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Vegan Food
ndice
Introduccin
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1 Ttulo
1.1 Subttulo
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1.2 Subttulo
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Desarrolle su marca
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Oferta Gastronmica
La comida vegana incluye vegetales de todo tipo, frutas, semillas y algas, pero no
solo consiste en alimentarse sano, sino tambin delicioso y con una apariencia
agradable y para ello se implementa diferentes tcnicas del crudismo como son la
deshidratacin, fermentacin, elaboracin de leches vegetales y germinacin que
permiten la elaboracin de diversidad de texturas, sabores y platos que adems de
proporcionar salud proporcionan bienestar, a travs de la creatividad e innovacin en
la elaboracin y presentacin de la comida. Por lo tanto el men de los restaurantes
incluir diferentes recetas que van desde ensaladas hasta platos elaborados, batidos,
jugos de frutas y verduras, panes, pizzas, hamburguesas y platos de fondo; los
cuales para su preparacin no pueden ser sometidos a temperaturas superiores a los
40C para que conserven sus propiedades.
Misin..
Visin.
Valores.
TENDENCIAS
Los estilos veganos y vegetarianos cada vez tienen ms adeptos en Chile. Un estudio
de demostr que la mayora de los jvenes que optan por excluir las comidas
Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que nos llevan
a crear una marca de productos para vegetarianos son muy variadas y por lo tanto
existen muchos tipos.
ANALISIS PESTEL
Es una tcnica de anlisis estratgico para definir el contexto de una compaa a
travs del anlisis de una serie de factores externos, formando parte del marketing
estratgico que es el encargado de analizar los factores internos y externos. Esta
tcnica consiste en describir el entorno externo a travs de factores polticos,
econmicos, socio-culturales, tecnolgicos, ecolgicos y legales.
Tambin participan las Instituciones que prestan apoyo a las empresas en materia de
fomento y promocin, como son CORFO y PROCHILE. Otras aplican y fiscalizan las
normas legales, de Comercio y Laborales; como el SAG, SEREMI, Ministerio de Salud,
Direccin del Trabajo, Cmara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, entre otras.
La autorizacin de las patentes depende de la Municipalidad de la Comuna donde
vaya a funcionar cada establecimiento.
Entorno Econmico
Entorno Sociocultural
Chile es un pas suramericano que cuenta con una ubicacin privilegiada, tiene 4
estaciones y por su ubicacin y calidad de suelos cuenta con una gran oferta de
frutas y verduras durante todo el ao. La economa de Chile an presenta un
importante problema, una acusada desigualdad en la distribucin de ingresos. La
esperanza es de vida de 79 aos. En el 2015 Chile contaba con una poblacin de
17.948.141 personas, lo que supone un incremento de 129.141 habitantes respecto a
2014, la poblacin femenina fue mayoritaria, con 9.000.209 mujeres, lo que supone
el 50,67% del total, frente a los 8.762.438 hombres que son el 49,33%.
Entorno Tecnolgico
Entorno Ecolgicos
El deterioro medio ambiental no es un problema slo de nuestro pas, sino del mundo
en general. De hace mucho tiempo se han producido destrucciones por la mala
utilizacin de los recursos naturales, como por ejemplo las tcnicas de cultivo, la tala
de bosques, la acumulacin de basuraentre otras cosas. Con el tiempo esta
problemtica ha ido en aumento debido al crecimiento de la poblacin, la
intensificacin de industrias y excesivo consumismo, lo que indica que no hemos
tenido conciencia sobre el impacto que producen estas prcticas sobre el medio
ambiente. Lo que est generando en forma preocupante la contaminacin del agua,
aire y tierra.
Las cinco fuerzas que esta herramienta considera que existen en toda industria son:
1.
2.
3.
4.
Sobre este punto es posible sealar que dado el carcter innovador de la propuesta
Veggie Stop de servicios gastronmicos o alimentarios, la probabilidad de nuevos
competidores es alta sobre todo en la etapa inicial de ejecucin del plan de negocios,
en que se espera poder satisfacer las demandas de un pblico determinado con
necesidades puntuales, las que a medida que van siendo detectadas y satisfechas,
aumentan su posicionamiento en la industria y se vuelven atractivas para
potenciales entrantes, sobre todo considerando el siguiente anlisis de las barreras
de entrada, el que muestra que estas son dbiles frente a potenciales competidores.
Respecto de los principales proveedores, se considera que ellos cuentan con un alto
poder de negociacin, toda vez que para la puesta en marcha, desarrollo y
mantencin sern requeridos productos con caractersticas particulares y que no se
producen a gran escala (la mayora de ellos). Por otra parte, aquellos insumos del
tipo commodities son puestos a disposicin por productores de la agroindustria que
cuentan con grandes clientes que adquieren altos volmenes. Luego, estos
commodities pueden ser adquiridos por compradores no sean aquellas grandes
empresas que rentabilizan el negocio en base a volmenes de compra, siendo estos
los proveedores ms ajustados al proyecto de modo que tengan un poder de
negociacin medio - bajo.
Dada la situacin actual del mercado en el que se espera desarrollar el presente plan
de negocios, la rivalidad y competencia es ms bien moderada en ofertas de
similares caractersticas (vegetarianos, veganos y productos para intolerantes
alimentarios). Por otra parte, respecto de la oferta gastronmica y de productos, se
aprecia una rivalidad alta, dada la gran cantidad de alternativas con que las personas
cuentan hoy para consumir alimentos. En este sentido, la propuesta de comida
natural, fresca y orientada a aquellas personas con algn tipo de alergia alimentaria,
veganos y vegetarianos, otorga a la empresa una posicin preferente respecto de los
potenciales clientes.
FODA
FALTAA!
Dada la naturaleza de los productos, Veggie Stop establecer una banda de precios
que permita que la oferta sea accesible a los potenciales consumidores, y que
permita competir con la oferta gastronmica del entorno.
6.-Conocer su producto:
Conozca su producto ntimamente y qu lo hace distintivo y deseable
para su pblico objetivo. Qu soluciones ofrece a los clientes? Cules
son las caractersticas y beneficios? Dnde se coloca a lo largo de
precio y calidad? Qu servicios de valor aadido ofrecen?
Distintas recetas de cocina vegetariana. Todas son veganas, sin productos de origen
animal. Esperamos que sirvan para enriquecer y facilitar la alimentacin vegetariana.
Este recetario est pensado sobre todo para contener recetas fciles
vegetarianas, sin embargo tambin hay sugerencias ms elaboradas. Recuerda que
toda receta es orientativa: cambiar unos ingredientes por otros, aadir, quitar,
aprovechar lo que tienes en casa, experimentar, disfrutar...
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