UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL
Informe N4
ALCOHOLES
Jhasmin Olenka Lajo Huayta (2015-178031)

I.

OBJETIVOS
-

Reconocer experimentalmente la solubilidad, la acidez y oxidacin de

alcoholes presentados en la prctica.

II.

INTRODUCCIN
La siguiente prctica se realiz en la Facultad de Ciencias-Laboratorio de
Qumica Orgnica; en la cual vamos a realizar experiencias que nos
servirn para reconocer experimentalmente las caractersticas de los
alcoholes, en ellos apreciaremos la solubilidad de los alcoholes, la
solubilidad solo del Etanol, acidez de alcoholes y de igual manera su
oxidacin. En el primer caso tabularemos los resultados indicando
solubilidad o insolubilidad, de igual manera en el segundo caso para el
Etanol; en el siguiente caso en primera instancia se desprende un gas, el
cual sometido al calor enciende, y le hace la prueba de acidez. Finalmente
determinamos la oxidacin de alcoholes mediante dos pruebas diferentes.
Todos estos procesos deben realizarse con sumo cuidado.

III.

FUNDAMENTO TERICO
III.1.

ALCOHOL

El alcohol es un compuesto orgnico que posee un grupo hidroxilo,

representado por OH, que sustituye a un tomo de hidrogeno el cual esta
enlazado de forma covalente con un tomo de carbono. Pueden contener
muchos grupos hidroxilos dentro de un compuesto los cuales son
denominados polialcoholes. En s, este compuesto abunda en la
naturaleza. Los alcoholes se pueden clasificar en primarios, secundarios o
terciarios de acuerdo al nmero de tomos de hidrogeno sustituidos en el
tomo de carbono.
Los alcoholes tienen propiedades intrnsecas las cuales se pueden
mencionar a continuacin:

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III.1.1. PUENTE DE HIDROGENO

En esta propiedad los alcoholes tienen la misma configuracin
geomtrica que el aguay por poseer un OH en su molcula pueden
enlazarse por puentes de hidrogeno.
III.1.2. PUNTO DE EBULLICIN
Esta conformacin de puentes de hidrogeno tienden a influir en los
puntos de ebullicin que son ms altos que otros compuestos como
alcanos.
III.1.3. SOLUBILIDAD
Son solubles en agua, donde forman puentes de hidrogeno. Disuelven
por lo tanto sustancias polares, debido a que el grupo hidroxilo es
hidrofilico.
III.1.4. ACIDEZ
El protn del hidroxilo del alcohol es dbilmente acido. Una base fuerte
puede sustraer el protn del hidroxilo de un alcohol para generar un
alcoxido.
III.1.5. BASICIDAD
Los alcoholes son protonados reversiblemente por los cidos para
formar iones oxonio ROH2+
. Estos son mucho ms reactivos que los alcoholes neutros.
III.1.6. OXIDACION
Mediante la oxidacin, los alcoholes pueden producir compuestos
carbonilicos (aldehdos, cetonas o cidos carboxlicos). Los alcoholes
primarios

pueden

formar

aldehdos

cetonas,

los

Secundarios generan cetonas y los terciarios no reaccionan.

IV.

DETALLES EXPERIMENTALES

alcoholes

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IV.1.

Materiales o Instrumentos
-

Pinza para tubo de ensayo

Gradilla
Soporte universal de anillo
Mechero Bunsen
Varilla de vidrio
13 tubos de ensayo
Pipetas
1 propipeta
1 vela
Piseta
Vaso de precipitados de 100 ml
Caja de fsforo

REACTIVOS:
Metanol, Etanol, Propanol, Iso-propanol, Butanol, TerButanol, Isobutlico, Isomlico, Agua destilada, Bencina,
Sodio

metlico,

Fenolftalena,

cido

Sulfrico

concentrado, Permanganato de Potasio.

IV.2.

Proceso Experimental
IV.2.1. Experiencia 01: SOLUBILIDAD DE ALCOHOLES
- Colocar en tubos de ensayo aproximadamente 2 ml de
-

agua destilada.
Agregar gota a gota los alcoholes que dispone: metanol,
etanol, propanol, iso-propanol,; Observe y tome nota
de la solubilidad.

IV.2.2. Experiencia 02: SOLUBILIDAD DEL ETANOL

-

Coloque 2 ml de etanol en un tubo y agregue 2 ml de

agua destilada, agite fuertemente y tome nota de lo

observado.
En otro tubo de ensayo coloque otros 2 ml de etanol y
agregue 2 ml de Bencina y agite bien. Observe lo

ocurrido.
Mezcle el contenido de los 2 tubos, tome nota de lo
observado.

IV.2.3. Experiencia 03: ACIDEZ DE ALCOHOLES

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-

En un tubo de ensayo coloque aproximadamente 5 ml de

etanol, con mucho cuidado dejamos caer un trozo de

sodio metlico. Observe lo que ocurre.

Antes que todo el gas desprendido de la reaccin
anterior acabe, acerque a la boca del tubo con mucho

cuidado una vela encendida. Observe lo ocurrido.

Finalmente agregue un par de gotas de fenolftalena a la
solucin que queda en el tubo.

IV.2.4. Experiencia 04: OXIDACIN DE ALCOHOLES

a) Coloque aproximadamente 0,5 ml de metanol en un
tubo de ensayo, agregue 3 ml de agua destilada.
-

Agite suavemente.
Agregue 2-3 gotas de cido sulfrico concentrado.
Agregue 4 gotas de permanganato de potasio 0.3%.
b) Coloque 5 ml de etanol en un tubo de ensayo
mediano, agregue unos cristales de permanganato

V.

de potasio, hasta notar la coloracin violeta.

Agregue 2-3 gotas de cido sulfrico concentrado.
Calentar y observar lo ocurrido.

RESULTADOS
Experiencia 01: SOLUBILIDAD DE LOS ALCOHOLES
Metanol
Etanol
Propanol
Iso-propanol
Butanol
Ter-butanol
Isobutlico
Isoamlico

Observaciones
SOLUBLE
SOLUBLE
SOLUBLE
INSOLUBLE/SOLUBLE
INSOLUBLE/SOLUBLE
INSOLUBLE/SOLUBLE
INSOLUBLE
INSOLUBLE

Metanol y Etanol:
Ambos son notalmente solubles, esto pasa porque al ser mbas molculas
polares, los polos de densidad positiva del agua, se "pegan" por puente de
hidrgeno a los polos de densidad negativa del metanol y etanol.
Digamos que las molculas de agua, rodean a la de estos alcoholes,
haciendo as posible la disolucin.

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Propanol:
No solo tiene mayor carcter polar sino tambin es capaz de formar
puentes de hidrgeno con el agua, y hace que se logre una mayor
solubilidad
Iso propanol:
La frmula qumica de iso-propanol es:
CH3CHOHCH3
La parte de OH de la estructura molecular es similar a la estructura H2O del
agua, que es la forma HOH. Como resultado, las partes OH de las
molculas de la mezcla de iso-propanol y agua en una forma similar y
permite las partes que contienen carbono de la molcula de iso-propanol
para deslizarse entre ellas. Esto significa que una mezcla de iso-propanol y
agua ocuparn menos espacio que los dos lquidos sin mezclar.
Sin embargo experimentalmente se pudo observar que se separaba en dos
fases apenas entraban en contacto mas se diluan si eran agitados.
Butanol:
Se not parcialmente soluble formando un ligero precipitado blanco, sin
embargo tericamente obtenemos que posee un radical OH- el cul forma
puentes de hidrogeno con el agua y logra su solubilidad.
Experiencia 02
Experiencia 03
R-O-H + Na -------> R-O-Na + 0.5 H2
- Al agregarle la Fenolftalena hace que el compuesto
tome un color Violeta lo que indica el carcter bsico de
los alcoxidos
Experiencia 04
VI.

CONCLUSIONES
Los alcoholes de pocos tomos de carbono son solubles en todas las
proporciones. La solubilidad del alcohol reside en el grupo -OH incorporado
a la molcula del alcano respectivo.
Se ha determinado un informe donde se han expuesto los resultados
obtenidos e ciertas pruebas realizadas con alcoholes; donde se logra
determinar, a partir de las sustancias trabajadas, que reactivos son
solubles.

VII.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS