Estudio de mercado sobre consumo de alimentos en el hogar

La compra de los alimentos para el hogar es una tarea tan comn que parece
tener poca relevancia en nuestro da a da, pero saber acerca del comportamiento
y costumbre de compra puede ayudar a comprender qu es lo que realmente le
importa al mercado mexicano, qu compra, con qu frecuencia y cunto gasta,
entre otras cosas.
Cules son los sitios ms concurridos por los mexicanos para la compra
alimentos?
Encontramos que las preferencias estn divididas entre las tiendas de Autoservicio
y El mercado, esto representa el 80% en conjunto, pero en gran medida
depender de la disponibilidad en la zona de alguno de estos, la costumbre
familiar, el volumen de compra y la frecuencia de compra, pero a grandes rasgos,
estos 2 puntos de venta son los ms concurridos por los mexicanos, seguido por
las tiendas especializadas tipo mayoristas.
Quin realiza las compras en el hogar?
Normalmente las compras las realizara la persona encargada de la cocina, sin
embargo, la mayor parte de las personas afirm que es una actividad que realizan
todos, casi por igual; amas de casa, proveedor del hogar e hijos, es decir, todas
las personas que habitan el mismo hogar.
Cmo son las familias mexicanas?
En promedio estn conformadas por entre 3 y 5 miembros, en su mayora
prefieren comprar alimentos para preparar y comer el mismo platillo.
La frecuencia de compra depende mucho del tipo de producto que busquen y
dnde lo compren, gran parte de las familias mexicanas surte una despensa con
productos perecederos y complementos para la comida cada determinado tiempo
y se reabastecen conforme se van necesitando; estas compras suelen hacerse a
la semana o cada 3 das.

Los productos frescos son los que se compran ms veces por semana, por
ejemplo, las carnes, frutas y verduras y los lcteos. Por otro lado, no hay una
inclinacin por la fidelidad de marca, ya que la mayora afirm comprar marcas
distintas a las comnmente adquiridas si stas tienen mejor precio, descuento o
promocin.
Cules son los productos ms buscados por los mexicanos?
Principalmente Cereales y Semillas, Productos de Origen animal: Carne, Lcteos y
Huevo, Productos derivados del maz o trigo como son tortillas, aceite, pastas y
pan, tambin Frutas y Verduras.
Al contrario de lo que se piensa, los productos enlatados, en conserva,
preparados, congelados, condimentos y productos no comunes en la dieta
mexicana, no son buscados casi. En contraste, tampoco se consumen mucho los
alimentos orgnicos.
Cul es el ticket promedio?
El promedio del gasto oscila entre los $500 y los $700 pesos por visita y al mes
entre los $1,500 y los $3,000 pesos.
Qu tipo de platillos se preparan?
Los platillos ms comunes, son la sopa, arroz, frijoles, huevo y guisados con carne
en diferentes presentaciones complementado con algn tipo de verdura.