1

5
3
4

19
2

LEYENDA
RECEPCIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
1 DE ALIMENTOS
FLUJO DE MQUINAS PARA ELABORACIN DE
CROISSANT RELLENO DE CHOCOLATE

BALANZA

AMASADORA

LAMINADORA

PROFESORA:
ING.
ISABEL
BERROCAL M
4
CMARA
DE
REFRIGERACIN
SEMESTRE: 2016 - B
5
LAMINADORA
6

CORTADORA

DOSIFICADORA

FERMENTADOR

1
0
1
1
1

PISTOLA DE PINTADO

2
1

ENVASADORA

6
8
7

CROISSANT DE HARINA DE CAMOTE RE

8
ENROLLADORA
CHOCOLATE

HORNO
CMARA DE REFRIGERACIN