Ao de la consolidacin del mar de Grau

TEMA

EL CULTIVO DE MAN (Arachis

hypogaea)

ASIGNATURA:
LEGUMINOSAS
DOCENTE:
Ing. VICTOR RAUL COTRINA CABELLO
RESPONZABLE: LAURENCIO SANTAMARIA, Denny Nicoli.
SIMON SALAZAR Rosa Elizabeth
ALANIA ESPIRITU Eudalina

INTRODUCCION
El man o cacahuate es otra importante fuente de
aceite vegetal en las zonas tropicales y subtropicales. Es
nativo de la parte tropical de Amrica del Sur,
probablemente Brasil. Aun cuando algunos pases
asiticos, principalmente China e India, producen cerca
de las dos terceras partes de la cosecha mundial, en la
actualidad el man es una fuente importante de aceite
para cocinar en los trpicos americanos, ocupando
solamente el segundo lugar respecto a la palma de aceite
en frica.
Tambin se consumen grandes cantidades de frutos,
tostados o cocidos y preparados en un sinfn de formas.
La parte vegetativa se utiliza como forraje o ensilado
para forraje.

ORIGEN
El man es originario de Sudamrica. En efecto, fue
cultivado por los indgenas durante siglos antes de que los
europeos lo encontraran en 1500. Los aborgenes peruanos
lo utilizaban como moneda, fuente medicinal y smbolo de
estatus, adems de alimento.
Los nativos de este ltimo continente pronto adoptaron
esta asombrosa planta y la extendieron por toda la regin.
Por sus notables atributos nutricionales, el man se
transform en uno de los alimentos ms tradicionales para
muchos pueblos africanos.
En el siglo XVIII fue llevado a Amrica del Norte por los
esclavos. Sin duda fueron stos quienes popularizaron el
man en Norteamrica hasta transformarlo en un producto
infaltable de la cocina estadounidense.

CLASIFICACIN TAXONOMICA
Reino.

Plantae

Divisin.

Magnoliophyta

Clase.

Magnoliopsida

Orden.

Fabales

Familia.

Fabaceae

Tribu.

Aeschynomeneae

Genero.

Arachis

Especie.

Hypogaea

MORFOLOGIA
El man (arachis hypogeae). Es una planta fibrosa que puede llegar
a medir de 30 a 50 cm de altura, sus frutos crecen bajo tierra
dentro de una vaina leosa redondeada que contiene de una a 5
semillas.
Sistema radicular del man.
Es muy tpico de las leguminosas, posee una raz principal
pivotante races laterales. La profundidad que alcanza a penetrar
depender de las caractersticas del suelo, clima, entre otras.
Puede formar races adventicias de tallo, ramas que tocan al
suelo y hasta desde el pednculo de la flor. La simbiosis es decir
la convivencia de dos especies que se ayudan la una a la otra es
igual en las otras leguminosas.

Tallo.
En su juventud esta planta presenta un tallo angulosa se tornan
cilndricos al envejecerse, el tallo puede llegar a alcanzar hasta 80cm
de altura, generalmente es de color verde.

Hojas.
Son pinnadas con dos pares de foliolo sustentados por un par de
peciolos de cuatro a nueve centmetros de longitud; los foliolos son
opuestos de manera ms o menos elptica. Los foliolos estn
rodeados en la base por dos estipulas anchas, largas y
lanceoladas.

Inflorescencia.
La inflorescencia del man se presenta con una espigas de teres a
cuatro flores, nacen en las ramillas vegetativas, en la axila de una flor
compuesta o rudimentaria y permanece en cada uno de sus nudos
una hoja rudimentaria en cuya axila se desarrolla una rama floral
muy corta, que a su vez lleva una hoja rudimentaria .en la axila de
esta ltima se encuentra l yema floral.
Generalmente las flores se sitan en las axilas de las hojas inferiores,
pero no en la paret terminal de la planta. Las flores son de color
amarrillo y son hermafroditas, y su tasa de fecundacin es de
alrededor de 97%.

Fruto.

Despus de la fecundacin, la base del ovario se alarga, para permitir

la aparicin e ginofaro, que es una parte del mismo fruto en la que en
una parte de su extremo se desarrolla vaina despus de a ver
penetrado al suelo. Como se menciona anteriormente las legumbres
se desarrollan bajo tierra y cada una de ella puede llegar a obtener
hasta cinco semillas o ms. El color cubierta de la semilla puede ser
blanco depende mucho de las variedades.

FENOLOGIA DEL MANI

CLIMA Y SUELO.
Los mans progresan bien en un clima clido, ya que son
susceptibles a las heladas. La variacin de temperaturas, altitud y
necesidades de humedad, son semejantes a las que requiere el
maz.
Requieren por lo menos de 4 meses para su madurez.

Este debe ser de estructura suelta, frtil , bien drenado, con alto
contenido en calcio, (pH superior a 7.0) as como en fsforo y
potasio.
Las plantas son agotadoras, de tal manera que es necesario
fertilizar los cultivos siguientes como parte de una buena
prctica de produccin, lo cual se debe tener muy en cuenta en
la seleccin de los suelos para su cultivo.

MANEJO AGRONOMICO.
Los mans se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos.
La capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en
cada mata.
En forma aproximada se requieren entre 130 y 200 kg de semilla
por hectrea.
Tan pronto como las flores producen la estaquilla que va al suelo,
se suspende toda clase de cultivos prximos a las plantas.
Despus de que las flores aparecen, los frutos estarn listos para
su cosecha en un tiempo que dura de 8 a 10 semanas.
Los mans extraen tan grandes cantidades de fosfatos, potasio y
calcio del suelo, que es recomendable producir otro cultivo
despus de su cosecha, antes de que se vuelva a sembrar man
en el mismo campo.

ENFERMEDADES.
La enfermedad ms seria que afecta al man en los pases

NOMBRE
tropicales,
principalmente
en las zonas
hmedas.
COMUN
AGENTE
CAUSAL
PRINCIPALES
SINTOMAS

Marchitez bacteriana (Pseudomonas solanacearum). Los sntomas

Manchas marrn claro que pasan a marrn oscuro; usualmente
son un marchitamiento rpido
de las hojas y una muerte repentina
rodeadas por un halo clortico notorio.
de la planta.
Viruela
temprana

El hongo fructifica en la cara superior de la hoja (se ve como una

felpilla oscura). La enfermedad aparece normalmente a mediados de
enero en tallos y hojas; producindose defoliacin y
Cercospora arachidicola desperndimiento de frutos.

Las plantas afectadas se observan achaparradas, sinuosas, con tpico

aspecto de [dieresis]quemadas[dieresis]. Se presentan cancros de
aspecto corchoso en pecolos, tallos y clavos. Manchas necrticas
pequeas en fololos, que al principio son de color castao y luego
ms oscuras y olivceas, debido a las fructificaciones del hongo. Los
fololos se presentan generalmente doblados hacia arriba pos su
nervadura central.

Sarna

Sphaceloma arachidis

Sclerotinia

Similares al anterior. Sus esclerocios son negros al madurar, de

Sclerotinia sclerotiorum forma irregular y de mayor tamao que los de Sclerotium rolfsii.

PLAGAS
Entre las plagas ms importantes que se han detectado causando
dao econmicos en el man, se encuentran:
Taladrador del Cuello del man: Elasmopalpus lignosellus.
Cortadores o Rosquillas: Feltia subterrnea y Agrotis repleta (F.)
Cogollero del maz: Spodoptera frugiperda. Lepidoptera,
Noctuidae. (S&A)
Gusano de la mazorca: Heliothis zea. Lepidoptera, Noctuidae

FERTILIZACIN

Es indispensable efectuar el anlisis de suelo para determinar el

programa de fertilizacin a seguir en cualquier siembra comercial. A
manera de gua, se puede aplicar en suelos de baja fertilidad de 160
a 200kg/ha de fertilizante frmula 10-30-10 a la siembra o bien una
frmula similar, siempre que tenga alto contenido de fsforo.
Las necesidades de nitrgeno posteriores a la siembra, son
proporcionales en su mayor parte por bacterias. Nitrificantes
especficas para el man, que se encuentran en sus races.
En general, el nitrgeno, potasio y calcio son elementos de suma
importancia y deben ser tomados en cuenta a la hora de decidir el
programa de fertilizacin, siempre con base en el anlisis del suelo

VARIEDADES RECOMENDADAS

Las variedades con buena adaptacin a las zonas agrcolas del Per
son Man criollo: Italiano Casma: Man Morado o Tarapoto North
Carolina:
Preparacin de terreno. Se debe realizar riego de machaco para el
control del gusano de tierra. Nivelar el terreno, pasar una barra
niveladora, y proceder al surcado, posteriormente realizar un riego
de machaco uniforme y sin empozamiento de agua, cuya duracin
o tendida podr ser de 6 a 8 horas. Despus en terreno a punto
pase el arado para voltear el suelo.

RECOLECCIN.
La prctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo
del surco, hasta observar que la mayor parte de las vainas estn
maduras. Las semillas maduras deben ser de color rosa o rojo. Para
entonces se habrn despegado internamente de la vaina y su testa
puede desprenderse fcilmente.
En los trpicos se obtiene un rendimiento promedio de mans
aproximado a los 600 kg por hectrea, aun cuando los mejores
campos pueden producir hasta 3 veces dicha cantidad. En general, el
porcentaje de granos es de 60 a 70.

USOS.
Las semillas se consumen como aperitivo, bien tostadas o
saladas, en forma de diversos productos de repostera, y como
mantequilla o pasta de man.
Entre las principales aplicaciones de la semilla de man se
encuentra la obtencin de aceites, la elaboracin de margarinas
y la preparacin industrial de glicerinas. El residuo que queda
luego de ser exprimidas las semillas se utiliza como alimento
para el ganado. Tambin hay aceite de man, que se usa a nivel
comestible e industrial.

COMPOSICIN QUMICA
Los granos frescos son altamente nutritivos y en consecuencia
muy importantes en la dieta de millones de personas que
carecen de protenas y de grasas naturales.
Composicin qumica de semillas de man en 100 gr. de
masa fresca Componentes %
Agua

5.0 %

Protena

30.0%

Grasa

48.0%

Carbohidratos

15.5%

Fibra cruda

3.0%

Ceniza

2.0%