-2do

Pollo
Lo habitual es que la nocin de pollo
refiera al Gallus gallus domesticus, que
est entre las aves ms numerosas del
mundo. Este animal, domesticado, suele
ser criado para aprovechar su carne y los
huevos que ponen las gallinas.

VENTAJAS DE COMER CARNE

Comer solomillo, por ejemplo, es bueno
para el cuerpo ya que le proporciona
vitaminas

B2

B12,

adems

es

considerado como uno de los alimentos

bajos en azcar, as como tambin es rico

La carne de pollo est considerada como

un alimento bsico en la dieta humana. Su
bajo costo de produccin en comparacin
a otras carnes hace que sea consumida
en casi todo
el mundo
y por todas las
Frutas
y Verduras
clases
sociales.

Docente:

-Edita Eugenio Vera

Perales

Alumnos:

en hierro, protenas, calcio y potasio.

Desventajas de comer carne
Segn expertos en nutricin, el consumo de
carnes en exceso genera protenas y
grasas de ms. Como bien dice el refrn,
todo en exceso es malo, entonces hay que
balanceada y que nuestro cuerpo adquiera
nutrientes de distintos alimentos, no slo de
la carne.

Area:
C.T.A

Grado:

TEMA

lograr que nuestra alimentacin sea ms

CARNE
S ROJAS
HUEVOS
PESCA
POLLO

DO Y

Docente:

-Edita ugenio Vera

PeraleAlumnos:

C.T.A

Grado:

CARNE
-2doROJA

KATIA Isabel Milian Huamn

Alexander Vidarte Fernndez

Area:

PESCADO
HUEVOS

En trminos culinarios, carne roja hace

referencia
a
una carne que
presenta
un color rojo o
rosado
en
estado
crudo.1 Desde el punto de vista de la
nutricin, el trmino "carne roja" se refiere
exactamente a la carne proveniente de
los mamferos.

Culturalmente,
de
El
trmino pescado selos huevos
refiere
a
las aves constituyen un alimento habitual en la
los peces
se usan como
alimentacin
de que
los humanos.
Se alimento.
presentanEstos
peces
pescados
en elricos
agua
protegidos
porpueden
una ser
cscara
y son
en protenas
(principalmente
albmina,
estambin
la
ocanos,
mares, ros,
lagos,que
pero
1 2
clara o parte blanca del huevo) y lpidos. Son
pueden ser criados mediante tcnicas
un alimento de fcil digestin, componente
En dulces
concordancia
con
principal de
deacuicultura.
mltiples platos
y salados,
y los

INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA CARNE

una parte
imprescindible
en se
muchos
otros
distintos
tipos de peces,
obtienen
distintos
debido a sus propiedades aglutinantes.
tipos de pescado.

Protenas: en torno a un 20%.

Grasa: la mayor parte de esta grasa es

saturada. Representa entre un 15 y un 20% de la

Composicin (por cada 100 gramos):

Parte del
huevo

Protena
s

Lpido
s

Agu
a

Minerale
s

Clara

11,8

0,2

88,0

0,8

Yema

17,5

32,5

48,0

2,0

Cscara

3,0

1,0

96,0

carne.

Vitaminas: destacan sobre todo las vitaminas

del grupo B, especialmente la vitamina B12.
tambin la carne de vacuno joven es rica en
vitamina B2.

Minerales: destacan minerales como el zinc,

selenio, yodo y fsforo.

Agua: teniendo en cuenta que la grasa

representa entre un 15 y un 20% de la carne, el
resto es agua.

Caloras: depender de su coccin. Por

ejemplo, si la carne es frita o rebozada, aportar en
torno a unas 220 caloras por cada 100 gramos.

La carne es sumamente rica en protenas. no en