Professional Documents
Culture Documents
Se obtuvo 10mL de NaOH 35% que fue previamente preparada por los
alumnos, en una probeta; para luego ser mezclado con los 20 gr de
manteca que previamente se tena en el vaso precipitado de 250mL.
Solubilidad
Se coloc 2ml de aceite en 3 tubos de ensayo
b) A uno se le aadi agua, a otro ter y a otro un disolvente orgnico
c) Se agitaron fuertemente los tubos y se observ lo siguiente
Discusin
Las grasas y los aceites son esteres formados por un alcohol ms un cido. Las
sustancias grasas se descomponen al tratarlas con una disolucin acuosa de
lcalis (soda sdica o potsica) producindose una reaccin qumica
denominada saponificacin que da como resultado jabn y glicerina. La
glicerina se obtiene como subproducto de la elaboracin del jabn, y es
parcialmente soluble en agua, adems, est presente el jabn, que favorece la
suspensin y formacin de micelas, as que no hay razn para que no est
presente en esta forma.
Solubilidad
poseen ningn atractivo para tentar a una molcula de agua. Igual sera
acercar un imn a un trozo de madera. No ocurrira nada. Slo cuando una
sustancia est formada por tomos y molculas con carga elctrica (similares a
las del agua) podr llamar su atencin. Primero la mojar, la engullir despus
y, finalmente, acabar por disolverla. Lo mismo ocurre con el alcohol, siendo un
solvente polar, no es capaz de disolver al aceite ya que es un disolvente
apolar, en cambio en el caso del tolueno, si es capaz de disolverse debido a
que el tolueno es un disolvente apolar.