OBJETIVOS

Determinar la concentracin de cido actico en un vinagre comercial.

Determinar cul es el punto crtico de las titulaciones acido-base.
Determina el punto de equivalencia en la titulacin.
Aplicar los principios estadsticos bsicos en el clculo y reporte de un resultado analtico.
Estandarizar la solucin valorante.
Calcular en funcin de los datos la concentracin de cido

INTRODUCCION
Las volumetras son tcnicas de anlisis cuantitativo ampliamente utilizadas en la qumica que
consisten en determinar la concentracin de una solucin problema mediante la adicin de
volmenes medidos de otra solucin de concentracin conocida. Para llevar a cabo una valoracin
es preciso: -Disponer de una disolucin valorante -Disponer de un sistema indicador que ponga de
manifiesto el punto final de valoracin, es decir que indique que toda la sustancia a determinar ha
reaccionado -Disponer del material volumtrico.
Entre las volumetras ms conocidas se encuentra la de cidos-bases, en la cual se busca
determinar la concentracin de un cido o base mediante la adicin dependiendo el caso un cido o
base con concentracin conocida; La adicin de solucin patrn se contina hasta alcanzar el punto
llamado punto final, momento cuando el nmero de equivalentes de una sustancia es igual al
nmero equivalentes de la otra, dicho punto crucial se observa utilizando un indicador de pH.
En la prctica se tiene como solucin problema el cido actico proveniente del vinagre comercial,
como valorante NaOH y como indicador de pH, unas gotas de fenolftalena.
PROCEDIMIENTO
Esta prctica se inici preparando la solucin que se utilizara como titulante y luego se estandariza:
1. Se pesa 2,5879g de NaOH, se disuelven en un poco de agua y luego se pasan a un baln
aforado de 100ml
2. Para a estandarizacin de esta solucin se pesaron 2,0045 g de biftalato de Sodio se
disuelven y se pasan a un baln aforado de 50 ml
3. Se tom una alcuota de 10ml de biftalato con unas gotas de fenolftalena y se titula con la
solucin de NaOH
Luego de estandarizar la solucin que se utilizara como titilante, de procedi a hacer la solucin de
cido actico:

Se tom una alcuota de 1ml de vinagre y de paso a un baln aforado de 100ml

Teniendo las soluciones preparadas, se comenz la valoracin del cido actico con el hidrxido de
sodio:

Se tom alcuotas de 10ml del cido, se colocaron en un vaso de precipitados de100ml con
unas gotas de ventolina y se procedi a titular el NaOH
Se toman datos por triplicado

DIAGRAMA DE FLUJO

Hacer la solucion
de NaOH

Estandarizar esta
colucion con
Biftalato de sodio

Hacer la solucion
del Acido Acetico

Tomar alicuoas
de 10ml del
Acido

Pasarlas a un
vaso de 100ml

Agregar dos
gotas de
fenoltaleina

Empezar la
titulacion con el
NaOH

Tomar datos por

triplicado

MONTAJE

Figura 1: Montaje de titulacin

RESULTADOS
Al realizar la valoracin potenciomtrica de [CH 3COOH] en vinagre comercial se obtuvieron los
siguientes resultados (descritos en cada tabla):
Tabla 1: valoracin potenciomtrica de [CH3COOH]
Volumen de NaOH (ml)
0
0,5
1
1,5
2

pH
3,45
4,38
5,06
10,7
12,2

pH/V
1,86
1,36
11,28
3

14
12
10
8
pH

6
4
2
0

0.5

1.5

2.5

ml de NaOH agregado

Figura 2: valoracin potenciomtrica de [CH3COOH]

12
10
8

ph/V

6
4
2
0

0.5

1.5

2.5

ml de NaOH agregado

Figura 3: Curva de la primera derivada para la valoracin potenciomtrica de [CH 3COOH]

Tabla 2: valoracin potenciomtrica de [CH3COOH] (duplicado)

Volumen de NaOH (ml)
0
0,5
1
1,5
2

pH
3,58
4,16
4,83
8,87
11,04

pH/V
1,16
1,34
8,08
4.34

12
10
8
pH

6
4
2
0

0.5

1.5

2.5

ml de NaOH agregado

Figura 4: valoracin potenciomtrica de [CH3COOH]

Valores Y
12
10
8

ph/V

6
4
2
0

0.5

1.5

2.5

ml de NaOH agrgado

Figura 5: Curva de la primera derivada para la valoracin potenciomtrica de [CH 3COOH]

Tabla 3: valoracin potenciomtrica de [CH3COOH] (triplicado)

Volumen de NaOH (ml)
0
0,5
1
1,5
2

pH
3,56
4,22
4,95
9,02
11,08

pH/V
1,32
1,46
8,14
4,12

12
10
8
pH

6
4
2
0

0.5

1.5

2.5

ml de NaOH agrgado

Figura 6: valoracin potenciomtrica de [CH3COOH]

12
10
8

ph/V

6
4
2
0

0.5

1.5

2.5

ml de NaOH agregados

Figura 7: Curva de la primera derivada para la valoracin potenciomtrica de [CH 3COOH]

CALCULOS:

Ecuacin 1. Clculo del cambio de potencial por unidad de volumen de valorante (E/V).
Se utiliz para realizar grafica de la primera derivada

pH ph 2ph 1
=
V
V 2V 1 =

4.383.45
=1.86
0.50

ASI SE REALIZO PARA TODOS LOS DATOS DE LAS TRES TABLAS

ESTANDARIZACION DE LA SOLUCION DE NaOH 0,2 M

Antes de ir a realizar la prctica se determin que se gastaran 10 ml de NaOH para titular 10 ml de

biftalato de potasio (a este se le adiciono tres gotas de fenolftalena) y as, poder saber cul sera la
verdadera concentracin del NaOH que se utilizara para determinar el punto de equivalencia al
titular una solucin de vinagre comercial.

Cuantos ml de NaOH 0.2 M se necesitan para neutralizar 10 ml de una disolucin de C 8H5KO4

0.2 M

moles de C 8 H 5 KO 4

volNaOH

0.20 mol C 8 H 5 KO 4
10 ml
100 ml

0,02 mol
=0,1l=10 ml
0,2 mol /L

Al realizar la estandarizacin en el laboratorio se gastaron 10.5 ml de NaOH

%error=

%error

valor teoricovalor experimental

valor teorico

10.5 ml10 ml
=0.05 100=5
10 ml

El porcentaje de error al realizar la estandarizacin es del 5%, si tenemos en cuenta este valor
podemos concluir que no fue un error alto por lo que suponemos que los clculos previos y el
mtodo son buenos.

Ahora se realizar el clculo para determinar la concentracin de NaOH con la que se trabaj en
el laboratorio:

Para esto utilizamos la siguiente ecuacin:

C1 x V1=C2 x V2

C NaOH

%error

0.2 M 10 ml
=0,19 M
10.5 ml

0,20,19
=0.05 100=5
0,2

CALCULO PARA DETERMINAR PUNTO DE EQUIVALENCIA

Al realizar la prctica solo se han tomado 5 datos por tanto es muy difcil calcular el punto de
equivalencia con su respectiva formula, pero se puede realizar una aproximacin encontrando la
mediana.
Para calcular la mediana se toma los dos datos centrales y se divide entre dos, en este caso
tomaremos los dos datos donde hubo un intervalo grande en el cambio de pH. Se realiza de esta
forma el clculo del punto de equivalencia porque en la grfica solo tenemos 5 puntos y son muy
pocos para realizar el clculo y su respectivo anlisis en las grficas.

Para la grfica 2:

5,06+ 10,7
=7.88
2

Para la grfica 4:

4,83+8,87
=6.85
2

Para la grfica 6:

4,95+9,02
=6.98
2

Al realizar esta aproximacin se puede decir que a este pH fue donde la solucin obtuvo el punto de
equivalencia.

DISCUSION DE RESULTADOS:
Al realizar una valoracin potenciomentrica entre [CH 3COOH] el cido actico (un cido dbil) y el
hidrxido de sodio (una base fuerte) se lleva acabo las siguientes reacciones:
CH3COOH(ac) + NaOH(ac) CH3COONa(ac) + H2O(l)
Aqu ocurre la reduccin de la siguiente manera

CH3COOH(ac) + OH(ac) CH3COO(ac) + H2O(l)

El ion acetato se hidroliza de la siguiente manera
CH3COO(ac) + H2O(l)

CH3COOH(ac) + OH(ac)

Al tener estas reacciones se procede a analizar los resultados obtenidos en el laboratorio.

Al realizar la valoracin potenciomtrica de cido actico en una disolucin de vinagre comercial se
pudo observar que al adicionar 0.5 ml de hidrxido de sodio el cual es una base fuerte el pH de la
disolucin cambia poco pero al agregarle 1.5 a 2 ml el pH aumenta considerablemente, esto ocurre
debido a que al agregarle la base fuerte en una cantidad considerable, el pH de la solucin
cambiara de cido a base pasando por el punto de equivalencia, este punto es el momento en el que
la cantidad de h+ es igual a la cantidad agregada de OH - y por esto en ese preciso momento la
solucin es neutra(pH 7), en nuestro caso el punto de equivalencia de dos graficas estuvo por
debajo de este valor.
DIAGRAMA DE INCERTIDUMBRE

MEDICIONE
S DE pH

GRUPO DE
TRABAJO

PHMETRO
(CALIBRACION)

MANTENIMIENTO
BUEN
COMPO
RTAMIE
NTO

VIDRIER
IA

MOTIVACION
TECNICA
PARA LA
BALONE
S 100
ML25
Y 50
TEMPERATURA
ML,
AFORAD
c
O
HUMEDA
D

MATERIAL

VALORACION
POTENCIOMETRI
CO

HUMEDA
D
RELATIVA

MEDIO
AMBIENTE

CONCLUSIONES

El punto de equivalencia es el momento en que los equivalentes de H+ estn en igual cantidad

que los equivalentes de OH-

Unos de los mtodos ms utilizaos para determinar el punto de equivalencia es el mtodo de la

primera derivada.
En titulaciones donde se obtiene pocos datos el mtodo de la primera derivada no se puede
utilizar.
El diagrama de incertidumbre muestra los diferentes factores que pueden afectar la prctica y
los datos

BIBLIOGRAFA
[1] West, D.M.; Skoog, D.A.; Holler, F.J.; Crouch, S.R. 2005. Fundamentos de qumica analtica.
Octava edicin. Editorial Thomson.
[2] Harris, D.C. 2010. Anlisis qumico cuantitativo. Tercera edicin. Editorial Reverte. Barcelona
[3] Skoog, D.A.; Holler, F.J.; Nieman, T.A. 2010. Principios de anlisis instrumental. Quinta edicin.
Editorial McGraw-Hill/Interamericana de Espaa
[4] Rubinson, J.F.; Rubinson, K.A. 2000. Qumica analtica contempornea. Editorial Prentice Hall
Hispanoamericana: Pearson Educacin
[5] Chang, R. 2007. Qumica. Dcima edicin. Editorial McGraw-Hill