ANALISIS DE ETIQUETAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

Esta informacion ayudara a conocer los datos que vienen en las etiquetas de los
alimentos para conocer que forma de nutricion tenemos o nos exponemos.
1.- Que son los lipidos o grasas?
Los lipidos o grasas son compuestos quimicos que ayudan al buen funcionamiento de los
seres vivos y que tambien son un conjunto de las moleculas organicas, la mayoria son
biomoleculas, compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida el
oxigeno, pero tambien pueden contener fosforo, azufre y nitrogeno, tienen como
caracteristica principal el ser hidrofobicas y disolventes en benceno.
2.-Que son los carbohidratos?
Son compuestos organicos mas abundantes en la biosfera y asu vez lo mas diversos.
Normalmente se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y tambien en los
tejidos de los animales, como glucosa. entos sirven como fuente de energia para todas las
actividades celulares vitales.
3.-Que son las proteinas?
Las proteinas son macromoleculas de masa molecular elevada, formadas por cadenas
lineales de aminoacidos unidos mediante enlaces peptidicos. Las proteinas pueden estar
formadas por una o varias cadenas peptidicas. Son biomoleculas formadas basicamente por
carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno.
4.- Que es fecha de caducidad o fecha de consumo preferente?
La fecha de caducidad implica que una ves pasada esa fecha impresa en el producto, este
podria causar daos en nuestra salud. Si se ha alcanzado la fecha indicada, por tanto, ese
prodcuto no debe ser ingerido. La fecha de consumo preferente indica que el producto no

ofrece plena calidad que deberia ofrecer. Puede haber perdido alguna de sus cualidades o no
ser enteramente satisfactorio
5.- Que es una porcion?
cantidad que se separa de otra mayor. Refiriendose a alimentacion es el "pedazo" de
nutrientes que comes o que contiene.
6.- Que es un Aditivo?
Son sustancias que se vuelven parte del producto cuando son agregadas a este durante el
procesamiento al que se someten.
7.- Que cantidad de energia proporciona un gramo de grasa?
9 Kcal por gramo
8.- Que cantidad de energia proporciona un gramo de carbohidratos?
4 Kcal por gramo
9.-Que cantidad de energia proporciona un gramo de proteinas?
4 Kcal por gramo
10.- Que es "masa drenada" de un Producto?
cantidad del producto solido o semisolido que presenta el contenido de un envase de que el
liquido ha sido removido por un metodo previamente establecido
11.-Cual es el tipo de codigo de barras que se utiliza en mexico, El UPC, o el EAN?
El grupo EAN
12.-Cual es la estructura de un codigo de barras lineal?
1. Quiet Zone. Se le llama asi a la zona libre de impresion que rodea al codigo y
permite al lector optico distinguir entre el codigo y el resto de informacion
contenida en el documento o en la etiqueta del producto.
2. Caracteres de inicio y terminacin. Son marcas predefinidas de barras y espacios
especificos para cada simbologia. Como su nombre lo indica, marcan el inicio y
temrinacion de un codigo.
3. Caracteres de datos. Contienen numero o letras particulares del simbolo
4. Checksum Es una referencia incluuida en el simbolo, cuyo valor es calculado de
forma matematica con informacion de otros caracteres dl mismo codigo. Se utiliza para
ejecutar un chequeo matematico que valida los datos del codigo de barras. Aunque
puede ser importante en cualquier simbologia, no son requeridos en todas ellas.