UJI KUALITATIF UNTUK IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT

Tujuan :
1. Mengetahui cara identifikasi karbohidrat secara kualitatif
2. Membuktikan adanya polisakarida dalam suatu bahan
3. Membuktikan adanya gula pereduksi atau gula inversi
4. Membedakan polisakarida dan monosakarida
5. Membuktikan adanya pentosa
6. Membuktikan adanya gula ketosa (fruktosa)
7. Membedakan karbohidrat berdasarkan bentuk kristalnya
8. Mengidentifikasi hasil hidrolisis pati atau amilum
9. Mengidentifikasi hasil hidrolisis sukrosa
Alat dan Bahan :
1. Alat
Tabung reaksi
Pipet tetes
Plat tetes
Penangas air
2. Bahan
Amilum 1%
Dektrin
Laktosa
Galaktosa
Glukosa
Larutan iodium

Glikogen
Sukrosa
Maltosa
Fruktosa
Arabinosa
Pereaksi benedict