Guide d'valuation

des croquettes.

- Temps estim :
- comptez une heure, pour la premire valuation. Votre chien ne mrite t-il pas cet effort,
afin que vous sachiez une bonne fois pour toutes ce que vous lui donnez manger 7 jours sur
7?

- Prparation :
Vous allez avoir besoin :
- d'imprimer la fiche d'valuation vierge (document 1),
- d'un stylo noir et de trois stylos (ou stabilos) de couleurs diffrentes :vert, orange,
rouge, dans notre exemple,
- de savoir faire une addition et une soustraction, ou d'avoir une calculatrice !,
- du tableau Qualit des ingrdients des croquettes (document 2),
- des informations concernant vos croquettes : la liste des ingrdients ou composition d'une
part, et le tableau analytique, ou constituants analytiques , d'autre part. Vous trouvez
ces informations sur le paquet de croquettes, ou bien sur un site internet de vente (chez
zooplus, par exemple, dans l'onglet Composition de la croquette).

Liste des ingrdients

Tableau analytique

Important : avant de commencer l'valuation, il vous est fortement conseill de lire l'article
Comment choisir de bonnes croquettes (document 3) afin de vous familiariser avec le
vocabulaire, parfois nbuleux, et les piges tendus par la pet-food industrie.

- valuez vos croquettes en 5 tapes

01- reportez la liste des ingrdients indiqus sur l'emballage sur la grille d'valuation
vierge, (en respectant l'ordre de prsentation, qui correspond aux taux hirarchiss par
ordre dcroissant). Reportez galement les % des ingrdients qui seraient indiqus. Plus les
ingrdients dont les % sont indiqus sont nombreux, plus le fabricant joue la transparence.
Moins les % sont indiqus, et plus le fabricant des choses cacher...
02- reportez ensuite les % des nutriments dans le tableau de composition analytique :
% de protines, % de matires grasses, % de cendre, % de fibres brutes et % d'humidit.
Exemple:

03- calculez le taux de glucides : en additionnant les % de protines, de matires grasses,

de cendres, de fibres et d'humidit, vous obtenez un sous total.
Dans notre exemple - protines : 37%, - matires grasses : 10%, - cendres : 8,4%, fibres:4,3%, - humidit:10% (par dfaut), soit un sous total de 37+10+8,4+4,3+10 = 69,7%.
Le taux de glucides dduit est ce qu'il reste pour totaliser 100%.
Ici, 100 69,7 = 30,3% de glucides.
Prcision 1 :Les Omgas (3 et 6) sont inclus dans le % des matires grasses, et les sels
minraux (calcium, phosphore...) sont inclus dans le % des cendres.
Prcision 2 : si un taux n'est pas indiqu, ce qui peut tre le cas pour les cendres, les fibres
ou l'humidit, par dfaut mettez ce qui correspond un taux moyen : - 08% pour les
cendres, - 03% pour les fibres, - 10% pour l'humidit, tout en gardant l'esprit qu'un taux
cach et souvent un taux qui a des choses se reprocher (trop faible, ou trop important).
04 identifier la qualit de chaque ingrdient des croquettes l'aide du document 2, en
diffrenciant (en les soulignant ou en les stabilotant), ceux qui sont conseills (en vert),
acceptables (en orange) ou dconseills (en rouge).
05 - Une fois le % de glucides et la qualit des ingrdients dtermins, vous pouvez noter vos
croquettes l'aide des 10 critres proposs.

Dans notre exemple :

- prcisions concernant les 10 points valus :

* 1er critre : concerne la quantit et la qualit des protines animales du 1er ingrdient:
- la liste des ingrdients doit faire apparatre un 1er ingrdient d'origine animale prcise:
Exemple : viande de buf dshydrate, hareng, poulet frais....: 1pt.
- une croquette dont le premier ingrdient est d'origine animale mais de qualit
infrieure: viande de volaille, farine de poulet, ou un sous produit animal (protines de
volaille): pt.
- une croquette ayant une crale comme premier ingrdient n'aura pas de point.
Dans notre exemple : le premier ingrdient est d'origine animale mais de qualit infrieure.
* 2ime critre: concerne la quantit et la qualit des protines animales des 3 premiers
ingrdients:
- une croquette dont les 3 premiers ingrdients sont d'origines animales connues, 1 pt.
- si elle n'en a que deux sur trois, point,
- enfin, si parmi les 3 premiers ingrdients, il n'y a qu'un seul ou aucun ingrdient d'origine
animal de bonne qualit, 0 pt.
Dans notre exemple : dans les 3 premiers ingrdients, aucun n'est d'origine animale de
bonne qualit.
* 3ime critre : le taux de protines (animales et vgtales) doit tre lev.
- s'il est suprieur 35% un point,
- s'il est compris entre 34 et 29%, (ou >35% mais provenant de sous-produits): 1/2 pt.
- s'il est infrieur 28%, aucun point.
Dans notre exemple : le taux de protines est important (37%), mais ces protines sont de
mauvaise qualit, car provenant de nombreux sous-produits ( en rouge dans la liste).
* 4ime critre: Le taux de protines doit tre principalement d'origine animale. Il faut
diffrencier les ingrdients sources de protines animales, des ingrdients sources de
protines vgtales.
Si le calcul (ou l'estimation) permet de mettre en vidence :
- une majorit d'ingrdients sources de protines d'origine animale (> 60%), 1pt.
- un % d'ingrdients sources de protines d'origine animale entre 60 et 40%: pt.
- un % important d'ingrdients sources de protines d'origine animale (>40%) : 0pt

Dans notre exemple : les ingrdients sources de protines d'origine animale, sont les n01 et
06, % total inconnu. Les ingrdients sources de protines d'origine vgtale, sont les n 02, 03,
04, 05, 07et 09, % total inconnu.
01- protines de volaille dshydrates
02- mas,
03- riz,
04 gluten de bl,
05 gluten de mas,
06 hydrolysat de protines animales,
07 fibres vgtales,
08 graisses animales,
09 pulpes de betterave,
10 sels minraux,
11 huile de poisson,
12 - huile de soja

Ainsi, malgr l'absence des taux, on peut raisonnablement estimer que les protines sont
majoritairement d'origine vgtale (4 des 5 premiers ingrdients).
* 5ime critre : la proportion de sous -produits animaux et vgtaux, doit tre la plus faible
possible.
Avec l'aide des trois stabilos (ou stylos), vous aurez dj surlign (ou soulign) :
- en vert, les ingrdients de bonne qualit qui sont conseills,
- en orange les ingrdients de qualit moyenne qui sont acceptables,
- en rouge les ingrdients de mauvaise qualit qui sont dconseills.
Ceci fait, dfaut de % indiqus, on valuera la proportion de ces sous produits. Ainsi,
- absence ou taux faible de sous produits animal ou vgtal (aucun dans les 5 premiers
ingrdients) : 1 pt.
- prsence de quelques sous produits (pas + de 1 parmi les 5 premiers ingrdients), pt.
- la prsence de nombreux sous produits animaux et/ou vgtaux, (2 ou plus parmi les 5
premiers ingrdients), 0 pt.
Dans notre exemple : 4 des 5 premiers ingrdients sont des ingrdients dconseills.
* 6ime critre : le % de crales doit tre le plus faible possible.
- absence de crales de remplissage (mas, bl, orge...etc), ou taux faible (aucune dans les
5 premiers ingrdients), 1 pt. On pourra galement valoriser la seule prsence de riz, mais
en faible quantit (pas dans les 3 premiers ingrdients).
- peu de crales, < 20%, ou plac la 4ime ou 5ime place dans la liste des
ingrdients, pt.
- taux important de crales, riz compris, > 20 % ou dans les 3 premiers ingrdients, 0 pt.
Dans notre exemple : 4 des 5 premiers ingrdients sont des crales (riz, mas et bl). Le
taux doit tre trs important, certainement suprieur 60%.
* 7ime critre : les crales prsentes sont elles de varits prcises ?
- tant absentes, les crales ne sont pas prcises (sauf le riz en faible quantit), 1 pt.
- les crales de remplissage sont d'origine connue: mas, bl, avoine..., pt.
- les crales sont d'origine inconnue (varit de crale non prcise). 0 pt.
Dans notre exemple : en plus du riz, les deux autres crales sont prcises (mas et bl),
ce qui n'est pas forcment le cas pour des croquettes de trs bas de gamme.

* 8ime critre : le taux de matire grasse doit tre important (> 16%) et de bonne qualit.
- le taux de matire grasse est important (16% ou plus), et de bonne qualit : d'origine
animale prcise (graisse de poulet, huile de hareng)
- le taux de matire grasse est moyen (entre 15 et 12%) ou d'origine animale
douteuse: graisse animale (inconnue), de volailles (varits non prcises), huile de
poisson (varit non prcise), ou d'origine vgtale (huile de colza, huile de lin...)
- le taux de matire grasse est insuffisant (<15%) et d'origine inconnue (graisse animale,
huile de poisson)
Dans notre exemple : non seulement le taux est trs faible (10%) mais ces matires
grasses sont de mauvaise qualit, car provenant de sous produits : graisses animales, ou de
produits mdiocres (huile de poisson et huile de soja).
* 9ime critre : le taux de glucides doit tre le plus faible possible :
- si le taux de glucides < 15 %: 1 pt.
- s'il est compris entre 16 et 25%: pt.
- s'il est suprieur 26%: 0 pt.
Dans notre exemple : le taux de glucides est de 30,5%, soit l'quivalent glycmique d'un
sandwich jambon-beurre.
* 10ime critre : un taux de cendres faible, et un taux de fibres faible.
- si le taux de cendres est faible < 8%, et le taux de fibres est faible < 3%, 1 pt.
- le taux de fibres est entre 3 et 6%, ou le taux de cendres est entre 8 et 10%: pt.
- si les 2 taux sont trop levs: 0 pt.
Dans notre exemple : les taux de cendres 8,4% : et de fibres 4,3%, sont un peu levs.
*

OUF!!
Une fois la note de vos croquettes calcule, il vous appartient de choisir d'en changer
ou pas ! A l'aide du document 4 Listes de croquettes conseilles ou proscrire , vous
pouvez les comparer avec d'autres marques values avec les mmes critres.

Facultatif :
A l'aide du document 5, Fiche d'valuation avec commentaires (au format texte), vous
pouvez galement raliser cette valuation l'aide d'un logiciel de traitement de texte (Open
office, Word...), et slectionner les commentaires dj proposs qui correspondent aux
caractristiques de chaque valuation, puis effacer les commentaires inutiles.
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