TORTILLERIA ALVARADO SA DE CV

Organizacin Industrial
Integrantes:
Omar Espinosa
Isaac Mximo
Jose Moran
Lic. Dora A. Castro Trevio
PIAM

1B

07 DIC 2016
OMAR, ISAAC, JOSE

TORTILLERIA ALVARADO SA DE CV

INDICE
INTRODUCCION..3
DESARROLLO.4
CONCLUSION..5

OMAR, ISAAC, JOSE

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Introduccin
Para iniciar, les daremos a conocer un breve concepto de lo que viene siendo productividad y
recurso humano.

PRODUCTIVIDAD:
La productividad es la relacin entre a cantidad de productos obtenidos por un sistema productivo y
los recursos utilizados para obtener dicha produccin. Tambin puede ser definida como la relacin
entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve
obtener el resultado deseado, ms productivo es el sistema. En realidad la productividad debe ser
definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con la
cantidad de produccin obtenida.

RECURSO HUMANO:
De alguna manera puede decirse que el concepto de capital humano remite al viejo concepto de
trabajo como factor productivo, poniendo esta vez el nfasis en la formacin de ese factor
productivo.
A continuacin explicaremos el concepto de productividad del recurso humano aplicado en la
empresa Tortillera Alvarado SA de CV sobre la elaboracin de dicho recurso y su manera de
produccin para satisfacer las necesidades del cliente y ser la mejor tortillera porque hay
demasiada competencia en la localidad.

OMAR, ISAAC, JOSE

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Desarrollo
Para usted que es productividad?
Para m la productividad es producir nuestro producto de manera eficiente sin ninguna prdida o
produccin excesiva, nuestra produccin no es muy medible ya que las tortillas se hacen conforme
la gente va llegando a pedirlas, tambin nuestra produccin es variada ya que no es solo hacemos
un tipo de tortilla, hacemos la normal de harina, integral y para burrito.
Cmo sabe que el recurso humano es productivo?
El recurso humano en mi empresa consta que el personal nicamente extienda y caliente las
tortillas ya que yo antes preparo la masa. Diariamente estamos 3 personas, yo supervisando y
ayudando hacer las bolitas de masa junto con otra seora mientras la otra palotea y se turnan e
lugar para palotear.
Cmo evala su recurso humano?
No es una evaluacin muy exacta pero si checo que no se tarden en hacer las tortillas, que no se
les queme o queden cruda y que no se equivoquen contando los pedidos.
Qu tcnicas utiliza para evaluar el desempeo del personal?
Cuando llegan a trabajar noto su estado de nimo por como empiezan a trabajar, algunos das son
mas rapadas, otros ms lentas y como convivo a diario con ellas pues rpido noto la diferencia de
cuando vienen con ganas de trabajar y cuando no.

OMAR, ISAAC, JOSE

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Conclusin
Con este trabajo aprendimos sobre la produccin que tiene una tortillera y nos dimos cuenta que
no es tan fcil como lo parece, cada empresa tiene su manera de administrarla y llevar acabo sus
objetivos, en este caso nos toc preguntar sobre la productividad y recurso humano, en el recurso
humano nos dimos cuenta que es importante el estado de nimo del personal porque si tiene su
mente tranquila y con felicidad, la produccin sale rpido y fcil, y que tambin tiene su manera de
maniobrar en su rea de trabajo para que los clientes estn satisfechos.

En la productividad, depende de cmo valla llegando la gente, porque no pueden hacer un nmero
determinado de tortillas porque despus hay perdidas, y en la empresa es lo menos que quieren,
porque dio a da buscan la manera de atraer ms gente para que la produccin no baje a nmeros
crticos.

OMAR, ISAAC, JOSE

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