Kifoztuk 2016 09

7. VFOLYAM 9.
SZM
Az arab konyha zei, sznei
Szeptember
Amikor ezeket a sorokat rom, ppen st a nap, s az elrejelzsek szerint az elkvetkez pr napban mg megtapasztalhatjuk, milyen is az igazi augusztusi napsts. Az zletekben
hetek ta kaphatk mr az iskolakezdshez szksges fzetek,
tskk, gy nem tudjuk nem szrevenni, hogy hamarosan itt a
szeptember s vele egytt az sz is.
Taln mr megszokhattk, hogy minden hnapban igyeksznk egy
kiemelt tmra felfzni a receptjeinket, ez most sincs mskpp:
szeptemberi szmunkban az arab konyha klnlegessgeibl,
itthon is elkszthet fogsaibl vlogattunk. Ezeknek az teleknek
a legtbbje tkletesen megfelel munkahelyi ebdknt, vagy az
iskolbl hazatrve a nagyobb gyerekek maguk is megmelegthetik, gy a mit fzzek holnapra krdsben is segtsget
nyjthatnak.
Elindul j rovatunk, a Baba-mama konyha: a Russell Hobbs
Nutriboost turmix- s aprtgpvel kszlt receptekkel tleteket
adunk, bemutatjuk, hogyan kszthetnk szinte ugyanazokbl a
hozzvalkbl reggelit, ebdet vagy egszsges rgcslnivalt
a babknak s a mamknak is.
Folytatjuk a mr megszokott rovatokat a Biohl, a Fszersz,
a Kkusz Vilg, a BergHoff, a Butlers, a Russell Hobbs,
a Cookori.com, a Hunorganic, a Magosbolt, a Candyfour,
a Nyrfacukor,
Termszetes.com, a Bij.hu
s az
Igazipizza.hu termkeivel. telfotink a Fothttr httereivel

kszlnek.
Ne feledkezzenek meg weboldalunkrl www.kifoztuk.hu s
a Facebook-oldalunkrl sem. Ha mg nem tettk, kvessenek
minket Instagramon is!
Kvnunk nknek s magunknak is napstses szeptembert, az
jsgunkban tallhat j zekkel, sznekkel, fszerekkel kszlt
telekkel krtve. A Kifztk csapata nevben:
Szp Csilla
Tartalom
Az arab konyha zei, sznei
Slt salta (Salata Mashwiya) .................................................. 6

Libanoni kenyrsalta zaatarral ............................................... 8
Padlizsnomlett s lbiai fszeres burgonya............................... 9
Padlizsnsalta sajttal s tunziai cukkinipr ......................... 10
Csrk a Biohl ajnlsval ................................................ 13
Csrs uborkafalatok .......................................................... 14
Kapros cukkinikrm csrval ................................................ 16
Zelleres kecskesajtkrm zszsval ....................................... 18
Rozmaringos brnykaraj ments borsprvel s zszsval . 20
Marokki lencseleves ............................................................ 22
Perzsa uborkaleves............................................................... 24
Hideg, joghurtos paradicsomleves ......................................... 26
A Butlers ajnlsval ........................................................... 27
Zldsgleves pirtott hsgombccal ..................................... 28
Fstlt lazacos, kapribogys spagetti .................................. 30
Perzsa fagylalt ................................................................... 32
Csemegeuborka ................................................................ 34
Arab palacsinta sajttal, gombval tltve ................................. 36
Libanoni grillezett csirkeszrny .............................................. 38
Algriai grillezett padlizsn s burgonyapogcsa ..................... 39
A Bij ajnlsval ............................................................... 41
Csicseribors-lisztes cukkinifasrt ......................................... 42
Csirkecomb paradicsomszszban......................................... 44
Alms-gymbres muffin .................................................... 46
Hzi csokoldcsepp .......................................................... 48
Csirkekafta naan lepnnyel s paradicsomos mrtogatssal ..... 50
Hssal tlttt arancini ........................................................... 52
Kafta marokki mdra .......................................................... 54
Kibbeh ................................................................................ 56
Fszerek a Fszersz ajnlsval ....................................... 59
Csicseriborskrm harisszval s fstlt paprikval ............... 60
Sltpaprika-salta pirtott fenymaggal ................................ 62
BBQ kacsamell kakukkfves burgonyval ............................. 64
Harisszs csirkemell csilis-csicseriborss krettel .................. 66
Libanoni paradicsomos zldbab (Lubee) ................................. 68
Tabul ................................................................................ 70
Zldfszeres csirkemell mangolddal ....................................... 72
Az edny.hu ajnlsval ..................................................... 75
Palacsinta ......................................................................... 76
Ricotts palacsintatekercsek ............................................... 78
Mzes zabkeksz, dis keksz, sajtos keksz ............................... 80
A Hunorganic ajnlsval .................................................... 83
Slt trtorta ................................................................... 84
Glutnmentes csszrmorzsa .............................................. 86
Trfnk........................................................................... 88
Glutnmentes kovszos kenyr ........................................... 90
A Russell Hobbs ajnlsval................................................. 93
Gyors pulykafasrt .............................................................. 94
Paleo zsemle ..................................................................... 96
Cukkinisajt ........................................................................ 97
Algri forgcsfnk ..................................................................98

A Magosbolt ajnlsval .................................................... 101
Mindenmentes palacsinta .................................................. 102
Szezmmagos szelet ......................................................... 104
Arab datolys goly .......................................................... 106
Manduls szibarackbeftt ................................................ 108
Arab gymlcstorta ............................................................. 110
A Termszetes.com ajnlsval ......................................... 113
Almakrmleves mrvnysajtos pirtssal ............................. 114
fonys-alms palacsinta .................................................. 116
Szilvs galette .................................................................. 118
Vanlis tejberizs erdei gymlccsel .................................... 120
Perzsa mandulatorta ........................................................... 122
A Cookori.com ajnlsval ................................................ 125
Lenes zsemle ................................................................... 126
Rkczi-trs pite sts nlkl ........................................... 128
fonys trtorta ............................................................. 130
Tonkababos-nutells kekszszendvics .................................. 132
A Nyrfacukor ajnlsval ................................................... 134
Mkos-citromkrmes scone ............................................... 136
Krtekompttal tlttt stemny ........................................ 138
fonys-csokolds kkuszkeksz ........................................ 140
Alms-dis minigalette ...................................................... 142
Kvs-dis kocka .............................................................. 144
A Fothtterek.hu ajnlsval ............................................ 147
Hzi sajt .......................................................................... 148
Arab rntott csirkemell ...................................................... 150
A KkuszVilg ajnlsval ................................................. 153
desburgonys kelkposzta-krmleves ............................... 154
Kkusztejes cukkinikrmleves ............................................ 156
Kkusztejes uborkaleves ................................................... 158
Kkuszos-fszeres szilvakrmleves .................................... 160
Spentos-fets fatayer ........................................................ 162
Fszeres lila hagyma ........................................................... 164
A Candyfour ajnlsval .................................................... 167
Narancsos-kvs panna cotta ............................................ 168
Gymlcss jzmintea ...................................................... 170
Vrnarancs-szibarack limond rozmaringgal .................... 172
Whiskys limond mzsziruppal ......................................... 174
Borajnl jra szeptember ............................................... 176
Egyiptomi mentalimond .................................................... 178
Marokki mentatea ............................................................. 180
Perzsa joghurtital ................................................................ 182
Baba-mama konyha a Russell Hobbs tmogatsval ........ 184
Alms babakeksz .............................................................. 186
Bannos-kekszes krmtr ................................................ 188
Bannos energiaturmix anyukknak ................................... 189
Ajks-rozmaringos focaccia ................................................ 190
Olh Szilvia Floral Design ..................................................... 192
Az arab konyha
zei, sznei
(Salata Mashwiya)
4 nagy paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
hagyott
d-
http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
Libanoni kenyrsalta zaatarral

Hozzvalk
8-10 kzepes, kemny, frts uborka
3-4 rett, hsos paradicsom
2-3 zldpaprika
2 kzepes lila hagyma vagy 1 csokor zldhagyma
2-3 pita
1 csokor petrezselyemzld
mentalevl (zls szerint)
1-2 evkanl zaatar
4-5 evkanl olvaolaj
1 citrom leve
s
2 dkg vaj
Az uborkt s a paradicsomot meghmozzuk, majd

a paprikval egytt felkockzzuk. A hagymt felszeleteljk, a petrezselymet s a mentt felaprtjuk. A zldekkel alaposan elkeverjk a zldsgeket, szzuk, zaatarral
zestjk, meglocsoljuk olvaolajjal s citromlvel.
A pitkat flbevgjuk, kevs olvaolaj s a vaj keverkn
valamennyi oldalukat ropogsra stjk. Falatnyi darabokra trdeljk, s a saltba keverjk.
Tipp: a libanoni kenyrsalta (fattoush) autentikus vltozata a kzel-keleti konyha jellegzetes fszervel, a szumkkal kszl, amely szrtott, rlt szmrcefle.
A fszerben a ss, a savanyks, a fanyar s a csps
zek keverednek. A zaatar szezmmag, szumk s szrtott, durvra rlt kakukkf keverke.
http://izeskalandok.blogspot.com
Padlizsnomlett
s lbiai fszeres burgonya
Hozzvalk a padlizsnomletthez
A padlizsnt meghmozzuk, s 1-1,5 cm-es kockkra
2 kisebb, zsenge padlizsn
vgjuk. A tojst felverjk, beleforgatjuk a padlizsnt,
4 tojs
hozzadjuk a lisztet, az aprra vgott petrezselymet,
4 evkanl liszt
2-3 evkanl aprtott petrezselyemzld
s
szzuk,
borsozzuk.
Kevs
felforrstott
olajon
kb. 10 cm-es omletteket formzunk a masszbl, mindkt

oldalukat megstjk. Melegen s hidegen is knlhatjuk.
frissen rlt bors

a stshez:
olaj
Hozzvalk a lbiai fszeres burgonyhoz
A megtiszttott burgonyt 1,5 cm-es kockkra vgjuk.
8-10 kzepes burgonya
A hagymt felaprtjuk, az olvaolaj feln dinsztelni
1 nagyobb vrshagyma
kezdjk, zestjk a fszerekkel. A maradk olvaolajon
1 csapott kvskanl bors
kevergetve stni kezdjk a burgonyt addig, amg sznt
1 csapott kvskanl kurkuma
nem kap. 3-4 evkanl vizet adunk hozz, s amikor
1 csapott kvskanl rlt koriandermag
elftt, beletesszk a fszeres hagymt. Hozzntjk
1 csapott kvskanl kmnymag
a citromlevet, s kevergetve addig stjk, amg a burgo-
1 csipet rlt fahj
nya meg nem puhul. Forrn knljuk.
1 csipet rlt gymbr

s
3 evkanl citroml
6-7 evkanl olvaolaj
Padlizsnsalta sajttal
s tunziai cukkinipr
Hozzvalk
A padlizsnsalthoz a padlizsnt fasznparzson, grill
a padlizsnsalthoz:
alatt vagy stben hjastl megstjk. Miutn kihlt,
2-3 kzepes padlizsn
meghmozzuk,
aprra
vgjuk
lecspgtetjk.
2 kzepes, hsos paradicsom
A paradicsomot meghmozzuk, felkockzzuk, s a men-
tval, a petrezselyemzlddel meg az aprra vgott
1 teskanl aprtott mentalevl
fokhagymval a padlizsnhoz keverjk. Szzuk, borsoz-
1 evkanl aprtott petrezselyemzld
zuk, megszrjuk sajttal, s grillen addig melegtjk,
s, frissen rlt bors
amg a sajt meg nem olvad. Pitval eltelknt tlaljuk.
10-15 dkg juh- vagy kecskesajt

pita
A tunziai cukkiniprhez a cukkinit nagyobb kockkra
a tunziai cukkiniprhez:
vgjuk, s az olvaolajon elkezdjk prolni. Kzben
50-60 dkg zsenge cukkini
hozzadjuk a felszeletelt fokhagymt, a citrom levt
2-3 evkanl olvaolaj
s a fszereket. Addig proljuk, amg a cukkini mg rop-
2 gerezd fokhagyma
pans, de mr sztnyomhat. Hagyjuk kihlni a zlds-
rlt kmnymag
get, hozzadjuk a zldfszereket, s ppesre turmixoljuk.
rlt koriandermag
Fetval megszrva, citromgerezddel, pitval knljuk.
s, frissen rlt bors

1 kis csokor petrezselyemzld
mentalevl (zls szerint)
1 citrom
20 dkg feta
pita
Recept az 54. oldalon
Recept a 24. oldalon
Csrs uborkafalatok
Hozzvalk
1 kgyuborka
10 dkg tr
1 evkanl mascarpone
1 evkanl aprtott kapor
1 evkanl aprtott metlhagyma
2 dkg csrakarnevl
frissen rlt bors
s
A megmosott uborkt zls szerint 6-8 egyenl rszre

vgjuk. Mindegyik szelet kzepbe karalbvj segtsgvel lyukat vjunk. A trt, a krmsajtot, a kaprot
s a metlhagymt simra keverjk, sval s frissen
rlt borssal zestjk. A krmet az uborkaszeletek
kzepbe szedjk, vgl mindegyiket nagy csipet csrval
dsztjk.
http://www.katucikonyha.hu
A Biohlrl tovbbi infrt katt IDE.
Kapros cukkinikrm csrval

Hozzvalk
1 kzepes cukkini
4 szl jhagyma
1 evkanl mascarpone
1 kis csokor kapor
olvaolaj
frissen rlt bors
s
sang retekcsra
A cukkinit s az jhagymt felaprtjuk, a hagyma zldjbl keveset flretesznk a tlalshoz. A zldsgeket

nhny perc alatt kevs olvaolajon megstjk, kzben
szzuk s borsozzuk. Amint elkszlt, hozzkeverjk
a krmsajtot s a felaprtott kaprot. Botmixerrel simra
turmixoljuk, a flretett hagymazlddel s retekcsrval
tlaljuk.
Zelleres kecskesajtkrm zszsval

Hozzvalk
15 dkg friss krmsajt
5 dkg friss kecskesajt
2 szl szrzeller
6-8 friss bazsalikomlevl
zszsacsra
A szrzeller kt vgt levgjuk, a kls, szlas rszt

lehzzuk, majd a zldsghst finomra aprtjuk. A ktfle
sajtot simra keverjk, hozzadjuk a zellert, s beletpkedjk a bazsalikomot. Zszsval s ms csrkkal
tlaljuk.
Rozmaringos brnykaraj
ments borsprvel s zszsval
Hozzvalk
60 dkg brnykaraj
3-4 friss rozmaringg
1 dl olvaolaj
frissen rlt bors
s
a prhez:
60 dkg fagyasztott zldbors
1 dl tejszn
2 evkanl vaj
5-10 friss mentalevl
s
frissen rlt bors
a tlalshoz:
zszsacsra
Az olvaolajbl, a rozmaringbl s a borsbl pcot

ksztnk, ebbe tesszk a szeletelt brnykarajt.
Nhny rt htben pihentetjk, majd sts eltt
kb. 30 perccel kivesszk. Egy vastag alj serpenyt
szrazon felforrstunk. A hst kzvetlenl sts eltt
beszzuk, mindkt oldalt 3-3 percig stjk, majd fliba
csomagolva 10 percet pihentetjk. Kzben a zldborst
a vajon 5 perc alatt megproljuk, szzuk s borsozzuk.
Hozzadjuk a tejsznt, s felforraljuk. Ezutn levesszk
a tzrl, beledobjuk a mentaleveleket, s botmixerrel
prstjk. A brnyt a ments borsprvel s zszsacsrval tlaljuk.
lencseleves
-
1 paradicsom
at
o-
le-
http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
23
Perzsa
uborkaleves
4 dl joghurt
4 dkg arany mazsola
iar-
http://babette-babettefz.blogspot.com
25
Hideg, joghurtos paradicsomleves

Hozzvalk
1 kg hsos paradicsom
5 dl sr natr joghurt
2-3 evkanl olvaolaj
s
frissen rlt bors
csps, rlt pirospaprika (zls szerint)
korianderlevl vagy petrezselyemzld
A paradicsomot meghmozzuk, a magjait eltvoltjuk, s a zldsghst felkockzzuk. A koriander kivtelvel valamennyi
hozzvalt turmixoljuk, majd a levest behtjk. Az aprra vgott korianderrel meghintve knljuk.
Zldsgleves pirtott hsgombccal

Hozzvalk 4 szemlyre
A spagettit lobog, ss vzben kifzzk, leszrjk, s
10 dkg spagetti
flretesszk. A darlt hst sszekeverjk a fszerekkel
20 dkg leveszldsg (zeller, zldbors, srgarpa, ckla)
s az aprra vgott petrezselyemzlddel. Kis gombcokat
1 l vz
formzunk belle, majd 1-2 evkanl olajon megpirtjuk.
30 dkg darlt marhahs
Kiszedjk, flretesszk. A zldsgeket tetszleges form-
ra vgjuk, majd a vzzel feltesszk fni. Hozzadjuk
rlt bors
a gombcokat, s 20 percig fzzk. Ez id alatt a zlds-
rlt koriander
gek roppansak maradnak, a hs pedig kellen megpu-
rlt rmai kmny
hul. Ha szksges szzuk, borsozzuk a levest, majd
friss petrezselyemzld
a stshez:
olvaolaj
a spagettivel tlaljuk.
A kiegsztket a BUTLERS biztostotta, tovbbi
infrt katt IDE.
Fstlt lazacos, kapribogys spagetti

Hozzvalk 2 szemlyre
20 dkg spagetti
A spagettit lobog, ss vzben kifzzk, leszrjk;

a fzlbl 1/2 dl-t flretesznk.
15 dkg olajos fstlt lazac (konzerv)
Serpenyben felmelegtjk a lazackonzerv olajt. Rdob-
10 dkg ss lben eltett kapribogy (konzerv)
juk a rukkolt, s kevergetve pirtjuk, amg ssze nem
1/2 citrom
esik.
Belereszeljk
citromhjat,
majd
belekerl
a spagetti is. A flretett fzl hozzadsval felfzzk,
rlt bors
majd a lazacot s a kapribogyt is beleforgatjuk.
1 mark rukkola
Az telt szzuk, borsozzuk. (A sval vigyzzunk, mert

a kapribogy s a lazac is ss.) Frissen facsart citromlvel
meglocsolva tlaljuk.
infrt katt IDE.
Perzsa fagylalt
Hozzvalk 4 szemlyre
A tejet a tejsznnel, a sval s a cukorral kis lngon fel-
2 dl zsros tej (3,5% zsrtartalm)
forraljuk.
4 dl habtejszn (33% zsrtartalm)
egyenltses mdszerrel a tejhez adjuk. zestjk a sf-
Kzben
tojssrgjt
elkeverjk,
hki-
1 csipet s
rnnyal, a rzsavzzel, s kis lngon, llandan keverget-
12 dkg aranybarna ndcukor
ve kiss besrtjk. (Vigyzzunk, hogy ne forrjon, mert
3 tojssrgja
a tojs kicsapdhat!) Szobahmrskleten hagyjuk kihl-
1 nagy csipet sfrny
ni, majd 1 jszakra htbe tesszk.
2 evkanl rzsavz
Msnap fagylaltgppel kikevertetjk a masszt, a vge
3-4 evkanl durvra darabolt pisztcia
fel a pisztcia nagy rszt hozzadjuk, majd a fagylaltot
rzsabimb (elhagyhat)
a teljes dermedsig mlyhtbe rakjuk. Poharakba,

kelyhekbe adagoljuk, a tetejket meghintjk a maradk
pisztcival. Rzsabimbval is dszthetjk.
http://hankka.blogspot.com
infrt katt IDE.
Csemegeuborka
Hozzvalk 4 db 5 dl-es veghez
Az uborkt alaposan megmossuk. A felntl hozzvalit
kb. 1,5 kg uborka
sszevegytjk, s addig kevergetjk, amg a nyrfacukor
a felntlhez:
s a s fel nem olvad benne.
7,5 dl forr vz
Az elmosott vegek aljra tesszk a kaprot s a hagy-
2,5 dl ecet (10%-os)
maszeletet, ezutn kerl bele az uborka. Beletltjk
4 teskanl s
a felntlevet, s hozzadjuk a fszereket. Az vegeket
8 evkanl (nyrfa)cukor
jl lezrjuk, s jsgpaprral vagy konyharuhval blelt,
fszer (vegenknt):
mly lbasba tesszk. Ebbe annyi vizet ntnk, amennyi
1-2 szl kapor
teljesen ellepi az vegeket. A vizet felforraljuk, majd
1/2 kvskanl egsz fekete bors
amikor gyngyzni kezd, takarklngon, az ednyt
1/2 kvskanl mustrmag
lefedve kb. 20 percig fzzk. Ezutn elzrjuk alatta
1/2 kvskanl koriandermag
a gzt, s a csemegeuborkt az ednyben hagyjuk kihl-
2 kisebb babrlevl
ni. Hnapokig elll, felbonts utn htben troland.
1 szelet vrshagyma
Tipp: a szksges felntl mennyisgt gy tudjuk
a legknnyebben megllaptani, ha az uborkval betlttt
vegekbe vizet eresztnk, majd azt kintve felfogjuk
s lemrjk. Termszetesen a l ksztsekor vegyk
figyelembe a belekerl ecet mennyisgt is. gy ugyan
lassabban kszlnk el a befzssel, de kevesebb felesleges felntl marad a vgn.
http://szepsegtar.blogspot.com
infrt katt IDE.
Arab palacsinta
30 dkg liszt
1
1 kisebb lila hagyma
-bors
gdinsz
zzuk,
z
-
z
beleke
ki t
t
ljuk
sim
z
z
ver
z
o-
a
p re egy nagy mer ka
acsinta egyik olda
ztatka
tjuk
e-
nyomkod
olaj
rl
b
a
t
eges zsira
.
http://suniskanal.blogspot.com
37
Libanoni grillezett csirkeszrny

Hozzvalk
A csirkeszrnyat megtiszttjuk, a hegyes vgt eltvolt-
16-20 csirkeszrny
juk, a hst kettvgjuk. A fokhagymt felaprtjuk,
a pchoz:
s a pc hozzvalit elkeverjk. Beleforgatjuk a hst,
3-4 evkanl olvaolaj
lefedve htbe tesszk, s legalbb 1 rn t pcoljuk,
1 citrom leve
de hosszabb ideig is pihentethetjk. Fasznparzson,
1-2 kvskanl trt koriandermag

frissen rlt bors
stben
grillrcson
vagy
grillserpenyben
zselyemmel megszrva knljuk.
s
a tlalshoz:
1 csokor petrezselyemzld aprtva
citroml
pirosra
stjk a szrnyakat. Citromlvel meglocsolva, petre-
Algriai grillezett padlizsn

s burgonyapogcsa
Hozzvalk
A padlizsnt hosszban 1/2 cm-es szeletekre vgjuk.
a grillezett padlizsnhoz:
Az olvaolajat elkeverjk a fehrborecettel, a fszerekkel,
1 kg zsenge padlizsn
az aprra vgott fokhagymval. Beleforgatjuk a padli-
1 dl olvaolaj
zsnszeleteket, s legalbb 1 rt llni hagyjuk. Lecs-
3-4 evkanl fehrborecet
pgtetjk,
grillen
vagy
grillserpenyben
megstjk,
4-5 hsos paradicsom
majd visszatesszk a pclbe. A paradicsomot megh-
3-4 evkanl fekete olajbogy
mozzuk, felkockzzuk, s a padlizsnhoz adjuk. Lefedjk,
6 gerezd fokhagyma
htbe tesszk, 1 napig rleljk. Msnap megszrjuk
rlt kmnymag
flbevgott
frissen rlt bors
Zldsges telek s hsok mell knljuk.
olvabogyval
petrezselyemzlddel.
A pogcshoz a burgonyt sszetrjk, s a tbbi
aprtott petrezselyemzld
hozzvalval alaposan elkeverjk. A masszbl vizes
a burgonyapogcshoz:
kzzel lapos pogcskat formzunk, htbe tesszk
80 dkg ftt burgonya
30 percre. Kevs olajon mindkt oldalukat pirosra
3 tojs
stjk, majd paprtrln leitatjuk a felesleges zsiradkot.
1 evkanl rlt pirospaprika
Forrn tlaljuk, saltt knlhatunk mell.
1 kvskanl csps, rlt pirospaprika

1 kvskanl rlt kmnymag
s
frissen rlt bors
aprtott petrezselyem- vagy korianderzld
a stshez:
olaj
39
17.000 bio-, reform- s gygytermkkel vrja a tudatos,

egszsges letmdot kedvelket! Parkolj ingyen, s vsrolj
szemlyesen vagy akr knyelmesen az interneten a Bij kis- s
nagykereskedsben!
Laktzmentes ksztmnyek; glutnmentes alapanyagok;
vitaminok, trend-kiegsztk; gygytek s gygyfvek;
termszetes kozmetikumok; bio termkek s alapanyagok.
GREEN COLA
Kstolttok mr a 100%-ban nvnyi eredet stevival
zestett GREEN COLA-t, ami nem mellesleg aszpartm- s cukormentes is? Nem tartalmaz foszforsavat, sem tartstszert, teljes
mrtkben energiamentes s beilleszthet a legszigorbb
ditkba, mert a glikmis indexe NULLA.
dobozos: 0,33 l PET: 0,5 l
SAJT MRKS TERMKEK
2015-ben ltrehoztuk sajt termkcsaldunkat, az Organika

termkcsaldot, melynek knlatt folyamatosan fejlesztjk a piaci
tapasztalatok s vevi visszajelzsek alapjn.
ERITRIT
HIMALJA S
KKUSZOLAJ
TIF MAGHJ
1000 s 500 gr
1000 gr
1000 ml
300 s 150 gr
XILIT
TISZTA S
CHIA MAG
GOJI BOGY
1000 s 500 gr
1000 gr
300 s 100 gr
100 gr
BIJ SZAKRUHZ
1135 Budapest, Rbert Kroly krt. 96-100.
www.bijobolt.hu vevoszolgalat@bijo.hu
Csicseribors-lisztes cukkinifasrt
Hozzvalk 15 db-hoz
60 dkg cukkini
1 kisebb lila hagyma
5 dkg csicseriborsliszt
2 teskanl tifmaghj
1/2 teskanl s
1 kvskanl rlt rmai kmny
1,5 evkanl frissen aprtott petrezselyemzld
a stshez:
kkuszolaj
a tlalshoz:
1 dl natr joghurt
1,5 evkanl frissen aprtott mentalevl
A cukkinit nagy lyuk reszeln lereszeljk, beszzuk, kb. 15 percig llni hagyjuk, majd lecsepegtetjk. A hagymt
felaprtjuk, a szraz hozzvalkat elvegytjk, s nagy tlban minden hozzvalt alaposan elkevernk. A masszbl
dinyi halmokat formzunk, kt tenyernk kztt 1-1,5 cm vastagra laptjuk, majd kevs olajon oldalanknt
2-2,5 perc alatt megstjk. A mentval elvegytett joghurttal tlaljuk.
http://flamcsi.blogspot.com
A Bij termkeivel kapcsolatos tovbbi infrt katt IDE.
Csirkecomb paradicsomszszban
Hozzvalk 2 szemlyre
2 evkanl olvaolaj
2 egsz csirkecomb
1 kisebb rozmaringg levelei aprtva
1 lila hagyma aprtva
1 srgarpa reszelve
2 gerezd zzott fokhagyma
1/2 doboz hmozottparadicsom-konzerv
10-15 szem kapribogy
10 szem zld bors (ss lben eltett)
s
frissen rlt bors
Az olvaolaj felt felforrstjuk, a sval, borssal meghintett hst barnra pirtjuk rajta. Hozzszrjuk a rozmaring felt,
az egszet tforgatjuk, majd tlra szedjk. Ugyanabban a serpenyben, a maradk olajon a lila hagymt 5 perc alatt
dinszteljk. Hozzkeverjk a rpt, a fokhagymt, a megmaradt rozmaringot, s 1-2 perc alatt tstjk. Belebortjuk
a paradicsomot, a kapribogyt, a zld borsot s 1/2 dl vizet, majd felforraljuk. A szszt tzll tlba ntjk, belerakjuk
a hst, s flival lefedjk. 180 fokos, lgkeverses stben 30 perc alatt puhra proljuk a combot, majd flia nlkl
megpirtjuk. Tetszleges krettel tlaljuk.
http://katakonyha.blogspot.com
Alms-gymbres muffin
Hozzvalk 12 db-hoz
12 dkg teljes kirls tnklyliszt
10 dkg fehr tnklyliszt
8 dkg nyrfacukor
7,5 dkg kkuszolaj
1,5 dl mandulatej
2 tojs
2 kisebb alma
1/2 csomag stpor (6 g)
1 teskanl rlt fahj
1 teskanl frissen reszelt gymbr
a tetejre:
szeletelt mandula
A ktfle lisztet elvegytjk a stporral s a fahjjal. Az almt meghmozzuk s felkockzzuk. A kkuszolajat felolvasztjuk,
kzi mixer segtsgvel eldolgozzuk a cukorral s a tojssal, majd belekeverjk a mandulatejet s a reszelt gymbrt. Hozzadjuk a lisztes elegyet, s spatula vagy fakanl segtsgvel, gyors mozdulatokkal sszelltjuk a tsztt. Beleforgatjuk
az almadarabokat.
A muffintepsi mlyedseit paprkapszlikkal kibleljk, elosztjuk bennk a masszt, megszrjuk szeletelt mandulval.
160 fokra elmelegtett stben kb. 25 perc alatt megstjk.
Hzi csokoldcsepp
Hozzvalk 2,5 dl-es csszvel mrve
1/2 cssze kakavaj (10 dkg)
1/2 cssze cukrozatlan kakapor (6 dkg)
1 csipet s
1 evkanl vanliakivonat
tovbb:
reszelt tonkabab (elhagyhat)
rlt fahj (elhagyhat)
1 evkanl nyrfaporcukor (elhagyhat)
A hozzvalkat gz felett sszeolvasztjuk ez 2-4 percig tart , majd annyira visszahtjk, hogy az llaga ne legyen
tl folys. Nejlon habzskba tltjk. A zacskra akkora lyukat vgunk, amekkora csokoldcseppeket szeretnnk.
Stpaprral blelt tepsire vagy tlcra apr halmokat nyomunk, figyelve, hogy a keznk melegtl a csokold ne olvadjon
fel teljesen, ne legyen folys a massza. A csokoldt addig hagyjuk a tlcn, amg teljesen meg nem szrad. Ha elkszlt,
jl zrd dobozban, htben troljuk. A bolti vltozathoz hasonlan hasznlhatjuk, gy stemnyekbe, kakaba is tehetjk.
Tipp: ha a csokold a keznk melegtl tlzottan felolvad, vagy a cseppek nem sikeredtek szpre, vrjuk meg, amg
a massza visszadermed, ha kell, tbbszr is tegyk flre, a vgs llagot ez nem befolysolja.
Csirkekafta naan lepnnyel

s paradicsomos mrtogatssal
Hozzvalk 4 szemlyre
a kafthoz:
80 dkg csirkemellfil
6 mentalevl
3 gerezd fokhagyma
1 teskanl rmai kmny
1 teskanl koriander
1/2 teskanl Cayenne-bors
1 kvskanl rlt szerecsendi
s
8 hurkaplca
olvaolaj
a paradicsomos mrtogatshoz:
2 evkanl olvaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 kvskanl rlt csili
1/2 teskanl rlt rmai kmny
1/2 teskanl rlt koriander
1 kvskanl rlt fszerpaprika
1 kvskanl rlt Cayenne-bors
1/2 kvskanl rlt gymbr
1 konzerv darabolt paradicsom
1 kvskanl s
2 teskanl cukor
2 evkanl almaecet
a naanhoz:
25 dkg teljes kirls tnklybzaliszt + kevs a nyjtshoz
1 kvskanl s
1 teskanl cukor
2 dkg friss leszt
1 dl natr joghurt
3 evkanl extraszz olvaolaj
kb. 1,5 dl langyos tej
A kafthoz a csirkemellet felkockzzuk, majd kses robotgpbe tesszk a tbbi hozzvalval egytt, s turmixoljuk. 8 egyenl
rszre osztjuk, mindegyikbl rudat sodrunk, amibe hurkaplct szrunk. A nyrsakat nagyobb serpenyben, kevs felhevtett
olvaolajon, kzepes hmrskleten, nha-nha megforgatva kszre stjk.
A paradicsomos mrtogatshoz az olvaolajat kisebb lbasban felhevtjk. Megpirtjuk rajta a megpucolt, zzott fokhagymt,
majd hozzadjuk a fszereket. Rtesszk a paradicsomot, sval, cukorral s almaecettel zestjk. Addig fzzk a mrtst,
amg be nem srsdik.
A lepnyhez kimrjk a ktfle lisztet, elvegytjk bennk a st, a cukrot, a morzsolt lesztt, a joghurtot s az olvaolajat.
A tej hozzadsval rugalmas tsztt dagasztunk belle. Keleszttlban a dupljra kelesztjk. Enyhn lisztezett felletre
bortjuk, 8 egyenl rszre osztjuk, gombcokat formlunk bellk. Letakarva 10-15 percet pihentetjk. Mindegyiket kb.
15 cm tmrj krlapp nyjtjuk, majd a nyjts sorrendjben elkezdjk a stst. A lepnyek mindkt oldalt zsiradk
nlkl, forr palacsintastben, kzepes hmrskleten megstjk. Sts utn mindet rcsra tesszk.
A csirkekaftt a paradicsomos mrtogatssal s naan kenyrrel tlaljuk.
http://koskacukor.blogspot.com
51
Hssal tlttt arancini

Hozzvalk
a rizshez:
8 dl csirkehsalapl
25 dkg arborio rizs
1/2 teskanl s
5 dkg reszelt parmezn
a szszhoz:
50 dkg passzrozott paradicsom
1 evkanl olvaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 teskanl barna cukor
1 evkanl vrsborecet
morzsolt oregn
1 csipet s
a tltelkhez:
40 dkg darlt marha- vagy sertshs
1 kzepes vrshagyma
1 srgarpa
1 zellerszr
1 dl vrsbor
40 dkg konzerv-hmozottparadicsom
5 dkg zldbors
10 dkg mozzarella
s
frissen rlt bors
olvaolaj
a bundzshoz:
15 dkg liszt
1 tojs
1,5 dl vz
zsemlemorzsa
olaj
Az alaplevet mlyebb serpenyben felforraljuk, beleszrjuk a rizst s a st. Kzepes lngon kb. 15 percet fzzk, amg a rizs
fel nem szvja a folyadkot s meg nem puhul. Hozzkeverjk a parmeznt, majd hagyjuk kihlni.
A szszhoz a felforrstott olvaolajon az aprra vgott fokhagymt 1/2 percet dinszteljk, hozzadjuk a cukrot, a vrsborecetet s az oregnt, majd felntjk a passzrozott paradicsommal. A sval zestjk, s fed alatt, alacsony hfokon 30 percig
rotyogtatjuk.
A tltelkhez a vrshagymt, a srgarpt s a zellert aprra vgjuk, kevs olvaolajon megpirtjuk, a darlt hst is beleteszszk. Szzuk, borsozzuk, hozzntjk a bort, s kicsit forraljuk, hogy az alkohol elprologjon. A konzervparadicsomot belekeverjk, lefedjk, s kis lngon kb. 1 rn t fzzk.
A zldborst megproljuk, a mozzarellt felkockzzuk, s mindkettt az elkszlt hsraguhoz forgatjuk.
A kihlt rizottbl gombcokat formlunk, a kzepkbe az ujjunkkal mlyedst nyomunk, megtltjk s gmblyre formzzuk. A lisztet, a tojst s a vizet csommentesre keverjk, belemrtjuk a rizsgombcokat, majd zsemlemorzsban is meghempergetjk. Serpenyben annyi olajat melegtnk, amennyi a gombcokat nagyjbl elfedi, s kb. 5 perc alatt, kzepes hfokon mindegyiket aranybarnra stjk.
A gombcokat tnyrra szedjk, s a paradicsomszsszal tlaljuk.
http://izharmonikus.blogspot.com
53
Kafta marokki mdra

Hozzvalk 4 szemlyre
50 dkg darlt marhahs
12 dkg fehr- s/vagy barna csiperkegomba
1 teskanl rlt Cayenne-bors
1 kvskanl rlt fahj
s
tovbb:
bambusznyrsak
a tlalshoz:
8 szelet kenyr
grillezett sajt
salta
A megtiszttott gombt finomra aprtjuk, majd sszegyrjuk a darlt hssal, a fszerekkel, a felaprtott petrezselyemzlddel.
A hsmasszbl nedves kzzel 3-4 cm tmrj golykat formzunk, ellaptjuk, s 3-3 darab rmt vatosan a vzbe ztatott nyrsakra fznk. Kerti grillen, fasznparzson vagy serpenyben, kzben tbbszr tfordtva megstjk.
Szemlyenknt 2 szelet kenyeret megpirtunk, meglocsoljuk a kislt pecsenyelvel (ha a hst serpenyben stttk,
akkor az abbl kislt pecsenyeln pirtjuk meg), s 2-2 hsnyrsat mg forrn a kenyrszeletekre helyeznk. Grillezett
sajttal, saltval egytt azonnal tlaljuk.
55
Kibbeh
Hozzvalk 16 db-hoz
20 dkg bulgur
1 vrshagyma
s
2 teskanl fszerkeverk
a tltelkhez:
20 dkg darlt csirkemellfil
1/2 vrshagyma
1 evkanl vaj
s
1 teskanl fszerkeverk
a fszerkeverkhez:
1 evkanl rlt pirospaprika
1 evkanl rlt rmai kmny
1 teskanl rlt fekete bors
1 teskanl rlt szerecsendi
1 teskanl rlt koriander
1 teskanl rlt szegfszeg
1 teskanl rlt fahj
a stshez:
olaj
A bulgurt tlba mrjk, felntjk annyi forr vzzel, amennyi ellepi, s lefedve 15 percet pihentetjk, ezalatt magba
szvja a nedvessget. A csirkemellet felkockzzuk, a hagymt finomra vgjuk. A hsbl, a hagymbl, a fszerekbl
s a bulgurbl kses aprtval egynem masszt ksztnk. Tlba tve, flival lefedve htbe tesszk.
A tltelkhez a vajon megdinszteljk a finomra vgott hagymt. Hozzadjuk a hst, a fszerkeverket, s nhny perc
alatt kszre stjk, kicsit lepirtjuk. Belekeverjk a finomra vgott petrezselymet, levesszk a tzrl, s hlni hagyjuk.
A htbl kivett masszbl vizes kzzel gombcokat formlunk, majd reget nyomunk a kzepkbe. Kiss
elvkonytjuk, megtltjk a fszeres hssal, a vgt sszecspjk, s enyhn ovlis alakra formljuk. B, kzepesen
forr olajban nha tfordtva aranybarnra stjk. Friss saltval s joghurtos mrtogatval knljuk.
Tipp: a megmaradt fszerkeverket jl zrd dobozban, napfnytl vdve troljuk.
https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
57
Csicseriborskrm harisszval
s fstlt paprikval
Hozzvalk
25 dkg konzerv-csicseribors
1 gerezd fokhagyma
1/2 citrom
2 evkanl olvaolaj
1 teskanl harissza fszerkeverk
1 teskanl des, fstlt, rlt pirospaprika
1 evkanl szezmmag
A csicseriborst leszrjk s kses aprtba tesszk. Hozzadjuk a harisszt, az olvaolajat, a citrom levt, a lereszelt fokhagymt s 1-2 evkanl vizet. Az egszet ppestjk, ha szksges, utnzestjk. Tlals eltt megszrjuk pirospaprikval s szezmmaggal.
A fszerekrl egyb infrt katt IDE:
http://www.fuszeresz.hu
Sltpaprika-salta pirtott fenymaggal

Hozzvalk
2-2 piros s srga kaliforniai paprika
4 gerezd fokhagyma
2 evkanl olvaolaj
1/2 evkanl balzsamecet
tengeri s
frissen rlt tarka bors
1 kis csokor citromillat kakukkf levelei
a tlalshoz:
1 mark fenymag
A paprikt megmossuk, kicsumzzuk, majd 1-1,5 cm-es

cskokra vgjuk. A fokhagymt felszeleteljk. A zldsgeket a tbbi hozzvalval elkeverjk, s egy aluflival
kiblelt tepsin eloszlatjuk. 160 fokra elmelegtett stben
1-1,5 ra alatt megstjk, kzben tbbszr tkeverjk.
A fenymagot szraz serpenyben tpirtjuk, s tlals
eltt a saltra szrjuk.
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
A fszerekrl egyb infrt katt ide:
BBQ kacsamell
kakukkfves burgonyval
Hozzvalk 4 szemlyre
2 egsz kacsamellfil
1/2 dl olvaolaj
2 evkanl Joker BBQ fszerkeverk
1 dl szraz fehrbor
a kakukkfves burgonyhoz:
1 kg jburgonya
olvaolaj
2-3 teskanl morzsolt kakukkf
frissen rlt bors
s
a tlalshoz:
salta
Az olvaolajjal elkeverjk a fszerkeverket, majd bepcoljuk vele a hst, s htbe tesszk legalbb 1 rra. Tzll tlba helyezzk, alntjk a fehrbort, s aluflival
lefedjk. Elmelegtett, 170 fokos stben 1-1,5 ra alatt
puhra proljuk.
Az jburgonyt jl megmossuk, cikkekre vagy flbevgjuk.
Stpaprral blelt tepsire rakjuk, megspricceljk olvaolajjal, megszrjuk morzsolt kakukkfvel, sval s frissen rlt
borssal. Elmelegtett, 200 fokos stben 30-40 perc alatt
kszre stjk.
A kacsamellet a burgonyval s friss saltval tlaljuk.
Harisszs csirkemell
csilis-csicseriborss krettel
Hozzvalk 4 szemlyre
2 evkanl harissza fszerkeverk
1/2 dl olvaolaj
a krethez:
10 dkg bulgur
40 dkg konzerv-csicseribors
20 dkg konzervkukorica
1 teskanl rlt, fstlt, des spanyol paprika
1 kvskanl rlt csili ancho
6-7 szem olajos aszalt paradicsom
2-3 evkanl olvaolaj
friss petrezselyemzld
A csirkemellet vkony szeletekre vgjuk. Az olvaolajhoz

keverjk a harisszt, bepcoljuk vele a hst, s htbe
tesszk legalbb 1 rra. Ezutn forr serpenyben a hsszeletek mindkt oldalt megstjk.
A krethez a bulgurt a trfogathoz kpest ktszeres
mennyisg vzben megfzzk. A lecsepegtetett csicseriborst s kukorict olvaolajon megfuttatjuk, fstlt paprikval s csilivel zestjk. Az aszalt paradicsomot feldaraboljuk, s a zldsgekhez vegytjk. Miutn kiss megpirultak, mindet a bulgurhoz keverjk, vgl az egszet
darabolt, friss petrezselyemmel megszrjuk. A harisszs
csirkemellel tlaljuk.
Libanoni paradicsomos zldbab (Lubee)

Hozzvalk
3 evkanl olvaolaj vagy gh
1 lila hagyma vkonyra szeletelve
3 gerezd fokhagyma felaprtva
60-70 dkg ceruzabab
1 fahjrd
1 hmozottparadicsom-konzerv (400 g)
s
rlt bors
1-2 madrszem csili (elhagyhat)
A babot megmossuk, a vgeit levgjuk. Az olajat felhevtjk, beletesszk a lila hagymt, s nhny percet kevergetve
dinszteljk, majd a fokhagymval tovbbi 2-3 percig stjk. Beleszrjuk a zlbabot, s fahjjal, sval, borssal, csilivel
zestjk. Felforraljuk, majd takarklngon, lefedve kb. 40 percet proljuk, amg a zldbab puha nem lesz.
Tipp: melegen kretknt, vagy magban rizzsel, illetve pitakenyrrel tlaljuk, de hidegen is fogyaszthatjuk.
69
Tabul
Hozzvalk
10 dkg bulgur
2 dl alapl vagy vz
30 dkg paradicsom
5 szl jhagyma
friss mentalevelek
3 evkanl olvaolaj
2 evkanl frissen facsart citroml
1/4 teskanl s
1/4 teskanl fokhagymapor vagy 2 gerezd fokhagyma
frissen rlt bors
A bulgurt enyhn ss, forr vzzel vagy alaplvel lentjk, lefedjk, s 20-30 percen keresztl llni hagyjuk, ezalatt
megpuhul.
Az sszes zldsget aprra lehetleg egyforma mretre daraboljuk, tlba rakjuk. A petrezselyemzldet s a mentt
is felaprtjuk, a zldsgekhez keverjk. Hozzadjuk az olvaolajat, sval, borssal, fokhagymval, citromlvel zestjk,
s alaposan sszeforgatjuk. A bulgurt is belevegytjk, majd tlals eltt kb. 15 percig llni hagyjuk, hogy az zek
sszerjenek.
71
Zldfszeres csirkemell mangolddal

Hozzvalk 2 szemlyre
1 nagy csirkemellfil (kb. 30 dkg)
25 dkg friss mangold
10 dkg basmati rizs
1 gerezd fokhagyma
2 evkanl frissen aprtott zldfszer (pl. borsikaf, kakukkf, oregn, petrezselyemzld, snidling)
3 evkanl olvaolaj + kevs a stshez
s
frissen rlt bors
Az olvaolajat elvegytjk a zldfszerekkel, kevs sval s borssal. Beleforgatjuk a csirkemellet, legalbb 3-4 rn t htbe
tve pcoljuk, majd 180 fokra elmelegtett stben, lefedve 45 perc alatt megstjk.
A rizst kevs olajon megpirtjuk, felntjk a trfogathoz kpest ktszeres mennyisg vzzel, szzuk, majd lefedve, kis
lngon 15 perc alatt megfzzk.
Kevs olajon megpirtjuk a felaprtott fokhagymt, hozzadjuk a 3-4 cm-es darabokra vgott mangoldot, enyhn szzuk,
majd megvrjuk, amg a levelek sszeesnek. A hst a rizzsel s a mangolddal tlaljuk.
73
Palacsinta
-hoz
16 dkg liszt
2 dl tej
1/2 dl olaj
s
z-es le-
la
Am
t-
n
vagy hideg
-hoz
e
3 dl tej
lgozzuk,
a
palacsint
-8 db-hoz
-, mandulatej stb.)
-liszt
a
o
a ha
hez nem
a
ed
Hozzvalk
a palacsinthoz:
2 tojs
20 dkg liszt
4 dl tej
1 evkanl cukor
1 csipet s
a stshez:
olaj
a tltelkhez:
25 dkg ricotta
5 dkg porcukor
1 kezeletlen narancs hja
1/2 vanliard kikapart magjai a tetejre:
2 dl natr joghurt
2 dkg porcukor
1/2 vanliard kikapart magjai
10 dkg erdei gymlcs
2 dkg szeletelt mandula
A palacsinta hozzvalit botmixerrel simra dolgozzuk, majd

vkonyan kiolajozott serpenyben megstjk a palacsintkat.
A tltelkhez a ricottt kikeverjk a porcukorral, a finomra
reszelt narancshjjal s a vanlival. A krmet a palacsintkba
tltjk, majd feltekerve mindet a stednybe helyezzk. A
tetejkre ntjk a joghurtbl, porcukorbl s vanlibl
kikevert ntetet, vgl megszrjuk az erdei gymlccsel s a
mandulval. 200 fokra elmelegtett stben 20 perc alatt
kszre stjk.
Mzes zabkeksz
Hozzvalk
15 dkg (zabpehely)liszt
15 dkg zabpehely
15 dkg vaj
5 dkg (nd)cukor
5 dkg kkuszreszelk
3 evkanl mz
3 evkanl forr vz
1 teskanl szdabikarbna
1 kvskanl mzeskalcs fszerkeverk
A szdabikarbnt a forr vzben feloldjuk, majd az szszes alapanyagot sszegyrjuk. A tsztbl hengert
formzunk vagy szgletesre alaktjuk, s fliba csomagolva 10-15 percre mlyhtbe tesszk. A rudat
ezutn 7-8 mm-es szeletekre vgjuk, azokat stpaprral blelt tepsire rendezzk, s 180 fokra elmelegtett stben 10-12 perc alatt megstjk.
Tipp: a tsztba gyrhatunk 5 dkg durvra vgott diflt vagy aszalt gymlcst is.
Dis keksz
Hozzvalk
10 dkg (nd)cukor
15 dkg puha vaj
1 tojssrgja
20 dkg (zabpehely)liszt
5 dkg zabpehely
10 dkg di durvra darabolva
1 citrom reszelt hja
A vajat sszekeverjk a cukorral, majd a tojssrgjval.

Beleszrjuk a lisztet, a zabpelyhet, a citromhjat,
a fahjat, vgl a dit, s sszegyrjuk. A tsztbl
hossz, szgletes vagy ovlis alak hengert formlunk.
Fliba csomagolva 10-15 percre mlyhtbe tesszk.
Ezutn 7-8 mm vastag szeletekre vgjuk, a kekszeket
stpaprral blelt tepsire rendezzk, s 180 fokra
elmelegtett stben 15-20 perc alatt megstjk.
1/2 kvskanl rlt fahj
Sajtos keksz
Hozzvalk
15 dkg reszelt sajt
15 dkg tejfl
5 evkanl zabpehely
3 evkanl (zabpehely)liszt
2 tojs
s (zls szerint)
a tetejre:
reszelt sajt
magvak
A hozzvalkat sszekeverjk, majd 30-40 percre htbe

tesszk, hogy a zabpehely megpuhuljon. Ezutn stpaprral blelt tepsire a masszbl egymstl nagyobb
tvolsgra kiskanllal dinyi halmokat tesznk.
A kanl htval kiss lenyomjuk a tetejket, majd
megszrjuk sajttal vagy magvakkal. 180 fokra elmelegtett stben 20-25 perc alatt megstjk.
http://www.recept-oldal.hu
81
Slt trtorta
Hozzvalk 28 cm-es tortaformhoz
30 dkg Hadarik Rita csokis-kakas keksz lisztkeverk
10 dkg porcukor
13,5 dkg vaj
1 tojs
a nyjtshoz:
rizsliszt
a tltelkhez:
25 dkg tr
15 dkg tejfl
10 dkg porcukor
3 tojs
5 dkg vaj
4 dkg Naturbit rizsdara
a tetejre:
40 dkg fagyasztott vegyes erdei gymlcs
2 evkanl cukor
1 csomag tortazsel
A lisztkeverket a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzadjuk

a porcukrot is. Gyors mozdulatokkal sszegyrjuk
a tojssal, s a tsztt htben 10 percig pihentetjk.
Rizsliszttel szrt munkalapon 1/2 cm vkonyra nyjtjuk,
kibleljk vele a piteformt. Villval megszurkljuk,
s htbe tesszk annyi idre, amg a tltelket elksztjk. Ehhez a hozzvalkat alaposan sszedolgozzuk,
s egyenletesen elosztjuk a kakas lapon. A tortt
170 fokra elmelegtett stben 50 perc alatt megstjk.
Miutn kihlt, a tetejre szrjuk a gymlcst. A tortazselt sszekeverjk a cukorral s 2,5 dl vzzel, majd
felforraljuk. Egyenletesen a gymlcsre ntjk, s
a stemnyt tlalsig htben troljuk.
http://dobosbea.blogspot.com
Tovbbi infrt katt ide: Hunorganic Kft.
Glutnmentes csszrmorzsa
Hozzvalk 2 szemlyre
A rizsdart, a lisztkeverket, a cukrot s a st a tejjel
15 dkg Naturbit rizsdara
sszekeverjk,
rt
llni
hagyjuk.
Beledolgozzuk
10 dkg Naturbit Alfa-Mix glutn- s bzamentes
a tojssrgjt, vgl beleforgatjuk a kemny habb
lisztkeverk
vert tojsfehrjt. Serpenyben felforrstjuk az olajat,
3 dl tej
belentjk a masszt. Amikor az alja pirulni kezd,
2 tojs
megfordtjuk.
Ha
mindenhol
sznt
kap,
fakanllal
1 evkanl cukor
tovbb kevergetjk, amg csszrmorzsa llag nem
1 csipet s
lesz. Forrn, porcukorral meghintve, baracklekvrral
a stshez:
tlaljuk.
2 evkanl olaj
a tlalshoz:
baracklekvr
porcukor
Trfnk
Hozzvalk kb. 20 db-hoz
A fnk hozzvalit alaposan kikeverjk, 10 percig
15 dkg Hadarik Rita 10 perces fnk lisztkeverk
llni hagyjuk. Olajozott evkanllal b, forr olajba
20 dkg tr
szaggatjuk, s nhny perc alatt, idnknt megforgatva
3 dkg porcukor
pirosra stjk. Fahjas porcukorral meghintve, barack-
6 dkg tejfl
lekvrral tlaljuk.
3 tojs
1 csipet s
a stshez:
olaj
a tlalshoz:
fahjas porcukor
hzi baracklekvr
Glutnmentes kovszos kenyr

Hozzvalk
a glutnmentes kovszhoz:
2 evkanl rizslisztet s 2 evkanl lisztkeverket kb.

1/2
dl
vzzel
befttesvegben
simra
kevernk.
Naturbit Alfa-Mix glutn- s bzamentes
Szobahmrskleten hagyjuk, amg a kovsz dolgozni
lisztkeverk
nem kezd. Mindennap hozzadunk mg 1-1 evkanl
rizsliszt
rizslisztet s lisztkeverket, valamint 30-40 ml vizet.

Minden alkalommal jl sszekeverjk. 5-7 nap utn
mr megmutatkozik a kovsz: a szaga kiss savanyks, az llaga buborkos lesz, s nvekszik a trfogata
is; ezutn mr htben troljuk. 1 hten 2-szer ezutn is
megetetjk, utna 1 rt hagyjuk szobahmrskleten
pihenni. Minl rettebb a kovsz, annl jobb lesz
a kenyr. Stskor kivesznk belle, a tbbit tovbb
etetjk.
Hozzvalk
az elkenyrhez:
10 dkg glutnmentes kovsz
A kovszt a lisztekkel s kb. 30 ml vzzel simra

keverjk.
Letakarva,
szobahmrskleten
1/2
napig
llni hagyjuk.
1 evkanl Naturbit Alfa-Mix glutn- s bzamentes

lisztkeverk
1 evkanl rizsliszt
Tovbbi hozzvalk a kenyrhez:

20 dkg Naturbit Alfa-Mix glutn- s bzamentes
lisztkeverk
6 dkg Mimen tpikakemnyt
1 teskanl Naturbit psyllium rostrlemny
1 evkanl kkuszolaj
1 kvskanl s
A rostrlemnyt 2,5 dl vzben elkeverjk, majd a tbbi

hozzvalval egytt az elkenyrhez adjuk. A tsztt
jl kidolgozzuk. Rizsliszttel szrt munkalapon vatosan
tgyrjuk, s gmblyre formzzuk. Fejjel lefel rizsliszttel meghintett kelesztkosrba tesszk, s konyharuhval letakarva 6-8 ra alatt a dupljra kelesztjk.
A stt a vaslbassal egytt 220 fokra elmelegtjk.
A megkelt cipt vatosan stpaprra fordtjuk. A tetejt
bevgjuk, majd a stpaprral egytt a vaslbasba
emeljk. Fed alatt 30 percig, majd fed nlkl tovbbi
5 perc alatt ropogsra stjk. Rcsra tve hagyjuk
teljesen kihlni.
n is hirdetne?
egyedi ajnlatainkrt krjk, vegye fel velnk

a kapcsolatot az albbi elrhetsgen :
marketing@kifoztuk.hu
Illumina konyhai robotgp stlusos kls, sokoldal tuds
Gyors pulykafasrt
Hozzvalk
A cukkinit lereszeljk, beszzuk, nhny percig llni
50 dkg darlt pulykahs
hagyjuk, majd jl kinyomkodjuk. Gppel lereszeljk
40 dkg cukkini
sajtot,
vrshagymt,
hozzkeverjk
hst,
15 dkg cukkinisajt
a cukkinit s az aprtott fokhagymt. Szzuk, borsozzuk,
2 tojs
beledolgozzuk a tojst, s kizsrozott, kb. 25 x 25 cm-es
1 kisebb vrshagyma
1 gerezd fokhagyma
s
frissen rlt bors
tepsibe
tertjk
masszt.
Megszrjuk
sajttal,
s 200 fokos stben addig stjk, amg a sajt

aranybarnra
nem
sl
tetejn.
Tetszleges
formra vgva tlaljuk.
a stformhoz:
zsr
a tetejre:
10 dkg cukkinisajt
A Russell Hobbs Illumina konyhai robotgprl tovbbi infrt katt IDE.
Paleo zsemle
Hozzvalk 5-6 db-hoz
A stt elmelegtjk 180 fokra.
20 dkg rlt mandula
A mandult, az tifmaghjat kses aprtba vagy
6 dkg tifmaghj
turmixba mrjk, s pr pillanat alatt sszedarljuk.
2 dkg foszftmentes stpor
Hozzadjuk a tojsfehrjt (nem kell felverni), a tojst
2 evkanl cukrozatlan kakapor
s az ecetet, ezutn ismt nhny pillanatig jratjuk
2 evkanl chiamag
a gpet. Belentjk a forr vizet, beletesszk a chia-
3 evkanl almaecet
magot, a stport, a st s a kakaport, majd addig
3 tojsfehrje
kevertetjk a masszt, amg ssze nem ll (1-2 perc).
1 tojs
Vizes kzzel zsemlket formzunk belle, s stpaprral
6 g s
vagy szilikonlappal blelt tepsire sorakoztatjuk, egyms-
2,2 dl forr vz
tl 3-4 cm tvolsgra. 45-50 perc alatt megstjk, tprbval ellenrizhetjk, hogy tsltek-e.
Rcson hagyjuk kihlni. Htben 4-5 napig, mlyhtben
hetekig trolhat, gy elre is megsthet.
Cukkinisajt
Hozzvalk
A cukkinit meghmozzuk, gppel lereszeljk. Vastag alj
25 dkg cukkini
ednyben puhra proljuk, majd kicsit visszahtjk,
2 dl kkusztejszn
s a tbbi hozzvalval kses aprtban vagy turmixban
2 evkanl kkuszzsr
simra ppestjk. Folpackkal blelt, tetszleges formj
2 evkanl tifmaghj
ednybe ntjk, s 1 jszakra htbe tesszk.
1 evkanl almaecet
1 evkanl citroml
Tipp: a masszhoz keverhetnk pirtott hagymt, aprra
kb. 1 evkanl s
vgott csilit vagy sznes borsot. Ha tbb tifmaghjat
tovbb:
adunk hozz, kemnyebb, szilrdabb sajtot kapunk, amit
aprtott zldfszer (pl. snidling)
reszelni is tudunk. Magban is fogyaszthat, ugyangy

hasznlhat, mint a tejbl kszlt sajtok. Karifolbl
is kszthetjk: a zldsget kses robotgppel aprra
darljuk, s a tovbbiakban ugyangy jrunk el, mint
a cukkininl.
50 dkg liszt
15 dkg olvasztott vaj

olaj
e-
olaj
99
Mindenmentes palacsinta
Hozzvalk 2,5 dl-es bgrvel mrve
2 cssze darlt mandula
1 cssze tkezsi kemnyt
1,5 evkanl stpor
2 csapott evkanl lenmagliszt
6 evkanl meleg vz
1 cssze mandula- vagy kkusztej
2 teskanl almaecet
1/4 cssze nyrfacukor
1 teskanl vanliakivonat
1/2 cssze folykony kkuszolaj
A lenmagliszthez adjuk a vizet, jl elkeverjk, 5 percig llni hagyjuk. A mandult, a kemnytt s a stport
sszeforgatjuk. A magtejhez vegytjk az almaecetet s a kkuszolajat, hozzadjuk a vanliakivonatot s a nyrfacukrot,
majd a lenmaglisztes masszt, vgl a szraz hozzvalkat. Csommentesre keverjk, s gofri- vagy palacsintastben megstjk. Gymlccsel tlaljuk.
Tipp: ez a tszta nehezebben kezelhet, ezrt tovbb kell stni, mint a hagyomnyos palacsintatsztt. Darlt
mandula helyett aprra reszelt kkuszreszelket is hasznlhatunk.
A termkekrl egyb infrt katt IDE: http://magosbolt.hu
Szezmmagos szelet
Hozzvalk 2,5 dl-es bgrvel mrve
1 bgre fehr szezmmag
2 evkanl szeletelt mandula
1/2 bgre cukor
2 evkanl mz
1 csipet s
a kenshez:
olaj
A szezmmagot s a mandult szraz serpenyben, folyamatos kevergets mellett megpirtjuk, flretesszk. (Figyeljnk,
hogy ne pirtsuk barnra.) Kb. 50 cm hossz stpaprt vkonyan megkennk olajjal. A cukrot a sval s a mzzel
felolvasztjuk, kb. 2 percig rotyogtatjuk, amg aranysrga nem lesz. Lehzzuk a tzrl, hozzkeverjk a szezmmagot
s a mandult, majd a stpaprra ntjk. Rhajtjuk a stpaprt, s gyors mozdulatokkal, nyjtfval tetszleges
vastagsgra nyjtjuk. (Kspenge vastagsgra nyjtva kb. 25 x 25 cm-es lapot kapunk.) Melegen jl formzhat, kihlve
trik, gy mg langyosan beolajozott, hossz pengj kssel tetszleges nagysgra daraboljuk. Kihtjk, s jl zrd
vegben troljuk.
Arab datolys goly

a tszthoz:
1 dl tej
1/2 csomag szrtott leszt (3-4 g)
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
6,5 dkg porcukor
a tltelkhez:
20 dkg mag nlkli aszalt datolya
1 evkanl olaj
rlt fahj
rlt szegfszeg
1/2 citrom reszelt hja
a tetejre:
porcukor
A tejet meglangyostjuk, elkeverjk benne az lesztt. A vajat elmorzsoljuk az tszitlt liszttel s porcukorral, majd
az leszts tejet is hozzadva egynem tsztv lltjuk ssze. Addig pihentetjk, amg elksztjk a tltelket.
A datolyt az olajjal, a fszerekkel s a citromhjjal egytt kses aprtban ppestjk.
A tsztbl dinyi golykat formlunk, a kzepkbe 1-1 kvskanlnyi tltelket tesznk. Stpaprral blelt tepsire
sorakoztatjuk, konyhai csipesszel megszurkljuk, majd elmelegtett, 180 fokos stben 20-25 perc alatt kszre stjk.
Miutn kihlt, porcukorral meghintve tlaljuk.
Manduls szibarackbeftt
Hozzvalk 3 db 720 ml-es veghez
1,5 kg szibarack (negyedelve, tisztn mrve)
35 dkg aranybarna ndcukor
1,25 dl frissen facsart citroml
10 dkg aszalt fekete cseresznye
20 dkg aszalt srgabarack
20 dkg egsz mandula
1 kvskanl szntelen mandulaaroma
A gymlcst a cukorral nagy lbasba tesszk, lazn sszeforgatjuk. A citromlevet, a cseresznyt, a srgabarackot
s a mandult hozzadjuk, majd kzepes lngon felforraljuk. Fed nlkl, idnknt vatosan megkeverve
kb. 10 percig fzzk, vgl az aromval zestjk. A levvel egytt csrtlantott befttesvegbe szedjk gy, hogy
a peremkig kb. 1/2 cm hely maradjon, majd csavaros tetvel szorosan lezrjuk.
Mindet mly lbasba tesszk, az vegek peremig felntjk vzzel, felforraljuk, majd kb. 10 percig gyngyz forralssal
fzzk. A befttet lefedve, az ednyben hagyjuk kihlni.
Tipp: akkor lesz igazn finom s mutats, ha nem tl rett barackbl ksztjk. Stt, hvs helyen akr 1 vig is
eltarthat, felbonts utn, htben trolva 1 hnapig ll el. Ez a klnleges beftt sajtok s ss kekszek kivl ksrje,
de szendvicsekhez, slt hsokhoz is kitn, st fagylalttal is knlhatjuk.
tlet: Lisa Atwood Rebecca Courchesne Rick Field: A befzs mvszete
Arab gymlcstorta
Hozzvalk 24 cm-es kapcsos tortaformhoz
30 dkg liszt
15 dkg vegyes kandrozott gymlcs (pl. mang, gymbr, citrom)
12 dkg mazsola (tbbfle vegyesen)
8 dkg darlt di
9 g stpor
5 tojs
12 dkg barna ndcukor darlva
8 dkg olvasztott vaj
20 dkg tejfl
a formhoz:
kevs vaj
a tlalshoz:
porcukor
2,5 dl habtejszn
1 dkg vanlis cukor
A tojst robotgppel felverjk, majd a porcukrot is hozzadva nhny perc alatt felhabostjuk. Belekeverjk a langyosra hlt
vajat, majd hozzdolgozzuk a stporral, a dival, az aprra vgott kandrozott gymlccsel s a mazsolval elvegytett
lisztet, valamint a tejflt.
A tortaforma aljt kivajazzuk, belentjk a tsztamasszt, s 180 fokra elmelegtett stben kb. 35 perc alatt kszre stjk. (Tprba!) Nhny perc elteltvel kivesszk a formbl, s tortarcsra tve hagyjuk kihlni. Tlals eltt meghintjk
porcukorral, cikkekre vgjuk, s vanlis cukorral zestett tejsznhabot knlunk hozz.
111
Almakrmleves mrvnysajtos pirtssal

Hozzvalk 4-6 szemlyre
1 kg savanyks alma
1 kvskanl rlt fahj
1/2 kvskanl rlt szegfszeg
1 kvskanl Almitas Stevia CrysaNova por
2 dl grg joghurt
a pirtshoz:
30 dkg teljes kirls bagett felszeletelve
20 dkg mrvnysajt
extraszz olvaolaj
a tlalshoz:
szeletelt mandula
Az almt meghmozzuk, felkockzzuk s lbasba tesszk. Annyi vzben, amennyi ppen ellepi, puhra fzzk. Kzben
fahjjal, szegfszeggel s steviaporral zestjk. Botmixerrel krmestjk, majd a citromlvel elvegytett joghurtot
belekeverjk. Teljesen kihtjk.
A bagettszeleteket megkenjk olvaolajjal, mrvnysajtot helyeznk a tetejkre, majd elmelegtett, 200 fokos stben
10-15 percig stjk.
A hideg levest szeletelt mandulval s a meleg pirtssal tlaljuk.
A termeszetes.com tovbbi termkeirl egyb infrt katt IDE.
fonys-alms palacsinta
Hozzvalk kb. 20 db-hoz, 2,5 dl-es bgrvel mrve
1 bgre teljes kirls tnklybzaliszt
1/2 bgre fehr tnklyliszt
1/4 bgre kkuszliszt
1/4 bgre hajdinaliszt
1/2 kvskanl Almitas Stevia CrysaNova por
2 tojs
1,5 dkg friss leszt
1 s 1/4 bgre tej
1 csipet s
1 bgre reszelt alma
1 bgre fonya
a stshez:
3 dkg vaj
1 evkanl olvaolaj
a tetejre:
3 dl natr joghurt
20 dkg friss fonya
A liszteket tlba mrjk, elvegytjk benne a steviaport, a tojst, a st, a tejet, majd belemorzsoljuk az lesztt, s az egszet csommentesre keverjk. Letakarva, szobahmrskleten 1 rt pihentetjk. Az almt vatosan beleforgatjuk.
A vajat az olvaolajjal felolvasztjuk, majd ecset segtsgvel kikenjk vele a forr palacsintastt. 1-1 evkanlnyi tsztt
kanalazunk bele, mindkettt kerekre formzzuk. Rgtn megszrjuk fonyval, kicsit bele is nyomkodjuk. A palacsintk
mindkt oldalt kzepes hmrskleten megstjk.
Steviaporral zestett joghurttal, friss fonyval tlaljuk.
Tipp: ha elfr a serpenyben, egyszerre akr 4 palacsintt is sthetnk.
Szilvs galette
Hozzvalk
a tszthoz:
8 dkg teljes kirls tnklybzaliszt + kevs a nyjtshoz
8 dkg fehr tnklybzaliszt
8 dkg hideg vaj
2 evkanl hideg vz
a tltelkhez:
50 dkg szilva
2 teskanl tkezsi kemnyt
1 kvskanl rlt fahj
a tetejre:
tojssrgja
A liszteket kimrjk, elvegytjk benne a steviaport, majd hozzadjuk a kockra vgott vajat, s a vzzel gyors mozdulatokkal sszedolgozzuk. Fliba csomagolva htbe tesszk legalbb 1/2 rra.
A szilvt kimagozzuk, cikkekre daraboljuk. A kemnytben elvegytjk a fahjat s a steviaport, majd a szilvra szrjuk.
Meglocsoljuk a citromlvel, hozzadjuk a citrom reszelt hjt, majd sszeforgatjuk.
A tsztt enyhn lisztezett felleten kb. 30 cm tmrj krlapp nyjtjuk, s stpaprral blelt tepsire helyezzk. A kzepre sorakoztatjuk a szilvt gy, hogy a szln kb. 5 cm-t szabadon hagyunk. Ezt a vgn felhajtjuk a tltelkre.
Felvert tojssrgjval megkenjk, a szeletelt mandulval megszrjuk, majd elmelegtett, 180 fokos stben
25-30 perc alatt kszre stjk. Tlals eltt hlni hagyjuk.
Vanlis tejberizs erdei gymlccsel

Hozzvalk 2 szemlyre
10 dkg arborio rizs
7 dl szoba-hmrsklet tej
1 tojssrgja
1 vanliard kikapart magjai
az erdei gymlcss rteghez:
30 dkg fagyasztott erdei gymlcs
3 evkanl vz
tovbb:
A rizst 3 dl tejjel s a vanlival folyamatos kevergets mellett fzni kezdjk, majd ahogy srsdik, gy ptoljuk a folyadkot. Amikor mr krmes, elvegytjk benne a tojssrgjt, s zls szerint steviaporral destjk.
Az erdei gymlcst a vzzel felfzzk, hozzadjuk a citromhjat, a citromlevet, s steviaporral destjk. Addig fzzk, amg
be nem srsdik.
A szeletelt mandult szraz serpenyben megpirtjuk.
A pohr aljra kanalazunk a gymlcss ntetbl, erre jn a vanlis tejberizs, pirtott mandult szrunk r, majd egy jabb
rteggel befedjk.
A teljesen kihlt desszertet tlalsig behtve tartjuk.
Perzsa mandulatorta
Hozzvalk 26 cm tmrj tortaformhoz
35 dkg darlt mandula
25 dkg sttbarna ndcukor
12 dkg puha vaj
1/2 teskanl s
2 tojs
25 dkg grg joghurt
1 teskanl frissen reszelt szerecsendi
a dsztshez:
aprtott, pirtott pisztcia
a tlalshoz:
grg joghurt
Elmelegtjk a stt 180 fokra, als-fels stsmdban,

s stpaprral bleljk ki a tortaforma aljt. sszekeverjk a mandult a cukorral, a sval s a vajjal, villval
morzssra dolgozzuk. A felt a tortaforma aljba nyomkodjuk. A maradk morzshoz adjuk a tojst, a joghurtot
s a szerecsendit, robotgppel alaposan eldolgozzuk.
Az alapra ntjk, majd a tortt 40-45 perc alatt megstjk. A formban hagyjuk kihlni. Krben kssel elvlasztjuk a tortakarimtl, tlra cssztatjuk. Megszrjuk pisztcival, s grg joghurttal tlaljuk.
A recept forrsa: pikeletandpie.com
http://www.mohakonyha.hu
s
s
z
el
j
r
ai
ndul
nakamz
es
kal
cs
ks
z
t
t
anf
ol
yamok.
Ar
s
zl
et
ekr
l
r
del
dni
a
mohakonyha@gmai
l
.
c
om
emai
l
c
menl
ehet
.
cookori.com
minsgi, praktikus s stlusos
konyhafelszerelsi eszkzk webruhza
Folyamatosan bvl knlat, jdonsgok, akcik
az ruhz weboldaln s a Facebookon.
Egyedi s srgs ignyvel is forduljon hozznk bizalommal!
Raktrrl dolgozunk, megrendelst
a GLS szlltja gyorsan s pontosan.
www.cookori.com
70/375-4152
info@cookori.com
Lenes zsemle
Hozzvalk 8 db 65 g-os zsemlhez
Az lesztt a cukorral elvegytett vzben felfuttatjuk.
10 dkg finomliszt
A liszteket sszekeverjk a sval, majd a tbbi hozzva-
10 dkg Graham-liszt
lval egytt lgyabb tsztv dagasztjuk; ha szksges,
10 dkg Zr-6 lisztkeverk
tesznk mg hozz 1-3 evkanlnyi vizet. 25-30 percig
1 evkanl lenmagliszt
letakarva
pihentetjk.
rszre
osztjuk,
egyenknt
1,5 dkg friss leszt
30 x 15 cm-es tglalapp nyjtjuk. Kevs vzzel megken-
1 csipet cukor
jk, megszrjuk 1-1 teskanl lenmaggal, a hosszabbik
kb. 1,5 dl langyos vz
oldalnl fogva feltekerjk, s kiss kilaptjuk gy, hogy
1 dl langyos joghurt
a tszta vge alul legyen. 4-4 rszre vgjuk, mindegyiket
2 kvskanl s
az enyhn kizsrozott formba helyezzk. jabb 25 percet
1 evkanl olvasztott (kkusz)zsr
kelesztjk, kzben a stt lgkeversen 200 fokra mele-
tovbb:
gtjk. A zsemlket kb. 25 perc alatt kszre stjk,
zsr
majd rcsra tve kihtjk.
2 ppozott teskanl lenmag + kevs a tetejre

A kenyrformt a Cookori.com biztostotta, tovbbi infrt katt IDE.
Rkczi-trs pite sts nlkl

Hozzvalk 36 x 13 cm-es piteformhoz
A kekszet kses aprtban simra darljuk. Hozzadjuk
az alaphoz:
a vajat, s sszedolgozzuk. A kivehet alj forma aljt
25 dkg vajas keksz
stpaprral
bleljk.
kekszalapot
egyenletesen
12 dkg puha vaj
a formba nyomkodjuk, s htbe tesszk. A trt sim-
a krmhez:
ra keverjk a krmsajttal, a porcukorral s a vanliard
25 dkg tr
kikapart magjaival. Az alapra simtjuk a krmet, majd
10 dkg mascarpone
rvnyszeren
rkanalazzuk
lekvrt.
Szilrdulsig
5 dkg (nyrfa)porcukor
visszarakjuk a htbe. A stemnyt vatosan kiemeljk
1/2 vanliard
a keretbl, s hosszks tlra helyezzk. Tlals eltt
tovbb:
10 dkg srgabaracklekvr
habcsk (elhagyhat)
habcskkal dsztjk.
A pitestt a Cookori.com biztostotta, tovbbi
infrt katt IDE.
fonys trtorta
Hozzvalk 18 cm-es tortaformhoz
A kekszet kses aprtban morzsv darljuk, hozz-
15 dkg vajas keksz
adjuk a vajat, a kakat, s addig jratjuk a gpet,
7,5 dkg puha vaj
amg a massza nagyjbl ssze nem ll. A 18 cm-esre
2 dkg cukrozatlan kakapor

25 dkg tr
lltott
stgyr
aljba
nyomkodjuk,
htbe
tesszk.
25 dkg mascarpone
30 dkg fonyt a nyrfacukorral feltesznk fni. A zsela-
50 dkg fonya
tinlapokat hideg vzbe ztatjuk. 10 perc fzs utn
7 dkg nyrfacukor
az fonyaszszt lehzzuk a tzrl, s elkeverjk benne
4 zselatinlap
a kicsavart zselatinlapokat. A trt, a mascarpont
kkuszcsipsz
s az fonyaszszt sszedolgozzuk, majd elegyengetjk a kekszalapon. A tortt legalbb 6 rn t htben

dermesztjk. Ezutn vatosan levlasztjuk rla a stgyrt, ha szksges, les kssel krbe is vghatjuk.
A maradk friss fonyval s kkuszcsipsszel megszrva tlaljuk.
A stgyrt a Cookori.com biztostotta, tovbbi
infrt katt IDE.
Tonkababos-nutells kekszszendvics
Hozzvalk 20 db-hoz
A keksz hozzvalit sszegyrjuk vagy kses robot-
a kekszhez:
gpben
25 dkg liszt
s legalbb 2-3 rra htbe tesszk pihenni. Ezutn
2 dkg cukrozatlan kakapor

10 dkg porcukor
10 dkg vaj
enyhn
sszedolgozzuk,
lisztezett
deszkn
folpackba
tgyrjuk,
csomagoljuk,
s
nagyjbl
3 mm vastagra nyjtjuk. A lisztbe mrtott kekszformz
segtsgvel
kiszaggatjuk
megmintzzuk
1 tojs
a korongokat. Mindet stpaprral blelt tepsire tesszk,
1 tonkabab reszelve
s 160 fokra elmelegtett stben 10-12 perc alatt
a tltelkhez:
kszre stjk. A kihlt kekszeket nutellval vagy lekvrral
nutella vagy lekvr
sszeragasztjuk.
A kekszpecstet a Cookori.com biztostotta, tovbbi infrt katt IDE.
Nyrfacukorral
ksztve
135
Mkos-citromkrmes
scone
Hozzvalk
5 dkg teljes kirls tnklyliszt
5 dkg vaj
5 dkg nyrfacukor
1 teskanl reszelt citromhj
2 teskanl egsz mk
1 kis pohr natr joghurt (140 ml)
1 tojs
a citromos mzhoz:
1 teskanl reszelt citromhj
nyrfaporcukor
a tetejre:
reszelt citromhj
egsz mk
A stt elmelegtjk 220 fokra. A szraz hozzvalkat egy tlban
alaposan elvegytjk. A hideg vajat apr darabokra vgjuk, a tbbi
hozzvalval a lisztes keverkhez adjuk. Gyors mozdulatokkal sszelltjuk a tsztt; nem szabad sokig gyrni, mert akkor nehz, sr
lesz. 1,5-2 cm vastag krlapot nyjtunk belle, majd pizzavgval 8
egyforma szeletre vgjuk. Stpaprral blelt tepsibe rakjuk, s 10-12
percig vagy addig stjk, amg szp aranybarna nem lesz. Kzben
elksztjk a citromos mzat. A citromlevet, a citromhjat s a nyrfaporcukrot habvervel addig keverjk, amg krmes llagot nem kapunk. A kislt stemnyeket rcsra tesszk hlni, mg langyosan
megcsorgatjuk a mzzal, a tetejket reszelt citromhjjal, szemes
mkkal dsztjk.
A nyrfacukorrl egyb infrt katt IDE.
137
Krtekompttal
tlttt stemny
Hozzvalk
25 dkg liszt
10 dkg vaj
1/2 csomag szrtott leszt (3-4 g)
1 csipet s
1 tojs
2-3 evkanl tej
tovbb:
30 dkg krte
5 dkg vaj
2 evkanl nyrfacukor
1/2 kvskanl rlt fahj
a tetejre:
1 tojs
nyrfaporcukor
A krte maghzt eltvoltjuk, a gymlcshst kisebb

szeletekre vgjuk. Vajon puhra proljuk, kzben
megszrjuk a nyrfacukorral s a fahjjal, majd kihtjk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, ezutn hozzadjuk
a tbbi sszetevt is. sszegyrjuk, 4-5 mm vastagra
nyjtjuk, s 12 cm tmrj, hullmos szl bris
stformval kiszaggatjuk. A tltelket a tsztakorongok felre halmozzuk. A szleket lekenjk felvert tojssal, a tsztt sszehajtjuk, jl lenyomkodjuk, hogy
sls kzben a tltelk ne folyjon ki. A stemnyeket
stpaprral blelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejket
megkenjk a maradk tojssal. Elmelegtett stben,
180 fokon 15-20 percet vagy addig stjk, amg szp
barnk nem lesznek. Nyrfaporcukorral meghintve
tlaljuk.
139
fonys-csokolds kkuszkeksz
1 tojs
10 dkg nyrfacukor
12,5 dkg kkuszzsr
13 dkg zabpehelyliszt
10 dkg kkuszreszelk
1 csipet s
6 dkg sthet tcsokoldcsepp
3 evkanl aszalt vrs fonya
A tojst kihabostjuk a nyrfacukorral, hozzkeverjk a kkuszzsrt s a vanliakivonatot. Beleforgatjuk a lisztet,

a kkuszreszelket, a stport, a st, vgl belevegytjk a csokoldt s az fonyt is. A masszbl kb. 12 g-os
golykat formzunk, mindet stpaprral blelt tepsire sorakoztatjuk. Elmelegtett, 180 fokos stben 12-13 perc
alatt kszre stjk. A stbl kivve pr percig a tepsiben hagyjuk, majd stemnylapttal vatosan leszedegetjk
a stemnyeket ilyenkor mg lgynak tnik a keksz, de hls kzben szilrdulni fog.
141
Alms-dis minigalette
Hozzvalk 8 db-hoz
a tszthoz:
15 dkg liszt
10 dkg hideg vaj
1 evkanl nyrfacukor
1 csipet s
1/2 dl jghideg vz
a tltelkhez:
4 nagyobb alma
1 cssze durvra trt di
a tetejre:
4 evkanl nyrfacukor
2 evkanl vaj
1 tojs
A tszta hozzvalit gyors mozdulatokkal sszegyrjuk, fliba csomagolva 1 rt a htben pihentetjk. Az almt negyedeljk, a maghzt eltvoltjuk, s a gymlcshst vkonyra szeleteljk.
A tsztt 8 egyenl rszre osztjuk, mindegyiket gmblytjk, majd 1/2 mm vastagra nyjtjuk. A dibl 1-1 evkanlnyit
a korongok kzepre szrunk gy, hogy a szleken ujjnyi svot szabadon hagyunk. Az almaszeleteket krberakva elosztjuk
a korongokon. A tszta szlt krben felhajtjuk a tltelkre, az enyhn felvert tojssal lekenjk, a maradk dival megszrjuk. Az alms tltelket meghintjk a nyrfacukorral, majd rmorzsoljuk a vajat. Stpaprral blelt tepsire rakjuk, s elmelegtett, 180 fokos stben 15-20 percig stjk. Langyosan vagy teljesen kihlve knljuk.
143
Kvs-dis kocka
Hozzvalk 15 szelethez, 18 x 30 cm-es tepsihez
a piskthoz:
7,5 dkg fehr tnklyliszt
7,5 dkg teljes kirls bzaliszt
10 dkg darlt di
10 dkg nyrfaporcukor
3 tojs
1 csipet s
a krmhez:
25 dkg mascarpone
10 dkg darlt di
2 dl hideg habtejszn
6 dkg nyrfaporcukor
2 evkanl rum
2 ppozott teskanl instant kv
1 evkanl zselatinpor
a tetejre:
15 szem di
A tojsokat kzi mixer segtsgvel kihabostjuk a nyrfacukorral. Adagonknt elvegytjk a stporral, sval s dival elkevert lisztekkel. Stpaprral blelt tepsibe simtjuk, s 170 fokos stben kb. 20 perc alatt megstjk. Rcson hagyjuk kihlni.
A tejsznt kemny habb verjk. A mascarpont eldolgozzuk a cukorral, a rummal, majd vatosan beleforgatjuk a tejsznhabot. A kvt s a zselatint feloldjuk 4 evkanl vzben, mikrban megmelegtjk, majd a dival egytt a mascarpons krmhez keverjk.
A pisktt visszatesszk a tepsibe, eloszlatjuk rajta a krmet, s diszemekkel dsztjk. Tlals eltt 1-2 rt htben dermesztjk.
145
Tltse le rgebbi szmainkat a fotkra kattintva!
kb. 50 dkg-hoz
6 dkg vaj
na
1 lila hagyma
eak
csirkemell
o
m-
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
Krmes s pikns
Sttk, ckla, uborka, avokd, zeller,
szilva, krte, meggy...
Mindegy, mibl kszted a krmlevest,
a laktzmentes Cocomas kkusztejszn
garancit jelent a sikerre!
Kkusz
Vilg
Kkuszbl, termszetesen.
/KokuszVilag
www.kokuszvilag.hu
desburgonys kelkposzta-krmleves
Hozzvalk 4 szemlyre
6 dkg vaj
1 nagy vrshagyma
1 kis kelkposzta (70-80 dkg)
1 nagyobb desburgonya
s
frissen rlt bors
rlt szerecsendi
1 l hsleves
2 dl Cocomas kkusztejszn
a tlalshoz:
pirtott zsemlekocka
A zldsgeket megtiszttjuk, a hagymt kisebb, az desburgonyt nagyobb kockkra vgjuk, a kposztt

cskokra metljk.
A felhevtett vajon megdinszteljk a hagymt, hozzadjuk a kposztt s a burgonyt. zestjk sval, borssal, szerecsendival, s felntjk a hslevessel. Felforraljuk, majd letakarva, kis lngon a zldsgek puhulsig
fzzk. A tzrl levve pr percig llni hagyjuk, majd
botmixerrel prstjk. jra felforraljuk, a tejsznt
hkiegyenltses mdszerrel hozzadjuk, s ha szksges, utnzestjk. Pr percig mg rotyogtatjuk a levest,
majd tnyrokba merjk, s pirtott zsemlekockval
tlaljuk.
A Kkusz Vilg termkeirl egyb infrt katt IDE.
Kkusztejes cukkinikrmleves
Hozzvalk 4 szemlyre
1 kg cukkini
1,5 dl Cocomas kkusztejszn
s
rlt fekete bors
1 kshegynyi rlt csilipaprika
2 evkanl Barco kkuszolaj
1,2 l zldsgalapl
a tlalshoz:
5-8 dkg fstlt, hsos szalonna
A cukkinit s a fokhagymt megpucoljuk. A felforrstott

olajon a hosszban ngyfel vgott, vkonyra szeletelt
cukkinit nhny perc alatt megpirtjuk. Hozzforgatjuk
a prselt fokhagymt, majd az egszet szzuk, borsozzuk, csilivel zestjk, s kevs alaplvel felengedve,
lefedve puhra proljuk. Botmixerrel turmixoljuk, belekeverjk elbb a kkusztejsznt, majd a maradk alaplt,
az aprtott petrezselymet. A levest felforraljuk, ha szksges, utnzestjk. A kzben kis kockkra vgott,
ropogsra sttt szalonnval tlaljuk.
Kkusztejes uborkaleves
Az uborka felt meghmozzuk, felaprtjuk, a fokhagym-
1 nagyobb kgyuborka
val, a vzzel, a kkusztejsznnel s a fszerekkel egytt
2 gerezd fokhagyma
robotgpbe rakjuk. Magas fokozaton prstjk, majd pr
kapor zls szerint
rra behtjk. A maradk uborkt hjastl apr kockra
2 dl Cocomas kkusztejszn
vgjuk. A levest hidegen, az uborkakockkkal tlaljuk,
4 dl hideg vz
zls szerint kaporral zestjk.
s
csili
Kkuszos-fszeres szilvakrmleves
1 kg szilva (tiszttva mrve)
3 cm friss gymbr
1 fahjrd
1,5 dl Cocomas kkusztejszn
1 l vz
kb. 3 evkanl nyrfacukor
a tlalshoz:
kevs Cocomas kkusztejszn
kkuszcsipsz
A kimagozott szilvt a fszerekkel, a nyrfacukorral

s a vzzel egytt 15 percig fzzk. Eltvoltjuk a gymbrt s a fahjat, majd botmixerrel prstjk a levest.
Felntjk a kkusztejsznnel, sszemelegtjk. Hidegen
vagy melegen is tlalhatjuk, a tetejre kevs kkusztejsznt csorgatunk, s megszrjuk kkuszcsipsszel.
Tipp: a nyrfacukor mennyisge a szilva rettsgtl,
dessgtl fggen lehet tbb vagy kevesebb.
Spentos-fets fatayer
Hozzvalk
A langyos vzben elkeverjk a cukrot, az lesztt,
a tszthoz:
s a joghurthoz adjuk az olvaolajjal egytt. A lisztet
40 dkg liszt
szzuk, hozzntjk a joghurtos keverket, s bedagaszt-
2,5 dl meleg joghurt
juk a tsztt. Letakarjuk, s 60-90 perc alatt a dupljra
4 evkanl langyos vz
kelesztjk. Kzben elksztjk a tltelket. A megmosott
4 evkanl olvaolaj
spentot az olvaolajon prolni kezdjk, amg teljesen
2 dkg friss leszt
ssze nem esik. Hagyjuk hlni, majd lecspgtetjk
1 teskanl s
s aprra vgjuk. Elkeverjk az sszetrt fetval,
1 kvskanl cukor
a zzott fokhagymval, s zls szerint szzuk, borsozzuk.
a tszta kenshez:
A tsztt lisztezett felleten 2-3 mm vastagra nyjtjuk,
1 tojs (elhagyhat)
10 cm-es korongokat szaggatunk belle. A kzepkre
a tltelkhez:
tesznk 1-1 evkanl tltelket, majd a tsztakrket
70 dkg spent
20 dkg feta
2 evkanl olvaolaj
2 gerezd fokhagyma
hrom
oldalrl
felhajtjuk
sszecsippentjk
hogy a tltelk kiltsszon bellk. Kvlrl tkenhetjk

felvert
tojssal,
180
fokra
melegtett
25-30 perc alatt kszre stjk. Melegen knljuk.
s
frissen rlt bors
gy,
stben
Tltse le rgebbi szmainkat a fotkra kattintva!
Fszeres lila hagyma

Hozzvalk
1/2 kg lila hagyma
5 dl 10%-os ecet
1 csapott evkanl szrtott borsikaf
2 csapott evkanl morzsolt trkony
1 csapott evkanl koriandermag
1 csapott evkanl nigellamag
1-2 csilipaprika
2 enyhn ppozott evkanlnyi s
Az ecetet kzepes lngon gyngyzsig forraljuk. A trkonyt, a borsikafvet, a koriandermagot, a nigellamagot,

a st, az egszben hagyott csilit beleszrjuk, s hagyjuk a keverket 5 percig fni. Kzben a hagymt megtiszttjuk,
flbevgjuk, vkonyra szeleteljk. vatosan sszeforgatjuk a lvel, s tovbbi 5 percig gyngyztetjk. Ezutn levesszk
a tzrl, s lehtjk. Csrtlantott befttesvegbe szedjk; ha kevs lenne a l, ntnk mg hozz annyi ecetet,
hogy a hagymt teljesen ellepje. Az veget lezrjuk, s a savanysgot szraz, hvs helyen troljuk. 3 nap mlva
fogyaszthat, felbonts utn htben troljuk.
Tipp: a meleg ecet ers szagot raszt, semmikpp se szagoljunk bele direkt a fv lbe!
165
An
d
c
u
k
o
re
l
e
g
n
sf
o
r
m
j
ak
,
t
e
a
,
k
o
k
t
sl
i
mo
n
d
e
s
h
e
z
.
shop.candyf
our.
hu
Narancsos-kvs panna cotta

Hozzvalk 6 adaghoz
4 dl zsros habtejszn
2 dl zsros tej
4 zselatinlap
1 vanliard
2 evkanl azonnal oldd kvpor
5 dkg ndcukor
1 kezeletlen narancs hja
6 kvbab alak formacukor
A zselatinlapokat 5 percre hideg vzbe ztatjuk.

A habtejsznt, a tejet, a kvport, a vanliard kikapart
magjait, a ndcukrot, a finomra reszelt narancshjat
sszeforraljuk, majd levesszk a tzrl. Elkeverjk benne
a felpuhult zselatint, a folyadkot formkba vagy
poharakba adagoljuk, s szilrdulsig htjk. A desszertet vatosan kibortjuk a formbl, s a kvbab alak
formacukrokkal dsztjk.
A kvbab alak formacukrot a Candyfour forgalmazza.
Gymlcss jzmintea
Hozzvalk 4 szemlyre
1 l forr vz
2 evkanl szrtott jzminvirgszirom
15 dkg fagyasztott gymlcskeverk
1 citrom
4 sznes kandiscukorplca
A forr vizet rntjk a szrtott virgra, s llni hagyjuk,

amg langyosra nem hl. Nagy kancsba tesszk
a fagyasztott gymlcst s a felkarikzott citromot,
majd rszrjk a tet. Poharakba adagoljuk, s 1-1 kandiscukorplcval tlaljuk.
A sznes kandiscukorplct a Candyfour forgalmazza.
Vrnarancs-szibarack limond
rozmaringgal
Hozzvalk 1 l-hez
3 dl vrnarancsivl
3 dl szibarack-ivl
3 dl sznsavmentes svnyvz
A ktfle ivlevet az svnyvzzel s a citromlvel alaposan sszekeverjk. Poharakba jgkockt rakunk, felntjk a limondval. Kandiscukorplcval, szibarackkal s
friss rozmaringgal knljuk.
1 citrom leve
jgkocka
4 szibarack vkonyra szeletelve
sznes kandiscukorplca
friss rozmaringg
Whiskys limond mzsziruppal

Hozzvalk 2 pohrhoz, 2,5 dl-es csszvel mrve
1/2 cssze mz
1/2 cssze vz
2 szl friss menta
3 cl whisky
1/2 cssze szdavz
friss citrom
kandiscukorplca
jgkocka
A mzet a vzzel s a mentalevelekkel lass tzn

10-15 percig felfzzk, ez id alatt a folyadk besrsdik. Hagyjuk kihlni.
2 pohrba jgkockt rakunk, belentjk a whiskyt,
a citromlevet, a szirupot, s felengedjk a szdval.
Citromkarikval, kandiscukorplcval knljuk.
Borajnl jra szeptember

Ismt eljtt az sz, kezddik a szret a legtbb helyen sajnos nem tl j kiltsokkal. Az idjrs
igencsak megviselte a gazdk idegrendszert, s nem tett jt a termsnek. Jelents krokat okozott a
mjusi fagy, majd az augusztus eleji hatalmas jges. Az elmlt hetek kiads eszse sem kedvezett
a szlnek. Az orszg egyes terletein pldul szak-Balaton egyes rszein 100%-os vesztesggel
szmolnak. A legtbb helyen a szoksos bormennyisg fele fog a pinckbe kerlni, s br mg korai a
minsgrl beszlni, de orszgos tlagban ez sem lesz jobb a megfelelnl. A rossz hrek ellenre
rmre adhatnak okot az e havi receptjeink, valamint az, hogy kezdetket veszik a szreti s
borfesztivlok. Most se feledkezznk meg a kulturlt alkoholfogyaszts szablyairl. Ne keverjk a
plinkt a borral; igyunk sok vizet; merjnk 1/2 dl-t krni a borbl, ha tbbet is meg szeretnnk
kstolni, senki sem fog haragudni. A bevezet utn pedig jjjn az ajnl.
Egy ropogs, magyar sauvignon blanc vagy egy lnkebb, szakibb terletekrl val cserszegi fszeres
ajnlott a sajtos padlizsnsalta mell. Ugyanez a bor tkletes a csrs uborkafalatokhoz.
A kapros cukkinikrmhez is kivl az elbbi kt bor, de e mell a fogs mell egy csopaki vagy
mtrai alap olaszrizlinget is el tudok kpzelni.
A rozmaringos brnykaraj mell btran ajnlok egy egri vagy balatoni fahords rlels
chardonnay-t, amely legalbb 2-3 vet rett a palackban. Itt kell ajnlanom bort a fstlt lazacos,
kapribogys spagetti mell, mivel a lazac s a chardonnay nagyon j bartok, ezrt fogyasszk
ehhez az telhez is a brny mell vlasztott bort.
A paradicsomszszos csirkecombhoz mr valamilyen vrsbor is jl illhet, de mg inkbb egy
cabernet alap roz vagy egy j minsg habz rozbor. A hangslyos teleknl maradva a hssal
tlttt arancinihez a legjobb egy toszkn brunellt fogyasztani, amelybl a legtbb borszakzletben
szles vlasztk tallhat.
A BBQ kacsamellhez ne habozzunk egy j minsg pinot noirt vlasztani. Itthon Etyek mellett
taln Egerben lehet tallni a legszebb pldnyokat. A klfldi borok kzl j szvvel ajnlom az jzlandi vagy oregoni pinot noirokat, ezek minsge mindig garantlt. Az shazbl, Burgundibl
valk mr komoly borismeretet kvnnak, ezrt ez gyben rdemes egy felkszlt szakember tancst
kikrni.
Sokak szerint a bizonyos dessgszintet megt desszertekhez mr nem j des bort inni, s ezt a
tancsot vagyis hogy az dessg cukortartalmra gyelni kell az des borok kivlasztsakor
mindenkpp rdemes megfogadni, br jmagam gy tartom: az des zbl soha nem elg. des
desszert mell azonban szraz fehrbort inkbb ne is knljunk. A slt trtorta s az fonysalms palacsinta mell jl illik egy ksi szretels bor Tokajbl. A borok kirlynjhez, a tokaji
aszhoz pazar lesz a mkos-citromos scone, a krtekompttal tlttt stemny, az almsdis minigalette, a sts nlkli Rkczi-trs pithez pedig egyenesen ktelez vlaszts.
Bizonyos desszertekhez remekl illik a vrsbor. Egy szekszrdi vagy dl-balatoni 3-4 ves merlot a
szilvs galette mell kivl ksr.
Ahogy azt a borajnlimban mr tbbszr emltettem, az indiai, illetve arab fszerezs telek mell
nehz bort ajnlani, elssorban az intenzv, karakteres z fszerek miatt. Erre j plda a csirkekafta
paradicsomos mrtogatssal s a kafta marokki mdra. Ezekhez az telekhez egy j
minsg, fels erjeszts sr (pl. ale) biztosan finom lesz. Egszen ms okokbl az ajksrozmaringos focaccihoz is srt ajnlok ez az tel igazi, srzbe val fogs.
Gonda Gyrgy borbecss (WSET Advanced)
Egyiptomi mentalimond
Hozzvalk
1 l vz
2 nagyobb citrom
10 dkg cukor
1 nagy csokor menta
a tlalshoz:
jgkocka
A mentaleveleket leszedjk a szrakrl, nhnyat flretesznk a tlalshoz, a tbbit aprra vgjuk. A citrom hjt zldsghmozval lehzzuk. 2 dl vizet elkevernk a cukorral, a citromhjjal, a mentval. Addig fzzk, amg a cukor teljesen elolvad, majd kihtjk. A citrom kifacsart levt kancsba tltjk. A kihlt szirupot leszrjk, a citromlhez vegytjk.
A maradk vzzel felntjk, s az egszet alaposan sszekeverjk. Behtve, jgkockval, a flretett mentalevelekkel knljuk.
179
Marokki mentatea
Hozzvalk 4 szemlyre
1 l vz
15 mentalevl + nhny a tlalshoz
3 filter zld tea
2 evkanl aranybarna ndcukor
A vizet felforraljuk. A megmosott mentalevelet, a tet s a cukrot kancsba tesszk, lentjk a vzzel, s 3 percig llni
hagyjuk. Eltvoltjuk belle a filtereket, megkeverjk, hogy a cukor felolddjon, s friss mentval tlaljuk.
181
Perzsa joghurtital
Hozzvalk
A hozzvalkat alaposan
2 dl natr joghurt
kockval, mentval knljuk.
elkeverjk. Behtve, jg-
2,5 dl hideg vz
2,5 dl sznsavas vz
1 teskanl friss mentalevl aprtva
1 csipet s
a tlalshoz:
jgkocka
friss mentalevl
183
Baba-mama konyha
a
tmogatsval
Nutriboost turmix s aprt stlusos kls, sokoldal tuds
Alms babakeksz
Hozzvalk 16 db-hoz
A megtiszttott, felkockzott almt a repceolajjal ppesre
1 desks alma
aprtjuk. Hozzadjuk a stporral s fahjjal elkevert
1 evkanl repceolaj
lisztet, s a gppel simra dolgozzuk. A ruganyos tsztt
12 dkg rizsliszt
nhny percig llni hagyjuk, ezutn kisebb dinyi
1/2 teskanl foszftmentes stpor
darabokat gmblytnk belle, amelyeket kilaptunk,
1 kvskanl rlt fahj
majd tetszs szerint mintzunk. A kekszeket stpaprral

blelt tepsire sorakoztatjuk, vgl 180 fokos stben
kb. 20 perc alatt kszre stjk.
A Russell Hobbs Nutriboost turmix s aprtval kapcsolatban tovbbi infrt katt IDE.
Bannos-kekszes
krmtr
Hozzvalk
1 rett bann
4-5 babakeksz
3 evkanl tr
A nagyobb darabokra vgott gymlcst, a babakekszet
s a trt az aprtba tesszk, nhny msodperc alatt
krmesre s habosra dolgozzuk. Azonnal adhatjuk
a babnak.
A Russell Hobbs Nutriboost turmix s aprtval
kapcsolatban tovbbi infrt katt IDE.
Bannos energiaturmix anyukknak

Hozzvalk
1 rett bann
3 evkanl kkuszkrm
1 dl svnyvz
2 evkanl szeletelt mandula
A nagyobb darabokra vgott bannt, a kkuszkrmet,
az svnyvizet s a mandult az aprt kelyhbe tesszk
s
simra
dolgozzuk.
Rtekerjk
az
ivkupakot,
gy
brmikor fogyaszthatjuk.
A Russell Hobbs Nutriboost turmix s aprtval kapcsolatban tovbbi infrt katt IDE.
-rozmaringos
focaccia
2 db-hoz
25 dkg liszt
25 dkg pizzaliszt (BL00-s liszt)
3 dl szoba-
aszalt paradicsom
ta felfuttat
zzzuk
y
t
r
m
meglocsoljuk az olajos-vizes keve
letakarva, 20ljuk
a rozm
val
-
ajosn
i
:
http://www.igazipizza.hu
Olh Szilvia Floral Design
A Kifztk 7. vfolyam 9. szmnak csapata:

Szp Csilla szepyke ................................................... http://szepsegtar.blogspot.com
Barta Katalin Katuci ........................................................ http://www.katucikonyha.hu
Dobos Beta ................................................................... http://dobosbea.blogspot.com
Dmse Tnde Tndr .............................................. http://izeskalandok.blogspot.com
Fekete-Szp gnes gi ...............................http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
Gonda Gyrgy borbecss ................................................. http://igyunkegyutt.blog.hu
Koska Brigitta ................................................................ http://koskacukor.blogspot.com
Kun-Tomn Viki Flamcsi ................................................... http://flamcsi.blogspot.com
Lupaneszku Babett Babette ............................... http://babette-babettefz.blogspot.com
Nagy Adrienn Moha ........................................................ http://www.mohakonyha.hu
Olh Szilvia ................................................................................................Floral Design
Orosz Csilla ............................................. http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
Somlyai Kata Kata .................................................... http://katakonyha.blogspot.com
Szelepcsnyi Gabriella egycsipet .......................................... http://www.egycsipet.hu
Szenti Gabi Macskanyelv .............................................. http://suniskanal.blogspot.com
Vmosi-Blint Hajnalka Hankka ......................................... http://hankka.blogspot.com
Winter Viki Szamca ........................................................ http://www.recept-oldal.hu
Illusztrcik:
Barta Katalin (Katuci)
A kiadvnyban megjelen receptekre, rsokra, fnykpekre a szerzi jogrl szl 1999. vi

LXXVI. trvny vonatkozik. A szerzk engedlye nlkl trtn msolsuk, felhasznlsuk,
valamint a szerzi jog brmilyen megsrtse jogkvetkezmnyeket von maga utn.
HU ISSN 2061-9057
Segdkorrektor:
Keny Ildik

Kifoztuk 2016 09

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kifoztuk 2016 09

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

7. VFOLYAM 9.

Az arab konyha zei, sznei

Igazipizza.hu termkeivel. telfotink a Fothttr httereivel

Slt salta (Salata Mashwiya) .................................................. 6

Algri forgcsfnk ..................................................................98

4-5 gerezd fokhagyma

Libanoni kenyrsalta zaatarral

Az uborkt s a paradicsomot meghmozzuk, majd

A padlizsnt meghmozzuk, s 1-1,5 cm-es kockkra

2 kisebb, zsenge padlizsn

vgjuk. A tojst felverjk, beleforgatjuk a padlizsnt,

hozzadjuk a lisztet, az aprra vgott petrezselymet,

kb. 10 cm-es omletteket formzunk a masszbl, mindkt

frissen rlt bors

A megtiszttott burgonyt 1,5 cm-es kockkra vgjuk.

8-10 kzepes burgonya

A hagymt felaprtjuk, az olvaolaj feln dinsztelni

kezdjk, zestjk a fszerekkel. A maradk olvaolajon

1 csapott kvskanl bors

kevergetve stni kezdjk a burgonyt addig, amg sznt

1 csapott kvskanl kurkuma

nem kap. 3-4 evkanl vizet adunk hozz, s amikor

1 csapott kvskanl rlt koriandermag

elftt, beletesszk a fszeres hagymt. Hozzntjk

1 csapott kvskanl kmnymag

a citromlevet, s kevergetve addig stjk, amg a burgo-

1 csipet rlt fahj

nya meg nem puhul. Forrn knljuk.

1 csipet rlt gymbr

A padlizsnsalthoz a padlizsnt fasznparzson, grill

alatt vagy stben hjastl megstjk. Miutn kihlt,

2-3 kzepes padlizsn

2 kzepes, hsos paradicsom

A paradicsomot meghmozzuk, felkockzzuk, s a men-

1-2 gerezd fokhagyma

tval, a petrezselyemzlddel meg az aprra vgott

1 teskanl aprtott mentalevl

fokhagymval a padlizsnhoz keverjk. Szzuk, borsoz-

1 evkanl aprtott petrezselyemzld

zuk, megszrjuk sajttal, s grillen addig melegtjk,

s, frissen rlt bors

amg a sajt meg nem olvad. Pitval eltelknt tlaljuk.

10-15 dkg juh- vagy kecskesajt

A tunziai cukkiniprhez a cukkinit nagyobb kockkra

vgjuk, s az olvaolajon elkezdjk prolni. Kzben

50-60 dkg zsenge cukkini

hozzadjuk a felszeletelt fokhagymt, a citrom levt

2-3 evkanl olvaolaj

s a fszereket. Addig proljuk, amg a cukkini mg rop-

pans, de mr sztnyomhat. Hagyjuk kihlni a zlds-

get, hozzadjuk a zldfszereket, s ppesre turmixoljuk.

Fetval megszrva, citromgerezddel, pitval knljuk.

s, frissen rlt bors

Recept az 54. oldalon

Recept a 24. oldalon

A megmosott uborkt zls szerint 6-8 egyenl rszre

Kapros cukkinikrm csrval

A cukkinit s az jhagymt felaprtjuk, a hagyma zldjbl keveset flretesznk a tlalshoz. A zldsgeket

Zelleres kecskesajtkrm zszsval

A szrzeller kt vgt levgjuk, a kls, szlas rszt

Az olvaolajbl, a rozmaringbl s a borsbl pcot

4 dkg arany mazsola

Hideg, joghurtos paradicsomleves