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  • CÁLCULOS Acidez Jugo de Caña

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    Lisbeth Miyoun Sunhg
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    El documento describe cómo calcular el porcentaje de ácido aconítico en una muestra de jugo de caña de azúcar mediante titulación con NaOH y usando la normalidad, el gasto de NaOH, el peso de la muestra y el factor de corrección. Se realizó la titulación de una muestra de 10g que requirió 1ml de NaOH normal para neutralizarlo. Usando esta información y fórmulas químicas, se calculó que la muestra contenía un 0.352% de ácido aconítico.

    Original Description:

    Jugo de caña de azúcar Acidez titulables Gasto 1 ml Muestra 10 ml Normalidad 0.096 Factor de corrección 1,030736 Peso Equiv. del ácido aconitico 342

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    El documento describe cómo calcular el porcentaje de ácido aconítico en una muestra de jugo de caña de azúcar mediante titulación con NaOH y usando la normalidad, el gasto de NaOH, el peso de la muestra y el factor de corrección. Se realizó la titulación de una muestra de 10g que requirió 1ml de NaOH normal para neutralizarlo. Usando esta información y fórmulas químicas, se calculó que la muestra contenía un 0.352% de ácido aconítico.

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    I.

    CLCULOS

    de acido X=

    ( ml NaOH ) ( N )(F )
    x 100
    ( peso de lamuestra gr )

    Jugo de caa de azcar


    Acidez

    Gasto
    Muestra

    1 ml
    10 ml

    titulables
    Normalidad
    0.096
    Factor de correccin
    1,030736
    342
    Peso Equiv. del cido
    aconitico

    cido acontico (C12 H6 O12 ) = 342

    Calculamos el % de cido acontico:


    X=

    ( ml NaOH )( N ) ( F ) (mEq)
    x 100
    ( peso de lamuestra gr )

    X=

    ( 1 ml ) ( 0,1 ) ( 1,030736 ) (0.342)


    x 100
    ( 10 gr )

    X =0.352

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