Laura Esquivel: Como agua para el chocolate

Laura Esquivel naci en Ciudad de Mxico en el ao 1950. Maestra y especialista en teatro infantil, antes
de escribir su primera novela Como agua para chocolate, ya haba tenido la oportunidad de componer
numerosos guiones cinematogrficos. Esta circunstancia ha motivado que sus novelas puedan ser ledas tanto
en palabras como en imgenes. Como agua para chocolate narra la historia de un amor imposible: Tita, la
hija menor de Mam Elena, est destinada a permanecer soltera para cuidar de su madre hasta que sta
fallezca. Hurfana a los dos das de vida, Tita es criada por Nacha, la cocinera de la casa, lo que la convierte
en una extraordinaria conocedora de la comida. Tita demuestra desde su niez grandes dotes creativas,
inteligencia, as como un carcter dulce y a la vez firme, lo que le permite destacar en todo lo que hace; sin
embargo, su madre reprime todas sus iniciativas y, entre ellas, la de casarse con Pedro, a quien ama
apasionadamente. El propio Pedro le ha declarado su amor, pero Mam Elena slo le ofrece el matrimonio
con Rosaura, la hermana mayor de Tita. Este acepta slo por estar ms cerca de Tita. La historia de este
amor espinoso est contada en doce captulos escritos en clave gastronmica en los que la autora crea un
apasionante lenguaje amoroso basado en los platos que elabora la protagonista de la obra.
Formalmente, destaca por la presencia de caractersticas propias del realismo mgico hispanoamericano
y por la capacidad plstica de la autora. El narrador domina y supera toda la accin, como si de un director
de cine se tratara.
Captulos
I. Enero. Tortas de Navidad
La narradora, a partir de la receta que da inicio a
cada captulo, nos da cuenta del nacimiento de Tita, de la muerte de su padre y de los primeros aos
de su vida.
El tiempo pasa rpidamente. Tita ya es adolescente. Conocemos la declaracin de amor entre Pedro
y Tita, y la imposibilidad de que su unin pueda llegar a ser real. Tita siente tanto fro que en una noche termina una colcha; sin embargo, no le sirve de
nada. En adelante, reconoce que las lgrimas sern
sus acompaantes.

Actividades
- Resume el contenido de este primer captulo.
- Establece conexiones intertextuales con otras obras
que se desenvuelvan en ambientes familiares parecidos.
- Indaga entre los hroes y heronas literarios clsicos, y busca un pasaje que relacione con ellos la
ancdota de la colcha.

II. Febrero. Pastel Chabela

La hermana de Tita prepara su boda con Pedro. Tita
est encargada de la cocina. Pedro le confiesa su
amor. Desde entonces, la boda deja de tener importancia para Tita.
Tita se entrega de tal modo a sus guisos que crea
efectos mgicos con sus recetas. Nacha, la cocinera, muere. Era como una madre para ella.
III. Marzo. Codornices en ptalos de rosa
Tita se dispone a realizar una nueva receta. Como
en el captulo anterior, esta tendr efectos de contaminacin sobre los que la prueben. Los ms afectados sern Pedro y Gertrudis. Esta ltima decide
huir de la casa.

- Qu recurso literario explica la experiencia de la

elaboracin de la colcha?
- Anota el valor de los olores a lo largo del relato.
Este captulo te dar alguna clave.
- Qu idea tienes ya de Tita?
- Comenta el efecto que tienen las lgrimas de Tita sobre los asistentes a la boda.
- Resume las secuelas de la receta del captulo sobre Pedro y Gertrudis. Seala los smbolos de que
se vale la autora.
- Tita slo odia una comida: cul? Te recuerda a
algn personaje?
- Seala el valor de los olores.

Captulos
IV. Abril. Mole de guajolote con almendra y
ajonjol
La nueva receta est destinada a celebrar el bautizo del sobrino de Tita, el hijo de Pedro y Rosaura. Tita siente un inmenso cario por el nio. Gracias a
las miradas de Pedro, Tita confirma que sigue enamorado de ella. Se narra cmo Tita asiste a Rosaura en el parto del nio, Roberto. Su nacimiento
provoca en ella el renacer del amor. En Tita surge
con una fuerza incontenible el amor maternal, como si el nio fuese suyo.
El bautizo termina mal. Impulsada por Mam Elena, se produce la marcha de Pedro, Rosaura y el nio a San Antonio, Texas.

Actividades
- Vuelve a sealar el valor de los olores.
- Comenta la funcin de Mam Elena en el desarrollo de la historia.
- Qu simboliza el fro?
- Localiza un ejemplo de cosificacin de un sentido
relacionado con la comida.
- Qu suceso mgico tiene lugar en este captulo?
Relacinalo con el contexto de la obra.

V. Mayo. Chorizo norteo

Tita, desde la marcha de Pedro, Rosaura y el nio,
pierde el inters por la vida. Mam Elena defiende
su casa del asalto de los revolucionarios, quienes,
guiados por el amante de Gertrudis, han llegado hasta all. El capitn desconoce que se trata de la casa
materna de sta.
Roberto, el sobrino, muere por no tolerar otra comida que no fuera la de Tita; sta enloquece y es
recogida por el doctor Brown.
VI. Junio. Masa para hacer fsforos
Tita enmudece y es llevada a Eagle Pass, Texas, a la
casa del doctor Brown. All ordena su mente y renace la esperanza.

- Describe la figura de Mam Elena en este captulo.

- Comenta la insercin de recuerdos que la autora introduce en el desarrollo de la accin.
- Cul es la funcin del pichn en este captulo?

- Qu relacin une a Tita y al doctor Brown? Qu

tienen en comn?

Vil. Julio. Caldo de colita de res

Tita recupera la cordura tras probar el caldo de Chencha, de su antigua casa. Tita decide no volver nunca; sin embargo, conoce que su madre ha sido atacada
y ha resultado parapljica. La relacin entre ambas
es cada vez ms fra.
Tita decide casarse con John Brown. Mam Elena,
convencida de que Tita la est envenenando, toma
fuertes vomitivos que la llevan a la muerte.
Descubre entonces la historia de amor frustrado de
su madre y llora por ella. Rosaura vuelve
embarazada.

- Los olores vuelven a cobrar protagonismo. Cmo?

- Comenta el ritmo narrativo del relato.
- El efecto del caldo es distinto segn quien lo prueba. Por qu?
- Cmo siente Tita la muerte de su madre? Relaciona esta obra con La familia de Pascual Duarte.

VIII. Agosto. Champandongo

Nace la sobrina de Tita, Esperanza. Tita teme que
Rosaura reserve tambin para ella el deber de cuidarla toda su vida y se enoja vivamente. En un
ambiente tenso, se fijan los detalles de la boda de
Tita. Posteriormente, Pedro la busca y hacen el
amor.

- Comenta el acostumbrado papel de los olores.

Captulos
IX. Septiembre. Chocolate y rosca de reyes

Actividades
- Relaciona la gordura de Rosaura con algn efecto
culinario.

Tita cree estar embarazada de Pedro. Rosaura enferma, engorda, padece de flatos y mal aliento, y Pedro se distancia de ella. Tita siente remordimientos,
que se agudizan con las apariciones del fantasma
de su madre.
Vuelve Gertrudis como generala del ejrcito y casada con su primer amante. Se descubre que su verdadero padre no era el marido de Mam Elena.
X. Octubre. Torrejas de nata
Gertrudis permanece en la casa con su tropa. Tita
se sincera con ella y le confiesa sus problemas,
aunque Tita no est finalmente embarazada.
Pedro sufre el ataque del fantasma de Mam Elena
y resulta quemado. Rosaura conoce el amor entre
Pedro y Tita.

- Encuentra un nuevo ejemplo de cosificacin

de un sentimiento.

XI. Noviembre. Frijoles gordos con chile a la

tezcucana

- Qu valor simblico tiene la cocina en este

Tita cuida de Pedro, pero se enoja por los celos y el

egosmo de ste. Rosaura y Tita mantienen una
conversacin en que aclaran sus desavenencias.
Tita confiesa a John sus dudas.

- Cmo evolucionan los sentimientos de Pedro

XII. Diciembre. Chiles en nogada

Conocemos la muerte de Rosaura. Pedro se
vuelve loco de celos por el futuro matrimonio de
Tita y John. La obra acaba, sin embargo, de modo
sorprendente.

captulo?
una vez han hecho pblico su amor?

- Qu simboliza la nueva delgadez de Rosaura?

- Interpreta el momento en que John ayuda a
Tita a encender el horno.

- Por qu muere Rosaura?

- Resume el sorprendente final. Qu medios
formales se emplean para conseguirlo?