El agricultura y Ganadera en la Regin pampeana

La agricultura pampeana, que se ubica en la provincia de Buenos Aires, Entre

Ros, centro y sur de Santa Fe, la mayor parte de Crdoba y noreste de La Pampa, no
necesita riego, salvo en condiciones de sequa excepcionales. Los cultivos de esta zona
son muy requeridos en el mercado internacional. Por ello, teniendo en cuenta la cantidad
de divisas que aportan al pas son los ms importantes del pas. Tambin son los cultivos
con mayor cantidad de hectreas cultivadas y con los volmenes ms grandes de
produccin. Los principales cultivos de la zona pampeana son los cereales: trigo, maz,
avena, y sorgo, y las oleaginosas: girasol, man y soja.`

pradera
(1)

En

Figura 1. Localizacin de reas ecolgicas homogneas en la

pampeana:
pampa ondulada, (2) pampa subhmeda central, (3)
pampa semirida central, (4) pampa austral, (5) pampa
mesopotmica
y
(6)
pampa
deprimida.
azul: isohietas (en mm/ao). En verde: isotermas (en
grados centgrados).

En
la primera predominan suelos profundos con buenas
condiciones de drenaje, que permiten un uso permanente de la tierra. Es la zona
cerealera, apta sobre todo para el maz y la soja, la ms rica de la pampa hmeda, algo
as como el corn belt argentino. La calidad de los suelos, en especial por sus contenidos
de materia orgnica y nitrgeno y por su estructura granular, declina en la pampa central
a medida que se avanza hacia el oeste, pero la mayor parte de su extensin es apta para
la agricultura y la ganadera, si bien los riesgos de erosin del suelo imponen algunas
limitaciones a la labranza. La pampa deprimida y la mesopotmica son
predominantemente ganaderas, con hacienda que se alimenta en praderas naturales o
sembradas con pastos perennes introducidos; en ambas reas, el cultivo de cereales y
oleaginosas est restringido por razones de salinidad, drenaje y erosin hdrica. La mayor
parte de los suelos de la pampa austral son aptos para los cultivos anuales, en particular
trigo, aunque en sus zonas marginales, hacia el oeste, solo permiten la produccin
ganadera.
Cules son las caractersticas de la regin pampeana?1.2. Produccin
agropecuaria en la regin pampeana

La primera forma de ocupacin del territorio por parte del hombre blanco fue la
ganadera extensiva. Aunque, en realidad, la primera actividad no fue la ganadera
propiamente
dicha,
sino slo vaquera, es decir la caza del ganado salvaje
(cimarrn) para luego vender los cueros, antes que las de
un criador de ganado. Luego surgieron las estancias, en
donde en un principio el trabajo de los ganaderos fue
impedir que el ganado se volviera salvaje, cuando los
animales se dispersaban en busca de agua o buen pasto.
La regin pampeana se organiz en funcin de la
produccin masiva de cereales y carnes principalmente
para la exportacin y, en menor medida, para el mercado
interno.
Desde el punto de vista natural, la regin comprende la
zona de clima templado, con precipitaciones mayores a
1000 mm. Anuales y suelos de praderas ricos en humus. Otros
factores que influyeron en el desarrollo de la regin
pampeana fueron la introduccin de mejoras tcnicas y
la mecanizacin, el arribo de inmigrantes, la instalacin de
infraestructura de transporte, especialmente de
ferrocarriles que conectan con los puertos de salida de
los productos.

1.3. La Ganadera, tradicin en la Argentina

La ganadera aparece en el Ro de la Plata con
la colonizacin espaola y desde all se desarrolla
como una de las ocupaciones estratgicas de rea.
Alrededor del 60% del total de cabezas de
ganado corresponde al bovino y el 28% al ovino. Los
ganados caprino, porcino y equino representan el
5%, 4% y 3%, respectivamente.

Sabas que
Cuando los conquistadores
espaoles llegaron a Amrica, no existan
en el nuevo continente animales
domsticos de la mayora de las especies
producidas actualmente. Solamente los
incas haban domesticado la llama, algo la
alpaca y aprovechaban la vicua, y los
aztecas tenan en estado muy primitivo la
domesticacin de los pavos. No haba en
el continente ganado bovino, ovino ni
equino.

Actividad
Cules son las caractersticas de la regin pampeana?
Explique caractersticas de las razas productoras de carne y leche en un
cuadro comparativo.

Zonas de produccin en la regin pampeana

En la produccin de vacunos debemos distinguir distintas zonas:
De cra, dedicada a la produccin de terneros y novillitos. Generalmente se realiza en
campos naturales con pastos pobres.
De invernada, dedicada al engorde de terneros y
novillitos. Se realizan en las mejores tierras, en
praderas artificiales de alfalfa, sorgo, trbol, etc. O
en praderas naturales mejoradas.
Cabaas,
dedicadas
a
la
produccin
de
reproductores
que
luego
venden
a
las
explotaciones que se dedican a la cra.
Tambos, dedicados a la cra y la explotacin de
vacunos para la produccin lechera. Se localizan en
los campos ms frtiles y con mayor intensidad en
el
crecimiento de pasturas. En el mapa se localizan
estas zonas en la regin pampeana.
Como ves la regin pampeana posee todas las condiciones para la ganadera
vacuna, veamos las principales razas y el destino de su produccin.
1.4. Principales razas bovinas
Razas productoras de carne. Razas britnicas para mejorar la calidad de la
carne.
Shorthorn: Mxima expresin del tipo carne. Formas rectillneas, pelaje colorado,
mucosas rosadas; grasa en forma de capas definidas.
Aberdeen Angus: es la ms nueva de las
tres clsicas razas de carne. Cabeza chica, sin
cuernos, pelaje total e invariablemente negro.
Grasa entreverada con la carne.

Aberdeen Angus
Hereford
:
Es

inconfundible color colorado,

con cabeza, pecho, vientre y
regin inguinal de color blanco.
ms rstica y resistente que las
otras dos razas.

Hereford

Charolaise: la charolaise es una raza nueva,

cuya sorprendente expansin en los campos
de Francia est desplazando a las clsicas
razas inglesas. La razn de este fenmeno
radica en las cualidades sobresalientes de
esta formidable productora de carne de
excelente
calidad.
Las
caractersticas
externas son: color de la piel es rosada y el de
los pelos es blanco o blanco cremoso. Esta
raza segn expertos tiene perspectivas de ir
Charolaise
en creciente aumento, una de las razones
fundamentalmente radica en su caracterstica de producir carnes magras, lo cual
concuerda con la tendencia en los mercados internos y externos al consumo de carnes con
poca proporcin de grasas.,
Razas nuevas productoras de carneCeb y sus derivados. Algo ms de una tercera
parte del territorio argentino est ubicado al norte, donde por las condiciones climticas
(clima clido) las praderas naturales son pobres en pastos, y en la cual son abundante las
enfermedades y plagas. Ello se traduce en una baja productividad del ganado refinado de
origen europeo, es decir, las razas que se cran admirablemente en la regin pampeana.
Es por ello que se ha introducido un vacuno capaz de resistir las condiciones que
presentan fuera de la regin pampeana. Y de gran difusin en el interior.
El Brahman o Ceb fue introducido desde Brasil, desde entonces se han realizado
importantes progresos mediante el cruzamiento del Ceb o Brahman con las razas ms
difundidas en nuestro pas. De las cruzas con las razas refinadas se ha obtenido las
siguientes.
Brangus: Obtenido de la cruza de Brahman y Aberdeen Angus.
El color debe ser negro slido con mnimas
marcas blancas detrs del ombligo, con
mucosas, pezuas y piel pigmentadas en
negro; existe un color rojo recesivo al que
se le denomina Polled Brangus. La giba del
macho debe ser pequea y slidamente
unida al cuerpo, y no existir en la hembra.
Esta raza es altamente resistente al calor y
ectoparsitos; y aumenta rpidamente
de peso; presenta excelente conformacin
muscular y lneas suaves. Las hembras
tienen buena habilidad materna, no
presentan cuernos y su temperamento es
muy nervioso.

Braford: cruza del Brahman con el Hereford.

Una de las caractersticas fundamentales
de la Raza Braford es la rusticidad, que
asegura la ms rpida adaptacin a cualquier
situacin climtica y geogrfica. Esto
significa para los productores: facilidad de
manejo; mejores resultados productivos;
posibilidad de ocupar reas que son
generalmente despreciables (baados;
pajonales; montes cerrados); entre otras
virtudes.
Brahorn o Santa Gertrudis: es la cruza del Brahman o Ceb
principal difusin es el norte del pas, por su rusticidad y
plagas.

con
Shorthorn,
resistencia
a

su
las

El nombre Santa Gertrudis fue impuesto por Richard y

Robert Kleberg, propietarios del King Ranch, a la nueva
raza que formaron con una combinacin de sangres con la
proporcin terica de 3/8 ceb y 5/8 Shorthorn, y cuyas
caractersticas fijaron a travs de varias generaciones de
trabajos selectivos y consanguinidad.
Razas productoras de leche
Holando Argentino: se obtuvo como raza en nuestro
pas. Pelaje overo, blanco y negro. Alta productividad de
leche. Gran difusin por Santa Fe, sur y centro, Crdoba y
Buenos Aires.
Jersey: es una raza poco difundida en el pas, siendo
su
principal
caracterstica
la
produccin
de
leche
muy
rica
en
grasa
butiromtrica, excelente
para la elaboracin de
quesos y mantecas.

Actividad
Despus de haber visto el video, explica las
diferencias entre la ganadera extensiva y la ganadera de feetlot. Finalmente
argumente a favor de que tipo de produccin est.

https://www.youtube.com/watch?v=b99bR6bUNXY

Actividad
a) Tipo de raza productora de leche en Argentina
b) Zona de produccion.
c) Caracteristicas del feet lot para la produccion de lacteos
https://www.youtube.com/watch?v=ojjEDutTcck

Cambios en los campos argentinos

En las ltimas dcadas, se consolida en Argentina un modelo de agricultura consecuente

con las polticas del modelo neoliberal, donde la produccin y distribucin de los alimentos
es orientada casi con exclusividad al mercado exterior, basada en la produccin a gran
escala y el desarrollo de un monocultivo transgnico como el de la soja. De esta manera el
agro argentino camina hacia un tipo de
Actividad de Reflexin
agricultura sin agricultores, concentradora
a la vez que excluyente.

Tema: Ganadera en el NOA

Si te dedicaras a la ganadera y estaras
residiendo en la regin del Chaco Salteo,
qu caractersticas tendra que tener el
ganado productor de carne, de acuerdo a las
condiciones ambientales de la regin? Por
qu?

El sector agropecuario argentino se

encuentra atravesando por un proceso
caracterizado por la desaparicin de un
importante
nmero
de
explotaciones
agropecuarias,
el
deterioro
de
las
condiciones de vida de las familias rurales
y de las condiciones ambientales, efectos
asociados al modelo de agricultura industrial que se impone desde la dcada de los
noventa del siglo XX.), este conjunto de transformaciones se sustentaran en la soja y el
paquete tecnolgico que la acompaa, a costa de la ganadera y de otros cereales
tradicionales.
La expansin de esta oleaginosa est unida a la generalizacin del modelo
agroexportador, vinculado a la divisin internacional del trabajo y en tal sentido a la
dependencia econmica y comercial de Argentina. Modelo materializado en el territorio
nacional a partir de la expansin de la frontera agropecuaria sobre otros cultivos y sobre
reas naturales. Avance que se asocia a la presencia de nuevos actores sociales
vinculados a capitales multinacionales, que operan arrendando y/o comprando tierras por
valores que son prohibitivos para los medianos y pequeos productores rurales
argentinos.
Una geografa del sector productivo oleaginoso
Segn indica Capdevilla, unas 22 millones de hectreas de bosques y sabanas de Amrica
del Sur pueden desaparecer en los prximos 16 aos bajo cultivos de soja. La demanda de
soja para el 2020 ha sido estimada en unas 300 millones de toneladas, pero de los ocho
principales productores (Estados Unidos, Brasil, Argentina, China, India, Paraguay, Canad
y Bolivia), solo los pases sudamericanos disponen de tierras para extender la frontera de
produccin sojera. Por tal motivo, los productores de la regin debern aportar 80 millones
de toneladas de las nuevas 110 millones necesarias para el 2020.
Dentro del grupo de los siete pases con mayor produccin de soja, la Argentina es el
tercero con un 17 % de la produccin, detrs de EEUU con 43 % y Brasil con 25 %. Los
datos sealan una alta concentracin de estos productos en determinados pases y
tambin se advierte centralizacin en un nmero reducido de empresas. Entre las ms
destacadas se pueden mencionar: Cargil, ADM (Archer Daniela Midland), Monsanto, EBS
(Eridania Beghin-Say), Bunge Internacional, Dreyfus, Nidera y Andr.
Una geografa del sector productivo oleaginoso
Segn indica Capdevilla, unas 22 millones de hectreas de bosques y sabanas de Amrica
del Sur pueden desaparecer en los prximos 16 aos bajo cultivos de soja. La demanda de
soja para el 2020 ha sido estimada en unas 300 millones de toneladas, pero de los ocho

principales productores (Estados Unidos, Brasil, Argentina, China, India, Paraguay, Canad
y Bolivia), solo los pases sudamericanos disponen de tierras para extender la frontera de
produccin sojera. Por tal motivo, los productores de la regin debern aportar 80 millones
de toneladas de las nuevas 110 millones necesarias para el 2020.
Dentro del grupo de los siete pases con mayor produccin de soja, la Argentina es el
tercero con un 17 % de la produccin, detrs de EEUU con 43 % y Brasil con 25 %. Los
datos sealan una alta concentracin de estos productos en determinados pases y
tambin se advierte centralizacin en un nmero reducido de empresas. Entre las ms
destacadas se pueden mencionar: Cargil, ADM (Archer Daniela Midland), Monsanto, EBS
(Eridania Beghin-Say), Bunge Internacional, Dreyfus, Nidera y Andr.

La expansin de la soja se habra realizado en detrimento de otras actividades

tradicionales (Figura 2), como el cultivo de batata y caa de azcar en Tucumn, los
tambos en Santa F y Crdoba, el algodn en Chaco y los frutales en la regin pampeana,
como as tambin en la actividad ganadera, sea en la cra de vacunos, ovinos o porcinos.
El arroz porcentualmente es el cultivo que ms ha descendido en superficie cultivada 44,1
% menos, le sigue el girasol con 34,2 %, luego el maz que perdi un 26,2 % y el trigo que
descendi un 3,5 % (se podra explicar esta menor reduccin por la combinacin que
entre el trigo y la soja se puede realizar ya que son ciclos complementarios).

https://www.youtube.com/watch?
v=uKEv9R8lPFY
a)

Actividad
Que problemas trae la produccin de soja en Argentina.
b) Cuando comenz el desarrollo de la soja en
Amrica
c) Que factor determino el desarrollo de la
soja en Amrica.
d) Por qu la soja es tan requerida?
e) QUE Proporcin de la soja es transgnica en
el MERCOSUR
f) CUAL ES el problema con MONSANTO.
g) Cul es la consecuencia sobre las
personas y sobre el ambiente trajo la
produccin de la soja.
h) Las multinacionales como Monsanto, que
proceso tiene en el comercio mundial.
i) Que cambios sociales trajo la produccin
de la soja.