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DIGESTO FERMENTATIVA
Professoras Ana Cludia Campos e Carla Renata Gadelha - UFC
O cido butrico ser utilizado como fonte de energia para a parede ruminal. Logo,
as concentraes relativas dos AGV possuem importantes consequncias nutricionais e
metablicas e o conhecimento em relao ao tipo de alimentao dada ao animal
importante para saber que tipo de retorno o animal dar ao proprietrio. Estas molculas
so os produtos finais do metabolismo microbiano anaerbico. Se fosse permitido o
acmulo de AGV suprimiria ou alterariam o processo fermentativo por diminurem o
pH no interior dos pr-estmagos.
No entanto, o animal mantm as condies para a fermentao tanto por
tamponamento pela ingesto da saliva quanto pela remoo dos AGV atravs da
absoro pelo epitlio dos pr-estmagos. Os AGV so o principal combustvel
energtico desempenhando o papel da glicose nos no-ruminantes. Durante a digesto
fermentativa, so formados gases como metano e gs carbnico que sero eliminados
pela eructao.
PROTEASES MICROBIANAS
protease
peptdeos
PROTENAS
aminocidos
proteina
ABOMASO
NH3
AGV
NH3
NH3
AGV
AGV
NH3
NH3
AGV
Micro-organismo do rmen
peptdeo, por exemplo) e nitrognio (peptdeo) tem que estar igualada. Quando isso
acontece, a energia para o crescimento celular provm da glicose, com os peptdeos
direcionados para a sntese proteica somtica dos microrganismos.
A fermentao de glicose e ao mesmo tempo a produo de AGV alta, com a
finalidade de atender s elevadas demandas de energia necessrias para suportar a
rpida proliferao da massa microbiana. Para entrar nas vias metablicas dos AGV, os
aminocidos precisam ser desaminados originando amnia e um esqueleto de carbono.
As estruturas de carbono se encaixam em vrios pontos das vias dos AGVs resultando
na produo dos 3 principais AGVs.
A protena pode ser sintetizada no rmen a partir de fontes no proteicas como
amnia, nitratos, ureia. Do ponto de vista nutricional e econmico isso explorado
pelos criadores porque as fontes de nitrognio no proteicas so mais baratas do que os
suplementos proteicos e mesmo assim permitem que microrganismos sintetizem
protena para satisfazer as necessidades de aminocidos do hospedeiro.
A amnia no utilizada (resultante da desaminao de aminocidos) absorvida
pelo rmen e vai para o fgado atravs do sistema porta heptico onde ser transformada
em ureia. Parte da ureia pode ser eliminada pela urina e parte pode voltar ao rmen. A
excreo da ureia para dentro do rmen pode ocorrer mediante absoro direta a partir
do sangue ou pela excreo de ureia na saliva. Em ambos os casos, a ureia alcana o
rmen onde se transforma rapidamente em amnia podendo ser utilizada para sntese
proteica microbiana.
A direo do fluxo do nitrognio no proteico, tanto para dentro do rmen como
ureia, quanto para fora do rmen como amnia, depender das concentraes ruminais
de amnia. Os perodos de alta disponibilidade de nitrognio no rmen com relao
carboidratos tero concentraes de amnia no sangue elevadas devido absoro pelo
rmen e com isso grande perda de nitrognio atravs da excreo urinria o que torna os
ruminantes nutricionalmente deficientes.
Nas situaes de grande quantidade de carboidratos com relao de nitrognio, o
principal fluxo do nitrognio do sangue para o rmen. Quando a concentrao ruminal
de amnia baixa, a maior parte da ureia sangunea se origina do catabolismo proteico
endgeno e com isso parte dessa ureia excretada para dentro do rmen onde poder
ser transformada em amnia e sintetizada em protena.
Alm das protenas, as vitaminas hidrossolveis (B e K) tambm so derivadas da
digesto microbiana.
VFAs = AGVs
REFERNCIAS:
Cunningham, J. G. Tratado de Fisiologia Veterinria. 3 Edio. 2004.
Reece, W.O. Dukes, Fisiologia dos Animais Domsticos. 12 Edio.