SISTEMA

DE
CALIDAD

MET41-1-3-073
MTODOS ANALTICOS. PRODUCTO TERMINADO.
SULFATO DE CALCIO DIHIDRATADO. DETERMINACIN DE ACIDEZ.

Versin: 0.0.2

1. PROPSITO
Describir la determinacin de acidez expresada como porcentaje en masa de cido Ctrico Anhidro.
2. ALCANCE
Esta norma aplica al Sulfato de Calcio Dihidratado Seco y Torta Hmeda.
3. PROCEDIMIENTO
3.1 EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

Balanza
Vaso de Precipitado de 1000 cm
Bureta Graduada de 50 cm.
Agitador Magntico o varilla de vidrio.

Magnetos
Esptula
Indicador de Fenolftaleina (1% en Etanol)
Solucin de Hidrxido de Sodio 1,5615 mEq/cm3.

3.3 PROCEDIMIENTO
Se pesan 100 0,1 g de muestra en un vaso de precipitado de 1000 cm previamente tarado. Se adicionan aproximadamente 600 cm de
agua y se agita la mezcla con agitador magntico o varilla de vidrio, hasta disolucin de la muestra. Se adicionan 3 gotas de solucin de
Fenolftalena al 1 % m/v y se titula con solucin de NaOH 1,5615 mEq/cm3, hasta que se observe un color rosado tenue permanente.
4. CLCULOS
% Acidez (Como Acido Ctrico Anhidro) = Volumen de NaOH utilizado (Cuando el peso de la muestra es de 100g).
10
% Acidez (Como Acido Ctrico Anhidro) = V x n 0,06404 x 100
Wm
Siendo:
V
n
0,06404
Wm

=
=
=
=

Volumen de NaOH 1,5615 mEq/cm3, expresado en cm3

Normalidad de NaOH 1,5615 mEq/cm3, expresado mEq/cm3
Masa equivalente del cido Ctrico
Masa de la muestra, expresada en g.

5. REFERENCIAS
Norma INS41-1-004 PREPARACIN DE SOLUCIONES ANALTICAS. Preparacin de Soluciones Bsicas
Norma INS41-1-006 PREPARACIN DE SOLUCIONES ANALTICAS. Preparacin de Indicadores
6. APNDICE
6.1 BIBLIOGRAFA
Q.A. Test MC125.00 Miles, USA

Preparado por: ASEGURAMIENTO CALIDAD CITRICO

Aprobado por: GERENCIA DE CALIDAD Y DESARROLLO

Fecha de vigencia: 18-Feb-2008

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