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ndice
Resumen ejecutivo................................................................................................ 1
Especficos........................................................................................................... 1
1.- Antecedentes.................................................................................................... 2
2.- Estructura......................................................................................................... 2
3.- Organigrama..................................................................................................... 3
Visin.................................................................................................................... 4
Misin................................................................................................................... 4
Valores.................................................................................................................. 4
Polticas................................................................................................................ 5
5. Anlisis Interno y Externo................................................................................... 6
FACTOR POLTICO................................................................................................. 6
Factor Econmico.................................................................................................. 7
Factor Tecnolgico................................................................................................ 9
FACTOR SOCIAL................................................................................................... 9
Factor Poltico Legal............................................................................................ 11
Competencia....................................................................................................... 12
Clientes............................................................................................................... 12
Proveedores........................................................................................................ 13
Nuevos Entrantes................................................................................................ 13
Productos Sustitutos........................................................................................... 13
Mapa de procesos................................................................................................ 14
Fortalezas y debilidades de todos los procesos desde direccionamiento estratgico
hasta procesos de apoyo..................................................................................... 14
*Matriz EFI........................................................................................................... 15
*Matriz EFE.......................................................................................................... 16
*Grafico Matriz EFI VS EFE...................................................................................17
*Matriz Estrategias Objetivos............................................................................. 17
6.Conclusiones.................................................................................................... 21
7. Recomendaciones............................................................................................ 22
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1............................................................................................................... 5
Cuadro 2............................................................................................................. 14
Cuadro 3............................................................................................................. 17
Cuadro 4............................................................................................................. 18
Cuadro 5............................................................................................................. 19
Cuadro 6............................................................................................................. 20
Cuadro 7............................................................................................................. 20
INDICE DE GRFICO
Grfico 1............................................................................................................... 8
Grfico 2............................................................................................................... 9
Grfico 3............................................................................................................. 10
Grfico 4........................................................................................................... 14
Grfico 5............................................................................................................. 17
INDICE DE TABLAS
Tabla 1.................................................................................................................. 7
Tabla 2.................................................................................................................. 8
Tabla 3................................................................................................................ 10
Tabla 4................................................................................................................ 11
Tabla 5................................................................................................................ 15
Tabla 6................................................................................................................ 16
Resumen ejecutivo
Las empresas buscan reforzar sus ventajas competitivas en el mercado, razn por
la cual el anlisis de los factores que engloban a las empresas representan tiles
herramientas necesarias para el logro de objetivos y metas, mismas que son
elaboradas a corto, mediano y largo plazo segn la magnitud de la empresa.
Es decir que los planes y acciones establecidas en las estrategias deben estar
debidamente detallados para que se pueda delegar funciones a cada nivel
operativo existente en la organizacin. Partiendo de esta perspectiva, la presente
investigacin tiene por objeto elaborar un plan estratgico para la Empresa Casa
Guillo mismo que contiene aspectos fundamentales que ayudaron a definir la
filosofa empresarial, los objetivos, las metas y las estrategias.
El estudio y anlisis de factores internos se analizaron mediante la Matriz EFI y los
factores externos mediante la Matriz EFE, enseguida se realiza el respectivo
diagnstico situacional mediante la Matriz FODA donde se determinan las
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, instrumento clave en la
investigacin de mercado para la formulacin de estrategia que ayuden a generar
ventajas competitivas. El diseo de esta investigacin para la empresa Casa Guillo
busca la optimizacin de recursos, el mejoramiento continuo y el involucramiento
laboral, obteniendo como resultado niveles de competitividad para la empresa.
Objetivos Generales
Determinar informacin til para la elaboracin de estrategias que generen ventaja
competitiva para la empresa Casa Guillo, mediante la aplicacin de instrumentos
de investigacin.
Especficos
1.- Antecedentes
El anlisis situacional es un instrumento que le permite a la gerencia contar con
una gua debidamente respaldada y documentada con estrategias eficientes que
ayuden a disminuir el impacto por los cambios inesperados econmicos, sociales y
tecnolgicos del mercado. Luego de revisar antecedentes relacionados con el tema
de estudio, se toma en cuenta investigaciones tales como: el desarrollo de un Plan
Estratgico para la Empresa Procesos Textiles Llerena de VALLEJO, Wilma cuyo
objetivo es la de mejorar las ventajas competitivas y su conclusin hace referencia
a que el Plan Estratgico permite evaluar a la empresa interna y externamente.
Su importancia radica en que permite alcanzar de una forma ms efectiva y
eficiente los objetivos de una organizacin, creando as un sistema flexible e
integrado de objetivos con sus correspondientes estrategias. Otra investigacin
relacionada con el tema de estudio es el: Diseo de un plan estratgico para la
Cooperativa de Ahorro y Crdito San Antonio de Toacaso realizada por Chacn
Chacn Maricela Enriqueta, cuyo objetivo es mejorar la gestin administrativa, una
vez que perfecciona el trabajo investigativo la autora concluye que la mejora
continua y el logro de ventajas competitivas se logra mediante el desarrollo y
aplicacin de mltiples estrategias financieras y sociales entre otras, por lo cual
considera que un plan estratgico es una herramienta necesaria para el logro y
cumplimiento de metas y objetivos.
2.- Estructura
Es una empresa establecida como Sociedad Annima, reconocida y autorizada por
la Sper Intendencia de Compaas, dedicada a la produccin y comercializacin
de productos y elaborados crnicos, calificada con la Norma ISO 9001-2000 y las
BPM (Buenas Prcticas de Manufactura), mismas que garantizan un proceso de
calidad y productos aptos para el consumo.
2
3.- Organigrama
JUNTA DE
ACCIONISTAS
DIRECTORIO
GERENTE GENERAL
GESTIN DE
CALIDAD
VENTAS
ADMINISTRACI
N DE VENTAS
DISTRIBUCI
N
GESTIN DE
CALIDAD
PLANT
DESPACHO
DISTRIBUIDO
RES
FACTURACI
N
LOCALES
PROPIOS
ADMINISTRACI
N Y
RECURSOS
MANTENIMIEN
RELACIO
NES
PBLICAS
SATISFACCI
ENTREGA
VENDEDOR
ES
COMPR
ADMINISTRACI
N
SEGURIDA
D
FINANCIEROS
Y CONTABLES
4. Filosofa
Visin
Ser una empresa lder a nivel nacional en el sector de elaborados crnicos y
embutidos, incrementando nuestra participacin y reconocimiento en el mercado
con productos de calidad que brindan seguridad sanitaria. Siempre enfocados en la
satisfaccin del cliente.
Misin
CASA GUILLO se dedica a producir y comercializar elaborados crnicos,
preparados con las mejores materias primas y procedimientos que garanticen total
seguridad sanitaria y una adecuada rentabilidad.
Valores
Los valores corporativos que la empresa de crnicos y embutidos Casa Guillo
practica son:
Respeto: Es la consideracin e inters por el orden jerrquico, de la organizacin.
Responsabilidad: Son las obligaciones y actividades designadas dentro de su
campo ocupacional.
Puntualidad: En los horarios, fechas y compromisos establecidos por la empresa y
sus rdenes de produccin.
Compromiso: Representa la iniciativa del trabajo en equipo que a su vez impulsa
el logro de la visin empresarial.
Polticas
Cuadro 1
DEPARTAMENTO
Marketing
POLTICAS
Produccin
Talento Humano
Financiero
para
aprobacin
de
la
Junta
de
8.83%
8.00%
7.00%
5.41%
6.00%
INFLACION
5.00%
4.31%
3.33%
4.00%
3.32%
3.14%
2.87%
3.00%
4.16%
3.20%
3.00%
2.70%
2.00%
1.00%
0.00%
PERIODOS
Grfico 2
4.60%
4.00%
4.00%
3.70%
2013
2014
2015
AOS
Factor Tecnolgico
Nuevas Tecnologas:
Hace referencia a la maquinaria moderna que puede optimizar recursos, y que se
encuentran disponibles en el mercado.
Costos Tecnolgicos:
9
10
8.5%
7.6%
6.9%
6.0%
5.0%
5.0%
4.9%
4.7%
8.0%
INDICE DE DESEMPLEO
6.0%
4.0%
2.0%
0.0%
PERIODO
Productos Sustitutos.
Un mercado o segmento no es atractivo si existen productos sustitutos reales o
potenciales.
La situacin se complica si los sustitutos estn ms avanzados tecnolgicamente o
pueden entrar a precios ms bajos reduciendo los mrgenes de utilidad de la
corporacin y de la industria.
Los productos sustitutos que determinan una influencia en el mercado es la
produccin de carnes, industrias de proceso de faenamiento de pollos.
*Anlisis interno
Mapa de procesos
Aqu se menciona como el conjunto de actividades y recursos interrelacionados
que transforman elementos de entrada (materia prima) en elementos de salida
(producto final), su propsito es ofrecer al consumidor un producto que satisfaga
sus necesidades con el mayor grado de rendimiento en coste, servicio y calidad.
Grfico 4
Debilidades
Definir precios para los distribuidores
minoritarios en base a los costos y
mrgenes de utilidad de cada
producto.
Mala distribucin de la planta lo que
dificulta la obtencin de materia
prima y recursos necesarios para la
elaboracin de productos
Retraso en la entrega de los pedidos
por parte de los distribuidores
Poco financiamiento o
apalancamiento financiero
Falta de incentivos al personal
15
*Matriz EFI
16
Tabla 5
0,045
0,135
0,009
0,027
0,023
0,092
0,050
0,040
3
4
0,150
0,160
0,012
0,036
0,014
0,042
0,019
0,057
0,030
0,120
Buena gestin para mantener las normas ISO 90012000 para el cumplimiento de estndares de calidad
en la produccin
0,009
0,026
0,098
0,392
0,065
0,195
17
0,003
0,012
0,050
0,150
0,020
0,060
0,020
0,060
0,034
0,056
0,040
0,040
0,045
0,030
3
4
4
3
3
4
0,102
0,224
0,160
0,120
0,135
0,120
0,050
0,045
3
4
0,150
0,180
Debilidades
Definir precios para los distribuidores minoritarios en
base a los costos y mrgenes de utilidad de cada
producto.
0,023
0,046
0,045
0,045
0,006
0,006
0,034
0,068
0,005
0,005
1
2
0,005
0,009
0,030
1,00
0,030
3,15
18
*Matriz EFE
Tabla 6
Entorno Externo
Facto
r de
Valo Impa Valora
res
cto
cin
Factores
O: Incremento de nuevas
tecnologas
O: Disponibilidad en el mercado
O: Portafolio de clientes fijos
O: Gustos y preferencias
O: Clientes satisfechos
O: Entrega puntual de materia
prima
O: Portafolio de proveedores
diversa
O: Crecimiento de la demanda de
embutidos .
O: Condiciones de pago a crdito
O: Normas y registros sanitarios
O: Aumento de la poblacin
O: Nuevas decisiones y polticas
gubernamentales en este perodo
con base en la soberania
alimentaria
19
16
4
3
4
4
4
12
4
4
4
4
20
4
6
3
7
7
6
18
12
28
32
28
24
24
16
10
1
5
1
2
1
10
2
5
4
1
1
2
2
5
8
3
5
1
1
3
5
100
Fuente: Empresa Casa Guillo.
Elaborado por: La investigadora
20
3,02
0.40
0.30
0.20
0.10
0.00
10
12
ESTRATEGIA DE FRANQUICIAS
ESTRATEGIA
Fijar plazos y condiciones predeterminadas para el cobro de franquicias
a los distribuidores de Casa Guillo.
ACCIONES
de la empresa
Supervisar
constantemente
las
franquicias
para
21
POLTICA
funcionamiento.
TIEMPO
RESPONSAB
LE
Gerente General
Jefe de franquicias
COSTO
$ 600
ESTRATEGIA
Implementar la norma ISO 22000-2005 para garantizar la inocuidad de los
productos al consumidor.
ACCIONES
Anlisis de la Norma
Pago certificacin.
inicialmente
por
los
departamentos
encargados.
TIEMPO
RESPONSAB
LE
G. General
D. Produccin
COSTO
$ 10.000
ESTRATEGIA
Premiar a las recetas ms creativas y populares en las redes sociales
(Facebook, twitter, Instagram) con un canje para un almuerzo familiar.
ACCIONES
POLTICA
400 twitter
TIEMPO
RESPONSAB
LE
COSTO
$ 300
Departamento de marketing
Cuadro 6
ESTRATEGIA
Entregar pedidos (embutidos, crnicos y sanduches) a domicilio en la
Ciudad de Latacunga.
ACCIONES
24
POLTICA
TIEMPO
RESPONSAB
LE
COSTO
Departamento de Marketing
$ 448
ESTRATEGIA
Definir precios para los distribuidores minoritarios en base a los costos y
mrgenes de utilidad de cada producto.
ACCIONES
POLTICA
Los
distribuidores
que
adquieren
un
nmero
de
local.
TIEMPO
RESPONSAB
LE
COSTO
$ 1.00
Departamento de ventas
6.Conclusiones
7. Recomendaciones
26
27