INICIATIVA EMPRESARIAL

Tema:

CREMA DE COCONA-PICANTE
Docente:
EDITH DEL PILAR PEA HUAYTALLA

Ciclo:

SECCIN: AI - 1031
N

APELLIDOS Y
NOMBRES

CARRE CDIGO
RA
PROFES
IONAL

E
D
A
D

DNI

DOMICILIO

TELFONO

01

Leyva Leyva
Sheyla

Ing.
2014149926
Industrial

21

76313446

Psj. Stop
N197

992016135

02

Matos Saez Mayra

Ingrid

Ing.
2014150120
Industrial

19

70908032

Jr. Nemesio
Raez Mz.B6

931885518

03

Mendez Beatriz
Alex Alfredo

Ing.
2014150883
Industrial

19

70217029

Jr. Los
Sauces
Mz.D Lt.11B

994868954

04

Ordoez Hilario
German Aldo

Ing.
2014150300
Sistemas

19

71546119

Calle san
pedro 240

953295394

05

Soriano Huamn
Gerbin

Ing. De
Minas

23

47866208

Jr.
Amazonas
N1597

---------------

2012121591

Huancayo - Per
2016-II

CAPTULO I
1. ASPECTOS GENERALES:
1.1.

TTULO DE LA IDEA DE NEGOCIO

Produccin de Crema de cocona picante para amas de casa de la
provincia de Huancayo.

1.2.

DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO

Hay una gran cantidad de personas que les gusta degustar del aj de cocona,
sin embargo encontrar este producto es un poco complicado, ya que la cocona
solo se vende en pocos puntos de la ciudad y muchas amas de casa no
pueden elaborarlo. Es por ello, que nuestra idea de negocio consiste en
producir crema de cocona industrializada, que est accesible al mercado y con
grandes beneficios nutricionales, nuestro mercado abarca a mujeres amas de
casa de 25 a 45 aos de la provincia de Huancayo.

1.3.

ASPECTOS CREATIVOS E INNOVADORES DEL PRODUCTO

A. SCAMPER :

SUSTITUIR: Buscamos sustituir los ingredientes comunes por un producto ms

delicioso y saludable conocido como la cocona.
CAMBIAR: Los sabores tradicionales, por un nuevo sabor y nada mejor que un
producto de la regin de Junn.
MODIFICAR: Presentacin del empaque. Adems de cambiar los sabores
tradicionales de las cremas por uno nuevo.
REORDENAR: Presentaciones del producto en varios tamaos

CAPITULO II
1. ESTUDIO DE MERCADO:
1.1.

MODELO LEAN CANVAS:

PROBLEMA:

SOLUCIN:

Hay una gran cantidad de personas que les gusta

degustar del aj de cocona, sin embargo encontrar
este producto es un poco complicado ya que solo
se venden en pocos puntos de la ciudad.

Hay personas que ya estn cansados de comer

siempre el mismo tipo de aj. y cuando quieren
probar algo distinto no tienen el medio de
conseguirlos.

P
recio accesible y al alcance del
bolsillo de todos.

A
lto contenido en carbohidratos,
Fe, Ca, P y vitamina C, B5,
B12.

A
yuda a controlar el nivel de
colesterol.

PROPUESTA DE
VALOR NICA:
Nuestro
es

producto

una

nueva

propuesta

para

esos

exigentes,

un

de
selva

Peruana.

ESTRUCTURA DE COSTES:

CANALES:
Internet
Transporte dir

FUENTES DE INGRESO

Marketing online
Materia prima
Movilidad
Coste de distribucin

1.2.

Venta de la crema de co

ANLISIS DE LA OFERTA (COMPETENCIA)

1.2.1.Anlisis de las caractersticas comparativas de los
competidores:

Caracterstica
s

Competidor 1

Alicorp

Ubicacin
-CAL. JOSE MANUEL
ALONSO NRO. 195
JUNIN HUANCAYO EL
TAMBO
Horarios de
atencin

aj

exquisito y natural
nuestra

Oferta de rece
exclusivos de
clientes.

paladares

procedente

MTRICAS CLAVES:
Trfico web
Incremento de nuevos clientes.
Recurrencia de clientes.

VENTAJA INJ

cuenta con una pgina

web de servicio al cliente
que funciona las 24h

Competidor 2
INDUSTRIA SISA
S.A.C.
Calle Alejandro
Deustua Lote 15
Urb. Santa Raquella Molina-Lima-Per

Industrias SISA
cuenta con una
pgina web
accesible a
cualquier hora.

Competidor 3
NativoFoods
Jr. Los alisos MZ I
LT 4 URB LOS
ROBLES DE
SANTA ROSA
LIMA 31 SMP
lunes
a viernes de 8:00 17:00
Sba
do y Domingo 9:00
- 18:00
Pgi

na web 24h

Productos

Ajes

sals

a de aj

a de rocoto

ma huancana

ma de aj Tar

sals

charapita

snack

pastas

Crema

cre
cre

Salsa
de cocona con aj
charapita

Salsa
de aj de
charapita

Salsas
picantes

Aceite
s enriquecidos
Precios

2 soles

Calidad de
producto

Productos de alta calidad Productos de alta

calidad sin insumos
qumicos
Con poderes
afrodisacos

Todos los procesos

de elaboracin de
los productos son
supervisados por
profesionales
altamente
calificados de la
especialidad de
Ingeniera en
Industrias
alimentarias.
Garantizando esto,
altos estndares de
calidad en los
productos.

Calidad de
atencin

Adems de una buena

atencin, alicorp brinda
asesoramiento a sus
clientes para mejorar sus
ventas.

Atencin a todo tipo

de clientes por
medio de la venta
directa, por web

Rpida y cordial

Publicidad

-Alicorp estableci una

alianza con el reconocido
chef Gastn Acurio

Tienen como
slogan:

El objetivo principal
de Nativo Foods es
convertirse en una
marca de
sentimiento y
cultura amaznica
nacido de lo ms
profundo del Per,
por ello nuestro
logo, el nombre

- propagandas en los
medios de comunicacin
ms usadas.

4 soles

Nuestro modelo de
conservar la
naturaleza

10.99 soles

Nativo saliendo del

Per con la imagen
de un Nativo
oriundo de nuestra
selva peruana. El
color rojo que
idntica a nuestra
patria y el verde
que idntica a
nuestra majestuosa
selva.
Promocin

Se realizaron
degustaciones, sampling
y pruebas de productos.

Generar productos
innovadores que
nutren y a la vez
curen.

Canal de
distribucin

Canal indirecto por medio

de distribuidores.

Canal indirecto por

medio de
distribuidores.

Direc
to (de la misma
empresa)
Supe
rmercados (Plaza
Vea)

Infraestructura

cuenta con plantas en:

Cuenta con un local

en Lima.

Cuenta con un local

en Lima.

Lima
Arequipa
Trujillo

1.2.2. Anlisis FODA de los competidores del sector.

Fortalezas
Liderazgo en los sectores en los que se desarrolla.
Diversificacin de su portafolio de productos.
Capacidad de expansin en otros mercados de la regin.

Existencia de demanda de sus productos en mercados extranjeros.

Oportunidades
Manejo eficiente de canales de distribucin.
Diversificacin geogrfica
Alta participacin de mercado en principales lneas de productos.
Debilidades

Alta volatilidad del precio de sus principales insumos.

Alta dependencia con la capacidad adquisitiva de la poblacin.
Llegada de compaas internacionales de igual o superior capacidad de inversin.
Fluctuacin en el tipo de cambio afecta estructura de costos.

Amenazas:
Los clientes siempre buscan nuevas satisfacciones en su alimentacin y sabor en sus
comidas.
La reciente introduccin a nuevos mercados le impide tener un primer lugar en el
posicionamiento

1.2.3. Anexos de las fuentes

secundarias
de
referentes
en
el
mercado:

Competidor1:
Fuente: De INDUSTRIAS licorp. (1971).Productos. licorp
es una empresa peruana que produce productos
alimenticios entre ellas encontramos sus exitosos productos
de cremas y ajes que desde hace unos aos se ha
posicionado en el mercado peruano.Recuperado de
http://saladeprensaalicorp.com.pe/noticias/alicorp-lanzanueva-crema-de-aji-tari. Tomado el 28-08-2013.

Ilustracin 1 Cremas de aj ALACENA de

licorp

Competidor 2: INDUSTRIAS SISA

Fuente:
De Industria SISA SAC. (2003). Nuestros Productos. Sisa es
una empresa que procesa productos de la selva Peruana
con ayuda de inversiones extranjeras, uno de sus
principales productos ms exitosos en el mercado peruano
es
el
aj
de
cocona.Recuperado
de
http://www.industriassisa.com/informativo.html

Ilustracin 2Cocona entera envasada Rio SISA

Competidor 3: NATIVOS FOOD

Fuente:
De Nativo Selva SAC. (2004). Categoras-salsas. Nativos
FOOD es una empresa que principalmente se ha encargado
de la produccin industrial de alimentos a base de la
cocona, con la ayuda de inversiones norteamericanas
Nativos FOOD viene operando en la selva peruana.
Recuperado de http://www.nativofoodsperu.com/

Ilustracin 3 Crema de cocona Nativos FOOD

2. ANLISIS DE LA DEMANDA
Nuestro mercado objetivo est conformado por las amas de casa residentes en
la provincia de Huancayo, se hizo un estudio de mercado donde el producto
est dirigido a amas de casa de 25 a 50 aos de los niveles socioeconmicos
B, C y D.

2.1.

ESTUDIO DE MERCADO

Geogrfica: Provincia de Huancayo. Los distritos de Huancayo, tambo y chilca.

Demogrfica: Amas de casa de 25 a 50 aos de edad, de los niveles
socioeconmicos B, C y D.
Psicogrfica: Personas pertenecientes a los estilos de vida de las modernas y
conservadoras.
Conductual: Personas que buscan nuevos sabores para el paladar y con un
consumo a diario de cremas.
Perfil de m mercado potencial: Las mujeres amas de casa de la provincia de
Huancayo, con edades de rango entre 25 a 45 aos.

Ficha tcnica estadstica:

Universo/poblacin:
mbito geogrfico:
Mtodo de muestreo:
Tamao muestral:
Perfil del entrevistado:
Nivel de confianza:
Error de muestreo:
Fecha de trabajo de campo:
Coordinador(a) del equipo de trabajo:

243538 habitantes
Provincia de Huancayo
Aleatorio Simple
370
Mujeres amas de casa
95%
0.05
05 al 10 de octubre del 2016
Sheyla Leyva Leyva

ENCUESTAS:
ENCUESTA PARA EL LANZAMIENTO DE UN NUEVO
PRODUCTO
Lugar de residencia:
Edad:
Ocupacin:
8

1. Consumes algn tipo de aj o crema picante?

o Si
o No
2. Qu tipo de aj consume?

o Casero
o Industrial
o Ambos
3. Cuntas unidades de aj de cocona compra usted?

o1
o2
o3
o Ms de 4
4. Con qu frecuencia consume aj?

o Diario
o Interdiario
o Semanal
o Mensual
5. Te gustara probar un nuevo aj hecho a base de cocona?

o Si
o No
o Tal vez
6. Cunto est dispuesto pagar por nuestro producto de 250g?
S/. _______________
7.
En una escala del 1 al 10 donde 1 es casi nada picante y 10 muy picante
Qu tan picante le gusta el aj?
1

RESULTADOS DE LA ENCUESTA:
Pregunta N01: Consumes algn tipo de aj o crema picante?

10

Interpretacin: En esta pregunta se pudo observar que el 70% de las amas de casa
consumen aj, mientras que el 30% no lo hace, algunos dijeron que porque lo ven
daino o no les agrada.

Pregunta N02: Qu tipo de aj consume?

Interpretacin: En la grfica nmero 2 se puede observar los datos estadsticos

del qu tipo de aj consumen las amas de casa de Huancayo, en donde mediante la
encuesta obtuvimos que: el 22% prefiere el aj casero, al 34% le gusta el aj industrial y
al 44% le gusta ambos tipos de aj.

Pregunta N03: Cuntas unidades de aj compra usted?

10

Interpretacin: Los datos que se observan muestra el volumen de compra,

en donde el 13% de los encuestados manifiestan que solo compraran 1

unidad, el 23% comprara 2 unidades, el 36% comprara 3 unidades y el 23%
compraran ms de cuatro unidades.

Pregunta N04: Con qu frecuencia consume aj?

Interpretacin: En la grfica encontramos los siguientes datos de la frecuencia en

la que el encuestado, que son las amas de casa; ah nos detalla con qu frecuencia
consume aj, en donde su frecuencia a diario de consumo es el 21%, mientras que el
mayor dato estadstico es el de consumo intermediario de un 38%, luego viene el de
frecuencia semanal que tiene un 29% y por ltimo el dato estadstico ms bajo es de
frecuencia de consumo de un 12% mensualmente.

Pregunta N05: Te gustara probar un nuevo aj hecho a base de cocona?

11

Interpretacin: Como se podr observar en la grfica nmero 5, a la gran mayora

les interesa probar un producto nuevo como es la crema de aj picante, lo cual est
representado por un 48% del total, el 15% de los encuestados muestra un desinters
por este nuevo producto y el 37 % de los encuestados muestran un poco de inters a
probar la crema de cocona picante.

Pregunta N06:

Interpretacin: En esta oportunidad nuestra pregunta fue cunto estaran

dispuestos a pagar las amas de casa, el 43% puso precios entre el rango de un sol
cincuenta hasta dos soles, mientras que el 38% respondi de dos soles a dos
cincuenta y por ltimo el menor porcentaje fue el de 19% que pudo rangos de dos
cincuenta a tres soles, considerando ellos que por el precio tena que brindar una
buena calidad.

12

Pregunta N07:

Interpretacin: En la tabla nmero 7 se puede apreciar los la cantidad porcentual

de personas que eligieron el nivel de picante de aj que les gusta, como se puede
observar los niveles de picante ms deseados es el de nivel 5 lo cual est
representado por el 16% de los encuestados, y tambin el nivel 8 lo cual est
representado por un 14% de los encuestados.

MERCADOS
Tipo de
mercado
Mercado
potencial
Mercado
disponible
Mercado
objetivo

Referencia
Encuesta

Cantidad
(personas)
10127

Encuesta

7089

Encuesta

1772

Determinacin de la demanda
Q=mercado objetivo*frecuencia analizada de comprar*volumen de compra
Q=cantidad de productos al ao se producir
Q= 1772 x 183 x 1
Q = 324276 unidades/ao

13

CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA

tems

Unidad

1 Tasa de Crecimiento (%)

(segmentacin)

Amas de
casa

3 % de aceptacin de las

encuestas

4 Mercado Disponible = (2) x

(3)

Amas de
casa

5 % de captacin (capacidad

de atencin)

6 Mercado Objetivo (en

personas) = (4) x (5)

7 Frecuencia de Visita

Amas de
casa

Productos

vez de compra (resultado

segn encuestas)

9 Cantidad demandada anual

Perodo
3

Perodo
4

Periodo
5

1.03 %

1.03%

1.03%

1.03%

1.03%

10127

10231

10337

10443

10551

70

70

7089

85

Productos

= (6)x(7)x(8)

1 Precio de venta S/ por

0 unidad

Soles

1 Ventas estimadas por

1 periodo = (9) x (10)

Soles

7162

85

70

7236

80

70

7310

85

7386

86

1772

1790

1809

1828

1846

183

183

183

183

183

324317

324990

326346

328354

332563

s/2.00

s/2.00

s/1.80

s/1.80

s/1.80

S/662283

S/667654.43

CAPITULO III

14

70

Visitas

(resultado segn encuestas

en forma con estimacin
anual)

8 Unidades de consumo por

Perodo
2

(ritmo de crecimiento de
perodo en perodo, en caso
que se considere)

2 Mercado Potencial

Periodo
1

S/669658.3

S/670456

S/680654.45

ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
ESTRATEGIAS GENRICAS:
-Liderazgo en costos (costo ms bajo, poder reducir precio y compren ms, o producir
al menor costo y vender al mismo precio de los dems)
DIFERENCIACIN:
La principal diferenciacin que nos caracterizar es el nuevo sabor que presentaremos
para el paladar de la provincia de Huancayo.
Aadir a las ventas recetas, cursos y/o envos exclusivos de productos a los clientes
por la compra de nuestros productos

MARKETING MIX 4P

Producto: Nosotros haremos nfasis en la calidad del producto, adems de los

diseos de los productos son innovadores. Ser un empaque de 250 mg.

Ilustracin 4Logo de nuestra marca

Plaza: Haremos que nuestros productos se distribuirn a tiendas mayoristas y

minoristas de la provincia de Huancayo.

15

Ilustracin 5Mapa de la provincia de Huancayo

Precio: El precio estar fijado de 2 nuevos soles a 2.50 soles, los precios en
nuestros productos son fijos y cambian exclusivamente cuando es necesario,
como por ejemplo cuando suba el precio de las materia primas, costos de
produccin o de impuestos, entre otros.

Promocin: Nuestro producto se har conocido mediante degustaciones a

clientes nuevos, la publicidad que se aplica en cuanto a la buena atencin y
trato al cliente eso hace que los clientes recomienden probar nuestros
productos, y ofrecer un producto de calidad, un marketing de boca a boca.
Adems de crear una pgina en Facebook.

Ilustracin 6 Tarjeta de presentacin de nuestra empresa

Cuadro de vida estratgico del Marketing mix

16

PRODUCTO

La calidad y el
diseo
del
empaque.

PRECIO
Comenzaremos con s/1.80

17

Mejoraremo
s
la
presentacin
con nuevos
diseos.

Introducire
mos
la
presentaci
n familiar
e
individual.

Agregare
mos
al
producto
un nuevo
insumo.