UNIVERSIDAD AUTNOMA

CHAPINGO

HORTICULTURA

REPORTE DE PRCTICA DEL CULTIVO DE CEBOLLA EN

EL CAMPO EXPERIMENTAL EL RANCHITO EN
CHAPINGO.

PRESENTA:
Clemente Cruz Jaime
Hernndez Cabrera Rogaciano
Mendoza Gonzlez Ramn Alejandro
Mosqueda Gonzlez Claudia Iveth
Valverde Lucas Osiel

7 1
Chapingo Mxico, octubre de 2016

INTRODUCCION
El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el
Mediterrneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo ms antigua. Las
primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios,
griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarroll en los pases
mediterrneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen
a las variedades modernas.
Taxonoma y morfologa
La cebolla es una especie bianual cultivada como anual. Las races no superan los 30 cm de
profundidad. El tallo tiene una forma de disco subcnico situado en la base del bulbo. Con
ciertas condiciones ambientales y de desarrollo, su yema apical y a veces las laterales
generan cada una un tallo floral o escapo, que es hueco. Las hojas son de tipo hueco y
estn dispuestas en forma opuesta. El bulbo est formado por:
1- catfilas de proteccin membranosas
2- catfilas carnosas
3- Yema axilar cuyas catfilas acumularon sustancias de reserva
4- sobre el centro del tallo algunas hojas de follaje no desarrollado.
En cuanto al color del bulbo est dado por las catfilas de proteccin y pueden ser:
blanco, cobrizo, rojo, prpura o marrn, dependiendo de la variedad. El escapo de la
inflorescencia se desarrolla en el segundo perodo vegetativo y a veces en el primero por
floracin prematura. En su extremo forma una cabeza cnica constituida por una brctea
envolvente que se abre liberando las flores, las cuales estn agrupadas en una umbela
simple, estas son hermafroditas pero no autgamas esto es por presentar protandria que
es la liberacin del polen antes que el estigma sea receptivo.
El fruto es una cpsula trilocular con una a dos semillas por lculo; la semilla es rugosa de
tegumento negro. En condiciones normales al primer ao las semillas pierden entre un 30
a 50% del Poder Germinativo, y el 100% al segundo ao.
Cada hoja nueva, nace a travs de un orificio que se abre en el lmite entre la vaina y la
lmina de modo que cada vaina envuelve a las que van saliendo y se denomina falso
tallo, simultneamente se generan races adventicias.
La bulbificacin es alterada con ciertas modificaciones de la temperatura y la duracin del
dia, el ms caracterstico es el ensanchamiento de la base de las hojas a poca distancia
sobre el tallo y el almacenamiento en ellas de sustancias de reserva. La bulbificacin es
inducida por das largos. Cuanto mayor es el fotoperodo, ms temprano cesa el
crecimiento de las hojas y antes alcanza el bulbo su madurez fisiolgica. La longitud del da

es el factor ms importante y determina el lmite de adaptacin de los distintos cultivares.

Las hojas nuevas abortan sus lminas y se transforman en catfilas de almacenamiento y
las vainas externas se transforman en catfilas de proteccin.

CICLO VEGETATIVO
Este consta de cuatro fases:
1.- Crecimiento herbceo.
Da inicio con la germinacin, al formarse un tallo muy corto, donde se insertan las races y
en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar
el desarrollo radicular y foliar.
2.- Formacin de bulbos.
Al comenzar se paraliza el desarrollo del sistema vegetativo areo e inicia la movilizacin
y acumulacin de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez
se engrosan y dan lugar al bulbo. Durante este periodo tiene lugar la hidrlisis de los
prtidos; as como la sntesis de glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se
requiere fotoperiodos largos, y si la temperatura durante este proceso se eleva, esta fase
se acorta.
3.- Reposo vegetativo.
En esta fase la planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia.
4.- Fase sexual.
Se suele producir en el segundo ao de cultivo. El meristemo apical del disco desarrolla,
gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo floral, localizndose en su parte
terminal una inflorescencia en umbela.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Se trata de una planta de climas templados, tolerando en las primeras etapas
temperaturas bajo cero, pero en etapas posteriores requiere temperaturas ms altas y
das largos, cumplindose en primavera para las variedades precoces o de da corto, y en
verano-otoo para las tardas o de da largo.
Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgnica, de consistencia media
y no calcrea, esto debido a que es una planta que a pesar de no consumir mucha agua,
tambin le cuesta cierto grado de dificultad la absorcin de esta.

Es recomendable para este cultivo, dejar transcurrir tres aos alternando con otros
cultivos, antes de volver a sembrar cebolla en un mismo suelo.
Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el
agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la
humedad del suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los
primeros 40 cm. del suelo. El exceso de humedad al final del cultivo repercute
negativamente en su conservacin. Se recomienda que el suelo tenga una buena
retencin de humedad en los 15-25 cm. superiores del suelo. La cebolla es medianamente
sensible a la acidez, oscilando el pH ptimo entre 6-6.5.

MATERIAL VEGETAL
En la actualidad se cuentan con un gran nmero de variedades con diferentes
caractersticas. Pueden ser clasificadas desde diferentes puntos de vista: criterio
fitogeogrfico y ecolgico, forma y color del bulbo, modo de multiplicacin, tiempo en que
se consume el producto, criterio comercial y de utilizacin del producto.
Generalmente se van a buscar variedades, que adems de adecuarse bien a las
condiciones de cultivo, presenten homogeneidad, buena conservacin, precocidad, en
ocasiones resistencia a enfermedades o al fro, eliminacin de algunos defectos como la
germinacin precoz, etc., y hacia estos fines est encaminada la mejora gentica.

LABORES AGRONMICAS

1. Preparacin del terreno

La profundidad de la labor de preparacin vara segn la naturaleza del terreno. En suelos
compactos la profundidad es mayor que en los sueltos, en los que se realiza una labor de
vertedera, sin ser demasiado profunda (30-35 cm.), por la corta longitud de las races.
Hasta la siembra o plantacin se completa con los pases de grada de discos necesarios,
normalmente con 1-2, seguido de un pase de rastra, para conseguir finalmente un suelo
de estructura fina y firme.
2. Siembra y trasplante
La siembra se puede hacer de forma directa o en semillero para posterior trasplante,
siendo esta ltima la ms empleada. La cantidad de semilla necesaria es muy variable (4
g/m2), normalmente se realiza a voleo y excepcionalmente a chorrillo, recubriendo la
semilla con una capa de mantillo de 3-4 cm. de espesor. La poca de siembra vara segn
la variedad y el ciclo de cultivo.

A los tres o cuatro meses se procede al trasplante; obtenindose aproximadamente unas

1.000 plantas/m2 de semillero, es importante que el semillero est limpio de malas
hierbas, debido al crecimiento lento de las plantas de cebolla y su escaso grosor. La
plantacin se puede realizar a mano o con trasplantadora; en el primer caso se utilizar
una azadilla, colocando una planta por golpe. Se dejar 10-12 cm entre lneas y 10-12 cm
entre plantas dentro de la misma lnea. distanciados entre s 50-60 cm, sobre los que se
disponen dos lneas de plantas distanciadas a 30-35 cm y 10-15 cm entre plantas. Tambin
se realiza la plantacin en camas y apretando la tierra para favorecer el arraigo.
Seguidamente se dar un riego, repitindolo a los 8-10 das.
3. Escardas
La limpieza de malezas es imprescindible para obtener una buena cosecha., pues se
establece una fuerte competencia con el cultivo, debido principalmente al corto sistema
radicular de la cebolla. Se realizarn repetidas escardas con objeto de airear el terreno,
interrumpir la capilaridad y eliminar malas hierbas. La primera se realiza apenas las
plantitas han alcanzado los 10 cm de altura y el resto, cuando sea necesario y siempre
antes de que las malas hierbas invadan el terreno.
Las materias activas de los herbicidas de preemergencia ms utilizados en el cultivo de la
cebolla son: Pendimetalina, Oxifluorfen, Propacloro , Trixalaxil y Loxinil octanoato.
4. fertilizacion
En suelos poco frtiles se producen cebollas que se conservan mejor, pero, naturalmente,
su desarrollo es menor. Para obtener bulbos grandes se necesitan tierras bien fertilizadas.
No deben cultivarse las cebollas en tierras recin estercoladas, debiendo utilizarse las que
se estercolaron el ao anterior.
Cada 1.000 kg de cebolla (sobre materia seca) contienen 1,70 kg de fsforo, 1,56 kg de
potasio y 3,36 kg de calcio, lo cual indica que es una planta con elevadas necesidades
nutricionales. La incorporacin de abonado mineral se realiza con la ltima labor
preparatoria prxima a la siembra o a la plantacin, envolvindolo con una capa de tierra
de unos 20cm.
El abonado en cobertera se emplea nicamente en cultivos con un desarrollo vegetativo
anormal, hasta una dosis mxima de 400 kg/ha de nitrosulfato amnico del 26% N,
incorporndolo antes de la formacin del bulbo.
-Nitrgeno. La absorcin de nitrgeno es muy elevada, aunque no deben sobrepasarse los
25 kg por hectrea, e influye sobre el tamao del bulbo. Por regla general, basta con un
suministro das antes del engrosamiento del bulbo y despus del trasplante, si fuese
necesario. El abono nitrogenado mineral favorece la conservacin, ocurriendo lo contrario
con el nitrgeno orgnico. El exceso de nitrgeno da lugar a bulbos ms acuosos y con
mala conservacin.

-Fsforo. La necesidad en fsforo es relativamente limitada y se considera suficiente la

aplicacin en el abonado de fondo. Se deber tener en cuenta que el fsforo est
relacionado con la calidad de los bulbos, resistencia al transporte y mejor conservacin.
-Potasio. Las cebollas necesitan bastante potasio, ya que favorece el desarrollo y la
riqueza en azcar del bulbo, afectando tambin a la conservacin.
-Calcio. El suministro de calcio no es por norma necesario si el terreno responde a las
exigencias naturales de la planta.
5. Riego
El primer riego se debe efectuar inmediatamente despus de la plantacin.
Posteriormente los riegos sern indispensables a intervalos de 15-20 das. El nmero de
riegos es mayor para las segundas siembras puesto que su vegetacin tiene lugar sobre
todo en primavera o verano, mientras que las siembras de fin de verano y otoo se
desarrollan durante el invierno y la primavera. El dficit hdrico en el ltimo perodo de la
vegetacin favorece la conservacin del bulbo, pero confiere un sabor ms picoso. Se
interrumpirn los riegos de 15 a 30 das antes de la recoleccin. La aplicacin de
antitranspirantes suele dar resultados positivos.

PLAGAS
ESCARABAJO DE LA CEBOLLA (Lylyoderys merdigera)
Descripcin
Las larvas son de color amarillo; los adultos son colepteros de unos 7 mm de longitud, de
color rojo cinabrio.
Ciclo biolgico
Su aparicin tiene lugar en primavera. La puesta se realiza en las hojas. El estado de
ninfosis tiene lugar en el suelo, del cual sale el adulto. Presenta dos generaciones anuales.
Daos
Producen daos los escarabajos adultos perforando las hojas. Las larvas recortan bandas
paralelas a los nervios de las hojas.

MOSCA DE LA CEBOLLA (Hylemia antigua)

Cultivos a los que ataca
Ajo, cebolla.

Descripcin de las larvas

De 6-8 mm. Color gris-amarillento y con 5 lneas oscuras sobre el trax. Alas amarillentas.
Patas y antenas negras. Avivan a los 20-25 das. Ponen unos 150 huevos.
Ciclo biolgico
Inverna en el suelo en estado pupal. La primera generacin se detecta a mediados de
marzo o primeros de abril. La ovoposicin comienza a los 15-20 das despus de su
aparicin. Hacen sus puestas aisladas o en conjunto de unos 20 huevos cerca del cuello de
la planta, en el suelo o bien en escamas. La coloracin de los huevos es blanca mate. El
perodo de incubacin es de 2 a 7 das. El nmero de generaciones es de 4 a 5 desde abril
a octubre.
Daos
Ataca a las flores y rganos verdes. El pice de la hoja palidece y despus muere. El ataque
de las larvas lleva consigo la putrefaccin de las partes afectadas de los bulbos, ya que
facilita la penetracin de patgenos, daando el bulbo de forma irreversible.
Provoca daos importantes en semillero y en el momento de trasplante.

Mtodos de control
Desinfeccin de semillas. Por cada kilogramo de semillas deben emplearse 50 g de M.A.
de heptacloro.
Control qumico
Los tratamientos deben repetirse cada 8-10 das; pueden utilizarse los siguientes
productos:
-

Clorpirifos 5 %, a 60 kg/Ha.

Dimetoato 40 %

Lebaycid 50 %

Foxim 10 %, a 50 kg/Ha.

Diazinon 60 %

Fonofos 5 %, a 40-50 kg/Ha.

TRIPS (Thrips tabaci)

Caractersticas
En veranos clidos y secos es frecuente la invasin que puede proliferar y producir
notables daos. Las picaduras de las larvas y adultos terminan por amarillear y secar las
hojas. La planta puede llegar a marchitarse si se produce un ataque intenso, sobre todo si
ste tiene lugar en las primeras fases de desarrollo de las plantas.
Control qumico
Materias activas a emplear:
-

E. parathion 2 %

E. parathion 50 %

Lebaycid 50 %

Metamidofos 50 %

Metomilo 15 %

Fosmet 50 %

POLILLA DE LA CEBOLLA (Acrolepia assectella)

Descripcin
El insecto perfecto es una mariposa de 15 mm de envergadura. Sus alas anteriores son de
color azul olivceo ms o menos oscuro y salpicadas de pequeas escamas amarillo ocre;
las alas posteriores son grisceas. Las larvas son amarillas de cabeza parda, de 15 a 18 mm
de largo.

Ciclo biolgico
Las hembras ponen los huevos en hojas a finales de mayo. Tan pronto avivan las larvas
penetran en el interior, produciendo agujeros en las hojas. Aproximadamente tres
semanas despus van al suelo, donde pasan el invierno y realizan la metamorfosis en la
primavera siguiente.
Daos
Causan daos al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las hojas hasta el
cogollo. Se para el desarrollo de las plantas, amarillean las hojas y puede terminar
pudrindose la planta, ya que puede dar lugar a infecciones secundarias causadas por
hongos.

Mtodos de control
Medios culturales. En las zonas donde este insecto tiene importancia econmica, se
recomienda sembrar pronto.

NEMATODOS (Dytolenchus dipsaci)

Caractersticas
Las plantas pueden ser atacadas en cualquier estado de desarrollo, aunque
principalmente en tejidos jvenes. Las plntulas detienen su crecimiento, se curvan y
pierden color. Se producen algunas hinchazones y la epidermis puede llegar a rajarse. En
bulbos algo ms desarrollados el tejido se reblandece en las proximidades de la parte
superior.
Los agentes de la propagacin son el suelo, las semillas y los bulbos.
Control qumico
. Benfuracarb 5%, presentado como grnulo, a dosis de 12-30 kg/ha.
. Benfuracarb 8.6%, presentado como grnulo, a dosis de 7-8 kg/ha.

ENFERMEDADES
MILDIU (Peronospora destructor o schleideni)
Caractersticas
En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro
violceo.
El tiempo clido y hmedo favorece el desarrollo de esta enfermedad, como
consecuencia, los extremos superiores de las plantas mueren totalmente y los bulbos no
pueden llegar a madurar. Si las condiciones de humedad se mantienen altas darn lugar a
una epidemia.
Esta enfermedad se propaga por los bulbos, renuevos infectados, semillas o por el suelo.

Mtodos de control
Medidas culturales. Se recomienda los suelos ligeros, sueltos y bien drenados. Evitar la
presencia de malas hierbas, as como una atmsfera estancada alrededor de las plantas.

Se evitar sembrar sobre suelos que recientemente hayan sido portadores de un cultivo
enfermo.
Control quimico
Es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida preventiva o bien al comienzo
de los primeros sntomas de la enfermedad. La frecuencia de los tratamientos debe de ser
en condiciones normales de 12-15 das. Si durante el intervalo que va de tratamiento a
tratamiento lloviese debe aplicarse otra pulverizacin inmediatamente despus de la
lluvia.
ROYA (Puccinia sp.)
Cultivos a los que ataca
Ajo, puerro, cebollino, apio, etc. El ms sensible de todos es el ajo.
Importancia
Suele ser bastante sensible y por tanto en la mayora de las ocasiones suele ser grave
cuando se repite mucho el cultivo.
Daos
Frecuentemente aparecen los primeros sntomas a principios de mayo. Origina manchas
pardo-rojizas que despus toman coloracin violcea, en las cuales se desarrollan las
uredosporas. Las hojas se secan prematuramente como consecuencia del ataque. La
enfermedad parece ser ms grave, en suelos ricos en nitrgeno, pero deficientes en
potasio.
CARBN DE LA CEBOLLA (Tuburcinia cepulae)
Caractersticas
Estras gris-plateado, que llegan a ser negras; las plntulas afectadas mueren. La infeccin
tiene lugar al germinar las semillas, debido a que el hongo persiste en el suelo.
Mtodos de control
Desinfeccin del suelo.
MOHO BLANCO DE LAS HORTALIZAS (Sclerotium cepivorum)
Caractersticas
Fieltro blanco algodonoso, que ostenta a veces pequeos esclerocios en la superficie de
los bulbos. Los ataques se sitan en el momento en que brotan las plantas o bien al
aproximarse la recoleccin. Las hojas llegan a presentar un color amarillo llegando a morir
posteriormente.

Mtodos de control

Medidas culturales. Rotaciones largas y evitar la plantacin en terrenos demasiado

hmedos o que contengan estircol poco descompuesto.
ABIGARRADO DE LA CEBOLLA
Caractersticas
Enfermedad causada por virus. Las hojas toman un verdor ms plido, donde aparecen
unas largas estras amarillas y son atacadas por hongos. La planta se debilita por falta de
turgencia y se pierde la madurez de las semillas. El virus es transmitido por diversas
especies de fidos.
TIZN (Urocystis cepulae)
Caractersticas
Enfermedad transmitida por el suelo. La primera hoja joven de la plntula es atacada en la
superficie del suelo; una vez en el interior de la plntula, el hongo se propaga hasta las
hojas sucesivas llegando a infectarlas, pues se desarrolla bajo la epidermis de las hojas y
de las escamas. Los sntomas se manifiestan en forma de bandas de color plomo, llegando
a reventar, descubriendo unas masas negras polvorientas de esporas. Estas esporas
alcanzan el suelo, que queda contaminado e intil para la siembra de cebollas durante un
largo periodo de tiempo.
Mtodos de control
Medidas preventivas. Desinfeccin de las herramientas de cultivo.
Quema de plntulas infectadas.
-PUNTA BLANCA (Phytophtora porri)
Caractersticas
Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto blanco, como si estuvieran
blanqueadas por las heladas. Las hojas basales infectadas se pudren y el desarrollo de la
planta queda detenido.
Mtodos de control
Medidas culturales. Rotaciones largas, ya que en muchas ocasiones, el terreno ha
permanecido infectivo por ms de tres aos, despus de haber sido portador de un cultivo
infectado.

BOTRITIS (Botrytis squamosa)

Caractersticas
Manchas de color blanco-amarillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el ataque
es severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad.

ALTERNARIA (Alternaria porri)

Caractersticas
Suele aparecer, en un principio, como lesiones blanquecinas de la hoja que, casi de
inmediato, se vuelven de color marrn. Cuando ocurre la esporulacin, las lesiones
adquieren una tonalidad prpura. Los bulbos suelen inocularse estando prximos a la
recoleccin cuando el hongo penetra a travs de cualquier herida.
COSECHA
El indicador ms visible de madurez de la planta de cebolla, es el doblamiento de las hojas.
Cuando la planta alcanza su mximo desarrollo, detiene el crecimiento, entra en reposo e
inicia el doblamiento de la planta completa desde su cuello, a ras del suelo. Cuando
empiezan a doblarse las primeras plantas, deben suspenderse los riegos para evitar
prdidas por pudriciones de bulbo. Generalmente se arranca la cebolla y se acordona el
fruto de varias lneas de plantas. La eliminacin de la parte area de la planta (rabo), se
hace un da despus, utilizando tijeras; despus de llo se barren los cordones de fruto
con escoba para limpiar restos de hojas, antes de llenar los costales. Si la produccin se
destina al mercado nacional, la seleccin del producto se hace directamente en el campo,
en tres tamaos: cebolla chica (menos de 100 g/bulbo), cebolla mediana (101-250
g/bulbo) y cebolla grande o extra (ms de 251 g/bulbo). Se envasa en costales llamados
arpillas, los costales normalmente contienen de 30 a 35 kilogramos de fruto. Si la
produccin se destina a la exportacin, la cebolla se envasa en costal de yute y se
transporta a la corredora (comercializadora) para su seleccin y envase en arpilla blanca
membretada con la marca de la Manual para cultivar cebolla con fertirriego y riego por
gravedad en el estado de Morelos __ 131 empresa exportadora; las arpillas contienen
22.5 kg (50 libras) de frutos clasificados en diferentes tamaos, de acuerdo al dimetro
ecuatorial.

POSTCOSECHA
Calidad:

Cuello y "escamas" maduras.

Firmeza.

Dimetro (tamao del bulbo).

Ausencia de pudricin, dao de insecto, escaldado de sol, reverdecimiento,

brotacin, dao por congelamiento, magulladuras y otros defectos.

Grado de astringencia.

Temperatura ptima:

Curado: en el campo cuando las temperaturas son al menos 24C, o exponerlas a

un curado con aire forzado durante 12 horas entre 30 a 45C.

Almacenamiento: cebollas menos astringentes: de 0.5 a 1 mes a 0C.

Cebollas ms astringentes: Tpicamente de 6 a 9 meses a 0C dependiendo del cultivar.

Humedad relativa ptima:

Curado: 75 a 80% para un mejor desarrollo del color de las escamas.

Almacenamiento: 65 a 70% con una adecuada circulacin de aire (1 m3/min/m3 de

cebollas).
Despus de recolectadas se suprimen las races y se entretejen las hojas, formando lo que
vulgarmente se conocen como "ristras", las cuales se cuelgan en lugar seco y ventilado.
Tambin se pueden conservar amontonadas, formando una capa de 80 cm de espesor,
aislada del suelo mediante un entramado de madera en graneros siempre secos y
ventilados o en silos especialmente ideados al efecto; siendo las temperaturas bajas, el
ambiente seco y la buena ventilacin requisitos indispensables para una buena
conservacin.
Tasa de respiracin:

Cebollas enteras- 3-4 mL/kg/h a 0-5C; 27-29 mL/kg/h a 25-27C. Almacenaje entre
5-25C favorece el rebrote y no es recomendable para largos perodos.

Cebollas troceadas- 40-60 mL/kg/h a 0-5C.

Para calcular el calor producido multiplicar mL CO2/kg/h por 440 para obtener
BTU/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da.
-Tasa de produccin de etileno: cebollas enteras < 0.1 L/kg/h a 0-5C.

-Efectos del etileno: el etileno puede favorecer la brotacin y el crecimiento de hongos

causantes de pudriciones.
Efectos de las atmsferas controladas (A.C.): las cebollas son daadas cuando el
contenido de O2 es < 1% y 10% CO2. Existe un uso comercial de la AC (3% O2 y 5-7% CO2)
para variedades de cebollas menos astringentes. Las cebollas troceadas tambin se
benefician de condiciones de AC de 1.5% O2 y 10% CO2
Fisiopatas:

Dao por congelamiento: escamas blandas y con zonas acuosas son rpidamente
afectadas por pudriciones bacterianas.

Escamas translcidas: se asemeja al dao por congelamiento y es prevenido con un

enfriamiento una vez curadas; 3-4 semanas de atraso aumenta los riesgos
significativamente.

Reverdecimiento: la exposicin a la luz seguida del curado provoca una coloracin

verdosa en las escamas externas.

Dao por amonaco: depresiones negras resultan a raz de fugas de gas amonaco
durante el almacenaje.

Patgenos:

Pudricin del cuello (botritis): la pudricin acuosa se inicia en la zona del cuello,
expandindose hacia el resto del bulbo. El crecimiento grisceo del hongo es
generalmente visible en la zona del cuello y en las escamas externas. Un secado y curado
apropiado de la cebolla previene este desorden de almacenaje. Las condiciones de
almacenamiento deben ser mantenidas para prevenir condensacin sobre los bulbos.

Moho negro: coloracin negra y deshidratacin en el cuello y escamas externas

son causadas por el hongo Aspergillus niger.
Usualmente est asociado con magulladuras y pudriciones bacterianas blandas.
Temperaturas bajas de almacenaje retrasan el crecimiento del hongo (por infeccin en el
campo o durante el manejo), pero ste se reanuda con temperaturas sobre los 15C.

Moho azul: pudricin acuosa en el cuello y escamas externas, seguido por la

aparicin de esporas de color verde-azulado (ocasionalmente amarillo-verdoso) es
causado por el hongo Penicillium. Se debe minimizar las magulladuras y otros daos
mecnicos, escaldado de sol y dao por congelamiento.

Pudricin bacteriana: caracterizado por zonas acuosas, malolientes, y con lquido

viscoso, esta pudricin es causada por Erwinia carotovora subsp. carotovora.

"Piel suelta": Generalmente visible slo en el rea del cuello y en las escamas interiores
una vez cortadas y expuestas. Las escamas poseen una apariencia acuosa. Piel agria:
pudricin acuosa y de color amarillo-caf, generalmente delimitada a las escamas
interiores, las cuales emiten olores cidos cuando son abiertas.
Control de Pudriciones Bacterianas:
1.) Cosechar slo una vez maduras.
2.) Adecuado secado y curado.
3.) Minimizar magulladuras y roces.
4.) Mantener condiciones adecuadas de almacenamiento para prevenir la condensacin
sobre los bulbos.
CEBOLLA PARA ENCURTIDOS
El cultivo de cebolla destinado a la conserva en vinagre se diferencia del cultivo tradicional
para bulbos frescos en la variedad a sembrar, estos tienen que ser de color blanco, poco
desarrollados y de da corto. Entre las variedades destacan Premier, Barleta, Maravilla de
Pompei, etc.
Las siembras se realizarn de enero a marzo y sern muy espesas, empleando variedades
de crecimiento rpido, que desarrollan perfectamente la forma del bulbo, obtenindose
finalmente todos ellos homogneos y de reducido tamao (generalmente el de una nuez).
La densidad de siembra depende del tamao de bulbo deseado.
Se aplicarn 1 2 riegos para provocar la nascencia, recomendndose adems que el
terreno quede libre de malas hierbas. La cosecha depende de la poca de siembra, siendo
normalmente entre junio y julio.
COMERCIALIZACIN
La comercializacin de la cebolla tierna se realiza en manojos de 3-5 plantas enteras, con
hojas limpias, recortando algo las races.
La cebolla seca se comercializa en sacos de malla rojiza y con un peso aproximado de 25
kg.
Los bulbos son clasificados por tamaos para su comercializacin dependiendo de las
preferencias del mercado.

Importancia econmica del cultivo

En el mundo se producen ms de 1,100 millones de toneladas de cebolla, la hortaliza ms
importante despus del jitomate, en una superficie de 4.2 millones de hectreas. Mxico es el
doceavo productor (FAO), ocupando el 1% tanto de la superficie mundial como del volumen
global.

En Mxico, la cebolla es la tercera hortaliza ms relevante despus del jitomate y el chile, con una
participacin de casi el 8% de la superficie de este grupo y el 10% del volumen producido.

En el 2013, la superficie sembrada de cebolla en Mxico alcanz las 44 mil hectreas, con un
volumen obtenido de 1.3 millones de toneladas y un rendimiento de 29.3 ton/ha. La superficie de
esta hortaliza ha disminuido un 15% entre 2003 y 2013, mientras que el rendimiento ha mostrado
un incremento de la misma proporcin, por lo que la produccin no ha variado significativamente.
Cerca del 95% de la produccin se realiza mediante riego. Asimismo el 40% corresponde al ciclo
Otoo-Invierno y el 60% al Primavera-Verano.
De la produccin nacional, el 90% corresponde a cebolla blanca, 7% es morada, 2% amarilla y 1%
son cebollines. La produccin se destina principalmente al consumo en fresco (85%), la
industrializacin (12%) como sazonador, aderezo, deshidratado, granulado, hojuelas, etc., y para la
elaboracin de aceites (3%). Actualmente se exporta alrededor de un 30% de la produccin
nacional, 380 mil toneladas, que en su mayora (99%) corresponde a cebollas frescas y
refrigeradas. Mientras que se importa cerca de 6% del consumo aparente (60 mil ton en 2013).

Cinco entidades concentran el 64.1% del volumen y 61.9% del valor a nivel nacional: Chihuahua,
Baja California, Zacatecas, Michoacn y Tamaulipas. El mayor volumen de produccin de cebolla
en el pas se concentra, en el caso del ciclo OI entre marzo y junio (80%) y en el caso del ciclo PV
entre julio y noviembre (76%). De tal manera que los meses de menor produccin se encuentran
entre diciembre y febrero, en los cuales tiende a elevarse el precio de la hortaliza. El precio
tambin se ve afectado por factores climticos y plagas.

Anexos estadsticos

BITACORA DE CAMPO EN CULTIVO DE CEBOLLA

IDENTIFICACIN GENERAL

Ciclo agrcola: Otoo-Invierno 2016/2017

Localizacin de la unidad de produccin: Campo experimental Xaltepa, tabla X-4.

Cultivo del ciclo anterior: Lechuga

Cultivo actual y variedad agronmica: Cebolla, variedad Carta Blanca
Es una variedad de das cortos y de clico intermedio
Precio de la semilla: 5000 pesos

Variedad Maduracin Forma

Carta
Blanca

170-175
Das

Color
de piel
Redonda Blanca

Tamao
bulbo
Jumbo

Resistencia a
Raz Rosada
Buena

Tolerancia a
Floracin
Excelente

EL ALMCIGO O VIVERO DE PLNTULAS

ACTIVIDAD
Siembra en almcigo o charolas: Se sembraron 120 charolas de 200
cavidades, se colocaron 3 semillas por cavidad manualmente.
Continuacin de la siembra: se realiz la misma actividad en las otras
120 charolas.
Inicio de la emergencia de plntula: Inicia la emergencia en las 240
charolas
(Se desapilan y extienden sobre camas); se riegan solamente con agua
cada 48 hrs. En esta fecha se observa una emergencia del 70%
Riegos y 1er aspersin: A las 240 charolas, se aplic riego y con bomba
aspersora se aplica Captn (0.5 gr/lt agua).
1er Fertilizacin: a las 240 charolas, se aplic riego con solucin
nutritiva al 25% (Ver tabla al final). En das posteriores, se riegan
solamente con agua cada 48 hrs
2da Fertilizacin: A las 240 charolas, se aplic riego con solucin
nutritiva al 25% (Ver tabla al final). Y se continu regando cada 48hrs.

FECHA
13 de Junio de
2016
14 de junio de
2016
22 de junio de
2016

24 de junio de
2016
26 de junio de
2016
15 de julio de
2016

Con pura agua.

Aplicacin de Fungicida: A las 240 charolas, se aplica riego solamente
con agua y con bomba aspersora se aplica Ridomil gold (1.0 ml/lt
agua).
Riego: A las 240 charolas, se aplica riego solamente con agua
Conteo de plntula: Se realiz un conteo de las plntulas para
determinar el nmero real al trasplante.
Poda de parte area: Se realiz una poda a la parte area para lograr la
uniformidad en tamao y tambin se aplic Captan, con una aspersora
manual a una dosis de 2g/lt.

28 de julio de
2016
30 de julio de
2016
01 de agosto
de 2016
10 de agosto
de 2016

Observaciones: La planta lista para el trasplante se encontraba sana en su totalidad, esto

debido a que se realiz una correcta fertilizacin y se hicieron aplicaciones qumicas
preventivas de fungicidas, por lo cual no se vio perjudicada por enfermedades, no se
presentaron malezas ya que el sustrato estaba esterilizado.

PREPARACIN DE TERRENO DEFINITIVO

Actividad
Rastreo: Se realiz el rastreo cruzado en el lote donde se
trasplantara la cebolla. Tambin se traz el surcado a 1.2 metros.
Subsoleo: Para la otra mitad el terreno, se realiz pase de subsuelo de
cinceles cruzado.
Acondicionamiento del sistema de riego, se colocaron cintillas nuevas
y se centraron en los surcos. Para la mitad del terreno que ya estaba
surcada.
Se realiz la elaboracin de los 41 surcos faltantes, equivalentes a .5
ha.
Se instal la cintilla en el terreno faltante y se centr a la mitad de
cada cama. La cintilla tiene goteros a distancia de 10 cm.

Fecha
05 de agosto de
2016
08 de agosto de
2016
10 de agosto de
2016
11 de agosto de
2016

PROCESO PRODUCTIVO EN EL TERRENO DEFINITIVO E INVERNADERO

Superficie sembrada o trasplantada: La superficie total sembrada es de 1.5 ha.
Cantidad de semilla o plntulas utilizadas: 240,000 plntulas
Localizacin de semilla o plntula con relacin al surco: las plntulas se colocaron en la
parte superior de cada lomillo o cama de siembra, a 20 cm del centro cada lnea.

Profundidad de siembra o postura (cm): se trasplant a una profundidad promedio de

5cm
Cantidad de plantas por mata o postura: en los almcigos se tenan 3 plantas por mata,
pero al momento del trasplante se separaron, teniendo una planta por mata al trasplante.
Distanciamiento entre surcos (cm): la distancia terica entre surcos es de 1.2 metros
Distanciamiento definitivo entre plantas y/o matas (cm): En los monitoreos realizado se
observ un promedio de 12.3 cm
Dimensin de melgas o camas (m): 25 cm de altura 100 metros de largas y 60 cm de
ancho.
Inicio de emergencia o recuperacin al trasplante (fecha y %): Se observ una
recuperacin del 50 % al primer da del trasplante.
Trmino de emergencia o recuperacin al trasplante (fecha y %): se recuperaron en un
98% al tercer da del trasplante
En Base a los datos de la variedad y las fechas de siembra, se espera llegar a la madurez
comercial, en la ltima semana de noviembre, por lo tanto la cosecha se llevara a cabo los
primeros das de diciembre. Los rendimientos comerciales de esa variedad en estados
productores superan las 40 toneladas por ha. Obteniendo cebollas tamao jumbo.

Actividad
Fecha
Trasplante: Se realiza el trasplante a dos hileras con separacin de 10- 12 de agosto de
12 cm entre plantas, cada charola se sumergi previamente en
2016
Streptomyces para darle una proteccin a la raz de las plntulas,
durante los primeros das ante cualquier ataque de hongos. Tambin
se separaron las plntulas de cada cavidad puesto que venan 3 en
cada una y se les recorto raz. Para posteriormente colocarlas en el
pozo de 5 cm de profundidad.
La superficie que se trasplant en esta fecha fue de .5 ha. Y un total
de 120 charolas. Y se reg.
Trasplante: se realiz esta actividad en .250 ha. Y se llev a cabo el
mismo procedimiento seguido en el trasplante anterior.

17 de agosto de
2016

Trasplante: de manera similar a los trasplantes anteriores, se realiz

el trasplante de la superficie faltante y se acompa con un riego
pesado.

22 de agosto de
2016

FERTILIZACIN (Convencional o Ferti-riego-goteo)

Actividad
Fecha
Fertilizacin: Aplicacin de cidos hmicos con aspersora de mochila,
19 de agosto
en el cuello de las plantas en la primera y segunda rea trasplantada. El de 2016
producto humistar a una dosis de 250 ml por mochila y se aplicaron
un total de 13 recargas. Tambin se aplic en fertirriego: 50 kg de
Urea a 0.750 ha.
Se repiti la aplicacin de humistar de la misma manera que la ocasin
anterior. Tambin se realiz un riego de 2 horas.

22 de agosto
de 2016

Fertilizacin: aplicacin de humistar a razn de 250 ml por aspersora

con un total de 13 cargas al cuello de la planta.

Fertiriego: aplicacin de 50 kg de Urea + 5 lt de cido Fosfrico/

disuelto en 1000 lt de agua/ha. Riego goteo por 2.0 hr/ha.

02 de
septiembre de
2016
09 de
septiembre de
2016
12 de
septiembre de
2016
20 de
septiembre de
2016
21 de
septiembre de
2016
05 de octubre
de 2016

Fertiriego: aplicacin de 50 kg de Urea + 5 lt de cido Fosfrico/

disuelto en 1000 lt de agua/ha. Riego goteo por 2.0 hr/ha.

14 de octubre
de 2016

Aplicacin de Fertilizante Foliar 7-7-7 500 ml en 300l de agua por hectrea.

21 de octubre
de 2016
27 de octubre
de 2016
09 de
noviembre de
2016

Aplicacin de humistar en las mismas proporciones

Fertirriego: urea a razn de 100 kg/ ha y ac fosfrico 10 litros/ha

Fertilizacion: Al drench 750g de silicio, 5 litros de fertilizante lquido,

en 300L de agua.
Fertirriego: 100 kg de urea ms 5 litros de ac. Fosfrico y ac. Hmicos.
Adems de un riego de 2 horas.

Fertirriego a razn de 50 kg de urea/ha

Fertirriego con aplicacin de 50 kg de Urea/ha, con riego por 2.0 hr/ha.

LABORES DE CULTIVO:
Actividad
Riego: Se aplic un riego por goteo a la superficie ya establecida.
Aireacin del suelo, y eliminacin de malezas, con azadones.
Riego: solamente con agua
Riego: realizacin de un riego de 2 horas a el total de la
superficie.
Aireacin de races con azadones: se removi el suelo cercano a
las plantas, para fomentar la aireacin.
Riego: solamente con agua a razn de 2 horas por ha al total de
la superficie
Riego por 2 horas/ ha
Doble paso de cultivadora
Riego de 2 horas a la ltima rea trasplantada
Riego por dos horas a las 2 primeras reas trasplantadas
Riego al total del rea por 2 hrs
Riego por 2 horas al total del rea
Suspensin riego por presencia de llovizna y lluvia.
Riego con slo agua en 2.0 hr/ha
Cultivo o escarda mecnica.
Riego goteo slo agua por 2.0 hr/ha.
Riego por goteo por 2 horas. De aqu en adelante los riegos se
realizan diario durante una hora/ha
Riego por goteo durante 2 hr.

Fecha
16 de agosto de
2016
19 de agosto de
2016
20 de agosto de
2016
25 de agosto de
2016
02 de septiembre
de 2016
5 de septiembre de
2016
10 de septiembre
de 2016
12 de septiembre
de 2016
13 de septiembre
de 2016
14 de septiembre
de 2016
16 septiembre de
2016
19 de septiembre
de 2016
23-25 de
septiembre de 2016
03 de octubre de
2016
11 de octubre de
2016
16 de octubre de
2016
18 de octubre de
2016
23 de octubre de
2016

Inicio de cosecha en el terreno que se sembr primero

Riego por goteo durante 2 horas
Riego por goteo durante 2 horas en la mitad del terreno
Riego por goteo durante 2 horas
Deshierbe y aporque con azadn para recubrir los bulbos y evitar
formacin de clorofila
Riego por goteo durante dos horas

25 de octubre de
2016
30 de 0ctubre de
2016
02 de noviembre de
2016
03 de noviembre de
2016
04 de noviembre
de 2016
6 de noviembre de
2016

PROTECCIN DEL CULTIVO: MALEZAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES

Actividad
Aplicacin de herbicida oxifluorfen, en la parte que ya estaba
surcada con anterioridad. La dosis fue: 0.5 litros/ ha. Y se realiz con
aspersora manual.

Fecha
11 de agosto de
2016

Sea aplico oxyfluorfen a la otra mitad del terreno en la misma dosis

previa al trasplante de este.

17 de agosto de
2016

Eliminacin de malezas (simsia, cyperus y oxalis) con azadn y de

forma manual
.
Aplicacin de 5 litros de consorcio suelo, 2.5 litros de nematar. El
consorcio suelo est hecho a base de micorrizas y el nematar es
Phaselomyces, ms 20% de antagonistas.

2 de septiembre
de 2016

Monitoreo y muestreo de plantas: Se observaron diferentes

aspectos, como la condicin area de las plantas, signos de
enfermedades o ataque de insectos o nematodos.

20 de septiembre
de 2016

Aplicacin con Asperget de mezcla: ((Liberage 250 ml (Insecticida) +

Azanim 500 ml (Insecticida) + Agry-Gent 500 gr (Bactericida) +
Antrak 200 gr (Fungicida) + Inex 200 ml (Adherente)) en 200 lt de
agua/ha.

27 de septiembre
de 2016

20 de septiembre
de 2016

Aplicacin con Asperget: Daconil 2.0 kg + Extracto de Neem 1.0 lt +

Bio-die 1.0 lt/300 lt agua/ha.

04 de octubre de
2016

Aplicacin con Asperget: Phayton 2.0 lt + NFP-7-7-7 0.5 lt/ 300 lt

agua/ha. Riego con slo agua por 2.0 hr

13 de octubre de
2016

Aplicacin con Asperget de Daconil 2.0 kg + Permetrina 250 ml/ 300

lt de agua/ha, las aplicaciones ya no incluyen los primeros 14 surcos
del oeste.

21 de octubre de
2016

Aplicacin con Asperget: Mega 1000 ml + Pext Abamectina

(fungicida e insecticida) 250 ml + Plasmap (Extracto de aceite de
Neem) 1000 ml / 300 lt agua / ha.

28 de octubre de
2016

Aplicacin con Asperget: Siroco (Hipermetrina) 250 ml + Adama

(mancozeb- Fungicida) 500 gr + Agrifen (bactericida) 250 gr/ 300 lt
agua / ha.

08 de noviembre
de 2016

Aplicacin con asperget: Sulfricob (sulfato de cobre) 2.0 kg/300 lt

agua/ha.

12 de noviembre
de 2016

Aplicacin con asperget: Clorotalonil (fungicida-bactericida) 1.0

kg/300 lt agua/ha.

14 de noviembre
de 2016

Aplicacin con asperget: Sulfricob (sulfato de cobre) 2.0 kg/300 lt

agua/ha.

19 de noviembre
de 2016

Observaciones: En los primeros muestreos del cultivo alrededor del mes de septiembre no
se presentaron enfermedades fngicas, ni bacterianas, tampoco se presentaron plagas
insectiles, solamente malezas que fueron controladas en las labores de aireacin.
En el ltimo monitoreo realizado el 26 de octubre de 2016 se presentaron 2 gneros
diferentes: Oxalis y Simsia, pero en baja incidencia.
Se observ que la altura de la planta ronda alrededor de 68.7 cm en promedio. Adems
las plantas se ven enfermas, con las hojas amarillentas y algunas quebradas.
En los ltimos muestreos se observ la presencia de S. cepivorum y S. sclerotiorum, asi
como bacteriosis.

Tomando en cuenta el peso de los bulbos y la densidad final de las plantas se estiman
rendimientos totales de entre 21 y 25 toneladas.

PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES A REALIZAR Y SUS COSTOS

Costos de los insumos requeridos en 1.5 ha

Insumo
Humistar
Urea
Charolas
A. Fosforico
Silicio
Fertilizante liquido
F.Foliar 7-7-7
Cintilla
Pegues
Oxyfluorfen
Consorcio suelo
Nematar
Liberage
Azanim
Agrycent
Antrax
Inex
Extr. Neem
Daconil
biodiea
Sicoro
Sultricob
Clorotalonil
Captan
Ridomil
Aspersora
Total

Cantidad
13 litros
400kg
240 piezas
25 litros
1 kg
5 litros
1 litro
1 rollo
50 piezas
1 litro
5litros
2.5 litros
200 ml
1 litro
1 kg
1 kg
1 litro
2 litros
4kg
1 litro
1 litro
5kg
1 kg
1 kg
1 litro
1

Precio
$1,170.00
$2,400.00
$9,360.00
$1,058.75
$45.20
$250.00
$68.00
$3,405.00
$500.00
$880.00
$200.00
$400.00
$325.00
$404.00
$620.00
$300.00
$40.00
$1,200.00
$1,600.00
$329.00
$80.00
$1,100.00
$440.00
$170.00
$1,030.00
$900.00
$28,274.95

La tabla anterior muestra los costos de los insumos requeridos para la produccin pero cabe
sealar que se incluyeron costos de los productos qumicos en las presentaciones

comerciales completas y que de algunos no se utiliz el producto en su totalidad, estos se

pueden utilizar en el siguiente ciclo.

Costo de las actividades a realizar con maquinaria incluyendo riego

Actividad
Repeticiones
Costo
Rastreo
2
$ 1,000.00
subsoleo
2
$ 2,000.00
surcadora
1
$
500.00
Tractor con Asperjet
6
$ 6,000.00
Cultivadora
3
$ 1,500.00
Riego por hora
66
$ 19,800.00
Total
$ 30,800.00
En el caso del riego se pusieron el total de horas de riego contando 1.5 hectreas, si se
contara solo la hectareas se estiman de 44 a 50 horas de riego en el ciclo.
Costo de la mano de obra en labores de cultivo
Actividad
siembra en charolas
Riego en almarcigos
Transplante
Aireacion
Aporque
Deshierbe
Aplicaciones quimicas
Cosecha
Total

Mano de obra
1 jornal
2 jornales
12 jornales
5 jornales
5 jornales
6 jornales
1 jornal (por aplicacin)
30 jornales

Costo
$
200.00
$
400.00
$ 2,400.00
$ 1,000.00
$ 1,000.00
$ 1,200.00
$
600.00
$ 6,000.00
$ 12,800.00

RESULTADOS Y DISCUSIN
Partiendo desde el inicio del ciclo en base a los datos obtenidos en la literatura citada,
las fechas se siembra en almacigo y las fechas de trasplante se observ que concuerdan
con las mencionadas en los distintos estados productores de cebolla, lo cual nos pone
en un buen momento para poder obtener buenos rendimientos en nuestro sistema de
produccin.

Con respecto al tipo y caractersticas del suelo, la cebolla prefiere suelos con ph
ligeramente alcalinos, pero en los suelos del campo experimental se tienen ph un poco
por debajo de los preferentes pero aun as, las caractersticas de la variedad utilizada
nos permiti un buen desarrollo de los bulbos.
Otro punto importante es la eleccin de la variedad adecuada con la duracin de horas
luz por da, la variedad carta blanca es de das cortos lo que la hace una buena eleccin
para nuestra zona de produccin y tambin tomando en cuenta las fechas de siembra a
cosecha.
En los almcigos se le dio un tratamiento con Streptomyces para darle proteccin contra
algunas bacterias de la raz, se obtuvieron buenos resultados comparando con el
tratamiento convencional en otros sistemas de produccin convencional donde se
aplican solo productos qumicos y tomando en cuenta los costos, se obtuvo un ahorro
de dinero.
Al momento del trasplante se cont con 240,000 plntulas, tomando en cuenta el peso
promedio de 100 semillas que es 3.6 gramos, nos dice que se sembraron
aproximadamente 864 gramos de semilla. A comparacin con otros sistemas de
produccin en el pas donde usan tres libras de semilla para la obtencin de la plntula
de una hectrea. Esto significa que nuestra densidad de plantacin fue baja, igual a un
63.71 % de la plntula utilizada en esos sistemas: por ende se esperan rendimientos
menores a los de dichas zonas donde se obtienen rendimientos de entre 40 y 50
toneladas por hectrea.
En cuanto al arreglo topolgico de las plntulas, nosotros utilizamos dos hileras por
surco o por cama mientras que en otros sistemas nuevos como en zacatecas, utilizan un
numero mayo incluso hasta 6 hileras pero en camas de 152 cm, donde obtienen
densidades de hasta 330,000 plantas por hectrea y han superado los 70 toneladas por
hectrea segn el INIFAP.
En tanto a la fertilizacin segn el INIFAP en los sistemas ms intensivos usan una
frmula de 200-100-50, en nuestro caso utilizamos una formula a base de urea y Ac
fosfrico, pero se considera que estuvo muy escasa en Potasio, tambin aplicamos
cidos hmicos y fulbitos los cuales mejoran el suelo y la disponibilidad de nutrientes
existentes y se puede decir que si presentaron una buena funcionalidad ya que como
se mencion antes se redujeron las aplicaciones de fertilizantes, en comparacin con
otras zonas donde dan dos aplicaciones semanales y cuando se tiene el bulbo se dan
hasta tres.
Con respecto a la aparicin de enfermedades fungosas y bacterianas, tuvimos
relativamente poca presencia de ellas esto se atribuye a la buena rotacin de cultivos
en el campo experimental ya que se cumple con lo dicho en la literatura de no repetir
el cultivo de cebolla sino hasta transcurridos 3 aos. Tambin es importante mencionar
que se utilizaron fungicidas y bactericidas indicados para tratar Sclerotium cepivorum y
Sclerotinia sclerotiorum, y bacteriosis, que fueron las enfermedades que atacaron
nuestro cultivo, otro factor que influencio fue la buena tolerancia de la variedad.Segun
la literatura en otras zonas se dan aplicaciones semanales durante 80 a 100 dias del
ciclo.

A pesar de lo antes mencionado, si se tuvieron mermas en la produccin por dichos

factores, debido a que las aplicaciones de estos productos se realizaron cuando ya
haba presencia de los hongos.
Con respecto a las plagas insectiles se llev a cabo un muy buen manejo ya que no se
produjeron daos ni elevaciones en las poblaciones que llegaran al umbral de dalo
econmico, en el caso de las malezas tambin se llev buen control desde el inicio al
aplicar un pre emergente el cual es muy recomendado para el cultivo segn la
literatura; este ayudo a evitar la competencia con el cultivo, y en etapas posteriores el
control manual que se llev a cabo fue oportuno.
En el caso de el paso con la cultivadora, solo realizamos tres mientras que en se
recomiendan hasta 5 en el estado de Jalisco. Pero esto depende el tipo de suelo.
La cantidad de riegos fue buena ya que no esteramos a la planta ni tampoco se crearon
ambientes idneos para el desarrollo de patgenos.
Tomando como base el ultimo muestreo donde se vio la densidad de plantacin y el
peso de los bulbos, se pronostica que los rendimiento que obtendremos sern
aproximadamente de entre 21 y 25 toneladas en el total de la superficie alrededor de
17 toneladas por hectrea, lo cual comparndolo con los rendimientos de 40 y hasta 60
que se tienen en sistemas intensivos resulta muy bajo.
Se gastaron 72 mil pesos mientras que en otros sistemas superan los 150 mil.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En base a la comparacin realizada entre nuestros resultados y lo consultado en la
teora se puede concluir:
Es fundamental tener una buena densidad de plantacin para a partir de ah llevar un
buen manejo de la plantacin y lograr los mejores rendimientos.
Se recomienda aumentar el nmero de plantas por hectrea, realizando
experimentaciones hasta llegar al nmero indicado para nuestra zona.
Tambin es recomendable aumentar las dosis de fertilizante aun as cuando se apliquen
mejoradores del suelo, ya que es fundamental para tener buenos rendimientos.
Es muy importante realizar aplicaciones de fungicidas cuando se presentes las
condiciones climticas favorables para dicho organismo, con ello podremos lograr un
dao nulo en nuestros bulbos.
Aun que se tuvieron bajos rendimientos, los costos fueron muy bajos a comparacin con
otros sistemas pero es ms redituable aumentar un poco los gastos y subir los
rendimientos.

ANEXOS
CONCENTRACIN DE SOLUCIN NUTRITIVA STEINER-Disueltos en 1000 litros de aguaFUENTE:

Unidad

20 %

25%

50%

75%

100%

ml
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr

23.0
69.6
98.4
212.4
60.6

28.75
87.0
123.0
265.5
75.75
12.5
2.5
1.25
1.25
3.75

57.5
174.0
246.0
531.0
151.5
25.0
5.0
2.5
2.5
7.5

86.25
261.0
369.0
796.5
227.25
37.5
7.5
3.75
3.75
12.25

115
348
492.0
1062.0
303.0
50.0
10.0
5.0
5.0
15.0

cido Fosfrico
Sulfato de Potasio
Sulfato de Magnesio
Nitrato de Calcio
Nitrato de Potasio
Sulfato de Hierro
Sulfato de Manganeso
Sulfato de Zinc
Sulfato de Cobre
Borax

Costo Regional de Maquila en operacin y trabajos ejecutados en la produccin de

Hortalizas el Lote X2 y Lote X4 del Campo Experimental Fitotecnia. Ciclo PV-2016
Actividad:

Costo (pesos $)

Unidad:

1 000
1 000
1 000
500
1 000
500
500
1 000
500
1 000

Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea
Hectrea

65
200
100
300

Hora
Hora/usando Rehilete
Hora/usando can.
Hora

Desvare
Subsuelo
Barbecho
Rastreo (un paso)
Rotatiler (Arado rotativo)
Nivelacin (Land plane)
Surcado
Acolchado
Cultivadora
Tractor con Asperget
Riego por Gravedad/Rodado
Riego por Aspersin/lnea
Riego por Aspersin/lnea
Riego por Goteo
Fuente: Campo Experimental Fitotecnia. CAEUACH.

BIBLIOGRAFIA
Fuente: INFOAGRO.COM - Portal lder en agricultura.
http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/MANUAL%20DE%20CEBOLLA
%2016-03-2010.pdf
http://www.hta.mx/_mgxroot/page_charolas_de_unicel_para_almacigo.html
http://www.redagricola.com/reportajes/nutricion/productos-de-silicio-ayudan-lasplantas-superar-estres-biotico-y-abiotico
http://neemherbal.blogspot.mx/2009/01/el-principal-efecto-del-neem-sobrelos.html