Delicia Napolitana

La base de la tarta
200 g de chocolate medio amargo
100 g de crema de leche
100 g de copos de arroz
Primera capa
200 g de chocolate medio amargo
200 g de crema de leche
10 g de gelatina sin sabor
100 g de crema batida
Segunda capa
200 g de chocolate blanco
50 g de polvo para helado
100 g de yogur de fresa
200 g de crema de leche
100 g de crema batida
10 g gelatina sin sabor
Tercera capa
200 g de chocolate blanco
200 g de crema de leche
200 g de leche de coco
100 g de coco rallado
100 g de crema batida
10 gr de gelatina sin sabor
Cobertura
Ganache de chocolate medio amargo
(crema de leche + chocolate)
Modo de preparar
Base
Haga una ganache con chocolate y crema de leche, aadir los copos de arros y colocar en
un plato con aro desmontable (22 cm). Lleve al congelador hasta obtener una consistencia.
Primera capa
Primera capa: Ganache con el chocolate medio amargo y la crema de leche, aade el
chantilly mechendo despacio despus pone la gelatina. Cubre la base ya consistente y lleve
al congelador.
Segunda capa
Haga la ganache de chocolate blanco y agregar el polvo para helado, el yogur y despus el
chantill y la gelatina
Tercera capa
Repita los mismos pasos de la segunda, sin embargo, con los ingredientes de la tercera
Para finalizar: decorar con ganache
Consejos:
Hidratate todas las gelatinas en 5 cucharadas de agua cada una. Deje por unos minutos y
lleve al microondas.
Cada capa debe ser llevada al congelador para estar coherente, para recibir a la otra
Cuando pongo la ltima, DEJE POR 8 HORAS.

Cassata de fresa y pastel

Ingredientes:
4 TAZAS (t) de helado de fresa
2 latas de crema de leche
1 TAZA (t) de fresas picados
1 TAZA (t) de suspiros machacado
1 torta tipo Pullman sabor chocolate rebanado
Cobertura para helado sabor chocolate a gusto
Virutas de chocolate con leche y fresas al gusto para decorar
Modo de preparacin:
En la licuadora, bata el helado y la crema de leche hasta que quede bien cremosa. En un
recipiente de pastel ingls promedio, forrada con papel de plstico, intercale capas de crema
de helado, de fresas, de suspiros y de pastel rebanado, terminando en el pastel. Lleve al
congelador por 2 horas antes de desmoldar. Desenforme, retire el plstico, adorne con
cobertura de chocolate, virutas de chocolate y fresas y servir en rodajas.