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Creacin de una marca

Vegan Food

Nombre: Claudia Arancibia


Carolina Romero
Claudio Torres
Asignatura: Branding y Marketing Promocional
Profesor: Carmen Gloria
Fecha: 26/10/2016

ndice

Introduccin
Este
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Ejemplo
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Desarrolle su marca

1.- Defina su negocio.


Primero, defina su negocio con la descripcin (que es la visin y misin y
valores fundamentales). Tenga que en cuenta que una visin es una
declaracin acerca de lo que su organizacin quiere llegar a ser, mientras
que su declaracin de misin es una descripcin precisa de lo que hace una
organizacin.
Sus valores fundamentales deben representar sus valores y creencias
fundamentales que definen cmo se comporta su negocio, cmo se va a
valorar a sus clientes, proveedores y personal. Algunos ejemplos seran la
pasin, la rendicin de cuentas y el respeto.
Una misin debe contener:
Desarrolle anlisis PESTA, Porter, FODA, tendencias.

El negocio apunta a desarrollar de manera exitosa un mercado que aun no se ha


explorado en Chile y que va ms all de una ensalada o un plato vegetariano, es un
nuevo concepto en alimentacin que propone una alternativa de alimentacin
creativa, innovadora, con muy buen sabor y que adems ofrezca una experiencia
inigualable a los clientes; gracias al servicio, innovacin de la oferta gastronmica y

ambientacin del lugar, ya que se considera que la experiencia de comer vale ms


que la comida en s misma.

La propuesta del Plan de Negocios plantea una manera diferente e innovadora de


abordar el tema de la alimentacin saludable a travs de los siguientes conceptos:

o
o
o
o
o

Creatividad en la elaboracin de comida vegana


Variedad de oferta gastronmica
Aplicacin de diferentes tcnicas de crudismo como son deshidratacin,
elaboracin de leches vegetales, germinacin y fermentacin.
Experiencia de excelencia en el servicio y atencin al cliente.
Excelente ambientacin del lugar.

Por otro lado, y con el nimo de incentivar y promover el consumo de alimentos


veganos se ofrecer en los restaurantes informacin sobre la comida vegana, formas
de preparacin, recetas fciles de preparar, beneficios del tipo de alimentacin a
nivel de salud y tienda de productos.

Oferta Gastronmica
La comida vegana incluye vegetales de todo tipo, frutas, semillas y algas, pero no
solo consiste en alimentarse sano, sino tambin delicioso y con una apariencia
agradable y para ello se implementa diferentes tcnicas del crudismo como son la
deshidratacin, fermentacin, elaboracin de leches vegetales y germinacin que
permiten la elaboracin de diversidad de texturas, sabores y platos que adems de
proporcionar salud proporcionan bienestar, a travs de la creatividad e innovacin en
la elaboracin y presentacin de la comida. Por lo tanto el men de los restaurantes
incluir diferentes recetas que van desde ensaladas hasta platos elaborados, batidos,
jugos de frutas y verduras, panes, pizzas, hamburguesas y platos de fondo; los
cuales para su preparacin no pueden ser sometidos a temperaturas superiores a los
40C para que conserven sus propiedades.

Misin..
Visin.
Valores.

TENDENCIAS
Los estilos veganos y vegetarianos cada vez tienen ms adeptos en Chile. Un estudio
de demostr que la mayora de los jvenes que optan por excluir las comidas

derivadas de animales, son personas que no consultan nutricionistas y que slo se


informan a travs de la red.

Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que nos llevan
a crear una marca de productos para vegetarianos son muy variadas y por lo tanto
existen muchos tipos.

Lo que tienen en comn todas las dietas vegetarianas es su rechazo a la "carne" de


los animales, sean estas aves, mamferos o peces. As, pese a que algunas personas
que consumen peces se autodenominan vegetarianos, en verdad no lo seran,
pudiendo denominarse a lo sumo "semi vegetarianos".
Tradicionalmente se establece para los vegetarianos la siguiente clasificacin
dependiendo de qu productos de origen animal se abstienen para denominarse de
una u otra manera:

- Veganos: Son los vegetarianos que se abstienen de cualquier producto de origen


animal, incluyendo leche, huevos o la miel. La motivacin principal de los veganos es
el respeto a los dems animales. Por ello, en la medida en que los productos de
origen animal implican la explotacin de los animales, el veganismo se propone
como una actitud que promueve la liberacin de los dems animales de esta
opresin.
- Ovo vegetariano: Son aquellos vegetarianos que consumen huevos, rechazando
por el contrario la leche y los productos derivados de la leche.
- Lacto vegetarianos: Incluyen en su dieta la leche, pero no los huevos.
- Ovo lacto vegetarianos: Es la variante del vegetarianismo que incluye en su
dieta huevos y productos lcteos.

Adems de esta clasificacin, existen multitud de variantes y tendencias


relacionadas
con
la
alimentacin
vegetariana.
Hay,
entre
otros,
vegetarianos religiosos, vegetarianos motivados por la salud, vegetarianos
preocupados principalmente por el medio ambiente o aquellos, fundamentalmente
veganos, preocupados por los derechos animales.
Por supuesto que esta lista no se agota aqu, pero hemos nombrado los tipos ms
importantes. Hay que considerar adems que las motivaciones para ser vegetariano
pueden ser diversas, combinndose varias tendencias en una misma persona y
evolucionando a lo largo del tiempo.

ANALISIS SITUACION ACTUAL

ANALISIS PESTEL
Es una tcnica de anlisis estratgico para definir el contexto de una compaa a
travs del anlisis de una serie de factores externos, formando parte del marketing
estratgico que es el encargado de analizar los factores internos y externos. Esta
tcnica consiste en describir el entorno externo a travs de factores polticos,
econmicos, socio-culturales, tecnolgicos, ecolgicos y legales.

Entorno Poltico y Legal.

En la Industria de Alimentos actan diversos actores tanto pblicos como privados; la


principal intervencin la ejerce el Gobierno de Chile a travs de la Poltica Pblica de
Salud que se estructura como un tema social.

Tambin participan las Instituciones que prestan apoyo a las empresas en materia de
fomento y promocin, como son CORFO y PROCHILE. Otras aplican y fiscalizan las
normas legales, de Comercio y Laborales; como el SAG, SEREMI, Ministerio de Salud,
Direccin del Trabajo, Cmara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, entre otras.
La autorizacin de las patentes depende de la Municipalidad de la Comuna donde
vaya a funcionar cada establecimiento.

La regulacin y normatividad estn en el Ministerio de Salud, si rene todas las


condiciones sanitarias que debe adoptar cualquier persona que produzca, importe,
elabore, envase, almacene, distribuya y venda alimentos para consumo humano, con
el objeto de proteger la salud y nutricin de la poblacin con la distribucin de
alimentos apropiados a los consumidores.

Por todo lo anterior, la Industria de Alimentos y Restaurantera est ampliamente


regulada por el Estado en cada uno de los procesos (produccin, transformacin,
transporte y comercializacin); y existe mucho apoyo pblico y privado para ideas
que fomenten los hbitos de vida saludables y mejores condiciones de vida de la
poblacin.

Entorno Econmico

Chile ha sido una de las economas de ms rpido crecimiento en Latinoamrica en


la ltima dcada. Sin embargo, despus del auge observado entre 2010 y 2012, la
economa registr una desaceleracin en el 2014 con un crecimiento del 1,9% y del
2,1% en 2015, afectada por un retroceso en el sector minero debido al fin del ciclo de
inversin, la cada de los precios del cobre y el declive en el consumo privado. En
paralelo, el desempleo ha subido levemente, desde el 5,7% en julio de 2013 al 5,8%
en enero de 2016.

Se espera que el crecimiento se recupere gradualmente a medida que las


expectativas privadas mejoran. En principio, se prev una desaceleracin para 2016,
con un avance del PIB del 1,9% dado el bajo precio de cobre y la falta de
recuperacin de la demanda interna, y una recuperacin lenta en 2017-2018 como
resultado de la recuperacin del precio del cobre y la inversin privada. Para 2017 se
pronostica un crecimiento del 2,1%. Desde el 1 de julio de 2016, el ingreso pasa de
los actuales 250.000 a 257.500 pesos.

Entorno Sociocultural

Chile es un pas suramericano que cuenta con una ubicacin privilegiada, tiene 4
estaciones y por su ubicacin y calidad de suelos cuenta con una gran oferta de
frutas y verduras durante todo el ao. La economa de Chile an presenta un
importante problema, una acusada desigualdad en la distribucin de ingresos. La
esperanza es de vida de 79 aos. En el 2015 Chile contaba con una poblacin de
17.948.141 personas, lo que supone un incremento de 129.141 habitantes respecto a
2014, la poblacin femenina fue mayoritaria, con 9.000.209 mujeres, lo que supone
el 50,67% del total, frente a los 8.762.438 hombres que son el 49,33%.

En los ltimos aos Chile ha experimentado cambios sociales, demogrficos y


econmicos que han llevado a modificar las condiciones de salud y los hbitos de
vida de la poblacin. Segn las proyecciones se ha venido presentando una
disminucin de los ndices de mortalidad y natalidad y un aumento en las
expectativas de vida, lo que conlleva a un mayor envejecimiento de la poblacin; de
igual manera se ha incrementado fuertemente la prevalencia de enfermedades
crnicas no transmisibles producto de los malos hbitos de vida, principalmente a
causa de una inadecuada alimentacin, estrs, sedentarismo, obesidad, sobrepeso y
tabaquismo. La obesidad se ha convertido en un problema de salud, estimndose
que un 25,1% de la poblacin es obesa.

Analizando los ndices de obesidad, los hbitos alimenticios, las proyecciones de


natalidad, expectativas de vida y estratos socioeconmicos; se concluye que se
puede contribuir a un estilo de vida saludable y mejores hbitos de alimentacin,
siguiendo con el inters personal que estimula las nuevas tendencias mundiales de
acondicionamiento fsico y estilos de vida ms sanos.

Entorno Tecnolgico

Segn el ao 2010, la inversin del Gobierno de Chile es del 0,7% de su PIB,


ubicndose lejos del 2,2% que invierten en promedio los pases pertenecientes a la
OCDE. A nivel regional Chile se encuentra en una posicin de liderazgo en Amrica
en Latina en cuanto a Conectividad y telecomunicaciones, dicho estudio le otorga un
score de 6,21 situndose por encima de Argentina, Brasil, Mxico y Colombia. Se
describe qu tan productivamente se utiliza el hardware y la infraestructura de
acuerdo a las competencias de los consumidores, las empresas y del sector pblico.

En el tema energtico Chile es un pas dependiente, no posee grandes reservas


energticas, por lo que se hace necesaria la importacin de la mayor parte de
petrleo que consume, a ello se debe en parte el alto precio de los combustibles en
comparacin con los dems pases latinoamericanos. Todos los desarrollos
tecnolgicos que pueda lograr el pas en diferentes mbitos son importantes para la
Industria Restaurantera, un claro ejemplo de ello es la infraestructura vial que
permite transportar con mayor facilidad las frutas y verduras desde los centros de
produccin hasta Santiago, manteniendo la calidad y permitiendo menores costos
por este concepto.

Entorno Ecolgicos

El deterioro medio ambiental no es un problema slo de nuestro pas, sino del mundo
en general. De hace mucho tiempo se han producido destrucciones por la mala
utilizacin de los recursos naturales, como por ejemplo las tcnicas de cultivo, la tala
de bosques, la acumulacin de basuraentre otras cosas. Con el tiempo esta
problemtica ha ido en aumento debido al crecimiento de la poblacin, la
intensificacin de industrias y excesivo consumismo, lo que indica que no hemos
tenido conciencia sobre el impacto que producen estas prcticas sobre el medio
ambiente. Lo que est generando en forma preocupante la contaminacin del agua,
aire y tierra.

Los pases industrializados son los principales emisores de la contaminacin y lo


siguen los pases con un acelerado desarrollo. Este es un tema universal muy
importante que cada pas debiera tener como prioridad y Chile no se escapa a esta
problemtica. Por lo tanto evitar el deterioro medio ambiental, creando o

desarrollando conciencia ecolgica y comprometindonos a la preservacin de


nuestro entorno, y la mejor manera es comenzando por casa.

La comida ecolgica, causa da a da ms inters, tanto entre los interesados en los


beneficios que el consumo de alimentos ecolgicos brinda a su salud, como en
quienes desean cuidar el planeta a partir del mejor uso de sus recursos naturales.
PORTER
Este modelo establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro de una
industria, y poder desarrollar una estrategia de negocio. Esta herramienta permite
conocer el grado de competencia que existe en una industria y, en el caso de una
empresa dentro de ella, realizar un anlisis externo que sirva como base para
formular estrategias destinadas a aprovechar las oportunidades y/o hacer frente a las
amenazas detectadas.

Las cinco fuerzas que esta herramienta considera que existen en toda industria son:

1.
2.
3.
4.

Rivalidad entre competidores.


Amenaza de entrada de nuevos competidores.
Amenaza de ingreso de productos sustitutos.
Poder de negociacin de los
proveedores.
5. Poder de negociacin de los
consumidores.

Amenaza de Nuevos Participantes

Sobre este punto es posible sealar que dado el carcter innovador de la propuesta
Veggie Stop de servicios gastronmicos o alimentarios, la probabilidad de nuevos
competidores es alta sobre todo en la etapa inicial de ejecucin del plan de negocios,
en que se espera poder satisfacer las demandas de un pblico determinado con
necesidades puntuales, las que a medida que van siendo detectadas y satisfechas,
aumentan su posicionamiento en la industria y se vuelven atractivas para
potenciales entrantes, sobre todo considerando el siguiente anlisis de las barreras
de entrada, el que muestra que estas son dbiles frente a potenciales competidores.

- Las barreras de entrada.


o

En la etapa inicial del desarrollo Veggie Stop no cuenta con economas de


escala que acten a su favor, por el contrario, potenciales competidores con
capacidad de poner a disposicin productos similares a menor costo podran
aprovechar este elemento de mejor manera.
Para el cliente que presente necesidades especiales, como alergias
alimentarias o preferencia por el vegetarianismo o veganismo, su costo de
cambio es altsimo, dado que no consumir el producto ofertado lo enfrenta a
necesidades insatisfechas.
Una barrera de entrada importante es encontrar locales comerciales
estratgicos y aptos para establecer el negocio, debido a que los locales
ubicados en puntos estratgicos ya estn siendo ocupados por otros
restaurantes u otro tipo de comercio ms antiguos. Por lo anterior es posible
concluir que la amenaza de potenciales entrantes es media - alta.
Poder de negociacin de los proveedores.

Respecto de los principales proveedores, se considera que ellos cuentan con un alto
poder de negociacin, toda vez que para la puesta en marcha, desarrollo y
mantencin sern requeridos productos con caractersticas particulares y que no se
producen a gran escala (la mayora de ellos). Por otra parte, aquellos insumos del
tipo commodities son puestos a disposicin por productores de la agroindustria que
cuentan con grandes clientes que adquieren altos volmenes. Luego, estos
commodities pueden ser adquiridos por compradores no sean aquellas grandes
empresas que rentabilizan el negocio en base a volmenes de compra, siendo estos
los proveedores ms ajustados al proyecto de modo que tengan un poder de
negociacin medio - bajo.

Dada la situacin actual del mercado en el que se espera desarrollar el presente plan
de negocios, la rivalidad y competencia es ms bien moderada en ofertas de
similares caractersticas (vegetarianos, veganos y productos para intolerantes
alimentarios). Por otra parte, respecto de la oferta gastronmica y de productos, se
aprecia una rivalidad alta, dada la gran cantidad de alternativas con que las personas
cuentan hoy para consumir alimentos. En este sentido, la propuesta de comida
natural, fresca y orientada a aquellas personas con algn tipo de alergia alimentaria,
veganos y vegetarianos, otorga a la empresa una posicin preferente respecto de los
potenciales clientes.

FODA
FALTAA!

2.-Defina su mercado objetivo:


Comprender el cliente ideal para su producto es vital para su capacidad de
seguir siendo relevante y competitivo. Comience por el perfil de su cliente
ideal a lo largo de categoras como el sexo, la ocupacin, grupo de edad, la
educacin, la geografa, los ingresos, y los hbitos de compra.
3.- Identificar los puntos de contacto del cliente:
Cada paso en su proceso de negocio contiene una serie de puntos cuando
el cliente se pone en contacto con su marca, su objetivo final es que cada
punto de contacto refuerce y cumpla con la promesa que lanza al mercado.
Ojo, camine a travs de sus procesos comerciales (cmo se genera la
demanda del cliente? cmo se venden los productos? cmo sus clientes
utilizan sus productos? cmo se proporcionar apoyo post-venta?
LA IDEA/PRODUCTO O SERVICIO Y ASPECTOS DISTINTIVOS

- Variedad de platos frescos, vegetarianos, veganos en formatos variados y sabrosos,


cuya tendencia de adeptos en Chile y el mundo va en aumento7.
- Cubrir la necesidad de alimento, para personas que sufran de alergias/intolerancia
alimentarias comunes, como son la lactosa, huevo, trigo, mariscos y pescados, man
y nuez.
- Entregar los productos desde un local mvil adaptado para venta de los alimentos,
con un diseo interior y exterior, al tema vegetariano, vegano, y con formato de
entrega de comida al paso.

Dada la naturaleza de los productos, Veggie Stop establecer una banda de precios
que permita que la oferta sea accesible a los potenciales consumidores, y que
permita competir con la oferta gastronmica del entorno.

4.- Determinar los puntos de contacto ms influyentes:


Todos los puntos de contacto no son creados iguales, algunos,
naturalmente, un papel ms importante en la determinacin de la
experiencia general de los clientes de su empresa
Para determinar los puntos de contacto de conduccin experiencia
global de sus clientes, su organizacin puede utilizar una amplia gama
de tcnicas que van desde la investigacin cuantitativa para el
conocimiento institucional. Los mtodos que utilice dependern de la
complejidad de sus productos, procesos comerciales, y su base de
conocimientos existentes.
5.-Defina su propuesta de valor:
Qu valor nico es lo que ofrece a su mercado objetivo que ellos
simplemente no pueden ignorar? Conozca sus competencias bsicas, lo
que su empresa hace mejor.
Selecciones los plares en los que construir su marca fuerte.

6.-Conocer su producto:
Conozca su producto ntimamente y qu lo hace distintivo y deseable
para su pblico objetivo. Qu soluciones ofrece a los clientes? Cules
son las caractersticas y beneficios? Dnde se coloca a lo largo de
precio y calidad? Qu servicios de valor aadido ofrecen?
Distintas recetas de cocina vegetariana. Todas son veganas, sin productos de origen
animal. Esperamos que sirvan para enriquecer y facilitar la alimentacin vegetariana.
Este recetario est pensado sobre todo para contener recetas fciles
vegetarianas, sin embargo tambin hay sugerencias ms elaboradas. Recuerda que
toda receta es orientativa: cambiar unos ingredientes por otros, aadir, quitar,
aprovechar lo que tienes en casa, experimentar, disfrutar...

7.- Cree sus grficos de marca y el mensaje:

Un gran logotipo representa visualmente su negocio y permite a la


gente saber de inmediato lo que hace, debe ir acompaado de un lema
que refuerza claramente su oferta de valor con muy pocas palabras.
Para mantener la coherencia, use un estndar grfico que especifica los
colores corporativos, tratamientos y tipo de fuentes a los que su
empresa se adhiere.
8.- Desarrollar un Plan de Marketing Integrado (base):
La prueba continua es la clave para encontrar la mejor mezcla de
marketing. Utilice un enfoque integrado que incluye la publicidad,
relaciones pblicas, medios digitales, promocin de ventas, etc, que
crea una sinergia y refuerza su mensaje de campaa. Esto hace que sea
ms fcil para su audiencia a recordar su marca. Tambin ayuda a
desarrollar esa percepcin de la omnipresencia donde su marca parece
estar en todas partes.
9.- Disear la experiencia ptima:
Una vez que haya completado los pasos anteriores para la construccin
de una marca, debe ser capaz de disear su experiencia ptima del
cliente.
10.- Alinear la organizacin para entregar constantemente la experiencia
ptima:
Entregar constantemente la experiencia ptima es esencial, debe
identificar a las personas, procesos y herramientas que impulsan cada
punto de contacto clave.
Mire ms all de los empleados que tienen contacto directo con sus
clientes, los impactos de detrs de las escenas de los empleados son
menos evidentes pero no menos importantes. Del mismo modo, el
impacto de los procesos y las herramientas (es decir, sistemas de
tecnologa de flujo de trabajo) en la experiencia del cliente puede ser
menos intuitivo, pero crucial para la entrega constante.
Desarrollar Propuesta de Endomarketin

Logo
Frase:

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