C.P.E.

M 71
GEOGRAFIA
DICIEMBRE 2016

FRUTICULTURA EN LA CIUDAD DE CENTENARIO DESDE 2005 HASTA 2015

Eduardo Rivas
5to A T.M

Introduccin:
En el siguiente informe se desarrollara la Fruticultura en base a la zona de Neuqun, ms
especficamente en la ciudad de Centenario. Se hablara sobre la importancia de este circuito
productivo para la sociedad como tambin para su economa sobre el tratamiento que los
obreros realizan para mantener y recolectar la materia prima que en este caso sera tanto la
manzana como la pera. Las altas y bajas de la produccin, segn las estadsticas disponibles,
los tipos de tecnologas incorporados con los aos. Tambin se hablara de la importacin de
estos productos como de su exportacin y se hablara de las productoras ms reconocidas de
la zona durante ese periodo (2005-2015)

Voy a caracterizar las distintas etapas incluidas en la produccin de un bien, identificar a los
agentes econmicos que participan y entender las modalidades de vinculacin, como as
tambin identificar las desigualdades que siguen entre ellos. El impacto o relevancia
econmica de la actividad en la localidad de Centenario.

Centenario es la zona donde se realiza la mayor parte de la produccin frutcola de peras y

manzanas en la provincia de Neuqun. Estas zonas productivas estn ubicadas, desde el
margen del ro Neuqun, el barrio Nueva Espaa, y el lmite con Vista Alegre Sur.

Ubicacin geografa de Centenario

Durante el 2005 se comenz a debatir sobre el avance urbano en las tierras productivas. La
ciudad avanza sobre tierras frtiles productivas, con riego y drenaje que han sido
reconvertidas.
Mientras la urbanizacin de las zonas productivas se va incrementando, este negocio
termina beneficiando a muy pocos y lo mas alarmante es que estn tomando la delantera en
la localidad. Las instituciones que representan a los productores independientes, a los
trabajadores rurales y a los obreros de los galpones de empaque se resisten ante el desarrollo
que esta misma est sufriendo, rechazando el proyecto de ordenanza denominado Corredor
de Servicios Tursticos, Comerciales y Urbansticos que intenta llevar adelante el Municipio
de Centenario, urbanizando 811 hectreas de tierra productiva. Si se lleva a cabo este
proyecto por lo menos 6 mil puestos de trabajo se perderan. El recurso de tierra frtil y agua
es limitado. Parece ser que la sociedad o los municipios no perciben la prdida irreparable de
los mismos. El aumento en materia de ingresos impositivos 1 y beneficios para pocos, tienen
prioridad y as se va estableciendo este pobre pensamiento sobre un paisaje de estepa que
da a da va en decadencia.
Las personas que estn siendo perjudicadas con esta problemtica son principalmente los
chacareros que tienen sus predios contiguos a los sectores donde se pretende urbanizar, ya
que argumentan que permitir esto es condenar al sector productivo e insisten que el
crecimiento de la ciudad debe ser hacia la meseta, donde las condiciones para la produccin
son escasas salvo que se inviertan millones en estrategias de regado.
El comienzo de la urbanizacin de la zona causo que muchos productores comenzaran a
declinar sus actividades, hasta desaparecer y no trabajar la tierra. Debido a esto hoy existe
en toda la zona productiva, alrededor de 101 hectreas destinadas a fines no agrcolas. Es
decir, a la construccin de hoteles, moteles, canchas de futbol, radicacin de empresas,
escuelas, galpones y frigorficos. Son unas 28 chacras las que estn en estas condiciones.

En este mapa podemos ver la como

Se diferencian las zonas productivas
Y urbanas en centenario

1 Relativo a los impuestos o cargas publicas

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A pesar de que la produccin agrcola fue la principal actividad que contribuyo al desarrollo
socio-econmico de Centenario, el gobierno parece darle ms importancia a los sectores con
presencia de petrleo, dejando de lado as a los productores agrcolas. El gobierno asegura
que Centenario ha manifestado una enorme voluntad de cambio y que su idea es incluir a la
localidad en la economa provincial y nacional mediante la produccin hidrocarburfera y as
garantizar la sustentabilidad futura de todo el territorio; pero no tienen en cuenta que este
avance perjudicara al sector productivo, dejando sin trabajo a muchas personas que
dependen de esta actividad.
Los sectores de la localidad que an continan produciendo la fruticultura obtienen la
materia prima (manzana y peras) con los pocos recursos que estn a su alcance. El primer
eslabn de esta etapa productiva consiste en la plantacin de los arboles hasta la cosecha de
las frutas, para esto todos los aos se realizan diversas tareas destinadas a cuidar y controlar
el crecimiento de cada planta (poda y raleo), asegurar el riego adecuado, evitar que las
plagas las perjudiquen por lo que aplican pesticidas. Los productores adems protegen las
plantaciones contra fenmenos como el viento, las heladas o el granizo.
No solo se ocupan de estas tareas los productores, muchas veces son ayudados por sus
familiares, por trabajadores o empleados rurales, que suelen trabajar para los productores o
para empresas. Estas tareas varan a lo largo de las estaciones del ao, y en momentos como
el de la cosecha la mano de obra es intensiva y gran parte de sus trabajadores son
temporarios, muchos de ellos migran desde otras provincias del pas, mayormente desde el
Norte.
En el segundo eslabn de este circuito los productores venden la fruta cosechada a los
galpones o plantas de empaque. All se ocupan de lavar la fruta y clasificarla, la de mejor
calidad se destina al mercado interno (es decir que se vende en el pas) o al mercado externo
(es decir que se exporta a otros pases). La fruta es acondicionada en cajas y colocadas en
cmaras frigorficas debido a que permite mantener las cualidades de la fruta que ser
comercializada a lo largo del ao. Las plantas frigorficas utilizan dos tipos de tecnologa:
Frio convencional: regula la temperatura, humedad y velocidad del aire. Permite que la
fruta pueda ser almacenada entre 6 y 9 meses.
Atmosfera controlada: adems de poseer las caractersticas tcnicas del anterior
sistema, controla el O2 y el CO2. La fruta puede almacenarse 12 meses.
La calidad de la conservacin difiere de una variedad a otra, presentando la manzana
una mejor adaptacin a las distintas tecnologas de conservacin en cuanto al
mantenimiento de sus caractersticas de calidad.
La que no sirve para consumir fresca se industrializa, el principal destino de esta fruta es la
elaboracin de jugos y concentrados pero tambin se produce sidra y distintos tipos de
dulces.
Los agentes econmicos que actan en este proceso de produccin, empaque y
comercializacin son:
Productor primario independiente: Productores que no se encuentran asociados o
integrados por un nexo de capital con los agentes de comercializacin pero que
presentan una creciente vinculacin con las firmas lderes exportadoras. La relacin se
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instrumenta mediante contratos, formales o informales, que incluyen la provisin de

insumos, condiciones de venta, anticipos financieros y cancelacin de saldos y
asesoramiento tcnico, entre otros. Se identifica, tambin, en este segmento a
productores independientes que se han integrado en formas asociativas al empaque y
la conservacin (con inversiones propias o contratando servicios a terceros),
entregando su produccin ya embalada a los agentes comerciales. En su mayora
cuentan con estructuras productivas reconvertidas en variedades y tecnologa.

Productor primario integrado: Productores que, en forma individual o asociada, han

integrado el proceso de empaque y comercializacin a su actividad primaria,
alcanzando en forma directa los mercados de distribucin. Este sector ha perdido
relevancia dentro de la actividad debido a la concentracin de los canales de
comercializacin, la exigencia de la reconversin tecnolgica y los cambios en el orden
econmico nacional.
Empresa integrada: Reproduce en una unidad empresaria el ciclo de produccin,
conservacin, empaque y comercializacin, incluyendo el empaque y la
comercializacin de produccin adquirida a productores no integrados.
Agente comercial: Comercializan fruta producida y embalada por terceros, en
especial, de productores primarios independientes asociados en el empaque y de
empresas integradas. Al unificar la oferta, tienen una mayor capacidad de negociacin.
Su poder se basa en los vnculos con los compradores externos y en la capacidad de
financiar el proceso de empaque de sus proveedores de fruta.
Para finalizar nos encontramos con el tercer eslabn del circuito productivo de pepitas que se
encarga de la comercializacin. En la localidad de Centenario actualmente tenemos un predio
ubicado a la vera de la ruta que conecta Centenario con Cinco Saltos, esta empresa
comercializa el producto Pura Frutta, que consiste en jugos exprimidos pasteurizados de
manzanas verdes y rojas. El objetivo de los creadores de este producto es generarle un valor
agregado a la produccin frutcola.
Esta empresa recibe la manzana fresca que ya viene clasificada, la lavan, la trituran y la
prensan con tecnologa de ltima generacin, lo que permite generar poca espuma y
posteriormente arman los blend, pasteurizan y envasan al vaco. La principal caracterstica
que diferencia el producto Pura Frutta de otras industrias es que hacen jugo exprimido y los
dems jugo concentrado. A esto se le suma la calidad de la fruta que reciben, que es muy
superior a las que reciben otras plantas de valor agregado de manzanas y no realizan el
proceso de concentracin que le quita propiedades a la fruta.
El producto que comercializan no tiene alteraciones en la cadena de comercializacin. El jugo
concentrado por ejemplo- se vende en barriles que luego son utilizados por otras industrias
que utilizan esta materia prima para la elaboracin de otras bebidas con agregados de
sabores artificiales, azucares y agua.
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Mi observacin sobre a las investigaciones realizadas acerca de la actividad frutcola en la

Localidad de Centenario son, en primer lugar la falta de compromiso por parte del Estado
hacia la produccin frutcola (dndole importancia a otras actividades, como el petrleo) y el
gran impacto desfavorable de muchos/as trabajadores/as que dependen de ello; en segundo
lugar podemos decir que la urbanizacin tambin es un factor que est perjudicando mucho
la produccin de las tierras. Por otro lado hay que destacar que hay proyectos en la ciudad
que intenta agregarle valor a un producto tan bsico como las manzanas y las peras.

Bibliografa:

http://www1.rionegro.com.ar/diario/2007/09/09/imprimir.20079m09s07.php
http://www.querespondaelviento.com.ar/secciones/rozar/nota/pan-para-hoy-habre-para-ma%C3%B1ana
http://www.rionegro.com.ar/region/alerta-por-nuevos-lotes-ilegales-en-centenario-AFRN_879797
http//www.Imneuquen.com/centenario-,-es-el-mapa-tierras-n156633
www.neuqueninforma.gob.ar/reciben-a-emprendedores-relacionados-con-la-fruticultura/
http://www.canqn.org.ar/wp.content/iop/00-LIBROPECFINAL.pdf