Amerika kuhinja

Internacionalni kuvar -143-

Amerika kuhinja
Geografski poloaj
Sjedinjene amerike drave (SAD) naziv je
za dravu u Severnoj Americi. Na povrini od
9.529.063 km2 (po veliini etvrta drava u svetu)
smestilo se 50 saveznih drava i jedan savezni
distrikt. Glavni grad je Vaington, a meu ostale
vee gradove ubrajaju se Njujork, Los Anelos,
ikago, Hjuston, Filadelfija, San Dijego, Detroit,
Dalas, Feniks i San Antonio.
Sastoji se od nieg dela na istoku i planinskog
dela na zapadu; istoni deo obuhvata obalsku
niziju uz Atlantski okean, iznad koje su planine
Apalai i sredinju niziju izmeu Stenovitih planina na zapadu i planinskog venca Apalai na istoku, dok se planinski deo sastoji od Stenovitih
planina na istoku izapadu i Kordiljera na zapadu,
izmeu kojih su kotline i ravnice.
Klima je u najveem delu kontinentalna, oko
Meksikog zaliva suptropska, u planinskom pojasu planinska, a u primorju Atlantskog okeana
okeanska.
Glavne reke su su Konektikat, Hadson, Delaver,
Potomak, Sent Lorens, Misisipi, Alabama, Brazos, Rio Grande, Jukon, Kolumbija, Kolorado,
Sakramento.
U proizvodnji i izvozu hrane SAD su prve u svetu.

Karakteristike kuhinje
Melting pot
Ovaj slikoviti naziv najbolje opisuje stanovnitvo
Sjedinjenih amerikih drava: lonac u kojem se
tope i meaju razliiti ljudi, obiaji, kulture, rase,
religije, pa tako i gastronomije iz svih delova sveta. Amerika kuhinja stoga je izuzetno raznovrsna i ne moe se svesti pod zajedniki imenilac,
niti strogo definisati.
Ono na to danas mislimo kad pomenemo
ameriku kuhinju pre svega je brza hrana: ham-

burgeri, pomfrit, peena piletina, hot-dog, salata

od krompira, mesna vekna, utipci, pita od jabuka i tradicionalna jela koja se jedu u odreenim
prilikama poput punjene urke, slatkog krompira
i sosa od brusnica.
Uvreeno je miljenje da dobar deo populacije srednje i nie klase doslovce ivi na brzoj hrani.
To je uistinu tako, a domaa, kuvana hrana prava
je retkost, iako ne znai da ne postoji.
Rotilj i ili, tipina kaubojska hrana, toliko je
omiljena da se odravaju i godinji ili festivali.

Regionalne kuhinje
Doseljenici su sa sobom doneli i specijalitete zemalja iz kojih su doli, a vreme je pokazalo koja su
jela postala opte prihvaena i omiljena. Regionalne stilove kuvanja stvarale su etnike skupine
prvih doseljenika, a njihovi recepti su se menjali i
prilagoavali lokalnim i dostupnim namirnicama.
To je ujedno i jedna od drai putovanja kroz SAD:
u svakoj regiji oekuju Vas drugaiji specijaliteti.

Nova Engleska
Severoistoni SAD-a, poznat pod imenom Nova
Engleska, poznat je po krepkim jelima nastalim
prema receptima preuzetim od britanskih kolonijalista kao i jelima od morskih plodova. Ovo je
zemlja Brunsvick variva, Jenki peenja i bostonskoga pasulja.
Turistima se preporuuje i uvena gusta supa
od koljki koja je popularnost stekla i u ostalim
delovima Severne Amerike, jastog iz Mejna kojeg na meniju imaju gotovo svi bolji restorani.
Obalski gradovi poput Bostona i Providensa su
mesta u kojima e ljubitelji morskih plodova doi
na svoje.

Internacionalni kuvar -144-

Sredinji deo

Nju Orleans

Nemci, Skandinavci, Istonoevropljani, Rusi, Britanci i Italijani i sve njihove kuhinje sudelovali su
u stvaranju jedinstvene kuhinje sredinjeg dela
Severne Amerike. Tradicija Evrope i lokalne
namirnice dosegnule su punu lepotu kombinacijom s indijanskim umeem pripreme hrane koja je
jednostavna ali hranljiva. Cornish pasties (mesne
pite), razliite vrste hleba, kolaa, palainki i pita,
pastrnka i morske ribe, variva, ukiseljeno povre,
pa ak i turski specijalitet - sarma najspominjanija su jela ovog dela SAD-a. Nemci su doneli pivo,
kiselo zelje, kobasice i salame, brojne vrste hleba, Skandinavci lutefisk (jelo od ribe), lefse (hleb
od krompira) i mesne kuglice; Maari gula, a
Italijani vetinu pravljenja sira. Hladnim i dugotrajnim zimama kuvari su se prilagodili i prikladnim
uvanjem namirnica: suenjem mesa, kiseljenjem povra, konzerviranjem voa i povra.

Jednostavna i puna arome kuhinja Kauna (Cajun - narod koji ivi zapadno i juno od Nju Orleansa, francusko-kanadskog porekla) priprema
se u loncima od tekog, livenog gvoa. Veina
recepata sadri zainski trio koji se sastoji od paprike, luka i celera. Iako se nalazi u samom srcu
juga, Nju Orleans se dii originalnom kuhinjom
sa dozom evropskog stila. Grad uz reku Misisipi
nosi u sebi meavinu panske i francuske kulture
kao i kulture afrikih doseljenika. To je skladna
meavina lagane kreolske i francuske kuhinje,
ukusa intenziviranog afrikim i zapadnoindijskim zainima. Riba ili nicle peku se na rotilju
prekriveni slojevima bibera, ilija i ostalih vatrenih
zaina. Jambalaya i gumbo su zainjena variva
od mesa, kobasica i plodova mora. Specijaliteti:
Creole bouillabaisse, shrimp rmoulade, okra
beignets, pompano en papillote, chicken Rochambeau, wild goose cassoulet, terrapin stew.

Junjaka kuhinja
Southern cooking ili down home southern cooking ime je za kuhinju jugoistonih drava SAD-a
i ova kuhinja nije za osjetljive eluce. Nastala je
po eljama prekaljenih farmera kojima je za dobar rad i izdrljivost potrebna izdana i hranljiva
prehrana. Spomenimo samo da se bazira na
hrani prenoj u dubokom ulju, masnim umacima
i vrlo slatkim desertima i bie Vam jasno da je
ovakva kuhinja raj za holesterol. Elvis Prisli, koji
se kleo u domau junjaku kuhinju, i njegov
obim struka pravi su dokaz ovoj tvrdnji. Southern
fried chicken (duboko prena piletina) i deep-fried
steak (govei odrezak pren u dubokoj masnoi)
posluuju se s gustim belim umakom home-style
gravy. Junjaci pokazuju i velike sklonosti prema
rotilju. Za razliku od zapadnjaka, ne vole slatkasti
ukus umaka od paradajza, a na rotilju najee
zavrava komad svinjetine, osobito svinjska rebarca koja se najpre mariniraju, a zatim polako
peku. Jela s rotilja jedu se uz svee povre,
graak i kukuruzni hleb. Pecan pie (pita od vrste
oraha koja raste na jugu SAD-a), peach cobbler
(ledeno pie od vina, eera, breskve i limuna),
puding od banane i pita od slatkog krompira
neke su od najomiljenijih poslastica. Soul food
je afroamerika verzija junjake kuhinje: za nju
se kae da je pripremljena s posebnom ljubavlju
koju ima majka kad hrani svoje dete.

Jugozapadni Teks-Meks
Na kuhinju jugozapadnih drava najvie su uticali Indijanci i rani panski doseljenici iz Meksika.
Dostupne namirnice i meksiki zaini stvorili su
kuhinju ovoga podruja, ija je varijanta TeksMeks, popularna u Teksasu i du meksike granice. Rotilj i ili, tipina kaubojska hrana, toliko
je omiljena da se odravaju i godinji ili festivali
a kuvar pobednik dobija nagradu za najbolji recept. Ljubitelji Teks-Meksa nee odbiti ni izvorne
meksike specijalitete poput nachosa, tacosa,
burritosa i salse.

Kalifornijska kuhinja
E, ovde smo ve na zdravijem terenu. Obilje sveeg
povra, voa i morskih plodova uslovljavaju laganiju kuhinju. Raznoliki sastav stanovnitva doneo
je sa sobom delie vlastitih nacionalnih kuhinja i
u spoju sa obiljem plodova prirode nastala je kalifornijska kuhinja. Svee namirnice zainjavaju
se neobinim zainima; nemojte se iznenaditi
ako Vam serviraju uz zelenu salatu s avokadom i
pomorandom ljuti azijski sos sa kikirikijem. Jede
se dosta ribe sa rotilja koja se marinira u salsi i
posluuje sa povrem na kineski nain i indijanskim prenim hlebom. Gotovo e svaka nacionalna
kuhinja nai put do kalifornijske, zaetnice avangardnog i eksperimentalnog kuvanja.

Internacionalni kuvar -145-

Internacionalni kuvar -146-

Amerike palainke
SASTOJCI
2 jaja
70 g butera
250 g brana
2 kaiice praka za pecivo
prstohvat soli
3 dl mleka
60 g eera

PRIPREMA
1. U posudi rastopite buter i ostavite ga nekoliko minuta.
2. Izmiksajte jaja, brano, praak za pecivo i so promeajte i dodajte jaja, otopljeni buter, eer, mleko
i izmiksajte, da se dobije glatka smesa.
3. Smesu ostavite 30 minuta. Potom zagrejte tiganj, dodajte malo butera ili ulja i manjom varjaom na
tiganj izlivajte smesu. Pecite na srednjoj temperaturi, dok palainke postanu zlatasto peene.
4. Palainke slaemo jednu na drugu.
5. Posluivanje
Amerike palainke su drugaije od naih. One su jako mekane i testo je deblje. Obino ih ljudi lako
zavole, posebno deca. Uz au mleka ili sa javorovim sirupom je neodoljiva kombinacija.

CORAL
Aparat za pravljenje palainki
CM 800

Preporuujemo:
Jednostavno, brzo i sigurno. Napravite
pregrt ukusnih palainki. Lak za
odravanje i zgodan za odlaganje!

Internacionalni kuvar -147-

Internacionalni kuvar -148-

Ameriki brownies
SASTOJCI
200 g okolade
100 g eera
150 g butera
4 jaja
150 g peninog glatkog brana tip 550
1 kaiica praka za pecivo
1 vanilin eer
30 g badema

PRIPREMA
1. Jaja, eer i vanilin eer penasto izmeajte. Dodajte omekali buter, 150 g omekane okolade i
brano pomeano s prakom za pecivo. Na kraju lagano umeajte naseckane bademe.
2. Smesu stavite u namaenu tepsiju (vel. 3722 cm), pospite ostatkom grubo narezane okolade i
pecite u penici zagrejanoj na 200 C oko 25 minuta.
Posluivanje
Browniese nareite na kocke i po elji posluite uz umuenu lag penu.
Savet
Ako umesto badema umeate naseckane pinjole, poslastica e dobiti rafiniraniji ukus.

Internacionalni kuvar -149-

Internacionalni kuvar -150-

Chilli con carne

SASTOJCI
800 g junetine bez kosti (od pleke ili buta)
1 kaika Vegete
250-300 ml vode
25 g kukuruznog brana
1 kaika Vorester sosat
1 kaiica kumina u prahu
1 kaiice smeeg eera
2 kaiice majine duice
lovorov list
2 ena belog luka
50 ml ulja
3 ljute papriice
150 g luka
kaiice kajenskog bibera

PRIPREMA
1. Junetinu nareite na kockice, a zatim kratko propecite na ulju.
2. Dodajte naseckani luk, dve ljute papriice koje ste prethodno oistili od semenki i narezali na
kolutie, lovorov list, izgnjeen beli luk, majinu duicu, kumin i vegetu. Sve dobro promeajte i dinstajte uz polivanje vodom.
3. Kad meso gotovo omeka, dodajte eer, vorester sos i kajenski biber. Kukuruzno brano
pomeajte s narezanom i od semenki oienom papriicom i pospite po mesu.
4. Sve dobro promeajte i zalijte vodom. Zajedno kuvajte jo 10-tak minuta.
5. Ovo pikantno i ukusno jelo posluite sa kukuruznim hlebom.
6. Ljute papriice u ovo jelo dozirajte prema ukusu. Jelo moete posluiti i s prepeenom palentom.

Internacionalni kuvar -151-

Internacionalni kuvar -152-

Onion rings
SASTOJCI
vei luk
brano
prezla
jaje
praak za pecivo
Vegeta

PRIPREMA
1. Zagrejte penicu na 220 stepeni. Secite luk, na debljinu oko 5 mm. Odvojite kolutove i stavite u
hladu vodu.
2. U plitkoj zdeli promeajte brano i praak za pecivo. U drugu zdelu stavite jaje, a u treu posudu
prezle u koje ste ubacili vegetu.
3. Uzimajte jedan po jedan krug. Najpre otresite vodu, ubacite u brano, potom u jaje (opet otresite
viak) pa u prezle. Postavite na tepsiju. Prelijte malo maslinovog ulja preko. Najbolje bi bilo imati ulje
u spreju tako da se ravnomerno podeli.
4. Pei oko 10 minuta na jednoj strani, okrenuti na drugu jo 5 minuta.
5. Najbolje je koristiti to sitnije prezle. Moe se dodatno usitniti valjkom.

Internacionalni kuvar -153-

Internacionalni kuvar -154-

Peena govedina u sosu

SASTOJCI
najmanje 1 kg govedine za peenje
Za trljanje mesa:
2 kaike svee mevenog bibera
1 kaika sosa/koncentrat od paprike,
2 kaike mevene paprike
1 luk, 2 bela luka
1 kaika ilija u prahu, kaika kumina
2 kaike smeeg eera
1 kaiica soli, 1/3 oljice ulje

Za sos:
1 olja tamnog piva
2 kaike keapa
2 kaike jabukovog sireta
2 kaike Vorester sosa
1 govea kocka za supu
1-2 kaiice Tabasko sosa ( ako volite
ljuto)
1 paprika svea

PRIPREMA

1. Kupite plea/rozbratnu. Devetsto g. je dovoljno za 3-4 osobe.

2. Pomeati ulje i paprika sos ili pastu. Ako ne moete nai paprika koncentrat sos/namaz/ pasta onda
samo poveajte koliinu mlevene paprike. Time nauljiti meso.
Zaine pomeati i utrljati u meso. Nije potrebno da stoji, moete odmah staviti da se pee.
3. Za ovaj recept najbolje je koristiti rotilj. Naravno moete pripremiti i u rerni ali nema nita bolje od
dimljenog mesa!
Za rotilj:
Obavezno postavite dublji tiganj ispod mesa u koji ste dodali 2-3 oljice vode. Tiganj slui da se uhvati sva masnoa koju e meso ispustiti a voda se dodaje da se sprei zagorevanje i suenje masti.
Na drugu stranu rotilja staviti ugalj pomean sa komadima drveta. Ako naete hikori drvo onda jo
i bolje! Bie Vam potreban rotilj koji ima poklopac jer je cela stvar u tome da se meso nadimi. Poklopiti i drati poklopljeno 2 sata. Svakih pola sata okrenuti meso jer e toplina biti vea na strani koja
je blia aru.
Bez rotilja
Ako nemate rotilj, svejedno moete napraviti ovo fino peenje. Ostavite meso da malo due stoji
utrljano sa zainima pre peenja. Stavite u friider oko 30 min ili 1 sat. Rernu zagrejte na 160C, meso
stavite u dublji tiganj, pokrijte alu-folijom i pecite 3 i po - 4 sata. Meso mora biti potpuno mekano. Kad
je gotovo, ostaviti pokriveno sa alu-folijom bar 30 minuta. Ostalo je sve kao i za meso sa rotilja.
Preskoite postupak br 4.
4. Nakon dimljenja, prebaciti tenost od rotiljanja u lonac, a meso stavite u tiganj, prekrijte sa folijom
i nastavite pei u rerni jo 2 sata.
5. Kad je meso gotovo, izvadite i obavezno ostavite pokriveno alu-folijom da odstoji 30 minuta najmanje.Tenost koju je dodatno ispustilo, dodati u umak od rotilja. Zatim poluohlaeno narezati na
tanke nite. Ako imate mainu za meso jo je bolje.
6.Tenost koju je meso ispustilo tokom rotiljanja pomeajte sa vodom. Pre nego to ga dodate u
lonac, procedite da se ne pojave komadii uglja , drvca ili slino.
7. Zagrejati tenost od rotilja. U manji tiganj na malo ulja propriti papriku koju ste naseckali na
komadie, prziti oko 5-7 minuta. Dodati prenu papriku u tenost od rotilja zajedno sa svim ostalim
sastojcima za sos, ostaviti da zakuva i kuvati dok voda na pola ispari. Sos mora biti sirupast.
8. Narezano meso ponuditi uz gotov sos, peeni krompir i razliito povre.
Internacionalni kuvar -155-

Internacionalni kuvar -157-

Biftek u zelenom biberu

SASTOJCI
2 bifteka, debljine oko 2,5 cm
2 kaiice butera
1 kaiica senfa
1 kaiica mevenog zelenog bibera

PRIPREMA
1. Bifteke isprati i osuiti, pa ih namazati senfom. Ostaviti u friideru oko 2 sata da omekaju.
2. U tiganju zagrejati 2 kaiice butera. Bifteke uvaljati u zeleni biber i staviti da se pre u tiganju. Priti
zavisno o tome kakav biftek volite. Za srednje peen, potrebo je oko 10-tak minuta.

MACHT Grill tiganj

Preporuujemo:
Napravljen od livenog aluminijuma sa
posebno rebrastim dnom za grilovanje,
sa nelepljivom povrinom koja se lako
odrava, odlian je za grilovanje kako
mesa tako i povra.
Internacionalni kuvar -157-

Internacionalni kuvar -158-

Male amerike krofnice

SASTOJCI
1 olja mleka
2 olje brana
1 praak za pecivo
2 kesice vanila eera
2 kaiice rakije (alkohol)
2 jaja
za posluivanje eer u prahu i okoladni toping
1 olja = 250 grama

PRIPREMA
1. Izmiksajte jaja i sve ostalo da dobijete kompaktnu smesu
2. Zagrejte ulje, vadite krofnice kaiicom ne prepunom, jer dosta narastu!
3. U receptu nema eera, ali ako elite moete dodati 100 grama eera.

Preporuujemo:
Od svih aparata u kuhinji njega najvie
vole deca. Za tili as moete napraviti
pregrt ukusnih krofnica. Posebno se
istiu one prelivene okoladom.

CORAL DM-700
Aparat za pravljenje
mini krofnica
Internacionalni kuvar -159-

Internacionalni kuvar -160-

Deep Dish pica

SASTOJCI
Testo:
1/2 kg brana za hlebno testo
1 kesicu (7g) suvog kvasca
1 kaiica soli
mlake vode
prstohvat eera
Sos:
2 kaike maslinovog ulja
2 ena belog luka
2 dl sosa od paradajza
1 glavica crvenog luka
1 kaiica bosiljka
1 kaiica origana
1 kaiica soli

Punjenje:
200g italijanske salame (unke za picu)
100g kulena ( kobasice)
200g peuraka
1 glavica luka
1 zelena paprika
1 parmezan
200 g sira mocarela
200 g gaude
1 kaika kukuruza

PRIPREMA
1. Testo za picu
2. Suvi kvasac pomeati sa malo eera i brana i malo tople vode. Staviti da se kvasac digne
(10min). Brano prosejte u posudu, dodajte so, kvasac i toplu vodu, toliko tople vode da umeate
glatko testo. Prekrijte toplom krpom i stavite na toplo mesto 30 minuta.
3. Sos
4. Luk i beli luk sitno naseckajte i izdinstajte na ulju. Dodajte sos od paradajza, sve zaine i vino.
5. Postupak:
Kad je testo gotovo, podelite na jedan vei deo, i jedan manji.
Uzmite kalup za torte (26cm i vei) ili neku veu posudu za peenje sa visokim rubom
Vei deo testa stavite preko kalupa i oblikujte ga prema kalupu, neka malo testa izlazi preko.
6. Na dno testa stavite pola sosa.
Na sos sloite pola nadeva. Nadev moete izrezati na kockice i jednostavno slagati. Na vrh stavite
sir i parmezan.
7. Drugi deo testa razvucite (tanje) na irinu kalupa i stavite preko prve polovine nadeva, spojite
spoljni rub donjeg testa sa drugim testom, tako da ostane malo vii rub.
8. Zagrejte rernu na 200C i stavite prvi deo da se pee 25 minuta. Nakon toga izvadite picu i stavite
drugi deo sosa i drugi deo nadeva, odozgo sloite sir i parmezan i pecite jo 10 minuta (dok povrina
ne postane zlatno smea)
9. Kad se ispee skinite kalup i pustite da malo odstoji. Tada reite na krike.

Internacionalni kuvar -161-

Internacionalni kuvar -162-

Rotiljski sos
SASTOJCI
Za keap:
4 kg paradajza
4 kaiice soli
300 g suvog grodja
150 g eera
4 ena belog luka
2 karanfilia

Dodaci za rotiljski sos:

100 ml jabukovog sireta
60 ml soja sosa
50 g eera
2 kaiice soli
1/2 kaiice cimeta
1/2 kaiice bibera
1/2 kaiice karija
1 kaika gustina
1 kaiica eera
2 kaike crnog vina

PRIPREMA
1. Paradajz oprati i isei na vee krike. Posoliti sa 4 kaiice soli i staviti da se kuva.
2 Domai keap
Posle 15-tak minuta dodati oprano suvo grodje, 150 g eera, sitno seckan beli luk i 2 karanfilia.
Kuvati na srednje tihoj vatri uz povremeno meanje dok ne pona da se zgunjava, oko 1.5 h. Procediti kroz gustu cediljku, pritiskajui da se iz kae istisne to vie soka. Ako elite samo keap, ovde
se proces zavrava. Ako gustina nije dobra, moe se ukuvati jo malo.
4. Rotiljski sos. Za rotiljski sos treba jo dodati sire, soli i eera po ukusu, soja sos i zaine cimet, biber, i kari. Kuvati na srednjoj vatri jo 20-30 minuta, pa umeati kaiku gustina rastvorenu sa
malo vode i kuvati jo malo, na najtioj vatri. Sos se moe ukuvati i bez gustina, ali treba vie vremena
i ostae manje sosa na kraju. Ovako se dobije oko 1.5 litar sosa srednje gustine.

Preporuujemo:

CORAL MG 500
Mini genie

sa Mini Genie-om moete ljutiti,

seckati, meati, mleti - sve za samo
nekoliko sekundi. Zamislite, sve od
seckanog crnog luka, pasiranog belog
luka, do laganih kremastih kolaa sa
sirom, sve moe biti spremno za 10
sekundi ili manje!
Internacionalni kuvar -163-

Internacionalni kuvar -164-

Marinada za rotilj
SASTOJCI
Marinada
2 kaike meda
2 kaike soja sosa
2 kaike keapa
2 kaike senfa
2 kaike vorester sosa
2-3 kapi tabasco sosa
2 ena belog luka
kaiica mlevenog bibera
kaiica mlevenog umbira
2 kaiice soli

PRIPREMA
1. sve sastojke pomeati
2. dodati beli luk protisnut kroz presu
3. meso uvaljati u marinadu, staviti na hladno, najbolje da prenoi
4. pei na rotilju da bude rumeno.Meso okrenuti kad je donja strana sasvim peena.Okree se samo
jednom.
5. peeno obilato posuti crnim lukom seenim na rezance.
6. servirati uz mnogo salate.

FAGOR BBC-842
Stoni griller

Preporuujemo:
Najdue se pamte proslave ako je bio
posluen rotilj. Veliki i snaan, lepo
oblikovan i neobino jednostavan za
korienje BBC-842 je pravi pogodak.
Internacionalni kuvar -165-

Internacionalni kuvar -166-

' s povrcem
'
Ranjici
SASTOJCI
500 g svinjetine
500 g teletine
2 kaike vegete
4 glavice luka
2 velike paprike
2 manja patlidana
ulje za premazivanje ranjia

PRIPREMA
1. Nareite meso na kocke, pospite ga vegetom grill i ostavite da stoji 30 minuta.
2. Nareite na vee komade luk, patlidane i paprike. Na tapie za ranjie stavljajte naizmenino
komadie mesa i povra.
3. Na kraju ih premaite uljem i pecite na ugrejanom rotilju, pod rotiljem u penici ili u veem tiganju.

Internacionalni kuvar -167-

Internacionalni kuvar -168-

Grilovani losos sa
prilogom
SASTOJCI
4 odreska lososa (700g)
so
biber
2 kaike maslinovog ulja

Za umak:
3 jaja
1 kaika rastopljenog butera
kaiice soli
kaiice eera
2 kaiice senfa
kaiice belog bibera
2-3 kaike soka od limuna

PRIPREMA
1.Odreske lososa operite i osuite.
2. Posolite ih, pobiberite i na zagrejanom maslinovom ulju u grill tiganju pecite sa obe strane. Skuvajte
jaja.
3. U elektrinu seckalicu stavite grubo narendana jaja, omekali buter, so, eer, senf, biber, limunov
sok, i meajte dok ne dobijete umak eljene gustine.
4. Peene odreske lososa posluite s prilogom od kuvane argarepe i brokolija.

Internacionalni kuvar -169-

Internacionalni kuvar -170-

Fini topli sendvii

SASTOJCI
50 g unke (vrsta po elji)
30 g buole ili neeg slinog
50-60 g sira (Gauda ili slini)
1 jaje
50 g sirnog namaza
100 g jogurta ili pavlake
zaini po elji
4-5 kiselih krastavia

PRIPREMA
1.Sve sastojke samleti ili jako sitno narezati, staviti u zdelicu, dodati jaje, malo izmeati, zatim dodati
sirni namaz i jogurt.
2. Po elji dodati origanio ili neke druge zaine.
3. Dobro izmeati i kaikom bogato stavljati smesu na komadie hleba ili tosta.
4. Pei u penici na 200C oko 10-15 minuta. Posluiti tople.
5.Odlini su i hladni. Koliinu sastojaka prilagoditi po elji.

CORAL DG-1500
dijetalni griller

Preporuujemo:
Ovim grilerom moete pripremati meso
za zdravu, dijetalnu Ishranu ali isto
tako ga koristiti i kao aparat za pripremu: panini toplih sendvia

Internacionalni kuvar -171-

Internacionalni kuvar -172-

Veseli puici
SASTOJCI
1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa (500 g)
200 g unke
200 g sira ementalera
2 kaike blagog keapa
Za premazivanje:
1 jaje

PRIPREMA
1. Odmrznuto lisnato testo razvaljajte na veliinu 2535 cm, premaite polovinom koliine keapa, a
rubove razmuenim jajetom.
2. Na testo rasporedite pola koliine tanko narezane unke i sira narezanog na krike i uvijte.
3. Rolat reite na krike debljine oko 2 cm i stavite ih na pobranjen lim. Postupak ponovite i s drugim
listom testa.
4. Puie pecite u penici zagrejanoj na 200-220C oko 15 minuta.
5. Peene puie od lisnatog testa posluite uz umak na bazi jogurta.

Internacionalni kuvar -173-

Internacionalni kuvar -174-

Hawaii tost
SASTOJCI
tost
unka
ananas iz konzerve
sir/ topivi
maraskino vinja

PRIPREMA
1. Na tost stavite unku, krug ananasa iz konzerve, na njega sir i zapecite u penici dok se sir ne
otopi.
2. Posluite ukraeno s maraskino vinjom.

CORAL PK-1000

Preporuujemo:
Na naem aparatu za palainke,
moete praviti i tost!

Internacionalni kuvar -175-

Internacionalni kuvar -176-

Ameriki vafli
SASTOJCI
125 g margarina
10 kaika eera
1 kaiica arome narande
naribana korica pola limuna
4 jaja
250 g brana
175 ml mleka
1 kaiica soli

PRIPREMA
1. Margarin meajte elektrinom mealicom dok ne zapeni. Dodajte eer, aromu narande, jaja i
limunovu koricu. Meajte dalje najveom brzinom dok smesa ne postane svetla i kremasta. Varjaom
naizmenino umeajte brano i mleko. Testo zainite solju.
2. Ukljuite aparat za peenje vafla i zagrejte. Vafle pecite jedne za drugim nekoliko minuta dok ne
postanu zlatno-uti.
3. Moete ih posluiti prelivene medom ili ih premazati marmeladom od treanja, kajsija ili po elji.

CORAL WM-1200
Aparat za pravljenje vafla

Preporuujemo:
Za brze i ukusne poslastice,
preporuujemo Vam Coral WM 1200!

Internacionalni kuvar -177-

Internacionalni kuvar -178-

Hamburger na ameriki
nain
SASTOJCI
400 g goveeg mesa, moe i meanog
1 jaje
1 sitno naseckani luk
malo stariji hleb
so, biber po potrebi
1-2 kaike ljutog senfa
4 kaike mekanog sira
malo prezli
po potrebi buter ili ulje za prenje

PRIPREMA
1. Namoite hleb u toplu vodu pa ga dobro iscedite. Pomeajte isceeni hleb sa mlevenim mesom,
jajetom i senfom dok se sve dobro ne uvee.
2. Posolite, pobiberite i rasporedite na 8 podjednakih porcija. Oblikujte ih u standardne, ravne burgere.
3. Premaite jednu kaiku mekog sira po sredini etiri burgera, a onda svaki poklopite sa preostala
etiri burgera (da budu dupli). Pritisnite oko ivica.
4. Po elji uvaljajte burgere u prezle pa prite sa obe strane na buteru ili ulju,

BURGERPAN
Tiganj za pravljenje mini hamburgera

Preporuujemo:
U ovom jedinstvenom tiganju od livenog aluminijuma, sa ve formiranim
gnezdima za hamburgere, brzo i lako
ete u jednoj turi napraviti 7
hamburgera.
Internacionalni kuvar -179-

Internacionalni kuvar -180-

ili sa mesom
SASTOJCI
500 g pasulja
400 g oljutenog paradajza (moe i iz konzerve)
2 kaike koncentrata od paradajza i eventualno pasiranog paradajza
1 kg mlevenog mesa
200 g kukuruza eerca
2 glavice crnog luka
1 eanj belog luka
1/2 kaiice cimeta
istucana ili sitno naseckana ili papriica po ukusu
so, biber
ulje za prenje

PRIPREMA
1. Luk isei na kockice i propriti na ulju dok se ne zacakli.
2. Dodati mleveno meso, so, biber i ili papriicu.
3. Kada je meso propreno, dodati paradajz iseen na kockice (sok ne bacati ve i njega dodati)
kukuruz i cimet.
4. Ukoliko vam je smesa previe gusta, dodati pasirani paradajz.
5. Dosoliti ukoliko je potrebno i dodati koncentrat od paradajza, kao i izgnjeen beli luk.
6. Krkati jo 20 -ak min. na umerenoj temperaturi uz povremeno meanje. Na kraju dodati ve prokuvan i posoljen pasulj. Ostaviti da pusti dva-tri kljua i skinuti sa vatre.

Internacionalni kuvar -181-

Internacionalni kuvar -182-

Gvakamole umak
SASTOJCI
1-2 avokada
1 manji paradajz
5 cm praziluka
1 manja glavica crnog luka
1 vei en belog luka
tucana aleva parika (ljuta) po elji
1 kaika brana (nije obavezno)
sok od 1 limuna
soli

PRIPREMA
1. Sve ovo ubaciti u blender i izblendati.
2. U originalnom receptu, ide i brano.
3. Limun se stavlja da premaz ne bi promenio boju.
4. Ukrasiti perunom, listom nane, limetom po elji.

Internacionalni kuvar -183-

Internacionalni kuvar -184-

' bataci
Egzotini pileci
SASTOJCI
600 g pileih bataka (4 komada)
200 g anisa
200 g argarepe
200 g praziluka
300 g crvene paprike
so, majoran
15 g mlevene crvene paprike
2 supene kaike maslinovog ulja
perunov list, biber
1 kaiica dodatka jelima (vegeta ili dodatak za piletinu)
300 g integralnog hleba.

PRIPREMA
1. Zainiti batake meavinom crvene paprike i dodatka jelima.
2. Batake pei u zagrejanoj penici 45 min. na 200C.
3. Anis i povre sitno iseckati, prodinstati na maslinovom ulju, dodati beli biber, so i majoran.
4. Batake servirati sa dinstanim povrem i sluiti sa integralnim hlebom.

Internacionalni kuvar -185-

Internacionalni kuvar -186-

Tortilje sa avokadom i
'
povrcem
SASTOJCI
1 vei avokado
150-200 g kuvanog kukuruza ili izmeanog smrznutog povra
1 isceen sok od limete
1 glavica ljubiastog luka, iseenog na krupnije kocke
1-2 kaike seckanog korijandera (ili po ukusu)
1/2 kaiice kumina u prahu
2-3 kaike maslinovog ulja
po ukusu ljuti sos
po ukusu soli i bibera
2-3 kaike rendanog nekog meksikog sira
8 manjih ili 4 veih tortilja

PRIPREMA
1. Skuvati kukuruz ili povre (ta vie volite) u slanoj vodi, dobro ocediti i staviti u iniju.
2. Avokado oistiti pa isei na manje kocke, dodati u iniju gde je povre, i dodati sok od limete,
iseckani ljubiasti luk, iseckani korijander, soli, bibera, maslinovog ulja, ljutog sosa (kao tobasco) i
meksiki sir. Ako nemate taj sir stavite neki koji je lake topljiv pa sve dobro promeati.
3. Uzeti tortilje, sipati po dve pune kaike smese od povra na jednu polovinu, drugom preklopiti i
staviti ih na zagrejani teflonski tiganj.
4. Pei oko minut na svakoj strani, pazite da ne zagore.
5. Posluite ih tople sa zelenom salatom.

Internacionalni kuvar -187-

Internacionalni kuvar -188-

Juranove kiflice

SASTOJCI
3 banane
450 g brana
1 limun
2 kaike eera
1 jaje
120 g butera
120 ml vode
1 kesica cimeta

PRIPREMA
1. Mikserom (mealicama za testo) mutite brano, buter i vodu. Sjedinite sastojke i nastavite testo da
mesite rukom na nabranjenoj povrini.
2. Razvucite koru i kalupom vadite oblike. U dublji sud iseckajte banane. Dodajte eer, cimet i limunov sok. Sjedinite sastojke.
3. Tepsiju premaite buterom, a na svaki oblik stavite fil od banana. Uvijte kiflice i poreajte u tepsiju.
4. Oodvojte belance od umanceta. U umance dodajte malo ulja i premaite kiflice. Stavite kiflice da
se peku 20 min. na 180C. Peene kiflice uvaljajte u eer u prahu.

Internacionalni kuvar -189-

Internacionalni kuvar -190-

Meksika paradajz
orba
SASTOJCI
1 kg sveeg oljutenog paradajza ili 700 ml soka od paradajza
1 mala glavica celera
1 koren peruna
1 koren pakanata
2 krompira
1 obina paprika
so, vegeta, biber
list suvog celera
ljute papriice
ulje
ili ili tabasko
kaiica kajmaka za svaku porciju

PRIPREMA
1. U slanoj vodi skuvati oljuteni celer, perun, pakant, krompir i obinu papriku iseenu na pola.
Kad sve omeka, izvadite i stavite sve u mikser (osim paprike, koja nam vie ne treba) ili pasirajte
jednostavno viljukom, pa vratite u supu. Stavite i oljuteni i pasirani paradajz, celu ljutu papriicu
(izbuenu na nekoliko mesta), vegetu, biber, alevu papriku, ulje, i zaljutite po elji ilijem ili tabasko
sosom.
2. Posuti suv celer i staviti kaiicu kajmaka u svaki tanjir kad servirate.
3. Spremite tortilje umesto hleba, da bude meksika atmosfera.

Internacionalni kuvar -191-

Internacionalni kuvar -192-

Fajitas
SASTOJCI
500 g teleeg mesa (bez kostiju)
3 velike babure
2 paradajza
1 konzerva crvenog pasulja
1 teglica meksikog sosa od paradajza (ljut je i moe se kupiti u skoro svakoj bolje snabdevenoj
prodavnici)
1 vei crni luk
1 en belog luka
1 kaiica bosiljka
1 kaiica karija
so, biber
pakovanje tortilja (12 komada)
maslinovo ulje
pavlaka, kakavalj

PRIPREMA
1. U dublji tiganj sipati maslinovo ulje, dodati iseen crni i beli luk. Propriti dok ne porumene.
2. Telee meso isei na manje kocke, posoliti i sipati u tiganj.
3. Propriti na tihoj pa na umereno jakoj vatri.
4. Paprike isei na duge i tanke delove, isei paradajz na kockice i to dodati mesu koje se jo pri.
5. Kad paprike i paradajz ponu da putaju sok, dodati pasulj i meksiki sos, i sve pomeati.
6. Priti 15 minuta (dok meso ne bude preno).
7. Ako ima vika ulja, moete upotrebiti cediljku i iscediti ulje i onda nastaviti priti jelo jo nekoliko
minuta.
8. Tortilje podgrejati u rerni ili u drugom tiganju.
9. Jedu se tako da se meso i povre (koje je pomeano i ve ispreno) stave na tortilju.
10. Preko se stavi pavlaka i izrendan kakavalj.
11. Tortilja se zavije kao palainka.
12. Jelo je veoma ukusno.
13. Ko eli da je jelo ljue, moe dodati malo tabasko sosa.

Internacionalni kuvar -193-

Internacionalni kuvar -194-

Le yumm, yumm
SASTOJCI
govedina
dosta ljute paprike (ili)
tortilje
malo tabasko sosa
biber, so
argarepa
obina paprika na kolutove
crni luk
malo vegete

PRIPREMA
1. Na ulju propriti argarepu, papriku, crni luk, jedno 5 min. Govedinu i ili papriku priti odvojeno 7
min. Onda spojiti i promeati. Biber i so staviti kao zain. Sve to staviti u tortilje i preliti tabaskom.

Internacionalni kuvar -195-

Internacionalni kuvar -196-

Enilada
SASTOJCI
Sos:
2 kaike ulja
1 crveni luk
1 svea paprika
400 grama paradajza
1-2 kaike soka od limuna
1 kaika vegete
1 ili 2 komadia belog luka
1 sveanj peruna
so

Nadev:
500 ml ulja
300 g mesa od pileih grudi
150 g ribanog sira
1 ljuta paprika (chilli)
1-2 kaike sosa od paradajza
200.ml pavlake
1 kaika vegete

PRIPREMA
1. SOS OD PARADAJZA:
2. Sitno iseckati crveni i bijeli luk, zatim papriku i propriti na ulju. Dodati iseckani i oguljeni paradajz,
sok od limuna, vegetu, biber, so i dinstati 5-10 minuta. Zatim skloniti sa vatre i izmiksati mikserom,
da se smesa ujednai .
3. PRIPREMA NADEVA:
4. Isei piletinu na duge, tanke trake , ljutu (chilli) papriku na sitne kockice i ispriti u ulju. Skloniti
sa vatre, dodati veliku kaiku sosa od paradajza, pavlaku, izribani sir i vegetu. Sve dobro izmeati,
napuniti tortilje i presaviti ih na pola.
5. Posuti ih ribanim sirom i sosom od paradajza. Zatim ih prekriti aluminijskom folijom i zapei u
penici na srednjoj temperaturi, oko 15 minuta .
CORAL MS-750
mini secko

Preporuujemo:
Neophodan u svakoj kuhinji. Usitnjava
meso, keks, povre, voe. Za par sekundi
napraviete savrenu kau. Staklena
posuda od 1L Se odrava neobino lako.
Internacionalni kuvar -197-