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Sorbitol
Un agente saborizante presente en varias bayas y frutas. El Sorbitol es usado en alimentos de
dieta y varios productos libres de azcar que incluyen gomas de mascar y mentas. En la
industria de cosmticos es comnmente utilizado como hidratante y concentrado.
Manitol
Empleado como un suplemento diettico y endulzante diettico, el Manitol tiene aplicaciones en
dulces de aliento refrescante. Su sabor agradable y textura hacen del Manitol un ingrediente
popular para las tabletas masticables.
Maltitol
Un agente endulzante con contenido calrico bajo, el Maltitol es usado especialmente en la
produccin de dulces sin azcar, goma de marcar, chocolates, productos horneados y helados.
Erythritol
El Erythritol se presenta principalmente en frutas y alimentos fermentados. Es apropiado para
una variedad de alimentos bajo en caloras y sin azcar.
13.
Los grados Brix son una unidad de cantidad (smbolo Bx) y sirven para determinar el
cociente total de materia seca (generalmente azcares) disuelta en un lquido. Una
solucin de 25 Bx contiene 25 g de slido disuelto por 100 g de lquido. Los grados
Brix se miden con un sacarmetro, que mide la gravedad especfica de un lquido, o, ms
fcilmente, con un refractmetro.
14.
Es el noqueo en la cabeza al animal para as aturdir al animal y evitar este
se estrese y la carne se ponga dura
15.
Protenas
Grasas
La carne tambin contiene micronutrientes vitaminas y minerales
como la vitamina A, B, D y K, as como tambin cobre, cromo, cido
flico, hierro, magnesio, potasio, selenio y zinc.