PRCTICAS

DE
ENSAYOS FISICOQUMICOS

CFGS "Laboratorio de Anlisis y de Control de Calidad"

PROFESORA: Susana Rodrguez Martnez

I.E.S. " Jos Luis Sampedro" de Guadalajara

NDICE
1. Medidas de longitudes con pie de rey y clculo de superficies y errores de figuras
geomtricas regulares.
2. Utilizacin del micrmetro Palmer.
3. Estudio termodinmico de la reaccin del NaOH con HCl.
4. Aplicacin de la ley de Hess en la descomposicin de cloruro de amonio.
5. Determinacin de puntos de fusin con tubo Thiele.
6.

Determinacin de puntos de fusin con aparato de determinacin de puntos de

fusin tipo Bchi.

7. Determinacin de puntos de ebullicin por destilacin simple

8. Determinacin de puntos de ebullicin mediante el mtodo del capilar
9. Determinacin de calor latente de fusin.
10. Determinacin de densidades de lquidos con densmetros.
11. Determinacin de densidades de lquidos con aremetro.
12. Determinacin de densidades de lquidos con picnmetro.
13. Determinacin de densidades de lquidos con balanza de densidades tipo MohrWestphal.
14. Determinacin del coeficiente de viscosidad de un lquido con viscosmetro tipo
Ostwald.
15. Determinacin de la viscosidad de un lquido con copa Ford.
16. Determinacin de la viscosidad de un lquido con viscosmetro rotacional.
17. Determinacin de la tensin superficial de lquidos por el mtodo del
estalagmmetro.
18. Determinacin de parmetros fisicoqumicos de una muestra de aceite de
alimentacin.
19. Determinacin del ndice de refraccin de una muestra lquida.
20. Determinacin de la rotacin especfica.
21. (Opcional) Determinacin del calor especfico de un slido.
22. Determinacin de densidades de slidos con balanza y probeta
23. Determinacin de densidades de slidos con balanza hidrosttica.
24. Determinacin de densidades de slidos con picnmetro.
24. (Opcional) Determinacin de la densidad de un cuerpo, determinando su volumen
mediante medidas con el pie de rey.
25. Determinacin de la constante ebulloscpica del agua.
26. Determinacin de la Masa molecular del agua mediante descenso crioscpico.

PRCTICA 1
MEDIDA DE LONGITUDES CON PIE DE REY Y CLCULO DE SUPERFICIES Y
ERRORES DE FIGURAS GEOMTRICAS REGULARES
Objetivos
1) Utilizar el pie de rey en la medida de longitudes.
2) Calcular errores de las medidas directas e indirectas.
Fundamento terico
Describir el funcionamiento del pie de rey.
Escribir las frmulas que van a necesitarse en el clculo de las medidas indirectas y en el de su
error.
Procedimiento experimental
- Identificar con qu figura geomtrica se identifica el objeto a medir.
- Buscar las frmulas de la superficie de una de sus caras o de la base.
- Realizar con el pie de rey la medida de las longitudes que se necesiten para las frmulas.
- Apuntar el resultado de la medida y su error.
- Realizar todo el procedimiento utilizando una regla.
Clculos
- Indica el valor verdadero de la medida directa, y expresa en qu intervalo estar comprendida.
- Calcula la superficie de la base de la figura o de una de sus caras (segn de qu figura
geomtrica se trate).
- Calcula el error cometido en la medida de la superficie, y exprsalo como un intervalo.
- Haz todos los clculos anteriores para los resultados obtenidos con la regla y con el pie de rey.
Resultados y conclusiones
- Expresa los resultados obtenidos para cada instrumento de medida junto con su error absoluto.
- Interpreta cmo vara el error a medida que efectuamos operaciones para calcular las medidas
indirectas.: el error absoluto aumenta, disminuye o queda igual?
- Compara los errores cometidos con la regla y con el pie de rey. Cul es ms exacto? Y ms
preciso?

PRCTICA 2
UTILIZACIN DEL MICRMETRO
Objetivos
-

Aprender a manejar el micrmetro Palmer.

Fundamento terico
Procedimiento experimental
-

Medir las dimensiones de la pieza.

Resultados y clculos
-

Calcula la superficie de una cara de la pieza.

Calcula el volumen de la pieza.

Calcula los errores absolutos y relativos de la superficie y del volumen.

Expresa el resultado de las medidas de la superficie y del volumen mediante un

intervalo.

Conclusiones
- Comenta las variaciones que observas en el error absoluto de la superficie y el
volumen con respecto a la medida directa.
- Compara el resultado de la superficie con los que obtuviste en la prctica anterior

PRCTICA 3
ESTUDIO TERMODINMICO DE LA REACCIN DEL NaOH CON HCl
Objetivo
Determinar el calor de neutralizacin de una disolucin diluida de hidrxido sdico con
otra de cido clorhdrico.
Fundamento terico
Se define el calor de neutralizacin como el calor producido al neutralizarse un
equivalente gramo de un cido fuerte con un equivalente gramo de una base fuerte. Por tanto, el
calor de neutralizacin es un caso particular de calor de reaccin, que se define como el calor
absorbido (o desprendido) o la variacin de entalpa del sistema, en el transcurso de una
reaccin qumica, supuesto que sta se realice a presin constante.
Ej: HCl (aq) + KOH (aq)

KCl (aq) + H2O (l)

Cuando las sustancias reaccionantes son cido y base fuerte en disolucin acuosa
diluida, el calor de neutralizacin se puede calcular a partir de los calores de formacin de los
reactivos y de los productos:
H = Hf (productos) - Hf (reactivos)
Si se calcularan por este mtodo los calores de neutralizacin de diversos cidos fuertes
con diferentes bases fuertes, se observara que los valores obtenidos seran todos ellos prximos
a las 13.360 cal. Este valor coincide con el calor de formacin del agua a partir de sus iones
hidrgeno e hidroxilo, por ser los calores de disolucin totalmente despreciables para
disoluciones a dilucin infinita.
H+ (aq) + OH- (aq)

H2O (l)

El calor producido en la neutralizacin se invierte en:

-

elevar la temperatura de la disolucin

elevar la temperatura del sistema calorimtrico.

Por lo tanto:
ta + tb
Qn = ms.cs.( tf - ----------) + K.(tf to)
2
siendo: ms la masa de la disolucin
cs el calor especfico de la disolucin
tf la temperatura final del proceso
ta la temperatura inicial de la disolucin de cido
tb la temperatura inicial de la disolucin de base

K la constante en agua del calormetro

to la temperatura inicial del calormetro
El sistema calorimtrico es un sistema adiabtico, por tanto, la cantidad de calor que
pierde el agua una vez dentro del sistema, la tomar ste y la invierte en elevar su temperatura.
De este modo, se define como equivalente en agua de un sistema calorimtrico, a la masa de
agua que para elevar la temperatura un grado centgrado, necesita la misma cantidad de calor
que el sistema con el mismo fin. Por lo tanto:
- Q cedido por el agua caliente = Q absorbido por el calormetro y por el agua fra
Procedimiento experimental
-

Se preparan 100 ml de disolucin 0,2 N de hidrxido sdico. Dejarla enfriar.

Se preparan 100 ml de disolucin 0,2 N de cido clorhdrico.

Se vierte la disolucin de hidrxido sdico en el vaso calorimtrico y se mide su

temperatura. sta ser tb y to

Medir la temperatura de la disolucin de cido clorhdrico (t a) con otro termmetro

limpio.

Se vierte la disolucin de cido clorhdrico en el calormetro y rpidamente se tapa

y se agita, anotndose la temperatura del sistema de treinta en treinta segundos hasta
observar constancia en ella. sta ser t f.

Se lava el calormetro con agua, se pasa por agua destilada y se seca. Se introducen
100 ml de agua en su interior. Se esperan unos minutos y se mide su temperatura, t f.

Se calientan 100 ml de agua hasta una temperatura comprendida entre la inicial y

final del ensayo realizado para la obtencin del calor de neutralizacin. sta ser t c .

Se vierte el agua en el calormetro e inmediatamente se tapa y se agita. Tmense,

cada sesenta segundos y despus de transcurridos siete minutos, las temperaturas
del sistema hasta lecturas coincidentes.

Resultados y clculos
-

Hallar el valor de la constante en agua del calormetro.

Hallar el calor desprendido en la reaccin, suponiendo que el calor especfico de la

disolucin resultante tras la reaccin es igual al del agua.

Expresar el resultado del calor de neutralizacin en cal/equivalente.

Cuestiones
-

Compara el resultado obtenido con el terico.

Habras obtenido un resultado similar si hubieras utilizado para realizar el ensayo

disoluciones de concentracin mucho mayor?

Sera necesario valorar las disoluciones iniciales de NaOH y de HCl? Influira en

los resultados?

PRCTICAS 5, 6
DETERMINACIN DE PUNTOS DE FUSIN
Objetivo de la prctica
Determinar el punto de fusin de un slido utilizando un tubo Thiele.
Fundamento terico
El punto de fusin de un slido es la temperatura a la que el slido se transforma en
lquido a la presin de una atmsfera. En una sustancia pura el cambio de estado en muy rpido
y la temperatura es caracterstica. Por eso, el punto de fusin es un dato utilizado en la
identificacin de un slido. Adems debido a que el punto de fusin se altera sensiblemente por
la presencia de impurezas, esta constante constituye un valioso criterio de pureza.
En general, un slido puro funde en un intervalo muy pequeo de temperaturas y con un
lmite superior muy prximo al punto de fusin verdadero. Un slido impuro presenta un
intervalo de fusin amplio y una temperatura lmite superior bastante inferior al punto de fusin
verdadero (descenso crioscpico, debido a la presencia de impurezas).
Desarrollo experimental
- La muestra slida deber estar seca y finamente dividida. Se introduce una pequea cantidad
de muestra en un tubo capilar (de 1 o 2 mm de dimetro, cerrado por un extremo), alcanzado
dentro de l una altura aproximada de medio centmetro.
- Se deja caer el capilar por una varilla de vidrio hueco, con el fin de que la muestra se
compacte.
- Se monta un tubo Thiele en un soporte, y se aade lquido de calefaccin (aceite de silicona)
hasta un nivel justamente a la altura del brazo lateral por donde se introduce el capilar.
- Se le pone un tapn de corcho horadado, por donde se introduce un termmetro con un amplio
margen de temperaturas (nunca de lmite 100 C).
- El bulbo del termmetro ha de quedar a la altura del capilar, que se introduce por un lateral, y
han de permanecer en contacto.
- Con un mechero Bunsen se calienta la oreja del tubo Thiele. En el caso de un producto
conocido, la calefaccin ser rpida al principio hasta llegar a unos 10 C por debajo del p.f. de
la muestra, y despus, lentamente de modo que la temperatura del bao se eleve a una velocidad
no superior a 2 C/min.
- Se observa la temperatura a la que la fusin comienza y se completa. El intervalo de fusin
para una muestra pura suele estar comprendido entre 1-2 C.
- Se prepara otra muestra (como anteriormente se ha descrito). Se introduce en el portamuestras
del Aparato para determinacin del punto de fusin. Se programa: calentamiento rpido hasta

10C por debajo del pto fusin aproximado, y despus con rampa de 2C/min. Cuando el aparato
emite un sonido, se vuelve a dar al botn, y miramos por la lupa. Pulsamos botn de Sample
__ al comenzar la fusin, y se vuelve a pulsar cuando acaba. Por ltimo se para el
calentamiento con Stop.
Cuestiones
1) Nombre de la sustancia slida utilizada.
2) Punto de fusin establecido por el fabricante.
3) Punto de fusin experimental.
4) En el caso de no coincidir, a qu crees que se puede deber?
5) Dificultades encontradas en la realizacin de la prctica.

PRCTICAS

7, 8

DETERMINACIN DE PUNTOS DE EBULLICIN

Objetivos de la prctica
-

Determinar la temperatura de ebullicin de un lquido puro

Efectuar un montaje de destilacin simple.

Fundamento terico
El punto de ebullicin normal es la temperatura en que la tensin de vapor de un lquido
alcanza el valor de la presin atmosfrica. A esta temperatura el lquido comienza a hervir.
Cada lquido tiene un punto de ebullicin caracterstico, que se utiliza mucho para su
identificacin.
Procedimiento experimental
- 1 Parte: Determinacin del punto de ebullicin en un destilador
-

Montar un equipo de destilacin simple con un matraz de fondo redondo de 250 ml

sobre una manta calefactora apropiada.

Hacer pasar agua por el refrigerante en sentido contrario.

Introducir en el matraz 50 ml del lquido cuya temperatura de ebullicin se va a

determinar, y unos cuantos trozos de plato poroso.

Calentar el matraz de destilacin con calefaccin suave y sin interrupciones,

recogindose en el colector una gota por segundo aproximadamente.

10

Anotar la temperatura a la que se recoge la primera gota del lquido condensado y

cuando termina la destilacin.

- 2 Parte: Determinacin del punto de ebullicin en un tubo de ensayo (mtodo del capilar)
-

Introducir en un tubo de ensayo aproximadamente 5 ml del lquido cuyo punto de

ebullicin se va a determinar.

Introducir as mismo, un capilar con el extremo cerrado hacia arriba. Tener cuidado
de que no se forme ninguna burbuja.

Poner sobre el tubo un termmetro adaptado a un tapn, y hacerlo contactar con el

lquido.

Poner el tubo en un vaso de precipitados que contenga un lquido calefactor.

Calentar el vaso suavemente, y anotar la temperatura a la que aparezca la primera

burbuja en el capilar.

Cuestiones
-

Coincide el punto de ebullicin obtenido por ambos mtodos? Y con el indicado

por el fabricante? Discute los resultados obtenidos.

Por qu ha de hacerse pasar agua por el refrigerante? Por qu en sentido

ascendente?

Por qu ha de aadirse plato poroso al matraz de destilacin? Por qu no se aade

al tubo en el segundo mtodo?

- Por qu no se evapora de repente todo el lquido del matraz de destilacin cuando se

alcanza el punto de ebullicin?

11

PRCTICA 9
DETERMINACIN DE CALOR LATENTE DE FUSIN
Objetivo de la prctica
- Observar la curva de fusin de un slido
- Determinar el calor latente de fusin de un slido
Fundamento terico
La fusin es el cambio de estado que experimenta un slido cuando pasa a lquido. El
proceso contrario se llama solidificacin. Para que se produzca la fusin hay que proporcionar
calor al slido.
Las leyes de la fusin son:
-

Toda sustancia funde a una temperatura fija, que es su punto de fusin

El punto de solidificacin es igual al punto de fusin.

La temperatura permanece constante mientras dura la fusin (o la solidificacin).

La presencia de una impureza disminuye el punto de fusin

En general, las sustancias se dilatan al fundirse y se contraen al solidificarse,

excepto el agua.

Procedimiento experimental
- Introducir parafina en un tubo de ensayo grande hasta 1/3 de su capacidad aproximadamente.
Medir la masa de la parafina y del tubo de ensayo.
- Sumergir el tubo de ensayo en un vaso con agua hasta un nivel superior al de la parafina
- Introducir un termmetro en la parafina.
- Calentar suavemente el vaso.
- Anotar la temperatura cada dos minutos, hasta que la parafina quede fundida.
- Retirar el mechero y dejar enfriar sacando el tubo del vaso.
- Verter 200 g de agua destilada en un vaso de precipitados, cuya masa se conoce. Agitar y
anotar su temperatura.
- Cuando la parafina comience a solidificar, introducir el tubo rpidamente en el vaso con agua.
Anotar la temperatura mxima alcanzada por el agua.

12

Resultados y clculos
-

Representar grficamente la curva de fusin (t vs T)

Se calcula el calor desprendido en la solidificacin de la parafina, como el

absorbido por el agua ms el absorbido por el vidrio del vaso y del tubo. Se tomar
como calor especfico del vidrio, 0,2 cal/g.C.

Se determina el calor latente de solidificacin de la parafina, y por tanto el de

fusin.

Cuestiones
-

A la vista de la grfica obtenida, se puede concluir diciendo que la parafina es una

sustancia pura? Justifcalo.

PRCTICAS 10,11,12, 13
DETERMINACIN DE DENSIDADES DE LQUIDOS
Objetivo de la prctica
Medir la densidad de un lquido utilizando varios mtodos.
Fundamento terico

Procedimiento experimental
Se preparan 250 ml de una disolucin de sal comn al 9 % (p:v) en agua del grifo.
Guardar en un frasco de reactivos.
- 1 Parte: Con un picnmetro
-

Coger un picnmetro de 25 ml, y determinar la densidad del lquido, efectuando las

medidas de la masa en una balanza analtica.

- 2 Parte:Con la balanza de densidades

-

Verter lquido en la probeta de la balanza, segn las instrucciones adjuntas.

Realizar la medida de la densidad del lquido siguiendo las instrucciones (ver anexo,
al final de la prctica).

- 3 Parte: Con un densmetro

-

En una probeta de 250 ml de plstico, verter el lquido.

Flotar el densmetro de bsqueda en el lquido, y tomar la lectura del mismo. Esto

nos da la densidad aproximada.

13

Seleccionar el densmetro adecuado para obtener un mejor resultado, flotarlo en el

lquido y tomar la lectura de la densidad.

- 4 Parte: Con un aremetro

-

En el mismo lquido y probeta que la 3 parte, se efecta la flotacin del aremetro.

Segn sea un lquido ms o menos denso que el agua, aplicar la frmula para
convertir los grados Baum en densidad: =

144,32
144,32 Be

Resultados
Expresa todos los resultados en unidades del sistema C.G.S. y del S.I.
Cuestiones
-

Se ha obtenido en todos los casos el mismo resultado?

Qu mtodo crees que es el ms preciso?

ANEXO: Instrucciones de la balanza de densidades

- Descripcin de las partes
1) Sonda (flotador de vidrio o inmersor)
2) Vaso de precipitados (o probeta)
3) Termmetro
4) Colgador de la sonda
5) Posicin en que se cuelga la sonda
6) Huso de equilibrio
7) Cojinete central
8) Corredizo del peso (jinetillo) 0,0000-0,0l00
9) Brazo de la balanza
10) Lugar donde se cuelga el peso colgante (15)
11) Corredizo del peso (jinetillo) 0,00-1,00
12) Aguja del brazo de la balanza
13) Aguja del estativo para efectuar la lectura de la posicin de igual peso
14) Imn de amortiguacin en la cara posterior (se alejan virutas de metal mediante
impresiones y volviendo a quitar una cinta adhesiva)
15) Peso colgante 1,00
16) Estativo

14

17) Tornillo del pie para poner a 0.

- Puesta a punto
- El inmersor debe estar limpio y bien seco.
- Colgar el inmersor en el colgador (5).
- Poner el jinetillo (11) en la muesca 0,00 y el (8) en la 0,0000.
- Colgar el peso colgante (15) en posicin (10) del brazo de la balanza.
- Ajustar a 0 girando el tornillo del pie (17) hasta que ambas agujas (12) y (13) se
encuentren a la misma altura.
- Si no es suficiente con la regulacin del tornillo, ajustar el huso de equilibrio (6)
correspondiente.
- Realizacin de la medida
-

Colgar el inmersor (1) en el colgador (5).

Poner el lquido a medir en la probeta (2) hasta aproximadamente 20 mm por debajo

del borde.

Introducir el inmersor (1).

La aguja (12) est a la mitad de la aguja (13).

Colgar el peso colgante (15) del brazo de la balanza (9).

Si la aguja (12) marca hacia arriba, volver a colgar el peso colgante (15) en la
posicin (10). La densidad del lquido ser menor que 1.

Si la aguja (12) no marca hacia arriba, dejar el poso colgante (15) en la posicin (9).
La densidad del lquido ser mayor que 1.

El jinetillo (11) se pone en 0,00 y se va moviendo a lo largo del brazo de la balanza

hasta que la aguja (12) se desplace hacia arriba. Entonces se vuelve el jinetillo a la
posicin anterior al desplazamiento.

El jinetillo (8) se pone en 0,0000 y se va moviendo a lo largo del brazo hasta que las
agujas (12) y (13) se encuentren a la misma altura.

Entonces se suman los valores de: (15) + (11) + (8) y nos da el resultado en g/cm 3.

15

PRCTICA

14

DETERMINACIN DEL COEFICIENTE DE VISCOSIDAD DE UN LQUIDO CON

VISCOSMETRO TIPO OSTWALD
Objetivo de la prctica
Determinar el coeficiente de viscosidad de un lquido mediante un viscosmetro
Cannon-Fenske ( o bien, Ostwald).
Fundamento terico
Los mtodos ms frecuentemente empleados para determinar coeficientes de viscosidad
en los lquidos se basan en la velocidad de paso de stos a travs de un tubo capilar. La ley de
Poiseuille establece que, el volumen V ( cc) de lquido que fluye por un capilar de longitud l
(cm), de radio uniforme r (cm) en un tiempo t (s) bajo una presin P (dinas.cm-2), viene dado
por la ecuacin:
.P.r4.t
V = ---------------8.l.
en donde (poises) es el coeficiente de viscosidad del lquidos, a la temperatura de la
experiencia. Esta relacin es vlida, solamente si el flujo no es turbulento y lo suficientemente
lento para que la energa cintica sea despreciable.
El viscosmetro Ostwald est basado en la ley de Poiseuille. La medida esencial es el
tiempo que tarde en pasar por el capilar un volumen fijo de lquido, bajo la presin producida
por una columna fija de lquido. Si la densidad del lquido es d (g/cc), entonces P es
proporcional a d y, puesto que para un viscosmetro dado, la ecuacin anterior muestra que es
proporcional a t.P,podemos escribir:
= K.t.d
donde K es la constante de proporcionalidad, que ha de calcularse para cada viscosmetro a
partir de sus dimensiones o mediante un calibrado con un lquido cuyo coeficiente de viscosidad
sea conocido. El agua puede ser utilizado como lquido de calibrado. De esta forma:

1 = 2

t1 1
t 2 2

Procedimiento experimental
- En el viscosmetro, bien limpio, por medio de una pipeta se introduce un volumen de
lquido problema suficiente, para que un menisco est en la parte ms baja del bulbo A cuando
el otro menisco est al nivel x.

16

- Sujetar verticalmente el viscosmetro dentro de un bao termosttico de agua de

paredes transparentes. Introducirlo lo mximo posible. Mantener la temperatura de este bao lo
ms cerca posible de 25 C con ayuda de calefaccin.
- Agitar el agua continuamente y esperar unos 5 min hasta que se alcance el equilibrio.
- Con ayuda de una pipeta, subir el lquido hasta el limbo B, y medir con un cronmetro
el tiempo que tarda en pasar entre las marcas x e y.
- Si el tiempo est comprendido entre 3 y 5 minutos, el viscosmetro es el adecuado. Si
no es as, repetir la medicin utilizando un viscosmetro de mayor o menor numeracin, segn
proceda.
- Repetir la determinacin de este tiempo otras dos veces ms. Las medidas no deben
diferir entre s ms de 1 segundo.
- Sacar todo el lquido del viscosmetro. Lavar con agua y jabn, enjuagar bien y a
continuacin enjuagar con acetona. Meter en la estufa desecadora.
- Introducir ahora agua destilada. Poner el viscosmetro en el bao de agua y proceder
del mismo modo que con el lquido.
-

Repetir la medida a 35 C.

Resultados y clculos
-

Hallar el valor de K

Determinar la viscosidad del lquido problema.

Cuestiones
-

Discutir la dependencia del coeficiente de viscosidad con la temperatura.

17

PRCTICA 15
MEDICIN DE VISCOSIDAD CON COPA FORD
Objetivo
Determinar la viscosidad de un lquido utilizando una copa Ford.
Fundamento terico
Procedimiento experimental
- Introducir la muestra y la copa en una estufa a 25C o a otra previamente definida. Dejarlo al
menos 1 hora.
- Colocar el soporte de la copa sobre una mesa y comprobar que se encuentra nivelada.
- Sacar el lquido y la copa de la estufa y comprobar la temperatura a que se encuentran.
- Tapar el orificio de la copa con el dedo. Llenar la copa lentamente para evitar la aparicin de
burbujas (si se forman, esperar a que desaparezcan)
- Si la copa est bien nivelada el lquido desbordar uniformemente en cualquier direccin.
Eliminar el menisco deslizando lateralmente el cristal enrasante con las aristas redondeadas para
evitar la formacin de burbujas.
- Retirar el dedo. El lquido no debe caer.
- Situar un vaso de precipitados de plstico debajo de la copa. Retirar el cristal y
simultneamente poner en marcha el cronmetro.
-Parar el cronmetro cuando se observe la primera rotura del hilo cerca del orificio.
- Repetir la medida. Las dos medidas no deben diferir ms de un 5%. Se puede realizar una
tercera y desechar el resultado peor. Calcular la media de los dos tiempos. Este es el tiempo de
vaciado (siempre ha de ser la media de dos determinaciones).
- No dejar que el lquido se seque en la copa. Limpiar a continuacin la copa.
Clculos
- Calcular la viscosidad cinemtica mediante las frmulas de la tabla 1.
- Calcula la viscosidad en centipoises.

18

PRCTICA 16
MEDICIN DE VISCOSIDAD CON VISCOSMETRO ROTACIONAL
Objetivo
Determinar la viscosidad de un lquido utilizando un viscosmetro rotacional.
Fundamento terico
Procedimiento experimental
- Introducir la muestra en una estufa a 25C o a otra previamente definida. Dejarlo al menos 1
hora.
- Consultando la tabla 2, elegir el husillo ms adecuado al rango de la viscosidad del lquido que
se va a medir. Montar el husillo en el aparato.
- Pulsar ON . Aparece la pantalla de medida.
- Utilizar TAB para situar el cursor en uno de los tres campos y ENTER para modificar su
valor:
SP indica el husillo utilizado en la medida
RPM indica la velocidad utilizada en la medida
Seleccionar el husillo que se ha montado, y la velocidad ms adecuada segn la tabla 2.
- El campo d (densidad) indica la densidad del fluido que est bajo medida. Por defecto se
considera la densidad del agua como referencia, pero podemos seleccionar cualquier valor. Las
unidades sern Kg/m3 si hemos seleccionado unidades del S.I. o bien g/cm 3 si utilizamos el
sistema C.G.S. Introducir la densidad del lquido.
- Si modidificamos la densidad, el viscosmetro dar las mediciones en centiStokes, mientras
que si conservamos la densidad inicial, se medir en cP.
- Una vez validados los valores de los campos pulsar ON, pasaremos a la pantalla de medida.
Si pulsamos la tecla QUIT regresaremos a la pantalla de configuracin de salidas, perdiendo
de esta manera todos los datos introducidos en la configuracin de la medida.
- Cada vez que el husillo da una vuelta efecta una lectura y se actualizan los datos de la
pantalla: aparece la viscosidad de la muestra (V) y el % del fondo de escala (indica el porcentaje
de la lectura sobre el mximo valor medible con la combinacin husillo- velocidad. Este valor
es aconsejable que sea lo mayor posible). Anotar la medida.
- Para finalizar la medida pulsar QUIT

19

PRCTICA 17
DETERMINACIN DE LA TENSIN SUPERFICIAL DE LQUIDOS POR EL
MTODO DEL ESTALAGMMETRO
Objetivo de la prctica
Determinar la tensin superficial de un lquido por medio de un estalagmmetro.
Fundamento terico
La forma de una gota de lquido formada en el extremo de un tubo de radio exterior R
(cm) depende de la tensin superficial (dinas.cm-1) del lquido, as como del mximo tamao
de la gota antes de desprenderse. Si el lquido moja al tubo (es decir, si su ngulo de contacto
con ste es cero), entonces la tensin superficial acta sobre la longitud de la circunferencia
2R, y la mxima fuerza que puede ejercerse para sostener la gota es por tanto 2R. Si Mo es la
masa de la gota en gramos cuando tiene el tamao crtico, justamente antes de desprenderse,
entonces:
2R = .g
donde g es la aceleracin de la gravedad. No obstante, cuando se excede el tamao crtico, no se
desprende el volumen de la gota que cuelga, sino slo una fraccin F, tal que:

F = V/Vo

donde Vo (cc) es el volumen crtico que cuelga y V (cc) es el volumen de la gota que cae.
Podemos escribir tambin:
Mo = Vo.d
Donde d (g/cc) es la densidad del lquido, y la ecuacin se transforma en:
g

V.d

= ------ -----2R

o bien: = K

V
F

en donde K es una constante determinada por el radio del tubo.

Se puede medir la tensin superficial de un lquido por medio de un estalagmmetro. Se
mide el nmero de gotas (n) de lquido desprendidas cuando un volumen fijo fluye por el
capilar.
Utilizando el agua como lquido de referencia de tensin superficial conocida a la
temperatura de la experiencia, puede determinarse la del lquido problema, ya que:

20

1 = 2

1 n 2
2 n1

Desarrollo experimental
-

Tomar un estalagmmetro recto limpio.

Disponer el lquido en un vaso de precipitados de 100 ml.

Adaptar una pera de goma al extremo del estalagmmetro que no tiene reborde.

Introducir el otro extremo del estalagmmetro en el lquido, y con ayuda de la pera

de goma hacer subir lquido. Tener mucho cuidado de que el lquido no llegue a la
pera.

Quitar la pera de goma y rpidamente desplazar el dedo ndice a esa posicin para
que no descienda el lquido.

Hacer descender el lquido hasta el primer enrase.

Retirar el dedo al tiempo que se cuenta el n de gotas de lquido que caen hasta
llegar al segundo enrase.

Si la velocidad de cada del lquido es tan grande que no permite contar el n de

gotas, utilizar un estalagmmetro curvo en lugar de uno recto.

Volver a hacer el procedimiento otras dos veces ms, anotando en todos los casos el
n de gotas.

Lavar bien el estalagmmetro y pasar por agua destilada.

Repetir la experiencia con agua destilada.

Resultados
-

Calcular el n medio de gotas de lquido.

Calcular el n medio de gotas de agua.

- Sabiendo la densidad del lquido problema, calcular su tensin superficial.

21

PRCTICA 18
DETERMINACIN DE PARMETROS FISICOQUMICOS DE UNA MUESTRA DE
ACEITE DE ALIMENTACIN.
Objetivos
-

Determinar la densidad tensin superficial y viscosidad de un aceite de consumo.

Realizar la prctica de forma autnoma.

PRCTICA 19
DETERMINACIN DEL INDICE DE REFRACCIN DE UNA MUESTRA LQUIDA.
Objetivos de la prctica
-

Aprender el manejo de un refractmetro de Abbe.

Hacer uso de medidas del ndice de refraccin para realizar el anlisis cuantitativo
de una disolucin.

Fundamento terico
El ndice de refraccin se utiliza frecuentemente para determinar la composicin de
mezclas binarias en forma liquida. Puesto que los ndices de refraccin de mezclas liquidas de
componentes que no reaccionan entre s, est sobre una lnea recta que une los ndices de
refraccin de cada uno de los componentes puros, la composicin de una mezcla puede
calcularse determinando esta constante fsica.
El anlisis cuantitativo de un soluto se realiza normalmente representando el ndice de
refraccin (n) frente a la concentracin (c) que a veces es lineal pero otras veces tiene una forma
curvada. La concentracin se expresa en molaridad o en % en peso.
Desarrollo experimental
-

Preparar 100ml. De disolucin de sacarosa al 2%.

Preparar otras dos disoluciones: 100ml. De sacarosa al 5%, y 100ml de sacarosa al

10%,

Medir nD y % de azcar de cada una de estas disoluciones.

Medir nD y % de azcar del lquido problema.

Resultados y clculos
- Hacer una representacin grfica de c (%) vs n D (el ndice de refraccin en el eje Y) de los
datos obtenidos para las disoluciones patrn de sacarosa.
- Interpolar el valor de nD obtenido para el lquido problema. La concentracin de sacarosa en %
en el lquido problema es:

22

Cuestiones
-

Hay coincidencia entre el valor indicado por la escala del refractmetro en %

azcar respecto a la concentracin que tericamente se ha preparado en las
disoluciones?

Qu error relativo se ha cometido?

Es necesario hacer una calibracin con muestras de sacarosa, o es suficiente con

tomar la lectura que nos proporciona el refractmetro para conocer la concentracin
en azcar de una muestra problema?

PRCTICA 20
DETERMINACIN DE LA ROTACIN ESPECFICA
Objetivos de la prctica
-

Utilizar un polarmetro simple.

Hacer uso de medidas de la rotacin especfica para realizar el anlisis cuantitativo

de una disolucin con actividad ptica rotatoria.

Fundamento terico
Ciertas sustancias poseen el poder de hacer girar el plano de vibracin de la luz
polarizada en un plano. En el caso de la sacarosa la rotacin es debida a la presencia en la
molcula de un tomo de carbono asimtrico (aqul para el cual los cuatro sustituyentes son
diferentes).
La determinacin del poder rotatorio ptico de la sacarosa se realiza en disolucin. Esta
magnitud estar afectada por la concentracin (c), longitud de onda (), longitud del trayecto de
la radiacin en la disolucin (l) y temperatura. Para eliminar algunos de estos factores variables
se introduce el concepto de rotacin especfica que viene dada por la expresin:
100.
()T = -------------l.c
La determinacin del ngulo de rotacin se puede realizar mediante un polarmetro
simple. Cuando la luz de sodio de la lmpara es proyectada a travs del condensador, filtro de
color y polarizador se convierte en una luz polarizada plana y lineal, la cual pasa por la placa de
cuarzo de media longitud de onda y se descompone en luz normal y anormal, partindose su
campo visual en tres partes. Al introducir el tubo con la muestra en el compartimento, si la
disolucin tiene actividad ptica el plano de luz polarizada rota un ngulo determinado, es ahora
cuando el polarizador giratorio juega el papel de analizador. Se observa a travs del ocular, y se
puede ver una zona central brillante (u oscura) y dos zonas laterales oscuras (o brillantes), es

23

decir tres campos visuales de diferente intensidad de iluminacin. Si giramos el polarizador

mediante el mando hasta restaurar una intensidad de iluminacin igual en las tres partes,
entonces podremos leer el ngulo de rotacin en la escala a travs de las lupas laterales.
Desarrollo experimental
- Se tienen tres disoluciones acuosas de sacarosa de concentraciones: 2%, 5% y 10%
respectivamente.
- Enchufar el polarmetro. Esperar a que la lmpara de sodio se estabilice, alrededor de 10
minutos.
- Se pone agua destilada en el tubo del polarmetro, teniendo cuidado de que en los tapones hay
lentes que se pueden caer. stas han de estar perfectamente limpias. Llenar el tubo hasta arriba,
hacindolo rebosar. Evitar la formacin de cualquier burbuja. No apretar los tapones demasiado
fuerte para evitar tensiones en la mirillas.
- Abrir la tapa del compartimento portatubos y colocar el tubo, teniendo cuidado que el
ensanchamiento del mismo quede en la parte superior, para que las burbujas de aire queden
almacenadas en dicho ensanchamiento y no entorpezcan los resultados de la medicin. Despus
cerrar la tapa.
- Ajuste el anillo diptrico del ocular, girndolo hasta que la visin sea ntida y bien definida.
- Colocar el dial en posicin 0 y observar por el ocular que coincide con la observacin de un
nico campo brillante. Si la posicin no fuese la correcta, anotar lo que indica, para despus
restrselo al resultado de la medicin con la disolucin.
- Vaciar el tubo e introducir la disolucin menos concentrada a medir. Enjuagar el tubo con la
disolucin. Despus llenarlo de disolucin e introducirlo en el polarmetro.
- Ajustar el anillo diptrico del ocular, apareciendo claramente las tres partes del campo visual.
- Girar el mando de la escala hasta que la intensidad de iluminacin del campo visual vuelva a
ser uniforme en sus tres sectores.
- Leer el ngulo girado en el dial a travs de las lupas de lectura y anotarlo.
- Realizar el procedimiento con las dems disoluciones patrn de sacarosa, y con la muestra
problema.
Resultados y clculos
-

Calcular la rotacin especfica de la sacarosa. Determinar a continuacin la

concentracin de la muestra problema

Construir un grfico en que se represente la rotacin ptica en funcin de la

concentracin.

Por interpolacin en la recta obtenida, determinar la concentracin de la disolucin

problema y comprobar si coincide con lo obtenido mediante la frmula.

24

PRCTICA 21 (opcional)
DETERMINACIN DEL CALOR ESPECFICO DE UN SLIDO
Objetivos de la prctica
-

Determinar la constante en agua de un calormetro

Determinar el calor especfico de un slido

Fundamento terico
Procedimiento experimental
- Primera Parte: Determinacin de la constante en agua del calormetro
-

Introducir 100 ml de agua (medidos en un matraz aforado) en el vaso calorimtrico.

Poner la tapa. Disponer en su alojamiento el agitador y el termmetro.

Agitar suavemente durante unos segundos y anotar la temperatura t 1.

Medir otros 100 ml de agua destilada en un matraz aforado. Se vierten en un vaso

de precipitados y se calientan hasta unos 60 C. Medir la temperatura exacta y
apuntarla, t2. Inmediatamente despus verterla en el calormetro.

Tapar y agitar la mezcla, observando la escala del termmetro. Cuando se alcance

una temperatura de estabilizacin t, anotarla.

- Segunda Parte: Determinacin del calor especfico de un slido.

-

Medir 250 ml de agua e introducirlos en el vaso del calormetro. Agitar suavemente

y al cabo de unos segundo, anotar la temperatura t 3.

Medir la masa del slido cuyo calor especfico se desea determinar, en una balanza
analtica.

Calentar agua del grifo en un vaso de precipitados con el slido totalmente

sumergido en el agua. Calentar hasta que el agua hierva. Anotar esta temperatura, t 4.

Sacar el slido con unas pinzas (con cuidado de que no te quemen los vapores, ni
por supuesto el agua), e introducirlo rpidamente en el vaso calorimtrico.

Agitar suavemente y anotar la temperatura de equilibrio t e alcanzada por el interior

del calormetro.

Resultados y clculos
-

Calcula la constante en agua del calormetro.

Calcula el calor especfico del slido.

Busca en una tabla de calores especficos, a qu material puede corresponder el slido que has
utilizado.

25

Determina el error absoluto y relativo del resultado.

PRCTICAS 22, 23, 24

DETERMINACIN DE DENSIDADES DE SLIDOS
Objetivo de la prctica
Determinar la densidad de un slido mediante tres mtodos:
a) Con balanza y probeta
b) Con picnmetro de slidos
c) Con balanza hidrosttica
Fundamento terico

Procedimiento experimental
a) Con balanza y probeta
(visto en clase de teora)
b) Con picnmetro de slidos
-

Pesar aproximadamente 1 g de granalla de hierro en una balanza analtica. Anotar

su masa exacta.

Efectuar la medida de la densidad de esa granalla de hierro, utilizando un

picnmetro para slidos (segn se ha visto en clase de teora).

b) Con balanza hidrosttica

(visto en clase de teora)
Resultados
-

Expresar los resultados en unidades del sistema internacional.

Calcular los errores absolutos y relativos de cada uno de los resultados (respecto a
los valores verdaderos de una tabla de densidades) y compararlos.

26

PRCTICA 25 (opcional)
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE UNA PIEZA, REALIZANDO MEDIDAS
CON EL PIE DE REY.
Objetivos
-

Determinar la densidad de un slido, midiendo su volumen de manera indirecta con

un pie de rey.

Realizar la prctica de forma autnoma aquellos alumnos que han conseguido los
objetivos de la 1 evaluacin, mientras los dems hacen actividades de recuperacin.

PRCTICAS 26, 27
PROPIEDADES COLIGATIVAS
1) Ascenso ebulloscpico
Determinaremos la constante ebulloscpica del agua.
Procedimiento experimental:
Determinaremos la temperatura de ebullicin del agua pura por el mtodo de destilacin simple.
As mismo, se obtendrn datos T-t cada minuto, para construir el diagrama.
Del mismo modo, se determinarn las temperaturas de ebullicin de mezclas agua-glicerina:
-

40 g de agua + 1 g de glicerina

40 g de agua + 2 g de glicerina

40 g de agua + 3 g de glicerina

40 g de agua + 4 g de glicerina

Ha de tenerse precaucin en las mezclas de calentar con agitacin, para que no se separen en
dos fases.
Y se obtendrn datos T-t cada minuto, para construir los diagramas correspondientes.
2) Descenso crioscpico
Determinaremos la Mm del agua usando como disolvente cido actico.
Procedimiento experimental:
Aadir al tubo de ensayo 15 g de cido actico
Determinar su T de congelacin sumergindolo en un bao de hielo con el termmetro en su
interior y agitando con el mismo.
Sacar el tubo y elevar su T hasta T ambiente.
27

Repetir tres veces el ensayo.

Aadir 0,5 g de agua y determinar de nuevo la T de congelacin.
Con el descenso crioscpico observado calcule la Mm del agua

Constantes crioscpicas y ebulloscpicas de algunos disolventes

Sustancia
Punto de ebullicin, C

Acido actico
118.0

Acetona
56.0

Ke
Punto de congelacin, C
Kf

2.93
16.7
3.9

1.71
- 94,82 *
2,4*

28