CANELONES RELLENOS DE ATN

Masa rellena de atn, alcaparras, y queso

derretido baados en salsa bechamel.

TEQUEOS DE PULPO Y CALAMAR

Crocantes tequeos rellenos de pulpo y
calamar, huevos, mozzarella.

PASTEL DE PAPA CON LANGOSTINOS

CONCHITAS AL SILLAO
Conchitas de abanico cocidas al limn,
saborizadas con sillao salsa de ostin y aji
mochero.

El clsico pastel de papa pero esta vez rellena

de frescos langostinos y queso mozarella
gratinado con parmesano.
PAPA
RELLENA
CON
PESCADO
LANGOSTINOS AL ESTILO ORIENTAL
Papas cocidas con relleno de pescado y
langostinos, saborizadas con sillao, sals de
ostin, toques de aceite de ajonjol en crocante
costra.
ALBNDIGAS DE PESCADO
Las clsicas bolitas de albndigas pero esta
vez con pescado y baadas en sutil crema de la
casa.
ENSALADA CESAR'S AMI ESTILO
Mix de hojas acompaadas de atn y tocino
con croutones, aros crujientes de calamar, y
queso parmesano rallado en sutil vinagreta de
anchoas.

PULPO AL OLIVO
Ronda de pulpo fresco servido con crema de
aceituna acompaado de galletitas de soda.
WANTAN DE PESCADO Y LANGOSTINOS
ante masa wanta rallado de filete de pescado
y langostinos, saborizadas al estilo dental
acompaadas de salsas picantes de la
ANTICUCHO DE PESCADO
Pescado cortado en dados macerados con
vinagre y ajes cocidos a la parrilla,
acompaados de choclo anisado y camote
amarillo.
ALMEJAS A LA CHALACA
Tierna acompaa finamente
picante

ENSALADA NICOISE
frescas lechugas acompaadas de tomate
cherry cortado finamente, atn, huevo, tocino y
aIcapanras con toques de aceite de oliva.

BROCHETA MARINA
Pescado finan de limn con toques de aceite
de oliva acompaada de pimientos
aromatizado con organo cocido a la parrilla

CAUSA RELLENA DE PULPA DE

CANGREJO
Suave papa prensada y saborizada con aj
amarillo y limn rellena de fresca pulpa de
cangrejo y mayonesa.

RONDA MARINA
Combinacin de sabores: pulpo al olivo,
tirado de pescado, crocantes calamares en
aros y Conchitas de abanico al limn.

CCTEL DE CAMARONES AL ESTILO DE

LA CASA
Colitas de camarones jumbo salteados en ajo,
lminas de limn, baadas en sutil salsa golf, y
lminas de palta. Todo servido en copa.
CANGREJOS REVENTADOS
Cangrejos cocidos en aderezo tpico peruano y
huevo batido

CEBICHE DE LENGUADO
Trozos de lenguado fresco acompaado de
camote glaseado, bastones de yucas y choclo
desgranado al ans
CEBICHE MIXTO
Trozos de pescado y mixtura de frutos de mar
acompaados de choclo desgranad, camote y
yucas
CEBICHE DE CONCHAS NEGRAS
Tiernas Conchitas baadas en limn y aj limo
guarnecida con crocante canchila y zarandaja)

TIRADITO AL AJ AMARILLO finas lminas

de lenguado baadas en suaves salsas a base
de aj amarillo, guarnecido con choclo
desgranado y camote glaseado.
TIRADITO CRIOLLO
Finas lminas de pescado baadas en crema
de aj amarillo y aj timo, acompaados de
camote glaseado y choclo desgranado
CHINGUIRITO
Clsica preparacin chiclayana a base de
pescado guitarra seca con toques de limn, ajo y
cebollas finamente picadas

CALDO DE CHOROS
Sustanciosa sopa a base de mejillones frescos
con toque de limn y hierbas aromticas
CHILCANO DE PESCADO
Pescado cocido, acompaado de
cebollas aromatizadas con culantro

apio,

CHUPE DE PESCADO
Sustanciosa sopa a base de pescado y leche,
saborizada con hierbas aromticas.
CHUPE DE CAMARONES
A base de aderezo criollo con camarones
flambeados con pisco, acompaado de leche,
arroz, arvejas, choclo desgranado y cebollas
finamente picadas.
PARIHUELA TRUJILLANA
Sopa tradicional a base de pescado fresco,
frescas Conchitas y camarones, aromatizada
con culantro finamente picado
AGUADITO DE CONCHAS
Sustanciosa sopa a base de conchas
salteadas en wok con toques de ajo, aj amarillo
y culantro con agregado de choclo
desgranado, alverjitas y arroz.

SPAGUETTlIS PULPOSOS
Pasta larga en armoniosa combinacin con
suave pulpito saborizados con ajo y aceite de
oliva al parmesano.
CHICHARRN DE CALAMAR
Aros de calamar fritos con guarnicin de yucas,
camotes y zarza criolla

LANGOSTINOS AL LOMO SALTADO

Frescos langostinos sazonados al estilo de
nuestro clsico lomo saltado.

CHICHARRN DE CAMARONES
Camarones llevados a fritura profunda
acompaadas de yucas doradas y zarza criolla

PASTA A LA CARBONARA CON PULPA

DE CANGREJO
Fina pasta acompaada de cangrejo
reventado, zumo de limn y perejil picado

CHICHARRN DE PESCADO
Trozos de pescado pasados por harina
acompaados de zarza criolla, yuca
sancochada con agregados de pltano frito.

CORVINA CON CHAMGPINONES

Corvina en salsas de championes y perejil
guarnecidascon papas fritas y arroz graneado

JALEA DE PESCADOS Y MARISCOS

Trozos de pescado y mariscos fritos
acompaados de yucas fritas cortadas
finamente y zarza criolla

LASAGNA DE LANGOSTINOS
Frescos langostinos acompaados de salsa
de tomate, mixtura de mariscos y queso
mozarelta

PESCADO A LA MENIERE
Filete de pescado baado en salsa a base de
mantequilla, zumo de limn acompaado de
perejil picado y papas cocidas

CHICHARRON DE PESCADO
Cubos de pescado pasados por harina con
guarnicin de papas fritas y cremas de la casa.

PESCADO A LA MOSTAZA DIJON

Filete de pescado baado en salsa de crema
de leche y mostaza Dijon, acompaado de
papas al horno

HAMBURGUESA DE PESCADO
Crocante filete de pescado enharinado y frito,
con toques de perejil picado, huevo y pan
molido, acompaado de papas fritas.
NUGGETS DE PESCADO
Daditos jugosos de pescado fritos en costra
crocante acompaado de pur de papas y
guarnicin de arroz
TORREJAS DE ATUN
Crocantes galletas de atn desmenuzado
guarnecido con porcin de arroz

Arroz graneado mezclado con frutos de mar

acompaados de frescos mariscos cocidos en
aderezo peruano

SPAGUETTI A LA HUANCANA CON

PULPO FLAMBEADO AL PISCO
Spaguetti baados en salsa a base de
Aj amarillo acompaados de pulpo

CHAUFADE MARISCOS
El clsico chaufa pero esta vez con mariscos
aderezado con sillao, rehogados en aceite y
ajo acompaados de cebolla china y huevos
finamente cortados

cortados finamente flambeados en

pisco
TACU TACU CON SALTADO DE
LANGOSTINOS

PICANTE DE MARISCOS
Guiso a base de mariscos aderezados en aji
cebolla pasta de aj amarilla y chicha de jora
con guarnicin de arroz graneado

Arroz graneado y frejol cocido en aderezo madre

SUDADO OJO DE UVA

Pescado ojo de uva aderezado en
escabeche, aj mirasol acompaado de
cebollas cortadas enemente y arroz graneado

TORTILLA DE

acompaado de langostinos salteados con

sillao y sal
LANGOSTINOS

JUMBO
A base de huevo batido y leche, langostinos y
cebolla.

MERO CON PURE DE YUCA

filete de pescado a la parrilla guarnecida
con pur de yuca ame aromatizada
con
tomillo y mix de hojas
PESCADO A LA CHORRILLANA
Filete de pescado sazonado y frito montado
en una salsa a base de aj amarillo, crujientes
cebollas, tomates con guarnicin de arroz
blanco y papas cocidas
PESCADO A LO MACHO
Filete de pescado frito acompaado de una
picante salsa de mariscos acompaada de
arroz y papas cocidas
CHITA AL AJO
; Chita entera frita baada en suave salsa base
de ajos laminados, dorados en mantequilla al
aroma de perejil

Gaseosas:
Coca Cola -INCAKOLA
Agua Mineral
San Luis (Con Gas o sin Gas)

Chicha
morada
Limonada
Frozzen
Maracuy Frozzen