BOAS PRTICAS

DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTVEL DA

Fava dAnta

BOAS PRTICAS
DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTVEL DA

Fava dAnta
2

BOAS PRTICAS
DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTVEL DA

Fava dAnta

Filizola, Bruno de Carvalho.

Boas prticas de manejo para o extrativismo
sustentvel da fava d'anta / Bruno de Carvalho
Filizola. Braslia: Instituto Sociedade, Populao e
Natureza, 2013.

76 p.

ISBN 978-85-63288-12-7

1. Fava d'anta. 2. Extrativismo sustentvel. 3.
Manejo. 4. Boas prticas. I. Ttulo. II. Filizola, Bruno
de Carvalho.
CDD 630
Esta publicao uma realizao do Instituto Sociedade, Populao e Natureza - ISPN e Embrapa - Recursos Genticos e Biotecnologia com apoio financeiro do Fundo Brasileiro para a Biodiversidade - FUNBIO. Este documento de responsabilidade dos seus
autores e no reflete a posio dos doadores.
4

Autor
Bruno de Carvalho Filizola
Reviso do texto
Renato Arajo, Isabel Figueiredo e Aldicir Scariot
Ilustrao, arte e diagramao
Zoltar Design
www.zoltardesign.com.br
Fotografias
Bruno de Carvalho Filizola e Denis A. C. Conrado
5

Apresentao, 6
O Cerrado, 10
Histria Natural da Fava dAnta, 14
Importncia Ecolgica da Espcie, 20
Importncia Social e Econmica, 22
O Extrativismo da Fava dAnta, 28
Recomendaes para o Plantio da Fava d'Anta, 48
Recomendaes de Boas Prticas de Manejo, 54
Grupos de Referncia, 60
Ficha Tcnica da Fava d'Anta, 68
Para Saber Mais..., 70
Bibliografia, 72

Apresentao
Esta cartilha destinada a
agricultores familiares e povos tradicionais que desejam
coletar de maneira sustentvel os frutos da fava danta,
assim como, proporcionar
informaes a estudantes,
tcnicos e instituies de
pesquisa e assessoria.
Com esse material esperamos difundir conhecimentos e orientar sobre as boas
prticas para o extrativismo da fava danta. As boas
prticas de manejo so um
conjunto de orientaes que
tem como objetivo padronizar os procedimentos para
promover a sustentabilidade
ambiental, sociocultural e
econmica da atividade.
As orientaes para o manejo da fava danta representam uma sntese
8

Apresentao

do conhecimento acumulado por extrativistas e

pesquisadores visando garantir a manuteno do
equilbrio ambiental e a conservao da espcie,
mas tambm contribuir para a melhoria da qualidade e do volume da produo e tornar a atividade
mais segura para os extrativistas.
Essa cartilha trata de todas as fases do manejo da
fava danta, no apenas a coleta, mas tambm as
fases pr e ps-coleta e os cuidados com os ecossistemas e as plantas.
Aqui voc tambm vai encontrar informaes
sobre o bioma Cerrado, o ciclo de vida da fava
danta (como ela nasce, cresce e se reproduz), as
caractersticas do ambiente em que vivem e o mercado para o fruto.
Esse material destinado ao uso prtico dos extrativistas, lderes comunitrios, tcnicos das organizaes produtivas e da rede de instituies pblicas
e privadas de assessoria. Esperamos que este material seja aprimorado medida que novos conhecimentos so gerados. Caso voc tenha informaes
sobre o manejo da faveira e queira compartilhar
conosco, entre em contato com a equipe do ISPN.
Apresentao

Estas informaes so teis para as pessoas que:

Possuem faveiras em suas propriedades, porm no coletam os
frutos e querem informaes para iniciar a coleta;
J coletam os frutos da faveira e desejam melhorar a explorao de seus frutos;
Exploraram a fava danta em excesso e desejam restaurar a capacidade produtiva das plantas ou aumentar a quantidade de
plantas na rea;

Conhecem

propriedades rurais que possuem fava danta e de-

sejam fazer uma parceria com seus proprietrios para a coleta

de frutos;

Desejam fazer o manejo sustentvel, mas ainda no dispem de

informaes.
10

Apresentao

11

O Cerrado
O Brasil apresenta cerca
de metade de seu territrio
coberto por vegetao nativa, onde vivem cerca de
20% da diversidade de seres
vivos existentes no planeta.
O Cerrado, segundo maior
bioma da Amrica do Sul,
ocupa um quarto do territrio nacional e a savana
mais rica em espcies do
mundo.
Os tipos mais comuns de
vegetao no Cerrado so
campo limpo, campo sujo,
cerrado tpico, cerrado,
mata ciliar e vereda sendo a
ocorrncia de cada tipo de
vegetao bastante influenciada pelas caractersticas do
ambiente.
O Cerrado possui uma enorme diversidade de plantas,
animais e tambm de povos
12

O Cerrado

e comunidades como os povos indgenas, quilombolas,

ribeirinhos, quebradeiras
de coco babau, geraizeiros,
sertanejos, vazanteiros, ciganos e diversas comunidades
de agricultura camponesa.
Estes grupos culturalmente distintos fazem uso dos
recursos para sua sobrevivncia e gerao de renda
h muito tempo. O potencial do extrativismo e
uso comercial de produtos
do Cerrado enorme. So
sementes, flores, frutas,
folhas, razes, cascas, ltex,
leos e resinas que possuem
inmeras utilidades para as
pessoas, como alimentao,
remdios, utenslios, ferramentas e artesanatos.
Dentre os produtos da sociobiodiversidade do Cerrado

se destacam alm da fava danta, uma grande diversidade de frutas como o pequi, o baru, o jatob,
o buriti, a cagaita, o araticum, o coquinho-azedo,
a mangaba, o caju, dentre outros.
Apesar de toda essa riqueza ser fundamental para
o desenvolvimento sustentvel do pas, ainda existem muitas limitaes para viabilizar o uso sustentvel dos recursos da biodiversidade do Cerrado.
O Cerrado

13

A principal delas o desmatamento. Infelizmente, nos

ltimos 40 anos, aproximadamente metade da vegetao do Cerrado foi desmatada principalmente para
a implantao de grandes
reas de pastagem e agricultura. Estas atividades podem
comprometer as nascentes e
cursos dgua, que alm de
serem vitais para as comunidades locais, so importantes para todo o pas e para o
equilbrio climtico global.
Voc sabia que os rios do
Cerrado formam alguns
dos principais rios do Brasil, como o So Francisco, o
Tocantins e o Paran?
Outra dificuldade para
viabilizar a comercializao
de produtos de alto valor
agregado e a melhoria da
qualidade de vida dos extrativistas, est no manejo
adequado dos recursos naturais. Se por um lado a grande maioria dos produtos da
14

O Cerrado

sociobiodiversidade do Brasil
usada para subsistncia e
comercializada em mercados
locais com baixo impacto,
por outro, a explorao de
algumas espcies de forma
desordenada vem colocando em risco as populaes
destas espcies e tambm
a subsistncia de grupos
sociais que dependem destes
recursos.

para a conservao do Cerrado, protegendo sua

diversidade de plantas e animais, as nascentes, os
cursos dgua e a riqueza cultural de seus povos.

Alm disso, no caso de produtos como a fava danta,

em que o extrativismo vem
sendo realizado em alguns
locais em larga escala, pode-se verificar que o manejo
adequado no conhecido
por todos os extrativistas, o
que pode gerar problemas
ambientais e escassez dos
recursos.
O extrativismo praticado de
forma sustentvel importante, pois pode gerar renda
para muitas pessoas e, ao
mesmo tempo, contribuir
15

Histria Natural da
Fava dAnta
A fava danta uma rvore de casca grossa e caule
retorcido comum no Cerrado brasileiro. As rvores
tm porte mdio, podendo atingir at 20 metros
de altura, mas normalmente tem bem menos que
isso.
Essa planta da famlia das leguminosas tem duas
espcies popularmente conhecidas como fava
danta, favela, fava de arara, falso-barbatimo ou
faveira. Pela cincia elas so conhecidas como Dimorphandra mollis e Dimorphandra gardneriana.
As duas espcies so muito semelhantes em termos botnicos, ecolgicos e tambm em seus usos
comerciais e medicinais. Os procedimentos para o
manejo tambm so os mesmos. Dessa forma, iremos nos referir a estas duas espcies nesta cartilha
como fava danta.
A fava danta ocorre nos estados do Goias, Minas
Gerais, Distrito Federal, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Sao Paulo, Maranho, Tocantins, Piau,
Bahia, Pernambuco e Cear.

16

HIstria Natural da Fava d'Anta

HIstria Natural da Fava d'Anta

17

As flores pequenas e de cor

amarelo-clara, so polinizadas por pequenos insetos,
como abelhas e vespas.

Inflorescncia
da fava danta

Mapa de ocorrncia de fava danta. Fonte: SILVA (1986).

Ela encontrada preferencialmente no cerrado tpico
(ou cerrado sentido restrito), e tambm nos campos
limpos e campos sujos,
no cerrado e nas matas
de encostas, proximo de
elevacoes, em solos pobres,
argilosos ou arenosos.
A densidade de plantas em
uma rea pode ser relativamente alta, mas varia muito
em funo da regio e ecos18

sistema. Como as sementes

so dispersas por animais,
em algumas reas elas esto
agrupadas. Em alguns casos
encontra-se mais de 70 indivduos por hectare.

O fruto e um legume achatado, verde e fino quando imaturo, que vai encorpando e amarelando
medida que amadurece, tornando-se amarelo e
por fim marrom-escuro a quase negro, quando
totalmente maduro. Os frutos da fava danta tm
odor forte e adocicado e contm uma mdia de 15
sementes
Frutos verdes da fava danta no ponto ideal de coleta

A fava danta perde as folhas

em um curto perodo no
final da estao seca. As folhas so formadas por fololos pequenos e as flores so
compostas (inflorescncias),
em forma de espigas.

HIstria Natural da Fava d'Anta

19

A florao da fava danta ocorre no incio das

chuvas e se estende por at trs meses em geral.
A frutificao se inicia na estao chuvosa e se
desenrola por alguns meses, at atingirem a maturidade na estao seca. Os frutos so coletados
ainda imaturos normalmente a partir do final das
chuvas ou incio da seca.

Cerrado

Os meses em que estas fases ocorrem variam em

funo do clima de cada regio. O calendrio
apresentado abaixo inclui essas fases nas diferentes regies de ocorrncia da fava danta, de forma
que no representa a realidade de uma nica localidade, mas o conjunto destas regies .

Janeiro Fevereiro Mar

Abril

osto

Maio Junho Julho Ag

zembro

SetembroOutubroNovembro
De

Flores
Frutificao
Extrao
frutos verdes no ponto
ideal de coleta

Produo
de sementes

frutos maduros

20

HIstria Natural da Fava d'Anta

HIstria Natural da Fava d'Anta

21

Importncia Ecolgica
da Espcie
A fava danta, assim como
outras rvores da famlia das
leguminosas, de grande
importncia para a fertilidade dos ecossistemas, pois
suas razes tm a capacidade
de fixar nitrognio no solo.
Trata-se de uma espcie
muito resistente que consegue se desenvolver em condies ambientais adversas
onde muitas plantas no
conseguem se estabelecer. A
fava danta tem a capacidade de se desenvolver em solos pobres, secos, pedregosos
e cidos, atuando como uma
planta pioneira na sucesso
ecolgica, pois criam condies para as espcies mais

22

exigentes se estabelecerem
em seguida.
Os frutos da fava danta so
importantes recursos para a
fauna. Os frutos e sementes
das favas so consumidos
por diversos animais como a
anta, as araras, os tucanos,
o veado, a cotia, assim como
outros roedores, outros mamferos e diversos insetos.
Por conta desses fatores, a
rvore deve ser protegida e
os extrativistas devem considerar sua importncia ecolgica para os ecossistemas e
para a alimentao da fauna
no momento de fazerem o
manejo.

Importncia Ecolgica da Espcie

Importncia Ecolgica da Espcie

23

Importncia Social e Econmica

A fava danta usada h
muito tempo pelos extrativistas na medicina caseira
e tambm na alimentao
humana e animal. Os frutos
so adocicados e nutritivos
e so comumente oferecidos
para alimentao do gado.
Alguns extrativistas fazem
uso de uma bebida produzida a partir das favas verdes colocadas de molho na
gua. O suco de favela
considerado saboroso, nutritivo e medicinal.

24

Importncia Social e Econmica

Na medicina caseira os
extrativistas do Cerrado
fazem uso das espcies da
fava d'anta para tratamento
de diversas enfermidades. A
infusao do fruto verde usada como anti-hemorrgico,
e para o tratamento de hemorroidas, varizes e hematomas. Da entrecasca, curtida em agua fria, produz-se
cha usado externamente
como cicatrizante e outras
finalidades.

Importncia Social e Econmica

25

Entretanto, o uso industrial das favas que vem

colocando a rvore em evidncia. H mais de
trinta anos, as propriedades das favas tm sido
procuradas pelas empresas do mercado mundial de
produtos cosmeticos e farmacuticos.
O interesse se d pela presena de princpios ativos
nas favas, especialmente bioflavonides, dos quais
se destacam a rutina e a quercetina. A fava danta
tambm utilizada na indstria alimentcia como
aromatizante, espessante, estabilizante e algumas
novas perspectivas de aplicao industrial tm sido
descobertas.
A rutina desponta como uma das substncias mais
promissoras na produao de medicamentos para
os diversos fins, existindo hoje no mercado mundial inmeros cosmticos e frmacos registrados
com a presena deste flavonide, que tambm
sintetizado por outras plantas, mas que na fava
danta ocorre em quantidades muito elevadas.

26

Medicamentos a base de
rutina atuam no tratamento de varizes, hemorroidas,
problemas de circulao,
acne e tantas outras enfermidades, alm de atuar
como antioxidante, no
combate a radicais livres, ao
envelhecimento e as doenas
degenerativas, demanda que
cresce com o continuo aumento da populaao idosa.
Importncia Social e Econmica

27

Apesar de haver uma demanda grande e constante,

no existem plantios comerciais e as favas comercializadas sao coletadas nas areas de vegetaao
nativa do Cerrado. Em muitos casos a extrao
est ocorrendo de forma predatria ou desordenada, nao havendo o cuidado com a manuteno
e a reproduao das populaes, o desenvolvimento dos indivduos manejados e a alimentao da
fauna associada, nem quaisquer outros cuidados
ecolgicos.
Algumas experincias recentes tm buscado implantar algum tipo de manejo sustentvel, especialmente no mbito de atuao do CEDAC e CoopCerrado, nos estados de Gois, Bahia e Minas
Gerais, de cooperativas no Norte de Minas Gerais
(Cooperativa Serto Veredas, Cooperativa Grande
Serto e Cooperjap) e dos grupos produtivos da
Chapada do Araripe, no Cear, apoiados pela Fundao Mussamb.
As experincias dessas organizaes so de grande
relevncia e, juntamente com estudos cientficos,
foram utilizadas para a elaborao desta cartilha.
Com o extrativismo predatrio, as populaoes
naturais de fava danta esto sendo reduzidas, e
em situaes extremas podem vir a ser extintas
localmente, pois a falta de cuidados com o manejo

28

Importncia Social e Econmica

pode conduzir reduao no numero de individuos

e ao estreitamento da diversidade genetica.
A diversidade gentica inclui o conjunto de variaes das caractersticas de uma mesma espcie,
sendo de grande relevncia para a perpetuao dos
seres vivos na natureza ao longo do tempo.
Em alguns locais do Cerrado como nas regies do
Vale do Corda (Maranho) e no Norte de Minas
Gerais, a fava danta vem sendo explorada desde
os anos 1970. Grande quantidade de frutos so
coletados regularmente por comunidades rurais
para a venda a intermedirios ou cooperativas, que
revendem para as indstrias.
A espcie vem sendo apontada por pesquisadores
e extrativistas como ameaada de extino em
alguns locais onde h intensa explorao. Vem
sendo verificada a diminuio do nmero de indivduos na natureza, a diminuio da produo dos
indivduos e a perda da diversidade gentica.
No curto prazo, estes impactos geram um aumento do tempo de trabalho para os extrativistas, j
que eles precisam se deslocar para reas mais distantes para coletar favas. Em longo prazo, a perda
da diversidade gentica pode colocar a espcie em
srio risco de extino.

Importncia Social e Econmica

29

O Extrativismo da Fava dAnta

Por conta da importncia

do bioma Cerrado e da fava
danta discutidas anteriormente, muito relevante
que os extrativistas adotem
as boas prticas de manejo,
pois assim estaro garantindo a sustentabilidade da
atividade extrativista.
Manejo

de produtos florestais no madeireiros ou da sociobio-

diversidade um conjunto de procedimentos que garantem a explorao sustentvel das espcies, ou seja, que contribuem com a

manuteno das populaes naturais e do equilbrio ecolgico,

e tambm gera a melhoria da produtividade e da qualidade da
produo.

30

O Extrativismo da Fava d'Anta

O sistema de manejo da fava danta inclui diferentes etapas.

Diagnstico e Planejamento
(etapa pr-coleta)
A etapa inicial do manejo da fava danta o diagnstico dos recursos disponveis e o planejamento
das atividades.
A primeira coisa a ser feita verificar a demanda
dos compradores para que possam ser planejadas
as demais fases do manejo. Deve-se checar as condies e o tamanho da demanda junto s cooperativas, empresas, instituies de apoio, intermedirios e pessoas de referncia na localidade. Definida
a quantidade que se tem de comrcio garantido e
os prazos para o recolhimento do material, ser
possvel fazer um planejamento apropriado das
atividades da coleta e de ps-coleta.

O Extrativismo da Fava d'Anta

31

Feito isso, sero planejadas as atividades, incluindo a escolha dos locais a serem visitados, o nmero de dias a serem reservados para a atividade,
os melhores caminhos para o acesso a essas reas,
decidir se ser contratada mo de obra para a
atividade, preparar o local de secagem e armazenamento, adquirir alguns insumos, dentre outras
atividades.
Nos casos das reas coletivas, recomendvel fazer
um acordo de coleta com a comunidade, definindo quais as prticas de manejo que sero adotadas
e como ser feito o acesso s reas produtivas.
Dessa forma podem-se prevenir conflitos e evitar a
disputa pelos recursos.
Para as coletas em reas particulares de terceiros,
deve-se verificar se h autorizao do proprietrio
ou posseiro e as condies.
Em Unidades de Conservao de Uso Sustentvel,
a coleta dever seguir as orientaes do Plano de
Manejo da unidade!

32

Coleta
Nessa etapa, devem ser realizadas aes que resultem em evitar acidentes para o extrativista e minimizar os impactos no ambiente natural, incluindo
o uso dos caminhos e acessos mais favorveis, a
seleo dos indivduos produtivos e daqueles que
no sero coletados, a preparao dos objetos
necessrios e a realizao da extrao de forma
correta.
Antes de sair a campo para a coleta, o extrativista deve se preparar e providenciar todos os itens
necessrios. Um kit de campo adequado dever
conter pelo menos: o instrumento de coleta, pano
para limpeza da ferramenta, botas ou perneiras,
chapu, calas grossas, alimentos, recipiente com
gua, faco, lima para afiar, e outros objetos para
as necessidades do extrativista ir ao campo com
segurana.

33

A extrao: quando, quanto e como?

Para se ter uma produo com melhor qualidade,
que ser mais valorizada pelos compradores, deve-se estar atento em realizar a extrao somente
quando os frutos estiverem no ponto ideal de
coleta. O ponto ideal de coleta um estgio de
amadurecimento intermedirio onde os mesmos
apresentam uma maior quantidade de princpios
ativos que sero utilizados para a produo industrial.
No ponto ideal de coleta, as
favas ainda esto de vez,
isto , ainda esto verdes,
mas no finas como nos
primeiros estgios da frutificao.

Nesse ponto, as favas ainda

esto verdes, mas j esto
encorpadas, o que normalmente comea a acontecer
no final das chuvas e no
incio da seca.

frutos verdes finos

Frutos verdes no ponto

ideal de coleta..

ainda imaturos.

Lembre-se: as favas no devem estar nem muito verdes e nem muito

maduras. Caso elas ainda estejam verdes e finas, elas ainda no
esto no ponto ideal e devem ser deixadas para amadurecerem. Se
estiverem nos estgios de semi-maturao (amarelas) ou j maduras (marrom a quase negras), elas tambm no devem ser coletas,
e devem ser deixadas no ambiente para produzirem sementes e alimentarem os animais!

A coleta da fava danta dever ser feita com o uso

de uma ferramenta de corte ou quebra dos ramos.
Utilizar a ferramenta mais adequada essencial
para o sucesso do manejo!
Recomenda-se utilizar um podo para realizar a
extrao. Essa ferramenta permite a extrao com
menos danos para as rvores e segurana para o
extrativista. A ferramenta deve estar bem afiada e
ser limpa com pano umedecido com lcool 70%
pelo menos uma vez por dia. Dessa forma, diminudo o risco de passar doenas de uma planta
para as outras.
Caso no se tenha um podo disponvel, dever
ser usado um gancho de ferro acoplado a uma
vara de madeira ou bambu que possibilite ao
extrativista atingir a copa das rvores. Nesse caso,
procure ser certeiro para quebrar os ramos e no
os galhos!

34

O Extrativismo da Fava d'Anta

35

Podo utilizado para

extrao de favas

Gancho utilizado para

extrao de favas.

Tanto na utilizao do
gancho, como do podo, a
extrao dever ser realizada
com destreza e cuidado para
machucar a rvore o mnimo possvel.
O corte dos ramos dever
ser realizado na sua parte
mais basal. Realizando a
extrao dos ramos em sua
base, logo acima do local
onde estes ramificam do
galho, a rebrota ser mais
eficiente.

36

O Extrativismo da Fava d'Anta

O Extrativismo da Fava d'Anta

37

faco dever ser usado apenas para a extrao dos ramos que

estiverem ao alcance do extrativista no cho.

Lembre-se: no suba

na rvore para a extrao de favas, pois os galhos so fracos e se

quebram facilmente!

extrao com varas de madeira ou com quebra manual dos

galhos para a obteno dos frutos no so recomendadas, pois

geram maiores danos as rvores!

Seriam necessrias pesquisas em cada localidade

para que se possa calcular a proporo de frutos
que podem ser coletados sem causar impactos para
a natureza e a quantidade de frutos que devem ser
mantidos nas rvores (sem coleta) para permitir
que os animais se alimentem e que a planta possa
continuar se reproduzindo.
Sugere-se que pelo menos 20% (ou um quinto)
dos frutos permaneam intactos em cada rea de
coleta para alimentar os animais e permitir o nascimento de novas mudas. recomendvel que os
frutos deixados no ambiente sejam de diferentes
rvores para garantir a diversidade gentica.

38

O Extrativismo da Fava d'Anta

Em casos extremos, como

locais onde tenha sido verificada historicamente uma
coleta excessiva e em casos
de impactos como desmatamento e queimadas, por
exemplo, a extrao deve ser
interrompida at que a rea
esteja recuperada. Nesses casos, recomenda-se que sejam
intensificados os plantios
para que no futuro a rea se
torne novamente produtiva
e apta ao manejo.

O Extrativismo da Fava d'Anta

39

Ps-coleta
A etapa da ps-coleta se inicia ainda no campo,
logo aps a coleta das favas. Essa etapa inclui um
conjunto de procedimentos que so realizados
para garantir que o produto chegue indstria
com boa qualidade incluindo a seleo, a limpeza,
o transporte, a secagem, o pr-armazenamento e o
armazenamento dos frutos.
Seleo e limpeza dos frutos
A seleo e a limpeza dos frutos devero acontecer
ainda na rea de coleta. Devero ser selecionados
apenas os frutos no ponto ideal de coleta, sendo
descartados os frutos estragados (mal formados e
atacados por insetos e fungos), os ainda verdes e
os muito maduros (amarelos ou escuros).
Os frutos no utilizados devero ser devolvidos ao
ambiente, para servirem de alimento aos animais,
para a ciclagem de nutrientes e para que possam
gerar novas plantas.
Os frutos em bom estado sero selecionados e devero ter os talos retirados ainda em campo, antes
de serem transportados para o local de secagem.

40

O Extrativismo da Fava d'Anta

O Extrativismo da Fava d'Anta

41

Secagem
Esta atividade dever ser realizada em reas ensolaradas, limpas, e sem o acesso de animais domsticos. necessrio que os frutos sejam remexidos
algumas vezes por dia, para que a secagem seja
uniforme.
recomendvel que a secagem seja feita sobre piso
de cimento com bom caimento (para no empoar gua). Tambm pode-se colocar os frutos sobre
uma lona, para que estes se mantenham livres de
impurezas e da umidade do solo, tendo o cuidado
de evitar o acmulo de gua quando chove.
Outra opo secar os frutos diretamente no solo,
desde que sejam preparados terreiros em cho
duro, bem drenado, limpo, sem pedras, areia e
contato com animais.

42

Em todos os casos, os frutos em secagem devero

ser cobertos com lonas em caso de chuvas!
Evite usar lonas de plstico fino, porque elas normalmente no resistem ao tempo mais que uma
safra, e acabam por gerar poluio ao meio ambiente. Alm disso, a lona fina sai mais cara, pois
na prxima safra ser necessrio comprar outra.
Os frutos devero ser mantidos ao sol at perderem toda a umidade, quando adquirem colorao
escura, o que demora em mdia entre 8 a 12 dias,
dependendo das caractersticas do local e das condies do processo de secagem.

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Armazenamento
Toda a fava seca dever ser armazenada da melhor
forma possvel visando chegar etapa do processamento industrial com melhor qualidade. O armazenamento da fava seca realizado em sacos de
rfia ou outro material que permita o arejamento.
Inicialmente, o extrativista deve armazenar a sua
produo em sua casa em varandas ou galpes
protegidos de sereno e chuva. Na sequncia o
material adquirido junto aos extrativistas por
cooperativas ou intermedirios que realizam a
segunda etapa de armazenamento, at a comercializao das favas at seu destino final - as fbricas de processamento. Nas fbricas, as favas so
novamente armazenadas em galpes at que sejam
processadas.

Ao longo de todas estas etapas de armazenamento,

deve-se ter em mente que a qualidade e o rendimento do material a ser processado depende
diretamente da realizao das boas prticas, que
incluem a manuteno das favas em condies
limpas, arejadas e sem umidade.
Na propriedade rural, as favas ensacadas devem
ser armazenadas em local coberto, protegido de
chuva e umidade, bem ventilado e sem a presena
de animais.
No armazenamento de maior escala, os sacos
empilhados devem ser mantidos sem contato com
o cho ou qualquer tipo de umidade, sobre estrado
de madeira, em galpes cobertos e bem ventilados

44

O Extrativismo da Fava d'Anta

45

Proteo, enriquecimento e monitoramento das reas

de coleta da fava danta
Essa fase do manejo visa
garantir a oferta de matria
prima para uma produo
satisfatria de fava danta e
de outras espcies do Cerrado nos anos seguintes e para
as prximas geraes.
As atividades desta etapa
incluem a conservao do
Cerrado, o cuidado com
as reas de extrativismo, a
realizao de tratos com as
rvores e o monitoramento.
Os principais cuidados que
devero ser realizados consistem em evitar o desmatamento e as queimadas, o
que deve ser feito por meio
de articulaes com os rgos ambientais, brigada de

46

incndios, organizaes de
apoio e a comunidade local.
Os tratos com as rvores ou,
na linguagem dos cientistas, os tratos silviculturais,
so boas prticas que visam
o aumento da produo e
garantir a conservao da
espcie.
No caso da fava danta, os
tratos com as rvores recomendados so a poda, o
desbaste e o adensamento.
A realizao de podas poder ser til nos casos onde se
verifica a presena de galhos
mortos que possam prejudicar o desenvolvimento da
rvore.

O Extrativismo da Fava d'Anta

Desbaste ou raleamento
O desbaste ou raleamento dever ser realizado
em casos onde so observadas muitas mudas ou
plantas jovens em estgio semelhante na mesma
rea, competindo por espao e por recursos. O
desbaste consiste na remoo de algumas mudas,
proporcionando mais espao para as rvores o que
melhora seu desenvolvimento e aumenta a sua
produo.
O Extrativismo da Fava d'Anta

47

Adensamento
O adensamento o trato com a fava danta mais
relevante. Visa aumentar o nmero de plantas nos
locais de manejo por meio do plantio de mudas ou
a semeadura de sementes.
A mortalidade de mudas, plantas juvenis e adultas de fava danta na natureza alta e ainda no
se sabe os impactos que o extrativismo dos frutos
poder gerar para as populaes naturais em longo
prazo. Por isso, o adensamento uma medida
importante para garantir a produtividade futura, a
manuteno da diversidade gentica e a perpetuao das populaes naturais da rvore.
O percentual de germinaao das sementes em viveiros maior que 30%. A germinaao tem inicio
cerca de sete dias apos a semeadura. As mudas podem ser plantadas no campo a partir de 08 meses
de idade.

48

O Extrativismo da Fava d'Anta

O Extrativismo da Fava d'Anta

49

Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta
As sementes devem ser coletadas, preferencialmente em rvores robustas e com boa produtividade (rvores matrizes), no momento em que
comeam a abertura espontnea. Os frutos coletados devem ser levados ao sol para completarem a
abertura.

LIXA

TE
N
E
M
SE
Para o plantio de fava danta, devem ser usadas
sementes em boas condies. As sementes devero
ser escarificadas (raspadas) com uma lixa, para
aumentar a taxa e a velocidade de germinao.
Alm disso, para facilitar a germinao, as sementes devero ser colocadas em recipientes com agua,
por um periodo de 8 a 12 horas.
O plantio de sementes dever ser feito diretamente
no solo, em canteiros ou em saquinhos.
50

Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta

Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta

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Para o plantio em canteiros, as mudas devem ser

removidas para saquinhos ou outros recipientes
quando estiverem com a altura de 4 cm. As mudas
devero ser transplantadas para o solo de preferncia no incio da estao chuvosa, aps 8 a 10
meses.

Monitoramento
Para o plantio direto no campo, as sementes devem ser enterradas com profundidade de 2 a 3 cm,
realizando afofamento do solo e mistura de material orgnico. O plantio deve ser feito no incio das
chuvas, mantendo distncia de cerca de 5 metros
entre as plantas. Pode ser consorciada com outras
espcies nativas e em sistemas agroflorestais, dessa
forma sofrero menos ataques de doenas e pragas.
Para o plantio em canteiros ou recipientes, enterre
as sementes a 2 cm de profundidade, em substrato
com terra orgnica e areia. A irrigaao dever ser
feita pelo menos uma vez ao dia, e em locais secos,
mais de uma vez por dia.
52

Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta

O monitoramento um conjunto de atividades

importantes para o sucesso do manejo. As informaes monitoradas em uma safra podero ser
comparadas com as das safras anteriores, permitindo fazer adequaes nas diferentes atividades
com base na observao e aprendizagem.
A etapa de monitoramento trabalhosa e requer
ateno na coleta de dados, mas possibilitar a
melhoria da produo e da qualidade do produto.
recomendvel a articulao de parcerias com
organizaes de pesquisa e desenvolvimento para
dar suporte aos extrativistas no monitoramento,
quando possvel.
Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta

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Fique atento e crie uma estratgia para monitorar

o volume e a qualidade da produo, o desenvolvimento das plantas coletadas, a regenerao dos
ramos que sofreram poda e coleta, o nascimento
de novos indivduos, o crescimento das mudas e o
impacto da coleta na alimentao da fauna.

Recomendamos que todos os extrativistas registrem pelo menos a produtividade das reas de coleta com o uso de uma ficha de campo, conforme
a planilha a seguir.

Extrativista: ______________________________________________
Local(is) de coleta: _______________________________________

Informaes registradas

Ano

Volume de frutos coletados

em toda a safra

(Nmero de sacos ou de
quilos de favas secas)
Perodo da coleta (dia de
incio e dia do final)
Tempo de trabalho na fase de
coleta e o nmero de pessoas

(Nmero de dias ou horas

/ nmero de
pessoas)
Valor comercializado por
Kilo
de trabalho

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Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta

Recomendaes para o
Plantio da Fava d'Anta

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Recomendaes de Boas
Prticas de Manejo
3. Esteja atento para o
ponto ideal para a coleta
das favas! No colete os
frutos verdes finos e nem
amarelos ou escuros (muito maduros). No ponto
ideal de amadurecimento,
as favas ainda esto verdes, mas j esto encorpadas!

1. Lembre-se de deixar uma

parte dos frutos em cada
rvore para os animais e
a reproduo da planta.
Nunca colete todos os
frutos da faveira!

2. Tenha cuidado ao andar no Cerrado. Evite o

pisoteio das mudas e plantas jovens existentes nas

reas de coleta!

56

Recomendaes de
Boas Prticas de Manejo

4. Utilize a ferramenta mais adequada para a

extrao! Nunca quebre
galhos para a extrao
dos frutos.

Recomendaes de
Boas Prticas de Manejo

57

5. Para a extrao dos

frutos, realize o corte

na parte basal dos ramos,

rente ao galho.

7. Mantenha sua produo limpa de impurezas de

animais, do solo, areia ou
folhas e protegida da chuva durante a secagem.

6. Deixe os frutos secarem

completamente ao sol,
remexendo-os algumas
vezes ao dia para que a
secagem seja uniforme.

58

Recomendaes de
Boas Prticas de Manejo

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9. Ajude a cuidar do Cerrado e das reas de coleta

de fava danta.

8. Tenha cuidado para

que no haja umidade nos
frutos secos durante o
armazenamento.

10. Plante mudas de fava

danta nas reas onde h
poucas rvores, ajude na
regenerao do Cerrado.

60

Recomendaes de
Boas Prticas de Manejo

Recomendaes de
Boas Prticas de Manejo

61

Grupos de Referncia
Cooperativa
Serto Veredas
A Cooperativa Regional de
Produtores Agrissilviextrativista Serto Veredas (Coop.
Serto Veredas) foi criada
em 2006 para representar os
interesses dos agricultores
familiares da regio de Chapada Gacha, MG e organizar a produo agroextrativista sustentvel de produtos
do Cerrado, gerar incremento de renda para os cooperados e valorizar o Cerrado e
seus produtos. Nasceu como
fruto de uma ao conjunta
do Sindicato dos Trabalhadores Rurais e de associaes
comunitrias, com apoio da
Prefeitura local.

62

Grupos de Referncia

Os cooperados da Cooperativa Serto Veredas so

comunidades tradicionais, assentados de reforma
agrria e quilombolas.
A cooperativa atua em Chapada Gacha, onde
localiza-se sua sede e agroindstria, mas tambm
processa a produo de agricultores de Arinos e
Januria (MG) e Ccos (BA), agregando cerca de
500 famlias que tm no extrativismo uma importante fonte de renda. filiada a Rede de Comercializao Central do Cerrado que distribui os
produtos por todo o pas.
Endereo:
Rua Idearte Alves de Souza, 500, Centro
CEP 39314000. Chapada Gacha, MG.
Telefone: (38) 3634-1462
Email: coopsertaoveredas@hotmail.com
coopsertaoveredas.blogspot.com.br

Grupos de Referncia

63

Cooperativa dos
Agricultores Familiares e
Agroextrativistas Grande
Serto
A Cooperativa Grande Serto foi fundada em 2003
para apoiar extrativistas e
agricultores familiares no
acesso a mercados cada vez
mais exigentes e profissionalizados. Sua histria est
ligada a uma longa luta dos
movimentos sociais e contou com o apoio do Centro
de Agricultura Alternativa
do Norte de Minas (CAA),
entidade que desde 1986
presta assessoria em agroecologia e desenvolvimento
sustentvel s organizaes
de agricultores daquela
regio.
A cooperativa apoia a organizao da produo e
oferece infraestrutura de
transporte, beneficiamento
e comercializao, envolvendo mais de 1.500 famlias,
64

Grupos de Referncia

de 148 comunidades rurais, em 19 municpios da

regio.
Os produtos comercializados pela cooperativa so,
alm da fava danta: polpas de frutas congeladas
(ara, caj, coquinho azedo, mangaba, maracuj nativo, pan/araticum, serigela, tamarindo,
acerola, abacaxi, manga e maracuj), pequi congelado, leo de pequi, polpa de pequi em conserva,
rapadurinha, acar mascavo, mel, arroz, cachaa
e farinha de mandioca.
A Cooperjap e a Cooperativa Grande Serto atuam
em parceira na comercializao da fava danta nos
municpios de Japonvar, Montes Claros, Gr-Mogol, Ibiracatu, Januria e Rio Pardo de Minas.
Endereo:
Rua Handerson, 400, Distrito Industrial,
CEP 39400000. Montes Claros, MG
Telefones: (38) 3221-9465 e 4009-1513
E-mail:
cooperativagrandesertao@gmail.com
grandesertao@caa.org.br
www.cooperativagrandesertao.com.br

Grupos de Referncia

65

Rede de Comercializao
Solidria de Agricultores
Familiares e Extrativistas
do Cerrado Emprio
do Cerrado

O Emprio do Cerrado
uma articulao de mais de
1.400 famlias de pescadores, extrativistas, agricultores familiares, assentados,
vazanteiros e guias tursticos
organizados em 33 municpios dos estados de Gois,
Minas Gerais e Bahia, que
buscam desenvolver uma
maior autonomia e sustentabilidade em relao aos
meios de produo, crdito,
agroindustrializao, comercializao e assistncia
tcnica, por meio da estruturao de processos sociais,
produtivos e ecolgicos
baseados na solidariedade e
na valorizao do Cerrado.
66

Grupos de Referncia

A rede tem trabalho pioneiro de estudos e articulaes para fortalecimento

da cadeia da fava danta e
agregao de valor, gerando
um aumento significativo da renda bruta com o
extrativismo da faveira.
A COOPCERRADO (Cooperativa Mista de agricultores familiares, extrativistas,
pescadores, vazanteiros e
guias tursticos do Cerrado)
foi criada em 2001 como
instrumento principal de
comercializao da rede.

que comercializam a fava danta so So Domingos, Mamba, So Joo da Aliana, Formosa, Guarani de Gois, Posse e Gois Velho, no
estado de Gois; alm de Lassance, Santa F
de Minas, Jequita, Augusto de Lima, Corinto,
Buenoplis, Paracatu, Ibia e Olhos Dgua, em
Minas Gerais e Cocos e Jaborandi na Bahia.
A Rede conta com apoio da ONG CEDAC Centro de Desenvolvimento Agroecolgico do Cerrado.
Endereo:
Rodovia BR 153, Km 4, Qd. GMA,
Chcara Retiro.
CEP 74675090, Goinia, GO.
Telefones:
(062) 3202-6041, 3202-7515, 3202-7552
E-mail:
rede@emporiodocerrado.org.br
comercial@emporiodocerrado.org.br
www.emporiodocerrado.org.br/pt-br/tesouros-docerrado/faveira.asp

Os principais municpios de atuao da Rede

Grupos de Referncia

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Cooperativa dos
Produtores Rurais e
Catadores de Pequi de
Japonvar - COOPERJAP
A COOPERJAP foi criada
em 1998, envolvendo diversas Associaes de extrativistas e agricultores familiares de
Japonvar, no norte de Minas Gerais, municpio conhecido
como a capital do pequi.
Alm da fava danta, a cooperativa comercializa os seguintes produtos: pequi em conserva, leo de pequi, farinha de
pequi, castanha de pequi e polpas de frutas nativas congeladas.
A COOPERJAP envolve 30 organizaes comunitrias, 250
famlias de extrativistas, contando com 210 cooperados,
filiada a Rede de Comercializao Central do Cerrado, que
distribui os produtos por todo o pas.
Endereo:
Rua Braslia, n 257,
CEP 39335000, Japonvar, MG.
Telefones: (38) 3231-9347, 3231- 9310, 3634-1462
E-mail: cooperjap@ig.com.br
www.cooperjap.com.br
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Grupos de Referncia

Grupos de Referncia

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Ficha Tcnica da Fava d'Anta

Famlia botnica: Fabaceae (leguminosas), sub-famlia Caesalpinioideae
Nome cientfico: Dimorpvhandra mollis e Dimorphandra gardneriana
Nomes comuns: Favela, faveira, fava de arara,
falso barbatimo
Porte da rvore: Mediano (mximo 20 metros,
normalmente menos)
reas de ocorrncia: Cerrado sentido restrito (cerrado tpico), campos sujos, campos limpos, cerrado e matas de
encostas
Distribuio da planta:

ba, ce, df, go, ma, mg, mt, ms, pa,

pe, pi, sp, to

Florao: Setembro a janeiro

Cor da flor: Amarelo-claro
Frutificao Janeiro a agosto
70

Ficha Tcnica da Fava d'Anta

Sementes por fruto: 10 a 21

Usos: Na medicina caseira para tratamento de diversas enfermidades.
A infusao do fruto verde usada
como anti-hemorrgico, e para
o tratamento de hemorroidas,
varizes e hematomas. Da entrecasca, curtida em agua fria,
produz-se cha usado externamente como cicatrizante e outras finalidades. O uso industrial
se d pela presena de princpios
ativos nas favas, especialmente
bioflavonides, dos quais se destacam a rutina e a quercetina.
A fava danta tambm utilizada na indstria alimentcia
como aromatizante, espessante
e estabilizante. usada tambm
no paisagismo, na confeco de
caixas, de forros, de brinquedos,
de compensados, de painis, de
postes de cerca, assim como para
lenha e carvo
Ficha Tcnica da Fava d'Anta

71

Para Saber Mais...

http://www.naturezadosertao.com.br/natureza-medicinal/61fava-danta
Sobre o manejo, uso do podo para coleta e outros
http://www.youtube.com/watch?v=4dg-WCxtxig
A fava danta na Chapada do Araripe (Cear)
www.youtube.com/watch?v=dfmb8VPCvzg
A fava danta em So Domingos (Gois)
http://www.youtube.com/watch?v=pFRmsHCAers

72

Para Saber Mais...

73

Bibliografia
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Bibliografia

77

BOAS PRTICAS
DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTVEL DA

Fava dAnta
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