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NV1 - Introduction
Nutrition vgtale
Plan de lenseignement:
6 sances de cours 1h 40
- Contrle sur table, document prpar, coefficient 2/3
- Rattrapage possible
Vue densemble
Fertilisation:
N, P, K,
Foliaire
Contrle de la nutrition par analyse de la plante en vue de loptimisation de la fertilisation
De leau !
La matire vgtale
Feuilles de lgumes
Fruits juteux
Feuilles de gramines
pomme de terre
bois
grains de crales
grains de colza
eau % mf
90 - 95
90 - 95
75 - 85
75 - 80
30 - 60
10 - 16
7 - 10
C
O
H
minraux
sur 1 hectare
matire sche vgtale ms
Concentration en C de la ms
quantit de C
Volume d'air utilis / hectare
44 - 49 % ms vgtale
42 46
57
5 10
15 000
47
7 050
34 631 579
kg
%
kg
m3
Photosynthse
CO2 + 2 H2O + nergie lumineuse (CH2O) + O2 + H2O
6 CO2 + 12 H2O + EL C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O
Respiration des parties ariennes et des racines
C6H12O6 + 3 O2 6 CO2 + 6 H2O + nergie chimique ~ ATP)
Construction de la matire vgtale, C6H12O6, R-COOH, R - NH2, Protines, ADN, ARN.
Elements
O
C
H
N
P
Ca
K
S
Mg
Cl
Na
Si
Al
Fe
Ar
troposphre
23.15
0.01
75.51
1.28
Mise en solution
Dosage de llment:
Par combustion et mesure du volume de gaz produit (N par la
micromthode de Dumas)
Dans un extrait aqueux: colorimtrie, spectrophotomtrie
dmission et dabsorption atomique, chromatographie
ionique
TDNV1
Tableau 4.2
Teneur concentration
mg.kg-1
550
0.2
50
15
454 000
18 000
2 000
14
140
55 000
lment
La
Li
Mg
Mn
Mo
N
Na
Nb
Nd
Ni
O
P
Pb
Rb
S
Sb
Se
Si
Sn
Sr
Ti
U
V
W
mg.kg-1
3 200
630
0.9
30 000
1 200
24
2.7
410 000
2 300
2.7
20
3 400
200
26
1
lment
Zn
Zr
mg.kg-1
160
lment
C
O
H
N
Ca
K
S
Mg
P
Cl
Na
Mn
Al
Si
Zn
Fe
B
Sr
Nd
Rb
Br
Cu
Ni
Pb
classement
454 000
410 000
55 000
30 000
18 000
14 000
3 400
3 200
2 300
2 000
1 200
630
550
200
160
140
50
26
24
20
15
14
2.7
2.7
cumul
454 000
864 000
919 000
949 000
967 000
981 000
984 400
987 600
989 900
991 900
993 100
993 730
994 280
994 480
994 640
994 780
994 830
994 856
994 880
994 900
994 915
994 929
994 932
994 934
Senebier 1782
Sprengel
1825 - 1835
De Saussure 1804,
pour le carbone cest
lair qui le fournit!
von Liebig
1835 - 1840
3. Lhumus nest pas ncessaire, il est seulement important en tant que rserve dlments
nutritifs!
4 Elments
indispensables
fournis par leau et
lair
C H O Cl
anne
1860
1922
1923
1926
1931
1939
1954
1960
1963
1972
1973
Auteur
Sachs
Mc Hargue
Warington
Sommer et Lipman
Lipman et Mc Kinney
Arnon et Stout
Broyer et al.
Ahmed et Evans
Mitsui et Takatoh
Brownell et Crossland
Bertrand et de Wolf
4 Elments bnfiques
indispensables certaines
familles de plantes
12 Elments indispensables
fournis par le sol et la
fertilisation
N P S K Ca Mg
6 macro-lments
Fe Cu Zn Mn Mo B
6 micro-lments
Na Si Co Ni
Quelques molcules
N
O
H2N
H
H
O
O
P
OH
OH
O
H
COOH
H2N
C
N
R1
R2
OH
Ferredoxine
protine
cyst
cyst
S
S
Fe
O
O
Fe
S
cyst
S
cyst
protine
K+
Ca 2+
R1 COO Ca OOC R2
Mg 2+
Mg
N
Protine
enzymatique
Fe 2+ Fe 3+ + e Cu + Cu 2+ + e Mn III Mn IV + e Mo IV Mo VI + 2 e-
Zn 2+
Cu Zn Superoxyde dismutase
OH
O
C
B
HO
OH
B
OH
O
OH
Groupe 1
CHONS
Groupe 2
P B Si
Groupe 3
K Na Ca Mg
Mn Cl
absorption
fonction biochimique
CO2,HCO3-, H2O,
O2, NO3-, NH4+,
N2, SO42-, SO2 Principaux constituants de la matire organique,
constituants des enzymes, assimils par des
processus d'oxydo-rduction
ions complexes,
molcules neutres
forment des liaisons par esterification , pour P
liaison reprsentant un stockage d'nergie
ions simples
fonctions gnrales: potentiel osmotique, potentiel
lectrochimique, permabilit membranaire,
conformation optimale des enzymes, ponts
ractionnels temporaires (enzyme-substrat)
Groupe 4
Fe Cu Zn Mo
ions simples ou
chlates
N
***
P
***
S
surveiller (diminution de la pollution
atmosphrique)
K
Ca
Mg
*
non
non
Fe
Mn
Cu
Zn
Mo
B
FF = fertilisation foliaire
K
P
eau
Dfinitions
1. Une carence en cet lment rend impossible la ralisation dun cycle de vie de la graine la
graine. (labsence de llment provoque en gnral une diminution ou un arrt de croissance puis
des symptmes (TDNV3), puis la mort de la plante)
2. La carence est spcifique de cet lment. Il ne peut pas tre remplac par un autre lment
3. Cet lment intervient directement dans la nutrition de la plante, avec un ou plusieurs rles
physiologiques, par exemple comme constituant dun mtabolite ou parce quil est ncessaire
un systme enzymatique.
48 rles connus, tous les lments ont un ou plusieurs rles. Voir le polycopi et ouvrages
conseills.
Remarque : Les lments indispensables faible dose, peuvent tre toxiques forte dose
(Cl, K,..Fe,Cu,Zn,Mn,. B)
Classification priodique
priode
1
2
3
4
5
6
7
1
H
Li
Na
K
Rb
Cs
Fr
2
Be
Mg
Ca
Sr
Ba
Ra
3
Sc
Y
La
Ac
4
Ti
Zr
Hf
Rf
5
V
Nb
Ta
Db
6
Cr
Mo
W
Sg
7
Mn
Tc
Re
Bh
8
Fe
Ru
Os
Hs
9
Co
Rh
Ir
Mt
10
Ni
Pd
Pt
Uun
11
Cu
Ag
Au
Uuu
12
Zn
Cd
Hg
Uub
13
B
Al
Ga
In
Tl
Uut
14
C
Si
Ge
Sn
Pb
Uuq
15
N
P
As
Sb
Bi
Uup
16
O
S
Se
Te
Po
Uuh
17
F
Cl
Br
I
At
Uus
18
He
Ne
Ar
Kr
Xe
Rn
Uuo
Internationales (mole)
millimoles dions / litre, mmoles / L, mmoles. L-1, moles . L-1,
units particulires
milliquivalent / litre
meq / L,
unit franaise (quivalent) non reconnue
millimole dion positif ou ngatif / litre mmole + / L, centimole + / L
Cuve A
pH < 6
KNO3
KH2PO4
K2SO4
Mg SO4
Micro-lments
Apport de la
solution
Recyclage de la
solution
1 pH
EC
drainage
Arrives deau
brute filtre
possibles
Acide A B
3
pH
EC
1, 2 , 3
mlange
Cuve B
pH = 6
KNO3
NH4NO3
Ca(NO3)2
Chlate Fe
Culture
durable de
fraises
NO3 K+
4.5
Ca ++
2.3
Mg ++
0.3
NH4 +
eau de
pompage total
1.4
H+
1.7
eau de pompage
1.5
total
10.0
1.4
3.3
objectif
10.0
1.5
<5
objectif
5.5
5.5
4.5
6.8
6.9
1.7
2.0
2.0
1.4
1.4
1.7
2.0
14.5
13.3
Evolution de la composition d'une solution pour culture de tomate hors sol en meq / L:
NO3 + NH4
Ca
Mg
K /Ca
15
1.8
10
3.5
0.60
13
1.5
6.5
2.5
0.81
11
1.3
6.5
5.5
1.5
1.18
1.1
5.5
1.6
0.91
sel
elt
mg/L d'elt
mole / L d'elt
H3BO3
0.3
28
MnSO4, H2O
Mn
0.6
11
ZnSO4, 7H2O
Zn
0.3
CuSO4, 5H20
Cu
0.05
0.8
Na2MoO4,2 H2O
Mo
0.05
0.5
Fe - chelate
Fe
0.8
14
oligo lments
mole / L
KCl
50
H3BO3
50
MnSO4, H2O
10
ZnSO4, 7H2O
CuSO4,5H2O
1.5
0.075
100
Fe
72
Fer en g / L
4021.2
Remarques
37
G.Bertoni
38
Des ions
des molcules organiques qui peuvent avoir un rle nutritionnel direct (molcules absorbes par
la plante) ou indirect (molcules non absorbes, microrganismes)
Molcules absorbes
Ure
Acides amins
Chlates de fer
acide silicique [Si (OH)4] .
G.Bertoni
39
chlate
Fe 3+
O
O
O
O
O
HOOC
R1
Fe 3+
NH
COOH
R2
COOH
O
hydroxamate
G.Bertoni
40
O
Relative root growth of wheat (cv
Scout; Li et al, 2002)
C
O
Al
O
malate
G.Bertoni
41
lment
concentration (M)
activit (M)
Na +
160
154
K+
60
58
Ca 2+
60
51.1
Mg 2+
30
25.6
H2PO4 -
0.4
SO4 2-
100
75.6
NO3 -
100
96.4
Fe 3+
3.0 E-05
Mn 2+
0.85
Cu 2+
0.2
0.18
3+
80
43
Al
G.Bertoni
42
Tableau 4.
Exemples de concentrations ioniques de la solution du sol
proche de la saturation hydrique (meq / L)
lment
Ca 2+
Mg 2+
K+
0.7
1.0
Na +
NH4 +
NO3 -
1.0
12.1
29
0.05
13.0
H2PO4 -
0.007
< 0.03
SO4 2Cl -
1.0
1.1
48
20
G.Bertoni
43
5 mm
convection
> 1 - 20 cm
Diffusion
0. 2 5 mm
interception
G.Bertoni
44
Estimations en kg/ha
-------------------------------------------------------lment
besoin
interception convection diffusion
----------------------------------------------------------------------------------------------Ca 2+
130
15
300
0
Mg 2+
45
15
100
0
K+
195
4
35
156
NO3 190
2
150
38
P(H2PO4 -)
40
1
2
37
_________________________________________________________________
G.Bertoni
45
Ramification racinaire: une maille racinaire plus petite augmente la disponibilit des lments
transports du sol la racine par diffusion
Dimension de la
maille racinaire
= distance
moyenne entre
deux racines
Zone non
exploite
G.Bertoni
46
100
Importance pour
labsorption du
phosphore notamment
Mycorhization :
surtout chez les
dicotyldones
nombre
d'annes
dessai
Valeur critique
selon le test de
Cate Nelson
(mg P / kg sol)
R2
Bl
11
4.9
0.52
Mas
3.9
0.41
Sorgho
5.4
0.73
Soja
4.8
0.51
Colomb et al. 2007
Rhizocylindre 1 2 mm
absorption
Chlates,
petites
molcules
cations
absorption
anions
H+
dissolution
OH-
prcipitation
pH
H+
OHHCO 3 CO2
oxydation
respiration
Potentiel
rdox
O2
pe
rduction
exsudation
Exsudats :
Acides organiques,
Chlates,
Sucres,
Acides amins,
Enzymes,
chlation,
complexation
hydrolyse
enzymatique
Conclusion
Leur place dans la classification priodique de Mendeleiev suffit prsenter lessentiel de leurs
fonctions ( construction de la matire = fonction plastique, transfert dlectrons, quilibres
lectrochimiques.
Les lments indispensables sont absorbs majoritairement sous forme dions en solution mais
aussi , pour certains, sous forme de petites molcules organiques
Annexes
concentrations
(teneurs)
pression
Hauteur d eau
mm / m2 = L 1 mm / ha = 10 m3
NO3
62.00
HNO3
63.01
K
39.1
Na
23
NH4
18.03
Ca
40.08
d 1.38, 63.5%
KNO3
101.1
NaNO3
84.99
NH4NO3
80.04
Ca(NO3)2, 4H2O
236.15
Mg(NO3)2,6 H2O
256.41
MgSO4,7H2O
246.47
FeSO4,7 H2O
278.01
Mg
24.31
Fe
55.85
Cu
63.55
Zn
65.38
Mn
54.94
B
10.81
Mo
95.94
SO4
96.06
H2SO4
98.07
H2PO4
96.99
H3PO4
98
Cl
35.45
HCl
36.46
MgCl2,6H2O
203.3
OH
17.01
H2O
18.02
Autres
KOH
56.11
NaOH
40
NH4OH
35.03
Ca(OH)2
74.09
Mg(OH)2
58.33
CuSO4, 5 H2O
249.68
ZnSO4, 7H2O
287.54
MnSO4,H20
169.01
H3BO3
61.83
Na2MoO4, 2H2O
241.95
(NH4)6 Mo7 O24,4H2O 1235.86