TRABAJO COLABORATIVO 1 MOMENTO 4

BIOQUMICA

PRESENTADO POR
MARIA DORANI SILVA LAGUNA
CODIGO: 26593846
LUZ ADRIANA CRUZ
CDIGO: 26477694
HENRY MACIAS
CDIGO: 12122709

GRUPO
201103_37

PRESENTADO A
DIRECTOR
ALBERTO GARCIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS DE LA SALUD
BIOQUMICA
CEAD NEIVA
2016

INTRODUCCIN

Por medio de este trabajo daremos a conocer la importancia de Analizar y

comprender todo lo relacionado con el cido desoxirribonucleico (ADN) es la
molcula encargada de la herencia de los seres vivos y junto con el ARN que es
otra molcula llamada mensajero, forman las protenas, las cuales cumplen
funciones importantes en el desarrollo de la vida de los seres vivos. El ADN tiene
unas secciones que se llaman GENES, los cuales portan valiosa informacin para
la formacin de las protenas. Un gen le da una informacin especfica que sirve
para transmitir algunas cualidades especificas o no retransmitir problemas
genticos como enfermedades graves en cualquier ser vivo.
Tambin analizamos lo relacionado con la tecnologa del DNA recombinante,
tcnica de biotecnologa moderna, entre otras.

SITUACIN PRESENTADA PARA EL APRENDIZAJE BASADO EN

PROBLEMAS (ABP)
a) MAZ RESISTENTE A INSECTOS (MAZ BT) "Bt"

Tomado: http://www.agrobio.org/publicaciones/

Maz Bt: El maz Bt es una planta modificada genticamente mediante biotecnologa

moderna para defenderse as misma del ataque de insectos lepidpteros. Utilizando
la tecnologa de ADN recombinante se modific el maz, insertando un gen de la
bacteria Bacillus thuringensis (Bt) de tal modo, que sus hojas, tallo y polen
expresaran la protena Bt de la bacteria. El maz Bt constituye una importante y
nueva herramienta para el control de los daos y prdidas causadas por plagas de
insectos. Bacillus thuringiensis Es una bacteria del suelo que en condiciones
naturales produce la protena cristalina Bt. Esta protena es el ingrediente activo que
ha sido utilizado por los agricultores y jardineros durante 40 aos en la agricultura
tradicional y orgnica.
Esta bacteria del suelo llamada Bacillus thuringiensis que en condiciones
naturales produce la protena cristalina Bt. Esta protena es el ingrediente activo que
ha sido utilizado por los agricultores y jardineros durante 40 aos en la agricultura
tradicional y orgnica. Las diferentes subespecies de Bt producen diferentes
protenas llamadas protenas Cry, existiendo ms de 200 tipos que son
clasificadas segn su estructura y los insectos que controlan.
El

organismo

de origen

es la

bacteria

del suelo

denominada Bacillus

thuringiensis (Bt) de la cual se extrae el gen que determina la sntesis de la protena

insecticida, y el organismo receptor del gen es la planta de maz.

Para mejor entendimiento del origen de la biotecnologa de este alimento primero

tenemos que conocer
Qu es un organismo genticamente modificado?
Es aquel cuyo material gentico es manipulado en laboratorios donde ha sido
diseado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna caracterstica
especfica, por ejemplo maz resistente a un herbicida determinado.
El trmino OGM est muy asociado al trmino tcnico legal, organismo viviente
modificado, definido en el Protocolo de Cartagena en Bioseguridad, que regula
internacionalmente el comercio de los OGM vivientes (especialmente, "cualquier
organismo viviente que posee una combinacin de material gentico obtenida
mediante el uso de biotecnologas modernas.
El maz Bt es una tcnica de biotecnologa moderna, ya que modifica y transfiere
genes de un organismo a otro de esta manera es posible transferir un gen
proveniente de una bacteria a una planta .La biotecnologa moderna surge en la
dcada de los 80, y utiliza tcnicas, denominadas en su conjunto ingeniera
gentica, para modificar y transferir genes de un organismo a otro. De esta manera
es posible producir insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el
tratamiento de la diabetes. Por ingeniera gentica tambin se fabrica la quimosina,
enzima clave para la fabricacin del queso y que evita el empleo del cuajo en este
proceso. La ingeniera gentica tambin es hoy una herramienta fundamental para
el mejoramiento de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es posible transferir un gen
proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maz transgnicos
resistente a insectos, maz Bt. En este caso, los bacilos del suelo fabrican una
protena que mata a las larvas de un insecto que normalmente ataca al maz. Al
transferirle el gen correspondiente a esta protena, el maz puede fabricar esta
protena y as resistir a la plaga. 1

_________________________________________________________________________
1.

Publicacin
de
AGRO-BIO,
Maz
Genticamente
http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/Maiz20Geneticamente20Modificado.pdf

Modificado,

Tomado: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=3&note=1

Tambin daremos a conocer A qu llamamos ADN recombinante?

ADN recombinante es una molcula que proviene de la unin artificial de dos
fragmentos de ADN. Por lo tanto, la tecnologa de ADN recombinante es el conjunto
de tcnicas que permiten aislar un gen de un organismo, para su posterior
manipulacin e insercin en otro diferente. De esta manera podemos hacer que un
organismo (animal, vegetal, bacteria, hongo) o un virus produzcan una protena que
le sea totalmente extraa.
Estas tcnicas se emplean normalmente para la produccin de protenas en gran
escala, ya que podemos hacer que una bacteria produzca una protena humana y
lograr una superproduccin, como en el caso de la insulina humana, que
actualmente es producida por bacterias en grandes recipientes de cultivo,
denominados biorreactores. Como las bacterias se multiplican muy rpidamente y
pueden expresar grandes cantidades de protenas, es posible lograr una
sobreproduccin de la protena deseada. A esto justamente se dedica
la biotecnologa, es decir a la utilizacin de organismos vivos o de sus productos
con fines prcticos.
El desarrollo de la tecnologa del ADN recombinante fue posible gracias a varias
lneas de investigacin: 1) el conocimiento de las enzimas de restriccin, 2) la
replicacin y reparacin de ADN, 3) la replicacin de virus y plsmidos y 4) la
sntesis qumica de secuencias de nucletidos.

_____________________________________________________________________________________________

1.

Prez Porto Julin, Publicado: 2015.

(http://definicion.de/adn-recombinante/

definiciones:

Definicin

de

ADN

recombinante

EL maz es uno de los 3 cultivos ms importantes del mundo, y siendo Mxico su

pas de origen. Es esencial para la alimentacin humana y animal, as como fuente
de materias primas para la industria. Es usado para producir forraje as como base
para la fabricacin de una gran cantidad de alimentos y de productos farmacuticos
e industriales. Con el fin de incrementar la produccin de maz, as como las
prdidas que son causadas por plagas, se utiliz una bacteria Bt (Bacillus
thuringensis) para modificar su ADN y as ser inmune a stas.

Basndonos en esta breve explicacin debemos conocer un poco ms sobre la

estructura qumicas de cidos Nucleicos: DNA y ARN.
Como podemos ver en la figura se observan las estructuras qumicas de cidos
Nucleicos: DNA (a la izquierda) y ARN (derecha), se observan los nucletidos que
hacen parte de cada cadena, la doble hlice del DNA y la nica cadena del RNA.

Tomado de http://www.nature.com/scitable/topicpage/chemical-structure-of-rna-348#

Cada molcula de ADN est constituida por dos cadenas o bandas formadas por un
elevado nmero de compuestos qumicos llamados nucletidos. Estas cadenas
forman una especie de escalera retorcida que se llama doble hlice. Cada
nucletido est formado por tres unidades: una molcula de azcar llamada
desoxirribosa, un grupo fosfato y uno de cuatro posibles compuestos nitrogenados
llamados bases: adenina (abreviada como A), guanina (G), timina (T) y citosina (C).1
En el ADN de doble cadena, dos enlaces de hidrgeno se conectan los nucletidos
timina (T) a adenina (A); tres enlaces de hidrgeno se conectan los nucletidos de
guanina (G) a citosina (C). Los esqueletos de azcar-fosfato (gris) se ejecutan antiparalelos entre s, de modo que el 3 'y 5' de las dos cadenas estn alineados. ARN
es por lo general de una sola cadena. En el ADN, el azcar que compone la cadena
principal de azcar-fosfato es desoxirribosa; en el ARN, el azcar es la ribosa. La
timina de nucletidos (T) no est presente en el ARN: en lugar de la unin con la
timina, adenina base nitrogenada (A) pares de bases con la base nitrogenada
uracilo (U) en el ARN.La molcula de desoxirribosa ocupa el centro del nucletido y
est flanqueada por un grupo fosfato a un lado y una base al otro. El grupo fosfato
est a su vez unido a la desoxirribosa del nucletido adyacente de la cadena. Estas
subunidades enlazadas desoxirribosa-fosfato forman los lados de la escalera; las
bases estn enfrentadas por parejas, mirando hacia el interior, y forman los
travesaos.
La complementariedad de las Bases Nitrogenadas es la capacidad que poseen las
Bases Nitrogenadas en la molcula de los cidos Nucleicos de combinarse con su
complemento, es decir, las Purinas se complementan con las Pirimidinas, as en la
organizacin de la complementariedad de las bases nitrogenadas en el ADN son la
Adenina(A) con la Timina (T), la Citosina(C) con la Guanina (G) unidas por puentes
hidrgenos. De esta manera en el ADN las BN se organizan unindose las Purinas
con las Pirimidinas formando una secuencia de 4 letras (AT-CG) que se repiten a lo

Taller en Lnea TIC "Claves y oportunidades para su integracin pedaggica, agosto 15, 2008, El ADN Estructura
y Funciones, https://adnestructurayfunciones.wordpress.com/2008/08/15/adn/

largo

de

la

molcula

de

ADN.

En el ARN la complementariedad de las BN obedece a las que se cumplen en el

ADN, con la diferencia que en el ARN no hay Timina sino Uracilo (U), por ende, la
complementariedad en el ARN es A-U; CG. 2

ADN: Estructura del nucletido

Los nucletidos de cada una de las dos cadenas que forman el ADN establecen una
asociacin especfica con los correspondientes de la otra cadena. Debido a la
afinidad qumica entre las bases, los nucletidos que contienen adenina se acoplan
siempre con los que contienen timina, y los que contienen citosina con los que
contienen guanina. Las bases complementarias se unen entre s por enlaces
qumicos dbiles llamados enlaces de hidrgeno.
En 1953, el bioqumico estadounidense
James Watson y el biofsico britnico
Francis

Crick

publicaron

la

primera

descripcin de la estructura del ADN. Su

modelo adquiri tal importancia para
comprender

la

sntesis

proteica,

la

replicacin del ADN y las mutaciones, que

los cientficos obtuvieron en 1962 el
Premio Nobel de Medicina por su trabajo.3

Taller en Lnea TIC "Claves y oportunidades para su integracin pedaggica, agosto 15, 2008, El ADN Estructura
y Funciones, https://adnestructurayfunciones.wordpress.com/2008/08/15/adn/

Taller en Lnea TIC "Claves y oportunidades para su integracin pedaggica, agosto 15, 2008, El ADN Estructura
y Funciones, https://adnestructurayfunciones.wordpress.com/2008/08/15/adn/

Relacin existente entre ADN y gen

El ADN (cido desoxirribonucleico) es una estructura donde se encuentra la
informacin de los caracteres hereditarios y se encuentra al interior del ncleo de
las clulas en unas estructuras llamadas cromosomas.
Los genes son segmentos de ADN donde est escrita la informacin de cada
individuo. El ADN acta dicindole a la clula cmo se fabrican las protenas que
nuestras clulas necesitan para funcionar.
El gen funciona como si fuera una palabra que usa slo cuatro letras, que
corresponden a las molculas que componen el ADN, llamadas bases
nitrogenadas: Adenina, Timina, Citosina, Guanina (A-T-C-G).
Por lo tanto pueden tener distintas combinaciones o palabras para cada gen
depende del orden en que estn colocadas. Pueden ser ms cortas o ms largas,
cumpliendo cada uno una funcin especfica y determinada.
Los genes se transmiten de padres a hijos segn unas leyes precisas de modo que
el conjunto de esa informacin correspondiente a los hijos tendr copias exactas de
los genes de los progenitores.
Por lo tanto, las clulas descendientes de la primera clula del organismo tienen los
mismos genes, que son producto de la mezcla de los genes de la clula sexual
femenina con los de la masculina.
La serie completa de genes contenidas en los cromosomas de un organismo se
llama Genoma. Por ejemplo, en una bacteria hay 3000 genes, y ese es su
genoma, Las arvejas 7mil y las moscas 5 mil. El Genoma humano est constituido
de 70mil a 100 mil genes.4

http://www.galeon.com/genoma/p2a.htm

Sntesis Proteica
Una de las tareas ms importantes de la clula es la sntesis
de protenas, molculas que intervienen en la mayora de las
funciones celulares. El material hereditario conocido como
cido desoxirribonucleico (ADN), que se encuentra en el
ncleo de la clula, contiene la informacin necesaria para
dirigir la fabricacin de protenas.
El ADN incorpora las instrucciones de produccin de protenas. Una protena es un
compuesto

formado

por

molculas

pequeas

llamadas

aminocidos, que

determinan su estructura y funcin. La secuencia de aminocidos est a su vez

determinada por la secuencia de bases de los nucletidos del ADN.
Cada secuencia de tres bases, llamada triplete, constituye una
palabra del cdigo gentico o codn, que especifica un
aminocido determinado. La sntesis proteica comienza con la
separacin de la molcula de ADN en sus dos hebras. En un
proceso llamado transcripcin, una parte de la hebra paralela
acta como plantilla para formar una nueva cadena que se llama ARN mensajero o
ARNm.
El ARNm sale del ncleo celular y se acopla a los ribosomas, unas estructuras
celulares especializadas que actan como centro de sntesis de protenas. Los
aminocidos son transportados hasta los ribosomas por otro tipo de ARN llamado
de transferencia (ARNt). Se inicia un fenmeno llamado traduccin que consiste en
el enlace de los aminocidos en una secuencia determinada por el ARNm para
formar una molcula de protena.
La transcripcin
Durante la transcripcin la enzima ARN polimerasa, copia la secuencia de una hebra
del ADN y fabrica una molcula de ARN complementaria al fragmento de ADN
transcripto. El proceso es similar a la replicacin del ADN, pero la molcula nueva
que se forma es de cadena simple y se denomina ARN. Se denomina ARN

mensajero porque va a llevar la informacin del ADN hacia los ribosomas, las
organelas encargadas de fabricar las protenas. El ARN, o cido ribonucleico, es
similar al ADN aunque no igual. El ARN se diferencia del ADN en que es de cadena
simple, en lugar del azcar desoxirribosa tiene ribosa, y en lugar de la base
nitrogenada timina, (T), tiene uracilo (U).
La traduccin y el cdigo gentico
La molcula del ARN mensajero se traslada a los ribosomas donde ocurre la etapa
de traduccin. Durante esta etapa el ribosoma lee la secuencia de nucletidos del
ARN mensajero por tripletes o tros de nucletidos, denominados codones. A
medida que el ribosoma lee la secuencia de codones va formando una protena, a
partir de la unin de aminocidos. Segn cul es el codn que el ribosoma lee va
colocando el aminocido que corresponde. Si se considera la combinacin de cuatro
bases tomadas de a tres, existe un total de 64 codones posibles. Cada codn
determina qu aminocido se colocar en la protena que se est fabricando. De los
64 codones, 61 corresponden a aminocidos y 3 son codones de terminacin (stop),
responsables de la finalizacin de la sntesis proteica.
El cdigo gentico o diccionario permite traducir la informacin escrita en el
lenguaje de los cidos nucleicos (nucletidos) al lenguaje de las protenas
(aminocidos), y es universal, o sea, es vlido para todos los seres vivos.
As, la secuencia ATG (AUG en el ARNm) codifica para el aminocido metionina, y
el codn TTT (UUU en el ARNm) codifica para el aminocido fenilalanina en todos
los organismos vivos. Como slo existen 20 aminocidos en la naturaleza, varios
codones pueden codificar para el mismo aminocido (por ejemplo, al aminocido
glicina le corresponden los codones GGU, GGC, GGA y GGG).
Cada codn del ARNm es ledo por otro ARN, llamado ARN de transferencia (ARNt),
que acta como un adaptador entre la informacin que lleva el ARNm y los
aminocidos que deben ir colocndose para formar la protena correspondiente. El
ARNt es muy pequeo comparado con los ARNm y tiene una secuencia,
denominada anticodn que aparea (es decir, es complementaria) con el codn.

Cada ARN de transferencia tiene un anticodn y carga un aminocido en

particular. Por ejemplo, el ARNt que tiene el anticodn UCA, se aparea al codn
AGU, y carga el aminocido serina (Ser). De la misma manera, el ARNt que carga
tirosina (Tyr) se aparea, a travs de su anticodn, con el codn UAC. As se va
formando una cadena polipeptdica (protena) a medida que los anticodones de los
ARNt reconocen sus respectivos codones en el ARNm. Este proceso de sntesis
proteica ocurre en los ribosomas.4
Solucionando todos estos interrogantes hemos llegado a la conclusin que:
El maz Bt es una planta modificada genticamente mediante biotecnologa
moderna para defenderse as misma del ataque de insectos lepidpteros. Utilizando
la tecnologa de ADN recombinante se modific el maz, insertando un gen de la
bacteria Bacillus thuringensis (Bt) de tal modo, que sus hojas, tallo y polen
expresaran la protena Bt de la bacteria. El maz Bt constituye una importante y
nueva herramienta para el control de los daos y prdidas causadas por plagas de
insectos. Bacillus thuringiensis Es una bacteria del suelo que en condiciones
naturales produce la protena cristalina Bt. Esta protena es el ingrediente activo que
ha sido utilizado por los agricultores y jardineros durante 40 aos en la agricultura
tradicional y orgnica.

Publ. por Anilein Per, afibro.org

10.jun.2013 /rev. jun.2016

______________________________________________________________
4. Chilebio C. 2015, El ADN, los genes y el cdigo gentico, http://www.chilebio.cl/?page_id=500

No hay que olvidarnos que este alimento tiene Beneficios y perjuicios en los
diferentes sectores para producir alimentos transgnicos ellos son:
Beneficios

Perjuicios

1. Se han triplicado las cosechas de maz, 1. El campo puede tener efectos negativos
lo cual ha ayudado en gran medida a con el cultivo de maz transgnico, por un
combatir el hambre en poblaciones en lado, porque al manipular el maz nativo
constante crecimiento con escasez y con genes ajenos estos pueden sufrir una
sequa.
2.

descomposicin gentica que no permita

Se

ha

logrado

disminuir que se siga produciendo de manera

considerablemente el uso de pesticidas natural, adems de perderse la variedad de

qumicos y con ello la toxicidad de maz nativo por la polinizacin del maz
alimentos tratados con ellos.
3.

Los

alimentos

transgnico.

genticamente 2. Baja de precio del grano si hay una

modificados ya se cosechan con las sobreproduccin.

vitaminas y minerales integrados.

3.Riesgos a la salud, al medio ambiente y

4. La aplicacin de esta tecnologa permite biodiversidad

prcticas

agrcolas

sustentables

la 4.

produccin de materiales con recursos que

puedan afectar a insectos benficos;

las

toxinas

Bt

activas

puedan

renovables. 5. Incrementa la viabilidad acumularse y persistir en los suelos.

econmica en la produccin y reduce la 5.
prdida

hasta

un

30%

durante

Aumentando

los

preocupantes

su problemas de salud pblica derivados del

distribucin y venta, de manera que se aumento de resistencia de determinadas

puede ampliar la vida pos cosecha de los bacterias a los antibiticos.
productos.
6.

Permite

6. No se ha demostrado que su consumo

la

aplicacin

rpida

programas de conservacin de suelos.

de haga dao a la salud humana, pero

tampoco lo contrario, y la demanda de las

7. Mejora la calidad de vida de los organizaciones civiles es que se investigue

productores y la obtencin de productos ms antes de sacarlos al mercado
tiles y que mejoran la salud humana.

__________________________________________________________________
Revista Universidad de Sonora, http://www.revistauniversidad.uson.mx/revistas/2222articulo%209.pdf

Otros ejemplos en los cuales se aplican estas tcnicas son:

Soja transgnica: los cambios se realizan a partir de genes extrados de los
herbicidas de bacterias y se introducen en las semillas de la soja. Cuando la misma
es modificada resulta ms resistente a ciertos herbicidas y a los glifosatos.
Papas transgnicas: en este caso la enzima del almidn es invalidada ya que es
introducida una copia antagnica al gen que la anula. Para poder producir papas
transgnicas es necesario generar las condiciones necesarias, ya que resulta muy
complejo. Actualmente no pueden ser encontradas en el mercado.
Trigo transgnico: este tipo de trigo resulta mucho ms resistente ante los
insectos, plagas y sequas. Sin embargo es importante resaltar que actualmente se
detectan ms casos de gente que resulta intolerante al trigo, los celacos, y se cree
que existe una relacin directa con las modificaciones genticas que se realiza
sobre estas plantas.
Carnes transgnicas: hace ms de veinte ao que los animales son modificados,
esto incluye cerdos, vacas, aves y peces. Las modificaciones tienen como finalidad
de incrementar el peso y tamao de los animales y adems acelerar el tiempo de
su desarrollo.
Tomates transgnicos: estos tomates se diferencian de los comunes por que el
tiempo en el que se descomponen una vez cosechados es mucho mayor. Para ello
una de sus enzimas debe ser inhibida genticamente gracias a su gen opuesto.
Para ello el mismo debe ser introducido en el genoma de la tomatera. Hoy en da
estos tipos de tomates intentan ser reinsertados en el mercado ya que haban sido
apartados por ciertas dificultades a la hora de comercializarlos.5

Publicacin
de
AGRO-BIO,
Maz
http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/Maiz20Geneticamente20Modificado.pdf

Genticamente

Modificado,

B) LAS ENZIMAS
Las enzimas son protenas altamente especializadas que tienen como funcin la
catlisis o regulacin de la velocidad de las reacciones qumicas que se llevan a
cabo en los seres vivos. Adems de su importancia como catalizadores biolgicos,
tienen muchos usos mdicos y comerciales.
Desde el punto de vista bioqumico son protenas que actan como aceleradores de
las reacciones qumicas, de sntesis y degradacin de compuestos. Una de las
caractersticas ms sobresalientes de las enzimas es su elevada especificidad. Esto
quiere decir que cada tipo de enzima se une a un nico tipo de sustancia, el sustrato,
sobre el que acta.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin de una
reaccin qumica. Al disminuir la energa de activacin, se incrementa la velocidad
de la reaccin.
Casi todas las reacciones qumicas de las clulas son catalizadas por enzimas, con
la particularidad de que cada enzima solo cataliza una reaccin, por lo que existiran
tantas enzimas como reacciones, y no se consumen en el proceso. Los
catalizadores no biolgicos son inespecficos.
En

una

reaccin

catalizada

por

enzima

(E),

los

reactivos

se

denomina sustratos (S), es decir la sustancia sobre la que acta la enzima. El

sustrato es modificado qumicamente y se convierte en uno o ms productos (P).
Como esta reaccin es reversible se expresa de la siguiente manera:

ENZIMA + SUSTRATO ------ENZIMA ----------SUSTRATO ENZIMA +

PRODUCTO

MALTAZA + MALTOSA- -- MALTAZA---------MALTOZA MALTAZA + 2 MOLCULAS DE GLUCOSA

La enzima libre se encuentra en la misma forma qumica al comienzo y al final de la

reaccin.

ACCIN ENZIMTICA

Regulacin enzimtica
El metabolismo consiste en una serie de reacciones catalizadas por enzimas, donde
los productos de una reaccin se convierten en los reactivos de la siguiente, lo que
se conoce como VAS METABLICAS.
Las clulas deben poder regular estas vas metablicas y lo hacen a travs de
reguladores enzimticos. Los inhibidores naturales regulan el metabolismo mientras
que los artificiales son utilizados por la medicina, para destruir plagas, etc.
Inhibicin reversible: pueden inhibidores competitivos, los que se unen a la enzima
ingresando en el sitio activo, impidiendo as su enlace con el sustrato. Los
inhibidores no competitivos se unen a la enzima en un lugar diferente al sitio activo
cambiando la forma de la protena y por lo tanto la forma del sitio activo. Sus efectos
son reversibles.

Blog sopln cientfico, jueves, 26 de septiembre de 2013, las enzimas catalizadores biolgicos,
http://soploncientifico.blogspot.com.co/2013/09/las-enzimas-catalizadores-biologicos.html

Esta comprende a su vez tres tipos: inhibicin competitiva, acompetitiva y no

competitiva.
COMPETITIVOS: El inhibidor se fija al centro activo de la enzima libre, impidiendo
la fijacin del sustrato.

Caractersticas:
Las fijaciones de sustrato e inhibidor son mutuamente excluyentes.
A muy altas concentraciones de sustrato desaparece la inhibicin.
Por lo general, el inhibidor competitivo es un anlogo estructural del sustrato.
El inhibidor es tan especfico como el sustrato.
NO COMPETITIVOS: El inhibidor se fija a la enzima independientemente de que lo haga
o no el sustrato. No impide la fijacin del sustrato a la enzima, pero s la accin cataltica.

Caractersticas:
El inhibidor se fija indistintamente a la enzima libre (E) y al complejo enzima-sustrato
(ES)
Ni el complejo EI ni el complejo ESI son productivos

ACOMPETITIVOS O MIXTA: El inhibidor se fija nicamente al complejo enzimasustrato una vez formado, impidiendo la accin cataltica.

Inhibicin irreversible: hay inhibidores que se unen covalentemente al sitio activo

de una enzima, esta unin es permanente e inactiva a la enzima destruyendo su
capacidad de unirse al sustrato. Ej: el DIPF reacciona con el aminocido serina del
sitio activo de la enzima acetilcolinesterasa, inhibindola irreversiblemente. Esta
enzima participa en el mecanismo de propagacin de los impulsos nerviosos. El
DIPF es conocido como gas nervioso, algunos ej. Son la SARINA (usado en el
ataque terrorista en un subte en Tokio en 1995) y el MALATION (insecticida). 1
Modifican qumicamente a la enzima mediante uniones covalentes. Los inhibidores
irreversibles reaccionan con un grupo qumico de la enzima, modificndola
covalentemente.
E + I E
Los inhibidores irreversibles son, por lo general, altamente txicos, una clase
especial de inhibidores irreversibles son los: 2
__________________________________________________________
1. Blog sopln cientfico, jueves, 26 de septiembre de 2013, las enzimas catalizadores
biolgicos,
http://soploncientifico.blogspot.com.co/2013/09/las-enzimas-catalizadoresbiologicos.html
2. Olga cintica enzimtica,
http://personal.us.es/csm/docs/teoria/TEMA%2011.%20Alumnos%20.pdf

Inhibidores suicidas: Son poco reactivos hasta que se unen al centro activo del enzima, donde
se transforman en un compuesto muy reactivo, inactivando irreversiblemente al enzima.
Algunos tipos de inhibidores irreversibles:
1. Reactivos de grupos -SH
2. Organofosforados
3. Ligandos de metales
4. Metales pesados
Algunos inhibidores se combinan de modo permanente con el enzima unindose
covalentemente a algn grupo funcional esencial para la catlisis con lo que el enzima
queda inactivado irreversiblemente. El estudio de este tipo de inhibidores ha resultado
de gran utilidad para identificar los grupos funcionales esenciales para la catlisis en
aquellos enzimas a los que inactivan.
Este tipo de inhibicin se conoce tambin como "envenenamiento" del enzima. Por
ejemplo algunos compuestos organofosforados txicos llamados venenos nerviosos,
que se utilizan como insecticidas, actan inhibiendo irreversiblemente al
enzima acetilcolinesterasa, la cual interviene en la actividad del sistema nervioso. Se
sabe que estos compuestos organofosforados inactivan al enzima formando un enlace
ster fosfrico con el grupo hidroxilo de un determinado resto del aminocido serina,
lo que demuestra que ese grupo funcional es esencial para la catlisis.
Se dice que es irreversible Por qu una vez introducida la sustancia en el organismo
del ser humano es difcil sacar del cuerpo la sustancia obteniendo as el sujeto
problemas respiratorios incluso la muerte.

Qu es un antdoto?
Algunos antdotos son naturales, producidos como reaccin del propio cuerpo frente
al txico, y esa posibilidad genera que a partir de ello puedan crearse antdotos; por
ejemplo el suero antiofdico, donde se inocula ex profeso veneno de serpiente en
un animal de laboratorio, para que el organismo reaccione produciendo anticuerpos.
La sangre de ese animal que ha producido una respuesta inmune, se inyecta en el

envenenado para neutralizar los efectos del veneno a futuro. Los daos ya
producidos hasta inyectar el antdoto son irreversibles.

EJEMPLOS DE INHIBIDORES IRREVERSIBLES

1. Compuestos organofosforados

Actan sobre enzimas sernicas (serin proteasas, acetil colinesterasa...), unindose

covalentemente a travs del grupo fosfato.
Ejemplos:
DFP, Insecticidas (Paration, Malation)
Gases de guerra (Sarn), gas mostaza.

2. Ion cianuro, CN-: Se fija con gran afinidad a la sexta posicin de

coordinacin del Fe hemnico del complejo citocromo oxidasa.
3. Penicilinas: Inhiben enzimas sernicas que participan en la formacin de la
pared bacteriana.

Ejemplo de inhibidores suicidas

Sistema de la -lactamasa bacteriana
La utilizacin masiva de antibiticos -lactmicos (penicilinas, derivados
semisintticos y cefalosporinas) ha conducido a la aparicin de resistencias
a los mismos.
Los microorganismos resistentes a estos antibiticos lo son por producir una
enzima, la -lactamasa, que inactiva a los antibiticos -lactmicos.*

__________________________________________________________
*Olga cintica enzimtica,
http://personal.us.es/csm/docs/teoria/TEMA%2011.%20Alumnos%20.pdf

Principales propiedades generales de las enzimas

1. Son los catalizadores de las reacciones qumicas de los sistemas biolgicos.

2. Las enzimas aceleran las reacciones qumicas de los sistemas biolgicos.
3. No cambian la constante de equilibrio de las reacciones que catalizan.
4. Poseen un elevado grado de especificidad de sustrato.
5. La mayora de las enzimas son protenas
6. No se consumen ni se alteran durante el proceso qumico que estn
catalizando, pudiendo actuar una y otra vez.
7. Aceleran la velocidad de la reaccin al disminuir la energa de activacin.
El complejo enzimasustrato
Al explicar las etapas de una reaccin qumica simple (que implica slo un sustrato),
la molcula del sustrato se une al sitio activo de una enzima en particular, formando
un complejo enzima-sustrato. Para una mejor comprensin, se puede hacer
referencia a la siguiente representacin simple de una reaccin qumica:
La reaccin qumica: E + S ES (EP) E + P
En la ilustracin anterior, la enzima (E) se une con el substrato (S), formando un
complejo enzima-sustrato (ES). Despus de la formacin del complejo ES, se lleva
a cabo la interaccin del sustrato de la enzima, lo que resulta en un producto de la
enzima (EP) complejo. En el ltimo paso, el producto (P) sale del sitio activo de la
enzima (E). La enzima puede ser liberada, luego se recicla y se combina con otro
sustrato para formar un producto. De esta forma, una enzima acta sobre los
sustratos para formar los productos.
El mecanismo de funcionamiento de una enzima, en los trminos de su
especificidad, es descrito por el modelo de la cerradura y la llave, as como por la
hiptesis del ajuste inducido. En el primer modelo, la enzima representa la cerradura
y la llave es el sustrato. Como una llave encaja exactamente en su cerradura
especfica, la enzima y el sustrato encajan con precisin entre s. De acuerdo con

la hiptesis del ajuste inducido, la enzima sufre ciertos cambios estructurales,

cuando el sustrato se une al sitio activo.

Tomado: http://slideplayer.es/slide/1048250/

REPRESENTACIN DE LINEWEAVER-BURK

Representa 1/v frente a 1/s y permite determinar a partir de medidas

experimentales parmetros bsicos de la cintica enzimtica como la constante
de Michaelis y la velocidad mxima de reaccin.

Su utilidad consiste en que el recproco de la cintica de Michaelis-Menten es

fcilmente representable y que de l emanan mucha informacin de inters.

Donde V es

la velocidad

de

reaccin, Km es

la constante

de

Michaelis-

Menten, Vmax es la velocidad mxima, y [S] es la concentracin de sustrato.

La representacin grfica de Lineweaver-Burk permite identificar el Km y Vmax; el
punto de corte con el eje de ordenadas es el equivalente a la inversa de Vmax, y el
de abscisas es el valor de -1/Km.

Ejercicio de clculo por Lineweaver Burk

S (mM)

Vo
(mM/min)

1/S

1/Vo

50

10

0,02

0,1

100

19

0,01

0,05263158

160

29

0,00625

190

34

0,00526316 0,02941176

210

44

0,0047619 0,02272727

240

49

0,00416667 0,02040816 Vmax=

200,117404

290

46

0,00344828 0,02173913 Km=

939,012191

300

51

0,00333333 0,01960784

400

58

0,0025

0,01724138

500

63

0,002

0,01587302

720

73

800

81

0,00125

0,01234568

1000

87

0,001

0,01149425

0,03448276 4,69230648 0,00499707

0,00138889 0,01369863

1/Vo
1/Vo
0,12
0,1

1/Vo

0,08
0,06
0,04
0,02
0
0

0,005

0,01

0,015
1/S

0,02

0,025

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