1 FILOSOFA EMPRESARIAL

Es necesario que conozcamos la respuesta de una pregunta bsica pero

fundamental; Qu es administracin?, se dice que es "administrar es prever, organizar,
mandar, coordinar y controlar" (Fayol, 1919), es ver ms all de los posibles problemas
que presentan las panaderas y reposteras, en pocas palabras la administracin es un
proceso que incluye planificacin, organizacin, direccin y control para un adecuado uso
de los recursos de la organizacin ya sean

humanos, financieros, tecnolgicos,

materiales, de informacin, etc.

Lo cual para dirigir una empresa u organizacin es necesario contar con una
filosofa empresarial

decir que es un conjunto de principios, valores y pautas de

actuacin genricas en las que se puede incluir la visin y la misin de una organizacin
empresarial (Kuhn, 1926) es decir que a veces se incluye tambin la idea de cultura
empresarial aunque sta se encuentra ms relacionada con las costumbres y formas de
proceder existentes.
Tiene el propsito de lograr los objetivos o metas de la organizacin de manera
eficiente y eficaz; es decir, lograr los objetivos a alcanzar siguiendo su visin y misin
como los valores que el empleado debe llevar consigo, ocupando la mnima cantidad de
recursos.
Las panaderas y repostera como La esperanza, El globo y Lecaroz posen su
propia

visin, misin y valores

los cuales tambin son llamados o conocidos como

filosofa, la visin es una concepcin del futuro distante, segn la cual los negocios se
desarrollan de la mejor manera posible y de acuerdo con las aspiraciones de sus
propietarios o lderes. (Karlof, 1975), es decir que las empresa como las panaderas y
reposteras necesitan saber lo que pretende desarrollar o ir a futuro para cumplirlo ya sea
a corto o largo plazo para alcanzar sus metas por eso es importante saber su visin.
La misin es un importante elemento de la planificacin estratgica porque es a partir
de ella que se formulan objetivos muy detallados que son los que guiarn a la empresa u
organizacin, para lo cual

resulta imprescindible que lo conozcan los empresarios,

emprendedores y directivos en general, cul es el concepto de misin, y mejor an,

cules son los diferentes conceptos que proponen diversos expertos en temas de

negocios, mercadotecnia y definicin de trminos, para que tengan una visin ms

completa y aplicable del mismo, "la misin de una organizacin es su propsito general y
responde a la pregunta qu se supone que hace la organizacin?"(Ferrel y Hirt, 2002) es
decir cul es su propsito de ser de la organizacin por que produce ese servicio o
producto. Como las panaderas y reposteras producen un producto para satisfacer las
necesidades ms simples (el hambre), como el antojo de algo dulce o salado, frio o
caliente, entre otros.
Pero para las empresas es necesario tener algunas reglas ya sean laborales o
morales que son bsicas para cada empresa que sus empleados las posean y las ejecute.
Como cave de mencionar las panaderas y reposteras tienen sus propios valores, El
valor es una cualidad especial que hacen que las cosas sean estimadas en sentido
positivo o negativo (Digenes Rosales, 2008) es decir que regulan el comportamiento de
sus empleados reforzando estos valores para bien o para mal. Para que las empresas se
den a conocer tanto en su produccin en calidad y sabor como en sus valores morales.
Para cada empresa como organizacin es necesario contar con estos tres
elementos principales; una razn de ser de la empresa, su esencia misma, el motivo para
que exista la empresa u organizacin es decir el conjunto de ciertos elementos que nos
van a permitir la identificacin de la empresa con lo que es y lo que quiere lograr que, a su
vez, permita desarrollar un ncleo de trabajo organizacional que identifica a todas las
partes integrantes de la organizacin ya que son parte de una buena planeacin y pueda
crecer la empresa de forma positiva para que sea reconocida segn sea lo que se tiene
planeado (municipal, local, nacional o internacional).
Como el aumento de las ganancias que se tendrn estableciendo los objetivos de
cada empresa ya sea en el presente o futuro. Como se ha observado en las empresas
panaderas como en las reposteras; un ejemplo de ellas son La esperanza, el globo y
Lecaroz que tienen una gran historia como antigedad en la elaboracin de panes y
repostera; que las personas lo reconocen muy pronto su gran variedad de productos.