Di dalam modul ini mempelajari tentang minuman non alkohol.

Termasuk
di dalamnya mempelajari beberapa topik yang mencakup pengertian minuman
non alcohol, fungsi minuman non alcohol, klasifikasi jenis- jenis minuman non
alcohol, teknik pembuatan minuman non alcohol, alat alat dalam pembuatan
minuman non alcohol, bahan bahan pembuatan minuman non alcohol, teknik
penyajian minuman non alcohol, minuman non alcohol panas , minuman non
alcohol dingin serta aneka resep minuman non alcohol
Pelaksanaan kegiatan pembelajaran dalam bentuk ceramah, penugasan,
presentasi,dilengkapi dengan LCD, slide, . Sedangkan evaluasi kemampuan siswa
meliputi diskusi, keaktifan dalam kelas, kreatifitas, penugasan, dan uji
kompetensi.

A. Prasyarat
Untuk mengikuti pelajaran dalam modul ini , peserta didik sebaiknya
mempunyai pengetahuan dan keterampilan sebagai berikut :
1. Menerapkan keselamatan, kesehatan kerja (K3) dan hygiene sanitasi.
2. Mengetahui jenis jenis minuman non alkohol.
3. Mengetahui bahan bahan makanan yang digunakan dalam
pengolahan minuman non alkohol.
4. Mengetahui teknik pengolahan minuman non alkohol.
5. Mengetahui tentang dasar dasar tentang pembuatan minuman non
alkohol.
6. Memiliki keterampilan dalam menggunakan peralatan pengolahan
minuman non alkohol. Siswa memiliki keterampilan dasar meracik
minuman non alkohol.
B. Petunjuk Penggunaan Modul

1. Untuk Peserta Didik

a.

Sebelum peserta didik membaca dan memahami uraian materi

diharapkan peserta didik membaca dan memahami terlebih dahulu
prasayarat dan tujuan mempelajari bahan ajar ini.

b.

Pelajari dan pahami bahan ajar yang diberikan secara seksama.

c.

Diskusikan materi pada bahan ajar dengan kelompok kerja atau belajar

dengan bimbingan guru pengajar

d. Segera tanyakan ke guru pengajar jika mengalami kesulitan dalam
memahami isi bahan ajar.
2. Untuk Guru atau Fasilitator
a. Menginformasikan langkah-langkah yang harus dilakukan peserta didik
agar dapat mempelajari bahan ajar dengan mudah.
b. Memberikan penjelasan kepada peserta didik jika ada bagian-bagian
bahan ajar ada yang kurang dipahami.
c. Memberikan kesempatan peserta didik untuk bertanya.
d. Memberikan

latihan

yang

lebih

untuk

menunjang

kemampuan

kompetensi para peserta didik.

e. Melakukan evaluasi secara objektif.
f. Menjelaskan kepada peserta didik bagian-bagian yang perlu diperbaiki
dan diskusikan rencana pembelajaran berikutnya.
3. Untuk Mengerjakan Evaluasi
Untuk mempermudah mempelajari kembali modul ini,
siswa diharapkan mengikuti petunjuk evaluasi modul dengan
seksama,

sesuai

dengan

pokok

materi-materi

yang

disampaikan. Adapun petunjuknya sebagai berikut :

1. Evaluasi Khusus
Evaluasi khusus ini ditulis untuk mempelajari kembali setiap
bab yang telah dibahas. Evaluasi ini meliputi:

Sola pilihan ganda

Soal uraian

Kunci jawaban

2. Evaluasi Umum

Evaluasi umum ini ditulis untuk mempelajari kembali

seluruh bab yang telah dibahas. Evaluasi ini meliputi:

Sola pilihan ganda

Soal uraian

Kunci jawaban.

C. Tujuan Akhir Pembelajaran

Setelah mempelajari seluruh materi dalam bahan ajar ini, peserta didik
diharapkan memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap untuk mengolah
minuman non alkohol . Secara rinci tujuannya sebagai berikut :
1. Pembentukan Konsep Pengetahuan dan Keterampilan
a. Peserta didik memiliki pengetahuan dan keterampilan jenis-jenis minuman
non alkohol.
b. Peserta

didik

memiliki

pengetahuan

dan

keterampilan

dalam

mengklasifikasikan bahan pengolahan minuman non alkohol.

c. Peserta didik memiliki pengetahuan dan keterampilan tentang teknik
pengolahan minuman non alkohol.
d. Peserta didik memiliki pengetahuan dan keterampilan tentang alat-alat
yang digunakan dalam pembuatan minuman non alkohol.
e. Peserta didik memiliki pengetahuan dan keterampilan tentang minuman
non alkohol panas dan dingin.
f. Peserta didik memiliki pengetahuan keterampilan dalam menyajikan dan
menghias minuman non alkohol dengan menarik.
2. Pembentukan Konsep Sikap
a. Peserta didik teliti dan cermat dalam memilih bahan minuman non alkohol
b. Peserta didik teliti dalam menggunakan peralatan minuman non alkohol

c. Peserta didik cermat dan teliti dalam menyajikan hasil kerja.

d. Peserta didik selalu menggunakan pakaian kerja saat praktikum.
e. Peserta didik patuh terhadap aturan dan tata tertib selama praktik.
f. Peserta didik selalu menerapkan K3, hygiene dan sanitasi
D. Kompetensi

1.1

KOMPETENSI DASAR
Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan
melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja

2.2

sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.

Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu
dalam pembelajaran melayani makan dan minum

2.3
Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur, disiplin, tanggungjawab,
peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong) dalam
2.4

melakukan pembelajaran sebagai bagian dari profesional

Menunjukan perilaku cinta damai

dan toleransi dalam

membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi

sikap kerja
3.1
4.1

Membedakan berbagai minuman non alkohol

Membuat minuman non alkohol

E. Kriteria Untuk Kerja

1. Mengetahui pengertian minuman non alkohol dengan benar.
2. Menyebutkan fungsi minuman non alkohol dengan benar.

3.
4.
5.
6.

Menyebutkan bahan pembuatan minuman non alkohol dengan benar.

Menjelaskan klasifikasi minuman non alkohol dengan benar.
Menjelaskan minuman non alkohol panas dan dingin.
Menjelaskan variasi minuman non alkohol dari teknik pembuatan
yang digunakan.

F. Ruang Lingkup Kegiatan

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Memahami pengertian minuman non alkohol.

Mengetahui jenis jenis minuman non alkohol.
Mengetahui fungsi minuman non alkohol.
Mengetahui bahan bahan pembuatan minuman non alkohol.
Mengetahui teknik pembuatan minuman non alkohol.
Mengetahui alat yang digunakan untuk membuat minuman non

alkohol.
7. Mengetahui teknik penyajian minuman non alkohol
8. Mengetahui minuman non alkohol panas dan dingin.