CONSTRUCCION DE UNA COCINA MEJORADA

En nuestro pas al igual que en muchos otros del planeta sobre todo en el medio rural la
gente, utiliza la lea como fuente de energa para cocinar sus alimentos, calentar agua
(uso domstico), y calefaccin. Muchos recorren largas distancias pasando una gran
parte del da ocupndose de recolectarla, adems tienen que cortarla, cargarla, secarla y
prepararla de tal manera que sea til en la cocina, constituyendo as la lea el
combustible ms usado y la fuente de energa primaria. Pero adems de ser una
necesidad es un problema, debido a que el mtodo que utilizan para cocinar es
tradicional, es decir que la lea, en la gran mayora se quema en fogones abiertos, y
muy rara vez tienen una chimenea, debido a que su construccin carece de tecnologa
apropiada, este mtodo genera una serie de desventajas como: baja eficiencia entre el
5% al 17% (Dutt, 1987); excesivo consumo de lea, emisin de gases contaminantes
intramuros, problemas de salud, y sus consecuencias globales. Por otro lado est
tambin el problema de la crisis global de la lea, ya que los bosques del mundo estn
desapareciendo rpidamente debido al crecimiento de la poblacin.
En la actualidad, en nuestro pas este problema est siendo solucionado, pero como
siempre en la mayora de los casos como se trata de poblacin de muy bajos recursos
econmicos no le dan la importancia necesaria y pretenden hacer creer a los ms
necesitados que con estas soluciones un tanto primitivas van a mejorar su calidad de
vida, demostrando con ello que no estn interesados realmente en mejorarlas sino
aparentar que se preocupan por ellas para sacar provecho con fines polticos y/o
econmicos.
Es por esto que el Centro de Energas Renovables ha venido trabajando por varios aos
en elaborar y construir nuevos diseos de cocinas o estufas mejoradas, para que los ms
pobres de nuestra regin puedan aprovechar esta tecnologa en forma adecuada y
eficiente, en diferentes formas y con posibilidades de mejorar su entorno y su calidad de
vida. Los resultados obtenidos son alentadores y ponemos en consideracin este
pequeo aporte para que la comunidad acadmica y empresarial la desarrolle y la
apliquen en sus respectivas regiones.

1.-OBJETIVO GENERAL:
Construccin de un modelo de cocina mejorada que representa una
mejora comparativa respecto de los mtodos de quema tradicional
y/o artesanal. Se pretende as, desarrollar un quemador que pueda
convertirse en una opcin viable que logre satisfacer en forma plena
las demandas de suministro de calor y pueda garantizar resultados
aceptables en referencia a coccin u otras aplicaciones trmicas.
2.-COCINA MEJORADA
Son dispositivos que permiten cocinar con lea de un modo optimo, permitiendo de un
lado, un ahorro significativo de combustible: la lea, y ofreciendo a la vez una serie de
ventajas operativas muy valoradas por los usuarios.
3.-DISEO DE UNA COCINA MEJORADA CON HORNO E
INTERCAMBIADOR DE CALOR

Puerta de entrada de la lea.

Dos Cmaras de Combustin con rejilla.
Tmulos.
Hornillas para las ollas.
Horno desmontable.
Compuertas.
Chimenea e intercambiador de calor (serpentn).
Tanque de almacenamiento de agua caliente.
Deshollinador.

Esquema que muestra cada una de las partes de la cocina mejorada con horno e
intercambiador de calor.
VENTAJAS

Buen grado de eficiencia (entre el 30% al 50%) combustin pro ambiental

(ecolgicamente positiva).
Econmica; disminuye el consumo de lea en alrededor del 50%, por lo cual se
ahorra tiempo y dinero en la recoleccin y compra de lea;
Fcil construccin; mayormente se hace de adobe y barro.
Limpieza, seguridad y comodidad en la coccin, hacindolas ms atractivas
para las usuarias.
Disminuye los de problemas de salud en las mujeres; el calor llega con menor
incidencia al sistema reproductor. Colateralmente, tambin existen ventajas en
la prevencin de accidentes en los nios.
Crea menores molestias y enfermedades a nivel de los sistemas respiratorio y
visual.

DESVENTAJAS

No existe cultura de adopcin y adaptacin de este tipo de cocina.

Algunas veces no se puede conseguir materiales adecuados como varillas de

hierro, planchas de metal, tubera de cobre, etc.

Horno
El horno a lea es un recinto donde se aprovecha el calor residual antes que este fluya
por la chimenea junto con el humo y que fue producido por la combustin de la lea, al
cocer los alimentos.

Intercambiador de calor (IDC)

Es un aparato que facilita el intercambio de calor entre dos fluidos que se encuentran a
temperaturas diferentes, es decir que cumple la funcin de transferir el calor residual de
la combustin de la biomasa seca, hacia un fluido de trabajo (agua), calentndolo
progresivamente.
Tanque de almacenamiento
El tanque o termo de almacenamiento es una parte fundamental del sistema, encargado
de almacenar el agua caliente proporcionado por el IDC hasta su utilizacin o al menos
por algunos das; fsicamente este tanque es un recipiente bien aislado.

Balance energtico
El balance energtico permite encontrar la distribucin de energa calorfica incidente
sobre el sistema, su transformacin en energa til y las prdidas trmicas.
4.-MATERIALES E INSTRUMENTACIN
Los materiales son de fcil adquisicin en el mercado nacional y de bajo costo, se us
tubera de cobre para el serpentn, un tanque de metal de una terma elctrica usada, un
horno de cocina a gas usado, adobes, planchas de concreto para las paredes laterales y
frontales de la cocina, ceniza como aislante trmico, arcilla para revestir el interior de la
cocina, fierro de construccin para soporte de la base de la cocina, latn para la
chimenea, espuma como aislante para el tanque almacn y la chimenea,
Instrumentos y Equipos de Evaluacin
Entre ellos los ms importantes son: un registrador de datos multicanal (Squirrel),
programable y computarizado con capacidad de ocho entradas, tres multmetros
digitales, termopilas, cronmetros, ollas de aluminio, lea, agua, balanza, herramientas
diversas, etc.

5.-METODOLOGA DE CONSTRUCCIN Y EVALUACIN

Diseo: Las medidas de diseo se presentan a continuacin en los cortes transversal,
lateral y planta.

planta.

Construccin: Se realiz en el Fundo Velsquez, Av. Alczar s/n, Distrito de Calana

-Tacna. Construida con ladrillos, adobes, varillas, planchas de metal, cemento, arcilla
cocida, piedras, barro. Se construy primero las partes siguiendo las medidas del diseo
se utilizaron moldes, luego se ensamblaron y aadieron accesorios y materiales aislantes
como fibra de vidrio y ceniza. Capacidad del tanque de almacenamiento es de 70 L.

6.-CONCLUSIONES

Los registros de temperatura obtenidos indican que mayor temperatura ocurre en

el ncleo de gasificacin, el cual se sita en el punto de unin del combustible
con el aire primario.

Un adecuado proceso de gasificacin en un ambiente controlado garantiza la

eliminacin de la mayor parte de los gases nocivos generados por la quema
incorrecta del combustible.

Escoger un tipo de lea apropiado en el momento de la ignicin se vuelve

primordial para un funcionamiento ptimo del gasificador. Cuando se utiliz
combustible con muy poca solidez mecnica o rigidez estructural, no fue posible
llevar a cabo la estabilizacin del proceso, mientras que al utilizar el mismo
combustible con una cama de combustin ya desarrollada, por ejemplo en
recargas de 5 cm, no presenta mayores problemas en su funcionamiento
posterior.

7.- REFERENCIAS

Braunschweig; wiesbaden; estufas para ahorrar combustible_editorial

lengericher westf_federal republic of germany-1985.

Arias; cervantes, v.; las estufas de barro ahorradoras de lea una tecnologa
apropiada para la regin de la montaa de guerrero? Pair-unam mxico-1994.

Camps; marcos f.; los biocombustibles_editorial adeos, s.a._mand prensa,

madrid_espaa-2002.

Puentes, v.; masera o.; evaluacin del programa de difusin de estufas eficientes
de lea tipo Lorena en la regin lago de Ptzcuaro, michoacn_editorial rincn
e., lvarez, g.; Dorantes, r._mxico-1999.

Anbal v.; energa solar editorial Vctor Lpez guzmn_1 ed._lima-per-1993.