Salud y Nutricin

Brett Torres
20/02/15

La carne es dbil

Lo que se esconde detrs del hbito aparentemente inocente de comer carne.

Interfiere directamente en la salud, en el medio ambiente y en el bienestar de los
animales.
La actividad agropecuaria produce impactos diversos como contaminacin del medio o
sobre los recursos.
En 7 aos se duplico la produccin de carne, produciendo un efecto muy agresivo
sobre el medio ambiente, pues se necesitan ms recursos (como agua o tierras) para
alimentar esos animales que despus van a ser devorados por los humanos.
El avance de la frontera agropecuaria es el principal responsable de la deforestacin
del bosque atlntico y ahora de amazonas.
Otra consecuencia de esto es la contaminacin de los mantos freticos y de las aguas
subterrneas por remedios y hormonas utilizados y el estircol proveniente de esos
animales, que a su vez, son arrojados al agua transmitiendo todo tipo de
enfermedades a la poblacin. Hoy, en el mundo, cerca de 10 mil personas se mueren
debido a enfermedades transmitidas por el agua.
Para producir un kilo de carne se exige 15 litros de agua segn el informe de la
UNESCO al Foro Mundial del Agua. Entretanto, para producir un kilo de cereales, se
necesitan 1.300 litros de agua. Esta es la estadstica elaborada por la FAO para la
ONU para alimentacin y agricultura. La FAO dice que un cabrito necesita ocho litros
por da, un pollo 1 litro por da, el pavo 20 litros por da, una vaca lechera 40 litros por
da. Considera el total del agua necesaria para completar el ciclo de la creacin de ese
producto.
La deforestacin y los incendios en Amazonas en funcin a ese progreso de la frontera
agropecuaria responded por 200 millones de toneladas anuales de dixido de carbono
emitidos.
En el proceso de digestin un buey, con sus eructos y flatulencias, genera metano
que, aunque tenga vida mucho ms corta que el Co2 y menos tiempo en la atmsfera,
es mucho ms nocivo. En Dinamarca y en Alemania del Norte est prohibido tener

instalaciones de produccin de cerdo porque es imposible trabajar con las

consecuencias de la contaminacin.
No hay forma de justificar la diferencia que hay entre lo que se le saca a la tierra, lo
mucho que se la destruye y lo poco que vuelve hacia ella por la produccin de carne
slo, tan slo, para poder exportar carne a otro pas.
Los pases deberan ser obligados a alimentar, en primera instancia, a su propia
poblacin y, si sobra y si no conlleva un impacto para el medio ambiente, exportar los
sobrantes.
El consumo de carne en Europa, EEUU y Japn, necesita saber que esa carne viene
con el olor a bosque quemado. Viene marcada por la destruccin de la capa de ozono,
por la deforestacin y por toda una cadena de sufrimiento.
Estamos practicando la sustentabilidad de las prximas dcadas.
Los informes de la ONU dicen que, si todo en el mundo consumiera como los
norteamericanos, europeos y japoneses, necesitaramos de dos o tres planetas como
la Tierra para producir para todos.
Esa carne solo alimenta a quien no pasa hambre. Si la tercera parte de la humanidad
est en condiciones miserables con hambre o en su lmite, resolveramos el problema
liberando el cereal que est destinado al ganado. As, la opcin por el consumo de
carne, es tambin responsable por el hambre del planeta. La enfermedad es el
ganado, enfermo es quien lo come.
Nuestro sistema econmico capitalista necesita acumulacin, ms acumulacin, ms
ganancia, y cada vez ms ganancia.
Las gallinas, en los sistemas convencionales de criado, viven a veces hasta tres o
cuatro dentro de una jaula de 50 cm sin la presencia de un gallo. Son vistas como
mquinas de producir huevos.
Se les proporcionan antibiticos continuamente porque los ambientes en los que viven
no son propicios, por lo que se enferman debido al estrs, entre otros, del pico
cortado. Los antibiticos en el interior de la gallina pasan tambin a los huevos, como
las hormonas que les son dadas para estimular la produccin y provocar la ovulacin.
Cmo es que el clero y las instituciones han podido vivir permitiendo esto? Es el
mismo trato que se les proporcionaba, si es que se ha acabado, a los esclavos,
admitiendo que los esclavos no tenan alma. Les suena? Una estrategia de ejercicio
de poder.
Los becerros, si no son vendidos por precios ridculos, son obligados a vivir la vida
entera en la oscuridad, atados a una cadena para que no creen msculos y
alimentados nicamente a leche volvindose anmicos, razn por la cual su carne es
blanca. Son tan dbiles que, en su mayora, no consiguen quedarse de pi. Es lo que
en los lujosos restaurantes se conoce como "babybeef"o carne de "Vitela".

Poca gente recuerda que los animales que viven abajo del agua tambin son seres
vivos, que sienten dolor, y que cuando son sacados del agua se mueren por asfixia o
por descompresin. Como el pez no puede gritar de manera de ser escuchado, no
pensamos que pueda llegar a sufrir.
El proceso de corte del ganado empieza en la granja cuando el ganadero separa una
cantidad para el congelador. Al momento del corte, las azotan. Lo ms estresante son
sus ltimos minutos, cuando mientras que escuchan a sus compaeros gritando
reciben shocks elctricos.
La pistola neumtica es lo que se usa para insensibilizarlos, con un pistn de ms o
menos la espesura de un dedo. El operador aprieta, el pistn sale, entra en la cabeza
del animal y vuelve, causndole un dao en el cerebro dejndolo insensible. Entonces
el animal cae en su vmito y lo izan despus de un minuto, debe ser sangrado antes
de morir. Para esto, tiene que estar con la circulacin trabajando -es decir vivo- para
vaciar el mximo de sangre posible. Despus, son despellejados, abiertos por la
barriga, se les sacan las vsceras.
Por qu no se permite que la gente entre, visite y grabe las cosas que suceden en los
mataderos? Es porque realmente, las cosas que suceden all adentro son
shockeantes.
Al comprar carne, estamos comprando todo lo que sucede all adentro, lo estamos
aprobando. Estamos pagando para que ese sistema de convertir la vida en muerte
consecuente de la violencia y el maltrato.
Ese carne que se come en una hamburguesa, fue parte de un ser vivo, fue parte de un
ser que tena vida y que sufri para que vos te lo comieras. La forma en que los
animales son tratados denuncia una industria totalmente cruel. Mientras que producen
son maltratados y obligados a vivir en condiciones nefastas, y cuando dejan de
producir, son descartados como mquinas, pero slo que los animales son matados.
Nunca ms yo quiero participar de eso, ningn animal va a ser muerto para que yo
coma su carne.
Comer carne es un atavismo, es un hbito del tiempo del barbarismo, de los hombres
de las cavernas.