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1.

- Descripcin del producto Moctezuma Uruapan es un chocolate macizo,


amargo y homogneo elaborado a partir de la mezcla de azcar estndar,
pasta de cacao, colorantes, saborizantes y aditivos naturales. Contiene 40 %
de pasta de cacao, denominado chocolate para mesa amargo. La presentacin
del producto es en tablillas circulares, envueltas en BOPP impreso, envasadas
en bolsas con impresin de yute.
2.- Ingredientes. Azcar, pasta de cacao, lecitina de soya y Canela
3.- Uso Chocolate macizo para preparar bebida de chocolate, diluido en leche o
agua. 4.- Presentacin Empaque Tipo de empaque Nomenclatura Cdigo de
Barras Primario BOPP BOPP Uruapan 50g 7501225100702 Secundario Bolsa
(con cierre) Cart Moctezuma Uruapan 500g 7501225100818 Terciario Caja o
Corrugado C Azteca Premium 10 500g 17501225100815 Producto Presentacin
Peso Neto Unidad 1 tablilla de 50 g 50g Paquete 500 g(10 tablillas de 50 g)
500g Caja 5 kg (10 paquetes de 500g) 5000g Producto Ancho Largo Alto
Repeticin Resistencia BOPP 200 mm 3 -------------- ------------- 124 1 mm Cal.
32-35 Cartulina 56 mm 1 76 mm 1 80 mm 1 --------------- Esp. 0.018 Caja
290 mm 312mm 85,2 mm --------------- KC 09 La informacin contenida en este
documento es de carcter confidencial por lo que queda prohibida su
reproduccin total o parcial sin autorizacin de Azteca Chocolate. Ficha Tcnica
Azteca Premium 500g Pgina 2 de 3 5.- Almacenamiento y transporte. En
Azteca Chocolate el producto se almacena en lugares limpios, secos, libres de
plagas y sobre tarimas de plstico. Durante el transporte el vehculo ofrece una
proteccin contra polvo, humedad y calor, este debe estar limpio, sin olores
ajenos, libre de plagas y material extrao. No se transporta ni almacena junto a
productos qumicos o sustancias que puedan emanar olores.
Recomendaciones: El producto debe almacenarse en lugares limpios, secos,
libres de plagas y sobre tarimas de plstico limpias, sin rupturas ni daadas, se
debe manejar con cuidado para evitar su deterioro y no almacenarse junto a
productos qumicos o similares. Almacenar en su empaque original cerrado,
fuera del alcance de los rayos del sol y altas temperaturas. No exceder la
estiba recomendada. Estiba recomendada: 6.- Vida de anaquel Bajo las
anteriores condiciones de almacenamiento, la vida de anaquel del producto es
de 24 meses, posterior a este tiempo puede perder aspectos de calidad, sin
embargo sigue conservando sus propiedades fisicoqumicas, microbiolgicas y
sensoriales dentro de las especificaciones establecidas. 7.- Especificaciones
Sensoriales Parmetro Especificacin Mtodo Textura Arenosa al paladar.
Evaluacin sensorial Color Caf oscuro 440C del Pantone. Inspeccin visual
Sabor Caracterstico a chocolate amargo y canela Evaluacin sensorial Olor
Caracterstico, ausente de olores extraos. Evaluacin sensorial Apariencia
Tablilla lisa, con brillo o satinada, circular, color homogneo y sin manchas
blancas o pardas. Al romperla se perciben los granos de azcar. I