Introduccin

La ergonoma es una disciplina de aplicacin prctica y multidisciplinaria,

fundamentada en investigaciones y anlisis que tienen como objetivo primordial la
optimizacin integral del Sistema Hombre-Mquina, los que estn compuestos por
uno o ms seres humanos cumpliendo una tarea con participacin de una o ms
"mquinas" (definidas como todo tipo de herramientas, mquinas industriales,
vehculos, computadoras, etc.). Al decir optimizacin integral se busca la obtencin
de una estructura sistmica para cada conjunto de hombres y mquinas, que
satisfaga

simultnea

convenientemente.

Dentro

de

este

proyecto

de

investigacin y aplicacin, se observaran los puestos encontrados en las distintas

reas de planta TIF, que son crticos en la falta de ergonoma, para esto se
realizaron distintas evaluaciones para identificar el tipo de riesgo que se tiene en
los trabajadores pudindoles identificar las lesiones que les puede ocurrir por estar
trabajando en condiciones no ergonmicas e inseguras.
En este se utilizaran las evaluaciones de OWAS utilizado para la identificacin de
la parte corporal ms daada en el puesto, tambin se evaluara por el mtodo de
Brough U. Washington donde se evalan las posiciones corporales y la
identificacin del valor de riesgo y su gravedad, otro mtodo es el programa de
QEC donde de manera digital nos evala la parte del cuerpo a corregir, esto nos
ayudara a identificar los riesgos y poder as evaluar a el trabajador pudiendo as
sacar una muestra por medio de percentiles y lograr as las posturas para una
correcta ergonoma en las reas identificada.

Antecedentes
Desde aos pasados hasta la actual fecha el rea de seguridad industrial se ha
encargado de los procedimientos de los seguimientos de seguridad en toda la
ganadera cumpliendo con estndares y programas como las tarjetas STOP, y el
resguardo y un eficaz uso de los EPP (equipos de proteccin personal), as como
la capacitacin de distintas reas en diferentes temas como riesgo en alturas,
etiquetado y condado, uso correcto de sustancias qumicas, etc. En la actualidad

el rea de seguridad industrial se ha preocupado por la ergonoma y las mejoras

que se obtienen al aplicarlas ya que reducen al trabajador a riesgos de
enfermedades profesionales.

Planteamiento del problema

La empresa SuKarne agroindustrial S.A de C.V. no cuenta con ninguna relacin
alguna de un sistema de ergonoma por lo cual los puestos sufren de diversos
riesgos ergonmicos en las reas, en este caso reas como: necropsias, tumbado
de cabeza, lavado de jabas, rea de viseras (lavado de Menudo),

Justificacin
Actualmente las lesiones debidas a riegos ergonmicos son reconocidas como
una de las causas de mayor frecuencia de riesgos en la mayor parte de la
empresa SuKarne agroindustrial S.A. de C.V., ya que estas lesiones se relacionan
con actividades muy simples a complejas y asociadas a caractersticas fsicas del
trabajador, diseo de lugares de trabajo, procesos de trabajo, herramientas,
duracin de las jornadas, tiempo de duracin de la tarea, frecuencia de la tareas y
medio ambiente en el que se desarrolla el trabajo.
Actualmente la empresa no cuenta con ningn sistema de ergonoma y
mejoramiento de las reas de trabajo, este proyecto se elabor con el fin de la
implementacin de la ergonoma en la empresa y tener con un conocimiento de
las reas crticas y de riesgo dentro de ella.

Objetivo General
Implementacin de un sistema ergonmico integral en planta TIF (Puestos
Crticos).

Objetivos Especficos
Prevenir enfermedades ocupacionales en los trabajadores de la empresa por la
Exposicin a Riesgos Ergonmicos en puestos de trabajo.

 Contribuir mediante mejoras en el medio ambiente de trabajo a la productividad y

calidad de la empresa.

Hiptesis
Con el presente proyecto se pretende la aplicacin a los puestos ms crticos de la
empresa esto para establecer un sistema ergonmico y lograr un seguimiento en
toda la planta con el fin de reducir las enfermedades ocurrentes en los
trabajadores pudindoles evitar, alguna alteracin o dao colateral en su rea de
trabajo.

CAPTULO 1: DATOS DE LA EMPRESA

1.1.- Antecedentes
SuKarne Agroindustrial S.A. de C.V fue fundada en 1969 en la ciudad de Culiacn,
Sinaloa, Mxico; por don Isabel y doa mara de Vizcarra, como empresa
comercializadora de ganado. En 1972 inicio con 50 cabezas, el proceso de
engorda y sacrificio de carne de res en canal.
En 1985 se inicia un proceso de expansin del mercado, para fortalecer la
presencia de la empresa en el noroeste, y ms adelante en el norte y centro del
pas. Desde 1998 y hasta hoy en da SuKarne agroindustrial S.A. de C.V. continua
desarrollando los procesos de concentracin, especializacin y crecimiento
cualitativo en la engorda, sacrificio y comercializacin de ganado bovino.
El crecimiento de SuKarne agroindustrial S.V de C.V. se basa en la cultura de
calidad total, misma que se refleja en el desempeo del recurso humano apoyado
en sistemas de informacin, equipo y tecnologa siempre actualizados, incremento
en la eficiencia, as como la bsqueda continua de atencin y servicio a sus
clientes, apoyando al desarrollo tcnico y profesional de sus proveedores, con
quienes han creado alianzas estratgicas y asociaciones que le permiten un
abasto confiable de ganado, insumos y servicios.

SuKarne se apoya con la asesora de investigadores, especialistas, laboratorios y

universidades, para el desarrollo y aplicacin de nuevos procesos y tecnologa
para una mejor calidad de vida de anaquel que genera una seguridad alimentaria
para el consumidor, La superficie de todas las reas en conjunto forma un total de
terreno de 85,737.88m2, con una superficie construida de 63, 158,49m2.

1.2.-Misin
1.

Llevar ms carne accesible y de calidad, para ms familias en el mundo.

1.3.-Visin
2.

Ser lder en la transformacin del negocio mundial de carne de res.

1.4.-Impulsores:
3.

Decido: Actu aqu y ahora y la forma que se requiere, para obtener los
mejores resultados.

4.

Cumplo: Honro mi palabra y mis compromisos, consiente de mi

responsabilidad y contribucin a los resultados.

5.

Estoy al da: Concluyo hoy todas mis tareas, sin postergar acciones, y vivo
los presentes con ojos y nfasis en mejorar el futuro.

6.

Disfruto: Mi trabajo es parte de mi realizacin y felicidad y celebro con

satisfaccin mis logros.

7.

Colaboro: Llegamos juntos a la meta, trabajando en equipo, aportando y

reconocindonos.

8.

Pienso en grande: Mantengo la mente abierta y encuentro nuevos retos que

enfrento con pasin y creatividad.

1.5.- Logo de SuKarne:

GANADERIA INTEGRAL MONARCA S.A de C.V

1.6.- Filosofa del trabajo.
1

Trabaja siempre en el Cmo S lograr, lo que te propones y evita ser

vencido por por Qu No.

Hoy es el momento. Acta inmediatamente, con soluciones Aqu y Ahora,

con los recursos que tengas.

Trabaja anticipando acciones que de cualquier forma tendrs que hacer

despus.

Piensa en la gente, ponte en su lugar y atiende as sus necesidades reales.

Entiende que or no es escuchar y escuchar al otro y no a nosotros mismos,

es la clave del xito para identificar con precisin la tarea, el problema o
reas de oportunidad.

La deteccin de los problemas debe servir para actuar, no para explicar.

Los problemas tienen partes que pueden resolverse ms fcil. Hay que
desagregarlos y enfrentarlos desde la causa, no en sus consecuencias.

Conoce y vive lo que quieras cambiar y entonces cmbialo. As la

creatividad e innovacin realmente sern efectivas.

Toma decisiones, acta y corrige a tiempo. Mantn una mentalidad de

soluciones y cero defectos desde la primera vez.

La tarea termina cuando la recibe la persona a quien est dirigida, a entera

satisfaccin de sus requerimientos y necesidades.

1.7.- Valores:
1

Trabajo en equipo.

Compromiso

Sencillez.

Control.

Accin Aqu y Ahora con calidad.

1.8.- Subsidiarias
Cuenta con empresas hermanas como subsidiarias como son:

Lderes en Comercializacin de Piel Bovina en Mxico.

1

VIOACHE

La empresa productora de humus de lombriz ms grande del pas, con una

capacidad instalada de ms de 60 mil toneladas anuales de humus granulado;
adems producimos y comercializamos humus lquido y composta.

RENPRO.

Rendimientos Proteicos, S.A. de C.V., es una empresa que surge en 1984, ao en

que fue fundada como parte del Grupo Vis con el objetivo de ofrecer subproductos
crnicos con una excelente calidad.
1.9.- Certificaciones
Todas las unidades de produccin cumplen con los ms estrictos estndares de
calidad e inocuidad nacionales e internacionales. Cuentan con la asesora de
investigadores, especialistas, laboratorios y universidades para el desarrollo de
programas de mejora continua y la adaptacin de nuevas tecnologas y procesos.
Acreditaciones a la fecha:
1

TIF (Tipo Inspeccin Federal)

ISO 9001-2000

ISO 14000- 14001

ISO 16000

ISO 18001

HACCP (Programa de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control)

USDA

MAFF (Japn)

NVRQS (Corea)

10

FSVPS (Rusia)

Pases exportados:
1

frica (Angola, Congo, Gambia, Ghana, Guinea, Mauritania)

Sudamrica (Uruguay Y Chile)

Centroamrica y Caribe (El Salvador, Panam, Rep. Dominicana, Puerto

Rico, Cuba)

Asia (Hong Kong, Japn Y China)

Nicaragua, Egipto, e Israel

Singapur, Irak, Irn, Indonesia, Arabia Saudita y Europa.

1.10.- Organigrama de la Empresa:

CAPTULO 2: DESCRIPCIN DE ERGONOMA.

2.1.- Ergonoma
El rea de ergonoma se empez a implementar de la fecha de enero del presente
ao hasta la actualidad, en la cual se empez la implementacin de estudios de
reas de alto riesgo aplicndose los estudios de:
1

Brough Washington

OWAS (Ovako Working Analysis)

QEC

Estudio de percentiles.

Con esto logrando la identificacin del dao corporal o parte afectada, asignando
las tareas conforme a las medidas corporales del trabajador, y la modificacin de
las reas.
2.2.1.- Definicin de los estudios Brough Washington, OWAS, QEC, NIOSH y
Percentiles.
1

Brough Washington: Estudio el cual se encarga de la toma de tiempos y

movimientos del operador logrando as el diagnstico de la fatiga dinmica
del operador as como el medio ambiente del que se rodea, logrando
proporcionar el nivel de riesgo en el sitio. (Anexo 1).

OWAS (Ovako Working Analysis): Permite la valoracin de la carga fsica

derivada de las posturas adoptadas durante el trabajo. (Anexo 2).

QEC: Evala los cambios en exposicin lesiones musculo esquelticas por

factores de riesgo en espalda baja, hombros y brazos, manos y muecas,
etc. identificando el grado de lesin y gravedad. (Anexo 3).

NIOSH: Es una tcnica utilizada principalmente utilizadas donde

susceptiblemente el trabajador tiene un peso mayor a los 3 kilogramos en
posicin de pie y utilizando dos manos al mismo tiempo que recorrer una
determinada distancia. (Anexo 4).

Percentiles: es una medida de tendencia central usada en estadstica que

indica, una vez ordenados los datos de menor a mayor, el valor de la
variable por debajo del cual se encuentra un porcentaje dado de
observaciones en un grupo de observaciones. (Anexo 5).

2.2.- Disciplinas relacionadas con la ergonoma.

De acuerdo con el estudio hay ciertas disciplinas que se relacionan con la

ergonoma en este caso son:
1

Anatoma: Trata de la forma y estructura de los distintos rganos del

cuerpo humano y del organismo en su conjunto.

Antropometra: Describe las diferencias cuantitativas de las medidas del

cuerpo humano y estudia las dimensiones considerando las distintas
estructuras anatmicas.

Biomecnica: Aplica las leyes de la mecnica a las estructuras del aparato

locomotor y que permite analizar los distintos elementos que intervienen en
el desarrollo de los movimientos.

Fisiologa: Se ocupa del funcionamiento de los sistemas fisiolgicos del

organismo humano y se centra principalmente en el consumo metablico
del trabajo.

Psicologa: Trata de las pautas del comportamiento humano, actitudes y

mecanismos implicados en la percepcin y carga mental.

Ingeniera: Se ocupa del diseo de las mquinas y equipos de trabajo as

como sus instalaciones y acondicionamientos del medio ambiente fsico.

En este proyecto nos enfocaremos en la antropometra ya que estudiaremos las

medidas corpusculares de los trabajadores, y de esta manera identificar el riesgo
ergonmico y la rea afectada corporalmente.
2.3.- Definicin de Ergonoma
La ergonoma es el conjunto de conocimientos de carcter multidisciplinar
aplicados para la adecuacin de los productos, sistemas y entornos artificiales a
las necesidades, limitaciones y caractersticas de sus usuarios, optimizando la
eficacia, seguridad y bienestar.
2.3.-Objetivos de la Ergonoma

Identificar, analizar y reducir los riesgos laborales (ergonmicos y

psicosociales).

Adaptar el puesto de trabajo y las condiciones de trabajo a las

caractersticas del operador.

Contribuir a la evolucin de las situaciones de trabajo.

Controlar la introduccin de las nuevas tecnologas en las organizaciones y

su adaptacin a las capacidades y aptitudes de la poblacin laboral
existente.

Establecer prescripciones ergonmicas para la adquisicin de tiles,

herramientas y materiales diversos.

Aumentar la motivacin y la satisfaccin en el trabajo.

2.4.- Importancia de la Ergonoma

Con frecuencia no se establece un puesto adecuado o que facilite el trabajo al
empleado o que disminuya su intensidad de operacin o esfuerzo que ejerce
sobre dicha tarea la ergonoma es una disciplina la cual su objetivo es analizar,
estudiar y aplicar la mejor calidad y conformidad en las diferentes tipos de reas
de trabajo para, que con el paso del tiempo y el continuo esfuerzo y desgaste del
trabajador no le genere la gran cantidad de enfermedades profesionales.
2.5.- Desventajas de la ergonoma
La ergonoma por otra parte tambin cuenta con diferentes desventajas tanto en el
operador como el supervisor como son:
1

Las ineficiencias en cuanto las enseanzas que requiere la filosofa.

La omisin de pautas a quienes deben establecer los objetivos.

La dificultad de establecer metas verificables dentro de los lmites.

La dificultad de la aplicacin de las mejoras al modificar los diferentes tipos

de procesos ya establecidos.

2.6.- Campo de accin de la ergonoma

La finalidad de la ergonoma es la aplicacin de la misma en cualquier rea de
trabajo en todos los distintos tipos de funcin en una empresa los cuales son:
1

Administrativa

Operativa

Supervisin

Jefatura

Gerencia

Direccin

La aplicacin de la ergonoma se va a concentrar principalmente en las reas de:

1

Necropsia

Lavado de javas

rea de Viseras (Lavado de Menudo).

Tumbado de Cabeza.

En donde se realizaran los estudios correspondientes como el Owas, Washington,

Qec, para desarrollar el nivel de riesgo y las mejores a realizar para lograr una
modificacin del rea.
2.6- Ventajas del sistema ergonmico
La aplicacin de un sistema ergonmico tiene sus grandes ventajas en las cuales
no nada ms se ve recompensado el trabajador sino toda la empresa tales:

Mejorar la calidad y productividad

Reduccin de enfermedades y lesiones en el rea de trabajo

Reduccin de cambios de personal y ausentismo

Comodidad en el rea de trabajo

Satisfaccin y mejor actitud en el trabajo

Reduccin de costos

Estipulacin de mejoras

Reduccin de trabajo innecesario.

2.7.- Listado de leyes y reglamentos aplicados en la ergonoma.

Las siguientes leyes que se mostraran a continuacin tienen una aplicacin de
acuerdo a las leyes federales de trabajo describiendo las obligaciones de los
trabajadores con respecto a reas de trabajo y condiciones seguras de las mismas
reas otorgndoles los conocimientos necesarios si es el caso, as como las
obligaciones de los trabajadores dndoles las respectivas descripciones para una
correcta aplicacin de un sistema ergonmico.

2.7.1.- Ley Federal del Trabajo.

Captulo I Obligaciones de los patrones Artculo 132
Fraccin XV.-Proporcionar capacitacin y adiestramiento a sus trabajadores, en
los trminos del Captulo III Bis de este Ttulo.
Fraccin XVI-.Instalar, de acuerdo a los principios de seguridad e higiene, las
fbricas, talleres, oficinas y dems lugares en que deben de ejecutarse las
labores, para prevenir riesgos de trabajo y perjuicios al trabajador, as como
adoptar las medidas necesarias para evitar que los contaminantes excedan los

mximos permitidos en los reglamentos e instructivos que expidan las autoridades

competentes. Para estos efectos, deben de modificar, en su caso las instalaciones
en los trminos que sealen las propias autoridades.
Fraccin XVII.- Cumplir con las disposiciones de seguridad e higiene que fijen las
leyes para prevenir accidentes y enfermedades en los centros de trabajo.
Capitulo II Obligaciones de los trabajadores
2

Articulo 134

Fraccin II.- Observar las medidas preventivas e higinicas que acuerden las
autoridades competentes y las que indiquen los patrones para la seguridad y
proteccin personal de los trabajadores.
Fraccin X.- Someterse a los reconocimientos mdicos previstos en el reglamento
interior de trabajo y dems normas vigentes en la empresa o establecimiento para
comprobar que no padecen alguna incapacidad o enfermedad de trabajo,
contagiosa o incurable.
3

Artculo 422 fraccin VIII. Reglamento interior de trabajo; tiempo y forma en

que los trabajadores deben de someterse a los exmenes mdicos, previos
o peridicos y a las medidas profilcticas que dicten las autoridades.

2.7.2.- Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio

Ambiente de Trabajo STPS.
Obligaciones del Patrn:
Los patrones estn obligados a adoptar, de acuerdo a la naturaleza de las
actividades laborales y procesos industriales que se realicen en los centros de
trabajo, las medidas de seguridad e higiene pertinentes de conformidad con lo
dispuesto en este Reglamento y en las Normas aplicables, a fin de prevenir por
una parte, accidentes en el uso de maquinaria, equipo, instrumentos y materiales,
y por la otra, enfermedades por la exposicin a los agentes qumicos, fsicos,
biolgicos, ergonmicos y psicosociales, as como para contar con las

instalaciones adecuadas para el desarrollo del trabajo. En los centros de trabajo

los niveles mximos permisibles de contaminantes, no debern exceder los lmites
establecidos por las Normas correspondientes.
ARTICULO 14. Ser responsabilidad del patrn que se practiquen los exmenes
mdicos de ingreso, peridicos y especiales a los trabajadores expuestos a los
agentes fsicos, qumicos, biolgicos y psicosociales, que por sus caractersticas,
niveles de concentracin y tiempo de exposicin puedan alterar su salud,
adoptando en su caso, las medidas pertinentes para mantener su integridad fsica
y mental, de acuerdo a las Normas correspondientes.
ARTICULO 15. El patrn deber informar a los trabajadores respecto de los
riesgos relacionados con la actividad laboral especfica que desarrollen, y en
particular acerca de los riesgos que implique el uso o exposicin a los
contaminantes del medio ambiente laboral, as como capacitarlos respecto a las
medidas y programas que debern observar para su prevencin y control, de
conformidad con las disposiciones de este Reglamento y las Normas
correspondientes
V.

Colocar en lugares visibles de los centros de trabajo avisos o seales de

seguridad e higiene para la prevencin de riesgos, en funcin de la naturaleza de

las actividades que se desarrollen, conforme a las Normas correspondientes.
VII. Capacitar y adiestrar a los trabajadores sobre la prevencin de riesgos y
atencin de emergencias, de acuerdo con las actividades que se desarrollen en el
centro de trabajo.
Obligaciones de los Trabajadores:
I. Observar las medidas preventivas de seguridad e higiene que establece este
Reglamento, las Normas expedidas por las autoridades competentes y del
reglamento interior del trabajo de las empresas, as como las que indiquen los
patrones para la prevencin de riesgos de trabajo.

IV. Participar en los cursos de capacitacin y adiestramiento que en materia de

prevencin de riesgos y atencin de emergencias, sean impartidos por el patrn o
por las personas que ste designe.
VI.

Someterse a los exmenes mdicos que determine el patrn de

conformidad con las Normas correspondientes, a fin de prevenir riesgos de

trabajo.
VII.

Utilizar el equipo de proteccin personal proporcionado por el patrn y

cumplir con las dems medidas de control establecidas por ste para prevenir
riesgos de trabajo.

2.7.3.- Equipo de proteccin personal.

ARTICULO 101. En los centros de trabajo donde existan agentes en el medio
ambiente laboral, que puedan alterar la salud y poner en riesgo la vida de los
trabajadores y que por razones de carcter tcnico no sea posible aplicar las
medidas de prevencin y control, el patrn deber dotar a stos con el equipo de
proteccin personal adecuado, conforme a la Norma correspondiente
Para la seleccin del equipo de proteccin personal que deben utilizar los
trabajadores, el patrn deber realizar el anlisis de los riesgos a los que se
exponen.

2.7.4.- Ergonoma en aplicacin.

ARTICULO 102. La Secretara promover que en las instalaciones, maquinaria,
equipo o herramienta del centro de trabajo, el patrn tome en cuenta los aspectos
ergonmicos, a fin de prevenir accidentes y enfermedades de trabajo.

2.7.5.- Capacitacin ergonmica.

ARTICULO 135. De conformidad con lo dispuesto por el artculo 153-F, fraccin III,
de la Ley, el patrn deber capacitar a los trabajadores informndoles sobre los
riesgos de trabajo inherentes a sus labores y las medidas preventivas para

evitarlos, de acuerdo con los planes y programas formulados entre el patrn y el

sindicato o sus trabajadores, y aprobados por la Secretara.
ARTICULO 137. El patrn deber evaluar los resultados de las acciones de
capacitacin y adiestramiento en materia de seguridad e higiene, previstas en los
planes y programas a que se refiere el artculo 135 del presente Reglamento y, en
su caso, realizar las modificaciones o adecuaciones necesarias al respecto.
ARTICULO 140. El patrn estar obligado a capacitar y adiestrar a los
trabajadores sobre el uso, conservacin, mantenimiento, almacenamiento y
reposicin del equipo de proteccin personal.
ARTICULO 141. El patrn tendr la obligacin de hacer del conocimiento de los
trabajadores el programa de seguridad e higiene del centro de trabajo, as como
de capacitarlos y adiestrarlos en la ejecucin del mismo.
2.7.8.- Servicios preventivos de seguridad e higiene en trabajo.
ARTICULO 150. La Secretara, los patrones y los trabajadores promovern el
desarrollo de servicios preventivos de seguridad e higiene en los centros de
trabajo, atendiendo a la naturaleza y caractersticas de las actividades que se
realicen y al nmero de trabajadores expuestos. Dichos servicios estarn bajo la
supervisin de profesionistas calificados en esta disciplina.
ARTICULO 151. Los servicios preventivos de seguridad e higiene en el trabajo a
que se refiere el artculo anterior, desarrollarn las siguientes actividades:
I.

Investigacin de las condiciones de seguridad e higiene en el centro de

trabajo;
II.

Investigacin de las causas productoras de incidentes, accidentes y

enfermedades de trabajo;
III.

Promocin del mejoramiento de las condiciones ambientales en los centros

de trabajo;

V. Determinacin de los agentes a que estn expuestos los trabajadores, mediante

el reconocimiento y evaluacin del medio ambiente de trabajo, efectuando, en su
caso, el control de los mismos.
NOM-006-STPS-2000, Manejo y almacenamiento de materiales- condiciones y
procedimientos de seguridad.

CAPITULO 3: ACTIVIDADES REALIZADAS

En el siguiente cronograma se muestra la aplicacin del tiempo ocupado en la
empresa donde se describen semanalmente y como se desgloso dicho tiempo en
actividades como son:
1

Conocimiento de la Empresa:
A la llegada en la empresa conoc a mi jefe directo en este caso el Dr. Jorge
Adn Bravo Martnez el cual me presento con los dos analistas del rea de
seguridad industrial pasando as al conocimiento de reglas y procedimientos
que se deben tomar dentro de la empresa, al adquirir el reglamento de la
empresa pase a las distintas reas de la empresa las cuales son:

Sacrificio.

Deshuese.

Vsceras Rojas y Verdes.

RM (Rebanados y Mejorados).

Encartonado.

Cartn chiller.

Logstica.

Cedis.

10

RH (Recursos Humanos).

11

Administrativos.
Para ser presentado a los supervisores e inspectores de cada una de las reas
as como los jefes directos de cada uno de ellos para dar a conocer el tema de
mi proyecto y tuvieran conformidad las diferentes reas.

12

Toma de muestra en reas de oportunidad.

Al ser presentado y dar un recorrido por la empresa se analizaron las reas de

oportunidad las cuales son:
13

Necropsias.

14

Tumbado de cabeza.

15

Lavado de jabas.

16

rea de viseras (lavado de Menudo)

17

Recoleccin de Informacin.

Al ver analizado los puestos se tomaron las medidas de Codo-Pie, Codo-Dedo

ndice, Hombro-Dedo ndice, para despus realizar el llenado de los estudios
(OWAS, Washington, NIOSH, QEC, Percentiles), despus de sacar los estudios se
tomaron muestras aleatoriamente al personal para sacar las medidas medias de la
planta y as evaluar a las personas de las reas de acuerdo a su puesto de
trabajo.
1

Verificacin de Resultados (Muestras).

Al obtener los resultados se verificaron con el asesor externo e interno y tomar sus
puntos de opinin para la respectiva modificacin de las tomas de muestra y los
resultados para la correccin de algunos estudios o medidas antropomtricas mal

tomadas o por falta de toma en el personal, y lograr la verificacin de que las

muestras estn realizadas de manera correcta y continuar con el proyecto.
18

Revisin de Resultados.

Despus de la verificacin de los resultados de las muestras tomadas se

entregaron al asesor externo e interno para la revisin de los estudios y los
resultados de las muestras sean correctos y concisos en la investigacin y la
elaboracin del proyecto.
19

Conclusiones.

Al ver que los resultados son correctos se realiz una exposicin a los encargados
directos de cada rea donde se les enva el dao en las reas afectadas y los
resultados

que

arrojaron

en

los

estudios

as

como

en

las

medidas

correspondientes (Percentiles) en su rea dndole conocimiento del padecimiento

de futuras enfermedades profesionales, al igual que las mejoras a realizar para
evitarlas o las adecuaciones a realizar en el rea, ya sea el cambio de personal o
maquinaria para el rea.
20

Actividades Extracurriculares.

Dentro del periodo de actividad en la empresa tambin realice actividades ciertas

actividades como fu el estudio de iluminacin, estudio de ruido y el estudio de
tierras fsicas, aprendiendo el uso correcto del luxmetro y el sonmetro y como
realizar las correctas tomas de muestras y la cantidad de ellas en los distintos
tipos de espacios e intensidades de luz, y en el estudio de ruido el uso correcto del
sonmetro y la cantidad de tomas para cada rea aparte de estas actividades
participe en el programa de visin cero en donde se capacitaba al personal en
general para el uso correcto del equipo de proteccin personal tambin se
particip en el programa de tarjetas stop en las cuales se observaba al personal y
se analizaba los riesgos de incidencia que se pudieran tener en su rea, al igual
que se realizaban los recorridos diarios en todas las zonas de planta TIF as como
exteriores para buscar y encontrar lugares de riesgo, en los ltimos meses se

particip en los brigadistas de la empresa, participando en la brigada contra

incendios y en la brigada de primeros auxilios en los cuales tome los cursos
necesarios para realizar las tareas de un brigadista contra incendios y primeros
auxilios.

CAPITULO 4: RESULTADOS Y CONCLUCIONES.

4.1

CAPITULO 5: ANEXOS.

Anexo 1.- Formato de Brough U. Washington.

Anexo 2: Formato OWAS (Ovako Working Analysis):

Anexo 3: Programa QEC:

Anexo 4: Formato de NIOSH para levantamiento de cargas.

Anexo 5: Formula de Percentiles para un datos agrupados y Varianza

con graficas de Z

Donde:
L= Limite de la clase donde cae el percentil.
q= % de las observaciones que se requiere ala Pq.
N= Frecuencia acumulada hasta la clase anterior donde se encuentra el
percentil.
n= Total de observaciones.
C= Amplitud de la clase donde cae el percentil.
np= Frecuencia de la clase donde cae el percentil.

Donde:

x= El valor de dato agrupado.

= Media del nmero de datos.
N= Numero poblacional.