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Objetivo General
Analizar el pH de algunas sustancias de la vida diaria.
Objetivos Especficos
Comparar de forma grupal los resultados de pH obtenidos por las diferentes
sustancias con base en lo arrojado por el indicador de repollo y lo previsto por la
literatura.
Comprender la importancia de la acidez y la basicidad en procesos de la vida
cotidiana.
1. Llene la siguiente tabla previa discusin grupal teniendo en cuenta:
Sustancia
pH
Acido ,base o
Neutra
Observaciones teoricoconceptuales
Shampoo
liquido
de
color blanco
Crema dental
blanca
BASE
BASE
Gaseosa
blanca
ACIDO
11
BASE
Jugo de limn
ACIDO
Vinagre
ACIDO
Leche
ACIDO
BASE
Sal de frutas o
Alka Sel- Zer
diluido
en
agua
Leche
de
magnesia
10
BASE
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 8
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 9
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 4
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 11
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 2
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 3
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 6
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 8
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 10
10
BASE
Soda caustica
(limpiador de
caeras)
Amoniaco
BASE
12
BASE
Hipoclorito de
sodio (Clorox)
Clara
huevo
de
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color purpura
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 9
La reaccin con el
indicador ph genera una
base color 12
a) Las sustancias: Son las mismas a las propuestas por los aportes Individuales.
b) pH: Rango colorimtrico proporcionado por la gua.
3. Anlisis de Resultados
a. Por qu razn el repollo morado acta como indicador de pH?
El repollo se caracteriza por tener un color violeta. Este se debe a la presencia
de un pigmento llamado antocianina. La fuerza de este color puede depender
en gran medida de la acidez (pH) del suelo, las hojas crecen ms rojas en suelos
de carcter cido mientras que en los alcalinos son ms azules.
El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el
color morado. El colorante se separa del repollo cuando se pone en agua
caliente o se hierve. Este colorante reacciona muy rpido con cidos y bases,
por eso el agua cambia el color. Por esa cualidad se puede usar el repollo
morado como indicador. Entonces el repollo morado nos indica si se trata de
sustancias cidas, bsicas o neutras.
Un indicador de PH es una sustancia que permite medir el pH de un medio.
Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias qumicas que
cambian su color al cambiar el pH de la disolucin. El cambio de color se debe a
Las bases tienen un sabor amargo, dan un color caracterstico a los indicadores
(distinto al de los cidos), se sienten jabonosas al tacto, nunca se deben de probar
esta clase de sustancias.
La escala de pH se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6 indican
acidez, el valor de 7 es un punto neutro, y los valores desde 8 a 14 se consideran
indicadores de basicidad.
Con este experimento pudimos descubrir que algunos alimentos pueden causar
ms acidez que otros por ejemplo: el limn, el vinagre, el refresco o gaseosa, la
leche son alimentos cidos.
En cambio el bicarbonato, el shampoo, la leche de magnesia, el amoniaco, la soda
caustica, son sustancias bsicas y por lo tanto no causan acidez.
4. Bibliografa (Recuerde que no cuentan como bibliografas paginas de
divulgacin como Wikipedia, rincn del vago, buenastareas.com etc, se requiere de
consultas en paginas de carcter acadmico- cientfico).
Fuentes:
http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/184ph.html
http://www.k12science.org/curr iculum/dipproj2/es/popup/phconcentraciones.html
http://www.investigacion.frc.utn.edu.ar/sensores/ PH/pH.htm
http://www.jmcprl.net/GLOSARIO/ALCALIS.htm
http://www.cosmocax.com/el-ph-para-meca nicos/
http://mx.answers.yahoo.com/question/in dex?qid=20060820132550AArceqa
http://cosasdequimicos.blogspot.com/2009/02/indicador-de-repollo-morado.html
06|marzo|2012 5:37 p.m.
http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=58&l=s 08|marzo|
2012 6:15 p.m.
http://www.univalle.edu/publicaciones/journal/journal19/pagina04.htm
06|marzo|
2012 7:24 p.m.
http://bioquimbf.blogspot.com/2011/04/practica-no-15-de-quimica.html 08|marzo|
2012 5:39 p.m.