INSTITUTO POLITCNICO

NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE
INGENIERA
QUMICA E INDUSTRIAS
EXTRACTIVAS

DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE
FLUIDOS

MATERIA: LABORATORIO DE DE
FUNDAMENTOS DE FENOMENOS DE
TRANSPORTE

Turno: Matutino
Grupo: 2IM38
Profesor: EDITH BOLAOS CASTILLO
Alumno: NERIA SEGOVIA EDGAR ANDRES
INTRODUCCION
La viscosidad es una medida de la resistencia de un fluido a ser deformado por un esfuerzo de
cizallamiento. Es normalmente conocido como comportamiento de fluidez o resistencia a la cada. La

viscosidad se describe como la resistencia interna de un fluido a circular o fluir y sin embargo debe ser
una medida del rozamiento o friccin del fluido. La viscosidad finalmente es la llave, en el papel que
juega, en la etapa del proceso! Para ciertos lquidos, la viscosidad es constante y solo depende de la
temperatura y presin. Este grupo se denominan lquidos Newtonianos.
Los lquidos que no siguen esta relacin proporcional son denominados fluidos no-Newtonianos. Si un
lquido es cizallado a un gradiente de velocidad constante, la viscosidad decrecer lentamente. En cuanto
se deja de cizallar, la viscosidad recuperar su valor inicial.
La Reologa es la ciencia del flujo y la deformacin, que estudia las propiedades mecnicas fluidos. Por
lo tanto el campo de la Reologa se estiende desde la mecnica de fluidos newtonianos por una parte,
hasta la elasticidad de Hooke[1] por otra.
El comportamiento reolgico, en estado estacionario , de la mayor parte de los fluidos puede
establecerse
mediante
una
forma
generalizada
por
medio
de
la
ecuacin:

Las propiedades mecnicas estudiadas por la reologa se pueden medir mediante Remetros, aparatos
que permiten someter al material a diferentes tipos de deformaciones controladas y medir los esfuerzos o
viceversa. Algunas de las propiedades reolgicas ms importantes son:
Viscosidad aparente (relacin entre esfuerzo de corte y velocidad de corte)

Coeficientes de esfuerzos normales.

Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corte oscilatorio)

Mdulo de almacenamiento y mdulo de perdidas (comportamiento viscoelstico lineal)

Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal

La reologa ha sido muy importante y lo seguir siendo para el desarrollo de mltiples industrias, como
por ejemplo la industria farmacutica y alimentaria, as que es de gran relevancia un estudio minucioso
de sta.
La viscosidad la podemos dividir en dos clases importantes:

Viscosidad dinmica3: Es cuando se presenta movimiento en un fluido y este desarrolla una

tensin de corte, la tensin de corte puede definirse como la fuerza requerida para deslizar una capa de
aire unitario de una sustancia sobre otra capa de la misma sustancia, podemos encontrar que la
magnitud de la tensin de corte es

directamente proporcional al cambio de la velocidad entre diferentes posiciones del fluido.

Viscosidad cinemtica: Representa la caracterstica propia del lquido desechando las fuerzas que
genera su movimiento, obtenindose a travs del cociente entre la viscosidad absoluta y la densidad del
producto en cuestin. Su unidad es el stoke o centistoke (cm2/seg).
Viscosidad Cinemtica (CSt) = Viscosidad Absoluta / Densidad
Usualmente en refinera se utilizan varias unidades para referirse a la viscosidad cinemtica. Adems de
centistokes existen las escalas (SSU) segundos Saybolt universal, (SSF) segundo Saybolt Furol, (RI)
Segundos Redwood I y (E) grados Engler.

Un fluido no newtoniano es aqul cuya viscosidad vara con el gradiente de tensin que se le aplica.
Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a
diferencia de un fluido newtoniano.
Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un material, puede resultar
inadecuado para describir el comportamiento mecnico de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no
newtonianos. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reolgicas,
propiedades que tienen que ver con la relacin entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo
diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones de esfuerzo cortante oscilatorio.
Un fluido newtoniano es un fluido con viscosidad en que las tensiones tangenciales de rozamiento son
directamente proporcionales al gradiente de velocidades. Un buen nmero de fluidos comunes se
comportan como fluidos newtonianos bajo condiciones normales de presin y temperatura: el aire, el
agua, la gasolina y algunos aceites minerales.

METODOLOGIA
Prctica Determinacin de la
Viscosidad

1. Se observa el equipo y de la misma manera se

observan sus componentes.

NOTA:
2. Para comenzar la experimentacin, se realiza la
Es importante NO tocar el
limpieza de los componentes que sern colocados en el
sensor de la Geometra ya
equipo.
que este se colocara
posteriormente en el equipo.
3. Una vez limpios los componentes del viscosmetro, el
4. Se coloca el muestrario en el equipo con ambas manos
siguiente paso
es armar
el muestrario,
NOTA:
Al colocar
el fluido colocando en su
observando que est se deslice correctamente, tomando
interior el Fluido
estudiar,
as se
mismo se introduce la
dentroadel
muestrario
en cuenta lo anterior se conecta la Geometra y se asegura
Geometra
con cuidado
y presionando
lentamente.
recomienda
hacerlo
de una
al equipo.
forma lenta y a su vez por
las paredes del muestrario
ya que con ello evitamos la
produccin de aire en la
muestra.

6. Repetir desde el punto 2, cuantas veces se desee

5. Programar el equipo para obtener los resultados
estudiar diferentes componentes.
requeridos y estudiar las grficas generadas en la
computadora

Tabla de datos experimentales

MEDIDAS

RAPIDEZ DE
CORTE

1
Seg ]

[
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

1
1.47
2.15
3.16
4.64
6.81
10
14.7
21.5
31.6
46.4
68.1
100

CALCULOS
Calculo de viscosidad

Tr
V
z

1=

7.84
=7.84 Pa . s
1

2=

11.5
=7.823 Pa . s
1.47

3=

16.6
=7.721 Pa . s
2.15

4=

23.6
=7.468 Pa . s
3.16

5=

32.8
=7.0689 Pa . s
4.64

6=

43.7
=6.417 Pa. s
6.81

7=

55.3
=5.53 Pa . s
10

ESFUERZO DE
CORTE
[Pa]

7.84
11.5
16.6
23.6
32.8
43.7
55.3
65.9
66.4
67.6
69.6
71.4
72.5

 8=

65.9
=4.483 Pa . s
14.7

9=

66.4
=3.088 Pa . s
21.5

10=

67.6
=2.139 Pa. s
31.6

11=

69.6
=1.5 Pa . s
46.4

12=

71.4
=1.048 Pa . s
68.1

13=

72.5
=0.725 Pa . s
100

TABLA DE RESULTADOS
Meas.
Pts.
[=]
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Esfuerzo de
corte
[1/s]
1
1.47
2.15
3.16
4.64
6.81
10
14.7
21.5
31.6
46.4
68.1
100

Velocidad
de corte
[Pa]
7.84
11.5
16.6
23.6
32.8
43.7
55.3
65.9
66.4
67.6
69.6
71.4
72.5

LOG de
Esfuerzo de
corte

LOG de
Velocidad de VISCOSIDAD
corte

0
0.167317335
0.33243846
0.499687083
0.666517981
0.833147112
1
1.167317335
1.33243846
1.499687083
1.666517981
1.833147112
2

0.894316063
1.06069784
1.220108088
1.372912003
1.515873844
1.640481437
1.742725131
1.818885415
1.822168079
1.829946696
1.84260924
1.853698212
1.860338007

7.84
7.82312925
7.72093023
7.46835443
7.06896552
6.41703377
5.53
4.4829932
3.08837209
2.13924051
1.5
1.04845815
0.725

LOG DE
VISC.

0.89431606
0.89338051
0.88766963
0.87322492
0.84935586
0.80733433
0.74272513
0.65156808
0.48972962
0.33025961
0.17609126
0.0205511
-0.13966199

GRAFICA DE LOG T VS LOG VELOCIDAD DE CORTE

shampoo
2.5
2
1.5
Linear
() CORTE
LOG DE ESFUERZO
DE

f(x) = 1.78x - 1.81

Linear () R = 0.85
Linear ()
1

0.5
0
0.8

1.2 1.4 1.6 1.8

LOG DE LA VELOCIDAD DE CORTE

GRAFICA DE LOG DE VISCOSIDAD

Valores Y
1
0.8

f(x) = - 0.78x + 1.81

R = 0.52

0.6
LOG DE VISCOSIDAD

0.4

Valores Y
Linear (Valores Y)

0.2
0
0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2
-0.2

LOG DE LA VELOCIDAD DE CORTE

CALCULO DE a Y b
V
Log T=log(a)+ blog( z )

Y=0.9804X+0.5777
Log(a)=0.5777
a=3.7818
b=0.9804

ANALISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Se observ el comportamiento del flujo obtenido por los valores del remetro, as como tambin se
mostr el funcionamiento del mismo tanto los cuidados que se deben tener para su operacin y
obteniendo as las grficas con esos resultados con la muestra del shampo, determinando que se trata de
un fluido no newtoniano ya que se obtiene una curva y no una recta adems de que esta no pasa por la
ordenada al origen en (0,0).
Se obtuvieron 25 valores con el remetro pero no se tomaron en cuenta los doce primeros valores ya que
se trataban de alteraciones dadas por ser las primeras mediciones obteniendo valores negativos siendo
que esto no concuerda con la teora de la experimentacin.
Para observar de una mejor manera la grfica, se traz una lnea de tendencia en las dos graficas que se
muestran, esto con el fin de observar el ajuste en las dos graficas mostrando as la dispersin que se
tiene en los puntos graficados.

BIBLIOGRAFIA
http://www.efn.unc.edu.ar/departamentos/aero/Asignaturas/MecFluid/material/introdu
cci%F3n%20no%20newtonianos.pdf
http://www.academia.edu/8871152/FEN
%C3%93MENOS_DE_TRANSPORTE_I_REOLOG%C3%8DA
https://labfftesiqie.files.wordpress.com/2010/09/reometria21.pdf