Ensaio sobre Economia Local

Por volta do incio do sculo XX, a economia de Pompu, como a de outros pequenos
municpios da poca, era predominantemente agropecuria. A cidade nasceu em uma
parada de tropas, em uma estrada que ligava Pitangui at o rio de janeiro, antiga capital
da colnia e posteriormente centro poltico do novo imprio.
Os produtores rurais da poca tinham cultura extrativista e desconheciam a necessidade
de investimento em propriedades. No mximo desbravavam terrenos nativos para
formar reas de plantio. Essas reas eram, em sua maioria, localizadas nas "baixadas",
como assim so chamadas as plancies que margeiam rios e crregos. Durante as
estaes chuvosas, por ocasio das enchentes, esses mananciais transbordam de seu
leito por ocasio de fortes chuvas e trazem consigo grande quantidade de minerais e
matria orgnica, que so depositados nessas baixadas, situao que se repete ao passar
dos anos, contribuindo para um aumento natural na fertilidade desses solos, bem como
para o aumento de sua umidade natural. Como na poca no existiam os fertilizantes
artificiais, os produtores se viam forados a fazerem seus plantios exclusivamente
nessas baixadas, sob pena de no conseguirem produtividade alguma fora dessas reas.
Da surgiu a denominao "terra de cultura".
Nessa poca os plantios eram feitos apenas no "perodo das guas", j que a poca no
haviam disponveis tcnicas de irrigao que so comuns nos dias de hoje. As lavouras
eram predominantemente feijo, arroz e milho, em que os dois primeiros para
alimentao humana e o ltimo para alimentao animal. Tambm h relatos de plantio
de algodo para a indstria txtil.
A dinmica produtiva era basicamente a seguinte: os trs alimentos citados acima eram
a base da produo rural, que alimentavam tanto a mo de obra rural quanto os animais,
sendo o excedente vendido. A pecuria era composta por bovinos de corte e leite, sunos
e galinhas. Como no existiam meios de refrigerao, do leite se fazia queijo e
manteiga, que tem uma perecibilidade menor que o leite "in natura". Esses derivados
eram comercializados nos centros urbanos circunvizinhos em perodos semanais e
quinzenais. Na ocasio da ida aos lugarejos para venda de produtos, retornava-se com
os demais mantimentos que eram necessrios aos objetivos familiares, que na poca
eram basicamente sal e querosene, para tempero e iluminao respectivamente. Peas de
vesturio eram duradouras naquela poca e cada pessoa no possua mais que dois ou
trs ternos.
Diante do que foi citado at aqui, podemos explicar a resistncia de alguns produtores,
em sua maior parte mais velhos, de promoverem investimentos em sua propriedade,
pois na cultura em que foram criados esse tipo de coisa no existia, j que dominava a
cultura de propriedade como campo de extrao dos recursos naturais.
O surgimento das primeiras cooperativas veio a superar um "problema" que era o
dificultoso trabalho de transformao de leite em derivados que era feito nas

propriedades rurais. A partir da, os caminhes buscavam o leite diariamente nas

fazendas e transportava at a cooperativa, que refrigerava o leite para que no estragasse
antes de chegar aos plos industriais.
Essa dinmica que de certa forma gerou uma comodidade para os produtores rurais, foi
a contra-mo do desenvolvimento da atividade agropecuria, pois antes a agregao de
valor era feitas nas prprias fazendas e os produtos eram comercializados localmente,
em um mercado justo e saudvel. Com o advento das indstrias de laticnios, os
produtos "in natura" eram transportados por grandes distncias at os grandes centros,
onde sofriam processos industriais e retornavam para o seu local de origem em forma de
produtos processados. A agregao de valor se dava nas maiores cidades, prejudicando o
desenvolvimento dos lugarejos. H de se levar em conta o grande desprendimento de
energia que se d durante o transporte, que resultou em um crculo vicioso de transporte
rodovirio de produtos para as capitais e interior, em uma dinmica completamente
insustentvel, onerosa e socialmente injusta.
Aliado a esse processo predatrio, vieram as polticas governamentais de controle da
sanidade dos produtos, que baseadas no sistema americano, baixaram normas de
proteo sanitria que deixa em segundo plano a anlise direta da inocuidade (higiene)
do produto e d prioridade normatizao do aspecto construtivo do local onde ocorria
o processo de transformao dos produtos in natura para dar origem aos processados.
Contrariamente, temos o sistema sanitrio Europeu, onde os queijos e embutidos mais
caros do mundo so produzidos em cavernas de pedra e pores midos, onde so
expostos a fungos e bactrias que promovem uma melhoria no aroma e paladar dos
produtos. O modelo americano prega que os ambientes de manuseio de alimentos
devem ser construdos com paredes vedadas por azulejos especficos, as mesas devem
ser de ao inox e as plantas industriais devem ser construdas em locais com isolamento
de outras atividades. Parece que as pessoas que editaram essas normas se esqueceram de
que desde os primrdios a relao entre os homens e os microorganismos estabeleceu
processos de ajuda mtua, at porque h mais bactrias em um estmago humano do
que seres vivos na crosta terrestre.
Para retomar o desenvolvimento endgeno preciso rever alguns conceitos e
estabelecer normas que privilegiem os pequenos negcios rurais, na forma de
assistncia tcnica que facilite a produo em pequena escala. Hoje os rgos
fiscalizadores so imbudos de uma postura punitiva ao invs de adotar procedimentos
de apoio aos produtores nos processos de industrializao de seus produtos, prestando
assistncia aos mesmos e promovendo uma fiscalizao educativa ao invs de punitiva,
mudando a ordem de um mercado onde s os grandes sobrevivem.
Os cidados tambm tem mea culpa nesse processo instalado, pois precisam incluir
em seus hbitos alimentares o consumo de produtos locais em detrimentos daqueles
industrializados nos grandes centros urbanos. As padarias esto caindo em desuso, pois
os consumidores compram alimentos industrializados por grandes grupos, em fbricas

localizadas nos grandes centros, ao passo de que deveriam dar preferncia ao consumo
do tradicional pozinho de padaria, produzido com mo de obra local. Indo alm,
quando optamos por consumir produtos que so derivados do polvilho que oriundo
da mandioca - como o po de queijo, biscoito frito, biscoito fofo e outros, fortalece a
produo da mandioca, produto genuinamente nacional, ao passo que os biscoitos
industrializados so produzidos com a farinha de trigo, que em sua maior parte
importada de pases como Argentina e Uruguai. Sobre a farinha de trigo ainda pesa
negativamente o glten, protena sem funo que se acumula no organismo e que causa
intolerncia em algumas pessoas.
Para reverter esse processo predatrio que culminou com a existncia de grandes
cidades insustentveis, torna-se necessrio uma mudana geral de postura, onde o poder
pblico deve reconhecer seu papel como promotor de normas que privilegiem os
pequenos negcios. Tambm necessria uma grande conscientizao do cidado sobre
a origem dos produtos consumidos e a vantagem em se consumir produtos de origem
local.
Fernando Alan 06/02/14