AO III - N 13 - OCTUBRE 2016

REVISTA OFICIAL DE LA ASOCIACIN DE

CRIADORES DE BRANGUS DEL PARAGUAY

La Raza

TODOTERRENO

Demostr guapeza en Misiones

OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

Comisin directiva
ASOCIACIN DE CRIADORES DE BRANGUS DEL PARAGUAY

Presidente

Miembros Suplentes

Miguel Reinau Coronel

Luis Magrini
Juan Andrs Bolf

Vicepresidente 1

Revista Brangus: Domingo Riquelme.

Sndico Titular

Joaqun Clavell Abente

Carlos Rehnfeldt

Rancho Tajy S.A.

(Martn Masi)

Miembros Titulares

Sndico Suplente

Domingo Riquelme

Comisiones

Vicepresidente 2

Enrique Lpez Moreira

Agroganadera Sta. Gabriela S.A.

Secretaria General: Lic. Daniel Martnez

Pastore, Ing. Alejandro Laratro (Pro
Secretario).
Representante en la CCE: Ing. Joaqun
Clavell.

Pedro Zuccolillo

Tcnica: Dr. Enrique Lpez Moreira, Dr.

Jos Bareiro, Lic. Ral Appleyard.
Construcciones: Ing. Ausberto Ortellado,
Juan Bolf.

Diego Portaluppi Prez

Ganadera u Guazu S.A.
(Daniel Martnez Pastore)
Csar Kerling

Carne: Ing. Carlos Rehnfeldt.

Jos Bareiro Dalbeck

Ganadera Santa Catalina S.A.
(Herman Gehre)

Registros: Ing. Joaqun Clavell, Ing.

Alejandro Laratro.

Gentica Americana SRL

(Nstor Castelnovo)

Marketing: Csar Kerling, Domingo

Riquelme, Rodolfo Winneker.

Ganadera Arandu S.A.

(Ausberto Ortellado)

Asuntos legales: Miguel Reinau, Lic.

Jorge Johannsen, Dr. Herman Gehre.

Rekfa S.A.
(Rodolfo Winneker)
Alexander Laratro

Exposiciones: Diego Portaluppi, Ing.

Carlos Rehnfeldt, Ing. Javier Dos Santos.

Javier Dos Santos

(Pulso S.A.)

Ferias: Ing. Luis Magrini, Sr. Guillermo

Sisul, Diego Portaluppi.

Guillermo Sisul

Eventos: Ing. Nstor Castelnovo, Diego

Portaluppi.

Gerente
Ing. Claudia Bogado
Secretaria
Anna Paula Portillo
Contactos
Oficina de Registros
Tel: (595 21) 754 208- (0981) 891067
registros@brangus.org.py
Oficina administrativa
Tel: (595 21) 761 250
gerencia@brangus.org.py
www.brangus.org.py
Mariano R. Alonso - Paraguay

Staff
Direccin y Coordinacin General
Asociacin de Criadores
de Brangus del Paraguay
Impresin
AGR S.A. Servicios Grficos.
Austria 2832 c/ Cnel. Cabrera
Tel.: 612 797

OCTUBRE 2016

Produccin, Redaccin y Edicin

Efran Martnez Cuevas
calleypane@gmail.com
0973 173 973

Coordinadora General
Norma Ramos de Escobar
0981 490 560
normiramos@gmail.com

Diseo, diagramacin y Fotografa

Ral Caz Van Strate
Juan Carlos Van Strate

OCTUBRE 2016

Editorial

Estimulados

como estamos
F

uimos a las arboledas del

Nemesio Vargas de San
Ignacio Guaz, colaboramos
participando para su reactivacin
luego de dos dcadas de cierre y
volvimos complacidos por la misin
cumplida. Con la buena voluntad
puesta por delante todo se puede y
celebramos jubilosos que la motivacin sea el magnfico brangus que nos
une en asociacin de criadores.
La naturaleza amenaz con hacernos pasar disgustos pero nada de
eso pas. El viento fuerte, los truenos
constantes y la copiosa lluvia sobre el
campo de exposiciones en los das de
nuestra presencia por esas tierras del
sur no hicieron sino demostrar, una
vez ms, la formidable capacidad de
adaptacin de los Brangus expuestos.
El barro fue inclemente pero
como hombres de praderas lo supimos soportar y aquellos recientes das
de la expo fueron de verdadera fiesta
entre criadores, cabaeros y la peonada toda que colabor para el brillo

OCTUBRE 2016

de nuestra presencia en el legendario

campo de la entidad madre, regional
Misiones.
En el alma de los pecuaristas est
aquello de que se trabaja con barro
y con sueo de modo que no nos
amilana incidentes como el mencionado; eso s, nos templa y enriquece
nuestras alforjas de ancdotas para
las noches de familia y amigos.
Al campo de exposiciones llegamos con 124 animales inscriptos,
entre hembras y machos. La nuestra
fue de la mayor presencia que, felizmente, evidencia su activa comparecencia en la ganadera paraguaya.
La Exposicin y Feria de Primavera,
ingresado en el rubro tradicional de la
pecuaria paraguaya, fue de lucimiento completo en el marco de la Expo
Misiones de la Asociacin Rural del
Paraguay.
Estimulados como estamos mediante el esfuerzo individual de cada
socio a ms del apoyo colectivo de
nuestra Asociacin tenemos mu-

chas ganas de encarar los prximos

compromisos finales del presente ao
que se acaba y hombrear con alegra
los del 2017. Entre tanto queremos
adelantarnos a afirmar que este ao
fue pleno de trabajos y realizaciones
para la Asociacin de Criadores de
Brangus del Paraguay que, deseamos, sea tambin honra de todos los
paraguayos.
Esperamos que este nmero de
la revista de nuestra asociacin sea
del agrado de cada uno de ustedes,
lectores. Nada de lo que aqu se publica fue hecha de manera individual,
todo fue hecho en armonioso acuerdo y trabajo conjunto por lo que la
gloria es de todos en general.

OCTUBRE 2016

Sumario

10

Los mejores
brangus del ao

La adaptabilidad del
Brangus

La Expo Misiones, que volvi

con muchas ganas despus de
20 aos, estuvo bien empapada con los 120 milmetros
de lluvia registrada un par de
das de la muestra. El tiempo
permiti demostrar que el
ganado brangus es para todo
terreno. De aqu salieron los
dos mejores ejemplares de la
Expo Primavera

Los colegas Joaqun Clavell

y Martn Vargas se explayan
en el presente nmero sobre
la notable adaptabilidad del
ganado brangus en cualquier
parte de nuestro pas. La
resistencia del ceb hace de la
raza dctil en los pantanos de
eembuc como en las secas
planicies del norte chaqueo.

40

Los Reservados

12

Igualmente la novedad de la
exposicin de Misiones consisti en la eleccin de los reservados de grandes campeones.
El macho es del Chaco y; la
hembra, del departamento de Paraguar. Durante la
premiacin de la reservada, su
propietario, el colega criador
Domingo Riquelme Estigarribia
fue empapado con una inesperada lluvia de champn.

El mejor asado

64

viene participando a pasos agigantados. El ao que empieza a

marcharse dej muchos pasajes
muy alentadores para los criadores de
la raza; sin embargo, en este nmero de
nuestra revista nos embarcaremos a researles sobre todo lo que pas en la Ex-

14

posicin Nacional Brangus de Primavera

de la regional Misiones de Asociacin Rural del Paraguay. Como toda publicacin,
tambin el nuestro acompaa al tema
central otros de inters para quienes nos
honran con su lectura.

36
OCTUBRE 2016

72

El amigo y colega Ignacio

Llano, de las Talas, estuvo en
setiembre participando de la
famosa Expo Cruz, en Santa
Cruz de la Sierra, Bolivia, pas
al cual export en setiembre
ltimo 23 toros para monta directa en el campo. En entrevista para esta revista reiter las
buenas relaciones existentes
entre ganaderos paraguayos y
bolivianos.

Mas de 500 millones

2016 realizado en el Nemesio Vargas,

De dnde son los grandes

campeones brangus de la
Exposicin de Primavera 2016?
No hay secretos: son del
Chaco y de San Pedro. Fueron
electos como gran campen el
reproductor Gah, toro, criado y
expuesto por Altohondo SAIC,
del Chaco y; como gran campeona de la raza, a Puk Pukavy
Moet Fiv, criada y expuesta
por Agroganadera Pukavy SA

En la Expo Misiones no se remataron muchos reproductores

brangus pero la recaudacin
super los 500 millones de
guaranes. Todos quedaron
conformes, compradores y
vendedores quedando el
compromiso de llevar ms animales a la feria. La demanda es
creciente lo que alienta no solo
a los cabaeros sino pone un
timbre de orgullo a la misma
ganadera paraguaya.

44
Adems

23 Toros a Bolivia

Del Chaco y de San

Pedro
En el tablero pecuario, la brangus

A nuestro modo de ver, la mejor receta para el asado es la

terneza de la carne. Si la carne
es dura, no hay otra receta que
valga. Para que salga bien,
desde luego, recomendamos
un corte de brangus. Juliano
Tiburcio, del frigorfico Concepcin, se acopla al tema y
comenta que la costilla es el
corte que ms prefiere el consumidor paraguayo, seguido
por el vacio.

La revista oficial de la Asociacin de Criadores de Brangus del

Pg. 44

Sembraba tabaco en el Chaco, ahora es cabaero

Pg. 52

Salida de campo productiva a

Kerandy

Pg. 62

Faena brangus, aument 40 %.

Suma y sigue, ms exportacin a
Ecuador.

Pg. 66

Certificacin de Faena Premium

Pg. 82

El batiburrillo, santo y sea del

misionero

Pg. 86

Don Te Brusquetti y don Piringo

Vargas.

Pg. 90

Las 10 cosas que debe saber de la

Expo Primavera 2016.

Paraguay tiene como misin establecer un canal de comunicacin

entre los socios y difundir las principales actividades de la
institucin para el fortalecimiento de la referida raza en nuestro pas.

OCTUBRE 2016

Expo Primavera 2016

Primavera

Los Grandes

GAH, RP 4066, Gran campen Exposicin Nacional Brangus de Primavera 2016, criado y expuesto por Altohondo SAIC.

10

OCTUBRE 2016

2016

Campeones

PUK Pukavy MOET FIV, RP 388, gran campeona Exposicin Nacional Brangus de Primavera 2016, criada y expuesta por Agroganadera Pukavy SA.

Estos son los mejores ejemplares de la Nacional Brangus de Primavera

La eleccin fue en el marco de Expo Misiones organizada por la Regional Misio-

2016. Uno, GAH, RP 4066, un torazo de Altohondo SAIC y; la otra, PUK

nes de la Asociacin Rural del Paraguay. Los mejores brangus desfilaron el sbado

Pukavy Moet FIV, RP 388, una vaquilla menor prometedora por donde se

15 de octubre en acto central que cont con la presencia del Vicepresidente de la

la mire. Escoltan como reservado de campen KIK La Kikina, de La Kikina

Repblica. La muestra coincidi con jornadas ventosas y lluviosas con 120 milme-

SA y; reservada de campeona, GSD Santina 2330 Doc TE de Domingo

tros de agua cada sobre el Nemesio Vargas, el campo de exposiciones que

Riquelme Estigarribia.

volvi a abrirse despus de 20 aos.

OCTUBRE 2016

11

Expo Primavera 2016

Primavera 2016

Los Grandes Reservados

KIK La Kikina (RP 1767), toro mayor de dos aos,
reservado gran campen, criado y expuesto por La
Kikina SA.

GSD Santina 2330 DOC TE (RP 2330) vaquillona de no

ms de 23 meses, reservada gran campeona, criada
y expuesta por Domingo Riquelme Estigarribia.

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OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

13

Expo Primavera 2016

Del Chaco y San Pedro

Los mejores

on 124 reproductores anotados y 105 participando

la Asociacin de Criadores
de Brangus del Paraguay se present
en la Nacional Brangus de Primavera
2016 realizada en el marco de la Expo
Misiones organizada por la Asociacin
Rural del Paraguay (ARP), regional
Misiones, en el campo de exposiciones Nemesio Vargas en San Ignacio
Guaz, del 12 al 16 de octubre. En
esta ocasin fueron electos como
gran campen el reproductor Gah,
toro de la categora dos aos mayor
de 24 a 26 meses, criado y expuesto
por Altohondo SAIC, del Chaco y;
como gran campeona de la raza, a
Puk Pukavy Moet Fiv, vaquilla de la
categora menor de 14 a 15 meses,
criada y expuesta por Agroganadera
Pukavy SA, del Chaco y San Pedro.
En la pista uno del campo de exposiciones, a partir de las 14.00 se
realiz el juzgamiento de la raza hasta
horas de la noche del viernes 14 de
octubre. Mucho trabajo hubo para el
jurado de calificacin, doctor Jess
Larr.
Fueron treinta los expositores
que presentaron 124 reproductores
anotados, todos capaces de competir
en cualquier exposicin local o internacional: Miguel Reinau, Ganadera
Arand SA, La Milagrosa SA, Ganadera Los Lazos SA, Pulso SA, Ganadera Franco Paraguaya SA, Domingo
Riquelme Estigarribia, Juan Andrs

Bolf, CLS SA, Agroganadera Pukavy

SA, Rainer Bendlin, Altohondo SAIC,
Zusa SACI, La Milagrosa SA,La Kinina
SA.
Tambin Altona SA, Joaqun
clavel Abente, Andrea Caballero,
Nestor Castelnovo Fernndez, Luis
Arce Armodio, Rekfa SA, Agroganadera Monserrat SA, Rubn Ridrguez
y Rural Ganadera, Juan Climaco
Rojas Cuellar, Ganadera La Helvtica
SA, Miguel Lpez Bosio, Luis Mara
Quevedo Pfannl, Gentica Americana
SRL, Ganadera Guaho SRL y Cond. M.
Nuez y Otr. y Gimenez D.

Primavera lluviosa

El clima de aquel da fue el de una

intensa e insurrecta primavera. Lluvias
intensas los das previos y de nuevo
amenazando ms lluvias esa misma
noche pero no fue sino una de sus
salidas embaucadoras, chaparrone al
amanecer, vehemente y breve. Esta
primera estacin descrita desde la
partitura por el italiano Antonio Vivaldi y cantada para enamorar a millares
de hombres y mujeres a lo largo de los
tiempos pasados, por este y, seguro,
por el futuro, tambin se hizo para
engalanar a la guapa brangus en las
extensas planicies otrora administradas
por los religiosos jesuitas.
Una primavera que para los criadores est pintado de negro y rojo, de
apariencia esperanzadora, que garantiza

alimentos a miles de seres humanos en

varias partes del mundo. Una primavera,
en fin, de florecimiento en la ganadera, de nuevos brotes de criadores, del
verde intenso de nuestras praderas tras
una lluvia en primavera y verano.
Una primavera de ganado en
la arboleda del emblemtico sitio

Expositores de la raza
Miguel Reinau, Ganadera Arand SA, La Milagrosa SA, Ganadera Los Lazos SA, Pulso SA, Ganadera Franco Paraguaya SA, Domingo Riquelme Estigarribia, Juan Andrs Bolf, CLS SA, Agroganadera Pukavy SA, Rainer Bendlin, Altohondo SAIC, Zusa SACI, La Milagrosa SA,La Kinina SA.
Tambin Altona SA, Joaqun clavel Abente, Andrea Caballero, Nestor Castelnovo Fernndez, Luis Arce Armodio,
Rekfa SA, Agroganadera Monserrat SA, Rubn Ridrguez y Rural Ganadera, Juan Climaco Rojas Cuellar, Ganadera La
Helvtica SA, Miguel Lpez Bosio, Luis Mara Quevedo Pfannl, Gentica Americana SRL, Ganadera Guaho SRL y Cond.
M. Nuez y otros y Gimenez D.

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Expo Primavera 2016

ignaciano y que se puso a dormir

durante su noche de 20 aos, hasta
que los criadores volvieron como
sacudidos por la necesidad de recuperar tan emblemtico sitio y que
lleva el nombre del ltimo presidente
de la regional de la ARP de Misiones,
don Nemesio Vargas. Digamos dos
dcadas de invierno en la fronda de
aquella comarca misionera.
LAS MEJORES HEMBRAS
La Nacional Brangus de Primavera fue a puro sol en aquella tarde
y cuando caa la noche a toda lluvia
de champn que apareci como de la
nada en el ruedo para que los premiados principales sean empapados con
el espumoso vino blanco. Abrazos,
aplausos, los cabaeros que sueltan
gritos de jbilo, las felicitaciones del
jurado y los premios recordatorios.

El aroma del
champn cop el
instante supremo
de la premiacin en
el ruedo, mientras los
ejemplares electos lucan
sendas escarapelas.

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Expo Primavera 2016

El aroma del champn cop el

instante supremo de la premiacin
en el ruedo, mientras los ejemplares
electos lucan sendas escarapelas.
Entregaron los premios, Silvio Vargas,
presidente de la Regional Misiones y;
Miguel Reinau, de la Asociacin de
Criadores de Brangus del Paraguay.
La camada de excelentes ejemplares tuvo por reservados de grandes
campeones a: KIK la Kikina RP 1767,
criado y expuesto por La Kikina SA
y; GSD Santina 2330 Doc TE, criada
y expuesta por Domingo Estigarribia
Riquelme.
La reservada de gran campeona
es una vaquillona de la categora de
22 a 23 meses, mientras el gran campen, de la categora dos aos de 22
a 23 meses.
En cuanto a los dems premios,
respecto a la categora hembra, el
jurado dijo buscar aquellos ejemplares con mucha femineidad por eso
eligi en la clase terneras de ocho a
nueve meses a AES TE, RP 36 criada
por Alfredo Sisul y expuesta por Ganadera Arandu SA como campeona
de categora. Es una vaquilla muy
femenina, me encanta, es una vaquilla
profunda, dijo Larr.
En la de 10 a 11 meses, fue electa la ternera Pul Pulso 958 Dallas Fiv,
criada y expuesta por Pulso SA y; de
12 a 13 meses, Puk Pukavy Fiv, criada
y expuesta por Agroganadera Pukavy.
En la categora vaquilla menor
de 14 a 15 meses fueron inscriptas 23
ejemplares que demand largas observaciones y comparaciones del jurado. Finalmente fue electa campeona
de categora Puk Pukavy Moet Fiv RP
388, criada y expuesta por Agroganadera Pukavy SA. Este ejemplar luego
sera electa gran campeona en medio
de una inesperada lluvia de champn.
Las vaquillas de 16 a 17 meses
tuvo por campeona a una compacta,
larga y profunda, segn el jurado.
Se trata de Puk Pukavy Yunque Fiv RP
371, criada y expuesta por Agroganadera Pukavy SA.
Una vaquilla preada a los 15
meses, GSD Santina 2427 AONIK
TE, criada y expuesta por Domingo
Riquelme Estigarribia, fue electa cam-

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peona de categora entre las vaquillas

de 18 a 19 meses.
La Kikina SA obtuvo el premio
mayor de categora para su vaquillona
menor de 20 a 21 meses llamada Kik
La Kikina 1916.
En la categora vaquillona de
22 a 23 meses result campeona de
categora y reservada de gran campeona de la Exposicin Nacional de
Primavera, GSD, Santina 2330 Doc,
muy armnica, con cuello largo y
bien plantada, segn el jurado, criada y expuesta por Domingo Riquelme
Estigarribia.

Pul Pulsar 588 Cacham Fiv, criada

y expuesta por Pulso SA fue la campeona de categora entre las vaquillonas mayores de 24 a 26 meses.
En la categora vaca menor de 27
a 29 meses fue electa campeona LMP
683, con cra al pie, criada y expuesta
por Altona SA.
La vaca con 30 a 32 meses llamada GSD Santina 2098 Aonik TE, armnica, femenina y de buena ubre,
al decir del jurado, criada y expuesta
por Domingo Riquelme Estigarribia,
fue electa campeona de categora.

Buscaba femineidad

Jess Larr

a hembra brangus es una fbrica de terneros, por tanto

en las exposiciones se busca mucha femineidad. Jess Larr, el
jurado de calificaciones de la raza es
firme partidario de esa realidad y actu en consecuencia. Me gustan las
vaquillas muy femeninas, las profundas me encantan, dijo el profesional
seleccionador.
Enfatiz calidad de las reproductoras
compactas, largas, profundas, armnicas de cuello largo, bien plantadas, se explayaba entre categoras
y categoras al justificar su eleccin.

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Expo Primavera 2016

LOS MEJORES MACHOS
La tarde del viernes 14 de octubre ya empezaba a acabar cuando los
ejemplares machos de la raza ingresaron a pista de juzgamiento. La tarea
del jurado se prolong a la noche a la
luz de los reflectores.
En la categora ternero menor
de ocho a nueve meses fue electo
campen GAR TE, RP 264, criado y
expuesto por Ganadera Arandu SA.
Entre los terneros de 10 a 11 meses, el premio mayor de categora fue
para el ejemplar JBZ, RP 679, criado y
expuesto por Juan Andrs Bolf.
Categoria ternero mayor, de 12 a
13 meses, CC: Agroganadera Pukavy
S.A. Cat. 123 RC: Altohondo SAIC.
Cat. 128.
En la categora Junior Menor, de
14 a 15 meses, CC: Agroganadera
Pukavy S.A. Cat. 139 RC: Altohondo
SAIC. Cat. 133.
En la categora junior de 16 a 17
meses fue electo GLL Lazos 602 Yas
TE, criado y expuesto por Ganadera
Los Lazos SA.
GFPLOMAFIV RP 4778 es el
campen en la categora junior mayor
de 18 a 19 meses. Este ejemplar fue

criado y expuesto por Ganadera Franco

Paraguaya SA.
En la categora dos aos menor,
de 20 a 21 meses de edad, fue electo
campen GSD Santino 2401, criado
y expuesto por Domingo Riquelme
Estigarribia.
Categora dos aos, de 22 a 23
meses, CC: Luis Maria Quevedo Cat.
150 RC: Agroganadera Montserrat
S.A. Cat. 151.
Entre tanto, en la categora dos
aos mayor, de 24 a 26 meses, cay

por decir los premios mayores: GAH

fue electo gran campen de la Exposicin Nacional Brangus de Primavera,
criado y expuesto por Altohondo
SAIC y; reservado de gran campen
de esta exposicin fue electo el ejemplar Kik la Kikina, criado y expuesto
por La Kikina SA.
Finalmente en la categora Senior
Menor, de 27 a 29 meses, fue elegido
campen al toro JBZ Ilcappo 487,
criado y expuesto por Juan Andrs
Bolf.

GAH, criado y expuesto por Altohondo S.A.I.C. El gran campen en el momento de su premiacin

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OCTUBRE 2016

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21

Expo Primavera 2016

El cuadro de

los mejores
A continuacin damos a conocer la lista completa de los
mejores ejemplares brangus a bozal, hembras y machos, y de las categorias de campo.

Hembras a bozal
Nombre del animal
AES TE

RP

Categora

36

Premio

Expositor

Campen de Categora

Ganadera Arandu S.A

Reservado Campen

Ganadera Los Lazos S.A

Campen de Categora

Pulso S.A

Reservado Campen

Domingo Riquelme

Campen de Categora

Agroganadera Pukavy S.A

Reservado Campen

Altohondo SAIC

Campen de Categora

Agroganadera Pukavy S.A

Reservado Campen

Pulso S.A

Campen de Categora

Agroganadera Pukavy S.A

Reservado Campen

Ganadera La Helvetica

Campen de Categora

Domingo Riquelme

Reservado Campen

Altona S.A

Ternera Menor
(CAT 329)
PUL Pulso 958 Dallas FIV

958

GSD Santina 2546 AON FIV

2546

PUK Pukavy FIV

465

KIK La Kikina 1916

1916

GSD Santina 2230 DOC TE

2230

Vaquillona
Menor

Campen de Categora

La Kikina S.A

Campen de Categora

Domingo Riquelme

Reservado Campen

Ruben Rodriguez y Rural Ganadera

S.A

Campen de Categora

Pulso S.A y Rural Ganadera S.A

Reservado Campen

Juan Clmaco Rojas

Campen de Categora

Altona S.A

Reservado Campen

Altohondo SAIC

Vaquillona
RRA FIV

455

PUL Pulsar 588 Cacham FIV

588

CRT

77

LMP 683

683

Vaquillona
Mayor

Vaca Menor
GAH TE

4049

GSD Santina 2098 AONIK TE

2098

Vaca

Campen de Categora

Domingo Riquelme

JCA TE

254

Vaca Mayor

Campen de Categora

Ganadera CLS S.A

Ternera

Ternera Mayor
GAH

4395

PUK Pukavy MOET FIV

388
Vaquilla Menor

PUL Pulsar 779 FRANCE FIV

779

PUK Pukavy Yunque FIV

371
Vaquilla

(CAT 331)
GSD Santina 2427 AONIK TE

2427
Vaquilla Mayor

LMP 750

22

750

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OCTUBRE 2016

23

Expo Primavera 2016

Los mejores Brangus

a Campo

Machos a bozal
Nombre del animal
GAR TE

RP

Categora

264

Premio

Expositor

Campeon de Categora

Ganadera Arandu S.A

Reservado Campen

La Milagrosa S.A

Campeon de Categora

Juan Andrs Bolf

Reservado Campen

Los Lazos S.A

Campeon de Categora

Agroganadera Pukavy S.A

Reservado Campen

Altohondo SAIC

Campeon de Categora

Agroganadera Pukavy S.A

Reservado Campen

Altohondo SAIC

Ternero Menor
MIL

2727

JBZ

672

Hembras trio
Lote

Expositor

Premio

Ganadera Santa Catalina

S.A

Lote Campen

Dobla C. S.A

Lote
Reservado de
Camapen

Ganadera Santa Catalina

S.A

Tercer mejor
lote

Ternero
GLL Lazos 867 SAN MAR FIV

867

PUK Pukavy FIV

466
Ternero Mayor

GAH

4423

PUK Pukavy Blue Label FIV

417
Junior Menor

GAH

4339

GLL Lazos 602 YAS TE

602

Campeon de Categora
Junior

GLL Lazos 528 Cabure TE

GFPLOMAFIV

528
4778

Ganadera Los Lazos S.A

Reservado Campen

Junior Mayor

Campeon de Categora

Hembras duo
Lote

Expositor

11

Lote Campen
Paraguay Agro Genetics
S.A

Ganadera Franco Paraguaya S.A

9

GSD Santino 2401 CASIU TE

2401

FRS TE

2891

Dos Aos Menor Campeon de Categora

Domingo Riquelme

Campeon de Categora

Luis Maria Quevedo

Reservado Campen

Agroganadera Montserrat S.A

Campeon de Categora

Altohondo SAIC

Dos Aos
MMA AAROOM

Premio

GAH

4066

KIK La Kikina

1767

Reservado Campen

La Kikina S.A

JBZ ILCAPPO 487

487

Campeon de Categora

Juan Andres Bolf

Reservado Campen

Condominio Marcela Nuez y

Dario F. Gimenez

Dos Aos Mayor

Lote
Reservado de
Campen

Machos
Lote

Expositor

30

Premio
Gran campen macho a
campo

REKFA S.A
29

Reservado gran campen

macho a campo

Senior Menor
One Pukavy Pombero REL TE

23

Ganadera
Santa Catalina
S.A

Tercer mejor macho a

campo

Mariscal, Gran Campen, Toro de Rekfa S.A

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Expo Primavera 2016

La expo en

Fotos

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Expo Primavera 2016

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Expo Primavera 2016

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Expo Primavera 2016

Inversin asegurada

En la pista y en el campo

Agradecemos a
nuestros clientes la
confianza en
nuestra gentica
Aonikenk

Lonquimay

Las Hembras de la
Nacional Brangus
Primavera 2016

RIN D
MB

PUK PUKAVY AONIK FIV, RP 388 - Gran Campeona

GSD SANTINA 2330 DOC TE, RP 2330 - Reservada Gran Campeona

GSD SANTINA AONIK TE, RP 2098 - Tercer mejor hembra

Dr. Alfredo Sisul

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OCTUBRE 2016

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33

Cel.: (595 971) 318 806 - Tel.: (595 21) 683 896 - www.bellamar.com.ar - alfredosisul@hotmail.com

Expo Primavera 2016

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OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

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Expo Primavera 2016

BRAngus
En la feria, ms de

500 millones
S

on 502.152.000 guaranes
la suma recaudada en el
remate de los brangus del
viernes 15 de octubre en el Nemesio
Vargas por la venta de 19 toros y cinco lotes de vaquillas.
Muchos brangus misioneros
fueron presentados en la competencia as como en la feria de remates lo
que demuestra el creciente inters
de los criadores de este departamento hacia la raza. "Despus de 20
aos de ausencia, la renovada Expo
Misiones tuvo un regreso excelente"
dijo el presidente de la ACBP, Miguel
Reinau, destac lo positivo de reali-

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OCTUBRE 2016

zar este tipo de actividad que mueve

comercialmente a toda la ciudad, ya
sean hoteles, negocios y restaurantes,
donde todos ganan.
Por su parte, el jurado a cargo de
los juzgamientos brangus, Dr. Jess
Larr expres, me qued gratamente sorprendido por la calidad del
brangus en pista, tanto en bozal y
campo. Agreg que se reflej durante toda la jura el gran volumen de
ejemplares en competencia se nota
que los expositores se pusieron las pilas
y llevaron sus mejores animales, esto
tambin fue reconocido por los mismos
productores misioneros resalt.

En lo que se refiere al Plan de

Difusin de la brangus a nivel nacional, implementado por la Asociacin,
se logr ampliamente el cometido, ya
que la Expo Misiones fue el escenario
ideal para el encuentro del brangus
paraguayo.
La Expo Misiones fue organizada
por la Asociacin Rural del Paraguay
(ARP) Regional Misiones, sede en San
Ignacio.
Participaron de la muestra productores vacunos, equinos, ovinos y
caprinos, adems del sector industrial,
comercial, agrcola y municipal.

gauchito
Gauchito, result el Rvdo. Gran Campen Macho de la Expo Int. 2013 y
Campen 2 Aos Menor en Palermo 2012, un torazo con extremo ancho de
culata y lomo. Fuerte estructura y volumen de carne. es un toro
referencia de la asociacin criadores de Brangus del Paraguay

REGISTRO PARTICULAR
P. Nacer:
36 Kg.

P. Destete:
277 Kg.

OCTUBRE 2016

P. Actual:
837 Kg.

CE
40 Cm.
37

Expo Primavera 2016

Del discurso de Silvio Vargas Thompson

''No hay campos malos''

Reconocemos el trabajo que hace

la industria crnica, pero debemos
comprender que el xito de la carne
nacional es el resultado de la sinergia
que surge de la cadena de la carne.
Una cadena de valor que genera
ms de 350 mil puestos de trabajo,
el 11% de la poblacin econmicamente activa, del cual dependen ms
de 1.500.000 paraguayos, directa o
indirectamente, y que segn el Viceministro de Ganadera, Dr. Marcos
Medina significa adems un seguro

social para ms de 95 mil micro tenedores de ganado; que ingresa ms de

1.300 millones de dlares de divisas
genuinas por ao, lo que representa
el 12% del PIB nacional (3.600 millones de dlares anuales). Todo esto
sin ofender el medio ambiente, en
un pas que an conserva el 40% de
su superficie cubierta por bosques
nativos, de los cuales 10 millones de
hectreas son conservadas por los
ganaderos.
Este ao, desde enero hasta agosto

exportamos 212,622.968 kilos, por un

valor de 757,4 millones de dlares,
comparados con los 190.978.400 kilos
y 715,1 millones de dlares exportados el ao pasado durante el mismo
perodo.
Esta fiesta del trabajo de la ganadera, de la agricultura, de la industria,
del comercio y de los servicios, en el
marco de la cual celebramos la Expo
Nacional de Primavera Brangus, es
la muestra ms acabada de lo que
puede la voluntad humana.

Ing. Silvio Vargas Thompson

oy ya no hay campos
malos; s, aquellos que
producen ms o producen menos. La ganadera paraguaya
genera 350 mil puestos de trabajo.
No se podr seguir invirtiendo en paz
mientras el EPP siga en el norte. La
pecuaria nacional est en su mejor
momento. Estos y otros conceptos
fueron puntualizados por Silvio Vargas
Thompson, presidente de la regional
Misiones, durante la inauguracin de
la Expo Misiones y la de Primavera de
la raza Brangus.
Extraemos algunos pasajes de su
discurso:
Es cierto que logramos un nivel de
calidad de reconocimiento mundial.
La gentica actual enorgullece a propios y a extraos. La carne paraguaya
es hoy ya una marca registrada, se
saborea en los mejores restoranes, se

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OCTUBRE 2016

exhibe en las gndolas de los supermercados o pastan en tierras lejanas

(Bolivia o Ecuador).
Veterinarios, ingenieros agrnomos,
zootecnistas, inseminadores, nutricionistas, cabaeros y productores, todos empeados en lo mismo, hicimos
de la ganadera un smbolo nacional.
Estamos compitiendo con los mayores exportadores de carne en el
mundo. Paraguay se ha convertido en
un gran competidor, por la calidad de
su produccin, sus razas exquisitas, y
la precocidad y terneza de la carne.
El ganadero paraguayo, y el misionero no es la excepcin, aprendi a
integrar la ganadera y la agricultura.
No hay ya campos malos, producen
ms o producen menos, pero todos
sirven gracias a la tecnologa incorporada a la produccin agropecuaria. Aprendimos a acumular agua y
producir forrajes de calidad, labrar

la tierra y producir grano, con el que

alimentamos nuestro ganado. En los
campos bajos, basta mirar el mapa
satelital, por doquier observamos
sembrados de arroz. Misiones tiene
previsto afectar aproximadamente
80.000 hectreas para arrozales. La
soja no se queda atrs, permitiendo
entre zafras sembrar maz zafria,
que tambin se convierte en carne.
Lo que exhibimos hoy en la Expo
Misiones 2016 es el resultado de ese
esfuerzo mancomunado de productores, cabaeros, tcnicos, tecnologa
incorporada, agricultura acoplada y
amor a los animales, al campo y al
trabajo.
Todo ese enorme esfuerzo y dedicacin merecen la recompensa de
mejores precios, para lo cual debemos seguir conquistando los mejores
mercados, a travs de la creacin de
un Instituto de la Carne.

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Entrevista

La adaptabilidad de

la raza

Opinan dos profesionales paraguayos

El brangus, a propsito, es como las
ideas, incluso las sagradas, se adapta
a la realidad en este caso del suelo y
del clima del pas.
La raza es tan adaptable como se
habla de ella?

Ing. Agr. Joaqun Clavell

Dr. Martin Vargas

Preguntamos al ingeniero agrnomo

Joaqun Clavell y al doctor Martn Vargas, profesionales vinculados estrechamente a la cra en el Paraguay.
La brangus demostr que se adapta
en todas las zonas del pas dijo el
primero a lo largo de estos 33 aos
que tiene la Asociacin de Criadores
de Brangus del Paraguay. Su mezcla
ceb ms angus lo vuelve raza fuerte
con mucha adaptabilidad y conversin de alimentos forrajeros en carne.
La resistencia viene por su sangre
ceb.
El doctor Martn Vargas record que
el suelo misionero, donde tambin se
cra la raza, es pobre, anegadizo en
varias partes ocupadas por unidades
pecuarias pero que el brangus se
adapta muy bien.

n proverbio holands dice

que no puede impedirse el
viento pero que se puede
construir molinos. Bien vale la frase
para adaptarla a la realidad ganadera
nacional: cuando todo pareca que no
poda ser mejorada la calidad de la

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OCTUBRE 2016

carne paraguaya apareci el brangus

de las manos de los cientficos y los
criadores de vanguardia la tomaron al
vuelo.
No se poda modificar el pensamiento
del consumidor sobre la carne hasta
que apareci la nueva raza.

Al suelo pobre encontramos su lado:

criamos vacas ms chicas, con hasta
450 kilos mximos que dan una carne
igualmente tierna. Hoy los campos
misioneros tienen una poblacin
brangus respetable lo que demuestra
que la raza se adapt incluso a los
campos pobres, dijo Vargas.

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Entrevista

Clavell aadi que el angus aport

la calidad de madre del brangus. Los
criadores afirman que la vaca brangus
es una fbrica de hacer terneros.
A la adaptabilidad de la raza se
sum la serie de adaptaciones que el
criador adopt para que sus campos
rindan ms, el manejo sea mejorado,
la suplementacin alimentaria sean
efectivas.
Ambos coincidieron en enfatizar que
hay brangus en todos partes de Paraguay desde el sur, en los pantanos
de eembuc hasta los secos campos
del Alto Paraguay.
Tal es su adaptabilidad que los ganaderos paraguayos cada vez son ms
atrados por esta raza.
Es por eso que el 40 % de los animales faenados en frigorficos es brangus
lo que significa ms compromiso para
el criador de seguir mejorando cada
vez ms cada eslabn del trabajo en
el marco de su cria. Hay condiciones
para producir carne natural como
exige el mercado, dijo Clavell a esta
revista.
Adaptable la raza a nuestras
condiciones naturales?
claro que s! afirm Vargas.
En estos das de la Expo Misiones llovi sobre el campo alrededor de 120
milmetros. Mucha agua. Los animales
estuvieron en la pura intemperie y
pas nada, por tanto es adaptable a
fros, lluvias, calores, etc.
Si no se pudo lograr el objetivo en
tiempos pasados con los animales
criados (impedir el viento) se pudo
recuperar los exigentes mercados
externos mediante el brangus (igual a
la construccin de los molinos, como
dicen los holandeses).
La gentica administrada por los cientficos fue el primer aporte; la voluntad
de trabajo constante, el del criador y;
el resto, la adaptabilidad, fue el gran
invalorable aporte de la raza Brangus.

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OCTUBRE 2016

Vacas voladoras

Marcos Medina, Viceministro de ganadera

alsa o verdadera, el cuento de la vaca voladora lleva

generaciones, al menos en
el mundo occidental donde de vez
en vez alguien lo pone al tapete y
de nuevo las fantasas a echar vuelo.
Esta vez fue el viceministro de Ganadera, Marcos Medina
Trajo a colacin lo del cuento respectivo para referirse a los bovinos,
sobre todo vacas, exportados por
Paraguay (la mayor parte de la raza
brangus) a Ecuador y Per.
Vacas exportadas va area. Las
vacas voladoras existen, dijo con
humor el viceministro elogiando el
esfuerzo de los cabaeros paraguayos y la decisin de los compradores
extranjeros.

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Entrevista

De sembrador
de tabaco a

cabaero

Digenes Ledesma

Como al perro
hay que amasarle,
hablarle, hacerse
sentir compaero
para que cuando llegue a
adulto sea un reproductor
capaz de integrarse ah
donde sea llevado, como en
una exposicin por ejemplo

igenes plantaba tabaco

con Florestino Ledesma, su
padre en su natal Coronel
Oviedo. Un da fue invitado por su
hermano Marcos para trabajar en el
universo pecuario y para eso fue junto
a l, all en el kilmetro 137 de la
ruta Transchaco, donde La Kikina cra
Brangus y hoy, cuatro aos despus
es uno de los cabaeros de la firma.
Tiene solo 22 aos y es soltero.
Es el cabaero encargado del plantel de reproductores expuestos en
Misiones por la empresa chaquea.

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OCTUBRE 2016

Amable y entusiasta dijo que la vida

laboral en la unidad pecuaria es muy
distinta que en la chacra familiar.
El clima de trabajo es de mucha
camaradera tanto con el patrn, los
tcnicos, el capataz y los peones.
Trabajamos disciplinadamente todos
pasamos muy bien haciendo nuestras
respectivas tareas, respondi a la
primera pregunta de esta revista.
Dijo que su tarea de cabaero
comienza ni bien nazca el ternero.
Como al perro hay que amasarle,
hablarle, hacerse sentir compaero

para que cuando llegue a adulto sea

un reproductor capaz de integrarse
ah donde sea llevado, como en una
exposicin por ejemplo.
Digenes lleg al Chaco porque
su hermano, quin tambin trabaja
en la cabaa La Kikina, necesitaba
un ayudante. De esto no saba nada
solo lo que contaba mi hermano, l
me form y hoy estoy en San Ignacio
como cabaero responsable de los
ejemplares expuestos, desgran
en conversacin en el sitio arbolado
donde los brangus estaban.

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Expo Trebol

Calidad tambin

en el Chaco

El pasado 16 de agosto en el corazn en Rodeo Trebol, Loma Plata,

los reproductores Brangus ratificaron tambin su calidad en esa
rida y heroica zona de nuestro pas.

RP. 6026, Expuesto por Chajh SA

Gran Campen Expo Trebol 2016

LPN RP. 583, Expuesto por Altona SAE

Gran Campeona Expo Trebol 2016

LPN RP. 642, Expuesto por Tecnogen SA

Reservado Gran Campen Expo Trebol 2016

l juzgamiento de los animales estuvo a cargo del Dr.

Jorge Ovando, quien destac la calidad de machos y hembras
que se presentaron en pista. Fueron
electos por el jurado: la vaca categora Mayor RP 583 de Altona SAE,
Gran Campeona Expo Trebol 2016; la
vaquillona mayor RP. 307 PUK Madonna de Pukavy S.A., como reservada
Gran Campeona y como tercer mejor

hembra la vaquillona IKV 4639 TE de

Agroganadera Ita Kaavo S.A.
As mismo les mejores machos
fueron: El toro dos aos mayor RP.
6026 de Chajh S.A. como Gran Campen; el Toro Senior menor LPN 642
Altona de Tecnogen Ganadera S.A.,
reservado Gran Campen y como
tercer mejor Macho el toro senior
menor IKV 4355 TE de Agroganadera
Ita Kaavo S.A..

PUK RP. 307 MADO0NNA, Expuesto por

Agroganadera Pukavy SA
Reservada Gran Campeona Expo Trebol 2016

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Expo Norte

Excelencia productiva en

la zona norte

VIR PASO ITA RP. 7346, Expuesto por Viradolce SA

Gran Campen Expo Norte 2016

El pasado mes de setiembre en

GUAVIRA RP. 3019, Expuesto por Viradolce SA

Gran Campeona Expo Norte 2016

el campo de exposiciones , en la
ciudad de Concepcin, machos y
hembras Brangus pisaron fuerte el
ruedo y en la zona norte del pas,
la productividad y utilidad de la
raza tambin fueron destacadas.
JCA FIV RP. 283, Expuesto por Joaquin Clavel
Abente. Reservado Gran Campen Expo Norte 2016

l Jurado de la raza fue el

miembro de la comisin
tcnica de la ACBP, el Dr.
Jos Bareiro, tuvo a su cargo la
eleccin de lo mejores reproductores,
quien busc fertilidad y femineidad
en hembras y calidad reproductiva y
racial de los machos. En su eleccin
fueron destacados, como Gran Cam-

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OCTUBRE 2016

GAH TE 4049, Expuesto por Altohondo SAIC

Reservada Gran Campeona Expo Norte 2016

peona: Guavir RP 3019 de Viradolce

SA, como reservada Gran Campeona:
la vaquillona mayor GAH TE 4049 de
Altohondo SAIC y como 3er mejor
hembra VIR GUAVIRA M TULIO TE RP
2116 de Viradolce SA
En cuanto a los machos: El Gran
Campen fue el toro dos aos menor
VIR PASO ITA MARCO TUL TE 7346

de Viradolce SA, el reservado Gran

Campen, el macho dos aos mayor
JCA FIV 283 de Joaquin Clavell Abente
y como 3er. mejor macho, el ternero
mayor GAH RP 4339 de Ganadera
Altohondo.

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Salida de campo
El sbado 25 de Junio del 2016 se realiz la salida de campo de la Cabaa Kerandy que est ubicada

Experiencias productivas

en Kerandy

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a 10 kilmetros de la ciudad de Coronel Oviedo, camino a Villarrica. A las 10:00, el seor Rodolfo
Winekker con las palabras de bienvenida rese los orgenes de la cabaa y los objetivos trazados
para este emprendimiento; acto seguido, el asesor de la cabaa, Ing. Daniel Franco, procedi a dar
una explicacin general de las caractersticas del establecimiento, y las estrategias para la explotacin,
teniendo en cuenta las dificultades y potencial del mismo.

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Salida de campo

osteriormente se dio inicio

al recorrido por las distintas
paradas, donde se mostr
toda la cadena productiva de la cabaa, desde la produccin de terneros
hasta los reproductores listos para la
venta.
En las primeras paradas se mostraron lotes de vacas brangus, coloradas y negras, con cras de Curupayty
y Kurupi, destacndose en estos lotes
terneros de buen desarrollo y excelente caracterizacin racial.
En las siguientes paradas se
pudieron ver vacas y vaquillas prea-

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das; las vacas coloradas preadas por

Curupayty y Sa Para, las vacas negras
preadas por Lonquimay y Yas.
En cuanto a las vaquillas carimbo
cinco, se mostraron lotes de coloradas hijas de Omb 61 y Omb 2351
preadas por Curupayty y Diabolo;
destacndose en estas su adaptacin
y precocidad; y las negras hijas de
Lonquimay y Sunset preadas estas por
Jacques, Lonquimay y Kurupi, sobresaliendo estas por su conformacin y
calidad racial.
En las siguientes paradas se
puso nfasis en el sistema de recra

del campo, mostrndose un eficiente

sistema de confinamiento que tiene
como objetivo poner a las hembras a
un peso adecuado para el servicio y as
evitar una recra muy larga, as como la
preparacin de toros para la venta.
Se mostraron lotes de vaquillas
carimbo seis con pesos de 300 kilos , con
ganancias de peso de 1,234 kilos diarios,
que ya estaran listas para el servicio de
primavera, as como toritos del mismo
carimbo con 320 kilos que saldrn a la
venta el prximo ao y que actualmente
estn con ganancias de 1,521 kilos por
da.

OCTUBRE 2016

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Salida de campo

Un punto resaltante de estas paradas fue el sistema de alimentacin

de los animales en recra y preparacin para venta, donde se pudo ver
la utilizacin de una racin completa
(voluminosos y concentrado) preparada en un mixer autodescargable y
proporcionada de forma ad libitum
el alimento, en donde los animales
presentaban altas ganancias y con
una relacin costo/kilos ganados que
hacan de este manejo un sistema
til para campos con dificultad en la
recra. Los productos que se utilizan
para dicha racin son: Silo de came-

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OCTUBRE 2016

rn, cascarilla de soja, burlanda de

maz, maz molido, ncleo mineral y
urea.
A continuacin de los lotes de cra
y recra se paso a mirar los reproductores que la cabaa estaba preparando
tanto para la venta en ferias como en
el campo, en donde se observaron
toros carimbo cinco colorados hijos
de Omb 61, Omb 2351, Faconcito,
Gladiador y Lonquimay, todos de un
frame moderado, muy adaptados y con
una lnea inferior correcta que los hacen
muy tiles para campos difciles.
Se destacaron toros colorados hijos

OCTUBRE 2016

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Salida de campo

de Faconcito que se pusieron a la

venta en la Feria La Rinconada. Las
hembras hijas de los mismos toros
citados anteriormente todas preadas
por Curupayty, Jacques y Lonquimay
tambin preparadas para distintas
ferias tanto de Asuncin como del
interior.

En las ltimas paradas se
mostraron las donantes con que
cuenta la cabaa, que son el principal
patrimonio de la misma y son la base
del programa de produccin de embriones para los distintos convenios
que Kerandy tiene con distintas firmas
ganaderas.
En primer lugar se pudo ver una
seleccin de vaquillas para futuras
donantes que luego de un proceso
de seleccin quedaran en el plantel
de donantes, en este lote se pudo ver
hijas de Lonquimay, Jacques, Aonikenk, Sumaj, Faconcito, Raucho, Don
Ciriaco entre otros.
Ya pasando a las donantes se
mostraron vacas con mucha clase
pero sobre todo tiles para imprimir las caractersticas productivas

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Salida de campo

Rodolfo Winekker
deseadas como adaptacin, mansedumbre, precocidad, aptitud carnicera y conformacin. De este lote se
destacaron hijas de atito, Payesero,
G11, Lanin, Gladiador.
Por ltimo, se presentaron las donantes top de la cabaa cada una con
cras suyas de trasplante embrionario.
Tuvieron destaque La Sultana 539,
vaca importada de la Argentina de la
cabaa La Sultana

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OCTUBRE 2016

Almuerzo de confraternidad entre criadores de la raza

(con cras de Franchesco).
La Rhania 253, reservada gran
campeona Expo 2014, criada por
Pukavy (con cras de Lonquimay), la
298 G11 criada por La Rinconada (con
cras de Lonquimay) y la 279, Payesero, criada por La Rinconada (con cras
de Kurupi).

La jornada termin mostrndose

las instalaciones de la cabaa, destacndose el laboratorio as como los
corrales preparados especialmente
para trabajos de colecta de embriones.

OCTUBRE 2016

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Carne Brangus

En 2016

40% de faena es Brangus

rangus fue una de las razas

que registr mayor crecimiento en el porcentaje de
faena en frigorficos inspeccionados
a nivel nacional, segn datos provedos por la firma certificadora Control
Union Paraguay. Este aumento se da
tanto para la comercializacin del
producto en el mercado local y para
la exportacin.
Los datos proporcionados por la
certificadora Control Union Paraguay,
revelan que hasta agosto del ao en
curso el crecimiento es de un 40%
frente al 16% de todo el ao 2015, la
cantidad de animales Brangus faenados el ao pasado fue de 161.755,
versus el 2016 (enero a agosto) que
lleva faenado 392.036, y sigue en
aumento donde la variante total podr ser registrada al termino del ao,
coment Milagros Medina del departamento de Operaciones de Carnes
de la entidad mencionada.
La profesional dijo al mismo tiempo que la raza aument significativamente en cantidad de faena desde el
ao 2013, ao en el cual la firma dispone de datos estadsticos que avalan
el nmero de animales entregados a
los frigorficos inspeccionados.
Este crecimiento se debe en gran
medida a los productores pecuarios
comprometidos en cumplir con las
exigencias requeridas al entregar
su hato de alta calidad para faena,
igualmente deja ver el incremento en
la demanda crnica que posee la raza
en los mercados, ya sean nacional e
internacional.

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OCTUBRE 2016

gracias a la alianza de la ACBP con el

Frigorfico Concepcin, que consiste
en otorgar al productor un plus por
las reses entregadas sobre el precio
del mercado, cumpliendo con los
requerimientos de ganado tipo brangus, cuyos datos tambin son evaluados por Control Union Paraguay.
En cuanto a los envos crnicos se
refiere, Reinau apunt que Ecuador
adems de importar bovinos en pie
para mejorar su gentica tambin se
encuentra importando cortes Premium Brangus ingresando as a los
dems mercados que optan por este
tipo de cortes.
La Asociacin
La ACBP se encuentra trabajando por la raza desde su fundacin,
hacen 33 aos, cuenta actualmente
con ms de 390 socios, siendo una de
las asociaciones ganaderas con ms
participacin de productores pecuarios dentro de la Asociacin Rural del
Paraguay (ARP).

cas de la raza, en este caso Brangus,

seal.
Beneficios que suman
La representante de la firma certificadora indic que vienen trabajando
con los frigorficos y la Asociacin de
Criadores de Brangus del Paraguay
(ACBP) para las certificaciones correspondientes de las reses tipo Brangus
donde tienen en cuenta diversos
procesos importantes para obtener
la certificacin, como primer paso el
certificador realiza una inspeccin visual de las tropas antes de la faena en
los corrales de espera, el tipificador
observa las caractersticas fenotpicas
en general y posteriormente ingresa a
faena, una vez realizado ese proceso,
el tcnico efecta la clasificacin de
la res para determinar la cronometra
dentaria, sexo y confirma el tipo de
ganado observando las caractersti-

Los datos obtenidos son ingresados a un sistema informtico en

el mismo lugar, identificando a cada
animal por el nmero de res asignado
por el frigorfico, estos son algunos
pasos a seguir para lograr la certificacin tipo res Brangus.
Por su parte, el presidente de
la Brangus Paraguay, Miguel Reinau,
coment que el incremento de faena
se debe a que el productor trabaja de
forma correcta en su establecimiento,
siguiendo las directrices de la comisin tcnica en mejorar el ganado Brangus y llegar al objetivo, no
obstante recalc que existen muchos
productores pecuarios no asociados
a la ACBP que utilizan la raza como
herramienta de trabajo, y eso ayud
al crecimiento de animales faenados.
Otro incentivo interesante, se da

Concurso de carcasa Brangus

organizamos Frigorifico Concepcin y nosotros
Impulsar la calidad de los animales es la razn por la cual el Frigorfico Concepcin y nuestra asociacin organizan
el Concurso Nacional de Carcasas Brangus el 18 de noviembre de 2016.
El primer concurso de carcasas
no tiene costo de inscripcin, hay
cupos para 1.000 cabezas de ganado.
Est previsto para el 18 de noviembre, desde las 7.00 de la maana en
la instalacin del Frigorfico Concepcin de la ciudad de Concepcin.
El concurso calificar las siguientes categoras:
Machos brangus enteros, machos
brangus castrados y hembras brangus.
Todos los lotes inscriptos que cumplan
los requisitos de tipo animal, edad de faena
y terminacin mnima requeridos sern
bonificados con un valor de 2% (dos por
ciento) sobre el precio kilo carne del da.

Machos Brangus Enteros:

Primer premio:, 4%; segundo
premio, 3%; tercer premio, 2%.
Machos Brangus Castrados:
Primer premio, 5%; segundo
premio, 4%; tercer premio, 3%.
Hembras:
Primer premio, 4%; segundo
premio, 3%; tercer Premio, 2%.

Es importante resaltar que las

evaluaciones y anlisis de los resultados del concurso sern realizadas por
tcnicos contratados y/o Invitados
y por profesionales funcionarios del
Frigorfico Concepcin, conforme a
procedimientos de rutina de faena de
la unidad frigorfica.
Interesados en participar pueden
solicitar mayor informacin en la
lnea telefnica 021 754 208.

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Carne Brangus

Cuando de asado se trata, terneza

la mejor receta

Y no decimos porque somos

criadores, lo dicen los comensales
ms finos y exigentes del mundo.
Si la carne es dura, la cosa se
complica. Debe ser blandita, jugosa, con una dosis del aroma aportado por la mnima grasa del corte.
La carne suave, tierna, dctil como
la del brangus hace que como se
la prepare termine siendo la que
provoque el imperativo quiero
ms del convidado.
Receta?, carne tierna, palatable, que sea grato al paladar,
digerible en tiempo y forma. Eso.
Nada ms y nada menos. Buena
brangus, esa suerte de sex symbol
de la carne, en una palabra.
Qu ms podemos agregar?
Nada. Solo a disfrutar del asado,
ah donde est, en compaa de
quin elije, y con la bebida de su
preferencia y que ese asado con
carne brangus paraguaya sea de
feliz provecho.

La costilla
en primer lugar
Juliano K. Tiburcio (*)

acer y consumir asado

est en el ADN del paraguayo. No exageramos. El
paraguayo, decamos en el nmero
anterior de esta revista, no es completo sin la albirroja, su terer y sin
su frmula para cocer la costilla y el
vacio, sus cortes preferidos cuando
de preparar el asado se trata.
Cada uno y eso es bueno tiene su receta con la cual seducir a sus
invitados. Veamos: algunos comparten su cerveza con las tiras de carne
(un trago para s, otro chorro desde
el vaso para la carne). Los vineros,
claro, reparten vinos; otros, bebidas
ms fuertes.

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OCTUBRE 2016

Estn los que dicen que el asado

jams ser rico sin macerar en un caldo de chimichurri y otros complejos y
complicados mejunjes de hortalizas,
vinagres, aceite y otros aderezos
misteriosos.
Hay asadores que apuestan al
bao de la carne con sal gruesa,
como se prepara en Rio Grande, Brasil y; los que baan con leche. Otros
prefieren baarlo con agua, dos y tres
veces como a su mascota.
En Paraguay est el que hace el
asado as noms; es decir, el corte
carece de todo condimento y deja
que la grasa adherida a la carne la
llene de apetitoso aroma, suficiente

como para que los comensales echen

tremebundos y acosadores vistazos a
la parrilla de vez en vez.
Lo cierto y lo concreto, en medio
de tal variedad de frmulas para hacer el mejor asado, este el asado
es un fenomenal argumento para
la socializacin entre los paraguayos.
All donde humea una costillita hay
esperanza de alegra, de familiaridad,
de alegra plena.
Ahora bien, a nuestra manera de
ver este apetecible asunto, la mejor
receta del asado no solo en Paraguay
sino en cualquier parte del mundo es
la terneza de la carne. Y en esto, la de
la raza brangus es campeona.

Cuando me
preguntan qu
cortes de carne
consumen ms los
paraguayos, lejos la
costilla es mi respuesta.
Los paraguayos son
amantes de la costilla y
del vaco''

n el ao 2007, cuando
empec a trabajar con la
comercializacin de carne
bovina, me sorprendi lo tanto que
se venda la costilla. Es la carne que
ms se vende en Paraguay, seguido
del vaco.
Casi una dcada despus, la
costilla sigue siendo la carne ms comercializada localmente, pero hoy en
da ya hay una aceptacin mayor de
los Cortes Premium, nuestro rating de
cortes ms comercializados son, costilla, vaco, tapa cuadril, colita cuadril,
bife ancho, bife de chorizo, entrecostilla, aguja, molleja entre otros.
Notamos en ese periodo un
cambio en la eleccin de los cortes
y calidad de la carne: la gente est
ms exigente, quiere comer lo mejor,
cuando empezamos con las tiendas

BEEF CLUB, donde comercializamos

Cortes Premium lo que ms se venda
era costilla y vaco; con el tiempo la
gente fue probando los cortes brasileiro y argentinos que ahora tienen
mucha aceptacin.
Hoy en da la gente conoce de
la carne y quiere elegir lo que va comprar, no es un mercado muy grande
pero est creciendo cada vez ms.
En nuestro caso, por ejemplo,
tenemos alianzas estratgicas que nos
inducen pagar un plus por los animales faenan con nosotros, as tenemos
garantizada nuestra produccin de
Cortes Premium y exclusividad de
marca, hay que destacar que eso es
un trabajo en equipo entre las asociaciones, los criadores y la industria,
as logramos tener la mejor carne del
mundo.

(*) Gerente Comercial Frigorfico Concepcin

OCTUBRE 2016

65

Carne Brangus

La certificacin de faena

Premium

Control Union es una compaa lder en la inspeccin y certificacin de reses

la cual a travs de Controles y Servicios SRL trabajan en forma conjunta con
los frigorficos y productores ms importantes del Paraguay, certificando carne
bovina para el mercado nacional y para la exportacin.

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OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

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Carne Brangus

a empresa dispone de amplios y completos servicios

para los productores pecuarios, donde la trayectoria y la credibilidad del trabajo han convertido a la
empresa, lder en la inspeccin y certificacin de carne bovina. Por ejemplo est a su cargo la certificacin de
carne para exportacin al mercado
chileno, donde el servicio sanitario de
ese pas exige a travs de la Ley N
19.162/92 que las importaciones de
carne cumplan los requerimientos de
calidad y de certificacin en el pas de
origen. En cuanto al sistema nacional
de tipificacin de reses disponen de
un sistema de estandarizacin para
la comercializacin de las mismas,
donde cuentan con un mecanismo de
trabajo altamente satisfactorio para
los clientes que necesiten negociar
sus productos garantizados y certificados, en la misma ofrecen diversos sistemas de tipificacin, certificaciones y
controles, donde el Control de Faena
Premium es un elemento fundamental
para la cadena de exportacin. La
empresa esta reconocida para realizar la certificacin de la cuota Hilton,

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OCTUBRE 2016

gracias a la habilitacin por resolucin

del SENACSA n 1350/2015.
Laura Zuluaga del departamento de
Operaciones de Carne, seal que el
servicio es una herramienta importante para el productor pecuario, pues el
mismo obtiene una informacin detallada sobre la tropa enviada a cada
uno de los frigorficos del pas. Dicha
informacin es de carcter acumulativo y sirve para que el productor obtenga un doble control sobre la tropa
que embarc en la estancia, y la que
lleg al frigorfico. Adems, permite
conocer las causas por las cuales, ciertos animales de una tropa, no acceden a los contratos de los mercados
como Chile, Unin Europea, Hilton,
entre otros.
Etapas para la Certificacin de Faena Premium
Las etapas que se siguen para el
Servicio de Faena Premium son las
siguientes: la primera es una observacin en los corrales; la segunda es
la determinacin del tipo de ganado,
edad y sexo; la tercera es la tipificacin, donde se realiza la determina-

cin de la cobertura de grasa, grado

de contusin y conformacin.
En la etapa de observacin de
corrales es importante verificar el tipo
de hacienda, y de esa manera obtener una idea general de la tropa a ser
tipificada ms adelante.
Una vez en la playa de faena, el
segundo paso es la determinacin
del tipo de ganado, donde se inspeccionan visualmente las caractersticas
fenotpicas, luego se asigna la edad
por medio de la cronometra dentaria
y se confirma el sexo.
En la tercera etapa, se realiza la
categorizacin de la res teniendo en
cuenta:
La cobertura de grasa. Existen
cuatro tipos: la cobertura de grasa
cero (0), la cobertura de grasa uno
(1), la cobertura de grasa dos (2) y la
cobertura de grasa (3). Otro parmetro que se mide es el color de la de
grasa, el cual depende de la edad
del animal y el tipo de alimentacin
o dieta del mismo. La grasa es un
indicador de ciertos parmetros sensoriales de la carne que influye en su
aroma y sabor, as como en el grado

de infiltracin muscular favoreciendo

la terneza y la jugosidad.
En cuanto a las contusiones, ms
conocidas como golpes, y relacionadas al bienestar animal, son evaluadas
por los tcnicos teniendo en cuenta la
profundidad de las mismas: el grado
uno (1) afecta al tejido subcutneo, el
grado dos (2) afecta al tejido muscular, y ante el grado tres (3) ya se hace
referencia a fractura de los huesos de
la zona, estas dos ltimas, producen
perdidas econmicas, debido a la
necesidad de retirar la zona afectada.
Para definir la zona donde aparecen, los tipificadores dividen imaginariamente la canal en 4 regiones,
la regin de la rueda, regin de la
costilla, regin del lomo y regin del
delantero.
As mismo se determina la conformacin de la res, la cual es definida
por el grado de desarrollo muscular y
del tejido seo y la correlacin entre
ambos, teniendo en cuenta el desarrollo del perfil muscular en 4 regiones,
la pierna, la paleta, lomo y el costillar,
clasificndolas como: conformacin
excelente, buena, regular y mala. La

ventaja de calificar la res segn este

parmetro, consiste en premiar animales que presenten un mejor desarrollo,
principalmente en las regiones que involucran a los cortes de carne de mayor
valor comercial.
Posterior al levantamiento de
todos estos datos, se lleva a cabo la
asignacin de categora y se presenta
el informe completo de la tropa faenada con los resultados finales.
El Servicio de Faena Premium es
una herramienta vlida para interpretar
los resultados una vez finalizada toda la
cadena de produccin. Y de esa forma,
orientar a mejorar, modificar u optimizar ciertos factores asociados a la produccin pecuaria; como ser: el manejo,
el transporte, buenas prcticas ganaderas, alimentacin del ganado, entre
otros, lo cual da oportunidad a que el
productor trabaje sobre lo antedicho y
minimizar los factores generan prdidas
econmicas (ejemplo: las contusiones y
los abscesos)
Adicionalmente, este servicio
permite obtener datos retrospectivos
de los establecimientos ganaderos, los
cuales permiten la evaluacin de los

mismos en el tiempo y la posibilidad

de comparar dichos anlisis con las
variables (anteriormente descritas) a
nivel nacional.

Para mayor informacin

puede escribir a
carnes@controlunion.com.py

OCTUBRE 2016

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Carne Brangus

Entre las matrices que trabaja la

entidad certificadora se encuentran
los productos agroindustriales y ganaderos, donde son practicados anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos
a los productos como; soja, ssamo,
cha y los sub productos como el
expeler de soja, las harinas y balanceados, adems derivados de los
frigorficos como las harinas de carne
y hueso, sebo, trimming, para los
cuales se realizan anlisis de acuerdo
a las exigencias del destino de los
productos, ya que la mayora son para
exportacin. De ah la importancia
de contar con esta acreditacin, donde nuestros resultados laboratoriales
microbiolgicos son reconocidos aqu
y en todo el mundo.
Nez manifest que son escasos
los laboratorios que disponen de esta
acreditacin, no obstante cada laboratorio tiene una funcin diferente
pero el laboratorio de Control Union
es uno de los pocos laboratorios

acreditados que trabajan con el tipo

de matrices agrcola/ganadera, principalmente para exportacin. Destac
que el laboratorio pas la auditoria
con xito.
Somos el primer laboratorio en
acceder a la acreditacin sin No conformidades, logramos acreditar con
un mtodo de Screening Automatizado y un mtodo de confirmacin que
en el lenguaje laboratorial lo llamamos el Estndar de Oro. Con esta ISO
(17025) se garantiza los resultados y
nos convierte en competitivos para
realizar los ensayos, es ms, otorga un
valor agregado a nuestros certificados
de anlisis
Membresia FOSFA
En enero pasado el laboratorio
recibi la membresa FOSFA, organizacin internacional que regula y nuclea a
productores, exportadores y laboratorios que trabajan con oleaginosas. Esta
membresa permite al laboratorio llevar

a cabo anlisis qumicos, fsicos en oleaginosas. Para acceder a esta membresa

pasaron por un ensayo comparativo
con varios laboratorios de diferentes
pases con resultados satisfactorios.
El trabajo de acreditacin y la
membresa lograda demuestran que
el laboratorio es apto en anlisis fsico,
qumico y microbiolgico
Entre los prximos objetivos,
Nez seal que se encuentran
apuntando a la siguiente membresa
de GAFTA (Grain and FeedTradeAssociation), que permite obtener una
ampliacin en el reconocimiento de
los ensayos relacionados con granos,
semillas y subproductos. Contamos
con el apoyo de los directivos, de buenos tcnicos profesionales y excelentes
equipos con la tecnologa apropiada
que son los recursos necesarios para
acceder a las acreditaciones/certificaciones que demuestren nuestra competitividad finaliz.

Recibe acreditacin nacional

Y membresia internacional
En la actualidad es de suma importancia contar con acreditaciones de ensayos relacionados a la
inocuidad de los alimentos para consumo humano y animal, sobre todo los exportados y en el
pas existen pocos laboratorios que realizan ensayos en productos agrcola/ganaderos.

l laboratorio de la entidad
certificadora Control Union
Paraguay fue acreditado con
la norma NP-ISO/IEC 17025:2006 y
adems la membresa internacional
de FOSFA (Federation of Oils, Seeds
and Fats Associations Ltd) posicionando al laboratorio como referencia
de calidad en sus resultados. Control
Union est certificado con la Norma
NP-ISO 9001:2008 desde el ao 2010

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OCTUBRE 2016

que en el caso de laboratorio incluye

la realizacin de ensayos fsicos de
productos agropecuarios. La divisin
del laboratorio del holding Control
Union Paraguay se encuentra trabajando arduamente desde hace 10
aos con tecnologa de primer nivel,
buscando nuevas acreditaciones que
avalen resultados de calidad en los
productos agrcolas/ganaderos del
pas. Clara Nez, Gerente de Labo-

ratorio, explic que la acreditacin fue

otorgada por el Organismo Nacional
de Acreditacin (ONA), dependiente
del CONACYT. El alcance del laboratorio corresponde al rea de Microbiologa Determinacin de Salmonella
spp, con una metodologa igual a la
aplicada por el ente regulador, SENACSA, que garantiza los trabajos de
ensayos de todas las matrices con las
que trabaja la empresa.

OCTUBRE 2016

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Internacional

Nuestra excelente relacin con los

criadores bolivianos

Los criadores
paraguayos de
brangus no dejan
de estar presente en los
eventos organizados por
los colegas bolivianos en
su pas''

Miguel Reinau Coronel, nuestro presidente.

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OCTUBRE 2016

os ganaderos bolivianos estn

en constante plan de mejorar
su hato de brangus en base a
la cra paraguaya. Recientemente, Las
Talas export una veintena de toros
de la raza al vecino pas. Participamos
siempre en sus eventos, dijo nuestro
presidente aadiendo que la ganadera
del altiplano terminar siendo en base
a la brangus, es cuestin de tiempo,
acot. La relacin ganadera entre Paraguay y Bolivia comenz en 1580.
Bolivia, antiguamente Alto Per,
tuvo ganado bovino desde la primera mitad del siglo XVI. Los primeros
fueron llevados por los conquistadores

espaoles hasta aquellas alturas y,

adaptadas, Felipe de Cceres tuvo por
compromiso con la corona desplazar
unas cuatro mil cabezas hacia Paraguay
a pura tropeada cruzando las planicies
del Chaco.
El pas andino, pues, es de tradicin pecuaria al igual que las dems
naciones americanas colonizadas por
los europeos. Mientras en Asuncin
llegaron los primeros un toro y siete
vacas en 1555 de los hermanos Scipin
y Vicente Goes y tropeados por un tal
N. Gaete y Ruy Daz del Melgarejo,
fundador de Villarrica y; de Juan de
Salazar, de Asuncin.

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Internacional

Internacional

El proceso histrico del xodo

ganadero regional seala que en
1580, Juan de Garay repoblara los
campos de Buenos Aires con bovinos
llevados de Asuncin y; el villorio, con
hombres y mujeres paraguayos asentados originalmente en lo que hoy es
Barracas, tradicional barrio porteo.
Retomando el hilo del relato histrico, Bolivia es tradicional productor
de ganado bovino. La historia reciente de ambos pases seala a Paraguay
como pas proveedor de ganado de la
raza Nelore. Uno de los importadores
de reproductores de la raza indiana
fue Juan Carlos Wasmosy, quien por
los aos 1989 a 1990 export varias
cabezas va terrestre adquiridas por
cabaeros de Santa Cruz de la Sierra.
Desde entonces, el ceb predomin en el pas vecino. Fueron
varias las exportaciones en camiones
transganado desde las cabaas paraguayas.
Desde hace un par de dcadas,
sin embargo, los cabaeros bolivianos incursionaron en la cra de la raza
brangus. Incluso tienen una asociacin de criadores de la raza. Los
bolivianos no quedan en retaguardia,
avanzan con muchas ganas hacia el
mejoramiento de su ganadera.

En cuanto a la percepcin que

tienen los criadores bolivianos de la
brangus paraguaya, nuestro presidente, Miguel Reinau Coronel, dijo que
para ellos el nuestro no tiene igual
pero similar al de ellos en cuanto a
adaptacin. Ellos se parecen mucho
a nosotros. El ganado boliviano est
muy acebuzado. Los ganaderos grandes siguen siendo criadores de Nelore, igual de la ganadera paraguaya
de antes. Solo los criadores chicos
cran brangus en Bolivia hasta ahora.
Coment a rengln seguido que
todo es cuestin de tiempo para que
en Bolivia el brangus sea la raza de
mayor cra, todo depende de que la
asociacin de criadores de brangus
del vecino pas se ponga las pilas para
alcanzar dicho objetivo. La Asociacin Boliviana de Brangus (ABB), segn su pgina web, tiene registrados
unos 6.000 reproductores puros con
unos 20 socios cabaeros productores
de brangus registrados. Para lograr
la terneza de la carne paraguaya, los
ganaderos bolivianos debern inclinarse necesariamente a la brangus de
modo a ganar el mercado internacional.
Digamos que la calidad de su carne
bovina es igual a la de Paraguay de
hace 20 a 25 aos atrs.

Coment que los ganaderos vecinos ponen constantemente los ojos

en el brangus paraguayo.
Los criadores paraguayos de
brangus no dejan de estar presente
en los eventos organizados por los
colegas bolivianos en su pas, como
en el reciente Ternerazo, eventos
que, en fin, consolidan no solo el mejoramiento de la ganadera de Bolivia
sino, sobre todo, instala la camaradera entre los criadores de ambos pases. Excelentes relaciones tenemos
con ellos. Son buena gente.
Ayer y hoy, la relacin de los
ganaderos paraguayos y bolivianos
sigue inalterable. Pasaron los siglos
y nada cambi. Desde el Altiplano
primero, ahora desde las cabaas
paraguaya hacia Bolivia en un constante esfuerzo conjunto por encontrar
respuestas a las necesidades alimentarias del mundo.

''Operamos armonicamente''

Ignacio Llano, Las Talas

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OCTUBRE 2016

La exportacin de 23 toros
brangus a Bolivia fue muy interesante.
Paraguay puede exportar excelentes
reproductores de la raza ya que para
el efecto los sectores pblicos y privados operan armnicamente, dijo
Ignacio Llano, ejecutivo de la prestigiosa cabaa Las Talas.
Los toros son comerciales, es
decir de aquellos para el inmediato
servicio en el campo y que fueron
enviados a una cabaa de Santa Cruz
de la Sierra en un camin transganado acondicionado especialmente para
el efecto.
Esta exportacin nos demuestra
que en Paraguay las cosas se puede
hacer bien. Los animales fueron llevados a cuarentena previa y embarcados en un camin paraguayo.

Ms que calidad, a Bolivia todava le falta afinar un poco el servicio

sanitario que le permita a los compradores internacionales adquirir con
confianza su produccin. Sin embargo, la ganadera boliviana todava
est en abastecer su propio mercado
que casi no tiene con qu responder al mercado extranjero, dijo el
productor.
Aadi que el mercado boliviano
paga a los productores pecuarios lo
que el mercado internacional paga a
los proveedores paraguayos. Acot
que estuvo presente en la Expo Santa
Cruz de Ganadera en el pasado mes
de setiembre de 2016.

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Internacional

Mayor importancia en

Latinoamerica

Las Jornadas Brangus Latinoamericano y la Expocruz 2016 con sede en Bolivia, fueron los espacios propicios para
que productores de todo el continente se renan y debatan sobre la unificacin de criterios para la produccin del
Brangus, que bate todos los rcords cada ao, con el incremento de la participacin de la raza en Amrica Latina.

as jornadas Brangus, este ao

tuvieron lugar del 22 al 24 de
septiembre en la ciudad de
Santa Cruz- Bolivia, en representacin de
la Brangus Paraguay, el Dr. Wilton Soroka,
tuvo a su cargo la presentacin de los
avances y las proyecciones de la raza en
el pas.
En la ocasin se desarrollaron
mesas de trabajo, donde aprovecharon
para intercambiar pareceres, puntos de
vistas sobre los beneficios de la raza, la
comercializacin de la carne, registros,
marketing, entre otros, con el objetivo de

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OCTUBRE 2016

unificar criterios y sobre todo definir el

rumbo a nivel Latinoamrica.
Las Jornadas Brangus coincidi con
la realizacin de la Expocruz 2016, donde
tambin estuvo presente la Brangus
Paraguay, mediante la participacin
de una delegacin compuesta por 8
personas de la Comisin Directiva y
Tcnica; Miguel Reinau, Enrique Lpez
Moreira, Martn Vargas, Alfredo Sisul,
Luis Pea, Sara Bareiro, Wilton Soroka y
Claudia Bogado.
Se debe destacar que de todos los
animales en competencia durante la

expoferia, 60 ejemplares fueron de la raza

Brangus, para esta edicin se convocaron
a tres jueces reconocidos a nivel
internacional como lo son: Carlos Ojea de
Argentina, Jorge Ovando de Paraguay y
Rubn Justiniano de Bolivia.
La directiva de la Brangus Paraguay,
apoya y colabora con este tipo de eventos
tanto a nivel local como internacional, ya
que son las bases para que la raza alcance
el sitial ms alto y se posicione fuerte en
el mercado.

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Internacional

Exportacin de reproductores

Activo envio a Ecuador

Desde mayo del 2015 hasta

el 24 de octubre del 2016,
Ecuador recibi alrededor de
2.000 cabezas de reproductores
bovinos paraguayos, muchos de
los cuales son de la raza brangus.
De las primeras hembras
preadas exportadas ya nacieron
en aquel pas del occidente
continental los primeros terneros
brangus. El ltimo envo de 222
ejemplares se embarc en el
aeropuerto de minga Guaz el
lunes 24 de octubre.

Lotes de reproductores Brangus paraguayos listos para

embarcar a Ecuador el lunes 24 de octubre de 2016.

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OCTUBRE 2016

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Internacional

odos los reproductores

son de alta y comprobada gentica. Las operaciones son certificadas por la
Asociacin Rural del Paraguay,
el Servicio Nacional de Calidad
y Salud Animal (SENACSA) y el
Viceministerio de Ganadera.
El lunes 17 de octubre de
2016 fueron enviados a aquel
pas 278 ejemplares importe de
4.674.570.000 guaranes.
Estas exportaciones ubican al
pas entre los principales proveedores de reproductores puros de
Sudamrica. As como se exporta
a Ecuador, tambin Per, Bolivia,
Brasil, Uruguay y Argentina son
permanentes compradores de los
producidos en nuestro pas.

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OCTUBRE 2016

La excelencia con que los

criadores de brangus realizan el
diario trabajo en las cabaas genera constante y creciente inters
de compradores extranjeros que,

a su vez, motiva a los criadores

a invertir ms en sus respectivos
emprendimientos pecuarios.

OCTUBRE 2016

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Lectura corrida

El entusiasmo de doa Victoria Forloni de Vargas y

La victoria del

BRAngus

batiburrillo

El Batiburrillo de Doa Victoria

Doa Victoria Forloni de Vargas

Llegar a San Ignacio Guaz y no entregarse al pantagrulico placer generado por el

batiburrillo es como si careciera de grelina, la hormona que determina el apetito. Esa

gauchito

mezcla de todas las vsceras del ganado bovino que se cuece a fuego lento por ms
de seis horas en muchos casos es, junto al tremebundo chiriqui, el santo y sea de
cualquier misionero de aquellas comarcas.
Gauchito, result el Rvdo. Gran Campen Macho de la Expo Int. 2013 y
Campen 2 Aos Menor en Palermo 2012, un torazo con extremo ancho de
culata y lomo. Fuerte estructura y volumen de carne. es un toro
referencia de la asociacin criadores de Brangus del Paraguay
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OCTUBRE 2016

REGISTRO PARTICULAR
P. Nacer:
36 Kg.

P. Destete:
277 Kg.

OCTUBRE 2016

P. Actual:
837 Kg.

CE
40 Cm.
83

Lectura corrida

ndar por esas antiguas

tierras de Arapysandy y de
los sacerdotes jesuitas y
no entregarse mansa y sinceramente
al legendario batiburrillo es como
viajar a Paris y no visitar la Torre Eiffel,
como visitar San Juan Bautista y no
darse una panzada con su exquisito
chorizo misionero.
Una dama misionera, Victoria Ferloni
de Vargas, fue la batiburrillera nmero uno de la Expo Misiones. Sencillamente no dio abasto. No poda con
todos los comensales que se largaron
a su puesto bajo el nico tinglado de
la muestra, donde todos colaboraron:
Diosnel Vargas, su marido, sus hijos y
sus nietos. xito total.
El batiburrillo, siams de la no menos apetitosa chastaca misionera,
fue el deleite de tantos comensales
que invadieron el puesto de doa
Victoria quien en su propia casa de
San Ignacio abri desde la Semana
Santa pasada reciente su negocio de
comidas misioneras, alentada por su
hijo Juan Daniel. No le voy a contar
mi frmula del batiburrillo pero estoy
seguro que se quedar toda la vida
con l, dice al dar una sonora y sincera carcajada.
Cont que los fines de semana en su
casa hay batiburrillo, chastaca, chichar
trensado y sus postres (arroz con leche,
dulces de leche, etc.) que prepara en su
granja y que ella misma sale a vender a
los vecinos sanignacianos.
Mucha gente ya me conoce como
proveedora de comidas al paso. Mi
local se llama La Victoria, dijo. Esta
formidable mujer surea, a propsito,
supo lograr la victoria del batiburrillo
en la expo en el Nemesio Vargas.
Enhorabuena

Doa Victoria, su esposo Diosnel Vargas, y varios de sus platos

Varios comensales de la Victroria disfrutando chastaca y batiburrillo

El chichar trenzado

La chastaca

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La sopa paraguaya

El chichar hu'iti

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Lectura corrida

Descendientes de Nemesio Vargas y Teodoro Brusquetti, en amena charla durante la Expo Misiones 2016.

Don Te' y
don Piringo
Teodoro Brusquetti montado en su caballo favorito, El Overo.

omo ignacianos debemos ser gratos: quiero

rendir homenaje a
un grande, don Teodoro Brusquetti.
Tambin quiero entregar un reconocimiento y gratitud a familiares de
don Teo por impulsar la exposicin
ganadera en San Ignacio, dijo el
intendente de la ciudad, Carlos Jorge
Afara Rojas.
Margarita Brusquetti Vargas,
nieta del recordado ganadero, recibi
el presente respectivo y agradeci
en nombre de los descendientes de
aquel.

Don Silvio Vargas, hijo de don

Nemesio, presente en el palco oficial
junto a otros invitados especiales,
tambin fue homenajeado y aplaudido por la concurrencia. Conocido
y apreciado por los vecinos de la comarca donde dcadas atrs diriga la
estancia Santa Cornelia y otra en Curucau, jurisdiccin de Quiindy. Como
buen misionero, tambin dedic sus
aos mozos a la cra del ganado lanar
(su madre, Edelira Ramos, fue de San
Miguel, la capital de la lana).

Margarita Brusquetti Vargas, Nieta de Teodoro

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OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

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Don Nemesio Vargas

D

on Nemesio Vargas fue un

kara guas de la ganadera misionera. Dedic su
entusiasmo a criar bovinos y tropear
de uno a otro confn de Paraguay.
Siendo presidente de la regional
Misiones de la Asociacin Rural del
Paraguay haba fallecido.
Naci en 1902 en San Ignacio. Desciende aquellos primeros Vargas del
sur dedicados a la venta de caballos y
mulas. Con el tiempo fueron criadores
de la raza Nelore.
De sus dos matrimonios tuvo cuatro
hijos: Diosnel y Lala y; Noem y Silvio.
Fue amigo de todos, intensamente,
sobre todo de don Teodoro Brusquetti, otro emblemtico ganadero de
Misiones.

Cuentan que casi siempre estaban

juntos Nemesio y Teodoro; as, si
aquel se encontraba en la estancia de
este, ayudando en las faenas camperas, Teodoro lo acompaaba hasta
su estancia. Pero, hete aqu, que ya
en la estancia de Nemesio, ste le
deca que no le dejar ir solo a la suya
por lo que lo volva a acompaar de
vuelta.
Desgraciadamente una bala perdida
acab con su vida en junio de 1953.
Falleci en Asuncin.
En su homenaje, merecidamente, el
campo de exposiciones de la Regional Misiones de la ARP, lleva su
nombre.
Silvio ''Piringo'' Vargas recibiendo
el reconocimiento a su padre

Primer Concurso
de Carcasas
Brangus

Organizado por el Frigorfico

Concepcin
y la Asociacin de Criadores
de Brangus del Paraguay
Fecha 18 de noviembre del 2016
de 06:00 a 16:00 hs.
Cena Show y entrega de premios ofrecido
por el Frigorfico Concepcin a las 20:00 hs.

88

OCTUBRE 2016

OCTUBRE 2016

89

Inscripciones en la
ACBP (021) 754-208

Nota de tapa

Las 10 datos que debes saber de la

Agradecemos a las empresas que

colaboran con la difusin de la Raza

Expo Primavera 2016

1-

Se realiz en el Nemesio Vargas de San Ignacio, Misiones.

2-

Los Brangus pasaron la prueba de los 120 mm de lluvia en la zona.

3-

Se inscribieron 124 ejemplares, entre machos y hembras.

4-

Se anotaron 30 expositores.

5-

El gran campen Primavera 2016 es de Altohondo SAIC.

6-

El reservado Primavera 2016 es de La Kikina SA.

7-

La gran campeona Primavera 2016 es de Agroganadera Pukavy SA.

8-

La reservada Primavera 2016 es de Domingo Riquelme Estigarribia.

9-

Realiz la Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay.

10- El jurado de calificacin fue el doctor Jess Larr.

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