UNIVERSIDAD DE MONTEMORELOS

ESCUELA DE CONTADURIA PUBLICA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALS Y JURIDICAS
CURSO ESCOLAR 2016-2017
PRIMER SEMESTRE

FUNDAMENTOS DE CONTABILIDAD

ARACELI SUSUNAGA

PROYECTO EMPRESA
Naturaleza del proyecto

Por

Robert Trujillo Mancilla

Naturaleza del Proyecto

Es la disciplina de organizar y administrar recursos de manera tal que se pueda
culminar todo el trabajo requerido en el proyecto dentro del alcance, el tiempo, y coste
definidos.
http://emprendimientobasico.blogspot.mx/p/naturaleza-del-proyecto.html
Nosotros como equipo al realizar este proyecto pensamos con anticipacin en sus
beneficios, no solo por su gran demanda en cualquier lugar, sino tambin por el deseo de
presentar al pblico lo mejor de la elaboracin de nuestro producto que en este caso sera la
pizza, tomando en cuenta que la elaboracin de tales es variable ya que como en otras
empresas que se dedican a esta misma demanda hay variedades. Por otra parte cabe
mencionar que con la realizacin de este proyecto, nosotros adquiriremos nuevos
conocimientos que nos sern de mucha ayuda en nuestra vida, ya que nos ayuda
desarrollarnos como pequeos empresarios, surge por la necesidad del lugar ya que hay
veces que uno no tiene tiempo de preparar algo de comer y queremos algo rpido y rico o
que queremos convivir con amigos, familia o dems, y en este una comida rpida sera lo
ideal para ahorrar tiempo y satisfacer a nuestro apetito.

Determinacin del producto o servicio.

En esta seccin se determina un conjunto de actividades que buscan satisfacer las
necesidades de un cliente, ya sean productos fsicos (bienes) o productos intangibles
(servicios) que pueden ofrecerse a un mercado para: atencin, adquisicin, uso, o
consumo, que podra satisfacer un deseo o una necesidad. Que tiene como resultado
llevar a cabo al menos una actividad en la interfaz entre el proveedor y el cliente.
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Elegimos un giro de empresa de tipo Servicio que por lo general se consumen en una
sola vez, o en unas cuantas veces de uso, pues produciremos comida rpida,
especficamente pizzas, ya que se consumen rpidamente y se compran con frecuencia.

Justificacin

Se describe el negocio que se va a realizar, as como otros aspectos relacionados con lo

que se debe justificar, la importancia de la misma, especificando la necesidad o
carencia que satisface o el problema concreto que resuelve.
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La decisin de crear una empresa de comida rpida se debe a la falta de accesibilidad de

comida rpida, fcil y accesible en precios bajos. La Industria de la Comida Rpida, se
encuentra en la actualidad en una etapa de crecimiento sostenido en el mercado nacional,
debido fundamentalmente a una fuerte expansin de sus locales ubicados inicialmente en
ciudades con gran afluencia de pblico. Este sector se caracteriza por continuas estrategias
agresivas, debido a que es un sector relativamente equilibrado, razn por la cual la rivalidad
es muy fuerte por sobresalir y ser lder. Esto se ve reflejado en las constantes ofertas,
promociones y combos, enfocados a incentivar el consumo de los productos y la lealtad
entre los consumidores de comida rpida. Es necesario recalcar cambios demogrficos y en
estilos de vida saludables de las personas, que han conducido a la creacin de una oleada de
nuevas empresas enfocadas en comida de bajo contenido calrico; consumidores ocupados
que no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como
salir a comer, o pedir a domicilio. Quieren el sabor de comida sana, sabrosa y nutritiva. En
la mayora de los casos una PIZZA va acompaada de diferentes ingredientes. Queso,
jamn, tomate adems de algunas hortalizas o verduras, como la lechuga, la cebolla,
championes, alcachofas o pimentones. Con todos estos ingredientes, no hace falta comer
nada ms para que la comida resulte de lo ms completa. La comida rpida contiene
adems fibra, vitaminas y minerales. Es decir, todos los nutrientes necesarios para el
organismo. Esto no quiere decir que uno se pueda alimentar slo de este tipo de platos,
puesto que no sera bueno. Como tampoco lo sera alimentarse nada ms que de fruta, por
muy saludable que esta fuera. El problema de las pizzas para las personas que estn a dieta,

parece haberse solucionado. Ya que lo que realmente tiene un alto contenido en grasas por
eso engordan- es el famoso queso que las recubre: la mozzarella. En la actualidad, y en
algunas pizzeras se puede pedir el men diettico. Bsicamente consta de los mismos
ingredientes, pero con quesos bajos en grasas. A la mozzarella light se le aade, adems, un
chorrito de aceite de oliva que controla el colesterol- para que el queso quede viscoso y
homogneo como la autntica mozzarella. La pizza contiene un elevado contenido de
protenas, una notable cantidad de hierro y las vitaminas B1 y PP. Que Evita la formacin
de cido rico, no engorda y es ms digerible de otras comidas gracias a la accin
desenrollada por los almidones. La pizza es por eso alternativa al consumo de carne y es un
plato nico que, integrado con fruta y verdura, puede satisfacer casi completamente lo
necesario alimentar diario del cuerpo humano.

Propuesta de valor
La propuesta de valor es el factor que hace que un cliente se incline por una u otra
empresa y lo que busca es solucionar un problema o satisfacer una necesidad del
cliente de manera innovadora. En este sentido, la propuesta de valor constituye una
serie de ventajas o diferenciadores que una empresa ofrece a los clientes, pero no
destacando sus caractersticas sino haciendo hincapi en los beneficios que les
aportamos a nuestros clientes, y en los factores que nos diferencian de la competencia.
http://www.marketingyfinanzas.net/2015/09/que-propuesta-de-valor/
Holy Pizza ofrece una gran carta de pizzas as como:
Mantener una promocin en das especficos para obtener ms ganancias y que nuestros
clientes estn satisfechos con nuestro producto.
Precio competitivo en el mercado local.
La frescura, el sabor, la presentacin en nuestras Pizzas

Tener un buen servicio y atencin al cliente para que no tengamos ninguna queja de nuestro
servicio

Nombre de la empresa
El nombre de la empresa es la carta de presentacin ante el pblico, Es la imagen de
la empresa, y por tanto la primera impresin, que debe ser positiva para estar en
camino de alcanzar los objetivos planteados.
Simpleza: Limpio y fcil de escribir.
Prctico: Apropiado para ser utilizado en todo tipo de medios, TV, impresos,
uniformes, etc.
Consistente: Reflejado en cada una de las piezas de comunicacin hechas por la
compaa, as como cada uno de los elementos en el diseo: logo, fotografa, paleta de
colores usada, etc.
nico: Nadie ha de poseer el mismo nombre o parecido.
Memorable: Utilizar colores, o mezclas de colores, y smbolos para conseguir
identificar la marca. Por ejemplo McDonalds que utiliza la combinacin rojo/
amarillo, la M en forma de arcos en su nombre, etc.
Con Significado: Ha de reflejar las metas, valores y objetivos de la empresa/marca. Si
la compaa representa calidad, entonces los colores, estilo y fotografa deben reflejar
esto. Un buen proceso de creacin de nombres de empresa no slo refleja los valores,
los promueve.
Encaja: Encaja con el mercado meta. No muy moderno para consumidores
conservadores, no muy conservador para mercados modernos.
Flexible: Para adaptarse a extensiones de lnea de la empresa.
Sostenible: Idealmente contemporneo, pero algo clsico. Una gran cantidad
de marcas actualiza sus logotipos cada 20 aos, por tanto es importante tener un
concepto que no se vuelva obsoleto pronto.
Carlson: 26 may. 2006

HOLY PIZZA, el nombre fue propuesto entre el gerente general, gerente de marketing y
gerente financiero, se realiz mediante un estudio de mercado en la comunidad
universitaria y se lleg a la colusin por medio de un estudio hecho en redes sociales para
determinar el nombre que preferan los usuarios.

Descripcin.
Brinda la informacin bsica de la empresa. Aqu se define la visin y misin de la
empresa, es decir la razn de ser, y una proyeccin de lo que ser su negocio en un
futuro, cmo se ver, y las metas y objetivos para conseguirlo.
Chiavenato, (2004)
Giro de la empresa
En este punto hace referencia a lo que se dedica la empresa por ejemplo... un despacho
de contadores... dada de alta como sociedad civil y tiene el giro de prestar servicios
profesionales... existen otros giros tambin pueden ser... industriales, comerciales...
sea lo que va a hacer o vender u ofrecer tu negocio o empresa
Gmez, Ramn (2000)
Las empresas pueden clasificarse de acuerdo a la actividad que desarrollan en:
a. Industriales: La actividad primordial de este tipo de empresas es la produccin
de bienes mediante la transformacin y/o extraccin de materias primas. Estas
a su vez se clasifican en:
Extractivas; Son las que se dedican a la extraccin de recursos naturales, ya sea
renovables o no renovable.
Manufactureras: Son aquellas que transforman las materias primas en productos
terminados y pueden ser productoras de bienes de consumo final o de produccin.
Agropecuarias: Como su nombre lo indica su funcin es la explotacin de la
agricultura y la ganadera.

b. Comerciales: Son intermediarios entre el productor y el consumidor, su funcin

primordial es la compra - venta de productos terminados. Se pueden clasificar
en :
Mayoristas: Son aquellas que efectan ventas en gran escala a otras empresas tanto al
menudeo como al detalle. Ejemplo: Bimbo, Nestl, Jersey, etc.
Menudeo: Son los que venden productos tanto en grandes cantidades como por
unidad ya sea para su reventa o para uso del consumidor final. Ejemplo: Sams Club,
Cosco, Smart & Final, y la Abarrotera de Tijuana.
Minoristas o Detallistas: Son los que venden productos en pequeas cantidades al
consumidor final. Ejemplo: Ley, Comercial Mexicana, Calimax, etc.
Comisionistas: Se dedican a vender mercancas que los productores dan en
consignacin, percibiendo por esta funcin una ganancia o comisin.
c. Servicios: Como su nombre lo indica son aquellos que brindan servicio a la
comunidad y pueden tener o no fines lucrativos. Se pueden clasificar en:
Servicios pblicos varios (comunicaciones, energa, agua)
Servicios privados varios (servicios administrativos, contables, jurdicos, asesora,
etc.)
Transporte (colectivo o de mercancas)
Turismo
Instituciones financieras
Educacin
Salubridad (Hospitales)
Finanzas y seguros
Pallares, Romero, Herrera (2007)
https://es.scribd.com/doc/86486701/CLASIFICACION-DE-LAS-EMPRESAS

Holy pizza pertenece a un giro de tipo Servicio con la finalidad de satisfacer el paladar de
nuestros clientes con un distintos sabores de pizzas. Ofrecemos un servicio fcil de
adquirir fcil y rpido para llegar hasta los hogares de nuestros clientes con una gran
calidad y sin costo alguno de envi.

Ubicacin de la empresa
Es la localizacin geogrfica donde est situada la empresa en una determinada
localidad, municipio, zona o regin es una decisin de tipo estratgico.
Estar mejor localizado que nuestra competencia, una mejor infraestructura y tener
una mayor cercana al mercado, genera ventajas competitivas que deben ser
aprovechadas por las diferentes empresas.
Juregui(2001)
Esta empresa llamada Holy pizza es una pizzera, que se encontrara ubicada en la calle
Valle de San Mateo con esquina Bic. De la Independencia en la colonia Real del Valle
en Montemorelos, Nuevo Len. Esta empresa es de sector comercial y est catalogada
como una empresa minorista ya que cuenta con menos de 10 empleados laborando en ella.
Esta empresa cuenta con servicio de reparto a domicilio, Nuestra empresa contara con un
rea de juegos para que nuestros clientes puedan venir a distraerse y tomar el aire libre el
cual incluye mesas y sillas para disfrutar de nuestro producto en el mismo establecimiento.
Valle de San Mateo, #109
Colonia: Real del Valle
C.P. 67515
Montemorelos N.L
Tel. (8262627015)

Tamao
El tamao o dimensin de la empresa quiere expresar el mayor o menor volumen de
cada una de las magnitudes que sirven para explicar lo que es y lo que hace la unidad
econmica. En definitiva, este concepto se apoya en la medida de las magnitudes
econmicas explicativas de la estructura y de la actividad de la empresa.
http://blogs.udima.es/administracion-y-direccion-de-empresas/libros/introduccion-ala-organizacion-de-empresas-2/unidad-didactica-9-tamano-concentracion-ycrecimiento-de-la-empresa/1-introduccion-concepto-de-tamano-y-crecimiento-de-laempresa/

Nuestra empresa la consideramos como una PYME ya que apenas es una empresa en
desarrollo y est constituida por un administrador, seis pizzeros, tres auxiliares de cocina,
dos cajeros, y tres domiciliarios (repartidores) que da un total de 15 empleados

Anlisis FODA
Es una herramienta para conocer la situacin real en que se encuentra una
organizacin, empresa o proyecto, y planear una estrategia de futuro, al igual que
puede ser aplicada a cualquier situacin, individuo, producto, empresa. Permite
conformar un cuadro de la situacin actual del objeto de estudio permitiendo de esta
manera obtener un diagnstico preciso que permite, en funcin de ello, tomar
decisiones acordes con los objetivos y polticas formulados.
http://www.matrizfoda.com/dafo/

Anlisis FODA
Mediante la matriz DOFA realizamos el siguiente anlisis de la situacin de Holy Pizza,
comparando objetivamente la empresa y la competencia para determinar fortalezas y
debilidades, y hacer una exploracin del entorno que identifique las oportunidades y las
amenazas que en l se presentan.

Fortalezas
Ambiente agradable
Poca rotacin de personal
Asesora empresarial de expertos en
el rea
Campo universitario cerca
Contar con promociones creativas y
atractivas.

Oportunidades
Crecimiento rpido del mercado
Demografa pequea por lo cual se
da a conocer rpidamente el producto
Cambio en las necesidades o gustos
de los clientes
Novedad en el campus universitario.
Variedad de productos sustitutos
Clientes (alumnos) deseoso de
nuestro producto

Debilidad
Dependencia en poca lnea de
productos
Somos principiantes en el rea
Tener poca publicidad
El giro es comn
Poca experiencia en la cocina

Amenazas
Existencia de competidores fuertes
Cambio en las necesidades o gustos
de los clientes
Crisis econmica
Negocios del mismo giro
Precios de proveedores

Misin
Es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de una empresa u
organizacin, porque define lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en
el que acta, lo que pretende hacer, y el para quin lo va a hacer.
Guillermo (2012)

Misin de HOLY PIZZA:

Exceder las expectativas de nuestros clientes a travs de la identificacin y satisfaccin de

sus necesidades siempre implementando estrategias de diferenciacin nicas e innovadoras
para mejorar nuestra empresa.

Visin

La visin representa una situacin mentalmente desarrollada y desafiante, as como

altamente deseable y reconfortante a medio y largo plazo. Es una aproximacin de cmo la
organizacin evolucionar para atender con eficiencia las cambiantes necesidades y gustos
de su pblico destinatario. En este sentido, construye un concepto relativamente estable de
lo que la organizacin debe ser y hacia dnde debe dirigirse, en tanto las condiciones y
estrategias organizacionales pueden modificarse con el tiempo, pero la visin puede
permanecer inalterable en su esencia.
R. Ortiz, (2003).
http://perio.unlp.edu.ar/tpm/textos/mision_vision%20claras.pdf

Visin de HOLY PIZZA:

Queremos ser un restaurante con un servicio y atencin excepcional, lderes en la
innovacin y presentacin de nuestros productos, logrndolo a travs de un trabajo en
equipo, con una planificacin y organizacin adecuada, que responda a cualquier reto del
consumidor y de la competencia.

Objetivos

Los objetivos son los resultados que se quieren alcanzar a travs de las acciones.
Los objetivos siempre aluden a una situacin o estado ideal que se desea lograr y los
resultados son su materializacin, la expresin concreta y real de aquellos, los cuales se
consiguen travs de acciones y conductas. Entonces, por un lado, existen objetivosresultados y por otro, acciones-conductas.

Medibles. Significa que pueda dimensionarse ya sea por cantidad y/o por calidad a travs
de productos.
Alcanzables. Es importante que los objetivos sean realistas y posibles de alcanzar, a travs
de los medios disponibles y de las acciones necesarias para ello.
Plazos-Limitados en el tiempo. Que estn definidos en trminos de poder ser alcanzados
o logrados en un perodo de tiempo preciso y delimitado.
Especficos. Que puedan delimitarse y fijarse en forma concreta.
Relevantes. Que constituyan metas que impliquen desafos, un desarrollo y
crecimiento para la empresa.

Aubrey, D. (1996) Gerencia del Desempeo. Mxico: McGraw-Hill Interamericana S.A.

Hewitt Associates LLC. Whats Expected of Me: Performance Planning at Hewitt
Associates.

http://www.bligoo.com/media/users/0/6049/files/Definicion%20de%20Objetivos%20y
%20Resultados.pdf

Objetivos, son la respuesta a la pregunta qu intentaremos alcanzar en el

marco de nuestra accin social?, por lo tanto los objetivos deben ser realistas,
medibles, alcanzables (aunque lo sea dificilmente), y programados en el tiempo
cubriendo todas las reas crticas para proponer valor al cliente, es decir, lo que
diferencia a nuestra Empresa ante los clientes.
Objetivos estratgicos, establecen intenciones ms especficas dentro de cada eje,
cubren un perodo ms corto (de 2 a 4 aos) y den aspectos que la organizacin
necesita lograr para completar su plan.
Objetivos operativos, la consecucin de cada objetivo estratgico puede abordarse por
varios caminos. Normalmente se requiere una discusin acerca de los diferentes
modos que se plantean para alcanzar los objetivos estratgicos.
http://itemsweb.esade.es/webalumni/docs/GUIAPlanesEstretgicos2015.pdf

a. Objetivos de largo plazo (Estratgicos)

Son objetivos a nivel de la organizacin, sirven para definir el rumbo de la empresa.
Se hacen generalmente para un periodo de cinco aos, y tres como mnimo. Cada
objetivo estratgico requiere una serie de objetivos tcticos.
b. Objetivos de mediano plazo (Tcticos)

Son objetivos a nivel de reas o departamentos, se establecen en funcin de los

objetivos estratgicos. Se hacen generalmente para un periodo de uno a tres aos.
Cada objetivo tctico requiere una serie de objetivos operacionales.
c. Objetivos de corto plazo (Operacionales)
Son objetivos a nivel de operaciones, se establecen en funcin de los objetivos tcticos.
Se hacen generalmente para un plazo no mayor de un ao.

Objetivos a corto, mediano y largo plazo de HOLY PIZZA

Objetivos a corto plazo:

Lograr la mayor cantidad de ventas semanales posibles.

Lograr la mayor ganancia posible cada semana.

Mantener la buena calidad de los productos cada semana.

Conseguir la mejor materia prima al mejor precio.

Satisfaccin del cliente.

Obtener reconocimiento.

Objetivos a mediano plazo:

Mejorar la calidad del producto.

Crecer como empresa haciendo que mi negocio se expanda satisfaciendo no solo a

una persona a nivel local si no a muchos a nivel estatal

La creacin de nuevos mens, con ms productos que ayudar a apoderarse de un

mercado con caractersticas que no son atendidas actualmente.

Objetivos Largo Plazo:

Expandirme a nivel Nacional exportando muy bien muy producto, claro que para
ello tu producto debe estar muy bien posicionado en el mercado, ese producto debe
ser nico.

Lograr la mejor reputacin con los clientes.

Ser conocidos, tener clientela de por medio, sustentarse por otras opciones

Lograr adaptarse a las nuevas caractersticas del mercado, apuntando a los clientes
que opten por la comida sana, entregndoles mens y productos de calidad y
saludables.

Mantener la satisfaccin de los clientes con productos y servicios de calidad

adecuada a sus requerimientos:

Lograr el mejor ambiente laboral con el fin de lograr un excelente trabajo en equipo.

Ventajas Competitivas
La ventaja competitiva es la capacidad de una empresa de sobreponerse a otra u otras
de la misma industria o sector mediante tcnicas no necesariamente definidas, cada
empresa puede innovar a su manera.
En marketing y direccin estratgica, la ventaja competitiva es una ventaja que una
compaa tiene respecto a otras compaas competidoras.
http://emprendimientobasico.blogspot.mx/p/naturaleza-del-proyecto.html

La mayora de la competencia ofrece servicios tradicionales, nosotros ofrecemos un

amplio men para la eleccin del cliente
Ofrecemos oportunidad de empleo y superacin para jvenes productivos.
Calidad en el servicio del domicilio.
El precio es accesible ya que es el mismo para cualquier tipo de combinacin de
nuestras especialidades.

Bibliografa:
-Juan Gerardo Garza Trevio. Administracin Contempornea. McGraw Hill, 2da
Edicin. Mxico 1999.
-Stoner Freeman Gilbert. Administracin. Prentice Hall, 6ta Edicin. Mxico 1996.
-Alcaraz R. El Emprendedor del xito, McGraw Hill. Mxico. 1998.
https://upsasoyyo.wordpress.com/2013/01/28/el-nombre-de-la-empresa-es-importanteclaves-para-definirlo/
https://es.scribd.com/doc/86486701/CLASIFICACION-DE-LAS-EMPRESAS
http://es.slideshare.net/peliculasdvd1234/la-migliore-pizza-ca
http://blogs.udima.es/administracion-y-direccion-de-empresas/libros/introduccion-a-laorganizacion-de-empresas-2/unidad-didactica-9-tamano-concentracion-y-crecimiento-dela-empresa/1-introduccion-concepto-de-tamano-y-crecimiento-de-la-empresa/
Revista EL GOURMET; Produccin Rodrigo Garrillo. Grupo Q S.A. Pramer
S.C.A titular de la marca elgourmet.com Amante del BuenviviR
REVISTA DINERO
BERNAL Cesar Augusto. Metodologa de la Investigacin, para administracin
y economa: Prentice Hall, Marzo 2000.
L. POPE Jeffrey. Investigacin de Mercados, Grupo Editorial Norma; 2002.
http://www.revistalabarra.com.co
http://lanota.com
http://rse.larepublica.com