INFORME DE LA EMPRESA EIKA

TRABAJO MONOGRAFICO

DOCENTE:
NIVARDO ALONZO SANTILLN ZAPATA

INTEGRANTES:
VARGAS RAMOS JUAN DANIEL
CRDOVA SANTOS
LAURA RODRIGUEZ
RAMOS FABIN
MONTERO PALACIOS
CABANILLAS TURN

5 DE DICIEMBRE DEL 2016

DEDICATORIA
El presente trabajo est dedicado a mis
padres y educador ya que gracias a ellos
soy una mejor persona.

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INTRODUCCION

El siguiente trabajo est realizado para que nuestros compaeros puedan ver y analizar cmo es
la organizacin de la panadera Eika, como son sus planificaciones, sus procesos de control , sus
tipos de motivaciones, en si en la toma de decisiones ya que es muy importante en una empresa,
as nuestros compaeros podrn analizar cada detalle y en un futuro poder aplicarlo en su carrera,
ya que esto influye mucho en los saberes previos de cada uno para que pueda realizarse como un
buen profesional en el futuro.
Este trabajo est dirigido a todos los emprendedores interesados en formar una micro o mediana
empresa a continuacin les mostraremos las planificaciones de la panadera Eika que gracias a
su innovacin de sus productos y la calidad, dedicacin, que brinda hace que el cliente se sienta
satisfecho con su servicio.
Esta empresa tiene como objetivo lograr abrir un establecimiento ms grande y cntrico para ser
reconocido, tiene un crecimiento sostenido en la venta de su mercadera con alto valor agregado

INDICE
CAPITULO .........................................................................................................................I
5
Empresa........................................................................................................................18
6
Mision/Vision...............................................................................................................18
7
Valores..........................................................................................................................18
CAPITULO ........................................................................................................................II
8
Objetivos ......................................................................................................................18
CAPITULO .......................................................................................................................III
10

Estructura de la empresa ..............................................................................................18

Seis elementos clave del diseo....................................................................................18
CAPITULO ......................................................................................................................IV
Flujo de comunicacin .................................................................................................18
Redes de comunicacin en el diseo ............................................................................18
Motivacion ...................................................................................................................18
Liderazgo .....................................................................................................................18
CAPITULO ......................................................................................................................IV
V
Objetivos ......................................................................................................................18
Flujo de control ............................................................................................................18
19
CONCLUSION..................................................................................................................29
19
RECOMENDACIONES....................................................................................................29
20
ANEXOS...........................................................................................................................36

iii

CAPITULO I
1.1 Empresa:
La empresa Eika busca la excelencia basada en la igualdad

de los

trabajadores y el personal de ms alto rango. Ya que la empresa es familiar

sostiene un empuje que viene desde abajo en base de un gran esfuerzo el cual se
plasma en una serie de valores que marcan la pauta de la organizacin, ya que
ofrece mejora continua, individuos competentes que forman parte de la columna
vertebral de la empresa.
1.2 Mision / vision :
Su visin:
Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el
mercado nacional de panaderas alcanzando un alto nivel de desarrollo
humano y tecnolgico.

Su misin:
Ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materiales de la ms
alta calidad para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros

distinguidos clientes .Apoyados con una continua asesora que asegura una
mayor productividad y optima elaboracin de los mismos.
1.3 Valores
Creatividad: Buscar, en forma permanente, nuevas formas de hacer las
cosas, de modo que ello sea beneficioso para el trabajador, la empresa, y la

sociedad.
Honestidad: Obrar con transparencia y clara orientacin moral cumpliendo
con las responsabilidades asignadas en el uso de la informacin, de los
recursos materiales y financieros. Mostrar una conducta ejemplar dentro y

fuera de la empresa.
Equidad: Otorgar a cada cual, dentro de la empresa, lo que le corresponde

segn criterios ciertos y razonables.

Respeto: Desarrollar una conducta que considere en su justo valor los
derechos fundamentales de nuestros semejantes y de nosotros mismos.
Asimismo aceptar y cumplir las leyes, las normas sociales y las de la

naturaleza.
Solidaridad: Generar compaerismo y un clima de amistad, trabajando juntos
para cumplir nuestra misin y encaminarnos hacia el logro de nuestra visin.
Tener permanente disposicin para ofrecer a los dems un trato amable y
brindarles apoyo generoso, al tiempo que se cumplen las tareas con calidad,

eficiencia y pertinencia.
Laboriosidad: Emplear el trabajo como una poderosa fuerza transformadora,
para as alcanzar los objetivos de la empresa y hacer que ella logre los ms
altos niveles de productividad y desarrollo.

Responsabilidad: Asumir las consecuencias de lo que se hace o se deja de

hacer en la empresa y su entorno. Tomar accin cuando sea menester; obrar

de manera que se contribuya al logro de los objetivos de la empresa

Puntualidad: Cumplir con los compromisos y obligaciones en el tiempo
acordado, valorando y respetando el tiempo de los dems.

CAPITULO II
2.1 Objetivos

Ventas: Lograr un crecimiento sostenido en las ventas de mercadera de

consumo con un valor agregado con niveles de rentabilidad. Haciendo creer

un 5% cada bimestre
Quejas: Incentivar a nuestros trabajadores para el buen trato ya que la
mayor parte de nuestras ventas

lo hace el vendedor

y su trato al

consumidor , las quejas se reduciran en un 25% cada trimestre

Produccin: Mejorar los procesos de produccin y administrativos para
mejorar la productividad y reducir los costos. Esto se espera realizar en un

8.3% mensualmente.
Rentabilidad: el aumento de la rentabilidad se realiza un control adecuado
de sus gastos y as incrementado los mrgenes de ganancia tambin
gestiona de manera eficiente su inventario esto hara crecer a la empresa en

un 25% cada trimestre

Punto de venta : El aumento de nuestra produccin de 560 a un 6% ms

esto se hara mensualmente

Innovacin: Orientar eficientemente la innovacin, rotar nuevos productos
por temporadas y el desarrollo de tortas con diseo para fiestas y diversas
ocasiones el aumento de tortas con diseos se hara en un 10 % cada
trimestre

CAPITULO III
3.1 Estrutura de la empresa

3.2 Seis elementos clave del diseo

3.2.1 La especializacion del trabajo: Dividir las actividades laborales en
tareas separadas.
-Las tareas de la empresa estn divididas en produccin ventas y operario

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3.2.2 La departamentalizacion: En la cual encontramos 5 tipos de

agrupamiento de trabajo

Funcional : tenemos a la produccin y ventas

Producto: Venta de panes ,pasteles ,cafes,pizzas y con la especialidad de

limn pie
Cliente: Ver el gusto de cada cliente para satisfacer sus necesidades
rea geogrfica: En una zona cntrica que esta por Lima y Huancavelica
Proceso :La empresa cuenta con 4 hornos para los pasteleros para la
preparacin de la mercadera
3.3.3 Autoriadad,responsabilidad y poder:Tiene que ver con la forma de

realizar el trabajo de la organizacin

-La organizacin de la empresa esta conformado por la autoridad que es el
gerente y dueo de la empresa ;la responsabilidad

la tiene el contador y

pastelero , y el poder esta divido en los trabajadores

3.2.4. Alcance del control:Se refiere al numero

de empleados

que un

gerente puede administrar

-El empresario de las pasteleria Eika cuenta con 24 empleados
3.2.5 Centralizacion y descentralizacion:Tiene que ser de donde se toma la
mayoria de decisiones .
-La mayoria de desiones lo toma el gerente y tambien el pastelero que
decide innovar em la produccion de los productos
3.2.6 Formalizacion: Se encarga de describir el grado de estandarizacion de
las tareas en la organizacin

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-Se desarrollan en una organizacin sean ejecutados de una manera

uniforme por todos los involucrados

en el

para asegurar la calidad de los

productos o servicios

CAPITULO IV
4.1 Flujo de comunicacin de diseo organizacional
Para establecer un buen sistema de comunicacin con el personal es investigar
sus actitudes. Mediante entrevistas personales, se recopilan sus opiniones respecto a
la organizacin, la directiva y sus tcnicas de comunicacin. Despus de tener estos
datos, se puede tener una idea clara sobre los mejores medios a utilizar

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L a comunicacin es sumamente efectiva y econmica para dar a conocer a los

empleados asuntos que afectan al desempeo de su trabajo. Las conversaciones
informales entre cualquier sistema organizado. Los ejecutivos medios y supervisores
son los canales ms importantes en la comunicacin entre la directiva y los empleados.
Por otro lado su comunicacin grfica e impresa carece del enfoque personal, la
flexibilidad y retroalimentacin que proporciona la comunicacin oral. No obstante,
puede servir para llevar un mensaje a un mayor nmero de personas e menor tiempo a
un costo relativamente menor.

4.2 Redes de comunicacin en el diseo

Los boletines informativos de la organizacin facilitan un mecanismo de
comunicacin bilateral, pues conceden a los empleados la oportunidad de expresar sus
opiniones y puntos de vista. Tiene una vida prolongada, gran inters de lectura,
proporciona espacios para historias completas y combate de rumores. Estas
publicaciones, en muchos casos, sirven como elemento de comunicacin con pblicos
externos, por lo que debe ser supervisado por el departamento encargado de
comunicacin.
4.3 Motivacion
En la motivacin de los empleados en Eika podemos observar la externa, ya
que la interna no influye o no lo manejan en la empresa, podremos ver como en la
motivacin externa Eika motiva a sus empleados.
EXTERNO

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Gratificaciones
Seguro de salud
Vacaciones
4.4 Liderazgo
Como podemos analizar en la empresa existe lo que es el lider participativo que

se basa en utilizar la consulta para practicar el liderazgo .No delega su derecho de

tomar decisiones finales y seala la directrices especificas a sus subalternos pero
consulta sus ideas y opiniones sobre muchas decisiones que lo incumben.Si desea ser
un lider participativo eficaz ,escucha y analiza seriamente las ideas de sus subalternos
y acepta sus contribuciones siempre que sea posible y practico y como podemos ver
que es necesario para el mejoramiento de la empresa crezca .

CAPITULO V
5.1 Objetivos :

Ventas: Lograr un crecimiento sostenido en las ventas de mercadera de

consumo con un valor agregado con niveles de rentabilidad. Haciendo creer

un 5% cada bimestre
Quejas: Incentivar a nuestros trabajadores para el buen trato ya que la
mayor parte de nuestras ventas

lo hace el vendedor

y su trato al

consumidor , las quejas se reduciran en un 25% cada trimestre

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Produccin: Mejorar los procesos de produccin y administrativos para

mejorar la productividad y reducir los costos. Esto se espera realizar en un

8.3% mensualmente.
Rentabilidad: el aumento de la rentabilidad se realiza un control adecuado
de sus gastos y as incrementado los mrgenes de ganancia tambin
gestiona de manera eficiente su inventario esto hara crecer a la empresa en

un 25% cada trimestre

Punto de venta : El aumento de nuestra produccin de 560 a un 6% ms

esto se hara mensualmente

Innovacin: Orientar eficientemente la innovacin, rotar nuevos productos
por temporadas y el desarrollo de tortas con diseo para fiestas y diversas
ocasiones el aumento de tortas con diseos se hara en un 10 % cada
trimestre

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Aumento de las ventas :Solo se obtuvo un aumento en el ao

En el grafico se muestra que en el mes de mayo hubo mas ventas de lo

establecido en el estandar debido al aniversario del colegio Jose Ingerios pues
hizo un pedido a la empresa que fue muy beneficioso

Caidas de ventas : Hubo 3 caidas en las ventas en el ao

A fines del mes de junio se puede observar que hubo una cosiderable perdida
debido a la inaguracion de un nuevo local que se encuentra por la zona esto
llamo la atntecion del cliente pues era novedoso luego de un par de semanas se
recupero lo establecido en el estandar .

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En el mes de agosto hubo otra baja en las ventas pues un horno se malagro y
no pudo sustentar las ventas del dia a dia que suele tener .

En noviembre hubo otra baja en las ventas de la mercaderia pues uno de los
panaderos tubo que viajar por motivos personales en el cual el dueo no
contrato un practican o alguien que lo remplazara.

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5.2 Flujo de control:

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6. CONCLUCIONES:

El lider de la empresa es efectivo ha liderado su propio seguimiento, es tambien

innovador, creativo y flexible para cubrir vavios contextos situaciones y desafios
de la vida actual en la empresa .

Las reuniones por departamentos compuesto por el dueo (gerete)y empleados,

dan una oportunidad de comunicacin directa al dueo para dar explicacion a
todo el personal sobre nuevos productos, politicas u problemas internos.

Podemos ver que su organizacin esta bien planteada a pesar de que aveces
hay inconveniente o indetificacion de problemas, pero con la toma de desiciones
pueden enfrentar aquellos problemas que se les presenta.

La comunicacin en la empresa es eficaz ya que tiene un buen modo de llegar a

sus diferentes

empreados

, asi

tambien

motivandolos con

diferentes

oportunidades para que su trabajo sea mejor.

A la empresa le falta un plan de contingencia en caso de que los empleados se

enfermaran o tengan algun imprevisto

A la empresa le falta un control de sus mercaderias

perdidas a largo plazo .

esto puede significar

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7.-Recomendaciones:

Un propsito bien definido

Es el principal secreto de todos y cada uno de los empresarios exitosos.
Todos han iniciado sus negocios con grandes propsitos a nivel personal, con
sueos para perseguir, con una gran misin y con objetivos claros para
alcanzar.Hacer dinero es en ultimas el objetivo de toda empresa, pero los
emprendedores deben fundamentar sus iniciativas en propsitos mucho ms
valiosos que el dinero. Hacer dinero es ms una consecuencia de realizar las
cosas con pasin y determinacin, pero no debe ser visto como la razn de
ser del negocio o podrs rendirte fcilmente cuando las finanzas no anden
muy bien.

Velocidad de implementacin
Hacer las cosas de una manera rpida y tomar accin en el momento indicado
es una habilidad fundamental para alcanzar las metas y objetivos en nuestro
negocio, es lo que se conoce como "velocidad de implementacin". Los
empresarios deben ser decididos y hacer las cosas en el momento, con
eficiencia y esfuerzo hasta terminar con lo que empezaron. El emprendimiento
se trata ms de hacer, de ser productivos y de tener la capacidad de llevar las
ideas a la accin

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Buena gestin de las finanzas

Es importante ser eficientes en el manejo del dinero y de las finanzas, tanto a
nivel personal como en nuestro negocio. Es clave tener presupuestos
asignados a cada rubro importante en el modelos de negocio, de esta manera
se optimiza el uso de los recursos financieros y se evitan los gastos
innecesarios. Antes de gastar dinero en algo, pinselo dos veces y pregntese
si ese gasto va a influir positivamente en la empresa a largo plazo.
Otro consejo es ahorrar en pocas de abundancia (en lugar de gastar las
ganancias en lujos y excentricidades) para poder hacer frente a las pocas de
"vacas flacas", recuerda que un empresario prevenido vale por dos y la
planificacin financiera es fundamental para el crecimiento de una empresa.
Los primeros aos deben ser de sacrificios, ya luego habr tiempo y dinero
para lujos.

Habilidades Sociales
El networking es otro elemento clave para el xito en los negocios. Tener a la
mano un directorio con las personas ms influyentes y poderosas de la
industria, representa un inmenso potencial para el desarrollo de tu empresa.
Imagnese poder resolver los problemas en la empresa tan solo con hacer una
llamada! Como empresarios debemos estar en constante relacin con el

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medio y establecer relaciones con otros empresarios. Crear alianzas en el

entorno empresarial supone una gran ventaja para expandir los alcances de tu
negocio.

Determinacin
Es posible que al emprender nos encontremos acechados por la inseguridad,
por temores, por criticas y por muchos otros factores que haran rendir a ms
de uno, pero es all donde la determinacin se convierte en la mejor
herramienta para que los emprendedores luchen incansablemente hasta
lograr sus objetivos. Debemos ser lo suficientemente determinados como para
levantarnos una y otra vez aunque las cosas se pongan difciles, porque al
final todo se reduce a trabajar como nadie lo hara para lograr cosas que
nadie ms lograra; de eso se trata emprender.

Adaptarse a los cambios

Nada peor en el entorno empresarial que "dormirse en los laureles" o temer a
los cambios. El mundo es cada vez ms dinmico y requiere de empresarios
preparados para el cambio y dispuestos a adaptarse a las tendencias del
mercado.Los cambios son como "meteoritos" que acaban con las "empresas
dinosaurio" y abren paso a nuevos mercados conformados por organizaciones
ms

flexibles

abiertas.

Como

emprendedores

debemos

estar

constantemente pendientes del entorno, las tendencias y los cambios que

puedan afectar la industria a la cual pertenece nuestro negocio, de esta

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manera podemos ir un paso adelante de la competencia y aprovechar los

cambios a nuestro favor.

Enfoque
La falta de enfoque es la principal causa de fracaso empresarial. Es comn
que un emprendedor tenga en mente diversas oportunidades de negocio,
pero para llegar a ser un empresario exitoso es necesario enfocarnos en un
solo negocio y dar lo mejor de nosotros para sacarlo adelante.Se vale soar
desde el principio y mantener una gran visin, pero la claves est en trabajar
con los pies sobre la tierra y hacer una cosa a la vez. Querer hacer de todo
al tiempo solo lograr complicarte la vida. Recuerda que el xito se
construye paso a paso; no existen atajos

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ANEXOS

24

1.- Ubicacin del local

2.-

Fotos
del
local

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