UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL

Clase: Nutricin Animal
Presentado a: Ph.D. Licza Padilla
Presentado por: Gmez Daz Silvia Arely
Gonzlez Romero Magn Noel
Hernndez Bentez Jos Alexander
Licona Fuentes Meliza Judith
Luna Rodrguez Carlos Guillermo
Maldonado Garca Brayan Gregorio
Medina Espinal Cesar Augusto
Mejia Orellana Hugo Fernando
Grupo: No. 3
CATACAMAS, OLANCHO
C.A

Mejia Orellana Hugo Fernando

INTRODUCCION

Los minerales cloro, sodio y potasio estn en todos los alimentos ya que forman
parte de los liquidos intra y extracelulars de los organismos. A estos elementos
minerales se les denomina electrolitos.
El azufre se incorpora al organismo formando parte de los animoacidos
azufrados de las protenas, por lo que su fuente alimentaria son los alimentos
proteicos.

Mejia Orellana Hugo Fernando

OBJETIVOS
Objetivo General
Comprender la importancia fisiolgica de los minerales (cloro, potasio y azufre)
en el animal.
Objetivos Especificos
Explicar cada uno de los macroelementos orientado en la fisiologia animal.
Entender las funciones que realizan los minerales dentro del organismo en el
animal.

Mejia Orellana Hugo Fernando

CLORO (Cl)
Los requerimientos de cloro son los menos estudiados de los macrominerales.
Sin embargo, su importancia fisiolgica y su interrelacin con el sodio y el
potasio son extremadamente importantes.
Normalmente el cloro es proporcionado en la dieta en forma de sal el cual es
solubilizado, incrementado la carga de iones negativos para su absorcin.
Funcionalmente importante por ser propenso a aceptar electrones durante el
metabolismo.

Mejia Orellana Hugo Fernando

Importancia fisiolgica
Principal anin relacionado con la regulacin de la presin osmtica.
Representa mas del 60% del total de equivalentes aninicos del fluido
extracelular.
Existe una interrelacin bastante importante entre el cloro-sodio-potasio
para mantener una fuerte diferencia inica.
Esencial en el transporte de bixido de carbono y oxgeno.
Anin importante en las secreciones gstricas que ayuda a la digestin
de las protenas y que es acompaado por iones hidrgeno en cantidades
equivalentes.
Necesario en la activacin de la amilasa pancretica.

Mejia Orellana Hugo Fernando

Medina Espinal Cesar Augusto

Absorcin
Cerca del 80% del cloro que entra al tracto digestivo proviene de
secreciones como la saliva, fluido gstrico, bilis y jugo pancretico.
Se absorbe a lo largo del tracto digestivo.
Se absorbe principalmente en el intestino delgado a travs de difusin
pasiva, mediante cambios en el gradiente de concentracin.
Transportado a travs de la pared ruminal a la sangre en contra de un
gradiente de concentracin.
Una apreciable absorcin de cloro proveniente de secreciones gstricas
se da en el leon distal y en el intestino grueso mediante un intercambio
con bicarbonato.

Medina Espinal Cesar Augusto

Maldonado Garca Brayan Gregorio

Deficiencias
Los signos clnicos manifiestos son: Anorexia, prdida de peso,
letargia, polidipsia, poliuria.
Metablicamente, una deficiencia de cloro ocasiona alcalosis severa e
hipocloremia, hipocalemia, hiponatremia y uremia.

Maldonado Garca Brayan Gregorio

Toxicidad

La cantidad o concentracin de cloro en la dieta por s misma para

causar intoxicacin no ha sido establecida.
Altas concentraciones sistmicas de cloro, con la ausencia de un
catin neutralizante, puede afectar el equilibrio normal cidobase.

Maldonado Garca Brayan Gregorio

Requerimientos

Ganado lechero:
Mantenimiento: 2.25 g/100 kg PV
Crecimiento: 1.0 g/kg PV
Preez: 1 g/d a partir de los 190 d de gestacin al
parto
Lactancia: 1.15 g/kg de leche producida.
Ganado de carne: 0.038 0.5% de la racin.

Gonzlez Romero Magn Noel

Potasio
Tercer elemento mineral mas importante
Debe proporcionarse diariamente el la dieta dado que las reservas
corporales son bajas
Requerimientos de potasio son los ms altos entre los cationes
Exceso en la absorcin de potasio es excretado a travs de la orina.

Gonzlez Romero Magn Noel

Importancia fisiolgica
Presin osmtica
Regulacin del equilibrio cido base
Balance hdrico
Contraccin muscular
Transporte de oxgeno y dixido de
carbono
Fosforilacin de creatina

Actividad de piruvato quinasa

Absorcin celular de aminocidos
Sntesis de protena
Metabolismo de los carbohidratos
Mantenimiento de la funcin cardiaca y
renal.

Gonzlez Romero Magn Noel

Importancia Fisiolgica

Gmez Daz Silvia Arely

Absorcin
Se absorbe principalmente en el duodeno mediante difusin simple, parte
de la absorcin se da en yeyuno, leon e intestino grueso.

Gmez Daz Silvia Arely

Excrecin
Principal ruta de excrecin cuando se presenta un exceso en la absorcin de este
elemento es la urinaria.
Esta ruta se encuentra regulada principalmente por la aldosterona, la cual incrementa
la reabsorcin de sodio en el rin con la consecuente excrecin de potasio.
Equilibrio cido-base sanguneo tambin afecta la excrecin urinaria del potasio.

Gmez Daz Silvia Arely

Parte del potasio endgeno, as como el no absorbido se excretan

en heces.

Gmez Daz Silvia Arely

Requerimientos
Ganado lechero:
Mantenimiento: 0 - 038 g/kg PV + 2.6 g/kg DMI
Crecimiento: 1.6 g/kg DMI
Preez: 1.027 g/d desde los 190 270 de gestacin
Ganado de carne: 0.6%
Lactancia: 1.5 g/kg de leche.

Hernndez Bentez Jos Alexander

Azufre
Cerca del 0.15% del peso corporal es azufre
Parte estructural de aminocidos tales como metionina, cistena,
homocistena y taurina; de las vitaminas del complejo B tiamina y
biotina
Los puentes disulfuro de los aminocidos azufrados son altamente
responsables para determinar la estructura terciaria de las protenas
La oxidacin de la metionina y la cistena causa la aparicin de azufre
que tambin existe en los tejidos en forma de anin, el cual influye en el
balance cido-base del animal.

Hernndez Bentez Jos Alexander

Metionina, tiamina y biotina no pueden ser sintetizados por los tejidos de los
animales, por los que stos deben ser aportados en la dieta, o sintetizados por los
microorganismos ruminales
Los requerimientos del ganado estn enfocados en proporcionar la cantidad de
sustrato adecuado para la sntesis de protena microbial
De manera general, el azufre que se proporciona en corrales de engorda es el que
se encuentra en las protenas.

Hernndez Bentez Jos Alexander

No todas las bacterias del rumen utilizan azufre presente en la dieta

Microorganismos ruminales producen dos veces mas cistena y metionina cuando la
fuente de azufre es sulfato inorgnico
Fibrobacter succinogenes puede utilizar sulfitos o bien cistena como fuente de
azufre, pero no sulfatos.

Hernndez Bentez Jos Alexander

Diferentes colonias de Ruminococcus crecen en medios que contienen solo

sulfitos o sulfato
Azufre elemental no se utiliza de manera ptima por las bacterias ruminales
Azufre que se encuentra incorporado en la protena microbial dentro de la
estructura de la metionina y cistena es absorbido por el intestino delgado.

Licona Fuentes Meliza Judith

Absorcin
Cierta parte del azufre de la dieta es absorbida por el animal en su forma aninica
sulfito
Se ha observado que 35S-sulfide se absorbe de manera ms rpida y eficiente en el
rumen de borregas respecto al sulfato
El sulfato se absorbe de manera mas eficiente en el intestino.

Licona Fuentes Meliza Judith

Requerimientos
Ganado lechero:
0.20 % del azufre en la dieta, cuando se proporciona en forma de sulfuro de sodio,
calcio, potasio o magnesio es adecuado para aportar el azufre necesario para una
ptima sntesis de protena microbial.
Para una utilizacin eficiente de NNP la relacin nitrgeno: azufre debe ser de 10
12: 1.

Licona Fuentes Meliza Judith

Ganado de carne:
Se ha estimado una necesidad de azufre en la dieta de bovinos de carne que vara
desde 0.11 0.15% de la dieta, sin embargo el nivel ptimo aun no se ha
establecido
Se ha demostrado que en animales bajo condiciones de corral de engorda con
dietas altas en grano, al incrementar la cantidad de azufre en la dieta, disminuye
la cantidad de bacterias cido lcticas y mejora la eficiencia alimenticia.

Luna Rodrguez Carlos Guillermo

Toxicidad
Cantidades excesivas de azufre, pueden intervenir en la absorcin de
otros minerales, particularmente de cobre y selenio.
Los hallazgos a la necropsia se presentan como enteritis severa,
exudacin peritoneal y hemorragias petequiales en la mayora de los
rganos.

Luna Rodrguez Carlos Guillermo

La toxicidad aguda ocasiona cambios neurolgicos, coma, tremores

musculares
Dado que los sulfatos son menos txicos, su exceso provocar diarreas
difusas, cuando la absorcin de sulfatos es pobre.

Luna Rodrguez Carlos Guillermo

CONCLUSIONES
Los minerales tienen una funcin muy importante, ya que a travs de ello se
suministra la cantidad necesaria que el animal necesita para mantener equilibrado
su metabolismo.
El Cloro y Potasio contribuyen al mantenimiento del equilibrio acido-base e
hdrico y salino, mientras que el azufre forma parte de los aminocidos azufrados
por lo que es constituyente de protenas con distintas funciones.
El Cloro se encuentra en el acido clorhidrico en el estomago y desempea un papel
muy importante en la regulacin de la presin osmtica de los fluidos corporales,
el potasio es necesario para el impulso nervioso y la actividad muscular normal, el
azufre es el responsable de intervenir en la coagulacin sangunea.