PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

FASE II: ANLISIS

Presentado Por:
ANDREA MILENA VELA LPEZ
Cdigo: 1.069.584.642
JENNY KATERIN MORENO
Cdigo: 1.069.584.728
FREDER BRAYAN GAITN
Cdigo:
MANUELA PAOLA RAMOS
Cdigo: _____________
LUIS ENRIQUE AVELLANEDA
Cdigo: 80431630

GRUPO: 358020_37

PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

PROGRAMA: INGENIERA AMBIENTAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA. UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE. (ECAPMA)

FACATATIV - COLOMBIA

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PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

Ensayos
Gua Ambiental Para el Subsector Porccola
La labor Porccola es una de las actividades ms tradicionales e importantes de la
produccin animal, ya que a lo largo de la historia, sta se ha venido sostenido hasta nuestros
das, siendo as una de las principales fuentes de protena de origen animal en el mundo con
una de las producciones ms alta en carnes y en consumo. En cuanto a la cra, las primeras
granjas porccolas desarrolladas en Colombia se crearon hacia la dcada de los 70 y los 80, y
fue ah cuando se empez a desarrollar totalmente la industria en Colombia; establecindose
as granjas y criaderos de gran tamao, las cuales comienzan a manejar razas de animales
importados; vale la pena resaltar que estas granjas venan incrementando desde tiempo atrs la
adecuaron y buen manejo tecnolgico, convirtindose en granjas de carcter comercial, de all
la importancia de la actividad Porccola en el territorio, ya que sta impuls el desarrollo de
otras actividades agrcolas; como por ejemplo la utilizacin del estircol como abono orgnico
para mejorar la calidad de las tierras y de cultivos, adems del ingreso adicional que se recibe
por la venta de los cerdos de engorde y carne. Cabe resaltar que el cerdo, es un animal
domstico, que requiere ser criado selectivamente en cautiverio, ya que este animal desciende
de antepasados salvajes; el proceso de domesticacin implica la transformacin completa del
animal salvaje en algo ms til para el ser humano. De aqu se puede destacar algunas de las
principales caractersticas para la domesticacin del animal: se requiere de una dieta, alimento
que sea de fcil consecucin o variedad (omnvoro) que permitan mayor eficiencia nutricional,
desarrollo y crecimiento ms rpido del animal; por otra parte hay que tener en cuenta el ritmo
de crecimiento que deben ser rpidos y sencillos, otro caracterstica muy relevante es la
reproduccin ya que en muchas especies incluyendo los cerdos, cuando estn en cautiverio se
les dificulta el proceso el apareamiento; es muy importante tener en cuenta la agresividad que
presentan estos animales ya que en su proceso de domesticacin pueden atacar al ser humano
porque tienen tendencia al pnico, estos animales reaccionan ante el peligro proveniente de
predadores o humanos, ya son especies muy nerviosas, rpidas y programadas para la huida
instantnea. En la parte ambiental se tiene en cuenta que el Ministerio del Medio Ambiente
como ente de la gestin ambiental, debe definir temas, instrumentos administrativos y
mecanismos necesarios para prevenir y controlar factores de deterioro ambiental y mitigar los
daos causados al mismo, para esto es importante el conocimiento y estudio detenido de las
Guas de Manejo Ambiental, las cuales, en este caso, son creadas y se proponen para aquellos
proyectos y actividades que por presentar un bajo impacto al medio ambiente, no requieren de
una licencia ambiental. No obstante deben solicitar los respectivos permisos ambientales para
el uso, aprovechamiento y/o afectacin de los recursos naturales. As el Ministerio del Medio
Ambiente y la Sociedad de Agricultores de Colombia SAC1, dan cumplimento a la elaboracin
de Guas de Manejo Ambiental para diferentes subsectores.
Las Guas Ambientales estn compuestas por una serie de lineamientos, conceptuales,
tcnicos, jurdicos y ambientales que obligatoriamente se deben tener en cuenta en la
planificacin y ejecucin de proyectos de las diferentes actividades productivas a fin de hacer
ms armnica las relaciones entre el usuario y las autoridades ambientales esto con el
propsito de mitigar los daos al medio ambiente y de la creacin de tcnicas limpias que
beneficien siempre al entorno que nos rodea. Uno de los objetivos de la Gua Ambiental para el
Subsector Porccola es del de brindar a los productores del sector agropecuario leyes
1 Gua Ambiental Para el Manejo del Subsector Porccola enlace, Sociedad de Agricultores en Colombia
http://www.sac.org.co/es/
Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial www.minambiente.gov.co/

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ambientales y obligaciones ambientales como un instrumento de consulta y/o orientacin que
contenga elementos claves como lo son: elementos jurdicos, tcnicos, metodolgicos y
procedimentales, que proporcionen y mejoren el desarrollo de gestin ambiental en el subsector
Porccola, esto de acuerdo con las polticas ambientales de Colombia, esto busca presentar en
forma clara y ordenada una descripcin de los procesos que hacen parte de la actividad,
unificando as criterios para la gestin ambiental del subsector, por otra parte busca facilitar la
gestin de las autoridades ambientales presentando los aspectos relevantes de la planificacin
ambiental agropecuaria, difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la ley
ambiental promoviendo as opciones tecnolgicas y produccin ms limpia, presentar medidas
para manejar, prevenir, mitigar y corregir, los impactos ambientales generados por la actividad
Porccola, siendo as un documento flexible y de orientacin que busca agilizar la gestin
ambiental que se ajuste a las caractersticas propias de la actividad. Esta gua permite que el
subsector Porccola cumpla con los requisitos establecidos en la legislacin y poltica ambiental
colombiana mejorando as el desempeo ambiental de la actividad frente a las autoridades de
regulacin ambiental, esto con el fin de desarrollar y generar una sostenibilidad optima,
competitiva y productiva del subsector agropecuario a mediano y largo plazo, promoviendo as
el uso correcto de los recursos naturales, la adopcin de tecnologas ambientales y econmicas
viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural, contando con un
marco jurdico que es el que se encarga de la proteccin del medio ambiente con la creacin de
leyes y lineamientos para el beneficio de nuestro entorno, para el sector agrcola y Porccola
estos son algunos de ellos: el Cdigo De Los Recursos Naturales Renovables Y De Proteccin
Al Medio Ambiente Decreto Ley 2811 De 1991, Cdigo Sanitario Nacional Ley 9 de 1979, Ley
99 De 1993 Creacin De SINA Y MMA, Fundamentos De Poltica Ambiental, Para Este Caso La
Ley 101 De 1993 de Desarrollo Agropecuario2; y para poder tener una industria Porccola
benfica al medio ambiente se debe llevar a cabalidad de cumplimiento las siguientes leyes:
Acuerdo 15 CAR Por medio de la cual se fija la reduccin de la carga contaminante por
vertimientos puntuales en las Cuencas que hacen parte del territorio donde ejerce jurisdiccin,
Decreto 901 de1997 Por medio del cual se reglamentan las tasas retributivas por la utilizacin
directa o indirecta del agua, Ley 373 1997 Programa para ahorro del agua, Resolucin 0154
1997 Se establecen los trminos elaboracin del estudio del impacto ambiental, Resolucin 655
de 1966 donde se establece los requisitos y condiciones para la solicitud de licencia ambiental.
La industria Porccola, como cualquier otra actividad agrcola, no es ajena a lineamientos
de planeacin y gestin ambiental, esto gracias a que cada una de las industrias crece y se
somete al desarrollo tecnolgico, econmico y a un manejo ambiental adecuado para ser una
industria ms competitiva. En cuanto a la explotacin Porccola la gestin medioambiental es
muy importante ya que un adecuado a un buen manejo ambiental hay repercusiones favorables
en el entorno logrando una disminucin en el consumo de insumos y mejorando el proceso
productivo, puesto que la problemtica medioambiental de las explotaciones de porcinas se ha
generado paralelamente al desarrollo del sector a diferencia de otros sectores productivos, en la
explotacin porcina, no se utilizan elementos compuestos de alto riesgo; sin embargo, el gran
volumen de residuos producidos es uno de los principales problemas a los que se enfrenta el
sector, el estircol como subproducto y no como desecho puede ser rentable y pueden ser sin
duda una garanta para el buen funcionamiento de la granja o criadero, la porcicultura no
produce residuos, sino subproductos (reutilizables), esto quiere decir que el estircol puede ser
2Decreto Ley 2811 De 1991: http://www.upme.gov.co/guia_ambiental/carbon/gestion/politica/normativ/normativ.htm
Ley 9 de 1979: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=1177
Ley 99 De 1993 http://www.oas.org/dsd/fida/laws/legislation/colombia/colombia_99-93.pdf
Ley 101 De 1993 http://www.secretariasenado.gov.co/senado/basedoc/ley_0101_1993.html

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utilizado adecuadamente en la superficie agrcola y es ah cuando pasa a ser residuo benfico
al ser convertido en abono orgnico ya que estos tienen un perfil de accin diferente a los
solubles de sntesis y poseen una lenta liberacin de los nutrientes almacenados. En el abono
orgnico se encuentra compuesto por: Materia orgnica disponible para la descomposicin, que
es fuente de nutrientes y energa para la vida del suelo, Como consecuencia de la actividad,
microbiolgica se origina la bio - estructura, Las sustancias pre-hmicas y hmicas que se van
formando tienen acciones definidas, los cidos flvicos intervienen en la evolucin de la fraccin
mineral y tienen accin directa sobre las races y los cidos hmicos favorecen la estructuracin
de largo plazo del suelo, esto hace que la superficie constituya un filtro, que retiene materias
que acompaan a las deyecciones y reservas de agua, esto hace que se desarrollen campos
microbiolgicos aerobios que transformarn las materias primas brutas aportadas por las
deyecciones, en materias elaboradas y estabilizadas, tiles para los cultivos3, permitiendo as
que los abonos orgnicos a travs de estircoles y compost sean una alternativa limpia que no
afecta el medio ambiente. Estas prcticas ambientales son muy favorables ya que se obtienen
resultados ptimos y benficos en todo el sentido que favorecen a nuestro medio ambiente
minimizando en gran medida los prejuicios causados al l, la actividad Porccola es muy
extensa y gracias a esto y a la implementacin de planes de manejo ambiental se han podido
implementar alternativas como los abonos orgnicos, gracias a esto se proporciona ahorro
energtico al emplear gas metano proveniente de biodigestores porcinos, por otra parte a travs
de la fertilizacin con abonos orgnicos se obtiene mejor calidad y desarrollo de los terrenos de
cultivo, esto hace que se minimicen las cantidades emitidas de CO2 a la atmsfera reduciendo
as el efecto invernadero, el abono compost es uno de los mejores ya que ayuda al tratamiento
y fertilizacin de los terrenos lo que hace que algunas molculas sean de accin fitohormonal lo
que hace que se mejore la permeabilidad de membranas de los vegetales, entre otras
caractersticas que se hacen menos costosas y ms saludables para nuestro medio ambiente y
los resultados son muy buenos, por otra parte una es una de las especies ms eficientes en
conversin alimenticia es el cerdo por lo tanto la relacin estircol producido por tonelada de
carne es de las ms bajas, siendo as un gran biotransformador , puesto que como animal
omnvoro puede utilizar diferentes materias primas en su alimentacin, lo cual permite utilizar
subproductos regionales y dejando de ser residuos con un potencial impacto ambiental muy
bajo.
En general la produccin Porccola se ha sabido desarrollar de una manera ptima en
Colombia ya que ha permitido la produccin sostenible de grandes y medianas granjas
contribuyendo as con nuestro medio ambiente, por medio de leyes y reglamentos que estas
entidades deben cumplir para poder funcionar correctamente y sacar el mayor provecho a toda
la actividad incluyendo as los desechos (Estircol) para que sean aprovechados de una mejor
manera y no generen ningn perjuicio a nuestro medio natural.
Autor: Andrea Milena Vela

33 Resolucin 655 de1966 http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=6972

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El Caf Como Subsector Productivo

Federacin Nacional De Cafeteros De Colombia

El caf es una planta que en primer momento se siembra en un vivero colocando los
granos y/o pepas previamente seleccionados uno cerca del otro tapado con tierra frtil o abono,
unas semanas despus las semillas germinan y dan a conocer sus races, las ms sanas son
escogidas y nutridas por unos meses hasta que estas estn en su tamao perfecto para ser
trasplantadas a los cultivos donde se siembra con cuidado para no perjudicar sus races. Para
que este rbol de caf de a flote se necesita como mnimo tres o cuatro aos para para que
este de sus primeros frutos, cuando las pepas o cerezas se observen de un color rojo-negro
significa que est maduro y el campesino o trabajador puede cosechar el fruto, despus de este
proceso y haber cosechado el producto y transportado el llevado a la despulpadora en donde
esta mquina se encarga de separar la cascara o cereza de la semilla y apartar la cereza para
utilizarla nuevamente como abono, se procede a remojar las pepas de caf ya despulpados en
tanques o recipientes con agua fra por un da para provocar una suave fermentacin siendo
este paso vital para el aroma al caf, de igual manera este es lavado para evitar residuos de
cerezas, las pepas son puestas al sol para su secado al aire libre, son zarandeadas una y otra
vez hasta su completa sequedad. . Finalmente el producto es llevado al pueblo y vendido, el
comprador verifica la calidad del caf, si este es acto o no para su exportacin, las pepas son
llevadas al molino donde se le quita la capa apergaminada que tiene el caf despus del
secado triturando y moliendo esta semilla y convirtindola en un producto listo para la
exportacin con aprobacin de la federacin nacional de cafeteros colombianos.
La relevancia del sector cafetero en el pas, se puede analizar a partir de cuatro
indicadores bsicos: empleo; exportaciones; valor de la produccin; y costo oportunidad de la
caficultura. Pues el cultivo del caf hoy en da es un producto con la mayor participacin entre
los diferentes cultivos registrados generando estabilidad econmica y social por la que se
reconoce el pas, en la mayora de los departamentos de Colombia se cultiva y se exporta caf
nacional e internacionalmente sustentndole trabajo y desarrollo rural a ms de 785mil
campesinos que se dedican a esta labor, apoyndolos por medio de un sistema financiero rural
llamado cedula cafetera inteligente el cual 430mil cafeteros tienen acceso a este beneficio de
servicios financieros de toda ndole. La mayora del campesino en su predio siempre tiene una
cierta parte de hectrea cultivada en caf ms que otros productos alimenticios para su
autoconsumo pues esta persona ve un medio sustentable la venta de caf para generar
recursos en efectivo que complementa los ingresos que generan cediendo su fuerza laboral
para solventar sus necesidades familiares. Dicho lo anterior se afirma que la mayor parte de la
poblacin donde se produce el caf, son pueblos de bajos recursos e individuos vulnerables ya
que estos por obligacin y para su sustento viven del cultivo cafetero. Los aportes que el sector
puede brindar a la sociedad es poder contribuir con medio de sostenibilidad para el campesino,
de esta manera se habla del desarrollo cooperativo y comunitario en la formacin de grupos de
trabajo donde estos pueden ser amigos, vecinos grupos veredales o pueblerinos (van de pueblo
en pueblo cogiendo caf) o de grupo ecolgico, pues estos de cierta manera inculcan valores
humanos con el fin de consolidar la unin familiar, la socializacin con el medio que nos rodea y
al mismo tiempo cultivando caf, el impulso a procesos de formacin de lderes en donde el
campesino tiene la capacidad de tener voz y voto y hablar por sus compaeros, en la ejecucin
d proyectos educativos, tecnolgicos, de infraestructura y forestales con beneficios sociales en
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la zona cafetera del pas o gestin de proyectos que van en busca de bienestar del campesino
y/o personas caficultora y de su ncleo familiar, vecinos o dems.
La federacin nacional de caf ha sido innovadora e impulsadora de proyectos
ambientales que se han logrado ejecutar en el trascurso de tiempo ayudando a miles de
caficultores, algunos de esos programas son: beneficio ecolgico y manejo de subproductos,
manejo de microcuencas y descontaminacin de estas mismas, programas educativos
innovadores para el campo brindando conocimientos bsicos para realizar empresas cafeteras
sostenibles como cafeteritos sembradores de vida, programa escuela y caf, manejo integrado
de plagas y enfermedades, manejo de residuos, y programas masivos en la televisin nacional
como las Aventuras del Profesor Yarumo, en emisoras rurales con ms de 60 programas
radiales y en peridicos cafeteros en 7 departamentos cafeteros. De esta manera se busca que
las guas ambientales del subsector cafetero sean un instrumento de prevencin, mitigacin y
correccin de impactos ambientales que genera la caficultura en los campos. Acorde con lo
anterior la Federacin Nacional de Cafeteros estableci como enfoque lograr una caficultura
sostenible, es decir fortalecer el mbito social en zonas cafeteras y mantener el caf
colombiano como uno de los mejores del mundo, ya que de esta manera se altamente
implicado el ser humano y que la mejor manera de proteger el medio ambiente es tener en
cuenta las decisiones que se postulen y que tengan relacin con el medio ambiente y las zonas
cafeteras.
Por otra parte, tocando fondo con entes cafeteros, la institucionalidad cafetera
colombiana es reconocida internacionalmente como modelo de organizacin de productores
rurales debido a su capacidad de respuesta ante los retos del mercado, pero sobre todo por el
apoyo que esta brinda al productor y/o campesino a travs de la generacin de inters por el
desarrollo y bienestar social de las comunidades rurales. As pues, uno de los principales
instrumentos de la institucionalidad cafetera es el Fondo Nacional del Caf, esta es una cuenta
parafiscal la cual es administrada por contrato directo con el Estado por La Federacin Nacional
De Cafeteros (F.N.C.C) en donde esta se encarga de administrar los recursos de impuesto a
sus cafeteros, el FoNC suministra bienes pblicos y ayuda a ejecutar recursos para el
cumplimiento de programas, es decir que estos ayudan fortalecer la competitividad de la
caficultura, mejora la calidad de vida de la poblacin cafetera y posiciona a un nivel alto el caf
de Colombia en los mejores mercados a nivel mundial. Hablando del tema econmico y de lo
este sector puede aportar a la sociedad es que ofrece buenas garantas de compra y venta de
la cosecha a los caficultores, es decir, que el campesino siempre puede ofrecer su producto en
cooperativas de caf y esta ser comprada segn su estado y calidez del caf, de igual forma
se generan ingresos al pas debido a la exportacin al exterior del caf o en el interno por la
dinmica del subsector representada en empleo directo e indirecto, insumos, fletes, seguros,
bodegaje, entre otros. Otras que mantienen estable la economa segn es sector cafetero es
que mantiene una poltica de precio interno del producto que se convierte en un elemento
regulador y estabilizador en beneficio del producto y se ha logrado sostener una
comercializacin del caf colombiano en los mercados internacionales debido a la calidad del
grano y/o bolsas de caf. Se han generado divisas para el pas como subsector exportador y se
ha logrado el movimiento de acciones dirigidas a capacitaciones a sus asociados
El gobierno de del presidente Juan Manuel Santos y La Federacin Nacional De
Cafeteros han implementado gran cantidad de programas a beneficio del caficultor orientados a
la transformacin y desarrollo productivo de la actividad cafetera, as como una serie de
estrategias proyectadas a la recuperacin del cultivo afectado por las altas temporadas de
invierno y para la proteccin del ingreso caficultor contra la cada del precio interno del caf
para evitar perdida de estos inconvenientes econmico. Uno de los programas que se ha
realizado y se seguir realizando es la renovacin de cafetales (Programa Permanencia
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Sostenibilidad y Futuro PSF), pues es un instrumento para la transformacin productiva de
campesinos que estn interesados en renovar su cafetal que se encuentre en malas
condiciones debido a cambios climticos, plaguicidas y/o enfermedades al cultivo. Al mismo
tiempo la federacin desea implementar por medio de la educacin modelos educativos
innovadores para el rea rural brindando conocimientos bsicos para realizar empresas
cafeteras sostenibles a quienes no tiene cultivos de caf pero quieran cultivar y conocer este
producto ms a fondo generando as mismo ms empleo rural. Otro de esos programas es
Programas para la atencin de coyunturas adversas, es un proyecto destina a mitigar las
alteraciones de los cambios climticos.
El Programa de Cafs Especiales de Colombia, liderado por la Federacin Nacional de
Cafeteros, con el fin de identificar y seleccionar el caf de caractersticas particulares
provenientes de diferentes regiones. Esta clasificacin ha logrado que el consumidor tenga
presencia sobre el tipo de caf que desee consumir. Gracias a la FNC Colombia ha logrado
posicionarse en un alto nivel en el mercado de cafs especiales de alta calidad debido a que se
ha realizado promocin y publicidad del consumo de cafs puros colombianos. Por ende a
continuacin conocern con detalle las tres categoras del caf: en primera instancia tenemos el
caf de origen, estos son los que provienen de una regin y/o finca con cualidades nicas
donde el consumidor lo prefieren por ser un producto con especiales atributos como el sabor y
aroma a campo. E la segunda categora tenemos los cafs sostenibles: son cultivados por
comunidades que tienen un serio compromiso con la proteccin del medio ambiente, a travs
de la produccin limpia y la conservacin de sus zonas cafeteras en pro de resguardar la
biodiversidad aledaa al cultivo. Y por ltimo y como tercera categora tenemos los cafs de
preparacin estos son cafs con una apariencia especial por su tamao y forma, lo que los
hace apetecidos en el mercado internacional.
El Gobierno Nacional y la Federacin Nacional de Cafeteros, lanzaron una nueva
estrategia de comercializacin del caf colombiano fundamentada en la apertura de
establecimientos para la atencin directa al consumidor final, con el fin de aprobar la calificacin
del caf, estas tiendas hoy en da se conocen como Juan Valdez Caf y ya se encuentran
ubicadas en muchos lugares del mundo principalmente y por ser acreedor del producto
Colombia. En estas tiendas los clientes pueden encontrar una extensa gama de cafs
originarios de diferentes regiones de Colombia producidos con amor y un gran esfuerzo y
dedicacin del caficultor. El objetivo principal de todos los tipos de caf es llevar a los
consumidores una taza de caf con los ms altos estndares de calidad y buen sabor tanto en
la seleccin de la pepa de caf como en su preparacin. El subsector cafetero es una base
sustentable para miles de personas que se dedican a ello, es una buena fuente de empleo para
quienes viven en el campo y gustan de l. Finalmente se puede decir que el caf colombiano es
un buen recurso econmico debido a que hoy en da es consumido por miles de habitante
sustentndole as ingresos significativos al pas y de igual manera al vendedor. La
implementacin de planes ambientales es de vital importancia ya que este tiene como objetivo
principal la conservacin del entorno natural donde se plantea que se puede mitigar los efectos
negativos de la actividad cafetera, se maximizar los beneficios de la actividad cafetera, en
cuanto al aprovechamiento racional de los recursos naturales, mejorar la competitividad y la
imagen corporativa dando cumplimiento a la normatividad ambiental.

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Autor: Jenny Katerin Moreno

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Enfoque Ambiental del sector Floricultor

El desarrollo actual de la floricultura colombiana ha tenido un rpido crecimiento en la
ltima dcada, colocndolo en un punto de alta competitividad con otras industrias agrcolas y
adems generando una alta demanda de empleo en el pas, esto debido a su gran
esparcimiento a nivel mundial y la capacidad de entrar en mercados extranjero rpidamente.
Esto a su vez genera que la inversin al desarrollo e investigacin del sector crezca en gran
medida y a una velocidad impresionante.
Lo importante del tema es que el enfoque socio-ambiental que el sector floricultor
Colombiano debe asumir para poder abrirse espacio en mercados extranjeros es tan necesario
y urgente que varios sellos socio ambientales han comenzad a controlar ms de cerca el tema y
con un control bastante exigente sobre el mismo. Lo anterior no se debe solo al requisito por
cumplir ante un ente gubernamental, si no que por el contrario debe ser algo que se asuma con
total responsabilidad e importancia por cada una de las empresas floriculturas del sector.
La responsabilidad socio-ambiental de las empresas floricultoras debe tener un enfoque
futurista que lleve a la conservacin y aprovechamiento total de los recursos naturales, as
como la preservacin de los ecosistemas y al manejo adecuado de agroqumicos y vertimientos
que se generan en el sector. De acuerdo a lo anterior los entes gubernamentales que controlan
cada uno de los aspectos ambientales en la industria deben tener la capacidad de hacer cumplir
con total cubrimiento cada uno de los puntos de mejoramiento ambiental de una empresa
floricultora.
El crecimiento rpido y a niveles grandes de la industria hace que generar un control
especfico sobre cada punto crtico sea una labor difcil y con muchos aspectos a mejorar, por
lo anterior cabe resaltar que el compromiso ambiental que la industria floricultora debe tener
tiene que nacer desde cada empresa y no sobre la necesidad de cumplir un requerimiento de
algn auditor externo o cliente que lo exija. Una de las mejores maneras para poder generar
este tipo de compromisos por parte de cada empresa, se debe dar creando departamentos o
sectores internos que se encarguen del control y auditoria de cada uno de los aspectos critico
de cada empresa. Por ltimo la conclusin que queda de lo anterior es que la mejor manera de
crecer en un sector agrcola, es dando un manejo sostenible y con un control alto y especfico
sobre el enfoque socio-ambiental que se requiere de cada sector agrcola en este caso el
floricultor, dando mejoras y garantas a sus trabajadores y clientes, generando un compromiso
ambiental sostenible y fortalecido en el tiempo con una capacidad de mejoramiento con
estndares de calidad altos.

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PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

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PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

Autor: Freder Brayan Gaitan

La gua ambiental para el cultivo de papa.

La gua ambiental para el cultivo de papa es una herramienta que les da participacin a
pequeos, medianos. y grandes cultivadores, con un modelo educativo donde les indica las
buenas practicas que se deben tener para la produccin de papa, sin afectar los ecosistemas,
principalmente los pramos Y teniendo en cuenta la sostenibilidad y conservacin del pramo,
con esta gua el ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial y la federacin
colombiana de productores de papa. Fedepapa nos dejan a disposicin la cadena
agroalimentaria de la papa, ya que rene los principales lineamientos tcnicos, bajo un enfoque
de gestin ambiental integral, con acciones y estrategias ms amigables con el medio
ambiente.
En la gua se determina el sistema productivo de la papa en nuestro pas, en particular por el
grado de tecnologa aplicado en diferentes zonas productoras, informacin que permite
identificar en los procesos productivos, el impacto generado en las etapas de siembra cosecha
y post cosecha, tambin presenta un marco jurdico y de poltica que rene las directrices de
poltica ambiental para la proteccin conservacin, manejo restauracin del ecosistema.

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PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

Autor: Manuela Paola Ramos

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PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

GUIA AMBIENTAL PARA EL SUBSECTOR AVICOLA

La industria avcola requiere la implementacin de nuevas prcticas

ambientalmente sostenibles, que permitan mejorar y optimizar las condiciones de
produccin y manejo, para mitigar el impacto ambiental a los recursos naturales,
generado por el crecimiento poblacional y de mercados, competencia en la oferta de
huevos y limitacin de los recursos econmicos y tecnolgicos, en donde los
avicultores de Colombia deben formular su plan de manejo ambiental con el fin de
tener un manejo eficiente de los recursos.
Dentro del PMA se establecen medidas de prevencin, control y mitigacin para los
impactos generados dentro de la actividad avcola, en donde se establecen fichas
ambientales que contienen procedimientos que contribuyen a mejorar la disposicin
final de los residuos slidos (gallinaza, aves muertas, huevos rotos, plumas, polvo) y
lquidos (aguas residuales y domesticas) generados de las actividades realizadas
diariamente en la adecuacin y mantenimiento de las instalaciones, limpieza de
galpones y equipos, vacunacin, alistamiento del galpn y rea de compostaje.
METODOLOGA
Revisin bibliogrfica Con el fin de cumplir con los objetivos del presente proyecto,
se realizara una bsqueda de informacin especfica sobre los siguientes temas:
Normatividad
Plan de manejo ambiental
Gua ambiental para el subsector avcola
Para ello se realizara una bsqueda online de la normatividad ambiental vigente y la
cual
aplique para las avcolas, requerimientos del ICA y requerimientos del
ministerio de ambiente.
Visita a la planta
El objetivo de la visita es para hacer un reconocimiento del sitio y verificacin de las
actividades y procesos que se llevan a cabo para la produccin y comercializacin
del huevo.
Diagnstico Con base en la informacin reportada en la revisin bibliogrfica y visita
de campo, se realizara un completo diagnstico del estado actual de los procesos
que se llevan a cabo en la avcola, a partir de esto se realiza en plan de manejo
ambiental con el fin de orientar acerca de las medidas que se deben adoptar para el
cumplimiento de la normatividad vigente, la conservacin del medio ambiente y la
proteccin de la salud de sus empleados.
Identificacin y evaluacin de impactos ambientales
Se describen todas las actividades y procesos que se llevan a cabo dentro de la
granja, para de esta manera determinar cules son esos aspectos e impactos
ambientales ms significativos y relevantes.
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PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN AMBIENTAL

Dichos aspectos podran causar impactos positivos o negativos sobre los factores
ambientales, estos ltimos se clasifican en abiticos, biticos, paisajsticos y
socioeconmicos.
Factores abiticos: son el agua, suelo y aire
Factores biticos: entre esos estn la fauna, procesos ecolgicos, flora y vegetacin
Factores paisajsticos
Factores socioeconmicos: empleo
DESCRIPCION GENERAL
En la granja se encuentran aves de levante y produccin, las aves comienzan su
etapa productiva entre 16- 20 semanas de edad y finalizan su ciclo a las 84
semanas para luego ser comercializadas. El ciclo productivo inicia con la recepcin
de las aves, en donde el nuevo lote se distribuye por igual en las secciones de los
galpones, llegando a la granja entre 16-20 semanas de edad e inician su ciclo
productivo de va desde la semana 20- 84, aqu el objetivo primordial es proveer y
mantener condiciones ambientales que aseguren una buena postura y un huevo de
excelente calidad. Finalmente las aves terminan su etapa productiva hasta la
semana 84, las cuales son dispuestas a la venta.
Se procura tener especial cuidado al momento de recolectar y cargar el huevo, para
evitar romperlos o quebrarlos y que las gallinas daen los huevos puestos en el
transcurso del da, se realizan 5 recogidas de las cuales tres son en la maana y dos
en la tarde.
Despus de la recoleccin se separan los huevos limpios de los sucios y rotos
ubicndose en bandejas diferentes Para el transporte y almacenamiento del huevo,
este es llevado a las bodegas de la granja hasta la llegada de los vehculos que lo
transportan a la empresa donde se ubica el punto de venta.
En cuanto el manejo de nidos, estos se encuentran distribuidos por el centro, a lo
largo del galpn, estn levantados sobre las perchas para de esta manera poder
mantener las condiciones de limpieza.
Debe contar con una bodega para el almacenamiento de alimento, el cual es
almacenado sobre estibas ya que se puede contaminar.
Proceso productivo
La granja contara con algunas medidas de bioseguridad como: Cerco perimetral.
Desinfeccin de vehculos. Limpieza perimetral de galpones e instalaciones.
Sealizacin de la granja. Encerramiento de los galpones. Almacenamiento de
alimentos.
A continuacin se describen los impactos con mayor significancia:
Aumento de residuos slidos: Los residuos slidos que se generan en las granjas
avcolas estn constituidos por dos tipos, uno de tipo industrial, generado dentro el
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proceso productivo de la granja, y el otro por los residuos domsticos producidos en
la casa. (si hay)
Residuos Slidos Industriales: como son. Gallinaza, huevos rotos, aves muertas y
reciclables especiales recipientes de vacunas y diluyentes
Residuos Slidos Domsticos.
Los residuos que se generan en la granja son de dos tipos: los orgnicos e
inorgnicos:
Contaminacin de fuentes hdricas
Los residuos lquidos generados en las granjas son de dos tipos
Aguas Residuales son las aguas residuales domsticas y de lavado de galpones a las
cuales se les debe efectuar un tratamiento para evitar la contaminacin de las
corrientes de agua superficiales y subterrneas
Aguas Residuales Industriales: Se generan en las actividades del lavado y
desinfeccin de galpones y equipos, los cuales se llevan a cabo al final de cada ciclo
productivo.
Aguas Residuales Domsticas: provenientes principalmente de sanitarios, baos,
cocinas, lavaderos.
Proliferacin de vectores
La granja por encontrarse en el rea rural y dada su actividad es propensa a la
proliferacin de moscas y roedores.
Alteracin a la calidad del aire por generacin de olores ofensivos.
Los olores que se perciben en la granja son los caractersticos de la actividad
avcola, durante el periodo de produccin son mnimos y se intensifican un poco al
final del ciclo durante el barrido y recoleccin de la gallinaza.
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
El Plan de Manejo se realizara con base en la identificacin de los impactos
generados por los procesos realizados en una granja, se establecern acciones
ambientales para la prevencin, mitigacin y/o compensacin de los impactos,
mediante fichas tcnicas que contengan programas para el manejo adecuado de
residuos slidos, vertimiento de aguas residuales, control de moscas, roedores y
otros vectores y control de olores ofensivos cada uno de los programas formulados
hace parte del esquema del PAM.
Objetivo General
Elaborar la propuesta del plan de manejo ambiental para la Avcola
Identificar los impactos ambientales causados por las actividades que se llevan a
cabo dentro de la avcola

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Definir las medidas de prevencin, mitigacin, compensacin y/o correccin de los
impactos adversos generados durante el transcurso del proyecto.

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Autor: Luis Enrique Avellaneda

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Resumen Ejecutivo (3 a 4 pginas)
El derecho ambiental adopta instrumentos jurdicos los cuales responden la
preocupacin mundial por la proteccin de medio ambiente, en donde el derecho colombiano no
ha ido ajeno a esta evolucin ya que reconoce el derecho colectivo a gozar de un ambiente
sano el cual setenta una poltica de proteccin al medio ambiente por medio de la participacin
ciudadana y una mayor autonoma con respecto al as autoridades ambientales acompaadas
del propsito de centralizar cada vez ms la gestin ambiental, por otra parte la Gua ambiental
para el subsector Porccola contiene una serie de lineamientos conceptuales tcnicos jurdicos
y ambientales los cuales se tienen en cuenta para la planificacin y ejecucin de proyectos con
respecto a las diferentes actividades productivas ya que debe haber una armona entre el
productor entre las autoridades ambientales y la comunidad. La gua ambiental est compuesta
por sus antecedentes y su domesticacin siendo la actividad porcina una de las ms antiguas
en cuanto a la produccin animal, la cual hoy en da an se mantiene ya que es una fuente
fundamental para la produccin de protena de origen animal, a lo largo del tiempo la
domesticacin implica la trasformacin de un animal salvaje en algo ms til para el ser
humano, donde este modifica su comportamiento debido a su cautividad guindolo,
seleccionndolo, controlando su reproduccin y produccin y el suministro del alimento dado.
Las poblaciones porcinas han sido objeto de explotacin zootcnica durante las
diferentes pocas: la antigua Grecia, la edad de bronce y la edad media estos animales han
jugado un papel fundamental en la economa agraria; los primeros cerdos que llegaron amrica
fueron trados por Cristbal colon en 1493 donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela,
Per y Ecuador es all donde el cerdo ibrico juega un papel fundamental como una gran
auxiliador en la colonizacin de Latinoamrica; tiempo despus la descendencia de estos
formaron las razas criollas las cuales conocemos hoy en da. Poco despus estos fueron
mejorando ya que eran seleccionados por su capacidad de engorde rpido y su ptima forma
de produccin. A partir de 1978 la industria Porccola toma el primer lugar a nivel mundial en la
produccin de protena de origen animal, mantenindose en esa posicin hasta la fecha.
El desarrollo de la industria porcina en Colombia empez a comienzos de la dcada de
los 80 con granjas que manejaban razas importadas en el departamento d Antioquia, esta
industria ha desarrollado otras actividades agrcolas ya que al, utilizar el estircol como abono
orgnico se mejora la calidad de las tierras de cultivo, obteniendo un ingreso adicional aparte de
la venta de cerdo, en el momento en que las explotaciones han crecido se han concentrado en
diferentes regiones del pas han surgido inconvenientes con respecto a la problemtica
ambiental ya que los residuos generados como la excreta porcina son de volumen muy elevado
y caractersticas fisicoqumicas que dificultan su manejo, de acuerdo con el objeto de convenio
las guas ambientales deben convertirse en herramientas administrativas alternativas para el
manejo ambiental del sector que permita mejorar los proceso de planeacin facilitando la labor
de estudios ambientales, estableciendo lineamientos de manejo ambiental unificar los criterios
de evaluacin y seguimiento, fortalecer la gestin ambiental y optimizar los recursos, debido a
esto la gua ambiental para el subsector Porccola se convierte en un instrumento de consulta y
orientacin que contiene los lineamientos metodolgicos y procedimentales generales en el
desarrollo dela actividad Porccola, bajo un enfoque de gestin ambiental integral, el objetivo
primordial de la gua es brindar a los productores del sector agropecuario una herramienta de
orientacin acorde a las polticas ambientales del pas, esta busca establecer reglas claras para

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mejorar el desempeo ambiental con el fin de lograr sostenibilidad, competitividad y
productividad a mediano y largo plazo.
Los aportes fundamentales del subsector Porccola al desarrollo sostenible en lo social
contribuye al mejoramiento de la alimentacin de los pueblos aportando la protena e origen
animal; en lo ambiental beneficios asociados ala la recuperacin suelos, a la agricultura
sostenible y al ahorro energtico al emplear el gas proveniente de los bio digestores, en lo
econmico forma parte de las cadenas productivas las cueles dinamizan el sector agropecuario,
todos sus sub productos son utilizados en la charcutera, medicina, industria o artesana. Se
considera que el estado cuenta con instrumentos de tipo normativo econmico y persuasivo
para que acaten las leyes que buscan proteger el medio ambiente, contando con las siguientes
instituciones: IDEAM, Departamento Nacional de Planeacin, CAR, y el Consejo Nacional de
Agua.
La porcicultura al igual que cualquier otra actividad agrcola no es ajena a los
lineamientos ambientales, puesto que est sometida cada da a exigencias econmicas, a un
desarrollo tecnolgico y a un manejo ambiental adecuado para ser una industria ms
competitiva, e este modo se necita planear de una manera ms completa, las necesidades de
produccin, para lo cual se requiere conocer infraestructura necesaria, mano de obra,
cronograma de actividades, y niveles de produccin, otra parte muy importante de la planeacin
es el consumo y las decisiones legislativas, reglamentarias y presupuestales, las cuales
permiten el desarrollo ptimo y completo del sector.
Por otra parte la planeacin ambiental hace parte fundamental del reconocimiento de las
actividades que se desarrollan con relacin directa al entorno natural utilizando as de una
manera sostenible los insumos; con la planeacin ambiental buscan minimizar los efectos
negativos de la actividad en el entorno, al mismo tiempo que se pretende maximizar sus
beneficios.
La explotacin porcina intensiva requiere de una gestin medio ambirar adecuada puede
repercutir favorablemente en el entorno logrando: una disminucin en el consumo de insumos,
mejora en el proceso productivo, los residuos (subproductos) pueden ser rentabilizados, no hay
sancin legal, se mejora la salubridad del entorno inmediato, puede aumentarse el prestigio del
propio producto, etc. As, porcicultura no produce residuos, sino subproductos (estircol), el cual
si es bien aprovechado puede ser til para la fertilizacin ptima de los suelos, esto brinda
soluciones adecuadas a las condiciones de produccin. La problemtica ambiental causada por
la explotacin porcina se ha sabido desarrollar en conjunto con el sector ya que a diferencia de
otros sectores productivos, en las explotaciones porcinas, no se utilizan elementos compuestos
de alto riesgo; sin embargo, el gran volumen de residuos producidos es uno de los principales
problemas a los que se enfrenta el sector. Para una mejor produccin se debe tener una
verificacin detenida por parte del productor para evaluar la efectividad de las medidas
ambientales implementadas, esto con el propsito de demostrar su cumplimiento por el uso
racional de los recursos y disminucin de impactos, teniendo en cuenta el desarrollo sostenible
y el aprovechamiento del sector ambiental mitigando daos y brindando soluciones factibles.

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Mapa Conceptual en CmapTools (1 pagina)

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Bibliografas
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=onepage&q=Fondo%20Nacional%20De%20La%20Porcicultura%20Y%20Centro%20De
%20Estudios%20Ganaderos%20Y%20Agr%C3%ADcolas%20Cega.%20Caracterizaci
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