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Mejoramiento
Continuo
Objetivo
Contenido...
Qu significa: Procesos de Mejora
Continua?
Qu es un proceso?
El Control de Procesos
Necesidades de una metodologa para la Mejora
Continua
Los Grupos de Mejora
Contenido
Una metodologa para la solucin de problemas
y la mejora continua: La Ruta de la Calidad.
Contenido
Contenido
Qu es la Ruta de la Calidad?
Los pasos de la Ruta de la Calidad
Diagrama de Pareto
Diagrama de Ishikawa
Hoja de Verificacn
Diagrama de Dispersin
Histograma
Estratificacin
Grficas de Control
El Diagrama de Afinidad
El Diagrama de Relaciones
El Diagrama de rbol
La Matriz de Relaciones
La Matriz de Priorizacin
El Diagrama de Flechas
El Diagrama de Contingencias
Contenido
Integracin de los conceptos estudiados
Caso de aplicacin
Solucin del Caso
Un Caso de Aplicacin.
Los Procesos de
Mejora Continua
Qu es un Proceso?
Qu es un Proceso?
Salidas
Se agrega
valor
Materia prima
Partes semiacabadas
Partes subensambladas
Informacin
Uso del
cliente
Productos acabados
Partes semiacabadas
Partes subensambladas
Reportes
Qu es un Proceso?
El Control de Procesos
Se definen sobre
la Gran Calidad
Calidad
Resutlado
real
Rse
sru
tlaodo
e
pe
ad
Resultado
real
Resultado
esperado
Tiempo
Costo
R
esutlado
real
Rse
sru
tlaodo
e
pe
ad
Proyectos
Entrega
R
esutlado
real
Rse
sru
tlaodo
e
pe
ad
SALIDA
Resultado
Efecto
Materia
Medio
prima
ambiente
Factores
Causas
Resultado
real
Resultado
esperado
Tiempo
Seguridad Resutlado
real
Resutlado
esperado
Tiempo
Tipo
Moral
Tiempo
Resutlado
real
Resutlado
esperado
Resultado
real
Resultado
esperado
Tiempo
Medio ambiente
Com
p.ddual
e aegsuas
resi
R
sru
tlaodo
ese
pe
ad
Planta 1
Planta 2
%
El Control de Procesos
El Control de Procesos
El Control de Procesos
El Control de Procesos
Para lograr la
satisfaccin plena de las
necesidades de
nuestros clientes
realizamos varias
etapas:
Planeamos el trabajo
para lograr los
resultados esperados
Actuar
Planear
Verificar
Hacer
Verificamos los
Se ejecuta el trabajo
resultados
conforme al plan
obtenidos
Ciclo de Control de Shewhart
El Control de Procesos
El Control de Procesos
De
ob termin
jet
ar
me ivos y
tas
Tomar
acciones
A P
V
Qu
Cmo
Por qu
ar
min ara
ter
De ios pr las
d
mecanzaas
al met
Ciclo de Mantenimiento
Cundo
5M
HACER
PLANEAR
cap ucaci
acit
aci n y
n
ACTUAR
Mantenerse as
VERIFICAR
No
para
resultados
ACTUAR
Accin
Remedial
Ciclo de
Correccin
H Dar ed
el ar
ar
aliz om
Re jo y t s
to
ba
tra d a
Verificar los
resultados del
trabajo
Quin
Dnde
Seguimiento
Ideas
ACTUAR
Accin
Preventiva
Mejo
rMs rpido
Ms barato
Ms fcil
Ms seguro
Ms sencillo
ACTUAR
Mejora
para
eliminar
causas
Ciclo de Mejoramiento
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
El Control de Procesos
El Control de Procesos
5W/1H
What QU?
Control
Controlde
delalaCalidad
Calidad
Para
Paraeliminar
eliminarlas
las
causas
causasprincipales
principalesde
de
los
problemas
los problemas
Anlisis del
proceso
Estandarizacin
Aseguramiento
de resultados
POR QU?
Who
QUIN?
Quin lo har?
Quin lo est haciendo?
Quin debera estar hacindolo?
Quin otro podr hacerlo?
Quin ms debera hacerlo?
Where DNDE?
Dnde se har?
Dnde se est haciendo?
Dnde debera hacerse?
En qu otro lugar podra hacerse?
En qu otro lugar debera hacerse?
When CUNDO?
How
Cundo se har?
Cundo terminar?
Cundo debera hacerse?
En qu otra ocasin podra hacerse?
En qu otra ocasin debera hacerse?
CMO?
El Control de Procesos
Comparacin de las acciones remediales y
preventivas
Accin
realizada para:
Cundo?
Justificacin
Accin
Remedial
(Correctiva)
Mejorar un
resultado
Despus de
identificar las
causas
potenciales
Basada en
hechos
Accin
Preventiva
(Para evitar
repeticiones)
Eliminar las
causas
Despus de
identificar las
causas reales
Basada en
anlisis de
hechos y datos
Tipo
Why
Qu se hace ahora?
Qu se ha estado haciendo?
Qu debera hacerse?
Qu otra cosa podra hacerse?
Qu otra cosa debera hacerse?
CALIDAD
Ciclo de
A S1 Correcin
V H
A P
V H
A S2
V H
Ciclo de
Mejoramiento
A P
Ciclo de
V H Mantenimiento
TIEMPO
La Ruta de
Calidad
jefe=lder
Grupos de
mejora
Qu es la Ruta de la Calidad?
La Ruta de la Calidad es una secuencia
normalizada de actividades utilizadas para
solucionar problemas o llevar a cabo
proyectos de mejora en cualquier rea de
trabajo
Determinar el Proyecto
Describir el Problema
Analizar las Causas
Establecer Contramedidas
Ejecutar Contramedidas
Verificar los Resultados
Mantener los Estndares
Definir Nuevos Proyectos
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Objetivos
A
V
P
H
Determinar el Proyecto,
Cmo Realizarlo?
Utilice las 5W / 1H:
Determinar el Proyecto...
Qu?
W, Qu
W, Por qu
W, Cundo
W, Dnde
W, Quin
H, Cmo
Determinar el Proyecto...
Determinar el Proyecto...
Por qu?
Dnde?
Cundo?
Cmo?
Reuna toda la informacin disponible, cualitativa
y cuantitativa.
Quin?
Objetivos
Definir la situacin actual, observando el
problema desde diversas perspectivas y
recolectando la mayor informacin acerca
del mismo.
Cmo Realizarlo?
Cmo Realizarlo?
Objetivos
Identificar las causas que tienen mayor
impacto en el problema o que lo ocasionan y
sobre las cuales se va a trabajar
Cmo Realizarlo?
Establecer Hiptesis:
Cmo Realizarlo?
Probar las Hiptesis:
Cmo Realizarlo?
Paso 4: Establecer
Contramedidas
Cmo Realizarlo?
5W + 1H
Causa de
Raz
Causa 1
Qu?
Quin?
Dnde?
Por qu?
Cundo?
reas
Accin
involucradas,
Perodo en
Justificacin
preventiva a Responsable
lugares
que se
de la accin
realizar
donde se
efectuar
realizar
Cmo?
Descripcin
de cmo se
efectuar la
accin
5W + 1H
En el QU se debe(n) mencionar la(s)
accin(es) preventiva(s) que se debe(n)
ejecutar para cada una de las causas raz
detectadas.
Es importante definir el POR QU se
efectuar esa accin, para que todos se
convenzan y sigan aportando su esfuerzo.
5W + 1H
CUNDO es la fecha que se tiene que
cumplir, pero tambin es la fecha en que se
debe tener todo listo para hacer la prueba y
el tiempo que durar. Es til utilizar aqu el
diagrama de Gantt para definir con ms
precisin el programa de actividades y su
secuencia.
El CMO contendr las actividades
detalladas para lograr el qu.
5W + 1H
QUIN ser el responsable son conceptos a
esclarecer y ayudan a que el plan no quede
sin ejecutante definido.
DNDE se har, es importante porque
define el lugar donde se crearn todas las
condiciones para garantizar que se pueda
realizar el plan.
Cmo Hacerlo?
Cmo Hacerlo?
Recomendaciones
Cmo Realizarlo?
Identifique claramente las 5W/1H para el trabajo
mejorado y selas como estndar.
Deben llevarse a cabo correctamente las
preparaciones y comunicacin necesarias respecto
a los estndares.
Debe implementarse la educacin y el
entrenamiento.
Debe establecerse un sistema de aseguramiento
para verificar que los estndares se estn
siguiendo.
Beneficios
Cmo Realizarlo?
Reporte de 3 generaciones
Reporte de 3 generaciones
Reporte de 3 generaciones
PLANEAR
HACER
ACTUAR
PASADO
PRESENTE
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Recomendaciones finales
Propuestas de
solucin
1.-Cambiar de
proveedor.
2.-Capacitar al
personal de
entrega, para
transportar
aparatos frgiles.
FUTURO
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
X
X
Diagrama de rbol
X
X
X
X
Diagrama Matricial
X
X
Establecer Contramedidas
Ejecutar Contramedidas
Diagrama de Contingencias
Diagrama de Flechas
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Flujo
Diagrama de Dispersin
Diagrama de Afinidad
Estratificacin
Describir el Problema
Grfica de Control
Ruta de la Calidad
Determinar el Proyecto
Histograma
Diagrama de Pareto
Hoja de Verificacin
Las 7
Herramientas
Bsicas
Diagrama de Pareto
Diagrama de Ishikawa
Hoja de Verificacin
Diagrama de Dispersin
Histograma
Estratificacin
Grficas de Control
Diagrama de Pareto
Introduccin
Diagrama de Pareto
Objetivo
Caractersticas
Diagrama de Pareto
Cmo se construye?
Diagrama de Pareto
Diagrama de Pareto
Otros
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
sistema
Virus en el
Programa
inadecuado
Manejo
operador
incorrecto del
mantenimiento
elctrica
Falta de
Interrupcin
50
40
30
20
10
0
de la energa
Porcentaje
Acumulado
Diagrama de Pareto
Causas
Diagrama de Ishikawa
Este diagrama tambin es llamado
esqueleto de pescado o causa-efecto,
pero ms comnmente se conoce con el
nombre de diagrama de Ishikawa, pues en
el ao de 1953 el profr. Kaoru Ishikawa lo
utiliz por vez primera para resumir las ideas
de un grupo de ingenieros cuando discutan
un problema de calidad en el proceso.
Diagrama de
Ishikawa
Diagrama de Ishikawa
Caracatersticas
El diagrama se divide en dos partes: al lado
derecho se localiza el efecto o caracterstica
y en el lado izquierdo se sitan las causas o
factores.
Las causas son determinadas pensando en
el efecto que tienen sobre el resultado,
indicando por medio de flechas la relacin
lgica entre la causa y el efecto.
Diagrama de Ishikawa
Cmo se construye?
Existen varios mtodos por los cuales se
puede realizar un diagrama de Ishikawa,
dependiendo de cmo se organice y se
acomode el diagrama. Para efectos de esta
presentacin solo se vern los siguientes
tres mtodos.
Diagrama de Ishikawa
Mtodo Analtico
Diagrama de Ishikawa
Efecto
Maquinaria y
Equipo
Mtodos
Materiales
Fabricacin
de Tubo
Rectificado
(Problema)
Prueba de
Presin
Eliminacin de
rebordes
Inspeccin
Tubos de acero
agrietados
Problema
Materiales
Medio Ambiente
IDEAS!
Diagrama de Ishikawa
Diagrama de Ishikawa
Mquina
Mtodo Estratgico
Mtodos
Efecto
Maquinaria y
Equipo
Problema
Materiales
Medio Ambiente
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Faltan
piezas
Moldeado
Parmetros
fuera espec.
Estampado
Material
Falta
Carece de
mtto.
inspeccin
Diseo
Especificaciones
obsoleto
mal definidas
Corte
Mal
calibrada
Color del
material
No informan
Entrenamiento
anormalidades
Humedad
Velocidad
Moral
Localizacin
Supervisin
mquinas No bien
Especificaciones
pagados
no aplican
Falta ventilacin
Carecen de
Luminosidad
equipo seguridad
Medio ambiente
Cambio de
ingeniera
Operadores
Mtodo
Defectos en
acabado
Mezclado
Perodo de
pre-curado
Faltan indicadores
Procedimientos
Diagrama de Ishikawa
Sugerencias
Evaluaciones
Reglas
de trabajo
Lugar de trabajo
Procesos
Materiales
Flujo de
trabajo
Administracin
Condiciones
de trabajo
Tecnologa
Supervisin
Demografa
Actitudes
Hoja de Verificacin
Introduccin
Comparacin
de la unidad
de trabajo
Sobre el perfil
de la unidad de
trabajo
Proyectos
Anlisis
Datos
Auditora
sobre
productividad
Desarrollo de
habilidades
Discusin de
resultados
Retroalimentacin
Hoja de Verificacin
Caractersticas
Hoja de Verificacin
Cmo se construye?
Hoja de Verificacin
Diagrama de Dispersin
NORMAL
PRESIN DE AIRE
___________
CABEZALES EN LINEA
___________
___________
TRANSFER VACIO
___________
Objetivo
___________
___________
Diagrama de Dispersin
Caractersticas
Diagrama de Dispersin
La variable a investigar
como posible causa est
en el eje horizontal y la que
es un posible efecto, en el
eje vertical.
Diagrama de Dispersin
Calcular el coeficiente
de correlacin r .
Este coeficiente de
correlacin sirve para
ver si efectivamente
existe una relacin
entre las dos
variables, se puede
encontrar por dos
mtodos:
El valor de un
coeficiente r, llamado
coeficiente de
correlacin lineal de
Pearson, proporciona
una medida del grado
de relacin entre dos
variables, y se calcula
mediante la expresin:
r= S(xy)
S(xx) S(yy)
S(xx) = X i2 - (xi)2
n
S(yy) = Yi2 - (Yi)2
n
S(xy) = X iYi - (Xi)(Yi)
n
Diagrama de Dispersin
Recolectar n parejas
de datos de la forma
(Xi, Yi), donde i=
1,2,...,n; donde Xi y
Yi representan los
valores respectivos
de las dos variables
de datos. Los datos
se suelen presentar
en una tabla.
Diagrama de Dispersin
Construccin:
Diagrama de Dispersin
No existe correlacin.
X
Y
X
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Coeficiente de
Correlacin
0.8=r=1
0.3=r=0.8
-0.3=r=0.3
-0.8=r=-0.3
-1.0=r=-0.8
Relacin
Fuerte, positiva
Dbil, positiva
No existe relacin
Dbil, negativa
Fuerte, negativa
Histograma
Es uno de los conceptos bsicos del CTC y
se refiere a la variabilidad inherente de los
valores de una caracterstica de calidad
generada por un proceso.
Histograma
Cmo se construye?
Determinar el nmero de clases: K= N o bien,
usar la siguiente tabla:
Cantidad de
Datos (N)
Menos de 50
50 a 100
100 a 250
Ms de 250
Histograma
Cmo se construye?
Determinar el tamao o anchura de clase:
dividiendo el rango de los datos aumentando en
una unidad de medicin (U), entre el nmero de
clases: (A)= (R+U)
K
Establecer la fronteras en base al ancho de clase
Calcular el punto medio de cada clase: se suman la
frontera superior y la frontera inferior y se divide
entre 2.
Histograma
Estratificacin
Introduccin:
Cmo se construye?
Elaborar la tabla de frecuencia y calcular las
frecuencias de cada clase
Elaborar el histograma segn los datos de las
frecuencias de cada clase.
50
40
30
20
10
0
14
9.
5
15
2.
5
15
5.
5
15
8.
5
16
1.
5
16
4.
5
16
7.
5
17
0.
5
17
3.
5
17
6.
5
Frecuencia
Histograma
Cmo se construye?
Distancia km
Estratificacin
Estratificacin
Definicin:
Caractersticas:
Estratificacin
Estratificacin
Cmo estratificar?
La estratificacin generalmente se hace
partiendo de la clasificacin de los factores
que inciden en un proceso o en un servicio
(5M: Mquina, Mtodo, Material, Medio
ambiente, Mano de obra) y los estratos que
se utilicen, dependern de la situacin
analizada.
Ejemplo:
Mano
Manode
deObra
Obra
Capacitacin
Capacitacin
Experiencia
Experiencia
Edad
Edad
Sexo
Sexo
Estado
Estado
Origen
Origen
Maquinaria
Maquinaria
Mtodo
Mtodo
Materia
Materia Prima
Prima
Modelo
Modelo
Tipo
Tipode
demquina
mquina
Uso
Usodiario
diario
productividad
productividad
Mantenimiento
Mantenimiento
Seguridad
Seguridad
Edad,
Edad,tamao
tamaoyylnea
lnea
Procedimiento
Procedimientode
de
trabajo
trabajo
Velocidad
lneas
Velocidad lneas
de
deproduccin
produccin
Frecuencia
Frecuenciade
delala
rotacin
rotacindel
del
personal
personal
Proveedores
Proveedores
Tipo
Tipode
deproducto
producto
Desempeo
Desempeode
de
materiales
materiales
Tipo
de
Tipo de
presentacin
presentacin
Maquinaria
Maquinaria
Epoca
Epoca
Calidad
Calidaddel
delaire
aire
Entorno
Entornoeconmico
econmico
Entorno
Entornosocial
social
Grficas de Control
Objetivos
Grficas de
Control
La grfica de control es un
mtodo grfico que ayuda
a evaluar si un proceso
est o no en un estado de
control estadstico.
Es decir, ver su
comportamiento dentro de
lmites de especificacin.
Grficas de Control
Caractersticas
Grficas de Control
Caractersticas:
Grfica x - R
Grfica x - S
Grfica x - R
Grfica x - R
Promedio y Rangos
Promedios y desviacin estndar
Medianas y rangos
Lecturas individuales y rangos
Grficas de Control
Caractersticas
Grficas de Control
Construccin:
Grficas de Control
Ejemplo:
Unidades
n= Tamao de grupo
LSC
LC
LIC
Nmero de subgrupo
Las 7
Herramientas
Administrativas
Las 7 Herramientas
Administrativas ndice
Diagrama de afinidad
Diagrama de relaciones
Diagrama de rbol
Matriz de Relaciones
Matrz de Priorizacin
Diagrama de Flechas
Diagrama de Contingencias
El Diagrama de Afinidad
Tema del Diagrama
Grupo 1
Grupo 2
Idea 1
Idea 2
Grupo 3
Idea 1
Idea 3
Idea 2
Idea 3
Idea 1
Idea 2
Idea 1
Idea 2
Diagrama de
Afinidad
Ejemplo:
Paso 1: Definicin
del tema. Debe ser
amplio y neutro,
que despierte la
creatividad del
equipo de trabajo.
Problemas que
obstaculizan la
produccin de un artculo
Paso 3: Organizacin
de las ideas. Tome
una idea y busque
alguna con la que
tenga relacin.
Cuando tenga ya
todas las ideas en
grupos asigne un
nombre a cada uno de
ellos
Compete a recursos
humanos
Alto absentismo
Alta rotacin
Inadecuado entrenamiento
Compete a Calidad
% defectivo alto
Mala calidad del proveedor
Tardanza en inspeccin
final
Absentismo
Rotacin
Tiempos preparacin altos
Bajas produccin
Fallas mquinas
% defectivo alto
Mala calidad proveedor
Lentitud mquinas
Tardanza en inspeccin
final
Falta herramientas
Inadecuado entrenamiento
Falta luminosidad en lnea
Compete a mantenimiento
Fallas en mquinas
Tiempos de preparacin
altos
Falta de herramental
Lentitud mquinas
Falta luminosidad en lnea
Compete a calidad
% defectivo alto
Mala calidad
del proveedor
Tardanza en
en inspeccin final
Compete a mantenimiento
Fallas en
mquinas
Tiempos de
preparacin
altos
Lentitud mquinas
Falta luminosidad en lnea
El Diagrama de Relaciones
Diagrama de
Relaciones
A
G
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Relaciones
Objetivo
Caractersticas
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Relaciones
Caractersticas
Cmo hacerlo?
Idea A
Idea C
Idea E
Idea G
Idea B
Idea D
Idea F
Idea H
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Relaciones
Cmo hacerlo?
Cmo hacerlo?
Idea A
Idea G
Idea D
Idea F
Idea H
Idea E
Idea B
Idea A
Idea G
Idea C
Idea H
Idea D
Idea F
Idea E
Idea C
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Relaciones
Cmo hacerlo?
Cmo hacerlo?
Elemento
Idea B
Idea A
Entradas
Salidas
Total
A
B
C
E
Idea G
F
G
H
Idea F
Idea H
Idea C
Idea E
SIMBOLOGA
Entrada (In)
Salida (Out)
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Relaciones
Cmo hacerlo?
Cmo hacerlo?
Entradas
Salidas
Total
A
B
C
E
F
G
H
Causas Centrales:
Efectos Secundarios:
Elemento
Entradas
Salidas
B
C
0
0
1
2
Elemento
Entradas
Salidas
F
G
H
2
2
1
1
1
0
Diagrama de rbol
Subact.
1.1
Actividad
1.0
Subact.
1.2
Subact.
1.3
Meta u
objetivo
Actividad
2.0
Actividad
3.0
Subact.
2.1
Subact.
2.2
Subact.
3.1
Diagrama de
rbol
Subact.
3.2
Diagrama de rbol
Diagrama de rbol
Objetivo
Caractersticas
Diagrama de rbol
Diagrama de rbol
Cmo hacerlo?
Cmo hacerlo?
Objetivo
Bsico
Qu hacer?
Objetivo
Bsico
Cmo lograrlo?
OBJETIVOS
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Diagrama de
rbol
Ejemplo
Cmo hacerlo?
CONSTRUCCIN
Qu ?
Qu ?
Cmo ?
Cmo lograrlo?
Reducir
rotacin
de personal
Por qu?
Qu ?
LECTURA CRTICA
Entrenar personal
Aumentar salarios
Qu ?
Cmo lograrlo?
Proporcionar transportacin
Mejorar prestaciones
Qu ?
MEDIOS
Qu hacer?
Qu hacer?
Cmo ?
Cmo ?
Por qu?
Medios
Diagrama de rbol
Paso 3: Lectura crtica
del diagrama.
Confirmar cada una de
Qu ?
las lneas crticas o
caminos realmente
Objetivo
lleven a una accin o Bsico
contribuyen al objetivo
bsico.
Medios
Matriz de Relaciones
Matriz de
Relaciones
ELEMENTOS, ACTIVIDADES,
TAREAS, ETC.
B
ELEMENTOS, ACTIVIDADES,
TAREAS, ETC.
B1
B2
B3
B4
B5
B6
A1
A2
A3
A4
A5
A6
Matriz de Relaciones
Matriz de Relaciones
Objetivo
Caractersticas
Matriz de Relaciones
Matriz de Relaciones
Cmo hacerla?
Que no se rompa
Rebanada manejable
Buena consistencia
Altura
Orilla
Ancho
Dimetro
Cantidad
5
Temperatura exacta
No aguada
No quemada
Salsa
Ingredientes
Redonda
Corte Completo
Que no se rompa
Cantidad
Rellenos
Variedad
Buena consistencia
Dimetro
Textura
Sazonadores
Centro
Altura
Ancho
5
3
No aguada
Salsa
Queso
C a n t i d a d Ingredientes
C a n t i d a d Tipo
Rellenos
Espesor
Temperatura
Temperatura exacta
No quemada
Importancia
Rebanada manejable
Buen sabor de la
pasta
Ligeramente tostada
Tipo
2
5
3 Nivel
Queso
Pasta
Servicio de
entrega
Orilla
Cantidad
Servicio
Ligeramente tostada
Construccin
Sazonadores
Apariencia
Requerimientos
de diseo
Requerimientos
del Consumidor
Forma
Centro
Pasta
Corte Completo
Presentacin
Redonda
Cada rebanada mismo
tamao
Buen sabor de la
pasta
Servicio
Importancia
Espesor
3 Nivel
Textura
Pasta
Construccin
Forma
Pasta
Presentacin
Paso 1:
Determinar los
factores. Los
factores que
conformarn las
columnas o
vectores de la
matriz.
Cmo hacerla?
Apariencia
Cantidad Variedad
Matriz de Relaciones
Matriz de Relaciones
Cmo hacerla?
Cmo hacerla?
Requerimientos
Servicio de
entrega
Pasta
Servicio
Presentacin
Pasta
Construccin
Forma
3 Nivel
Importancia
Redonda
Corte Completo
Que no se rompa
Rebanada manejable
Buena consistencia
Buen sabor de la
pasta
Ligeramente tostada
Temperatura exacta
No aguada
No quemada
Salsa
Espesor
del Consumidor
1
Temperatura Centro
Orilla
Altura
Apariencia
Queso
Rellenos
Ancho
Tipos de relacin
Peso
Relacin fuerte
9
Relacin mediana 3
Relacin dbil
1
No hay relacin
0
Escala (a)
Escala (b)
Requerimientos
de diseo
Requerimientos
Servicio de
entrega
Pasta
Importancia
2
Forma
Construccin
3 Nivel
Redonda
Cada rebanada mismo
tamao
Corte Completo
Que no se rompa
Rebanada manejable
Servicio
Presentacin
Pasta
Buena consistencia
Buen sabor de la
pasta
Ligeramente tostada
Temperatura exacta
No aguada
No quemada
Orilla
Temperatura Centro
Altura
18
POCOS VITALES
Salsa
Espesor
del Consumidor
1
Apariencia
Queso
Rellenos
Ancho
12
13
10
14
10
Importancia
Corte completo
Que no se rompa
Ligeramente
tostada
Temperatura
exacta
No aguada
1 X 9= 9
3 X 1= 3
5 X 1= 5
TOTAL
2 X 3= 6
3
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Matriz de Priorizacin
Requerimientos
de diseo
Requerimientos
Servicio de
entrega
Pasta
Presentacin
Pasta
Forma
3 Nivel
Importancia
Redonda
Corte Completo
Que no se rompa
Rebanada manejable
Buena consistencia
Buen sabor de la
pasta
Ligeramente tostada
Temperatura exacta
No aguada
No quemada
POCOS VITALES
Salsa
Espesor
del Consumidor
Construccin
Cantidad
salsa
23
Servicio
Tipos de relacin
Peso
Relacin fuerte
5
Relacin mediana 3
Relacin dbil
1
No hay relacin
0
Orilla
Temperatura Centro
Altura
Apariencia
Queso
Rellenos
CRITERIO
A B C
Ancho
A
B
C
D
72
23 51
19
23
36
31 9
PESO
Matriz de Priorizacin
Objetivos
Herramienta que
prioriza tareas,
actividades, elementos,
productos, problemas,
etc., utilizando uno o
ms criterios.
Matriz de
Priorizacin
Matriz de Priorizacin
Matriz de Priorizacin
Caractersticas
Cmo hacerla?
CRITERIO:
COSTO
ELEMENTOS
A PRIORIZAR:
Granulometra
Inadecuada
Alto procentaje
de ceniza
Alto procentaje
de humedad
procentaje de
ceniza
procentaje de
humedad
COSTO
Granulometra
Inadecuada
CRITERIO
1
1
10
1/10
1/5
CRITERIO
PESO
COSTO
Granulometra
Inadecuada
Alto procentaje
de ceniza
Alto procentaje
de humedad
1
1
10
procentaje de
humedad
Matriz de Priorizacin
Cmo hacerla?
Cmo hacerla?
Granulometra
Inadecuada
Alto
procentaje de
ceniza
Matriz de Priorizacin
PESO
1/10
1.1
1/5
1.2
15
Problema con
mayor impacto
en el COSTO
de produccin
Diagrama de Flechas
B
3
Evento
o nodo
A
5
E
4
D
10
G
5
F
4
Herramienta utilizada
para programar las
actividades necesarias
para el cumplimiento
de una tarea compleja,
en el menor tiempo
posible, controlando el
progreso de cada una
de estas.
Diagrama de
Flechas
6
liga
Ruta Crtica
Actividad o Trabajo
C
9
Diagrama de Flechas
Diagrama de Flechas
Objetivos
Caractersticas
Definir objetivos
Estudio actividades
Informar personal
Definir problemas
Formar equipo
Determinar
requerimientos
espacio
E
4
19
8
Informar
personal sobre
estudio
Estudio
interrelacin
de actividades
12 das
2 das
Evento
o nodo
22
10
22
43
57
A
5
D
10
G
5
Definir objetivos
del layout
1 da
22
Formar equipo
detrabajo
Definir problemas
relacionados con
el layout actual
3
4
14das
7 das
87
43
Generacin
alternativas
21das
Evaluar y
seleccionar
alternativa
14das
57
87
Implementar
layout
30das
8
8
liga
Ruta Crtica
C
9
F
4
34
Determinar
requerimientos
espacio
40
11
5 das
Actividad o Trabajo
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Diagrama de Contingencia
Meta
A
1A
2A
Diagrama de
Contingencia
3A
Orden de
implantacin
4A
4A1
4A2
Qu puede
salir mal?
Contramedidas
Posibles
X
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
El diagrama de contingencia
planea el avance hacia un
objetivo, anticipando en lo
posible aquellas
condiciones indeseables y
proponiendo contramedidas
a stas. Su fin es el de
sacar a relucir eventos y
contingencias que ocurren
al llevar a cabo cualquier
plan de implementacin.
O
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Diagrama de Contingencia
Diagrama de Contingencia
Objetivos
Caractersticas
Diagrama de Contigencia
Diagrama de Contigencia
Cmo hacerlo?
Cmo hacerlo?
Inspeccin de
producto final
Meta:
Orden de
implantacin:
Inspeccin
de
funcionamiento
2
Inspeccin
visual
Inspeccin
dimensional
Inspeccin
de
funcionamiento
Inspeccin
caract.
durabilidad
Inspeccin
visual
Inspeccin
dimensional
4
Mq. insp
Olvidar colocar
se
pieza en
descompone
mq. insp.
Omitir
realizar
inspeccin
No sabe que
inspeccionar
Estndares
obsoletos
Equipo
no
calibrado
Inspeccin
caract.
durabilidad
Mquinas
no
disponibles
Diagrama de Contigencia
Diagrama de Contigencia
Cmo hacerlo?
Fallas
en
muestras
Cmo hacerlo?
Diagrama de Contigencia
Cmo hacerlo?
A
1A
2A
3A
Orden de
implantacin
4A
4A1
4A2
Qu puede
salir mal?
Contramedidas
Posibles
X
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Mq. insp
Olvidar colocar
se
pieza en
descompone
mq. insp.
Plan
mtto.
preventivo
Poka
Yoke
Inspeccin
visual
Inspeccin
dimensional
Omitir
realizar
inspeccin
No sabe que
inspeccionar
Estndares
obsoletos
Equipo
no
calibrado
Poka
Yoke
Hoja
de
inspeccin
visual
Documentar
cada
cambio
ingeniera
Etiquetas
con
fechas
vencimiento
calibracin
O
Dr. Carlos A. Villanueva Snchez
Inspeccin
caract.
durabilidad
Mquinas
no
disponibles
Fallas
en
muestras
Mquinas
Reporte
no disponibles
de
para
contramedidas
pruebas
urgente