Tesis FINAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE
TESIS
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ACEITES
ESENCIALES DE
LOS OPRCULOS DE Eucalyptus globulus Labill,
SECADO AL SOL Y SOMBRA HUANCAYO
PRESENTADA POR EL BACHILLER:
MIGUEL JESUS PORRAS TORREJON
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO FORESTAL Y AMBIENTAL

HUANCAYO-PER
2016
ASESOR: Dr. TAQUIRE ARROYO, Alejandro Flix

CIP 33756
Dedicado a mi Madre Esperanza Torrejn Carrillo, por ser

mi mayor ejemplo y amor verdadero, por el constante
sacrificio y apoyo incondicional en mi formacin profesional, si
m ingreso a la universidad en ese entonces te hizo muy feliz,
s que este logro te har sentir ms orgullosa de m.
Q.E.P.D.
A mi padre Hugo Porras Carhuamaca, quien a travs de su

esfuerzo, sacrificio y amor me brind la oportunidad de terminar
mi carrera. A mis hermanos Ketty, Jos, Vctor y Kattia, por su
apoyo incondicional y confiaron en mi todo este tiempo.
AGRADECIMIENTO
A Dios todo poderoso, que me ilumin y permiti dar este gran paso en mi vida
personal y profesional.
A mi alma mater por la formacin
impartida durante mi carrera
profesional y a mis profesores por las enseanzas brindadas en todo este

periodo de formacin.
A mi Maestro y asesor el M.Sc. Alejandro Flix Taquire Arroyo, por su acertada

orientacin, aportes y apoyo brindado en la ejecucin del trabajo de investigacin.
A mis Padres espirituales Vctor Zavala Carrillo y Mara Del Pilar Salcedo Huaringa un
reconocimiento especial por sus sabios consejos, paciencia y apoyo incondicional

que hicieron posible la culminacin de mi carrera profesional.
Finalmente mi agradecimiento de todo corazn a mi familia, amigos que de una u otra

forma hicieron posible la realizacin de sta Tesis.
Es solo un peldao ms, mil gracias

a todos.
NDICE
Pg.
RESUMEN
I. INTRODUCCIN................................................................................................................... 1
II.REVISIN DE LITERATURA.................................................................................................3
2.1.
Antecedentes de la investigacin...................................................................................3
2.2.
Aceites esenciales......................................................................................................... 7
2.3.
Mtodos de extraccin de aceites esenciales ............................................................ 21
2.4.
Contenido de humedad del material ......................................................................... 26
2.4.1 Secado de Oprculos de Eucalyptus globulus Labill .................................................. 28

2.5
Densidad de los aceites esenciales ........................................................................... 30
2.6
Rendimiento de los aceites esenciales ...................................................................... 31
2.6.1 Factores que afectan el rendimiento de los aceites esenciales .................................. 37

2.7
Contenido de Cineol .................................................................................................. 40
2.8
El gnero Eucalyptus ................................................................................................... 41
III. MATERIALES Y MTODOS ......................................................................................... 52

3.1
Lugar de Ejecucin .................................................................................................... 52
3.2
Lugar de procedencia del material ............................................................................. 52
3.3
Materiales y Equipos .................................................................................................. 54
3.4
Metodologa ............................................................................................................... 58
3.5
Procedimiento ............................................................................................................ 60
IV. RESULTADOS ................................................................................................................ 67

4.1.Contenido de humedad de oprculos a diferentes tiempos de secado .......................... 67
4.2.Rendimiento en volmen y peso del aceite esencial ..................................................... 70
4.3.Densidad del aceite esencial de oprculos a diferentes tiempos de secado .................. 73
4.4.Contenido de cineol del aceite esencial de oprculos a diferentes tiempos de
secado ................................................................................................................................. 76
V. DISCUSIN ...................................................................................................................... 78
5.1.Rendimiento del aceite esencial de oprculos secado al sol y a la sombra ................... 78
5.2.Calidad (contenido de cineol) del aceite esencial .......................................................... 83
VI. CONCLUSIONES ............................................................................................................ 85
VII. RECOMENDACIONES ................................................................................................. 86

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ............................................................................. 87
ANEXO .................................................................................................................................... 97
A. Proceso del trabajo de investigacin.
B. Constancias
C. Plano
RELACIN DE TABLAS
Tabla
Ttulo
Pg.
Tabla 1
Densidad de aceite esencial del gnero Eucalyptus.
31
Tabla 2
Rendimiento de aceites esenciales del gnero Eucalyptus.
32
Tabla 3
Rendimientos promedio de aceite esencial y contenido de cineol en hojas de
33
Eucalyptus globulus Labill.

Tabla 4
Rendimiento en aceite esencial de hojas de Eucalyptus globulus L.de Sincos.
35
Tabla 5
Rendimiento de aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill del Callejn de
36
Huaylas.
Tabla 6
Rendimientos de aceites esenciales de hojas.
36
Tabla 7
Rendimiento en peso de aceite esencial en frutos de Schinus molle L.
36
Tabla 8
Contenido de cineol NTP 319.086
65
Tabla 9
Contenido de humedad de oprculos secado al sol 2 horas.
67
Tabla 10
Contenido de humedad de oprculos secado al sol 4 horas.
67
Tabla 11
Contenido de humedad de oprculos secado a la sombra por 3 das.
68
Tabla 12
Contenido de humedad de oprculos secado a la sombra por 6 das.
68
Tabla 13
Resumen del contenido de humedad de oprculos.
69
Tabla 14
Rendimiento en volmen (ml) y peso (%) de aceite esencial de oprculos secado
70
al sol 2 horas.
Tabla 15
70
al sol 4 horas.
Tabla 16
71
a la sombra 3 das.
Tabla 17
71
a la sombra 6 das.
Tabla 18
Resmen del rendimiento de aceite esencial de los oprculos.
72
Tabla 19
Densidad de aceite esencial de oprculos secado al sol 2 horas.
73
Tabla 20
Densidad de aceite esencial de oprculos secado al sol 4 horas.
74
Tabla 21
Densidad de aceite esencial de los oprculos secado al sol 3 das.
74
Tabla 22
Densidad de aceite esencial de oprculos secado al sol 6 das.
75
Tabla 23
Resmen de la densidad del aceite esencial de oprculos.
75
Tabla 24
Resmen del contenido de cineol de oprculos.
76
Tabla 25
Caractersticas del proceso de destilado.
77
RELACIN DE FIGURAS
Figura
Ttulo
Pg.
Figura 1
Contenido de cineol del aceite esencial del gnero Eucalyptus.
41
Figura 2
Dispositivo para determinar el porcentaje de cineol.
65
Equipo HPLC Absorcin atmica (Mtodo AOAC 2000).
66
Figura 4
Resmen del contenido de humedad de oprculos.
69
Figura 5
Resmen del rendimiento en volmen (ml) de aceites
Figura 3
72
esenciales de oprculos.
Figura 6
Resmen del rendimiento en peso (%) de aceites esenciales de

73
oprculos.
Figura 7
Resmen de la densidad del aceite esencial de oprculos.
Figura 8
Resmen del contenido de cineol del aceite esencial de
76
77
oprculos (Mtodo: AOAC, 2000).
RESUMEN
El trabajo de investigacin fue desarrollada en el Laboratorio de Tecnologa de la Madera
e Industrias Forestales de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente, y en el
Laboratorio de Control de Calidad de la Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias
de la Universidad Nacional del Centro del Per, con el objetivo de evaluar el rendimiento
y calidad de aceites esenciales de oprculos de Eucalyptus globulus Labill, procedentes
de la provincia de Huancayo, se emplearon 25 kilos de oprculos de Eucalyptus globulus,
de los cuales se realizaron tres procesos de destilacin de 2 kilos por condicin de
secado. El mtodo empleado fue el de destilacin por arrastre de vapor, N.T.P. 319.079,
para la determinacin del contenido de humedad del material N.T.P. 251.010 y para la
determinacin del contenido de cineol se emple el mtodo de ensayo AOAC, 2000. La
destilacin se efectu en un extractor de aceites esenciales construida para este fin,
cuyas caractersticas son: dimetro de 0,50m., altura de 1,50m., con termmetro
incorporado. El tiempo del proceso de destilacin fue de 3 horas en promedio, por corrida.
Obteniendo los resultados siguientes: contenido de humedad de oprculos a diferentes
tiempos de secado fluctu entre 5,42 % a 22,18 %. El rendimiento de aceite esencial fue
entre 0,29 % a 0,72 %. La calidad del aceite esencial en base al contenido de cineol
(AOAC 2000) fue: secado al sol 2horas 28.02%, secado al sol 4 horas 27.12%, secado a
la sombra 3 das 30.63% y secado a la sombra 6 das 38.92%. Concluyendo que el
tiempo de secado, la incidencia de los rayos solares, el contenido de humedad del
material; tienen alta influencia en el rendimiento como en la calidad de aceites esenciales
de los oprculos.
1. I. INTRODUCCIN
El presente trabajo de investigacin se ha desarrollado en el mbito del Valle del Mantaro
Segn las crnicas al Valle del Mantaro el Eucalyptus globulus habra sido introducido a
fines del siglo XIX por los religiosos del Convento de Santa Rosa de Ocopa, a partir de
entonces por inters de pequeos y medianos agricultores empieza a propagarse por todo
el Valle.
Desde entonces hasta aproximadamente 1935, la naturaleza de la plantacin ha tenido
fines
domstico, cortinas rompevientos de cultivos agrcolas, fines ornamentales
constituyendo alamedas en las entradas de los pueblos, mrgenes de los caminos e

inmediaciones de las viviendas urbanas principalmente rurales (Gmez, J. et al. 2003). El
Eucalyptus globulus, posee hojas perennes, cultivado mundialmente por su aceite,
gomas, pasta de papel, madera, medicina y valor esttico. Entre los diversos productos
madereros y no madereros, el aceite esencial que se encuentra en su follaje es lo ms
importante y se usa ampliamente en la industria farmacutica, y en perfumera. Adems, el
aceite posee un amplio espectro de actividad biolgica como antimicrobiano, fungicida,
insecticida/repelente de insectos,
herbicida, acaricidas y nematicidas (Batish, D.R.;
Singh, H.P.; Kohli, R.K.; Kaur, S. 2008). Asimismo siendo el oprculo parte del fruto del
eucalipto que generalmente no tiene ningn uso especfico; es ms es considerable la
cantidad en cada poca de fructificacin que se
pierde. Partiendo de que el
aprovechamiento de los recursos naturales debe ser de forma integral; surge la necesidad
de encontrar un valor agregado a los oprculos de Eucalyptus globulus Labill mediante el
rendimiento y calidad de aceites esenciales de oprculos. Dicho rendimiento y calidad
dependen de muchos factores, como el contenido de humedad, la
incidencia de los rayos solares, la poca de recoleccin, su ubicacin geogrfica o incluso

pequeos cambios genticos propios de la especie.
En el presente trabajo de investigacin se enmarca en los objetivos siguientes:
Evaluar el rendimiento de aceites esenciales de los oprculos de Eucalyptus globulus
Labill, secado al sol durante 2 y 4 horas; y bajo sombra a 3 y 6 das.
Determinar el % de cineol del aceite esencial de oprculos de Eucalytpus globulus

Labill, secado al sol por 2 y 4 horas; y bajo sombra a 3 y 6 das.
2.
II.REVISIN DE LITERATURA
2.1. Antecedentes de la investigacin

Sergio Ivan Lima Aguirre, (2005) realiz la extraccin de aceite esencial
de dos especies medicinales de eucalipto, las cuales fueron Eucalyptus
globulus y Eucalyptus cinerea; la materia prima utilizada fueron hojas
previamente secas, mientras que los mtodos de extraccin fueron dos,
uno por arrastre con vapor directo a nivel planta piloto y el otro fue
el de hidrodestilacin a nivel laboratorio. Para dicho anlisis a nivel planta
piloto se variaron tiempos de extraccin con tamaos de lote constante
a una temperatura constante; mientras que a nivel laboratorio se
mantuvieron constantes estas variables, ya que se analizara cul de las
dos especies tendra un mayor rendimiento. La especie que gener un
mayor rendimiento en la extraccin de aceite esencial fue la Eucalyptus
cinerea, el cual fue de 2,95%, mientras que el Eucalyptus globulus tuvo un
rendimiento de 0,63%; estos datos fueron obtenidos sin variar tiempos de
extraccin ni tamaos de lote. A nivel planta piloto se determin que a
mayor tiempo de extraccin fue incrementando el porcentaje de
rendimiento para ambas especies, se lleg a determinar que el tiempo
ptimo de extraccin para el mayor rendimiento de aceite para cada una
de estas especies es de 1.88 horas para el Eucalyptus cinerea con un
rendimiento del 2,36%, mientras que para el Eucayiptus globulus es de
1.70 horas con un rendimiento de 0.57%.
Taquire, A., Gonzles, I. (2009) determinaron el rendimiento de aceites

esenciales de los oprculos del fruto de Eucalyptus globulus Labill,
procedentes de tres zonas del Valle del Mantaro. Utilizaron oprculos con
contenido de humedad promedio de 15,94%, con fluctuacin de 10,1 a
19,3%. Efectuaron una prueba de destilacin por zona; obtenindose en
promedio 81,66 ml de aceite esencial de coloracin amarilla, con densidad
promedia de 0.86 gr/cc; en cada prueba utilizaron 12 kilos de oprculos con
40 galones de agua potable. El mtodo empleado fue la destilacin por
arrastre a vapor, basado en la norma NTP 319.079. El rendimiento
promedio de las muestras provenientes de las tres zonas en estudio; en
funcin al peso hmedo de los oprculos fue de 0,59%. La cantidad
de aceites esenciales presento una tendencia inversamente proporcional
al contenido de humedad de los oprculos.
Quilca, C. (2011) Analizando el Rendimiento de Aceites Esenciales en

Hojas y Oprculos de Eucalyptus globulus Labill Bosque el Dorado
determino el rendimiento de aceites esenciales en hojas y oprculos de
Eucalyptus
glbulus
Labill,
las
muestras
para
el
estudio
fueron
provenientes del bosque el Dorado de propiedad de Essalud Huancayo,

localizado en el distrito de El Tambo; para cuyo efecto se recolectaron
50 kilos de hojas adultas y oprculos, siendo 15 kilogramos por carga
tanto para hojas como para oprculos .Las hojas se secaron bajo sombra
por un tiempo promedio de 3 a 5 das, para el estudio, extendindolas
sobre mantadas de material sinttico. En base a los resultados del
trabajo se lleg a las siguientes conclusiones; el contenido de humedad
promedio de hojas fue de 34,85%
y en oprculos de 10,19%; en tanto que el rendimiento en volumen de

aceites esenciales para hojas de 78,33 ml y de oprculos de 50,00 ml.
Mientras que el rendimiento en peso de aceite esencial fue de 0,47 %para
hojas adultas y para oprculos de 0,29 %.
Daz y Martnez (2012) Estudiando la Cantidad y Calidad de Aceites

Esenciales en hojas de cuatro especies del gnero Eucalyptus - el
Mantaro analizaron la cantidad y calidad de aceites esenciales en
hojas de las especies; Eucalyptus cinrea, Eucalyptus
camaldulensis,
Eucalyptus nitens y Eucalyptus viminalis, procedentes de la Estacin

Experimental Agropecuaria, de la Universidad Nacional del Centro del
Per. Ubicada en el Distrito El Mantaro Jauja. Para el estudio se
recolectaron 20 kilos de hojas por especie; realizando tres destilaciones
de 5 kilos por cada especie; el mtodo que se emple para la extraccin,
fue la destilacin por arrastre de vapor. En funcin a los resultados
obtenidos en la investigacin se tiene los siguientes valores: contenido de
humedad de hojas de las especies en estudio fluctu entre 80,28 % a
121,51 %. El rendimiento de aceite esencial fue entre 0,08 % a 0,49 %.
La calidad del aceite esencial en base al contenido de cineol (N.T.P.
319.086) fue: E. cinrea 68%, E. viminalis 51.5%, E. nitens 46%.
Respecto a la especie E. camaldulensis, no se obtuvo
el valor
correspondiente, debido a que dicha especie presenta un contenido de

cineol entre 2 y 26% (Huertas, et al. 2009, De Len, M. 2008 y Alzogaray,
R., et al 2010).
Quert, R.; Miranda, M; Leyva, B; Garca, H.; Gelabert, F. (2001)

Rendimiento de aceite esencial en Pinus caribaea Morelet segn el
secado al sol y a la sombra determinaron el rendimiento de aceite
esencial en Pinus caribaea Morelet (pino macho), en funcin de las
condiciones y tiempo de exposicin al sol y a la sombra del follaje de
dicha especie endmica de Cuba. El estudio se realiz con rboles
existentes en reas de la Estacin Experimental Forestal de Viales,
provincia de Pinar del Ro con edad de 30 aos. El tamao de muestra
fue de 3 rboles y el tiempo de destilacin para la extraccin del aceite
esencial de 3 horas. Se tomaron muestra del follaje entre 1 y 20 das
expuesto a las condiciones de secado, en intervalos de 1, 3, 6, 10 y 20
das. Los resultados obtenidos demostraron que el follaje expuesto a la
sombra contiene un mayor porcentaje de aceite esencial que el follaje
expuesto al sol, y que el tiempo de exposicin al sol, influye
significativamente sobre el rendimiento a partir del tercer da, mientras que
en el follaje expuesto a la sombra, las diferencias se hacen significativas a
partir de los 6 das.
Lpez y Caso (2014) analizando el rendimiento y composicin qumica de

los aceites esenciales en hojas de Eucalyptus archeri y en hojas y frutos de
Schinus molle L., provenientes del Arboretum de la Estacin Experimental
Agropecuaria, de El Mantaro y del tramo la Huaycha Orcotuna
respectivamente. Utilizaron 15 kilos de material por especie, realizando tres
destilaciones de 5 kilos; el mtodo empleado fue la destilacin por arrastre
de vapor. Cuyos resultados fueron: contenido de humedad de los
materiales en estudio vari de 78,49 y 150,60 %. El rendimiento
promedio de aceite esencial fue 0,767 % para hojas de Eucalyptus

archeri, mientras que para
hojas y frutos de Schinus molle L. de 0,214 % y 0,113 % respectivamente.

La densidad promedio de aceites esenciales en hojas de Eucalyptus
archeri fue 0,867 gr/cm3, para hojas y frutos de Schinus molle L. 0,838
y 0,854 gr/cm3 correspondientemente.
2.2. Aceites esenciales
2.2.1.
Definicin de aceites esenciales

Los aceites esenciales son componentes complejos y voltiles por
naturaleza, caracterizados por un olor intenso y porque estn presentes en
las plantas aromticas como metabolitos secundarios. Estos son
usualmente obtenidos por arrastre de vapor o hidrodestilacion, mtodo
desarrollado en la edad media por los rabes. Son conocidos por ser
antispticos (i.e. bactericida, virucida y funguicida), y por sus propiedades
medicinales
fragancia.
Estos
son
usados
en
embalsamiento,
preservacin de alimentos y como antimicrobial, analgsico, sedativo,

antiinflamatorio, espasmdico y en remedios como anestsico local. Los
aceites
esenciales
propiedades
han
naturales.
sido
ampliamente
En
la
empleados
actualidad,
aproximadamente 3000 aceites esenciales, 300
son
por
sus
conocidos
de los cuales son
especiales por su importancia comercial para las industrias farmacutica,

agronmica, alimentaria, sanitaria, cosmtica y perfumera. (Bakkali, F.;
Averbeck, S.; Averbeck, D. ; Idaomar, M.2008).
Son sustancias odorferas de naturaleza oleosa encontradas prcticamente

en todos los vegetales; son muy numerosos y estn ampliamente
distribuidos en distintas partes del mismo vegetal, en las races, tallos,
hojas, flores, y frutos. Estos aceites esenciales son
componentes
heterogneos de terpenos, sesquiterpenos, cidos, esteres, fenoles,

lactosas; todos ellos fcilmente separables ya sean por mtodos qumicos
o fsicos, como la destilacin, refrigeracin, centrifugacin, etc. Briga
(1962), citado por Vsquez y Alva (2001).
El aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill es muy cotizado por sus

propiedades medicinales, principalmente para la curacin de las afecciones
respiratorias. El aceite esencial del eucalipto es un lquido de olor
caracterstico, su mayor componente activo es el Cineol llamado tambin
Eucaliptol. Sin embargo para la obtencin de este producto se requiere de
una
tecnologa
materiales
de
extraccin
adecuados.
Tambin
denominadas esencias. Productos producidos por las plantas que

comunican a los rganos que las contienen olor agradable. Qumicamente
son mezclas complejas de sustancias voltiles, generalmente lquidas, que
pueden extraerse por destilacin, por arrastre o por vapor de agua. Su
inters se encuentra: perfumera, cosmtica, alimentacin, aromaterapia.
Un aceite esencial es el producto obtenido de plantas por destilacin,
arrastre de vapor o por expresin del pericarpio de algunos frutos. Medina
(2008).
Los aceites esenciales en cuya composicin qumica predominan los

hidrocarburos tienen una densidad menor a la del agua, variando entre
0.85 a 0.95. Rosemberg (1995).
Son los compuestos odorferos naturales que se encuentran en las plantas

y son aislados de las mismas. Generalmente, son lquidos (en algunas
ocasiones semislidos y muy raras veces slidos) poco solubles en agua
pero si volatilizables con vapor, se evaporan a diferentes velocidades bajo
presin atmosfrica. (Piedra Santa, R. 2007). Los aceites esenciales se
definen como productos voltiles de naturaleza compleja, producidos por
ciertos vegetales a los que confieren olor agradable. Habitualmente se
denominan esencias, aunque este trmino es mucho ms amplio, porque
engloba no solo a los aceites esenciales sino tambin a otras sustancias
obtenidas por mtodos de extraccin muy diversos. (Kuklinski, C. 2000)
Los aceites esenciales o esencias vegetales son productos qumicos que
forman las esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. De
composicin qumica variable y compleja, mayormente constituida por
terpenos y sus compuestos o derivados. Suelen caracterizar ciertas
familias botnicas, como por ejemplo: Apiaceae, Lamiaceae, Myrtaceae,
Lauraceae, Pinaceae y otras. (De Len, M. 2008)
Los aceites esenciales son lquidos a temperatura ambiente voltiles,recin

destilados son incoloros o ligeramente amarillentos, densidad inferior a la
del agua, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente solubles en
alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos
al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura
qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactonas y xidos. (De
Len, M. 2008).
2.2.2.
Fuentes de los aceites esenciales

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, races,
semillas y corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo,
procede de una flor, el aceite de pachul, de una hoja, y el aceite de
naranja, de un fruto. (De Len, M. 2008).
Los aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en unas 60

familias de plantas que incluyen las Compuestas, Labiadas, Laurceas,
Mirtceas, Pinceas, Rosceas, Rutceas, Umbelferas, etc. Se les puede
encontrar en diferentes partes de la planta: en las hojas (ajenjo, albahaca,
buch, cidrn, eucalipto, hierbabuena, limoncillo, mejorana, menta, pachul,
quenopodio, romero, salvia, toronjil, etc.), en las races (anglica, asaro,
azafrn, clamo, crcuma, galanga, jengibre, sndalo, sasafrs, valeriana,
vetiver, etc.), en el pericarpio del fruto (limn, mandarina, naranja, etc.), en
las semillas (ans, cardamomo, eneldo, hinojo, comino, etc.), en el tallo
(canela,etc.), en las flores (arnica, lavanda, manzanilla, piretro, tomillo,
clavo de olor, rosa, etc.) y en los frutos (alcaravea, cilantro, laurel, nuez
moscada, perejil, pimienta, etc.). (Martnez, A. 2003)
Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al
crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes
en flor. Se desconoce la funcin exacta de un aceite esencial en un
vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinizacin o para
repeler a los insectos nocivos o simplemente un producto metablico
intermedio. (Lima, S. 2005).
1
1
2.2.3.
Caractersticas del aceite esencial de Eucalyptus globulus

Caractersticas organolpticas: aspecto limpio de color amarillo claro o
incoloro, de olor penetrante y alcanforado.
Caractersticas fsicas: densidad relativa a 20 C entre 0,906 y 0,925;
ndice de refraccin a 20 C entre 1,43 y 1,62; solubilidad en alcohol etlico
a 70 % y 20 C, un volumen de aceite por 5 volmenes de alcohol.
Caractersticas qumicas: contenido de 1,8-cineol promedio de 70 %,
variando entre 65 % a 75 %. El aceite esencial de Eucalyptus globulus est
conformado por los siguientes compuestos: terpinol, globulol, diversos
sesquiterpenos, aromandreno, -felandreno, -felandreno. Alcohol etlico,
alcohol isoamilico, buteraldehdo,valeraldehdo, caproaldehdo, -pineno,
- pineno, canfeno,pinocarvanol, y cineol. Quintero et al (2004).
2.2.4.
Clasificacin de los aceites esenciales

Segn Grunfeld, (1960) citado por Arteaga, (1980), los aceites esenciales
se clasifican de la manera siguiente:
a) Por su composicin elemental
- Aceites pobres en oxgeno: son ricos en terpenos como el aceite de
trementina,
limn,
bergamota,
romero,
eucalipto,
laurel,
naranja,
mandarina.
- Aceites ricos en oxgeno: Como los aceites de ans, hinojo, comino,
menta, manzanilla, rosas, violeta.
- Aceites nitrogenados:
capuchino.
Como los aceites de
berro, mastuerzo,
- Aceites sulfatados: Como los aceites esenciales del ajo, cebolla,

mostaza.
b) Por su punto de ebullicin
- Fijos: Son los comnmente llamados fijadores. La frecuencia ondulatoria
es muy amplia y su peso molecular generalmente muy elevado, se
encuentran los productos balsmicos y aceites resinosos.
- Persistentes: Son ms voltiles que las anteriores. Su accin dura varios
das e imprime un carcter especial a los perfumes.
- Fugaces: son muy voltiles, su accin dura algunas horas, su peso
molecular es relativamente bajo. Como ejemplo tenemos a los de ans,
bergamota, menta, ruda.
c) Por su origen
- Naturales: Se obtienen directamente de la planta y no sufren
modificaciones fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento
tan bajo son muy costosos.
- Sintticos: Son los producidos por la combinacin de sus componentes
los cuales son la mayora de las veces producidos por procesos de
sntesis qumica. Estos son ms econmicos y por lo tanto ms
utilizados como aromatizantes y saborizantes. Ejemplo: esencias de
vainilla, limn etc.
- Artificiales: Se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la
misma esencia con uno o varios de sus componentes. Por ejemplo, la
12
mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmn enriquecida con linalool, o

la esencia de ans enriquecida con anetol.
d) Por su consistencia
- Esencias fluidas: son lquidos voltiles a temperatura ambiente.
- Los blsamos: son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y
propensos a sufrir reacciones de polimerizacin, son ejemplos el blsamo
de copaiba, el blsamo del Per, Benju, blsamo de Tol, Estoraque, etc.
- Oleoresinas: tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son
tpicamente lquidos muy viscosos o sustancias semislidas (caucho,
gutapercha, chicle, oleorresina de pprika, de pimienta negra, de clavo,
etc.)
e) Desde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin
compleja, los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con
los componentes mayoritarios.
-Ricos
en
monoterpenos:
Se
denominan
aceites
esenciales
monoterpnicos Por ej. hierbabuena, albahaca, salvia, etc .

- Ricos en sesquiterpenos: son los aceites esenciales sesquiterpnicos
Por ejemplo. Copaiba, pino, junpero, etc.
- Ricos en finilpropanos: son los aceites esenciales fenilpropanoides.
Por ejemplo. Clavo, canela, ans, etc.
2.2.5.
Propiedades farmacolgicas
Antispticos, Irritantes, Digestivos, Antiespasmdicos, Sedantes. Se han
hecho estudios frente a distintas bacterias (Thymus vulgaris, streptococcus
pyogenes, staphylococcus aureus). Los ms activos son los aceites con
fenoles. Scherichya Coli. Se ha demostrado su actividad frente a hongos
productores de micosis (candida albicans), en este caso tambin la
presencia de fenoles aumenta su actividad. (De Len, M. 2008).
En general dentro de los aceites esenciales los de menor actividad son los
cetnicos, los fenoles son veinte veces ms activos. Entre algunas plantas
cuyo aceite esencial posee un fuerte poder antisptico tenemos: Tornillo,
Ajedrea, Pino, Lavanda, Eucalipto; usados sobre todo en afecciones
respiratorias. Otros como el clavo o el hisopo lo son tambin. Los aceites
esenciales tienen otras propiedades medicinales que ayudan a mitigar
afecciones como por ejemplo; tracto respiratorio: que sirven como
expectorantes, facilitando la expulsin de secreciones; son digestivos ya
que estimulan la secrecin salival (aumentan el apetito), estimulan la
secrecin gstrica; disminuyen el tono y contracciones; entre otras cosas.
(De Len, M. 2008).
2.2.6.
Usos de los aceites esenciales

Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan en
jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen importancia
en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su
valor fisiolgico. Los aceites esenciales son utilizados principalmente en la
industria alimenticia, cosmetolgica, farmacutica y aromaterapia. (De
Len, M. 2008).
Si bien es cierto que los aceites esenciales tienen una gran variedad de
aplicaciones, sus propiedades ms apreciadas son sus olores. Una
ilustracin la encontramos en el jabn, el cual perdera muchos de sus
atractivos si no tuviera olor. Este concepto es aplicable tambin a muchos
artculos de consumo, como todo tipo de lociones y otros cosmticos,
desodorantes de ambiente, etc.
Los aceites esenciales tienen propiedades extraordinarias. Con la creciente
popularidad de la aromaterapia es ms fcil encontrar aceites de buena
calidad en casi todas las ciudades. La calidad de los aceites es muy
importante en la aromaterapia. Los aceites de baja calidad no dan los
resultados esperados. (Lima, S. 2005).
Gonzles (2000) citado por Garca Naranjo (2002), seala que los usos que
presentan los aceites esenciales varan de acuerdo a sus agentes activos,
encontrndose aplicacin, entre otras ramas, en la industria, minera,
inciensos y hasta como combustibles. Los usos especficos de los aceites
esenciales son en la fabricacin de adhesivos, pinturas, barnices, en la
industria del tabaco, etc. Un uso recientemente difundido a escala
comercial, de los aceites esenciales es en la aromaterapia, tcnica que
consiste en su aplicacin en tratamientos teraputicos, por inhalacin.
Segn Cozzo (1955), Osco y Santos (1971), y Penfold (1961), citado por
Ocaa (1983), las hojas de los eucaliptos poseen, sin excepcin una
infinidad de menudsimas glndulas semi-transparentes ricas en aceites
esenciales cuyos principales usos son:
Medicinal: El aceite del Eucalyptus globulus, rico en cineol es un activo
ingrediente de inhalantes, enjuagues para hacer grgaras, pastillas de
boca.
Por tener olor agradable y su eficiencia en matar bacterias, tiene tambin

una aplicacin como antisptico, para fabricacin de jabones medicinales
debido a que es germicida y desinfectante de importancia.
Minera: En la flotacin de los minerales, es decir en las concentradoras de
minerales de plomo, zinc, plata, cobre y nquel; siendo la cantidad
requerida de 0.25 0.10 kg/Tn. Por otro lado hay la posibilidad que estos
aceites sean utilizados en el tratamiento de minerales que contienen
uranio. Perfumera: los aceites de Eucalyptus que contienen
agradables olores caractersticos, son usados como desnaturalizantes
del alcohol para la fabricacin de perfumes. Como desodorante
mezclando como jabn de trementina para usos en maquillajes, para
perfumar jabones caseros. Industrial: En soluciones de jabn han sido
usados por mucho tiempo como desinfectantes baratos. Se utiliza como
solvente para resinas de barniz, grasa, caucho, etc y son usados
muchas veces para limpiar brochas de pintura, manos grasosas y para el
aseo de manchas y alquitrn de vehculos motorizados, en pastas
dentales y extensivamente por confiteros y otros para dar sabor.
Como remedio casero: Para fricciones, inhalaciones y como vermfugo.
Se usa como inhalador para combatir el catarro, generalmente asociado a
otras sustancias voltiles como el alcanfor y el mentol.
Los aceites esenciales cumplen una labor de gran importancia en las
plantas. Se dice que estos compuestos han sido creados en el laboratorio
qumico de la naturaleza para proteger y prolongar la vida de las plantas,
ya
que a menudo
constituyen un medio de
defensa frente a
depredadores, actuando como repelentes de insectos, microorganismos,

hongos y animales herbvoros, previniendo as la destruccin de las
flores y hojas; otras veces, las esencias de las flores y del polen actan
como hormonas
de polinizacin, atrayendo a las abejas y a otros insectos, con lo cual

ayudan en la fertilizacin cruzada de ciertas plantas Morris, (1984),
citado por Guerra, Meccia, Khouri y Rojas (2003).
Obtenido por destilacin al vapor de las hojas. Tiene un aroma fresco y

medicinal. Es un antisptico de ambientes con grmenes y bacterias; para
ello pon diez gotas en un difusor de aromas. Asimismo, si aadimos cinco
gotas en un Vol. de agua, nos cubrimos la cabeza con una toalla y
respiramos repetidamente, al poco tiempo tendremos una mente
despejada y clarificada. La mejor va de aplicacin de este aceite es
la cutnea. Tambin se puede usar en difusin, aunque en este caso, la
dosis debe ser baja www.marnys.com (2006).
El aceite esencial en uso interno o por inhalacin, tiene una importante

accin antisptica de las vas respiratorias y es una de las plantas ms
efectivas para afecciones bronquiales y pulmonares. Antihelmntico y
astringente, desodorante, broncodilatador, expectorante y febrfugo,
hipoglucemiante, mucoltico y sudorfico externo
es antiinflamatorio,
antisptico y cicatrizante. Principios activos, aceite esencial: cineol o

eucaliptol, monoterpenos (alfa-pineno, p-cimeno, limoneno, felandreno) y
aldehdos (butiraldeido, capronaldeido). Azuleno, taninos, resina, flavona
(eucaliptina)
triterpenos
derivados
del
cido
urslico
herbo@herbogenesis.com (2003).
Aceite esencial obtenido de las hojas del rbol de eucalipto, por destilacin
al vapor de las hojas. Un remedio eficaz para el tratamiento del catarro, la
gripe, el asma y otros problemas de la respiracin. Mediante inhalaciones
al vapor o masaje pectoral. Ayuda a desinfectar heridas, cortes, araazos y

pinchazos. Recomendado para el tratamiento de herpes simple, acn,
espinillas, granos o barros. Por sus propiedades antiinflamatorias puede
aplicarse para aliviar la artritis reumatoide, artrosis, dolores musculares. El
aceite esencial de eucalipto ayudar a mejorar los msculos doloridos por
distensiones o desgarros, reduciendo el dolor, evitando los espasmos. No
debe utilizarse este aceite en embarazadas ni en nios menores de 2 aos.
Ausir Nature.
http://www.ausironature.com/Plantas medicinales, (2006).
2.2.7.
Criterios de Calidad
Los criterios de calidad de los aceites esenciales son principalmente (De
Len, M. 2008):
El modo de recoleccin (la hora, la madurez, la estacin, etc.)
Las partes de las plantas usadas (flor, raz, hojas, frutas, etc.)
El modo de extraccin (temperatura, tiempo de destilacin, equipo

usado, mtodo de extraccin, etc.).
2.2.8.
Factores que inciden en la calidad de un aceite esencial:

Condiciones ecolgicas: El crecimiento de una misma especie en
diferentes lugares influye en la calidad del aceite esencial, siendo sus
principales variables el clima y el suelo.
pocas de tratamientos: Para una especie dada, la proporcin de los
diferentes constituyentes del aceite esencial, puede variar de manera
importante a lo largo de su desarrollo, vale decir en edad juvenil, floracin,
fructificacin, edad adulta o en estado muerto.
Variedades: La composicin de un aceite esencial est en funcin de la

especie productora.
Estado sanitario: Estado en que se encuentra la fuente (madera), ataque
de hongos y/o insectos. Arteaga (1980), citado por Garca Naranjo (2002).
2.2.9.
Categoras en mercado
Los aceites de Eucalyptus se clasifican en el mercado en tres grupos de
acuerdo a su composicin y uso final: medicinal, industrial y perfumera. De
stos el ms importante por el volumen de produccin y comercializacin
es el medicinal, caracterizado por su alto contenido en 1,8-cineol (Coppen
y Hone, 1992 citados Mantero C. et al 2007).
La produccin de plantas aromticas y medicinales ha tomado relevancia

en los ltimos aos en el mundo por la apertura de barreras arancelarias y
por las tendencias del mercado hacia los productos con propiedades
teraputicas y medicinales; la industria alimentaria est cada vez ms
interesada en las hierbas aromticas, debido al creciente aumento de los
consumidores por la demanda de alimentos sanos de origen natural
(Hossain, M.B. ; Barry-Ryan, C. ; Martin-Diana, A.B. ; Brunton, N.P.:2010).
El precio de venta de los aceites esenciales vara de acuerdo a la especie

de Eucalyptus. Ejemplo el aceite esencial del Eucalyptus citriadora tiene
un precio de venta de: 10 ml a US$ 2.82 y 30 ml a US$ 6.04; el aceite
esencial del Eucalyptus radiata tiene un precio de venta de: 10 ml a US$
3.89 y 30 ml a US$ 7.79. (Lima, S. 2005)
La comercializacin de las hierbas aromticas y medicinales se puede

realizar en funcin del mercado y del tipo de hierba a comercializar, en
forma fresca o sometindolas a procesos de secado. En estado fresco, en
general, las hierbas aromticas y medicinales se someten a temperaturas
alrededor de los 2C y se empacan en bolsas de polietileno de baja
densidad para su posterior embalaje y comercializacin, disposicin
comn para el mercado de exportacin. No obstante, aunque se
garanticen las condiciones ptimas de almacenamiento, la vida til de
este producto es corta por su alta tasa respiratoria y su bajo contenido de
reservas. La deshidratacin o secado de
hierbas
aromticas
medicinales, es una forma complementaria de comercializacin
alternativa para la insercin a nuevos mercados. El efecto sobre el

producto que se desea obtener con el secado es reducir su actividad
metablica y facilitar su almacenamiento, transporte y conservacin
(Tibaduiza, V. 2009).
2.2.10. Caractersticas que deben de tener los aceites esenciales de buena
calidad.
a) Olor: El aceite debe oler igual que la planta que lo produce. Cuando se
inhala tiene que producir la misma sensacin que produce la planta al
olerla. Si no huele igual no proviene de esa planta, lo que significa que
es adulterado, proviene de una destilacin secundaria o peor an, de
una mezcla de qumicos.
b) Empaquetado: Los aceites necesitan estar protegidos de la luz por lo
que la botella debe ser oscura y de vidrio. Si la botella es clara significa
que la empresa productora no est entregando buena calidad.
2
0
c) Consistencia: Los aceites son claros y no se sienten pesados. Los

aceites esenciales se evaporan.
d) Lugar de venta: En las tiendas de productos procesados o tiendas que
se especializan en bajos precios es muy difcil encontrar aceites de
buena calidad. Prefiera tiendas naturales, pero no crea que solo
porque la tienda es natural los aceites son de buena calidad (Lima, S.
2005).
2.3. Mtodos de extraccin de aceites esenciales

Existen varios mtodos para la obtencin de aceites esenciales. El mtodo
ideal sera aquel que extrajera totalmente la esencia, es decir, que no
produjera variaciones en su composicin. Este objetivo no es fcil de
lograr, por un lado, por la pequea cantidad en que se encuentran en el
vegetal y, por otro, a causa de la diversidad de componentes que forman
parte de ella. En general, la eleccin del mtodo depende de la cantidad y
tipo o caractersticas del aceite (volatilidad, punto de ebullicin de los
componentes, estabilidad a temperaturas elevadas, etc.), como asimismo
del rgano vegetal del cual se va a extraer. (Lima, S. 2005).
Cuando se hace el corte se debe tomar en cuenta que las hierbas, hojas y
flores se degradan si este no se hace cuidadosamente, por lo cual se debe
hacer en un perodo cort en la recoleccin. Para la mejor extraccin del
aceite esencial es necesario que el intervalo de tiempo entre el proceso de
recoleccin y el proceso de obtencin del aceite sea de diez a treinta
horas. A ciertas materias vegetales se les debe reducir de tamao para
favorecer la obtencin del aceite. (Lima, S. 2005)
2.3.1.Destilacin
La tcnica ms utilizada para la obtencin de los aceites voltiles, tanto a
nivel industrial como de laboratorio, es la destilacin. Se define como la
separacin de los componentes de una mezcla de dos o ms lquidos en
virtud de sus presiones de vapor. La destilacin consiste en extraer los
aceites esenciales mediante vapor de agua, el cual pasa a travs del
material vegetal arrastrando las partculas de aceite vegetal. La destilacin
por arrastre con vapor tiene una duracin entre tres o ms horas, segn el
material que se est tratando obtenindose muy poca cantidad de esencia.
Esto se debe a que el contenido de aceite en la planta es bajo y por ello es
necesario destilar abundante cantidad de materia prima para obtener un
volumen que justifique el gasto que se produce. Los rendimientos suelen
ser menores al uno por ciento, es decir que por cien kilogramos de hierba
fresca se obtiene menos de un kilogramo de aceite esencial. (De Len,
2008).
Del vapor condensado se debe separar de la fase de agua por medio de

diferencia de densidad por el mtodo de decantacin. El mtodo de
extraccin por destilacin posee tres modalidades: a) hidrodestilacin; b)
destilacin en corriente de vapor de agua y c) mixta.
2.3.2.Hidrodestilacin
La materia prima est sumergida en el agua dentro de un recipiente o
alambique que se calienta directamente hasta ebullicin. Se suministra
calor, para generar vapor, que se encuentra en contacto directo con el
material vegetal, conducindolo despus al condensador. En este mtodo
el tamao de partcula puede ser de un tamiz muy pequeo aumentado as
el rea de contacto y favoreciendo la extraccin sin que exista el riesgo de
22
que el vapor lo arrastre, debido a que el vapor se genera dentro del mismo
recipiente y su presin de vapor es menor que el vapor que se extrae de
una caldera, esto es compensado por el tamao de partcula. (Lima, S.
2005)
2.3.3.Destilacin en arrastre por vapor
La muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeos, se
coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de
agua
sobrecalentado, la esencia as arrastrada es posteriormente
condensada, recolectada y separada de la fraccin acuosa. Esta tcnica

es muy utilizada especialmente para esencias fluidas, especialmente las
utilizadas en perfumera. Se utiliza a nivel industrial debido a su alto
rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere
tecnologa sofisticada. (Puhlow M. 1985 citados por Piedra Santa, R.
2007).
Por efecto de la temperatura del vapor (100 C) en un cierto tiempo, el
tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial.
Adicionalmente el aceite esencial debe de ser insoluble en agua, ya que
despus del condensador, en el separador (Florentino) debe de formarse
dos fases: una de aceite esencial y otra de agua. Si el aceite esencial
presenta componentes solubles en agua estos quedarn en la fase acuosa
que puede comercializarse como tal: agua de rosas, agua de jasmn, agua
de ylang-ylang.
Cuando se realiza este tipo de extraccin se debe tener cuidado que el
tamao de partcula no sea muy pequeo, ya que puede ser arrastrado por
el vapor contaminando el producto condensado. (De Len, M. 2008).
Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3 - 4 o ms horas,
segn la hierba que se trate, obtenindose muy poca cantidad de
esencia. Los rendimientos suelen ser menores al 1 %, es decir

destilando 100 kg.
de hierba fresca, obtendremos menos de 1 kg de aceite esencial. Esto no

slo obliga a optimizar la destilacin, sino a contar con muchas toneladas
de hierba a destilar, inclusive con muchas personas que provean la hierba.
http://members.tripod.com/aromaticos/Aceites.htm
Paredes. D y Quinato. F (2010) en su trabajo de investigacin Desarrollo
de un sistema de Extraccin de Aceites, realizaron experimentos para la
obtencin de mayores rendimientos con respecto al aceite esencial
concluyendo que De acuerdo a la tcnica que brinda mayores ventajas, se
selecciona el mtodo de extraccin por arrastre con vapor.
2.3.4.Expresin en fro o prensado
El material vegetal es exprimido mecnicamente para liberar el aceite y
este es recolectado y filtrado. Este mtodo es utilizado para el caso
de las esencia de ctricos, obtenindose aceite esencial de alta
calidad. Este mtodo tambin se utiliza para obtener el aceite graso de
la semilla del algodn y de la nuez de macadamia. Comercialmente se
utiliza poco en la obtencin de aceite esencial por el bajo rendimiento y
alto costo (Santos, M. 2006).
2.3.5.Maceracin
La maceracin fue un proceso importante antes de la introduccin de los
mtodos modernos de extraccin con disolventes, la diferencia es que el
material permanece varios das sumergido; en este sistema se usa aceite,
grasa fundida y an etanol. (De Len, M. 2008)
2.3.6.Extraccin con solventes voltiles

La muestra seca y molida se pone en contacto con solventes tales como
alcohol,
cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia pero
tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras,

obtenindose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio
pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los
solventes,
porque
se
obtienen
esencias
impurificadas
con
otras
sustancias, y adems por el riesgo de explosin e incendio caractersticos

de muchos solventes orgnicos voltiles. (Piedra Santa, R. 2007)
2.3.7.Enfloracin (Enfleurage)
El material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con una
grasa. La esencia es solubilizada en la grasa que acta como vehculo
extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial
y grasa la cual es separada posteriormente por otro medio fsico-qumico.
En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su
posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto
aromtico (absoluto). Esta tcnica es empleada para la obtencin de
esencias florales (rosa, jazmn, azahar, etc.) Pero su bajo rendimiento y la
difcil separacin del aceite extractor la hacen costosa. (Hernanadez, M.
2002 citados por Piedra Santa, R. 2007).
2.3.8.Extraccin con fluidos supercrticos

Es de desarrollo ms reciente. El material vegetal cortado en trozos
pequeos, licuado o molido, se empaca en una cmara de acero inoxidable
y se hace circular a travs de la muestra un fluido en estado supercrtico
(por ejemplo CO2), las esencias son as solubilizadas y arrastradas y el
fluido supercrtico, que acta como solvente extractor, se elimina por
descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura
ambiente,
y finalmente
se
obtiene
una esencia cuyo grado de
pureza depende de las condiciones de extraccin. Aunque presenta varias

ventajas como rendimiento alto, es ecolgicamente compatible, el solvente
se elimina fcilmente e inclusive se puede reciclar, y las bajas temperaturas
utilizadas para la extraccin no cambian qumicamente los componentes de
la esencia, sin embargo el equipo requerido es relativamente costoso, ya
que se requieren bombas de alta presin y sistemas de extraccin tambin
resistentes a las altas presiones.
2.4. Contenido de humedad del material
Vasquez, O., Alva, A. y Marreros J. (2001).muestran los resultados de la
etapa de extraccin de los aceites esenciales de Eucalyptus globulus
Labill. Se observa que a igual tiempo de extraccin (37,6 mL/100g.hoja),
cuando la humedad de la hoja aumenta (de 16,1% a 35,9% p.e), el
rendimiento disminuye (de 1,69 a 1,38 mL/100g.hoja). Esto significa que el
rendimiento en aceite esencial se ve afectado por el proceso de secado,
debido a su alta
volatilidad.
(Vsquez
et
al.,
2001).
El
mayor
rendimiento (2,34 mL/100g.hoja) fue obtenido con 16,1% de humedad y

122,4 min de tiempo de extraccin, y el menor rendimiento (1,38
mL/100g.hoja) con 35,9% de humedad y 37,6 min de tiempo.
Taquire, A. y Gonzles, I. (2009), reportan los siguientes contenidos de
humedad y cantidad de aceite de los oprculos de Eucalyptus globulus
Labill, recolectados en las siguientes localidades: Apata (19,33 % y 85ml);
Cajas chico (18,38 % y 65.00ml) y Bosque El porvenir, distrito de El Tambo
(10,13 % y 95.00ml). Asimismo vara de acuerdo al tiempo de recoleccin,
es decir si est fresco,
el rendimiento
de
oreado o semi seco. Tambin menciona que
aceites
esenciales
presenta
una
tendencia
inversamente
proporcional
al
contenido
de
humedad
de
los
oprculos.
Quintero et al (2004), manifiestan que los sistemas de extraccin recurren,

en algunas ocasiones, a la deshidratacin de las especies vegetales para
obtener un mejor y mayor rendimiento en aceites y esencias o es debido a
que al eliminarse un gran porcentaje del agua, la extraccin de los aceites
es mucho ms rpida.
Medina, C. (2008), mencionan que el tiempo de secado del material influye

en la extraccin del aceite esencial, es mas en el eucalipto puede durar
hasta 4 meses, si quedan en rumas, generando hongos, los que transfiere
un olor terroso mohoso al aceite, debido a la formacin de los cidos
grasos, por esto si el material no se procesa pronto se debe disponer
para su oreado.
Ocaa, D. (1983), determinando el rendimiento de aceite esencial y el

contenido de cineol en hojas de Eucalyptus globulus Labill, los contenidos
de humedad de las muestras de hojas estuvieron del 40,96 % a 57,84 %;
con un promedio de 47,53%.
Hinostroza y Taquire (1992), realizando la evaluacin cuantitativa y

cualitativa de las hojas de Eucalyptus globulus Labill en la produccin de
aceites esenciales arriban a las siguientes conclusiones, el secado de las
hojas bajo sombra, se consigui a los 12 das de recolectado, asimismo
mediante la prueba t estadsticamente no existe diferencia significativa
entre rendimiento en aceite esencial de las hojas adultas frescas y secas.
2.4.1.Secado de Oprculos de Eucalyptus globulus Labill

El secado es el proceso que consiste en la eliminacin de gran parte del
agua inicialmente incluida en el producto, hasta un nivel de contenido de
humedad aceptable para ser almacenados por largos perodos sin
prdidas significativas y sin reducir el valor comercial del producto. Este
fenmeno tiene como finalidad la reduccin del agua disponible y por lo
tanto de la actividad de agua y la velocidad de las reacciones en el
producto y en el desarrollo de los microorganismos (Christensen &
Kaufhann, 1974).
El secado de plantas medicinales se puede realizar de diferentes maneras,

como es de forma natural al aire libre o al sol, y tambin a la sombra o al
abrigo, y artificialmente con aire caliente por medio de secadores y/o
estufas. El mtodo ms antiguo y fcil de secado es el secado al sol el cual
es utilizado en regiones de clima clido y seco. En este mtodo el producto
es dejado a la intemperie para el secado sobre mallas o bandejas. Como
desventajas tiene la prdida de componentes fotosensibles y la posible
prdida de producto y alteraciones cambios en el sabor, color y olor de la
hierba debido a las condiciones climticas adversas.
Para el secado a la sombra el producto se mantiene en un lugar
sombreado (cobertizos), colocando tambin el producto sobre mallas o
bandejas. En regiones con alta humedad relativa no es una tcnica
recomendada, ya que permite el desarrollo de microorganismos. (Otazu, I.
2010).
En funcin de la sensibilidad de los componentes que las plantas poseen,

se determina la temperatura ptima del aire de secado. Debido a su bajo
coste y simplicidad de operacin en comparacin con otros mtodos de
conservacin, el secado es el proceso ms comnmente utilizado para

conservar la calidad de los productos naturales. Este proceso tiene
objetivos especficos como son: satisfacer las necesidades de la industria
farmacutica, reducir
el
contenido
de
agua
haciendo
disminuir
drsticamente la actividad de agua de los productos para aumentar as la

vida til, facilitando su transporte, manejo y almacenamiento.
De ah tambin que los compuestos aromticos presenten una estabilidad
a temperatura ambiente durante mucho tiempo, y las enzimas oxidativas
ofrecen proteccin, as pues se facilita la extraccin de aceite esencial,
eliminando un alto porcentaje de agua libre de las clulas y tejidos, la
prevencin de procesos enzimticos de degradacin y proporcionar la
conservacin y el segundo disminuye la posibilidad de proliferacin de
microorganismos. El mayor problema en el secado y el almacenamiento es
la alta sensibilidad del principio biolgicamente activo y su conservacin en
el producto final.
Diversos estudios realizados en Brasil concluyeron que la temperatura
ptima del aire de secado es de 50 C. El secado y el almacenamiento son
de gran importancia en el producto final, razn por la cual los productos de
mala
calidad
estn
asociados
con
unos
pasos
de
recoleccin,
procesamiento y almacenamiento inadecuados. Por lo tanto, estos

parmetros son fundamentales para lograr un producto de buena calidad,
puesto si se produjera un fallo en cualquiera de estos dos pasos, la calidad
del producto final se vera influenciada. Si el secado no se realiza
adecuadamente, podra comprometer el contenido de humedad y principios
activos es ms podra influir en el color y olor, como en la calidad final.
(Otazu, I. 2010).
El proceso de secado tiene como principal objetivo eliminar el exceso de

agua presente en los alimentos que alteran su estabilidad, sin embargo
este proceso causa efectos significativos en la calidad en especial en las
plantas aromticas y medicinales; en general el secado produce
cambios en el color, la microbiologa y en el contenido de aceites
esenciales. Por esta razn es necesario conocer el comportamiento de
las mismas cuando son expuestas al proceso de secado con el fin de
obtener unas caractersticas de calidad requeridas para el consumo.
(Garca. 2014)
2.5. Densidad de los aceites esenciales

La densidad de una sustancia es una medida que nos dice cunta materia
hay de esa sustancia en cierto espacio. Para averiguar la densidad de una
sustancia o de un objeto se divide la masa entre el volumen o espacio que
ocupa esa sustancia u objeto. Usualmente se usan las unidades de g/cm3.
(www.herbotecnia.com. 2009 Citados por Paredes D., y Quinatoa F. 2010).
Taquire, A., Gonzales, I. (2009), reportan densidades de los aceites

esenciales de oprculos de Eucalyptus globulus Labill de tres localidades
del Valle del Mantaro; Apata, Cajas chico y bosque el Porvenir, cuyos
valores son: 0.88 g/cm3, 0.81 g/cm3 y 0.88 g/cm3 respectivamente.
Daz, J., Martnez, J. (2013), estudiando la Cantidad y Calidad de Aceites

Mantaro reporta las siguientes densidades:
Tabla 01: Densidad de Aceite esencial del genero Eucalyptus
3
0
Fuente: Daz, J., Martnez, J. (2013)
Lpez, R., Caso, N. (2014) estudiando el Rendimiento y Composicin

Qumica de Aceites Esenciales de Eucalyptus archeri y Schinus molle Valle del Mantaro reportaron la densidad promedio de aceites esenciales
en hojas de Eucalyptus archeri Maiden & Blakely que fue de 0,867 g/cm3,
mientras que para hojas y frutos de Schinus molle L. de 0,838 y 0,854
g/cm3, respectivamente.
2.6. Rendimiento de los Aceite esenciales

Quilca, C. (2011), reporta rendimiento de aceites esenciales en hojas y
oprculos de Eucalyptus globulus Labill, las muestras para el estudio
fueron provenientes del bosque el Dorado de propiedad de Essalud
Huancayo; para cuyo efecto se recolectaron 50 kilos de oprculos,
realizndose tres corridas de 15 kilogramos y obteniendo 50 ml de aceite
esencial por carga. El rendimiento de aceite esencial de eucalipto est
entre 1,5 % en hojas jvenes y 0,71 % en hojas adultas, con un
promedio de 0,97 % Medina (2008).
Daz y Martnez (2013), estudiando la Cantidad y Calidad de Aceites

Mantaro llegan a los siguientes resultados:
Tabla 02: Rendimiento de Aceites Esenciales del genero Eucalyptus
Fuente: Daz y Martnez (2013)
Mangieri, (1961), citado por Rosemberg (1995), seala que el rendimiento

en aceite esencial de hojas de los Eucalyptus est determinado por la edad
del rbol y las condiciones ecolgicas del lugar donde crece. Con relacin
al Eucalyptus globulus Labill, nos dice que en la Argentina en forma
industrial solo se obtiene aceite esencial de las hojas de esta especie, cuyo
rendimiento en cineol es de 65 %.
Tabla 03:
Rendimientos promedio de aceite esencial y contenido de cineol

en Hojas de Eucalyptus globulus Labill
Rendimiento de aceite
Contenido de
Rango de edad
esencial en peso
cineol
(En aos)
(%)
(%)
32
13
1.35
71.10
46
1.14
67.10
79
1.07
64.40
10 12
0.82
60.07
13 15
0.88
62.42
16 18
0.80
60.53
Mayor de 18
0.75
59.73
Fuente: Ocaa (1983)

El rendimiento de aceite esencial de las hojas de Eucalyptus globulus Labill
del Callejn de Huaylas, vara con relacin a la edad. Las hojas de rboles
tiernos tienen un rendimiento mayor que las provenientes de rboles
maduros, Ocaa (1983).
Mangieri, (1961), citado por Rosemberg (1995), seala que el rendimiento

en aceite esencial de los Eucalyptus est determinado por la edad del rbol
y las condiciones ecolgicas del lugar donde crece. Con relacin al
Eucalyptus globulus Labill, nos dice que en la Argentina en forma industrial
solo se obtiene aceite esencial de las hojas de esta especie, cuyo
rendimiento en cineol es de 65 %.
Taquire, A. ,Gonzales, I. (2009) estudiando el rendimiento de aceites

esenciales de oprculos de Eucalyptus globulus L. arriba a los siguientes
rendimientos en volumen: para la localidad de Apata de 85 ml, para Cajas
Chico de 65 ml y para el Bosque El Porvenir ubicado en el distrito de El
Tambo de 95 ml. Mientras que los rendimientos en peso fueron de 0,63 %,
0,44 % y 0,70 % para Apata, Cajas chico y bosque El Porvenir
respectivamente.
Los eucaliptos tienen formas de follaje que cambian de acuerdo a la edad

fisiolgica, distinguindose las juveniles, adultas y a veces las intermedias,
formas que muestran diferencias morfolgicas y diferencias en rendimiento
y composicin de aceite esencial. Asimismo (Penfold 1961), indica que en
cualquier tipo o cualquier grupo de edad ocurren diferencias entre las hojas
de un rbol es por eso que cuando se quiere saber el rendimiento
promedio de ese grupo se deben tomar muestras de toda la copa del
rbol que muestren este tipo y grupo de edad.
Mangieri (1961), citado por Ocaa (1983) seala que el rendimiento en

aceite esencial de los Eucalyptus, est determinado por la edad del rbol y
las condiciones ecolgicas del lugar donde crece, observndose
diferencias entre los mismos individuos cultivados en distintas regiones.
Los rendimientos promedios en aceites esenciales de las hojas adultas

frescas de Eucalyptus globulus Labill fue de 1.07 ml con un coeficiente de
variacin de 0.34 %, para hojas adultas secas fue de 0.67 ml con un
coeficiente de variacin de 0.25 %. En ensayos complementarios de hojas
jvenes se encontr 2.50 ml de rendimiento de aceite esencial con un
contenido de cineol de 47 %, Hinostroza y Taquire (1992).
Gunther (1950), citado por Ocaa (1983) quin estudio la produccin de

aceites esencial de Eucalyptus globulus en Espaa (que se encuentra en el
hemisferio norte), ha determinado que la poca favorable para la
destilacin es de abril a setiembre porque el rendimiento de aceite
promedio en aquella etapa es de 0.8 % y el contenido de cineol es de 63
al 73 %. Durante los meses de invierno el rendimiento de aceite desciende
a cerca de 0.7 % y el
contenido de cineol a 65 66 %. Tambin nos dice que las hojas de la

parte superior del rbol ofrecen un mayor rendimiento de aceite esencial
que las ubicadas en la parte inferior del rbol, adems tienen una mejor
solubilidad y alto contenido de Cineol.
Li Rosas (1970), citado por Ocaa (1983), ha experimentado el rendimiento
en aceite esencial a partir de hojas de Eucalyptus globulus Labill
procedentes de la localidad de Sincos (Huancayo).
Tabla 04:
Rendimiento en aceite esencial de Hojas de Eucalyptus globulus

Labill de Sincos
Rendimiento en
Tipo de hoja
Fecha de
peso de aceite
destilacin
Jvenes
20-02-69
1 1.1
Adultas
20-02-69
0.89
Jvenes y adultas
20-02-69
0.75
Fuente: Ocaa 1983.
Flores (1975), citado por Ocaa (1983) ha investigado en hojas de

Eucalyptus globulus Labill procedentes de la zona del Callejn de Huaylas.
Tabla 05: Rendimiento de aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill del

Callejn de Huaylas
Rendimiento en peso
Tipo de hoja
Fecha de destilacin
de aceite
%
Adultas
08-11-74
0.75
Jvenes
08-11-74
0.80
Fuente: Flores 1975.
Vega (1976), indica que las hojas de Eucalyptus globulus Labill del Callejn
de Huaylas tiene un rendimiento en peso de aceite esencial de 0.78 por
ciento. Es preciso mencionar que todos los autores citados han obtenido el
aceite esencial con el mtodo de arrastre de vapor de agua.
Tabla 06: Rendimientos de aceites esenciales de hojas.
Rendimiento
Estado de la
(%)
Planta
Organo
0,2
Fresca
Romero
0,6
Fresca
Romero
0,88
Seca
Albahaca
0,6
Fresca
Albahaca
1,11
Seca
Manzanilla
0,4
Flores secas
Especies
Fuente: http://members.tripod.com/aromaticos/Aceites.htm (1993)

Tabla 07: Rendimientos en peso de aceite esencial en frutos de Schinus molle L.
Fuente: (Lpez y Caso 2014)
2.6.1.Factores que afectan el rendimiento de los aceites esenciales

Tiempo de secado
El secado de las plantas en general como las medicinales y las plantas de
uso tcnico-industrial, debe ser realizado por el productor o por el propio
recolector.
En general, debern ponerse a secar las plantas lo ms
rpidamente posible tras su recogida para evitar que se requemen al

marchitarse. Normalmente, no se conseja el secado a pleno sol, pues los
rayos solares producen una prdida de materias activas, un amarilleo con
un rpido oscurecimiento de los vegetales y una alteracin de su valor
medicinal o aromtico. Las plantas recogidas por sus aceites esenciales
pierden as hasta un tercio de sus materias activas. Sin embargo, se
recomienda, en algunos casos excepcionales, practicar un corto secado
previo al sol. Lima, S. (2005).
Del tiempo de secado depender el porcentaje de humedad que la planta
tendr. Los sistemas de extraccin recurren en algunas ocasiones a la
deshidratacin de las especies vegetales para obtener un mejor y mayor
rendimiento en aceites y esencias, Esto es debido a que al eliminarse un
gran porcentaje del agua, la extraccin de los aceites es mucho ms rpida
(Quintero et al, 2004). Asimismo Medina (2008), menciona que el tiempo
de secado del material influye en la extraccin del aceite esencial, es ms,
en el eucalipto puede durar hasta 4 meses, si quedan en rumas,
generan hongos, los que transfieren un olor ferroso mohoso al aceite,
debido a la formacin de cidos grasos, por esto si el material no se
procesa pronto, se debe disponer para su oreado.
Influencia del secado en el producto.

Segn (Geankoplis, 1986) En el secado las plantas pierde su contenido de
humedad lo cual da como resultado un aumento en la concentracin de
ingredientes en la masa restante. Las temperaturas elevadas daan los
principios activos y el tiempo de secado influye en el producto final.
Adicionalmente es importante cosechar en el momento adecuado, incluso
a cierta hora del da, lo cual varia segn la especie, el organo a cosechar y
el principio activo buscado. Una de las formas ms frecuentes utilizadas
para detener el deterioro de la calidad de las plantas medicinales es la
deshidratacin, que consiste en la remocin de la humedad a traves del
manejo de la temperatura y velocidad del aire, la humedad, la presion del
producto sometido al deshidratado. Con el proceso de deshidratado
disminuye el agua libre en el producto, lo que limita el crecimiento
microbiano y detiene reacciones quimicas y enzimticas. Adems
disminuye el volumen y el peso del producto, lo que permite bajar costos
de almacenamiento y distribucin. El mtodo y las condiciones de secado
son importantes pues influyen en la conservacion del producto y en la
efectividad de los principios activos y por lo tanto en su calidad. Hay
consideraciones importantes en el secado de las plantas medicinales y
aromticas:
Se debe iniciar a la brevedad despus de la cosecha
Debe ser rpido y homogneo.
El tamao del producto a secar debe estar previamente determinado
La temperatura de secado no debe ser superior a 40 C.
Se debe controlar la velocidad del aire, as como la humedad dentro y
fuera del sistema.
La temperatura del producto no debe superar a la del aire.
Energa solar.
La energa solar absorbida por la tierra en un ao es equivalente a 20
veces la energa almacenada en todas las reservas de combustibles
fsiles en el mundo. La distribucin de la radiacin solar registra
grandes
variaciones
geogrficas,
igualmente
importantes
son
las
variaciones diarias y estacionales de la radiacin solar, y sus dos

componentes, la radiacin directa y difusa. La radiacin directa es la
recibida del sol cuando el cielo est despejado y la difusa la que resulta
de reflejarse en la atmsfera y las nubes, Sibaja, (1985); Cinerga (1999);
Espinosa, (2000)
Radiacin solar en la ciudad de Huancayo
Huancayo es una de las zonas privilegiadas en incidencias de radiacin
solar. En el Valle del Mantaro se ha instalado el Observatorio Geofsico de
Huayao que cuenta con medidores de radiacin solar (actingrafo y
piranmetro), las cuales han suministrado los valores de radiacin solar
con 590 W/m2 a 780 W/m2. De igual forma determinaron que en la
ciudad de Huancayo existe un promedio de 5.4 horas sol/da. Por lo
mismo se considera a Huancayo como una de las primeras ciudades con
mayor ndice de radiacin solar antes y durante el medioda por lo cual
vale la pena realizar trabajos de investigacin empleando la radiacin
solar, Salinas, (1998).
2.7. Contenido de Cineol

La concentracin de cineol con relacin al nivel de altura de las hojas de
rboles de una misma edad difiere, teniendo un mayor contenido de cineol
las de mayor altura y menor las de nivel inferior; tambin el factor altitud
influye en el rendimiento de aceite esencial y en el contenido de cineol
(Ocaa 1983).
Hinostroza y Taquire (1992), estudiando la evaluacin cuantitativa y
aceites esenciales, concluyen que el contenido de cineol del aceite
esencial, es de 50.5 % y 54.5 % para hojas adultas frescas y secas
respectivamente.
El contenido promedio de cineol es de 70 %, variando entre 65% a 75%,
dependiendo de los factores climatolgicos, edad del rbol, el secado de
las hojas, etc. Medina (2008).
Alzogaray, R., et al 2010, determina el contenido de cineol de diferentes
especies de Eucalyptus el mtodo de extraccin fue Hidrodestilacin del
material foliar recolectado. en una parcela experimental situada en su
laboratorio. La composicin qumica de los aceites esenciales se determin
mediante cromatografa gaseosa acoplada a espectometria de masas;
entre ellas tenemos al Eucalyptus camaldulensis, con 19,13 % de cineol,
y 17,93% p-cymeno entre otros componentes.
Daz y Martnez (2013), estudiando la Cantidad y Calidad de Aceites
Esenciales en hojas de cuatro especies del gnero eucalyptus - el
Mantaro menciona que la calidad del aceite esencial en base al contenido
de cineol (N.T.P. 319.086) fue: E. cinrea 68%, E. viminalis 51.5%, E.
4
0
nitens 46%. Respecto
la
especie
E.
camaldulensis,
no
se
obtuvo el valor
4
1
correspondiente, debido a que dicha especie presenta un contenido de

cineol entre 2 y 26% (Huertas, et al. 2009, De Len, M. 2008 y Alzogaray,
R., et al 2010).
Figura 01 Contenido de cineol de aceites esenciales del genero Eucalyptus
Fuente: Daz y Martnez (2013),
2.8. El Gnero Eucalyptus

2.8.1.Descripcin
Los eucaliptos (Eucalyptus spp.) son un gnero de rboles de la familia de
las mirtceas. Existen alrededor de setecientas especies, la mayora
oriundas de Australia y muchas se conocen como "rbol gomero". En la
actualidad se encuentran distribuidos por gran parte del mundo y debido a
su rpido crecimiento frecuentemente se emplean en repoblaciones
forestales, para la industria papelera, maderera o para la obtencin de
productos qumicos. (Lima, S. 2005).
Sin embargo, en algunas zonas se han convertido en invasivos ya que

poseen un sistema radicular muy superficial que afecta el crecimiento de
otras especies de rboles a su alrededor. (De Len, M. 2008).
Los aceites esenciales cumplen una labor importante en la defensa de las

plantas y formacin de barreras repelentes a insectos, hongos e incluso
animales herviboros mayores que puedan daar hojas y frutos. Dentro del
gnero Eucalyptus, el eucaliptol es los aceites esenciales de mayor
concentracin (Gershenzon Y Croteau, 1991)
2.8.2.Distribucin y hbitat
Sur y sudeste de Tasmania e islas limtrofes, especialmente en las regiones
mediterrneas del clima, caracterizadas por frescos, inviernos mojados y
veranos secos, calientes, tales como porciones de California, de Chile, de
Per, de Portugal, de Espaa, y de Sudfrica.
La especie eucalipto Eucalyptus globulus Labill de origen Tasmanico
Australiano es una de las 580 especies de eucalipto que hay en el mundo;
esta especie es la extica ms reforestada en nuestro pas bsicamente en
la regin de la sierra peruana .El origen de la introduccin de esta especie
data del ao 1780 realizado por un clrigo franciscano en la ciudad de
Jauja. (Bravo, 1984)
2.8.3.Propiedades medicinales del eucalipto
a. Propiedades antinflamatorias
Las enfermedades de las vas respiratorias estn asociadas con una
produccin de agentes inflamatorios. Estas dolencias pueden ser
mejoradas inhibiendo la produccin de estos mediadores. El componente
principal del eucalipto es el cineol que inhibe el metabolismo del cido
araquidnico y la produccin de citocina que es una protena secretada
por las clulas del sistema inmune que es la responsable directa de la
inflamacin en monocitos humanos. El cineol acta en los pacientes con
asma severa de forma apropiada reduciendo la dependencia de esteroides
en los pacientes.
42
Otro estudio comprob en ratones que el cineol inhibe el aumento cido

actico inducido en la permeabilidad del capilar peritoneal. (Lima, S. 2005).
Entre las esencias con efecto sobre el aparato respiratorio se encuentran el

tomillo (Thymus vulgaris) y el eucalipto (Eucalyptus spp) al estimular por el
mismo efecto irritativo las clulas secretoras de mucus e incrementar los
movimientos del epitelio ciliado del rbol bronquial. El eucaliptol no slo
incrementa la fase secretoria bronquial sino tambin disminuye la tensin
superficial entre agua y aire en la superficie del alveolo, lo cual contribuye
con la accin expectorante. En otro orden de cosas el eucaliptol ha
demostrado ser un buen inductor enzimtico a nivel del hepatocito,
promoviendo la metabolizacin de algunos medicamentos. (Santos. M.,
2006)
b. Propiedades antimicrobianas, bacteriostticas y bactericidas.
Estudios realizados demuestran que el extracto de eucalipto tiene
componentes que son altamente efectivos para combatir enfermedades
causadas por microorganismos como pie de atleta o el acn. Esto se debe
principalmente a que estos componentes inhiben el crecimiento de ciertos
microbios
como
Staphylococcus
Aureus,
Bacillus
Cereus,
Propionibacterium acns y hongos como Trichophyton mentagrophytes. El

Eucalyptus Globulus es muy efectivo contra la Streptococcus, bacteria que
causa alteracin branquial. (Lima, S. 2005).
Estos aceites tienen una reconocida accin bacteriosttica y bactericida

(Dellacassa et al., 1989 citada por Mantero C. 2007) as como tambin
aleloptica (Romagni et al., 2000 citada por Mantero C. 2007) por lo que su
extraccin antes de volver las hojas al suelo constituye una prctica

ecolgicamente recomendable.
c. Efectos cardiovasculares
Un estudio realizado con ratas determin que el cineol tiene efectos de baja
presin ya que este acta en el msculo vascular liso, dilatndolo. Tambin
disminuye el ritmo cardiaco. (Lima, S. 2005).
2.8.4.Cineol
El eucalipto est fundamentalmente constituido por el denominado aceite
de eucalipto, el cual es un aceite voltil destilado a partir de sus hojas
frescas, es un lquido incoloro o ligeramente amarillento que tiene
propiedades aromticas caractersticas. El componente principal de este
aceite es el denominado eucaliptol (cineol). El eucaliptol o cineol es un
lquido incoloro que tiene un olor caracterstico, constituye del 70 al 80%
del aceite de las hojas de la planta. (Martnez, A. 2003.) El cineol es el
ter
monoterpnico bicclico 1,3,3- trimetil-2-oxabiciclo[2.2.2]octano
,conocido vulgarmente como eucalyptol, o simplemente como cineol.

Este compuesto se halla en una concentracin aproximada del 70%
en la esencia del E. globulus, lo que hace a este aceite el ms utilizado
para la produccin comercial de esta molcula (Clark y Cameron, 2000
citados por Mantero C, et al 2007).
Los datos bibliogrficos del genero Eucalyptus muestra un amplio rango

ya sea respecto al rendimiento en aceite como la concentracin de 1,8
cineol. (Mantero, C. et al., 2007). Adems de este cineol, el aceite de
eucalipto est compuesto de pequeas cantidades de aldehdos voltiles,
terpenos, sesquiterpenos, aldehdos aromticos, alcoholes y fenoles.

Muchos de estos componentes menores tienen propiedades irritantes y
son removidos por redestilacin del aceite. (Martnez, A. 2003.).
2.8.5.Factores que influyen en los aceites esenciales.

Son varios los factores citados como fuentes de variacin en la
composicin y rendimiento de aceites esenciales de los eucaliptos: la
variabilidad gentica, el tipo y edad de las hojas, la influencia de factores
ambientales, los tratamientos silviculturales y la forma de ejecucin del
muestreo y anlisis del aceite. (Boland et al.1991 citados por Mantero C.
2007). Segn un estudio de la composicin qumica de las hojas de
tres especies de eucalipto (E. melliodora A. Cunn. ex Schauer, E.
sideroxylon A. Cunn. ex Woolls y E. polyanthemos Schauer), en las
concentraciones de
sideroxylonal y cineol existe variacin inter e
intraespecfica, de la que una parte se debe a diferencias genticas y

ambientales. (Huertas A., et al., 2009).
El contenido de estos aceites puede afectarse en dependencia de

diferentes factores, como son entre otros, las condiciones geogrficas, la
poca del ao, la calidad del sitio y el suelo. (Nizharadze A y
Bagateiriya N.1979 citados por Quert, R et al 1998).
La Edad, cada especie en particular presenta una edad ptima para la

obtencin de sus principios activos. Por lo general en las plantas muy
jvenes no existen sustancias con las propiedades biolgicas y qumicas
bien definidas y si son viejas suelen presentar disminuido el metabolismo y
por ende el contenido de sus principios activos. Ejemplo: El aceite esencial

del gnero Eucalyptus se caracteriza por la presencia de sus principios
activos a partir de los 2 3 aos de vida (Rodrguez M.1998). En otras
especies forestales como las del gnero Eucalyptus, el incremento en la
edad de los rboles produce disminucin en los rendimientos de aceite
esencial. Este aspecto se corrobora por Miranda, 1989 citada por Quert, R.
et al 2000., en su tesis doctoral Contribucin al estudio del Eucalyptus
citriodora Hook que crece en Cuba. Quert, R. et al 2000.Se encontr
efecto significativo (p<0.05) de estacin de cosecha, subespecie y

localizacin sobre el rendimiento en aceite.
Boland y colaboradores (1991) citados por Mantero, C. 2007. Encontraron

para E. globulus ssp. bicostata rendimientos en aceite de 1,7 a 2 % en
muestras de Victoria y de 1 a 1,5 % en material colectado en Urriara. Las
muestras generales dieron una variacin de 33 % a 65 % y las de Urriara
72 % a 80 % de cineol. Los mismos autores, reportan para E.globulus ssp.
globulus, rendimientos en aceite de 1,4 % a 2,4 % (base fresca) en
muestras de Victoria y en muestras tomadas en Tasmania 4,6 % (base
seca) para hojas juveniles y 3,8 % para hojas adultas. El porcentaje de
cineol fue 69,1
% para las muestras de Victoria y en las de Tasmania 51,9 % y 46,8 %
para hojas juvenil y adulta respectivamente.
2.8.6.Especie en estudio
a. Eucalyptus globulus Labill
Taxonoma
Segn APG III 2009, corresponde a:
Reino
PLANTAE
Clado
PLANTAS CON SEMILLAS
Clado
Angiospermae
Clado
Eudocotiledoneas
Clado
Gunnridas
Clado
Rsidas
Clado
Fbidas
Orden
Myrtales
Familia
Especie :
Myrtaceae
Eucalyptus globulus Labill
Carrillo (2001) menciona que el gnero Eucalyptus pertenece a la familia

botnica de las Mirtceas, comprende, de 400 a 600 especies, originarias
de Australia. Este gnero lo componen eucaliptos de diversos tamaos y
formas, prosperando en diversas condiciones climticas, por lo que se
encuentran distribuidas en casi todos los pases del mundo. En su rea de
distribucin natural se encuentra desde el nivel del mar hasta 2000 metros
de altitud. Eucalyptus globulus Labill, pertenece a la familia de las
Mirtceas, las hojas jvenes son: opuestas, ssiles, acorazonados,
glaucas, sus ramitas son cuadrangulares, de 4 16 cm. por 3.5 cm., las
hojas adultas de color verde oscuro, falcadas, largamente acuminadas,
pecioladas con glndulas de aceite, las flores son grandes generalmente
solitarias, blancas axilares, subssiles con pednculo corto y grueso.
(Menndez, 2007); dice que es un rbol siempre verde grande de 30-55
metros de altura, aunque en su hbitat puede alcanzar los 90 m de altura.
Tiene grandes conjuntos florales sin ptalos en forma de urna que se abren
por arriba cuando tiene gran cantidad de estambres.
(Osawa; col, 1995), La inflorescencia conocida popularmente con el

nombre de "coquito", dentro del cual se hallan los estambres que quedan
expuestos al caerse el oprculo o "tapita". Se distingue fcilmente del resto
de las especies, por ser el nico de los presentes en nuestro pas que tiene
las flores solitarias, y posee los "coquitos" de mayor tamao.
Segn (Bolan, 2008), nos indica que presenta flores blancas y solitarias
con el cliz y la corona unidos por una especie de tapadera que cubre los
estambres y el pistilo (de esta peculiaridad procede su nombre, eu kalypto en griego significa "bien cubierto") la cual, al abrirse, libera
multitud de estambres de color amarillo. Los frutos son grandes cpsulas
de color casi negro con una tapa gris azulada que contienen un aceite
esencial,
olor
balsmico poderoso desinfectante natural, como un
estimulante con efecto despejante, y por la parte fsica como antiviral,

expectorante y productivas en cantidad de madera entre las que se utilizan
en los cultivos forestales del pas actualmente.
El Eucayptus globulus Labill presenta flores blancas y solitarias con el cliz
y la corona unidos por una especie de tapadera que cubre los estambres y
el pistilo (de esta peculiaridad procede su nombre, eu-kalypto en griego
significa "bien cubierto") la cual, al abrirse, libera multitud de estambres de
color amarillo. (De Len, M. 2008)
Los frutos carnosos cuadrangulares arrugados, de 4 a 6 valvas abiertas
olorosas. Las semillas son frtiles, envulvadas de 2 a 2.5 de dimetro. Los
eucaliptos son famosos desde el comienzo de su cultivo en el mundo, por
contener en sus hojas productos oleosos balsmicos perfumados de gran
valor medicinal o industrial que generalmente englobadas en trmino de

Eucalipto, en Australia a las especies ricas en aceite son llamadas arboles
de t, mencionado por Cozzo (1955), citado por Hinostroza y Taquire
(1992).
El eucalipto fue introducido al Per el ao de 1860 y 1870, originaria de
Australia, distribuyndose significativamente en los departamentos de
Junn,
Cajamarca,
Cuzco,
Ancash,
Apurmac,
Huancavelica,
etc.
Adaptndose notoriamente en la sierra del pas. Se encuentra desde los

1800 hasta los 3800 m.s.n.m. Surez (2001).
Los eucaliptos son rboles frondosos con copa globosa, en el caso de E.

globulus con ramas fuertes, hojas falcadas perennes de 20 a 30 cm. De
largo por 2 centmetros de dimetro. En el Per la Cerro de Pasco
Corporation cosech rboles de 1.90 m y 2.10 m de dimetro en la zona de
Pampas. La mayor superficie de bosques cultivados se encuentra en la
Sierra Peruana, siendo la especie ms utilizada el Eucalyptus globulus
(eucalipto). Se estima en algo ms de 340,000 hectreas, la superficie
ocupada por el eucalipto. Carrillo (2001).
El Eucalyptus globulus tiene una produccin significativa, estando su

contribucin entre el 10 y 15% de la produccin nacional de madera rolliza,
pudiendo en
el futuro
incrementarse
de propiciarse
plantaciones
concentradas, sobre todo ahora que existe una alta demanda de madera
de esta especie en el mercado internacional. Sobrevilla (2001).
Dentro del gnero Eucalyptus sp, el Eucalyptus globulus Labill es

posiblemente la especie ms conocida y difundida en el mundo, pertenece
a un grupo Southern Blue Gum, su lugar de origen incluye los estados de
Tasmania en Australia.
Las ms recientes clasificaciones botnicas indican que esta especie
incluye a otras que se encuentran estrechamente relacionadas existentes
dentro de su rea de distribucin natural, las condiciones climticas en que
se desarrollan estas especies estn caracterizadas por requerir un clima
templado-frio,
con
precipitaciones
de
500
2,200
mm/ao,
las
temperaturas (oC) dentro de su rea de ocurrencia natural muestran

valores de 10o a 15o para la media anual y de 4.5 para las mnimas y de
30.5 para las mximas. Esta especie se desarrolla sobre un amplio rango
de suelo, preferentemente con sustratos de suelos derivados de rocas
granticas y granodioritas, pero sus mejores desarrollos lo alcanzan en
suelos limosos o algo pesados, moderadamente frtiles y con buen
drenaje, pero con adecuado contenido de humedad, Bonzano (2001).
Dentro de la diversidad de productos que brinda el eucalipto, se pueden
resumir en los siguientes: madera aserrada, postes , puntales, vigas,
durmientes, varas, madera para construccin, parquet, muebles, puertas,
ventanas, mangos de herramientas, yugos, celulosa (chips y pulpa para
papel). Como lea y carbn en energa; as como en medicina, tintes,
semillas, aceites esenciales, artesanas, Carrillo (2001).
5
1
Asimismo, estudiando los parmetros en la extraccin de aceite esencial

del eucalipto por arrastre de vapor, Contreras (2001), manifiesta que
nuestro pas con sus once ecoregiones es un territorio rico en recursos
naturales. Por carencia de medios econmicos y recursos Cientfico
tecnolgico no se ha desarrollado una explotacin racional de los
mismos. Los aceites esenciales son recursos de gran demanda en los
pases desarrollados por
sus mltiples propiedades, principalmente
curativas y sus aplicaciones en la industria de cosmticos y farmacutica;

el aceite esencial de Eucalyptus globulus es muy cotizado en el extranjero
por sus propiedades medicinales principalmente por curar las afecciones
de la va respiratoria. Arribando a las conclusiones siguientes: la
velocidad de salida debe ser regulada a 30 ml/min, si es muy rpida se
obtendra ms condensado de agua; el tiempo de extraccin ptima es de
100 minutos, un tiempo mayor ocasionara un gasto intil de energa; el
valor agregado de la obtencin de aceite de eucalipto creara fuentes
de trabajo y generara ingreso de divisas a nuestro pas.
3.
III.
MATERIALES Y MTODOS
3.1. Lugar de Ejecucin

El estudio de investigacin se realiz en el Laboratorio de Tecnologa de la Madera
e Industrias Forestales, de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente y en el
Laboratorio de Control de Calidad de la Facultad de Ingeniera en Industrias
Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Per.
3.2. Lugar de procedencia del material

Oprculos de Eucalyptus globulus Labill
En este trabajo se utilizo muestras de oprculos de Eucalyptus globulus Labill de
cercos vivos de tres localidades de la Provincia de Huancayo. (Ver mapa de
ubicacin Anexo)
3.2.1. Ubicacin poltica

Regin
Provincia
Junn
Huancayo
3.2.2. Ubicacin geogrfica

Latitud
Longitud :
Altitud
12 4' S
75 13' W
3 259 msnm.
52
3.2.3. Clima
Humedad
Es baja, debido al fro y a la altura; el clima serrano es fundamentalmente
seco.
Vientos
Los vientos son moderados durante el ao, a excepcin de los meses de julio
y especialmente agosto, en los que se presentan con mayor intensidad. A
nivel del Valle del Mantaro el promedio anual del viento es de 1.2 m/s.
Temperatura
La temperatura del valle del Mantaro es variable, con un intenso sol, teniendo
como temperatura mxima durante el da de 20.9 C; mientras que la mnima
es de -1.2 C, la temperatura promedia anual es de 12.1 C.
Precipitaciones pluviales
A nivel del valle del Mantaro las precipitaciones pluviales es en un promedio
de 39 mm, acentundose las lluvias en los meses de Diciembre, Enero,
Febrero y Marzo.
Humedad relativa
La Humedad mxima en el valle del Mantaro es de 92 %, y la mnima es de
23
%; siendo el promedio anual de 60.34 %.
(Fuente: Boletn regional SENAMHI 2013)
Zona de vida
Ecolgicamente el lugar de estudio se encuentra en la formacin: bosque
seco Montano Bajo Tropical (bs - MBT).
Esta formacin ecolgica ocupa una superficie aproximada de 3767,05 ha, la
cual representa el 14,42% del total. Se localiza por debajo de los 3400 msnm,
hasta el nivel del ro, Mantaro, caracterizada por presentar un clima
subhmedo y templado, con precipitaciones pluviales anuales que fluctan
entre 500 y 700 mm aproximadamente, segn se trate del nivel inferior o
superior de la formacin, respectivamente. La temperatura media anual oscila
entre 15 y 12C. El relieve plano a moderadamente inclinado a nivel del fondo
del valle, contrasta abruptamente con las laderas empinadas a escarpadas
que existen en las porciones medias y altas de la microcuenca. La
vegetacin natural ha sido sustituida en gran parte por cultivos secano. Son
tpicos de esta rea la "retama" Spartium junceum, el "maguey" Agave
americana el "eucalipto" Eucalyptus globulus, "tara" Caesalpinea spinosa,
"molle" Schinus molle, etc. El potencial climtico de esta Zona de Vida
permite el desarrollo de una agricultura de secano, con riego suplementario,
debido a la escasa precipitacin pluvial existente, siendo los cultivos ms
apropiados el maz, trigo, papa, haba, arveja, hortalizas, y algunos frutales
adaptados. (Fuente: escala de Holdridge).
3.3. Materiales y Equipos
3.3.1. Material de investigacin
Oprculos de Eucalytus globulus Labill.
3.3.2. De campo
Bolsas negras de polietileno
Bolsas de rafias
Plumones de tinta indeleble
Binoculares
Libreta de campo
Cmara fotogrfica
Etiquetas
3.3.3. De laboratorio
Estufa
Equipo de destilacin por arrastre de vapor
Balanza analtica
Agua destilada
Pera de separacin
Soporte universal
Papel filtro
Frascos de vidrio con tapa hermtica
Etiquetas,
Probetas
Embudos de vidrio
Crisoles
Vaso de precipitacin.
Orto-cresol
Desecador de laboratorio
3.3.4. Gabinete
Computadoras,
Calculadoras
tiles de Escritorio
3.3.5. Dispositivo para la determinacin del cineol.

Para la determinacin del cineol fue segn la norma tcnica peruana NTP
319.086 con los siguientes materiales.
a) Termmetro calibrado, con las siguientes caractersticas :
-
Longitud de bulbo 10 mm. a 15 mm.
Dimetro de bulbo 5 mm. a 6mm.
Debe permitir la medida de cualquier temperatura entre 20 C y

60 C.
b) Tubo de ensayo, de aproximadamente 20 mm, de dimetro y 100 mm, de

longitud.
c) Tubo de ensayo de paredes gruesas con un dimetro. Aproximado de 30
mm. Y una longitud de 125 mm.
d) Matraz de boca ancha, con capacidad de ms o menos de 500 ml provisto de
tapn horadado de jebe o corcho, en el cual se inserta el tubo de ensayo de
paredes gruesas, el tubo de ensayo se adapta al anterior por medio de otro
tapn horadado de jebe o corcho, el termmetro se inserta en el tubo de
ensayo de manera que la parte central del bulbo este situado en el centro del
aceite esencial.
e) Equipo auxiliar, conformado por vasos, pipetas, hervidora, bao mara, etc.
f) Reactivo, el reactivo empleado para la determinacin del contenido de cineol
ha sido el orto-cresol (C7H8O). Cuyas caractersticas son: toxico en contacto con
la piel y por ingestin, provoca quemaduras; un litro de orto-cresol pesa
aproximadamente 1,04 kg, su molaridad es igual a 108,14 g/mol.
3.3.6. Caractersticas del Equipo extractor o destilador

Llamado tambin alambique, en el que se realiz la extraccin de los
aceites de los oprculos de la especie Eucalyptus globulus Labill, est
conformado principalmente de las siguientes partes:
a. Generador de vapor
La cual tiene forma cilndrica de 50 cm de dimetro y una altura efectiva de
1,15 m, con la parte superior cnica, con capacidad de 70 litros de agua,
de hierro dulce, recubierto con esmalte anticorrosivo. El calentamiento
es mediante un quemador a base de gas propano. (Ver lamina 01 anexo)
b. Depsito de oprculos
El destilador presenta dos niveles, el uso de cada nivel depende de la
cantidad y volumen del material a ser destilado. En cada nivel lleva una
malla de hierro dulce tambin recubierto con esmalte anticorrosivo,
asimismo dependiendo del tamao del material a destilar ser ms menudo
la malla.
c. Condensador
El sistema de condensacin est compuesto en el interior por un serpentn
circular de cobre de 56 cm, por donde ingresa los vapores y la refrigeracin
del equipo consta de un recipiente de 50cm de dimetro y una altura de 56
cm, por donde circula agua corriente y constante durante el proceso de
destilado. (Ver lamina 01 anexo)
3.4. METODOLOGA
a. Tipo de investigacin
Aplicada (prctica o emprica), se caracteriza porque busca la aplicacin o
utilizacin de los conocimientos que se adquieren en beneficio de la
sociedad. (Quezada, 2010)
b. Nivel de investigacin
Descriptivo, porque permite observar y describir las caractersticas de las
floraciones de Eucalyptus globulus L. de la provincia de Huancayo.
(Hernndez, Fernndez, Baptista 2000).
c. Diseo de investigacin
Experimental de corte transversal, porque se manipulo las variables y se
evalu la causa (condiciones de secado) y efecto (Rdmto y calidad de
aceites esenciales); transversal, porque las muestras fueron recolectadas
en un solo momento, en un tiempo nico. (Hernndez, Fernndez, Baptista
2000).
d. Poblacin
La poblacin est conformada por los oprculos de Eucalyptus globulus
Labill-Huancayo.
e. Tipo de muestreo
No probabilstica intencionado, llamada tambin muestras dirigidas pues la
eleccin de las muestras depende del criterio del investigador (Hernndez,
Fernndez, Baptista 2000).
f. Muestra
25 Kilogramos de oprculos de Eucalyptus globulus Labill-Huancayo.
Asimismo, se utiliz el mtodo estadstico como herramienta para el
anlisis de datos, las mismas que estuvieron basadas en las normas
siguientes:
Determinacin
del
Contenido
de
Humedad
(NTP
251.010)
Determinacin del Rendimiento de Aceites Esenciales (NTP 319.079)

Determinacin del Contenido de Cineol
(NTP 319.086)
Determinacin del Contenido de Cineol
(AOAC, 2000)
El anlisis de datos se efectu en base a la estadstica descriptiva.
3.4.1. Extraccin de aceites esenciales por arrastre de vapor

Esta metodologa es usada por muchos investigadores ya que produce
aceites de mejor calidad y de mayor rendimiento, consiste en que el vapor
que produce en el mismo recipiente en el que se encuentra el material
vegetal, es sostenido por una rejilla metlica, sobre el nivel del agua. La
parte baja del destilador es llenada con agua a un nivel por debajo de la
rejilla y calentada por medio de un quemador.
Realizada la destilacin, los productos voltiles son arrastrados por el

vapor de agua hacia un refrigerante donde se condensan. Las esencias se
separan del agua de destilacin una vez fra. Este mtodo es muy sencillo
y econmico.
3.5. PROCEDIMIENTO
3.5.1. Fase pre campo
Obtencin de los materiales e insumos a utilizar en la ejecucin de
proyecto de investigacin.
3.5.2. Fase de campo
Identificacin de los oprculos de la especie Eucalyptus globulus
Labill
Para la identificacin de los oprculos de Eucalyptus globulus Labill, se
hiso un recorrido toda la provincia de Huancayo, donde se logr
identificar 3 distritos que contaban con la mayor cantidad de oprculos
de Eucalyptus globulus Labill, las cuales fueron Quilcas, Hualhuas y
Huayucachi, dicha especie se encontraba como cercos vivos en los
terrenos agrcolas, para lo cual se tuvo que esperar la floracin de la
especie, donde tuvimos la dificultad que todo los arboles no florecen al
mismo tiempo sino que existe una variacin entre 15 a 45 das.
Recoleccin de muestra.
La recoleccin de oprculos se realiz en el mes de Enero en los Distritos
de Quilcas,Hualhuas y Huayucachi donde existe; Eucalyptus globulus
Labill, se cont con la participacin de tres personas para la recoleccin de
los oprculos, una vez obtenidas, se dispusieron en bolsas de polietileno,
para mantener su humedad, recolectando un total de 25 Kg.
6
0
Acondicionamiento de la materia prima.

Secado al sol 2 horas
Los oprculos de Eucalyptus globulus Labill se recolectaron el 11 de enero,
una vez obtenidos los oprculos de los tres distritos, se pusieron en
mantadas de rafia, para el previo secado al sol durante 2 horas (10am a
12pm), para poder observar la incidencia de los rayos solares sobre los
oprculos, esta actividad se realiz al da siguiente del recolectado.
Secado al sol 4 horas

mantadas de rafia, para el previo secado al sol durante 4 horas (10am a
2pm), para poder observar la incidencia de los rayos solares sobre los
oprculos, esta actividad se realiz al da siguiente del recolectado.
Secado a la sombra 3 das

mantadas de rafia, para el previo secado a la sombra durante 3 das, esta
actividad se realiz al da siguiente del recolectado.
Secado a la sombra 6 das

mantadas de rafia, para el previo secado a la sombra durante 6 dias, esta
actividad se realiz al da siguiente del recolectado.
3.5.3. Fase de laboratorio
Determinacin del contenido de humedad.

Para la determinacin del contenido de humedad, se utiliz la norma tcnica
peruana N 251.010; se tomaron tres muestras de 150 gr cada una, las cuales se
pesaron en la balanza analtica para hallar su peso inicial, para despus
disponerlas en los crisoles para ser llevadas al horno de secado, por un tiempo
de 24 horas aproximadamente, a una temperatura de 100 C. luego cuando
tuvieron peso constante, se tom dicho dato para obtener el peso final (peso
seco al horno) y de esta manera determinar el contenido de humedad del
material. Este proceso se realiz siempre antes del inicio del proceso de
extraccin de aceite esencial, para cada repeticin y cada condicin de secado
(2horas, 4horas, 3dias y 6dias) haciendo un total de 36pesadas.
Extraccin de aceite esencial por arrastre de vapor

Metodologa usada por muchos investigadores ya que produce aceites de
mayor rendimiento, consiste en que el vapor producido en el mismo recipiente en
el que se encuentra el material vegetal, sostenida sobre el nivel del agua por una
malla metlica arrastra el aceite esencial del material. La parte baja del destilador
es llenada con agua a un nivel por debajo de la malla metalica calentando el
agua con una estufa grande, cosa que el fuego abarque toda la base del
extractor. Realizada la destilacin, los productos voltiles son arrastrados por el
vapor de agua hacia un refrigerante donde se condensan. Las esencias se
separan del agua de destilacin una vez fra. Este mtodo es muy sencillo y
econmico.
Primeramente se efecto el lavado del equipo extractor, con agua comn, de
igual manera los envases donde se recolecto la solucin resultante del destilado.
En cada corrida se utiliz 48 litros de agua en la cmara extractora, estas fueron
62
medidas con baldes de 16 litros de capacidad. Luego se pusieron las mallas que
permiten que el material (oprculos) no est en contacto directo con el agua.
Luego sobre la malla fueron colocadas los 2 kg de oprculos, seguidamente se
coloc la tapa y se asegur para quedar hermticamente cerrado, despus se
aplic calor con el quemador a gas propano, donde se tom la hora de inicio del
destilado, tambin se tomaron el tiempo que inicio el goteo, el cual se dio a los
90 minutos de haber iniciado el proceso y el tiempo final de la corrida en un
trmino de tres horas. (Ver plano lmina 01. Anexos).
Separacin del aceite esencial

Una vez obtenido la solucin del destilado( aceite ms agua), se pas a la fase
de separacin, este proceso requiere un tiempo de 4 horas aproximadamente
debido a que el aceite se encuentra distribuido en forma de pequeas molculas
conjuntamente con el agua, para lo cual se utiliz una pera de separacin de una
capacidad de 250 ml. Proceso que por diferencia de densidades se pudo separar
el aceite del agua .Separado el aceite esencial, se dispusieron en frascos de
vidrio de color mbar de 60 ml de capacidad.
Filtracin del aceite esencial

Despus de la fase de separacin se pas a la fase del filtrado que consisti en
filtrar el aceite esencial, a travs de papel filtro, para purificar el aceite y librarse
de materia slida (restos grasos de aceite). En este proceso se utiliz, embudos
de vidrio, probetas, fiolas, papel filtro, etc.
Determinacin de la densidad de aceite esencial

Este proceso consisti en pesar el aceite, obtenidos por cada repeticin de
los diferentes tiempos de secado, previa anotacin de sus volmenes

correspondientes. Luego mediante una operacin matemtica que resulta al
dividir la masa del aceite (gr) entre el volumen (ml) se obtuvo la densidad.
Densidad =
mas (gr)
a
3
volumen(cm )
Determinacin del rendimiento en peso o porcentaje de aceite

esencial.
En primera instancia se determin el volumen y peso de aceite esencial
extrado por cada muestra. Las operaciones matemticas para determinar el
rendimiento del aceite esencial (RAE %) se desarrollaron en la fase de gabinete
final.
Para este proceso se utiliz la norma tcnica Peruana N (NTP 319.079).
El clculo del rendimiento del aceite esencial se realiz en base al peso
hmedo de los oprculos, en funcin a la siguiente relacin.
R.A.E. % =
Peso del Aceite Esencial (gr)
X 100
Peso de los oprculos (gr)

Determinacin contenido de cineol
Para determinar el contenido de cineol, se utiliz 3 gr de Acetite esencial y 2,1 gr
de Orto cresol. El proceso consisti en preparar el dispositivo para la
determinacin del cineol. (Figura 02); que consiste en un matraz de boca ancha,
con una capacidad de ms o menos 500 ml, provisto de un tapn horadado de
caucho o jebe, en el cual se insert el tubo de ensayo de paredes gruesas. El
tubo de ensayo de paredes delgadas se adapt al anterior por medio de otro
tapn horadado de caucho o jebe. Al matraz se suministr agua refrigerante
para un enfriamiento previo al ensayo.
Figura 02:
Dispositivo para determinacin del porcentaje

de Cineol.
Una vez instalada el dispositivo se verti en el tubo de ensayo 3 gr de aceite

esencial de oprculos y 2,1 gr de Orto cresol, se coloca el tubo en el dispositivo,
agitando con el termmetro hasta que la mezcla se cristaliza, cuando se produce
la cristalizacin hay un aumento de temperatura, la cual debe ser anotada el
valor mximo. Pero la cristalizacin en el presente estudio no fue posible debido
a que el contenido de cineol de la muestra fue inferior al mnimo valor del
contenido de cineol (%) que presenta la tabla 08 segn la NTP 319.086.
Tabla
08. Contenido de cineol en funcin
de la temperatura
cristalizacin de la mezcla de aceite esencial- Orto cresol.
de
Debido a que la muestra no reacciono con la metodologa segn la NTP

319.086, se opt por utilizar el mtodo AOAC, 2000.cuya metodologa
determina el contenido de cineol en porcentajes menores a 45.5%
Figura 03: Equipo utilizado por el Mtodo AOAC, 2000.
4.
IV.
RESULTADOS
4.1. Contenido de humedad de oprculos a diferentes tiempos de secado.

Tabla 09. Contenido de Humedad de Oprculos secado al sol 2
horas.
VALORES PARA DETERMINAR EL CH%
N de Muestras
Pi (gr)
Pf (gr)
CH
(%) S2.1
S2.
2
S2.
3
Fuente: Elaboracin propia.
Tabla 10. Contenido de Humedad de Oprculos secado al sol 4

horas.
N de Muestras
Pi (gr)
Pf (gr)
CH (%)
25,3398
24,0841
5,2137
25,2691
24,0522
5,0593
25,1521
23,7318
5,9851
PROMEDIO
25,2537
23,9560
5,4167
Des. Estndar
0,0948
0,1949
0,4960
0,3752
0,8135
9,1567
S4.
1
S4.
2
S4.
3
C.V%
67
Tabla 11. Contenido de Humedad de Oprculos secado a la sombra

por 3 das.
N de Muestras
Pi (gr)
Pf (gr)
CH (%)
25,1246
20,4378
22,9319
25,3928
20,8008
22,0764
25,3579
20,8618
21,5520
PROMEDIO
25,2918
20,7001
22,1818
Des. Estndar
0,1458
0,2292
0,6966
0,5766
1,1073
3,1402
SOM3.
1
SOM3.
2
SOM3.
3
C.V%
Tabla 12. Contenido de Humedad de Oprculos secado a la sombra

por 6 das.
N de Muestras
Pi (gr)
Pf (gr)
CH (%)
SOM6.1
25,2033
22,7374
10,8451
SOM6.2
25,1766
22,4936
11,9279
SOM6.3
25,2420
22,4646
12,3636
PROMEDIO
25,2073
22,5652
11,7088
Des. Estndar
0,0329
0,1499
0,7819
0,1306
0,6641
6,6778
C.V%
Fuente: Elaboracin propia
68
.Tabla
13.
Resumen del contenido de humedad de Oprculos.

Valores para determinar el CH%
Tiempo de Secado
Pi (gr)
Pf (gr)
CH (%)
Al sol
2h
Al sol
4h
A la sombra 3d
25,3327
23,4394
8,0775
25,2537
23,9560
5,4167
25,2918
20,7001
22,1818
A la sombra 6d
25,2073
22,5652
11,7088
PROMEDIO
25,2714
22,6652
11,4986
Des. Estndar
0,0535
1,4303
7,3572
0,2118
6,3105
63,9834
C.V%
Contenido de Humedad (%)

% DE HUMEDAD
25,0000
20,0000
15,0000
10,0000
5,0000
0,0000
CH
%
2 horas
4 horas
3 dias
6 dias
8,0775
5,4167
22,1818
11,7088
Figura 04: Resumen del contenido de humedad de oprculos a

diferentes tiempos de secado al sol y a la sombra.
4.2. Rendimiento en volumen y peso del aceite esencial.

Tabla 14. Rendimiento en volumen (ml) y peso (%) de aceite
esencial de Oprculos secado al sol 2 horas.
N de
Destilaci
n
RA1
2000
7,3500
6,5055
0,3253
RA2
2000
6,1000
5,3796
0,2690
RA3
2000
6,5000
5,7785
0,2889
Promedio
2000
6,6500
5,8879
0,2944
Desv.
Estndar
C.V %
0,6384
0,5709
0,0285
9,5994
9,6955
9,6955

esencial de Oprculos secado al sol 4 horas.
N de
Destilaci
n
Peso del
Material
(gr)
Volumen
de aceite
(ml)
Peso
del
aceite
(gr)
Rendimiento
de aceite
(%)
RB1
2000
8,2000
7,3112
0,3656
RB2
2000
8,3000
7,4127
0,3706
RB3
2000
8,6500
7,7132
0,3857
Promedio
2000
8,3833
7,4790
0,3740
Desv.
Estndar
C.V %
0,2363
0,2090
0,0105
2,8186
2,7951
2,7951
7
0

esencial de Oprculos secado a la sombra 3 das.
N de
Destilacin
RC1
Peso del
Material
(gr)
2000
Volumen
de aceite
(ml)
12,2300
Peso
del
aceite
11,0608
Rendimie
nto de
aceite (%)
0,5530
RC2
2000
12,3000
11,1696
0,5585
RC3
2000
12,9500
11,7094
0,5855
Promedio
6000
12,4933
11,3133
0,5657
Desv. Estndar 0
0,3970
0,3473
0,0174
C.V %
3,1779
3,0701
3,0701

esencial de Oprculos secado a la sombra 6 das.
N de
Destilacin
Peso del
Material
(gr)
Volumen
de aceite
(ml)
Peso
del
aceite
(gr)
Rendimie
nto de
aceite( %)
RD1
2000
15,8300
14,5858
0,7293
RD2
2000
15,5100
14,1979
0,7099
RD3
2000
15,7000
14,5398
0,7270
Promedio
6000
15,6800
14,4411
0,7221
Desv. Estndar
0,1609
0,2119
0,0106
C.V %
1,0264
1,4676
1,4676
Tabla 18. Resumen del rendimiento en volumen (ml) y peso

(%) de aceite esencial de Oprculos.
Peso del
material
(gr)
Tiempo de
Secado
CH
%
Volume
n de
aceite
(ml)
Peso
del
aceite
(gr)
Rendimie
nto de
aceite (%)
Al sol 2 horas
6000
8,0775
19,95
17,6636
0,2944
Al sol 4 horas
6000
5,4167
25,15
22,4371
0,3740
A la sombra 3 das
6000
22,1818
37,48
33,9398
0,5657
A la sombra 6 das
6000
11,7088
47,04
43,3234
0,7221
PROMEDIO
6000
11,8462
32,4050
32,2167
0,5369
Sumatoria
24000
47,3848
129,6200 128,8666
2,1478
Volumen de aceite escencial

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
2 horas
Volumen de
aceite
19,9
5
4 horas
25,15
3
dias
37,4800
6 dias
47,0400
Figura 05. Resumen del rendimiento en volumen (ml) de

aceites esenciales de Oprculos a diferentes
tiempos de secado al sol y a la sombra.
72
Rendimiento de aceite esencial

0,8000
0,7000
0,6000
0,5000
0,4000
0,3000
0,2000
0,1000
0,0000
Rendimiento de
aceite
2 horas
4 horas
3 dias
6 dias
0,2944
0,3740
0,5657
0,7221
Figura 06. Resumen del rendimiento en peso (%) de aceites

esenciales de Oprculos a diferentes tiempos de secado.
4.3. Determinacin de la densidad del aceite esencial de
Oprculos a diferentes tiempos de secado.
Tabla 19. Densidad de aceite esencial de Oprculos secado al sol 2
horas.
N de Muestras
(ml)
Volumen de aceite
Peso
del
aceite
(gr)
Densidad
de
aceite(g/c
m3)
DA1
7,3500
6,5055
0,8851
DA2
6,1000
5,3796
0,8819
DA3
6,5000
5,7785
0,8890
Promedio
6,6500
5,8879
0,8853
0,6384
0,5709
0,0036
9,5994
9,6955
0,4016
Desv. Estndar
C.V %
Tabla 20. Densidad de aceite esencial de Oprculos secado al sol 4

horas.
N de Muestras
(ml)
Volumen de aceite
Peso del
aceite
(gr)
Densidad
de
aceite(g/c
m3)
DB1
8,2000
7,3111
0,8916
DB2
8,3000
7,4127
0,8931
DB3
8,6500
7,7132
0,8917
Promedio
8,3833
7,4790
0,8921
0,2363
0,2091
0,0008
2,8186
2,7955
0,0940
Desv. Estndar
C.V %
Fuente: Elaboracin
propia.
Tabla 21. Densidad de aceite esencial de los Oprculos secado a la

sombra 3 das.
N de Muestras
(ml)
Volumen de aceite
Peso del
aceite
(gr)
Densidad
de
aceite(g/c
m3)
DC1
12,2300
11,0608
0,9044
DC2
12,3000
11,1696
0,9081
DC3
12,9500
11,7094
0,9042
Promedio
Desv. Estndar
C.V %
12,4933
11,3133
0,9056
0,397
0
3,177
9
0,3473
0,0022
3,0701
0,2425
Tabla 22. Densidad de aceite esencial de Oprculos secado a la

sombra 6 das.
N de
Muestras
Volumen de
aceite
(ml)
Peso del
aceite
(gr)
Densidad
de
aceite(g/c
m3)
DD1
15,8300
14,5858
0,9214
DD2
15,5100
14,1979
0,9154
DD3
15,7000
14,5398
0,9261
Promedio
15,6800
14,4411
0,9210
0,1609
0,2119
0,0054
1,0264
1,4676
0,5823
Desv. Estndar
C.V %
Fuente: Elaboracin propia
Tabla 23. Resumen de la Densidad del aceite esencial de oprculos.
Tiempo de
secado
Volume
n
aceite(
ml)
Peso del aceite

(gr)
de
Densidad
aceite(g/cm3)
Al sol 2 horas
6,6500
5,8879
Al sol 4 horas
8,3833
7,4790
A la sombra 3 das
12,4933
11,3133
A la sombra 6 das
15,6800
14,4411
Promedio
10,8017
9,7803
Sumatoria
43,2067
39,1213
0,8853
0,8921
0,9056
0,9210
0,9010
3,6040
Densidad de Aceite esencial

0,9300
0,9200
0,9100
0,9000
0,8900
0,8800
0,8700
0,8600
Densidad de
aceite
2 horas
4 horas
3 dias
6 dias
0,8853
0,8921
0,9056
0,9210
Figura 07. Resumen de la Densidad de Aceite esencial de

Oprculos a diferentes tiempos de secado al sol y a la
sombra.
4.4. Contenido de cineol del aceite esencial de Oprculos por el mtodo
(AOAC, 2000).
Tabla 24. Resumen del contenido de cineol de oprculos.
Muestras
Contenido de Cineol %
secado al sol 2h
28.02
secado al sol 4h
27.12
secado sombra 3d
30.63
secado sombra 6d
38.92
Promedio
31.1725
Sumatoria
124.6900
Contenido de Cineol de
aceite
esencial
45,0000
40,0000
35,0000
30,0000
25,0000
20,0000
15,0000
10,0000
5,0000
0,0000
Contenido de Cineol de
aceite esencial
Figura 08.
2 horas
4 horas
3 dias
6 dias
28,0200
27,1200
30,6300
38,9200
Resumen del contenido de Cineol de
aceite esencial de Oprculos a diferentes tiempos

de secado, mtodo AOAC, 2000.
Tabla 25. Caractersticas del proceso de destilado.
Fecha
Tiempo de
secado
de
destilaci
Rendimiento
Rendimiento1
Tiempo
en Volumen
en peso de
de
de aceite
aceite (%)
destilaci
(ml)
12/01/15
19,95
0,2944
180 min
14/01/15
25,15
0,3740
185 min
A la sombra 3 das
180 min
19/01/15
37,48
0,5657
A la sombra 6 das
182 min
27/01/15
47,04
0,7221
Al sol 2 horas
(10 a 12
horas)
Al sol 4
horas (10 a
14 horas)
Rendimiento de 6 kilogramos de material
5. V. DISCUSIN
5.1. Rendimiento del aceite esencial de oprculos secado al sol y a la sombra
En la tabla 09 se muestran los valores del contenido de humedad de las

muestras de Oprculos secado al sol 2 horas, con un promedio de 8,08 %
de contenido de humedad y un coeficiente de variacin de 5,53% , as
tambin en la Tabla 10 se muestran los valores de Oprculos secado al sol
4 horas con un promedio de 5,42 % y un coeficiente de variacin de 9,16
%, tambin tenemos a los Oprculos secado a la sombra 3 das en la
Tabla 11 con un promedio de 22,18% y un coeficiente de variacin de
3,14% y en la Tabla 12 tenemos a los Oprculos secado a la sombra 6
das las cuales se encontraron con un contenido de humedad promedio
de 11,71% y un coeficiente de variacin de 6,68% ; dicha variabilidad
del contenido de humedad de los oprculos se debera a que cada una
de ellas fue secado en tiempos diferentes, al sol en 2 y 4 horas y bajo
sombra en 3 y 6 das. Corroborando a los resultados lo mencionado por
Quert, et., al. (2001) que afirma que el rendimiento de aceites esenciales
en Pinus caribaea Morelet, segn el secado a sol y sombra , los
resultados demostraron que el tiempo de exposicin al sol , influye
significativamente sobre el rendimiento a partir del tercer da , mientras
que el follaje expuesto a la sombra , las diferencias se hacen significativas
a partir de los 6 das. Asimismo Otazu( 2010) ,dice
78
que el secado y el almacenamiento son de gran importancia en el producto

final, razn por la cual los productos de mala calidad estn asociados con
unos pasos de recoleccin, procesamiento y almacenamiento inadecuados.
Por lo tanto, estos parmetros son fundamentales para lograr un producto
de buena calidad, puesto si se produjera un fallo en cualquiera de estos
dos pasos, la calidad del producto final se vera influenciada. Si el secado
no se realiza adecuadamente, podra comprometer el contenido de
humedad y principios activos es ms podra influir en el color y olor, como
en la calidad final.
Medina (2008), menciona que el tiempo de secado del material influye en
la extraccin del aceite esencial, es mas en el eucalipto puede durar hasta
4 meses, si quedan en rumas, generan hongos, los que transfieren un olor
terroso mohoso al aceite, debido a la formacin de cidos grasos, por esto
si el material no se procesa pronto se debe disponer para su oreado. Es
ms la variacin tambin se debera a la incidencia de los rayos solares
que afecta el contenido de humedad de los oprculos; tal como lo
menciona (salinas 1998), que considera a Huancayo como una de las
primeras ciudades con mayor ndice de radiacin solar, antes y durante el
medioda, existiendo un promedio de 5.4 horas sol/da.
En la Figura 05 se observa los valores de rendimiento de aceites

esenciales de oprculos de Eucalyptus globulus L., segn condicin de
secado, siendo 19,95 ml para un tiempo de secado al sol de 2 horas, de
25,15 ml para un tiempo de secado al sol de 4 horas, de 37,48 ml para un
tiempo de secado a la sombra de 3 das y de 47,04 ml para un tiempo de
secado a la sombra
79
de 6 das; Dicha variacin seria a causa del contenido de humedad, tal

como lo seala Vasquez, O., Alva, A. y Marreros J. (2001), seala que el
rendimiento en aceite esencial de las hojas de Eucalyptus globulus Labill
est determinado por el contenido de humedad y los procesos de secado,
debido a su alta volatilidad. Asimismo en la tabla 18 se indica los valores
de rendimiento de aceites esenciales en funcin al peso, observndose
del 0,294 % para un tiempo de secado al sol de 2 horas, de 0,374%
para un tiempo de secado al sol de 4 horas, de 0,566% para un tiempo de
secado a la sombra de 3 das y de 0,722% para un tiempo de secado a la
sombra de 6 das, corroborando a los resultados lo mencionado por
Taquire, A. y Gonzles, I. (2009) , que afirman que el rendimiento de
aceites esenciales vara de acuerdo al tiempo de recoleccin del
material, es decir si est fresco, oreado o semi seco. Tambin
mencionan que el rendimiento de aceites esenciales presenta una
tendencia inversamente proporcional al contenido de humedad de los
oprculos.
En la Figura 06 se muestra que los Oprculos secado a la sombra 6 das
presenta mayor rendimiento de aceite esencial con 0,72%. Quert, et., al.
(2001) estudiando el rendimiento de aceites esenciales en Pinus caribaea
Morelet, segn el secado a sol y sombra , los resultados demostraron que
el tiempo de exposicin al sol , influye significativamente sobre el
rendimiento a partir del tercer da , mientras que el follaje expuesto a la
sombra , las diferencias se hacen significativas a partir de los 6 das. Por
otro lado Lima, S., (2005), realiz el anlisis de los rendimientos de
Eucaliptus globulus (0,63 %) y Eucalyptus cinrea( 2,95 %) , con material
vegetativo de hojas secas, el mtodo de extraccin fue de arrastre de
vapor
directo, determinaron que a mayor tiempo de extraccin fue
incrementando
el porcentaje de rendimiento para ambas especies, lleg a determinar que

el tiempo ptimo de extraccin para el mayor rendimiento de aceite para
cada una de estas especies es de 1,88 horas; por el contrario Mantero, C.
et al (2007), estudi el rendimiento en aceites esenciales utilizando el
mtodo de extraccin por arrastre con vapor durante dos horas, el
rendimiento para E. viminalis obtuvo 1,23 %;comparados con el estudio
actual es diferente debido a que el tiempo de extraccin para cada corrida
fue de 180 minutos.
El segundo lugar y superior a las medias de los Oprculos secado al sol
2horas y 4horas fueron los Oprculos secado a la sombra 3dias con
rendimiento de 0,57 %.
Los Oprculos secado al sol 4horas, ocupa el tercer lugar con respecto al
rendimiento y es superior a los Oprculos secado al sol 2horas e inferior a
los Oprculos secado a la sombra 3dias y Oprculos secado a la sombra 6
das con 0,37 %, De len, M. (2008), evalu la diferencia significativa en el
rendimiento de dos especies de eucalipto, E. citriodora de 5 aos y
Eucalyptus camaldulensis de 2 aos, a nivel de laboratorio. El material
vegetativo fueron hojas secas a un contenido de humedad que variaba de
5-9%, el rendimiento para la especie de E. camaldulensis obtuvo como
mximo promedio de 1,1510 % en el tiempo que vara de 1,2 a 3 horas de
extraccin. Y tambin determin que la especie ms joven tiene mayor
rendimiento.
Por ultimo tenemos a los Oprculos secado al sol 2horas quien tuvo el ms
bajo rendimiento en comparacin a las dems medias de los dems
tiempos de secado con un valor de 0,29%; pero a la vez este resultado
supera al
82
rendimiento de aceites esenciales de las hojas de Eucalyptus nitens

(0,004%), reportado por Daz y Martnez (2013).
El rendimiento en aceites esenciales de los Oprculos a diferentes tiempos
de secado con relacin a los autores de investigaciones sobre aceites
esenciales, la variacin se debera a la poca de recoleccin de las
muestras ya que Mantero, C. et al. (2007). menciona que existe influencia
significativa con respecto a la variable estacin de la recoleccin de
muestra, donde determina que el mayor rendimiento de la obtencin de
aceites esenciales son en la estacin fra. Esta determinacin es
respaldada por Boland y colaboradores (1991) Citados por Mantero, C. et
al., (2007).
Gunther (1950), citado por Ocaa (1983) quin estudio la produccin de
aceites esencial de Eucalyptus globulus en Espaa, ha determinado que la
poca favorable para la destilacin es de abril a setiembre; mientras que
Ocaa (1983), ha experimentado el rendimiento en aceite esencial a partir
de hojas de Eucalyptus globulus Labill procedentes de la localidad de
Sincos en el mes de febrero con un rendimiento de 1% para hojas jvenes
y 0,89% para hojas adultas. Los rendimientos obtenidos para el presente
estudio fueron realizados en el mes de enero.
5.2. Calidad (Contenido de cineol) del aceite esencial.

En la Tabla 24 se muestra que los Oprculos secado a la sombra 6dias
tiene el mayor porcentaje de contenido de cineol con 38.92 %, relacionado
a lo descrito por Medina (2008) menciona que el contenido de cineol

depende del secado del material, asimismo Quert, et., al. (2001)
estudiando el rendimiento de aceites esenciales en Pinus caribaea
Morelet, segn el secado a sol y sombra, los resultados demostraron que
el follaje expuesto a la sombra contiene un mayor contenido de cineol, que
el follaje expuesto al sol; de manera a ilustracin esta variacin del
contenido de cineol de los Oprculos se muestra en la figura 08.
En segundo lugar y superior a los Oprculos secado al sol 2 horas y

secado al sol 4 horas e inferior a los Oprculos secado a la sombra 6
das fueron los Oprculos secado a la sombra 3dias, con 30.63 % del
total. Hinostroza y Taquire (1992), estudiando la evaluacin cuantitativa y
aceites esenciales, concluyen que el contenido de cineol del aceite
esencial, es de 50.5% para hojas adultas frescas y 54.5 % para hojas
adultas secas.
Seguidamente tenemos a los Oprculos secado al sol 2horas con un
contenido de cineol de 28.02 % y Oprculos secado al sol 4 horas, quien
tuvo un contenido de cineol bajo con 27.12% esta diferencia se debe a la
mayor incidencia de los rayos solares sobre los oprculos que afecta la
calidad de los aceites esenciales corroborando a los resultados lo
mencionado por Lima, S. (2005). menciona que el secado de las plantas en
general como las medicinales, deber ponerse a secar las plantas lo ms
rpidamente posible tras su recogida para evitar que se requemen al
marchitarse. Normalmente, no se conseja el secado a pleno sol, pues los
rayos solares producen una prdida de materias activas, y una alteracin
de su valor medicinal o aromtico. Las plantas recogidas por sus aceites
83
esenciales pierden as hasta un tercio de sus materias activas. Sin

embargo, se recomienda, en algunos casos excepcionales, practicar un
corto secado previo al sol.
Sin embargo los Oprculos secado al sol 4 horas, quien tuvo un contenido
de cineol bajo con 27.12%; supera al contenido de cineol de las hojas de
Eucalyptus camaldulensis reportado por Daz y Martnez (2013), quienes
estudiando la Cantidad y Calidad de Aceites Esenciales en hojas de cuatro
especies del gnero eucalyptus - el Mantaro menciona que la calidad del
aceite esencial en base al contenido de cineol (N.T.P. 319.086) de la
especie E. camaldulensis, no se obtuvo el valor correspondiente, debido a
que dicha especie presenta un contenido de cineol entre 2 y 26% (Huertas,
et al. 2009, De Len, M. 2008 y Alzogaray, R., et al 2010).
Entonces podemos decir que la variacin del contenido de cineol de los

Oprculos se debera al tiempo de secado, asimismo segn( Medina 2008)
estaran influenciados por el contenido de humedad, y a la vez por la
incidencia de los rayos solares, pero hasta un tiempo ptimo, ya que a un
tiempo de secado de 4 horas se obtuvo mayor rendimiento de aceite
esencial pero la calidad del aceite esencial fue de 27.12% siendo inferior al
secado de 2 horas, quien obtuvo un bajo rendimiento, pero la calidad del
aceite esencial fue superior con un valor de 28.02% de contenido de cineol.
6.
VI.
CONCLUSIONES
6.1. El tiempo de secado a la sombra influye favorablemente en el rendimiento y calidad

de aceites esenciales de los Oprculos de Eucalyptus globulus L. en comparacin al
tiempo de secado al sol.
6.2. El tiempo de secado a la sombra durante 3 y 6 das registraron mayor rendimiento en
volumen
de
aceites
esenciales
de
oprculos
con
37,48ml
47,04
ml
respectivamente, mientras que el tiempo de secado al sol durante 2 y 4 horas

cuyos resultados fueron de 19,95 ml y 25,15ml respectivamente.
6.3. El tiempo de secado a la sombra durante 3 y 6 das registraron mayor rendimiento en
peso de aceites esenciales de oprculos con 0,57% y 0,72% respectivamente,
mientras que el tiempo de secado al sol durante 2 y 4 horas, cuyos resultados fueron
de 0,29% y 0,37% respectivamente.
6.4. La calidad del aceite esencial de los Oprculos del Eucalyptus globulus Labill est
en funcin al contenido de cineol, los Oprculos secado a la sombra 6das lograron
el mayor valor, con 38.92%, superando a los Oprculos secado a la sombra 3 das
cuyo resultado fue de 30.63%.
6.5. Mayor contenido de cineol presentaron los oprculos secado al sol a 2 horas con
28.02% que los Oprculos secado al sol 4 horas cuyo resultado fue de 27.12%.
VII.
RECOMENDACIONES
Se recomienda realizar estudios sobre el rendimiento y la calidad de aceites

esenciales de los oprculos de diferentes especies del gnero Eucalyptus con
recoleccin de muestras en diferentes estaciones del ao, considerando el
lugar de procedencia y edades de las plantaciones
En la extraccin de aceites esenciales de oprculos de Eucalyptus globulus L.

se recomienda realizar el secado bajo sombra durante 6 das, debido a que
se obtiene mayor rendimiento y mejor calidad de aceites esenciales.
Realizar investigaciones donde se estudie ms a fondo la calidad del aceite

esencial de oprculos como las caractersticas organolpticas, fsicas,
qumicas y microbiolgicas.
Continuar dando un valor agregado a otros productos no maderables, de esta

manera contribuir al desarrollo sostenible del pas.
VIII.
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esenciales. (2009-11-06).
ANEXOS
Figura 09: Identificando lugares para la recoleccin

de oprculos Eucalyptus globulus Labill.
Figura 11: Vista de algunas floraciones de los

oprculos
Figura 10: Eucalyptus globulus Labill como cerco vivo

de un cultivo de papa, donde se recolecto los
oprculos.
Figura 12: Oprculos de Eucalyptus globulus Labill

en plena floracin.
Figura
13: Momento en que los oprculos son
liberados.
Figura 15: Oprculos de Eucalyptus

recolectados el 11 de enero del 2015.
globulus,
Figura 14: Los oprculos de Eucalyptus globulus

Labill son cados al suelo.
Figura 16: Oprculos de Eucalyptus

recolectados el 20 de enero del 2015.
globulus
Figura 17: Oprculos de Eucalyptus globulus, almacenados en bolsas negras de

polietileno para mantener su humedad.
Figura 18: Los oprculos de Eucalyptus globulus, son acondicionados en mantadas de

rafia para realizar el secado a la sombra, bajo la supervisin del Ing. Alejandro Taquire
Arroyo.
Figura 19: Secado a la sombra de los oprculos de

Figura 21: Pesando 150 gramos de oprculos, antes

del proceso de destilacin.
Figura 20: Secado al sol de los oprculos de

Figura 22: Muestras de oprculos para la determinacin

del contenido de humedad.
10
0
Figura 23: Colocando las muestras de oprculos

en el horno de secado durante 24 horas.
Figura 25: Realizando el enfriamiento de las muestras

de oprculos en el desecador.
Figura 24: Las muestras de oprculos son retirados del

horno de secado.
Figura 26: Las muestras de oprculos son pesados en

la balanza analtica
Figura 27: Cargado de los oprculos en el primer nivel

del equipo extractor.
Figura 29: Aceite esencial y agua despus del

proceso de destilado.
Figura 28: Oprculos luego del proceso de destilado.
Figura 30: Proceso de separacin, por diferencia de

densidades se pudo separar el aceite del agua, para esto
se utiliz la pera de separacin de 250 ml.
102
Figura 31: Obtencin de aceites esenciales de los

oprculos de Eucalyptus globulus Labill.
Figura 33: Determinacin de la densidad del aceite

esencial.
Figura 32: Filtracin del aceite esencial a travs de

papel filtro, para purificar el aceite y librarse de la
materia slida.
Figura 34: Equipo para la determinacin del contenido

de Cineol.
103
Figura 35: Equipo utilizado por el mtodo AOAC, 2000.
104
ACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL

AMBIENTE LABORATORIO DE
TECNOLOGIA DE LA MADERA
E INDUSTRIAS FORESTALES
EL QUE SUSCRIBE JEFE DEL LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE LA

MADERA E INDUSTRIAS FORESTALES; DEJA:
CONST
CW
Que, el Bachiller PORRAS TORREJON, Miguel Jess ha realizado en el

Laboratorio de Tecnologa de la Madera e Industrias Forestales, los
ensayos correspondientes a su tesis:
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ACEITES ESENCIALES DE LOS OPRCULOS
DE
Eucalyptus globulus Labill, SECADO AL SOL Y SOMBRA HUANCAYO
Se expide la presente, a solicitud del interesado para los fines

que le confiere.
Huancayo, 27 Mayo del 2015
Jefe
.
CERTIFICACION DE CALIDAIX
SERVICIOS DE LABORATORIO Y ASISTENCIA TCNICA; INSPECCIN Y ANLISIS
CIUDAD UNIVERSITARIA - AUTOPISTA RAMIRO PRIAL KM. 5 - TELF. 248152 Anexo 214 Telefax. 235981
Hftp://www.uncp.edu.pa
INFORME DE ENSAYO N 0479 - LCC - UNCP - 2015

SOLICITANTE
: PORRAS TORREJN MIGUEL JESS
DIRECCIIN
:CALLE BOLOGNESI N 114 MUQUIYAUYO - JAUJK
EL LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD DE LA FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU; CERTIFICA HABER RECEPCIONADO Y ANALIZADO
UNA MUESTRA PROPORCIONADA POR EL SOLICITANTE, CONSISTENTE EN:
PRODUCTO
: ACEITE ESENCIAL DE OPRCULOS DE EUCALIPTO
MARCA
\ S/M
ENVASE
: FRASCO DE VIDRIO MBAR
TAMAO DE MUESTRA
: 10 mL
FECHA DE RECEPCION DE MUESTRA
:
11/05/15 FECHA DE TERMINO DE ENSAYO
: N 0479 - 2015
SOLICITUD DE SERVICIO
RESULTA
AN
.'.. fDENTlFtCACtON DE LA
CONTENID'
RESULTADO
Secado al sol 2
2802
Secado al sol 4 hrs
27.
Secado a la sombra 3 dias
'e. .cado a la sorbra 6
38.92
A DE MUESTRA,
LE SOLO A LA MUESTRA
UN DELITO CONTRA LA FE
S VIOENTES. PROHIBIDA LA
HUANCAYO, CIUDAD UNIVERSITARIA 27 DE-!O.CTUBR /DEL 2015.
Pgina 1/1
ERTIFICO. O.!JE LA F
IG
SENTE OPIA FOTOSTT/ CA
8680000
465000
470000
MITO CONCEPCION
ACO
475000
UBICACIN DEPARTAMENTAL
480000
QUILCAS
SAN JERONIMO DE TUNAN SAO
HUALHUAS
8675000
ORCOTUNA
SAN AGUSTIN
EL
TAMBO
JUNN
MANZANARES
8670000
SICAYA
HUACHAC
UBICACIN PROVINCIAL
PASCO
UCAYALI
HUANCAYO
PILCOMAYO
CHANCHAMAYO
JUNIN
TARMA
YAULI
JAUJA
8665000
CHUPACA
LIMA
Lugar de
HUAMANCACA CHICO
CHILCA
procedencia
del material
CONCEPCION
SATIPO
HUANCAYO
CHUPACA
HUANCAVELICA
AYACUCHO
CUSCO
AHUAC
HUANCAN
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
8660000
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE
SAN JUAN DE ISCOS

DICIEMBRE
CHONGOS BAJO
0
500
YANACANCHA
SAPALLANGA
TRES DE
MAPA DE UBICACIN Y LUGAR DE PROCEDENCIA DEL MATERIAL

"RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ACEITES ESENCIALES
DE LOS OPRCULOS DE Eucalyptus globulus Labill, SECADO
AL SOL Y SOMBRA - HUANCAYO"
HUAYUCACHI
TESISTA: Bach: MIGUEL JESUS PORRAS TORREJON

Provincia: Huancayo
1,000
2,000
Km
CHUPURO
VIQUES
PUCARA
30cm
Tubo de conexin
3,25cm
Depsito Material
1 Nivel
Mallametalica
Agua
Recipienteconaguayaceite
20cm
20cm
Serpentn de cobre
QuemadoraGas
Propano
50cm
50cm
40cm
45,18cm
36,23cm.
40cm
Termmetro
Generadordevapor
115cm
Depsito Material
2 Nivel
Gas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
PLANO:
N LAMINA:
CENTRO DEL PERU
EXTRACTOR DE ACEITES ESENCIALES

TESIS:
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ACEITES

ESENCIALES
01
EJECUTOR:
PORRAS TORREJON, Miguel Jesus
DE LOS OPRCULOS DE Eucalyptusglobulus Labill,
56cm
Condensador
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES

Y DEL AMBIENTE
SECADO AL SOL Y SOMBRA

LUGAR:
ESCALA:
PROP.
HUANCAYO
VALLE DEL MANTARO
PROVINCIA:
FECHA:
HUANCAYO
NOVIEMBRE - 2015

Tesis FINAL

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE

PRESENTADA POR EL BACHILLER:

MIGUEL JESUS PORRAS TORREJON

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO FORESTAL Y AMBIENTAL

ASESOR: Dr. TAQUIRE ARROYO, Alejandro Flix

Dedicado a mi Madre Esperanza Torrejn Carrillo, por ser

A mi padre Hugo Porras Carhuamaca, quien a travs de su

A mi alma mater por la formacin

impartida durante mi carrera

profesional y a mis profesores por las enseanzas brindadas en todo este

A mi Maestro y asesor el M.Sc. Alejandro Flix Taquire Arroyo, por su acertada

reconocimiento especial por sus sabios consejos, paciencia y apoyo incondicional

Finalmente mi agradecimiento de todo corazn a mi familia, amigos que de una u otra

Es solo un peldao ms, mil gracias

Mtodos de extraccin de aceites esenciales ............................................................ 21

Contenido de humedad del material ......................................................................... 26

2.4.1 Secado de Oprculos de Eucalyptus globulus Labill .................................................. 28

Densidad de los aceites esenciales ........................................................................... 30

Rendimiento de los aceites esenciales ...................................................................... 31

2.6.1 Factores que afectan el rendimiento de los aceites esenciales .................................. 37

Contenido de Cineol .................................................................................................. 40

El gnero Eucalyptus ................................................................................................... 41

III. MATERIALES Y MTODOS ......................................................................................... 52

Lugar de Ejecucin .................................................................................................... 52

Lugar de procedencia del material ............................................................................. 52

Materiales y Equipos .................................................................................................. 54

IV. RESULTADOS ................................................................................................................ 67

VI. CONCLUSIONES ............................................................................................................ 85

VII. RECOMENDACIONES ................................................................................................. 86

Densidad de aceite esencial del gnero Eucalyptus.

Rendimiento de aceites esenciales del gnero Eucalyptus.

Rendimientos promedio de aceite esencial y contenido de cineol en hojas de

Eucalyptus globulus Labill.

Rendimiento en aceite esencial de hojas de Eucalyptus globulus L.de Sincos.

Rendimiento de aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill del Callejn de

Rendimientos de aceites esenciales de hojas.

Rendimiento en peso de aceite esencial en frutos de Schinus molle L.

Contenido de cineol NTP 319.086

Contenido de humedad de oprculos secado al sol 2 horas.

Contenido de humedad de oprculos secado al sol 4 horas.

Contenido de humedad de oprculos secado a la sombra por 3 das.

Contenido de humedad de oprculos secado a la sombra por 6 das.

Resumen del contenido de humedad de oprculos.

Rendimiento en volmen (ml) y peso (%) de aceite esencial de oprculos secado

Rendimiento en volmen (ml) y peso (%) de aceite esencial de oprculos secado

Rendimiento en volmen (ml) y peso (%) de aceite esencial de oprculos secado

Rendimiento en volmen (ml) y peso (%) de aceite esencial de oprculos secado

Resmen del rendimiento de aceite esencial de los oprculos.

Densidad de aceite esencial de oprculos secado al sol 2 horas.

Densidad de aceite esencial de oprculos secado al sol 4 horas.

Densidad de aceite esencial de los oprculos secado al sol 3 das.

Densidad de aceite esencial de oprculos secado al sol 6 das.

Resmen de la densidad del aceite esencial de oprculos.

Resmen del contenido de cineol de oprculos.

Caractersticas del proceso de destilado.

Contenido de cineol del aceite esencial del gnero Eucalyptus.

Dispositivo para determinar el porcentaje de cineol.

Equipo HPLC Absorcin atmica (Mtodo AOAC 2000).

Resmen del contenido de humedad de oprculos.

Resmen del rendimiento en volmen (ml) de aceites

Resmen del rendimiento en peso (%) de aceites esenciales de