CUESTIONARIO

1.- Escriba la ecuacin de la semicelda de las reacciones Redox de conversin

del hierro ferroso a frrico y de cido ascrbico a cido dihidroascorbico.
Balancea estas dos semireacciones.

2.- Escriba brevemente como es la biodisponibilidad del hierro ferroso y frrico.

Se conoce como biodisponibilidad del hierro, a la proporcin del hierro dietario que es
absorbido y utilizado por el cuerpo. El principal factor que influye sobre la
biodisponibilidad de este mineral es su forma qumica.El hierro se presenta en la
naturaleza como:hierro hemnico y hierro no hemnico.El hierro hemnico forma parte
exclusivamente de alimentos de origen animal,ya sea como hemoglobina y/o
mioglobina.
El hierro no hemnico se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal
y su absorcin est determinada por mltiples factores dietarios que favorecen o
impiden su solubilidad. El hierro no hemnico requiere de un pH cido para reducirse y
pasar de Fe III a Fe II;la forma ferrosa se puede unir a complejos de bajo peso
molecular que son solubles.Existen diferentes compuestos que contribuyen a
estabilizar el Fe II,como el cido clorhdrico,los cidos orgnicos de los alimentos

(ascrbico principalmente)y algunos aminocidos (cistena,principalmente). Por el

contrario,otros compuestos presentes en los alimentos ms bien dificultan su
absorcin. Entre estos se encuentran:los oxalatos, fitatos, taninos y algunos nutrientes
inorgnicos como calcio y aluminio.
3.- Describa brevemente la importancia bioqumica del ion hierro.
El hierro tiene una enorme importancia en la vida moderna.Cmo se podrian
construir los aeroplanos todos los medios modernos de transportes y los
innumerables dispositivos mecanicos en que se utiliza el hierro para su costruccion ,
sin mencionar los tornillos y pernos y centenares de otras piezas corrientes en el uso
diario. Es un elemento metlico, magntico, maleable y de color blanco plateado.
Tiene de nmero atmico 26 y es uno de los elementos de transicin del sistema
peridico.
5.- Escriba y explique con reacciones qumicas el fundamento de la
determinacin del poder reductor del hierro III.