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DIAGNOSTICO INTEGRAL PARA


EL INGREDIENTE S.A.S

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EQUIPO DE TRABAJO UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA
Jonathan Camilo Contreras

Demetrio-335@hotmail.com

Alejandro Caballero Duque


alejocaballero630@hotmail.com
EQUIPO DE TRABAJO EMPRESA
FERNEY CABALLERO ACOSTA
GLORIA LILIANA DUQUE
445@hotmail.com

fenery-4322@hotmail.com
glorialidu-

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TABLA DE CONTENIDO
1. OBJETIVOS..................................................................4
2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA......................................5
3. DIAGNSTICO ESTADO LOGSTICO DE LA EMPRESA........6
4. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO....................................6
5. CONCLUSIONES...........................................................7
6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS....................................7
7. CONCEPTO Y FIRMA FUNCIONARIO DE LA EMPRESA.......7

Objetivo general

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1. OBJETIVOS

Disear una o varias propuestas de mejora aplicable en la empresa El Ingrediente S.A.S que
permita que la empresa tenga un mejor funcionamiento en cuanto a inventarios y
almacenamiento

Objetivos especficos

Conocer el estado actual de la empresa mediante visitas

Identificar problemas en el rea de almacenamiento, inventarios, distribucin y


adquisicin de bienes y servicios

Realizar un diagnstico

Disear una o varias propuestas de mejoramiento

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2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
La empresa se llama el ingrediente S.A.S, es una empresa que tiene como objetivo la
comercializacin de productos qumicos, alimenticios y empaques, la empresa est ubicada en el
sector de la galera alameda en la carrera 25 # 7 -57.en este sitio se comercializan los productos
y tambin se genera la venta al pblico.
El ingrediente con ms de 5 aos en el mercado suministrando ingredientes y aditivos para
alimentos es la compaa reconocida a nivel local, por su calidad y confiabilidad. Disponemos
de un amplio portafolio en el cual se puede identificar productos como insumos para los
laboratorios, productos qumicos, empaques y aditivos para alimentos

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3. DIAGNSTICO
EMPRESA
3.1.

ESTADO

LOGSTICO

DE

LA

DIAGNSTICO SISTEMA DE ADQUISIN DE BIENES Y


SERVICIOS

En la operacin de la empresa para compra de bienes y servicio, se tiene varios procedimientos


para la compra del producto, el primer paso es la revisin del inventario para saber si hace falta
algn tipo de producto (qumicos, productos alimenticios y empaques) si llega a faltar algn
producto empieza el segundo paso que es proceso de compras, la empresa el ingrediente tiene
una formar de adquirir o comprar el producto que es revisar el mejor proveedor el cual lo
escogemos con una matriz multicriterio que tiene 3 factores importantes que son: la calidad,
tiempo de llegada del producto y precio.
Se escoge la mejor opcin dependiendo la necesidad del cliente, luego se compra el producto y
cuando llega el producto al establecimiento se revisa que el producto que se est adquiriendo
cumpla con todas las normativas legales y los parmetros que se le exige al proveedor
El tercer paso es que el trabajador revise que el producto este bien envasado, etiquetado y con
ficha de datos de seguridad.
Cuando se trate de productos qumicos peligroso tambin deber recabar que ste se encuentre
en las debidas condiciones de seguridad y muestre todas las precauciones y elementos de
seguridad que se debe tener al utilizar este producto de alto riesgo.
Si el producto no llega a satisfacer al operario por motivos de vencimiento, empaque daado o
falta de fichas de seguridad se llamar al proveedor donde se compr el producto y se le har
devolucin, si es por vencimiento o si el empaque tiene algn dao se pedir una devolucin de
dinero o que manden un producto que tenga la fecha de vencimiento actualizada y este bien
sellada, si el producto no muestra las fichas tcnicas se pedir a la empresa lo antes posible.

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3.2. DIAGNSTICO SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIOS


Para el control de inventarios en la empresa se hacen varias actividades para tener seguimiento:
revisin de mercanca, revisin del sistema, ajustes del sistema
Revisin de mercanca
Cada vez que llega mercanca al almacn se genera una revisin de mercanca para validar la
factura de venta con la mercanca despus de revisar, se procede a subir al sistema que ayuda a

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operar en la empresa, este sistema manejas operaciones como facturacin, entrada y salida de
inventarios, costos, informes de prdidas y ganancias entre otros. El sistema ayuda a controlar el
inventario en la empresa por lo tanto cada vez que llega una mercanca se genera el ingreso de
mercanca a este programa con el costo de venta y el precio
Revisin del sistema
En la empresa se revisa el inventario cada vez que ocurre un faltante a la hora de vender, este
proceso se hace para hacer validacin de inventario en existencia con el inventario real que
existe en la vitrina muchas veces se encuentra que hay diferencia entre en inventario del sistema
y el inventario real, este problema es generado por dos causas la no facturacin o robo del
producto
Ajuste del sistema
Esta operacin se realiza en el momento que se encuentra una incongruencia entre en inventario
del sistema y el inventario real, esta accin se da para ajustar el sistema y no mantener el sistema
desactualizado
Posibles causas que generan problemas con el control del inventario

Demora en la ubicacin del material en entrada de la materia prima ya que esta no se


puede ubicar si no estn subidas al sistema correctamente para su facturacin

El inventario se descuadra ya que muchas veces a la hora de facturar no se encuentra el


producto por su nombre ya que la persona que lo ingresa al sistema, no es la misma que
factura

Por falta de inventario se pierden ventas, ya que la demanda en la empresa es demasiado


variable

El almacn tiene muchos productos de poca rotacin y con un inventario grande por lo
tanto no se venden y ocupan gran espacio de almacenamiento

3.3 DIAGNSTICO SISTEMA DE DISTRIBUCIN


La empresa consta de una distribucin muy sencilla ya que esta empresa tiene como objetiv la
venta al pblico por medio punto de venta que est ubicado en La carrera 25 # 7 -57 en el sector
de la galera alameda en Cali, en la empresa tambin se maneja servicio de mensajera, la
empresa tiene como poltica un costo de 3.000 mil pesos por envi, l envi debe ser superior a
20.000 peso antes de IVA para que l envi sea realizado
Para efectuar un envi se le solicita la persona sus datos personales para poder realizar la venta
sin tener inconvenientes o fallas

3.4

DIAGNSTICO SISTEMA DE ALMACENAMIENTO

Para el almacenamiento del almacn se tiene varios procesos como: recepcin de la mercanca,
separacin de mercanca, pesaje de la mercanca, almacenamiento, distribucin en vitrinas. Para

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ciertos productos se requiere una manipulacin especial por ser productos alimenticios,
productos qumicos y empaques.
Recepcin
Se adecua el local de ventas para poder ingresar la mercanca ya que solo se cuenta con una
puerta de acceso, se valida que la factura de venta concuerde con el pedido para as recibir la
mercanca.
Al proveedor se le exige que todos los productos lleguen con etiqueta con peso, tara, fecha de
vencimiento y fecha de fabricacin. Tambin se exige como requisito que los productos
precederos no tengan su fecha de caducidad prxima a 6 meses para as no tener inconvenientes
de vencimientos de productos, despus de revisar todas estas condiciones se pasa a poner un
sello de aprobado a la factura de venta.
Separacin de mercanca
Despus de aprobar los productos enviados por proveedor se para a separar los productos por 3
categoras alimenticios, qumicos, y empaques despus de separar los productos se pasa a
llevarlos a la zona establecida para cada categora
En este proceso se requiere de un manejo adecuado para no tener contaminacin de ningn tipo
de producto para esto estn unas fichas tcnicas que indican el manejo y utensilios que se usan
para el manejo de ciertos productos.
Pesaje de mercanca
Despus de tener todos los productos en cada una de sus reas se pasa a pesar los productos en
las presentaciones requeridas en el punto de venta. Para los productos s que pesan se utiliza una
balanza electrnica y esptulas, para los productos que se miden por volumen se usan jarras
medidoras de todas las capacidades, despus de tener pesado y empacado en las unidades
requeridas se procede a poner la etiqueta con el logo del alancen con todas las especificaciones
que requiere el producto.
Almacenamiento
despus de tener pesado y etiquetados los productos se procede a almacenar en las estanteras de
cada bodega la cual est distribuida por cada referencia, para los productos lquidos no se
utilizan cajas ya que se empaca en un recipiente pet, para los productos en polvo se empacan en
bolsas plsticas por lo tanto se debe manejar cajas plsticas para cada producto para que no se
deteriore el empaque, para los de empaques se maneja cajas de cartn que suministra el
proveedor para su almacenamiento estos se almacenan en vitrinas.

Distribucin en vitrinas

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Despus de tener almacenado en las bodegas el producto se pasa a llenar las vitrinas en el punto
de venta este proceso se hace con ayuda de espacios que se determinaron para cada producto
esto se hace ms de formas visual llenando el espacio de cada producto
Productos alimenticios.
14-35-A
14-35-A0001
14-35-A0002
14-35-A0003
14-35-A0004
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14-35-A0009
14-35-A0010
14-35-A0012
14-35-A0013
14-35-A0014
14-35-A0015
14-35-A0030
14-35-A0031
14-35-A0032
14-35-A0033
14-35-A0034

ALIMENTOS
ACIDO CITRICO 100GR
ACIDO CITRICO 250GR
ACIDO CITRICO 500GR
BENZOATO DE SODIO 100GR
BENZOATO DE SODIO 250
GR
BENZOATO DE SODIO 500GR
CMC F1 4000 DE ALTA 60GR
CMC F1 4000
DE ALTA
100GR
CMC F1 4000 DE ALTA250GR
CMC F1 4000
DE ALTA
500GR
SORBATO DE POTASIO 60GR
SORBATO
DE
POTASIO
100GR
SORBATO
DE
POTASIO
250GR
SORBATO
DE
POTASIO
500GR
VINAGRE CASTILLA 150CC
VINAGRE CASTILLA 375CC
ACIDO ASCORBICO 60GR
ACIDO ASCORBICO 100GR
ACIDO ASCORBICO 250GR

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Productos
14-35-Q0695
14-35-Q0696
14-35-Q0106
14-35-Q0104
14-35-Q0105
14-35-Q0538
14-35-Q0539
14-35-Q0540
14-35-Q0464
14-35-Q0249
14-35-Q0250
14-35-Q0251
14-35-Q0115
14-35-Q0094
14-35-Q0095
14-35-Q0553
14-35-Q0545

qumicos de alto cuidado


CLORADOR
MAN.
PAST.
200GR
CLORADOR MAN. PAST. PQA
CLORIDEX 91% 500GR
CLORO GRANULADO AL 70%
250GR
CLORO GRANULADO AL 70%
500GR
ACIDO MURIATICO 1000CC
ACIDO MURIATICO 1800CC
ACIDO MURIATICO 3800CC
ACIDO OXALICO 500GR
ACIDO PISCINA 1000CC
ACIDO PISCINA 1800CC
ACIDO PISCINA 3800CC
ACIDO SALICILICO 500GR
AMONIACO.1800CC

AMONIACO.3800CC
HIPOCLORITO AL 15% X
3800CC
HIPOCLORITO
DE
SODIO
1800 CC

Empaques
14-35-R-0109

EMPAQUE ANTIQUE DE 100 CC

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EMPAQUE ATALANTE 30 CC

14-35-R-0060

EMPAQUE ATALANTE 60 CC

14-35-R-0067

EMPAQUE ATLANTE CLEAR 30CC

14-35-R-0047

EMPAQUE BALA 120 CC

14-35-R-0044

EMPAQUE BALA 20 CC

14-35-R-0045

EMPAQUE BALA 30 CC

14-35-R-0046

EMPAQUE BALA 60 CC

14-35-R-0040

EMPAQUE BOLITA 300 CC

14-35-R-0241

EMPAQUE BOTTLE 100 CC SIN TAPA

14-35-R-0110

EMPAQUE BOTTLE SECRET 50 CC

14-35-R-0087

EMPAQUE CHAMPU 250 CC

14-35-R-0088

EMPAQUE CHAMPU 500 CC

14-35-R-0086

EMPAQUE CHAMPU 90 CC

14-35-R-0238

EMPAQUE CHANEL 60 CC CON TAPA

14-35-R-0036

EMPAQUE CILINDRICO 60CC

14-35-R-0118

EMPAQUE CONSERVA 250 CC

14-35-R-0116

EMPAQUE CONSERVA 4000 CC

14-35-R-0112

EMPAQUE CONSERVA 500 CC

14-35-R-0115

EMPAQUE CONSERVA BL 1000 CC

14-35-R-0117

EMPAQUE CONSERVA BL 128CC

14-35-R-0113

EMPAQUE CONSERVA BL 750 CC

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14-35-R-0038

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Fichas de manejo
Hipoclorito de sodio

Cloro Granulado

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cido Muritico

Amoniaco

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4. REVISIN LITERATURA

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En este espacio usted deber consultar en bases de datos y libros


especializados, el tema que tratar como propuesta de mejoramiento
para dar soporte metodolgico a la propuesta presentada.
Deber consultar al menos 5 artculos y 5 libros.

5. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO

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Recuerde que no es necesario presentar propuestas de mejoramiento


en todos los puntos del diagnstico. Se espera que se enfatice en uno
de los puntos del diagnstico, aunque si puede realizar varias
propuestas no dude en incluirlas.

Muestra la direccin URL del blog en este espacio: __________

6. CONCLUSIONES

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7. CONCEPTO Y FIRMA FUNCIONARIO DE LA


EMPRESA
Comentarios del funcionario de la empresa incluyendo su firma para
dar el aval del trabajo realizado.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Maneje normas APA o IEEE

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