Universidad de La Serena

Facultad de Cs. Sociales y Econmicas

Departamento de Ciencias Econmicas y
Empresariales

MTODOS
Integran ConstanzaCUANTITATIVOS
lvarez Illanes
tes:
Constanza Vega Fredes
Yura Zalaquett
Zambra
APLICADOS
A
Profesor Sebastin Araya Pizarro
:
EMPRESA
Carrera: Ing. en Administracin de
Empresas
Fecha:
05 Diciembre de 2016

Trabajo de
Aplicacin

LA SERENA - CHILE

LA

NDICE

ndice........................................................................................................2
Introduccin..............................................................................................3
Media movil Simple...................................................................................4
regresin Lineal........................................................................................6
programacin lineal..................................................................................9
modelo de REDES CPM...........................................................................11

INTRODUCCIN
Los Mtodos Cuantitativo son herramientas utilizadas mayoritariamente
por empresas de distinto rubro y tamao. Estas tcnicas permiten
examinar datos numricos de forma estadstica para resolver distintas
problemticas e incgnitas en la que se ven enfrentadas las empresas
en el da a da, facilitando la resolucin de problemas y la mejor toma de
decisiones para estos.
En el presente informe mostraremos la aplicacin de los mtodos
cuantitativos estudiados en la ctedra, aplicndolos a la variedad de
procesos y actividades, ayudando a una empresa dedicada a la venta de
comida japonesa, de manera ms especfica los hand rolls.
Hand Rolls La Serena, es una empresa que esta formalizada por 3 socios,
por lo que la constitucin legal es sociedad de responsabilidad limitada.
Est ubicado en un lugar cntrico de la ciudad de La Serena, que lleva
establecido un tiempo de un ao y medio aproximadamente, pero
solamente hace un ao que se encuentran instaurados formalmente e
insertndose en el mercado, conquistando de a poco a sus clientes
potenciales y logrando un posicionamiento en el mercado.
Por el motivo de ser una empresa relativamente nueva en el mercado,
maneja poco conocimiento en lo que es la administracin, gestin de sus
actividades y control de sus materias primas para la elaboracin de sus
productos. Enfocndonos en esto, utilizaremos variadas tcnicas para
dar recomendaciones en cuanto a las demandas, tiempos, uso de
materias primas, entre otros.

MEDIA MOVIL SIMPLE

Efecte un pronstico utilizando un promedio mvil de 2 y de 3 meses.
Indique cul selecciona.
Grafique los resultados del mejor pronstico.

La mejor opcin con respecto al pronstico de la demanda del mes de

diciembre del presente ao fue de $4.578.600 con un respecto a la
estimacin de una media mocil simple de 3 meses ya que posee un
menor grado de error.

REGRESIN LINEAL
Determine la demanda para los prximos 3 meses Para proyectar la
demanda de la empresa, utilice la ecuacin lineal de tipo Y = a + bx

PROYECCIN DE LA DEMANDA PRXIMOS 3

MESES

2 Mtodo a travs de Anlisis de Datos

Determine la demanda para los prximos 3 meses. Para proyectar la

demanda de la empresa, utilice la ecuacin lineal de tipo Y = a*b^x.

PROYECCIN DE LA DEMANDA
PRXIMOS 3 MESES

PROGRAMACIN LINEAL
La Empresa Hand Rolls, produce principalmente 2 tipos de productos
(hand rolls de pollo tariyaki y hand rolls de camarn), cuyas ganancias
unitarias seran de $1000 y $2000 respectivamente (que son los precios
a los que venden esos tipos de hand rolls).
En produccin se utilizan 2 materias primas A y B que son arroz y
vinagre de manzana respectivamente; disponiendo de 2 botellas de
vinagre de manzana (cada botella es de 5 litros) y 300 algas
diariamente, donde el producto 1 (pollo tariyaki) consume 1,5 botella de
vinagre y 200 algas y el producto 2 (camarn) consume 0,5 botella de
vinagre y 100 algas.
Cunto debiera producir de ambos productos a fin de maximizar las
ganancias totales de la empresa aprovechando al mximo los recursos
disponibles?
1)
Prod
1

x2

x1
Prod 2

MP
A

MP
B

300

M
X

1000

2000

2) Definicin variable de decisin

X1 = Cantidad a producir del producto 1
X2 = Cantidad a producir del producto 2
Xi = cantidad a producir del i simo dnde i= 1 y 2
3) Funcin objetivo
MX 1000X1 + 2000X2
4) Restricciones
1,5X1 + 0,5X2 2
200X1 + 100X2 300
5) Anlisis de consistencia

1,5U/U.M * X1U.M + 0,5U/U.M*X2U.M 2U

1,5X1U + 0,5X2U 2U
200U/U.M * X1U.M + 100U/U.M * X2U.M 300U
200X1U+100X2U 300U
En LINDO:
MX 1000X1 + 2000X2
S.T.
1.5X1 + 0.5X2 2
200X1 + 100X2 300
END
Resultados:
LP OPTIMUM FOUND AT STEP

OBJECTIVE FUNCTION VALUE

1)

6000.000

VARIABLE

VALUE

REDUCED COST

X1

0.000000

3000.000000

X2

3.000000

0.000000

ROW SLACK OR SURPLUS

DUAL PRICES

2)

0.500000

0.000000

3)

0.000000

20.000000 NO. ITERATIONS=

Interpretacin:
Objective Function Value costo mnimo de producir cierta cantidad.
Value cantidad a producir de X1 = 0 y cantidad a producir de X2 = 3
Slack or Surplus del recurso 1 me sobra 0.5 y del recurso 2 me
sobra 0.
Reduced Cost la contribucin unitaria del producto 1 debiese
mejorar en 3000 para que sea conveniente su fabricacin, por ende se
recomienda fabricar el producto 2 ya que el costo reducido es de 0.
Dual Prices lo que debe mejorar el beneficio total al incrementar en
un unidad el primer recurso es de 0 y del segundo recurso es de 20.

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MODELO DE REDES CPM

Hand Rolls, La Serena, es una empresa dedicada al rubro de la comida

japonesa, ha enlistado la siguiente informacin de actividades:

A
B
C
D
E

F
G
H
I
J
K

Actividad

Predecesora

Hacer arroz
Dejar reposar el arroz
Preparar el cuarto
caliente
Pelar y picar el cebolln
El cuarto caliente se usa
para cocinar pollo, salsa
tariyaki, camarn, carne
mechada, todo lo que se
quiera de cuarto caliente
Preparacion de las algas
dividindolas en dos
Al tener listas las algas
se coloca el arroz fro
sobre ella
El cliente llega y hace su
pedido
Enrollar hand roll segn
el pedido

---A
----

Duracin
(Horas)
1
5
3

---C

0,25
2

BE

0,25

BF

0,5

E-G

0,033

E-G-H

0,0167

0,033

0,0167

Pasar rolls por una por

panko y se fre.
Finalmente se saca el
rolls del aceite se deja
estilar y se le pasa el
pedido al cliente

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Si los dueos de la empresa han estimado en 5 horas la duracin de

proceso de fabricacin de los hand rolls desde el momento de hacer el
arroz hasta que llega el cliente a realizar su pedido, Se podr cumplir
con esta meta? Cul es la duracin del proyecto? Qu actividades son
crticas?
No se puede cumplir con la meta de las 5 horas, ya que al realizar el
ejercicio a travs del modelo CPM nos dio que la duracin del proyecto
va a hacer de 6 horas y 85 minutos.
Las actividades crticas son:

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