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EQUIPO DE TRABAJO UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA
Jonathan Camilo Contreras
Demetrio-335@hotmail.com
fenery-4322@hotmail.com
glorialidu-
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TABLA DE CONTENIDO
1. OBJETIVOS..................................................................4
2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA......................................5
3. DIAGNSTICO ESTADO LOGSTICO DE LA EMPRESA........6
4. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO....................................6
5. CONCLUSIONES...........................................................7
6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS....................................7
7. CONCEPTO Y FIRMA FUNCIONARIO DE LA EMPRESA.......7
Objetivo general
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1. OBJETIVOS
Disear una o varias propuestas de mejora aplicable en la empresa El Ingrediente S.A.S que
permita que la empresa tenga un mejor funcionamiento en cuanto a inventarios y
almacenamiento
Objetivos especficos
Realizar un diagnstico
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2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
La empresa se llama el ingrediente S.A.S, es una empresa que tiene como objetivo la
comercializacin de productos qumicos, alimenticios y empaques, la empresa est ubicada en el
sector de la galera alameda en la carrera 25 # 7 -57.en este sitio se comercializan los productos
y tambin se genera la venta al pblico.
El ingrediente con ms de 5 aos en el mercado suministrando ingredientes y aditivos para
alimentos es la compaa reconocida a nivel local, por su calidad y confiabilidad. Disponemos
de un amplio portafolio en el cual se puede identificar productos como insumos para los
laboratorios, productos qumicos, empaques y aditivos para alimentos
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3. DIAGNSTICO
EMPRESA
3.1.
ESTADO
LOGSTICO
DE
LA
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operar en la empresa, este sistema manejas operaciones como facturacin, entrada y salida de
inventarios, costos, informes de prdidas y ganancias entre otros. El sistema ayuda a controlar el
inventario en la empresa por lo tanto cada vez que llega una mercanca se genera el ingreso de
mercanca a este programa con el costo de venta y el precio
Revisin del sistema
En la empresa se revisa el inventario cada vez que ocurre un faltante a la hora de vender, este
proceso se hace para hacer validacin de inventario en existencia con el inventario real que
existe en la vitrina muchas veces se encuentra que hay diferencia entre en inventario del sistema
y el inventario real, este problema es generado por dos causas la no facturacin o robo del
producto
Ajuste del sistema
Esta operacin se realiza en el momento que se encuentra una incongruencia entre en inventario
del sistema y el inventario real, esta accin se da para ajustar el sistema y no mantener el sistema
desactualizado
Posibles causas que generan problemas con el control del inventario
El almacn tiene muchos productos de poca rotacin y con un inventario grande por lo
tanto no se venden y ocupan gran espacio de almacenamiento
3.4
Para el almacenamiento del almacn se tiene varios procesos como: recepcin de la mercanca,
separacin de mercanca, pesaje de la mercanca, almacenamiento, distribucin en vitrinas. Para
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ciertos productos se requiere una manipulacin especial por ser productos alimenticios,
productos qumicos y empaques.
Recepcin
Se adecua el local de ventas para poder ingresar la mercanca ya que solo se cuenta con una
puerta de acceso, se valida que la factura de venta concuerde con el pedido para as recibir la
mercanca.
Al proveedor se le exige que todos los productos lleguen con etiqueta con peso, tara, fecha de
vencimiento y fecha de fabricacin. Tambin se exige como requisito que los productos
precederos no tengan su fecha de caducidad prxima a 6 meses para as no tener inconvenientes
de vencimientos de productos, despus de revisar todas estas condiciones se pasa a poner un
sello de aprobado a la factura de venta.
Separacin de mercanca
Despus de aprobar los productos enviados por proveedor se para a separar los productos por 3
categoras alimenticios, qumicos, y empaques despus de separar los productos se pasa a
llevarlos a la zona establecida para cada categora
En este proceso se requiere de un manejo adecuado para no tener contaminacin de ningn tipo
de producto para esto estn unas fichas tcnicas que indican el manejo y utensilios que se usan
para el manejo de ciertos productos.
Pesaje de mercanca
Despus de tener todos los productos en cada una de sus reas se pasa a pesar los productos en
las presentaciones requeridas en el punto de venta. Para los productos s que pesan se utiliza una
balanza electrnica y esptulas, para los productos que se miden por volumen se usan jarras
medidoras de todas las capacidades, despus de tener pesado y empacado en las unidades
requeridas se procede a poner la etiqueta con el logo del alancen con todas las especificaciones
que requiere el producto.
Almacenamiento
despus de tener pesado y etiquetados los productos se procede a almacenar en las estanteras de
cada bodega la cual est distribuida por cada referencia, para los productos lquidos no se
utilizan cajas ya que se empaca en un recipiente pet, para los productos en polvo se empacan en
bolsas plsticas por lo tanto se debe manejar cajas plsticas para cada producto para que no se
deteriore el empaque, para los de empaques se maneja cajas de cartn que suministra el
proveedor para su almacenamiento estos se almacenan en vitrinas.
Distribucin en vitrinas
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Despus de tener almacenado en las bodegas el producto se pasa a llenar las vitrinas en el punto
de venta este proceso se hace con ayuda de espacios que se determinaron para cada producto
esto se hace ms de formas visual llenando el espacio de cada producto
Productos alimenticios.
14-35-A
14-35-A0001
14-35-A0002
14-35-A0003
14-35-A0004
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14-35-A0014
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14-35-A0032
14-35-A0033
14-35-A0034
ALIMENTOS
ACIDO CITRICO 100GR
ACIDO CITRICO 250GR
ACIDO CITRICO 500GR
BENZOATO DE SODIO 100GR
BENZOATO DE SODIO 250
GR
BENZOATO DE SODIO 500GR
CMC F1 4000 DE ALTA 60GR
CMC F1 4000
DE ALTA
100GR
CMC F1 4000 DE ALTA250GR
CMC F1 4000
DE ALTA
500GR
SORBATO DE POTASIO 60GR
SORBATO
DE
POTASIO
100GR
SORBATO
DE
POTASIO
250GR
SORBATO
DE
POTASIO
500GR
VINAGRE CASTILLA 150CC
VINAGRE CASTILLA 375CC
ACIDO ASCORBICO 60GR
ACIDO ASCORBICO 100GR
ACIDO ASCORBICO 250GR
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Productos
14-35-Q0695
14-35-Q0696
14-35-Q0106
14-35-Q0104
14-35-Q0105
14-35-Q0538
14-35-Q0539
14-35-Q0540
14-35-Q0464
14-35-Q0249
14-35-Q0250
14-35-Q0251
14-35-Q0115
14-35-Q0094
14-35-Q0095
14-35-Q0553
14-35-Q0545
AMONIACO.3800CC
HIPOCLORITO AL 15% X
3800CC
HIPOCLORITO
DE
SODIO
1800 CC
Empaques
14-35-R-0109
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EMPAQUE ATALANTE 30 CC
14-35-R-0060
EMPAQUE ATALANTE 60 CC
14-35-R-0067
14-35-R-0047
14-35-R-0044
EMPAQUE BALA 20 CC
14-35-R-0045
EMPAQUE BALA 30 CC
14-35-R-0046
EMPAQUE BALA 60 CC
14-35-R-0040
14-35-R-0241
14-35-R-0110
14-35-R-0087
14-35-R-0088
14-35-R-0086
EMPAQUE CHAMPU 90 CC
14-35-R-0238
14-35-R-0036
14-35-R-0118
14-35-R-0116
14-35-R-0112
14-35-R-0115
14-35-R-0117
14-35-R-0113
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14-35-R-0038
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Fichas de manejo
Hipoclorito de sodio
Cloro Granulado
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cido Muritico
Amoniaco
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4. REVISIN LITERATURA
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5. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO
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6. CONCLUSIONES
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8. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Maneje normas APA o IEEE
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