01/12/2016

Diana
Vera

Ofelia
Villicaa

Anglica

Ramrez

Rodrguez

Llmanos 22 27 56 96 23

Sugerencias al chocoley-mx@gmail.com

Quines somos?

Somos una empresa tabasquea dedicada a producir y comercializar

chocolate hecho en Mxico.

De dnde nace nuestra empresa?

Nuestra empresa nace de la idea de dos amantes del chocolate que

preocupadas por la salud y por la economa nacional deciden crear una
empresa responsable con sus clientes, la cual garantiza calidad y buen
servicio al consumidor.

Tabla de Contenidos
Historia....................................................................................................................... 4
Introduccin................................................................................................................ 5
1

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Misin...................................................................................................................... 5
Visin....................................................................................................................... 5
Objetivos................................................................................................................. 5
Productos.................................................................................................................... 6
Precios........................................................................................................................ 6
Chocolate Negro...................................................................................................... 7
Chocolate de Cobertura.......................................................................................... 8
Chocolate con Leche............................................................................................... 9
Chocolate Blanco................................................................................................... 10
Chocolate Relleno.................................................................................................. 11
Chocolate en Polvo................................................................................................ 12
Licor de Cacao....................................................................................................... 13
Chocolate Lquido.................................................................................................. 14
Chocolate de Caf................................................................................................. 15
Galletas de Chocolate........................................................................................... 16
Beneficios del chocolate........................................................................................... 17
Produccin del chocolate.......................................................................................... 18
Mitos del chocolate................................................................................................... 19
Consumo de chocolate por pases............................................................................ 20
Organigrama............................................................................................................ 20
Proceso de Atencin al Cliente................................................................................. 21
Vnculos.................................................................................................................... 21
Bibliografa............................................................................................................... 22

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Tabla de Ilustraciones
1Historia..................................................................................................................... 4
2Proceso..................................................................................................................... 5
3Producto................................................................................................................... 6
4Chocolate Negro....................................................................................................... 7
5Chocolate de Cobertura............................................................................................ 8
6Chocolate de Leche.................................................................................................. 9
7Chocolate Blanco.................................................................................................... 10
8Chocolate Relleno................................................................................................... 11
9Chocolate en Polvo................................................................................................. 12
10Licor de Cacao...................................................................................................... 13
11Chocolate Lquido................................................................................................. 14
12Chocolate de Caf................................................................................................ 15
13Galletas de Chocolate........................................................................................... 16
14Beneficios............................................................................................................. 17
15Mitos..................................................................................................................... 19

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Historia
Nuestra empresa nace de la idea de dos amantes del chocolate que preocupadas por
la salud y por la economa nacional deciden crear una empresa responsable con sus
clientes, la cual garantiza calidad y buen servicio al consumidor.
Comenzamos en una bodega, en donde realizbamos el chocolate artesanalmente, y
as fue como poco a poco nuestros productos empezaron a ser reconocidos en el
estado de Tabasco, y al cabo de unos pocos aos, ya comercializbamos en mercados
importantes con la ayuda de maquinaria que se pudo adquirir.
Ahora nos encontramos en la ciudad de Villahermosa con una compaa lo
suficientemente rentable para ser una de las mejores empresas chocolateras del pas.

1Historia

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Introduccin
Misin
La misin de nuestra empresa es darle a nuestro cliente la mejor experiencia
degustativa del verdadero chocolate hecho en Mxico, con la seguridad de ser 100%
autentico.

Visin
Ser una marca reconocida tanto nacional como internacionalmente por su excelente
calidad.

Objetivos

A corto plazo ser reconocido nacionalmente.

A medio plazo empezar a comercializar en el extranjero.

A largo plazo convertirnos en una empresa chocolatera reconocida

mundialmente.

2Proceso

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Productos
Todos nuestros productos estn dirigidos al pblico en general, por eso, cuidamos
mucho la produccin de nuestro chocolate, desde la siembra del cacao hasta usar un
endulzante natural para hacerlo cada vez ms puro.

3Producto

Precios
Productos

Chocolate Negro
Chocolate de Cobertura
Chocolate con Leche
Chocolate Blanco
Chocolate Relleno
Chocolate en Polvo
Licor de Cacao
Chocolate Lquido
Chocolate con Caf
Galletas de Chocolate

Precios
x 500 gr
$19.99
$15.50
$20.00
$20.00
$25.00
$15.00
$15.00
$25.00
$20.00
$30.00

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Chocolate Negro

4Chocolate Negro

El chocolate negro o chocolate amargo lo presentamos en barra de 30gr la chica y

la barra grande de 70gr, viene en un empaque con abre fcil.
Beneficios del chocolate negro:
Ayuda a favorecer el trnsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como
este alimento, tambin ayuda a controlar la obesidad. A dems es recomendable
para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el
colesterol y prevenir el cncer de colon. Debido a su alta cantidad de caloras, este
alimento no es recomendable para tomar si quieres mantenerte tu peso o si ests
siguiendo una dieta para adelgazar.
Tabla de informacin nutricional del chocolate negro
caloras
grasa
colesterol
sodio
carbohidratos
fibra
Azcares
Protenas

509kcal
30g
9mg
19mg
47g
15g
43.15g
5.30g

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Chocolate de Cobertura

5Chocolate de Cobertura

Nuestra cobertura de chocolate es de alta calidad contiene el adecuado porcentaje

de cacao, hecha con granos escogidos, y elaborada con la proporcin justa de
manteca de cacao (no otras grasas) para conseguir la fluidez y viscosidad
necesarias en repostera, da lugar a una mejora importante en cualquier receta.
Informacin nutricional
Valor calrico
397kcal
grasas
carbohidratos
azcares
fibra

17.6g
63.2g
57.7g
.9g

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Chocolate con Leche

6Chocolate de Leche

El chocolate con leche ha sido uno de los favoritos de nuestros consumidores, su

textura y consistencia lo hacen perfecto para cualquier tipo de cobertura o relleno y
su suave sabor lo hace irresistible para tomarlo a la taza.
Informacin nutricional
Chocolate con leche
Cantidad por 100 gramos
Caloras 535
Grasas totales 30 g
cidos grasos saturados 19 g
cidos grasos poliinsaturados 1.4 g
cidos grasos monoinsaturados 7 g
Colesterol 23 mg

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Chocolate Blanco

7Chocolate Blanco

Nuestro chocolate blanco est diseado para repostera que al derretirse se crea
una consistencia cremosa.
Informacin nutricional
Caloras 539
Grasas totales 32 g
cidos grasos saturados 19 g
cidos grasos monoinsaturados 9 g
Azcares 59 g
Protenas 6 g
Vitamina A

30 IU Vitamina C

0.5 mg

Calcio 199 mg

Hierro 0.2 mg

Vitamina D

Vitamina B6 0.1 mg

0 IU

Vitamina B12

0.6 gMagnesio

12 mg

10

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Chocolate Relleno

8Chocolate Relleno

Tenemos una amplia gama de chocolate relleno cada uno hecho con el cuidado y
dedicacin que los amantes del chocolate agradecern y pedirn ms.
Chocolate negro:
Licores, vinos, destilados y aperitivos: licor de violeta, licor de higo, mezcal
aejo, bourbon, crema de whisky, ans, brandy, crema de pistache, rompope.
Frutas: Pltano y mango deshidratados, dtil, higo, tuna en hojuela, lichi
deshidratado.
Chocolate con leche
Licores, vinos, destilados y aperitivos: Brandy, ron 15 aos, ans, coac,
amaretto, whisky canadiense, vodka aromatizado con mandarina, kirsch, licor de
caf, licor de menta.
Frutas: Manzana deshidratada, castaas, pulpa de clementina, grosella negra,
ruibarbo.
Chocolate blanco
Licores: Licor de meln, martni blanco, grand marnier, sake, ron blanco,
curacao.

Chiles: Guajillo, morita, costeo, pimentn, semillas de habanero y manzano.

11

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Frutas: Lima, nanche, limn, kiwi, guanbana, tejocote, mango atalfo, pitahaya,
grosella blanca.

Chocolate en Polvo

9Chocolate en Polvo

Nuestro chocolate en polvo le servir a la hora de agregar un toque delicioso a

cualquier alimento al que usted le guste combinar con el mismo, est hecho
cuidadosamente para que el chocolate no pierda sus propiedades.
El cacao en polvo contiene 12 gramos de grasas totales en una taza, de los cuales 7
gramos son grasas saturadas, 4 gramos son monoinsaturadas y la fraccin restante
son grasas poliinsaturadas. El cacao en polvo tiene 17 gramos de protenas en una
taza y 50 gramos de carbohidratos. Cuando se calcula el contenido de grasa, hay
196 caloras en una taza de cacao en polvo. La fibra equivale a 27 gramos, con solo
alrededor de un gramo de azcar en una taza.
Nuestro chocolate en polvo no tiene azcar agregada, por lo que puede ser til
para dar sabor a chocolate sin las caloras y grasas de otras formas de chocolate.

12

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Licor de Cacao

10Licor de Cacao

Nuestro licor de cacao tiene un caracterstico sabor dulce, adems de ser muy
suave y el complemento ideal para postres y caf. Nuestra receta es 100% casera y
de la cual estamos totalmente orgullosos
Caloras
Grasas totales
Saturadas
Poliinsaturados
Monoinsaturados
Trans
Colesterol
Vitamina A
Vitamina C

70
0g
0g
0g
0g
0g
0 mg
0%
0%

Sodio
0 mg
Potasio
0 mg
Carbohidratos totales
0g
Fibra diettica
0g
Azcares
0g
Protenas
0g

Calcio
Hierro

0%
0%

13

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Chocolate Lquido

11Chocolate Lquido

Nuestra receta de chocolate lquido es baja en grasa, utilizamos chocolate

totalmente puro, es un ingrediente perfecto para dar un toque de sabor a tus
postres.

Hechos
Nutricionales
Tamao de la Porcin: envase grande (337
ml)
por porcin

Kilojulios

736 kj

Caloras

176 kcal

Protena

7g

Carbohidrato
Azcar
Grasa
Grasa Saturada

24,5 g
23,4 g
5,6 g
4,2 g

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Chocolate de Caf

12Chocolate de Caf

Este chocolate es la perfecta combinacin de chocolate y caf, es una combinacin

que le encantar a todos. Es el chocolate ms ligero ya que el caf no contiene
caloras.
Valor nutricional
Grasas totales
cidos grasos saturados
Azcares

0g
0g
0g

Sodio
Potasio
Carbohidratos

2mg
49mg
0g

15

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Galletas de Chocolate

13Galletas de Chocolate

Nuestras galletas estn hechas como en casa, con un sabor delicado y delicioso.
El paquete contiene 15 galletas de chocolate.
Informacin nutricional
Caloras 488
Grasas totales 28 g
Colesterol 70 mg
Sodio 341 mg
Potasio 221 mg
Carbohidratos 58 g
Protenas 6 g

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Beneficios del chocolate

Es antioxidante, siendo unas vitaminas muy beneficiosas para nuestra salud pues la
cocoa es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio.
Refuerza nuestro corazn, pues el chocolate contiene flavonoides, componente bsico
que nos ayuda a evitar el congestionamiento de las arterias y nos previene de ataques
contra el corazn y derrames.

14Beneficios

17

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Produccin del chocolate

Cultivo y
Cosecha

Desgrane

Fermentaci
n

Secado

Molienda

Mezclado

Trituracin

Transporte

Refinacin

Templado

Modelo y
empaque

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Mitos del chocolate

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15Mitos

Consumo de chocolate por pases

Ventas por kg per capita
Suiza; 18%

Noruega; 12%

Alemania; 13%

Irlanda; 15%

Blgica; 13%

Reino Unido; 15%

Austria; 13%

20

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Organigrama
Director
General

SubDirector

Contador

Gerente de
Ventas

Encargado
de Almacn

Gerente de
Produccin

Encargado
de Sanidad

Administrad
or de la
empresa

21

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Proceso de Atencin al Cliente

Recepcin

Registro

Autorizaci
n

Producci
n

Control de
calidad y
empaque

Entrega

Cobranza

Vnculos

Histor
ia

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Bibliografa
http://alimentos.org.es/chocolate-negro
http://www.clubdelchocolate.com/201-cobertura-de-chocolate-la-calidad-siimporta.html
https://www.nestlepostres.es/chocolates/leche
http://www.protocolo.com.mx/gourmet/los-mejores-rellenos-para-bombones-dechocolate/
http://muyfitness.com/informacion-nutricional-del-sobre_25795/
http://www.chocozona.com/licor-de-cacao-artesanal-para-hacer-en-casa
http://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/mitjans-licor-de-cacao-391974521?
v2=false
http://www.fatsecret.com.mx/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=4162732
https://cookpad.com/es/buscar/galletas%20de%20chocolate

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